舌尖上的历史：鳕鱼改变世界

又咸又干的腌鳕鱼，竟是大英帝国崛起的根源所在？1982年10月11日，是让全英国人激动兴奋的一天，他们守在电视机前，观看已经在海底沉睡了437年的都铎王朝时代的军舰“玛丽玫瑰”号打捞出水的一刻。

为了这一天，英国人足足准备了11年。

▲ 1982年10月11日，沉于海底437年的“玛丽玫瑰”号打捞出水的场面。

“玛丽玫瑰”号在英王亨利八世登基时建造，于1512年建成，据说消耗了600棵橡树。

她的船名取自亨利八世的妹妹玛丽·图德的名字以及家族族徽的“玫瑰”，是亨利八世最喜欢的一艘军舰。

她是一艘牢固的重型风帆战舰，可以装载91门轻重火炮，是当时海上最具威力的战舰之一，在30多年的服役生涯中为英格兰王国屡建战功。

1545年7月19日，“玛丽玫瑰”号从朴次茅斯港启航准备迎击来袭的法国舰队。

然而，就在炮兵发射完一轮火炮正在调头的时候，突然刮来的一阵风让这艘严重超载的军舰开始侧翻。

这时距离交战开始没过几分钟。

岸上的人们甚至目睹了她的沉没，人群中响起妻子们撕心裂肺的哭喊声。

“玛丽玫瑰”号的沉没突然且快速，船上400多名船员只有不到40人幸存，船体深深陷入距离朴次茅斯港不远的索伦特海峡的淤泥里。

▲ 展现“玛丽玫瑰”号沉没前一刻的画作。

有关“玛丽玫瑰”号的沉没原因众说纷纭，有证据显示这一惨剧是由于错误的操纵所致，有人说是船员不听指挥，还有人说因为一系列的改装造成船体重心过高等等等，总之，该舰的沉没原因至今仍是一个谜。

无论如何，虽然“玛丽玫瑰”号沉没了，但由于海底厚厚淤泥的保护，阻止了哪怕是最小的海洋生物吞食船体和船上的物品，使得她在4个多世纪里免遭自然因素的侵蚀，如今得以打捞出水，保存在朴次茅斯港新打造的“玛丽玫瑰”号博物馆里，供后人们参观考察。

▲ 保存“玛丽玫瑰”号残骸的主题博物馆，由朴次茅斯港老船厂改造而成，花费了3500万英磅，已于2013年5月30日向公众开放。

▲ 保存在馆内的“玛丽玫瑰”号虽然只有一半的船体，但已弥足珍贵。

舌尖上的历史：鳕鱼改变世界
郭晔旻
【期刊名称】《国家人文历史》
【年(卷),期】2013(000)006
【摘要】正《金融时报》声称:"如果英国人肯吃这些鱼,那整个鳕鱼战争都是不必要的",但是,英国人只愿意吃正统的鳕鱼,不是蓝鳕,不是黑线鳕,更不是比目鱼!去年的伦敦奥运会,让许多人知道了英国的传统食品炸鱼薯条(Fish and chips):去骨的鱼,切成片后裹上湿面团,然后油炸制成炸鱼。

尽管被许多人诟病"不上台面",但这道英国"国菜"的主要原料:鳕鱼,可不是一般的餐桌美味。

对于仰赖鳕鱼为生的人,它【总页数】3页(P50-52)
【作者】郭晔旻
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S9-09
【相关文献】
1.舌尖上的“世界”--北京世界食品博览会-科隆世界食品博览会强力推动完美落幕 [J], 柳熠
2.舌尖上的“世界”—食品贸易饕餮盛宴北京世界食品博览会—科隆世界食品博览会强力推动完美落幕 [J],
3.换一个角度读历史——关于《植物改变世界》和《动物改变世界》 [J], 杜娟
4.《舌尖上的中国》:改变什么,不能改变什么 [J], 何苏六;
5.陈晓卿:从舌尖上的中国到舌尖上的世界 [J], 王晶晶
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这种鱼曾引起战争，改变世界史，名气这么大你却不容易吃到真的文 | 三匠厨房ID： sanjiangxing同一种食材，在不同的地理和文化坐标中，会拥有截然不同的地位和意义，比如鳕鱼。

在中国人的食谱里，鳕鱼一向没有什么存在感。

中国人过去既没有大量捕食鳕鱼的习惯和文化，也不习惯它粗糙的口感、清淡的肉味。

但随着贸易的发达和生活水平的提高，鳕鱼也开始进入寻常人家的菜单，比如经常作为婴儿的辅食出现。

不过，鳕鱼命名的混乱、真假鳕鱼的难以分辨，常常让中国父母有食品安全上的担心——有孩子在吃了实际为油鱼的假鳕鱼后屁股流油。

而在欧洲和北美，鳕鱼不止是一种传统食品，它还代表着财富、权力和冒险。

在历史上，鳕鱼是全球重要的蛋白质资源之一，它充当过维京人长途旅行的口粮，滋养了中世纪饥饿的欧洲人，并掀起了中世纪航海大热潮；从某种意义上说，北美殖民地的崛起靠的是鳕鱼提供的热量和贸易；为了争夺鳕鱼，法国、荷兰、英国、德国、冰岛都曾卷入战争。

作为一种食材，鳕鱼曾拥有不亚于船坚炮利的能量——决定国运，改变历史。

而今天，它是你的婴儿辅食和炸鱼薯条。

那些被鳕鱼改变的历史如果要写一部《鳕鱼史》，大西洋鳕鱼的传奇最值得大书特书。

欧洲人的“鳕鱼情结”说的就是大西洋鳕鱼。

大西洋鳕鱼是所谓的“真鳕鱼”。

在生物学分类方式中，鳕鱼属于辐鳍鱼纲、鳕形目、鳕科、鳕属。

通常认为，只有鳕形目鳕科鳕属的鱼类才是真正的鳕鱼，它们只有三个种，也就是大西洋鳕、太平洋鳕、格陵兰鳕三种。

大西洋鳕鱼的特征：头大嘴大肚子圆，颈下巴有一触须且侧线明显大西洋鳕生活在大西洋北部，是一种冷水底层鱼，最大可以长到近两米长，一两百斤重。

大西洋鳕鱼繁殖能力强，体长1米左右的雌鱼，一次可产300万～400万粒卵之多。

因集群性生活，容易捕捞，是完美的食用和经济鱼种，也是最早被开发、最为大家认可的鳕鱼。

鳕鱼作为食物的历史，最早可以追溯到9世纪。

当时生活在斯堪的纳维亚的维京人，发现鳕鱼肉没什么油，只要开膛破肚风干后就能长期保存。

作者科尔兰斯基以鳕鱼为线索，巧妙地将人类历史与自然生物的发展紧密结 合在一起。在科尔兰斯基的笔下，鳕鱼不再仅仅是一种海洋生物，而是成为了一 种象征，一种代表人类与自然世界关系的象征。
书中详细描述了鳕鱼的七个优点，这些优点使得鳕鱼在人类历史上扮演了非 常重要的角色。易于存活、贪婪易上钩、繁殖能力强等特点使得鳕鱼成为了人类 的重要食物来源，特别是在北半球寒冷地区，鳕鱼为当地人们提供了足够的营养 与能量。然而，随着人类捕捞技术的不断提高，鳕鱼的数量逐渐减少，这也引发 了人类对于自然资源的过度开采和生态平衡的反思。
“鳕鱼的衰落不仅仅是一个物种的消亡，更是人类文明进程中的一个警示。 它提醒我们，在与自然的互动中，我们既是受益者，也是破坏者。我们必须学会 平衡与节制，才能与自然和谐共生。”
“鳕鱼的故事是一个关于资源、权力、文化和生态的复杂交织。它揭示了人 类历史的复杂性，也提醒我们，在追求文明与进步的同时，我们不能忘记对自然 的敬畏与保护。”
内容摘要
这不仅促进了渔业和贸易的繁荣，还推动了相关产业的发展，如制盐业、渔业工具制造等。 随后，书中探讨了鳕鱼贸易对欧洲社会结构和经济格局的影响。随着鳕鱼贸易的兴盛，欧洲各国 之间的经济日益紧密，形成了复杂的贸易网络。同时，鳕鱼贸易也促进了人口迁移、城市兴起和 阶级分化，对欧洲社会的整体发展产生了深远影响。 书中还了鳕鱼在全球范围内的传播和影响。随着欧洲殖民扩张和全球贸易的兴起，鳕鱼被带到了 世界各地，成为了许多地区的重要食物来源和经济支柱。这一过程不仅促进了不同文化之间的交 流和融合，也加速了全球经济的形成和发展。 书中对鳕鱼资源的现状和未来进行了反思和展望。随着过度捕捞和环境破坏的加剧，鳕鱼资源面 临着严重的威胁。作者在书中呼吁人们渔业资源的可持续利用和环境保护的重要性，以期实现人 类与自然的和谐共生。

美 国 学 者 汤 姆· 斯 坦 迪 奇 所 著《 舌 尖 上 的 历 史：食物、世界大事件与人类文明的发展》（杨雅 婷译，中信出版社，2014 年版）一定程度上填补 了该领域的空白。作者以小见大，从饮食的视角来 解读人类历史发展，将重心集中在食物史与世界史 的交集上，探究它是如何塑造现代世界的。斯坦迪 奇把食物对于历史的影响比喻为“隐形的叉子”， 在历史的数个关键节点上，这把叉子戳刺人类，并 同时改变了人类的命运。为讲述食物与人类文明的 关系，斯坦迪奇交叉使用了多个学科的研究方法， 包 括 历 史 学、 遗 传 学、 考 古 学、 人 类 学、 民 族 植 物 学、 与 经 济 学 等， 选 取 玉 米、 小 麦、 水 稻、 蔗 糖、香料、马铃薯等食物，将人类文明以全新的视 角呈现在读者面前，既具备学术性又兼备趣味性。
史海观澜
“隐形的叉子”
——汤姆·斯坦迪奇的《舌尖上的历史：食物、世界大事件与人类文明的发展》简评
◎◎ 于浩然 华南师范大学历史文化学院 2020 级
人类进步的历史，也是食物进化的历史。食物 存在于我们每个人的生活之中，从茹毛饮血到饕餮盛 宴、从哥伦布四度前往美洲到工业革命在英国崛起， 人类文明进程中的每次飞跃，都与食物有着莫大的 联系，食物给历史烙上了鲜明的印记。然而，迄今 鲜有学者系统地研究与梳理食物与历史文明的深层 次关系，食物在历史进程中的作用似乎被忽略了。
构成的金字塔社会》，时间来到奴隶制社会时期， 随着农业的发展，原本平等的人们开始累积剩余 的粮食，从而导致分配者角色——“大人物”的 出现，最后让权力汇集。阶级因食物的积聚而自 然产生，让人们有了贵族与平民、富者与穷者的 差别，早期文明由此兴起，社会分层达到前所未 有的程度。第三部分《香料的冒险》，视野探向 航海时代，对香料的执着追求成为哥伦布、达·伽 马等人航海的重要动力，香料也因此织起了人类 第 一 个 全 球 贸 易 网 络， 推 动 人 类 文 明 进 入 新 纪 元，促进欧洲殖民帝国的建立。第四部分《食物、 能源与工业化》，则详细论述了蔗糖、马铃薯等 食物对英国工业革命的影响。伴随着奴隶贸易， 蔗糖为英国打造了强盛的殖民帝国，而哥伦布交 换下马铃薯的传入，则解决了英国的温饱问题， 这一切都促进了英国工业革命的爆发，人类文明 也由农耕文明转入工业文明。第五部分《作为武 器的食物》，不同于传统的观点，作者认为食物 是战争中最具毁灭性和战斗力的武器，从亚历山 大东征到拿破仑的兴起与失败，从斯大林农业集 体化到美苏冷战，人类历史上的军事和政治冲突 都是一门关于食物的学问。在第六部分《食物、 人口与发展》，目光转向现代社会，传统农业已 经难以满足需求，依靠杂交选种以及氮肥技术， 人类迎来“绿色革命”，绿色革命在推动人口增 长的同时，也引发了部分环境问题，亟待人类解 决……俯瞰人类发展的历史，食物作为一把“隐 形的叉子”，所发挥的作用绝不只是让人填饱肚 子，正如斯坦迪奇所言“在社会转变、社会组织、 地缘政治竞争、工业发展、军事冲突和经济扩张 等转化过程中，食物都扮演了催化剂的角色”[1]。

关于美食的美食的作文篇1我并不是一个美食家，但是我是一个对吃很讲究的人，我从不乱吃东西，我吃东西是从健康的角度来思考的，只要是对身体健康有利的东西，不管是好吃还是不好吃，我都要吃，而且我在饮食的过程中还会注意各种膳食的合理搭配，比如：肉类与素菜的搭配呀，水果与杂粮相配合呀等等，此刻许多人都在追求所谓的绿色食品，这证明人们对美食的要求已经上升到了对健康有利的概念了。

中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。

四大风味是：鲁、川、粤、淮、扬。

八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。

粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。

广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。

地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良，善于变化，风味讲究，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。

夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。

潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。

我给大家说几种蔬菜不明白大家喜不喜欢。

炒土豆丝：土豆切丝，水中泡五分钟，洗去表面的淀粉，表辣椒一个，切丝。

锅里放油烧热，倒入土豆丝、辣椒丝同炒，放入少量盐、醋、鸡精、味精。

炒熟装盘。

豆腐西红杭汤：豆腐切成手指大小的块，西红杭切块，锅里放油烧热，倒入豆腐，加入盛汤用的盆子的半盆水，放少量盐、鸡精、味精，烧开后再烧3分钟，倒入西红杭烧开盛入盆子。

豆腐白菜汤，做法同上，倒入白菜烧开后再烧一分钟盛入盆子。

青辣椒炒鸡蛋：青辣椒三个，切成丝，鸡蛋二个，锅放油烧热，倒入鸡蛋炒熟盛起，锅里放油烧热，倒入青辣椒丝炒，加少量盐、味精、鸡精、酱油，倒入炒熟的鸡蛋炒熟装盘。

大家能够学着做。

美食的作文篇2世界上有许多不一样的菜系，不一样的菜系里又有许多不一样的菜。

在杭州，有一种叫做“松子桂鱼”的美食，它但是我的最爱啊！每次到外面的酒店、饭店里去吃饭，这道菜但是必点哦！没有了这一道菜，好像其他再好吃的菜，都变得没有味道了。

联合国《千年生态系统评估综合报告》是人类生态理性的最新全面展示：2005 年3 月30 日，联合国在北京、伦敦、华盛顿、东京等全球八大城市同步发布《千年生态系统评估综合报告》。

195 个国家的1360 多名科学家经过4 年 (2001-2005) 的研究表明，近50 年来，人类近乎疯狂地攫取自然资源，生态系统服务功能中有 60%在退化和被人类以不可持续的方式利用，这包括淡水、鱼类捕捞、空气和水净化，以及对区域和地方气候、自然有害物和虫害的约束与调整等。

有虽不全面但确凿的证据显示，改变生态系统增加生态系统非线性变化的可能性，对人类福祉带来重要后果。

这里例子包括疾病的浮现、水质突变、沿海水域形成"死区"、渔业崩溃和区域性气候转变的。

2人类利用大自然的无私馈赠“创造”了巨大财富，但为之付出的代价越来越大。

报告指出，地球生态系统服务功能每年提供价值15 万亿英镑的物产，如新鲜的水、清洁的空气和鱼等，但这些自然资产被人类以前所未有的速度挥霍着，世界上大约2/3 自然资源损耗严重，人类的账户上已经亏空不少。

实际上，我们的发展是以自然资产的亏空为代价的，人类在花明天的钱过今天的日子，欠了自然一笔巨债。

此外，我们以快于自然更新的速度用光了生态系统所提供的服务，等于是挪用了本应属于下一代的资产。

3过去 50 年中，人类改变生态系统的速度更快、范围更广。

这主要是为了满足快速增长对粮食、淡水、木材、纤维和燃料的需求；结果对地球上的生物多样性造成巨大的不可挽回的损失。

全球生态系统结构和功能的主要变化有：1950年后的30年间，土地转化为农田的数量超过1700~1800年150年的总和。

现在陆地表面的四分之一被耕作系统覆盖。

世界上有20%的珊瑚礁已消失，此外20%在本世纪后半期严重退化，期间，约有35%的红树林消失。

自1960以来，大坝来水量翻两番，水库储水达到自然河流水量的3~6倍，河流和湖泊水提取量增加了一倍；世界范围内， 70%的水用于农业。

鳕鱼引发的战争作者：暂无来源：《企业观察家》 2018年第2期文／杜君立在农业社会出现之前，人类主要以采集、渔猎为生。

即使进入农业社会后，渔猎仍作为重要的生产形式得以继续，尤其是对于沿海或靠山的居民。

欧洲许多海洋国家以海为田，渔业构成其生存的根本；这其中，有些海鱼深深影响和改变了历史走向，比如鳕鱼。

在工业革命之前，欧洲和世界任何一个地方一样，长期处于饥饿和贫困的边缘。

在中世纪的欧洲，大多数农民都依靠粗糙的黑面包生活，只有极少数富人和贵族才能吃上肉。

因为肉食昂贵，穷人的蛋白质主要来自奶制品和豆制品。

虽然欧洲有理想的渔业资源，但运输和保鲜的困难，限制了海鱼的贸易量，远离海岸的内地人根本吃不到新鲜又廉价的鱼肉。

巴斯克人最早发现鳕鱼并成为垄断者。

在那个没有冰箱的年代，巴斯克人用腌鳕鱼干的方法，解决了食物腐烂的问题，使长途贩运鳕鱼成为可能。

对欧洲来说，大西洋暖流非常有利于鱼类生存和繁衍。

在大西洋北部大陆架海域，鳕鱼最为知名。

鳕鱼以其他鱼类及无脊椎动物为食，吃得多，长得快，因其集群性洄游生活，很容易捕捞。

鳕鱼肉质细嫩，少刺而高蛋白，非常适合腌制，还可以防止腐败。

在相当长一个历史时期，鳕鱼干是欧洲人生活中重要的食物之一。

特别是对吃不起鲜鱼的穷人来说，腌鳕鱼干是一道既便宜又有营养的好菜。

根据基督教不同教派的规定，每年有四五个月不能吃鱼类以外的肉食，这导致腌鳕鱼干在斋戒时期大行其道。

鳕鱼的蛋白质含量高达18%，比一般鱼肉高出了很多，当被做成鱼干时，浓缩的蛋白质几乎可以达到80%。

对农业基础贫瘠的欧洲来说，鳕鱼不仅是一种美味，更重要的是它养活了更多人口，“鳕鱼是除了面包之外唯一的食物”。

欧洲人的肚子就这样被鳕鱼喂饱了。

同时，鳕鱼因其广阔的市场，也意味着巨大的商机。

许多欧州国家都视鳕鱼为战略资源；说它是中世纪的“石油”也不为过。

中世纪后期，巴斯克人失去了对鳕鱼的垄断，大量欧洲人加入捕捞大军，捕捞鳕鱼发展成一个重要的产业；尤其是对临近北海的挪威、英国和冰岛更是如此。

2023年高考语文作文热点预测及优秀范文一、阅读下面这段文字，根据要求写作文：2021年7月24日，双减来临，新东方黯然退场。

而最近，俞敏洪和他的新东方直播带货平台“东方甄选”又火了，成为近期最热话题，新东方港股涨了10倍，市值增长百亿。

凭借另辟蹊径的双语带货以及新颖独特的文化传播，新东方式直播带货在极短的时间里制造了刷屏效应：3天时间，直播间粉丝增加157万，销售额增加1777万元。

在这个直播间，人们可以听到人文地理、历史、文学和英语等知识，所以不少网友将新东方带货主播们，视作直播带货的天花板。

新东方从“黯然落幕”到“华丽转身”，带给了你哪些思考和启示？请结合材料写一篇文章。

要求：结合材料，选好角度，确定立意，明确文体，自拟标题；不要套作，不得抄袭；不得泄露个人信息；不少于800字。

范文：怀“希望”绝处逢生，借“内涵”柳暗花明“当你背单词时，阿拉斯加的鳕鱼正跃出水面；当你算数学时，南太平洋的海鸥正掠过海岸；当你晚自习时，地球的极圈正五彩斑斓……”东方甄选凭借有内涵的双语带货，高质量的产品输出，在逆境中突围，华丽转舵，振奋人心的同时告诉我们：在“绝望”中要时常仰望“希望”的灯塔，借“内涵”尝试突围，终能绝处逢生，收获“柳暗花明”。

“即便身处泥泞，也要仰望星空”，每一颗眨眼的星星都是希望的花火在闪动，绝境中仍怀“希望”是新东方在夹缝中生存，脱壳破岩的重要原因。

在“双减政策”之下，许多辅导机构纷纷“黯然退场”，新东方也陷入了绝望的边缘，压力向俞敏洪扑来。

但他没有妥协，他在绝望中寻找希望，迅速成立东方甄选，甄选优秀老师“内涵”带货，实现华丽转舵。

正是“希望”与“内涵”让俞敏洪在机构纷纷倒闭的大潮中稳住脚跟，探索转型方向，为新东方的发展开辟出一条全新的道路。

“腹有诗书气自华”丰厚的学养，高雅的内涵是新东方华丽转舵的秘笈，不同于以往“叫卖式”直播，东方甄选的直播间将知识的传授与带货结合，让不少家长感叹“想把孩子焊死在直播间”，董宇辉充满文化气息的直播间没有吵闹与喧哗，没有催促你下单的任何动作。

BBC·纪录⽚《发现中国美⾷》（1-2），学习英语好资源！英国⼴播公司（简称BBC）播出了名为《发现中国，美⾷之旅》的四集电视纪录⽚，该⽚以中国六所魅⼒城市为落脚点，通过挖掘当地独具魅⼒的美⾷及民俗⽂化，向英国民众展⽰独具魅⼒的中国风。

《发现中国，美⾷之旅》是BBC纪录⽚中的⼀个美⾷系列，介绍中国各地美⾷。

由“中国菜教⽗”华裔名厨谭荣辉以及华裔主持黄瀞亿联合主持。

纪录⽚共有四集，分别为北京篇、成都篇、云南篇与⼴东台湾篇。

向西⽅⼈呈现出最为地道、最为美味的中国菜，向西⽅世界展现出不⼀样的中国。

祖籍⼴东的华裔名厨谭荣辉和祖籍台湾的华裔美⼥主持黄瀞亿⾛访了北京、成都、云南、新疆、⼴东和台湾这六所城市，挖掘出了其地⽅特⾊美⾷及民俗⽂化，从北京炸酱⾯、烤鸭，到云南的普洱茶和新疆的馕，观众们不仅能看到诱⼈的美⾷，还能领略到这些美⾷背后的选材及加⼯制作⽅法，即便是中国观众，也为之馋涎欲滴和惊叹。

有⼈把《发现中国，美⾷之旅》⽐作是BBC版《⾆尖上的中国》，诚然两部⽚⼦都是美⾷纪录⽚，都承载着对中国美⾷及民俗⽂化的解读。

推荐观看理由：完全解决了平时看视频练英语⽆聊的问题。

让⼤家在了解美⾷的同时，快乐和愉悦的学习英语⼝语和听⼒。

发现中国美⾷之旅不仅仅是单纯的介绍中国美⾷，仔细体会其中还暗含着中国⽂化的博⼤精深、⼈民的智慧结晶以及近年来中华⽂化的兴衰！在这些平实的探访中有着更深的跨⽂化意义。

更加给⼈⼀种⼼灵上的对于⾃⼰民族的归属感。

我们⼀起来领略⼀下中国不同地区的美⾷吧~~还可以顺便学习地道的英式英语哦~~北京美⾷成都美⾷。

冰雪美食品味北极风味的独特盛宴北极是世界上最寒冷、充满神秘的地区之一，这里的极地气候造就了其独特的自然环境和生态系统。

与其寒冷严苛的气候相匹配的是北极地区特有的美食文化，其独特的风味将人们带入一个陌生而又神奇的世界。

在这篇文章中，我们将探索北极地区的冰雪美食，让我们一起品味这场独特的盛宴。

一、北极海鲜的鲜美滋味北极地区是世界上最富鱼富翅膀类动物资源的地方之一。

这里的海域生态环境独特，经过几十年的保护和管理，北极海域成为一个充满丰富生物资源的海洋王国。

在北极海域可以品尝到许多传统的北极海产品，如北极贝、帝王蟹和北极鳟鱼等。

北极贝是北极地区最受欢迎的海鲜之一，其丰富的蛋白质和微量元素给人们带来了美味和营养的享受。

帝王蟹是北极地区的特产之一，它以其巨大的体形和美味多汁的肉质而闻名。

北极鳟鱼是北极地区的淡水鱼类之一，其肉质鲜美，富含Ω-3脂肪酸，对心脑血管健康有益。

二、冰雪之上的烹饪艺术在北极地区，由于缺乏土地和植被，人们依赖于冰雪作为烹饪的基础材料。

他们运用独特的技术和智慧，创造出了许多令人惊叹的冰雪美食。

冰雪酒吧是北极地区最具特色的餐厅之一。

这些餐厅完全由冰雪制成，从墙壁、桌椅到酒杯都是用冰雪雕刻而成，在这里享受美食的同时还能感受到冰雪的独特魅力。

北极地区特有的冰胡萝卜也是一道令人印象深刻的美食。

人们将胡萝卜埋在雪地里冻结，然后独特的冰雪风干技术将其制成脆爽可口的冰胡萝卜，具有独特的口感和美妙的甜味。

三、北极的冰淇淋奇迹冰淇淋在北极地区拥有着独特的发展历史和制作技术。

由于气温极低，正常的冰淇淋制作方式是行不通的。

当地的居民发明了一种特殊的制作方法，将各种天然的北极风味加入到冰淇淋中。

北极草莓冰淇淋是北极地区最有名的冰淇淋之一。

这种冰淇淋以当地的野生草莓为原料，口感醇厚，带有独特的浆果香气。

除了北极草莓，北极地区也有很多其他风味的冰淇淋，如北极蓝莓、北极覆盆子等。

这些冰淇淋不仅美味可口，而且还能带来一种独特的口感和冰雪的清新风味。

第一集自然的馈赠中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观。

高原、山林、湖泊、海岸线……这种地理和气候的跨度，有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。

人们采集、捡拾、挖掘、捕捞，为的是得到这份自然的馈赠。

穿越四季，我们即将看到美味背后人和自然的故事。

云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉。

在松树和砾树自然混交林中，想尽可能地跟上单珍卓玛的脚步不是一件容易的事情。

卓玛和妈妈正在寻找一种精灵般的食物。

卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌。

这种菌子只有在没有污染的高海拔山地中才能存活。

这只松茸的伞盖已经打开，品质不好。

松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份炭烤松茸，价格能达到1600元。

松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。

这令远离自然的人将此物视若珍宝。

吉迪村是香格里拉松茸产地的中心，凌晨三点，这里已经变成一个空村。

所有有能力上山的人都已经出门去寻找那种神奇的菌子。

穿过村庄，母女俩要步行走进20公里之外的原始森林。

即使对于熟悉森林的村民，捡拾松茸也算是一项凭运气的劳动。

品质高的松茸都隐藏在土层之下。

妈妈找寻两天前亲手掩藏过的菌坑，沙壤土层中果然又长出了新的松茸。

可惜今年雨水不足，松茸太小。

酥油煎松茸在松茸产地更常见，用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片。

油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。

高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

以前藏族人都不爱吃松茸，嫌它的味儿怪，原来的松茸也就几毛钱一斤。

可是这几年松茸身价飞升。

一个夏天上万元的收入使牧民在雨季里变得异常辛苦。

松茸收购恪守严格的等级制度，48个不同的级别，从第一手的产地就要严格区分。

松茸保鲜的极限是三天，商人们要以最快的速度对松茸进行精致的加工。

这样一支松茸在产地的收购价是80元，6个小时后它就会以700元的价格出现在东京的超级市场中。

卓玛挤在人群中，上午捡来的松茸品质一般，她心里很着急。

TOP9美国冰激 凌。
你可能已经吃 到嗓子眼了， 但无论如何总 能再留出一点 位置吃这个让 你牙齿融化的 美式冰激凌， 那上面点缀有 坚果、棉花糖， 还挤上了巧克 力浆。
TOP8泰国冬荫功汤。 这道泰国标志性美食中添加了虾、蘑菇、西红柿、柠檬草、 高良姜和柠檬叶，通常还会加些椰奶和奶油。它融合了多 种人们最爱的泰国风味：酸、咸、辣、甜，深受人们钟爱。 不过最诱人的还是它便宜的价格。
北京春节时家家户户会 常备蜜供、萨其马等食 品以来自己人聊天时可 以食用，而来又可以招 待串门的客人。
南方，特别是江浙沪 一带，在年夜饭一定 倾其所有，打造最丰 盛的宴席，冷菜、热 炒、鲜汤、点心、瓜 果，一席餐20多道菜 品都算正常。
世界十大美食 排行榜
TOP10加蓬鸡肉曼巴。 这道加蓬美食有一款西方仿制版是把所有的东西都浸在花 生黄油里。真是疯了！正规的食谱要用到鸡肉、红辣椒、 大蒜、番茄、胡椒、盐、秋葵、棕榈油，还有味道浓郁热 量高的非洲黄油，让你欲罢不能，又不得不连连承诺要开 始健身了。
便开始尝试吃 蜈蚣
美食节上蝎子蜈蚣 成主角
盘点世界各地 新年传统美食
海外华人聚集的地方中数南洋的 年味最弄。新加坡和马来西亚华 人过年时，人们用糯米和红糖做 成甜年糕，供到访“串门”的客 人食用。正餐里盛行捞鱼生，生 鱼条搭配各色蔬菜切丝，配上调 料酱汁，一边捞食美味一边抬高 筷子同声高喊“捞起”。
在丹麦和挪威，人们用杏仁 小酥饼（也称花环蛋糕）来 庆贺新年。人们把小酥饼层 层垒叠，叠成一个高高的圆 锥形，并在中间放置一瓶葡 萄酒或白兰地，再装点上小 旗子和鞭炮。还有一种传统 是在邻居门口放几碟小菜， 以求在新的一年里高朋满座。
法国 法国的传统年 夜饭十分丰盛，烧鹅、 火鸡、牡蛎、鹅肝、香 槟，一应俱全。

帝国与传输读书笔记【篇一: 帝国与传输读书笔记】《帝国与传输》是加拿大政治经济学家伊尼斯一部关键著作, 作者本意是要写一部帝国经济史著作, 不过这本书却成为了传输学中不朽著作。

在本书开头序言中, 麦克卢汉曾写道: 假如说黑格尔推出了一个没有存在背景历史外观模式, 那么伊尼斯, 恰好是在历史和经验背景中依据新信息时代精神去寻求模式。

初看《帝国与传输》, 就仿佛是在讲述西方上下五千年, 所以完全被浩瀚历史和伊尼斯宏大历史学识所震撼。

我不再是仅仅身为后代人历史旁观者, 她率领我从另一个角度, 即媒介决定论角度看历史。

看到以后, 我发觉伊尼斯笔下帝国史其实“不是事实编纂, 而是对生命动态过程洞见”。

她就像是拿着放大镜看历史, 用显微镜“把一些具体事件分离出来进行细微考察, 进行深入检视”。

意在揭示文明兴衰原因。

麦克卢汉推崇伊尼斯研究方法, 称赞它是“能够从内部也能够从外部对一个文化进行评价”。

1.《帝国与转播》作者介绍以及内容简述1.1作者介绍易》、《加拿大经济史》、《鳕鱼业》等书, 以及传输学经典《传输偏向》和《帝国传输》。

1.2内容简述《帝国与传输》是一部讲稿, 共６章, 成书出版时, 补写了一篇绪论。

书中叙述人类传输起源与发展历史, 纵横几千年, 跨越几万里, 包含埃及、巴比伦王国、口头传输与希腊文明、文字传统与罗马帝国、羊皮纸与纸张、纸张与印刷机。

作者研究传输, 是媒介发轫、流布、变异、互动、特质、偏向; 她所研究帝国, 既是常人心目中帝国, 又不是常规意义上帝国。

作者把她所谓帝国分为两大类: 政治帝国和宗教帝国。

政治性帝国倚重空间控制, 大肆扩张, 攻城略地。

宗教性帝国倚重时间传承, 比较能够经受该朝换代折腾合帝王更替沧桑。

一个帝国成功关键, 是要处理时间问题和空间问题。

帝国更替发展史其实就是一部人类使用媒介不停改变历史。

媒介材料不停改变, 是不一样帝国, 不一样时代间分别。

不一样媒介在多种文明中饰演角色, 而且对不一样文明进行对比。

开卷有益Read Well青春期健康70食物写就的全球文明史文/林颐——读《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》基本信息书名：《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》作者：[英]菲利普·费尔南多-阿梅斯托译者：韩良忆版次：1次装订：精装定价：68元开本：32开语种：简体中文出版社：中信出版社出版日期：2020年1月ISBN ：978-7-5217-1187-5人活着，离不开吃。

但因为吃东西太过平常，我们很容易忽视“吃”背后的意义。

“用火烹调堪称有史以来最伟大的革新之一，这并非由于煮食可以让食物产生变化（有很多别的办法都有这个功效），而是因为它改变了社会。

生的食物一旦被煮熟，文化就从此时此地开始。

”英国历史学家菲利普·费尔南多-阿梅斯托在《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》（以下简称《吃》）里如此说道。

近年流行以“吃”写史，可惜经常是微物史观的写法，难免失于细碎，而阿梅斯托的《吃》被评论界认为是一部“针对演化进程之现代模式的批评作品”，是有资格跻身全球史研究领域的有分量的作品，被提名为詹姆斯比尔德基金会大奖写作与文学奖非虚构作品。

阿梅斯托曾任职于伦敦大学玛丽女王学院、牛津大学，还做过BBC 的节目主持人，长期致力于环境史、思想史、西班牙和拉丁美洲历史、全球史等领域，因此，他的作品既有专业的知识储备、广阔的视野和敏锐的思维，也有良好的框架、缜密的逻辑和平和的文风。

正如书名所示，《吃》是关于食物、人类文明和全球史的作品。

全书分作8个章节，即烹饪的发明、食物的仪式和魔法、畜牧革命、农业革命、食物与阶级、食物贸易、食物和生态交流及饮食工业化。

物种自身的进化，人类对待食物的方式、习俗，以及某些地区的菜品如何被发明的故事，与这些食物对于人类文明、世界历史造Copyright©博看网 . All Rights Reserved.开卷有益Read Well青春期健康71成的影响紧密结合在一起，但作者并不认为任何一种食物就足以缔造世界历史，食物对人类文明的影响是全面、深刻且久远的。

矿产资源

石油、天然气。 世界石油极限储量1万亿吨，可采储量3000亿 吨，其中海底石油1350亿吨；世界天然气储 量255～280亿立方米，海洋储量占140亿立方 米。上世纪末，海洋石油年产量达30亿吨，占 世界石油总产量的50%。中国在临近各海域油 气储藏量约40～50亿吨。由于发现丰富的海 洋油气资源，中国有可能成为世界五大石油生 产国之一。
海洋中还有众多的鱼 虾，真是人类未来的 粮仓。据目前所知， 海洋鱼虾的蕴藏量 325吨，据估算，在 不破坏资源的情况下 ，每年可提供30亿吨 水产品，这是目前每 年从海洋中获取水产 品总量的30多倍。

煤、铁等固体矿产。 世界许多近岸海底已开采煤铁矿藏。日本海底 煤矿开采量占其总产量的30%；智利、英国、 加拿大、土耳其也有开采。日本九州附近海底 发现了世界上最大的铁矿之一。亚洲一些国家 还发现许多海底锡矿。已发现的海底固体矿产 有20多种。中国大陆架浅海区广泛分布有铜、 煤、硫、磷、石灰石等矿。
海洋资源的具体分类

水资源： 海水不仅是宝贵的水资源，而且蕴藏着丰富的 化学资源。 海水淡化 海水直接利用（海水直接利用是以海水直接代 替淡水作为工业用水和生活用水直接运用，包 括海水冷却、海水脱硫、海水回注采油、海水 冲厕和海水冲灰、洗涤、消防、制冰、印 染 等。）。

海水化学资源。是指从海水中提取的各种化学 元素（化学品）及其深加工技术所产生的化工 资源。主要包括海水制盐、苦卤化工，提取钾 、镁、溴、硝、锂、铀及其深加工等，现在已 逐步向海洋精细化工方向发展。


一、建设海洋强国是战略思维上的重大突破
2.中国的海洋现状
中国位于太平洋西岸，拥有漫长的海岸线，海洋构成了中华民 族的半壁江山。但受陆地中心文化的影响，海洋的重要性一直没

德国国菜：香肠、火腿
新知讲解
（一）大眼看世界
丹麦国菜：“魔鬼太阳”
墨西哥国菜：玉米宴
新知讲解
（一）大眼看世界
巴西国菜：烤牛肉
日本国菜：生鱼片
乌干达国菜：香蕉菜
新知讲解
(二)生活观察站
你和同学请外籍老师吃中国菜,上的冷盘有皮蛋,如果这位 同学将皮蛋夹给外籍老师,你会怎样评价他的行为？
外国人不喜欢吃皮蛋：一是颜色怪异； 二是觉得皮蛋恶心；三是气味怪异；他应该 注意了解老师的饮食禁忌,尊重老师的饮食习 惯。
西餐刀叉 高脚杯
西餐餐具摆放位置
新知讲解
拓展延伸
餐刀、餐叉、汤匙、酒杯的摆放位置？
名称 餐刀 餐叉 汤匙 酒杯
位置 餐盘的右侧,刀刃朝内 餐盘的左侧,右齿朝上 餐刀的右侧,匙心向上
座位的右前方
课堂练习
讲一讲,与外国人的饮食文化 差异小故事。
课堂总结
各国在文化底蕴、民族风情、生活方式上 的不同,形成了不同的饮食习惯。 在与外国人交 往时要注意饮食的差异, 避免在交往产生不必要 的误会。
新知讲解
怎样把食物吃到嘴里？ 世界各地的人们进餐的方式有三种：
一是用筷子进食（中国、日 本、朝鲜、东南亚）
二是用刀进食（欧美人） 三是用手抓食（中东、南亚、非洲人）
新知讲解
（五）生活观察站
来自日本的小野和来自印度的拉胡来到 了英国外教TOM家开始了游学生活,他们约定 周一、周二和周三分别是日本日、印度日和 英国日,在这些日子他们分别要吃这个国家有 特色的食物。
英国人只吃动物的肉,而不吃动物的 内脏、头、蹄、血等部分。
新知讲解
了解饮食禁忌
德国人不吃猪蹄等。不吃咀嚼后需要 再吐出来的东西,比如螃蟹、河鱼等。