餐饮公司员工培训手则

餐饮员工培训规章制度餐饮员工培训规章制度（精选5篇）在现在的社会生活中，越来越多地方需要用到制度，制度是维护公平、公正的有效手段，是我们做事的底线要求。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？下面是小编为大家整理的餐饮员工培训规章制度（精选5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮员工培训规章制度11.培训内容员工培训主要根据实际的工作岗位的需求进行的，主要是岗位培训和专业培训。

餐厅的服务员主要是按照企业的相关培训材料进行培训;管理人员则是以学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力为主要内容;厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。

其中，服务人员的培训可以说是所有培训中最为重要的。

(1)仪容仪表的培训标准①仪容：整齐清洁、自然，举止大方得体，精神饱满，充满活力。

②头发：整齐、清洁、不凌乱，不可染色，不得披头散发。

短发前不及眉、旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉。

过肩的头发要扎起，按照餐厅的规定梳理，不得使用夸张、耀眼的发夹。

③耳饰：只可戴小耳环(无坠)，耳环颜色清淡。

④面貌：表情自然，面带笑容。

化淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线。

口红有脱落的情况，要及时补妆。

⑤手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为最佳。

不准涂指甲油，经常保持清洁。

除手表外，不允许佩戴任何饰物。

⑥衣服：合身、烫平、干净、无油污，员工牌佩戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆要扎进裙内、裤内，佩戴的项链、饰物不得露出制服以外。

⑦围兜：干净无油污，无破损，无褶皱，按规定系于腰间。

⑧鞋、袜：穿着公司统一配发的鞋子，保持清洁，无破损。

袜子无勾丝，无破损，只可穿无花净色的丝袜。

⑨身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈的香水。

(2)礼貌、礼节培训标准①待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。

餐饮部员工培训管理制度第一章总则第一条为了提高餐饮部员工的专业素质和服务水平，确保餐饮服务质量，根据公司人力资源管理基本政策和餐厅实际情况，特制定本制度。

第二条餐饮部员工培训应遵循经济、实用、高效的原则，采取人员分层化、方法多样化、内容丰富化的培训政策。

第三条餐饮部员工培训应注重理论与实践相结合，提高员工的知识水平、工作能力和服务意识。

第四条餐饮部员工培训制度适用于公司所有餐饮部正式员工。

第二章培训目标和内容第五条培训目标1. 提高员工的专业技能和服务水平，确保顾客满意度。

2. 增强员工的团队协作精神，提升整体服务质量。

3. 培养员工的服务意识，树立良好的企业形象。

4. 促进员工个人与企业的共同发展。

第六条培训内容1. 知识培训：包括餐厅规章制度、餐饮服务知识、菜品知识、饮料知识等。

2. 技能培训：包括餐饮服务技巧、摆台操作、酒水服务、烹饪技巧等。

3. 态度培训：包括职业道德、服务态度、团队协作、沟通技巧等。

4. 安全培训：包括消防安全、食品安全、突发事件处理等。

第三章培训方式和形式第七条培训方式1. 在职培训：通过日常工作中的指导和辅导，提升员工的工作技能和服务水平。

2. 脱产培训：组织员工参加公司统一举办的培训班，提高员工的专业知识和技能。

3. 外部培训：安排员工参加外部专业培训课程，提升员工的专业素质。

4. 自学：鼓励员工利用业余时间进行自学，提高自身素质。

第八条培训形式1. 授课：邀请专业讲师进行授课，传授理论知识。

2. 实践操作：通过实际操作，提升员工的服务技能。

3. 讨论会：组织员工进行讨论，分享工作经验和心得。

4. 案例分析：分析典型案例，提升员工的问题解决能力。

5. 考核评价：对员工培训成果进行考核，确保培训效果。

第四章培训实施和管理第九条培训计划1. 餐饮部根据实际情况，制定年度培训计划。

2. 餐饮部根据年度培训计划，制定月度培训计划。

3. 餐饮部根据月度培训计划，制定具体培训课程和时间表。

餐饮规章制度员工守则作为餐饮行业的员工，你需要遵守以下规章制度和守则：1. 工作时间守则：- 按照排班表准时上班，不得擅自缺勤或迟到。

- 遵守正常工作时间，不得擅自加班或提前下班。

- 如需请假，应提前向上级或人力资源部门提出申请。

2. 穿着规定：- 穿着整洁，不得穿着不得体、不符合职业形象或影响工作的服装。

- 遵守统一的工作服装要求，不得穿着私人服装上班。

- 戴着必要的工作防护设备，如帽子、手套等。

3. 卫生和安全守则：- 保持个人卫生，包括整洁的服装、干净的手指甲等。

- 遵守食品安全和卫生准则，包括正确使用厨房设备和储存食品。

- 遵循火灾安全规定，如禁止私自使用明火等。

4. 优质服务守则：- 对待客人要热情、友好，提供专业的服务。

- 遵循公司制定的服务流程和标准，保持服务质量的一致性。

- 客人有任何问题或不满意，应及时向上级或客户服务部门汇报。

5. 行为规范守则：- 与同事和睦相处，不得有言语或肢体上的冲突。

- 不得泄露公司的商业机密或客人的个人信息。

- 在工作场所保持整洁、安静的环境，不得进行违法、违规活动。

6. 敬业精神守则：- 提升专业知识和技能，不断学习和进步。

- 积极完成工作任务，遵守工作要求，不得懒散怠工。

- 提出建设性的意见和建议，为公司发展贡献力量。

以上规章制度和员工守则是保障餐饮行业运营秩序和提供优质服务的基础，作为员工，务必严格遵守并践行。

餐饮规章制度员工守则（2）1.员工应遵守餐饮规章制度，严格按照公司的规定和要求进行工作，不得擅自修改或忽视规定。

2.员工应遵守工作纪律，准时上班，不迟到、早退或旷工。

若有特殊情况无法按时到岗，应提前请假并得到批准。

3.员工应保持工作区域的清洁和整洁，每天开始工作之前必须进行卫生清扫，包括工作台、调料盒、用具等的清洗和消毒。

4.员工应穿着整洁的工作服，不得穿着不雅或不合规定的服装，严禁穿着拖鞋、运动鞋等不适宜的鞋子。

5.员工应保持良好的仪容仪表，注意个人卫生，保持干净、整齐的发型和修整干净的指甲。

第一章总则第一条为提高本餐饮公司员工的综合素质和业务能力，确保公司餐饮服务质量和经营效益，特制定本培训管理制度。

第二条本制度适用于公司全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、洗碗工等。

第三条培训工作应遵循“以人为本、按需施教、注重实效”的原则，确保培训内容与岗位需求紧密结合。

第二章培训内容第四条培训内容主要包括以下几个方面：1. 餐饮行业基础知识：了解餐饮行业的发展历程、市场趋势、行业规范等；2. 职业素养培训：包括职业道德、团队协作、服务意识、礼仪规范等；3. 岗位技能培训：针对不同岗位，进行专业知识和操作技能的培训；4. 安全卫生培训：普及食品安全、消防安全、卫生知识等；5. 企业文化培训：传达公司价值观、使命、愿景等，增强员工归属感；6. 创新思维培训：激发员工创新意识，提高服务质量和经营效益。

第三章培训方式第五条培训方式包括以下几种：1. 理论培训：通过讲座、研讨会、在线课程等形式进行；2. 实践操作培训：在实际操作中，由经验丰富的师傅或主管进行现场指导；3. 案例分析培训：通过分析典型案例，提高员工解决问题的能力；4. 外部培训：根据岗位需求，选派员工参加外部专业培训；5. 在职自学：鼓励员工利用业余时间，通过阅读书籍、观看视频等方式进行自学。

第四章培训管理第六条培训计划：1. 根据公司发展需求和员工岗位特点，制定年度培训计划；2. 培训计划应包括培训内容、培训时间、培训方式、培训讲师等信息；3. 培训计划应报公司领导审批，并报相关部门备案。

第七条培训实施：1. 培训实施过程中，应确保培训内容、培训时间、培训方式等符合培训计划；2. 培训讲师应具备丰富的理论知识和实践经验；3. 培训结束后，应对培训效果进行评估。

第八条培训考核：1. 培训考核分为理论知识考核和实践操作考核；2. 考核成绩作为员工晋升、调薪的重要依据；3. 对考核不合格的员工，应进行补考或重新培训。

第五章奖励与惩罚第九条对积极参与培训、成绩优异的员工，给予一定的物质奖励或精神鼓励；第十条对不参加培训、培训考核不合格的员工，根据情节轻重，给予警告、记过、降职等处罚。

餐饮员工守则与规章制度一、员工守则1. 服从管理：所有员工应服从公司正式指派的领导，听从其工作安排和指挥，遵循公司的规章制度。

2. 诚实守信：员工应保持诚实守信的品行，不得散布谣言，不得泄露公司的商业机密，不得与竞争机构进行不正当的交流和合作。

3. 积极主动：员工应以积极的工作态度投入工作，主动学习和提高自己的专业技能，勇于承担工作责任。

4. 保密与保护：员工应严守公司的商业机密，包括客户信息、财务数据、产品研发等资料，切勿外泄。

员工还要保护公司的财物和设备，妥善使用和保养。

5. 服从纪律：员工应遵守公司内部纪律，规范自己的行为举止，不得违反相关规定，如迟到早退、私自带外人进入公司等。

6. 尊重他人：员工应尊重他人的权利和尊严，不得进行人身攻击、歧视或讥讽他人，保持礼貌和和善的沟通方式。

7. 卫生与安全：员工应保持卫生，保持工作环境的整洁和清洁。

同时，员工应重视自己的安全和他人的安全，在工作中注意安全事项，防患于未然。

8. 禁止违法行为：员工应禁止参与任何违法行为，如偷盗、受贿、贪污等。

员工应遵守国家法律法规和公司的相关规定，保持廉洁自律。

9. 遵循职业道德：员工应秉持职业道德，不得利用职务之便谋取私利，不得利用职位压制他人，不得与客户和供应商进行不正当的交易。

10. 勤奋工作：员工应勤奋工作，按时完成上级安排的任务，不得懒散怠工，争取以高效的工作表现为公司创造价值。

二、规章制度1. 工作时间：员工应按照公司规定的工作时间上班，准时到岗，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，需提前向上级领导报备。

2. 着装规范：员工应按照公司的着装规定穿着整洁、得体，保持良好的仪容仪表形象。

禁止穿着过于暴露、破旧或不整齐的服装。

3. 禁止吸烟：员工应遵守公司的无烟工作环境政策，在公司和办公区域内禁止吸烟。

4. 机密保护：员工应保护公司的商业机密，不得非法复制、传播或外泄公司的机密资料。

对于需要涉及机密信息的工作内容，员工应严格按照公司的保密政策执行。

餐饮店员工守则【三篇】一、员工仪表仪容规范(一)仪表员工应举止端庄、文雅、行为得体。

不得将手插入口袋。

穿着工服时员工不得手挽手，双臂不得抱于胸前或交叉于身后。

(二)仪容1、发型。

男员工：整齐短发，前不遮眉，后不过领，不允许染怪异发式。

不得留鬓角和胡须。

女员工：餐饮员工一律发不过肩，梳理整齐，不得戴头饰等。

员工发型梳理整齐，一律前不挡眼、侧不遮脸，不留怪发型。

2、首饰餐饮员工不得佩带戒指、项链、手镯、手链等饰物，其他员工可佩带一枚婚戒或极小的一副耳钉，不得佩带抢眼、带有装饰性的项链、手镯、手链等。

3、化妆工作期间，女员工须始终保持淡妆。

须选用与工服以及肤色相配的化妆品。

腮红须涂抹均匀自然。

口红保持良好，形状颜色自然明快。

不得进行过分复杂和夸张的化妆。

4、个人卫生指甲短、修剪整齐、干净，不得涂指甲油。

男员工每天修面、保持干净。

5、着装按规定着装，洗烫整洁，无损坏，纽扣齐全、系好。

6、鞋袜男员工：黑鞋，擦亮，黑袜。

女员工：黑鞋，擦亮。

鞋跟高限1—1.5寸，肉色丝袜。

(三)补充规定1、员工在岗期间要按规定着装，保持工服清洁，爱惜工服，要避免沾上无法清除的污渍(如墨水、圆珠笔痕等)。

2、员工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短裤等不雅观服装进入酒店。

3、员工非当班时不得着便装回工作岗位。

二、员工纪律员工必须遵守如下规定：1、上下班走职工出入口。

随身携带的物品，须主动接受警卫人员及上级的检查。

按规定打卡并签到、签退。

2、保管好《员工手册》、工作证、餐卡等各种证件。

员工调离酒店，必须按转单项目要求，将工作证等交回有关部门。

不得将工服等物品带离酒店。

3、员工均应按规定着工服，保持工服整洁、仪表端庄。

4、员工必须严守酒店保密制度，不得向外界提供有关人事、经营管理、财务、设备等信息、文件资料;如有查询，由有关部门负责接待。

5、员工必须按规定时间在员工食堂就餐，未经允许不得将食物带出食堂。

6、员工一般不得在酒店内打(接)私人电话，如有特殊情况，需经主管领导批准，到指定地点打电话。

餐饮部员工培训管理制度第一章总则第一条为规范餐饮部员工的培训管理工作，提高服务质量和员工素质，加强管理，特制定本制度。

第二条本制度为住宿餐饮管理人员和全体餐饮服务员员工实施的管理规范。

第三条的遵守是每一位员工的责任，全体员工必须彻底理解并遵守本制度。

第四条餐饮部员工培训管理制度的内容必须遵守国家法律、法规，符合公司的政策和文明礼仪要求。

第二章培训管理的目标第五条餐饮部员工培训管理的目标是培训员工掌握餐饮服务的知识和技能，提高服务能力，增强员工的自信心和专业素养。

第六条餐饮部员工培训管理的目标是提高员工的服务意识和责任心，树立团队协作的意识，增强员工的服务意识和责任心，提升服务效率和服务水平。

第三章培训管理的内容第七条餐饮部员工培训管理内容包括以下方面：（一）基本礼仪：包括仪容仪表、言谈举止、服务态度等；（二）产品知识：包括餐厅菜单、特色菜品、酒水知识等；（三）服务技能：包括服务流程、用餐礼仪、危急时处理等；（四）团队合作：包括团队精神、协作意识、服务团队工作等；（五）卫生安全：包括食品安全、工作场所卫生、应急处置等。

第八条餐饮部员工培训按照员工的性别、年龄、职务等不同情况进行分类和培训。

第九条餐饮部员工培训内容根据员工的工作需要和岗位要求进行灵活调整，不断更新和完善培训内容。

第四章培训管理的方法第十条餐饮部员工培训的方法包括以下几种：（一）集中培训：由公司组织专业培训机构进行培训；（二）现场培训：由公司内部资深员工讲解和实地操作培训；（三）网络培训：公司通过网络平台进行在线培训。

第十一条餐饮部员工培训可以采用定期培训和不定期培训相结合的方式进行，根据实际情况灵活安排培训时间和培训内容。

第五章培训管理的评估第十二条餐饮部员工培训的成效需要进行定期评估，管理层根据评估结果进行及时调整和改进。

第十三条餐饮部员工培训的评估内容包括员工的学习情况、培训效果和服务质量对比等方面。

第十四条餐饮部员工培训的评估结果需要进行记录和汇总，作为下一阶段培训内容的参考。

餐饮店员工守则范文第一章总则餐饮店员工守则（以下简称“守则”）是为了加强餐饮店员工的职业道德、规范员工的工作行为，提高员工的服务质量而制定的。

守则适用于餐饮店内所有员工，员工必须严格遵守守则中的各项规定。

第二章服务宗旨第一条为顾客提供高品质的服务是餐饮店员工的首要任务。

第二条员工应以顾客满意为导向，尽力满足顾客需求，始终保持友好、亲切、热情的服务态度。

第三条员工应遵守卫生规范，保持优雅的仪容仪表，提供清洁卫生的餐厅环境。

第四条员工应善于沟通，尊重顾客的意见和建议，并及时反馈到餐饮店的管理层。

第三章工作规范第一条员工应遵守餐饮店的工作规定，按照工作计划和岗位要求认真履行职责。

第二条员工需保持勤勉、主动的工作态度，按时上下班，不得擅自缺勤或早退。

第三条员工应遵守员工纪律，不得在工作时间内进行私人事务，不得玩手机、看书、打闹或做与工作无关的事情。

第四条员工在工作期间应主动热情地为顾客提供服务，并正确使用服务用语，不得给顾客带来任何不舒适或不愉快的感受。

第五条员工应确保餐饮店内的设施、设备和餐具等的完好无损，及时上报损坏情况，配合管理层进行维修或更换。

第四章卫生标准第一条员工应遵守食品安全法律法规，严格执行食品卫生操作规程。

第二条员工应保持个人卫生，穿戴整洁干净的工作服，勤洗手、剪指甲，并保持清洁的发型和整齐的口齿。

第三条员工应遵守食品加工卫生要求，严禁将未食用的食品重新装入容器中，确保每道菜品的质量和安全。

第四条员工应保持工作环境的整洁，及时清理垃圾，保持地面的清洁和干燥。

第五章自我约束第一条员工应树立正确的职业道德观念，不得从事与餐饮店经营活动无关的行为。

第二条员工应保守商业秘密，不得将餐饮店的商业信息泄露给外部人员。

第三条员工应与同事保持良好的沟通和合作关系，遵守公平公正的原则，不得搞小团体、排斥他人或进行人身攻击。

第四条员工应诚实守信，勿盗窃餐厅财物、顾客物品或同事财物，一旦发现他人有盗窃行为，应及时向管理层报告。

餐饮店规章制度与员工守则一、前言为了加强餐饮店的管理，提高服务质量和经济效益，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度与员工守则。

全体员工应严格遵守，共同营造一个良好的工作和就餐环境。

二、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守社会公德和职业道德。

2、热爱本职工作，敬业爱岗，积极进取，努力提高业务水平。

3、诚实守信，保守餐饮店的商业秘密。

三、员工仪容仪表1、穿着统一的工作服，保持整洁干净，不得有破损或污渍。

2、佩戴工作牌，端正地别在胸前。

3、头发整齐干净，不得留奇异发型。

女性员工长发应束起，男性员工不得留过长的头发。

4、面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。

5、保持手部清洁卫生，不得留过长的指甲。

四、员工工作纪律1、遵守工作时间，不得迟到早退。

如有特殊情况，应提前请假。

2、工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。

3、服从上级的工作安排和指挥，不得顶撞上级或拒绝执行工作任务。

4、不得在店内争吵、打架、斗殴或进行其他违法违纪的行为。

五、员工服务规范1、微笑服务，热情主动，使用礼貌用语，不得对顾客冷漠或无礼。

2、耐心倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客的问题和投诉。

3、为顾客提供准确的信息和建议，不得误导或欺骗顾客。

4、尊重顾客的个人隐私和习惯，不得泄露顾客的信息或议论顾客的是非。

六、餐饮制作与卫生要求1、严格遵守食品卫生法规和操作规程，确保食品的安全和卫生。

2、保持厨房、餐厅和餐具的清洁卫生，定期进行消毒和清洗。

3、严格控制食品的采购、储存和加工环节，确保食品的质量和新鲜度。

4、合理使用食品添加剂，不得超量使用或使用非法添加剂。

七、设备与设施管理1、爱护店内的设备和设施，不得故意损坏或滥用。

2、定期对设备和设施进行维护和保养，确保其正常运行。

3、发现设备和设施出现故障或损坏，应及时报告上级并进行维修。

八、员工培训与考核1、新员工入职应接受岗前培训，熟悉餐饮店的规章制度和工作流程。

餐饮员工守则与规章制度餐饮行业是一个服务性行业，员工的素质和规范化管理是保障餐馆营运的重要因素之一。

为了确保餐饮服务的质量和顾客的满意度，制定一套科学合理的餐饮员工守则与规章制度是非常必要的。

本文将从员工形象、服务态度、工作纪律、食品安全、团队协作等方面，详细介绍餐饮员工应遵守的守则与规章制度。

一、员工形象1.服装整洁：员工应穿着整洁、干净的制服，裤子不能太长或太短，着装要符合公司规定的形象标准。

2.梳洗干净：员工应保持面部、手部干净，短发整齐，不得有异味、油腻，下班前需要洗手和洗脸。

二、服务态度1.热情友好：员工应对顾客热情友好，主动打招呼，提供帮助，并尽量做到面带微笑。

2.细致入微：员工应仔细倾听顾客需求，主动询问顾客是否需要添加餐巾纸、餐具等，并及时提供。

3.耐心解答：员工应对顾客的问题进行耐心解答，若遇到无法回答的问题，应向上级领导请教。

三、工作纪律1.守时守纪：员工应准时上班，不迟到、不早退，上下班时间需按规定打卡。

2.完成任务：员工应认真履行工作职责，不推诿、不懒散，按时完成工作任务。

3.保密工作：员工应严守公司的商业机密和顾客隐私，不得擅自泄露。

四、食品安全1.个人卫生：员工应保持个人卫生，餐前餐后彻底洗手，戴好发套、手套，不得有感冒、胃肠道疾病等患者工作。

2.食材储存：员工应严格按照食品安全规定，正确储存食材，杜绝交叉污染。

3.食品加工：员工应按照食品加工操作规程进行操作，杜绝生熟不分、使用过期食材等行为。

五、团队协作1.相互尊重：员工应相互尊重，不得有人身攻击、侮辱等不文明行为。

2.团结合作：员工应积极配合同事，共同完成工作任务，不得进行分化、挑拨等破坏团队协作的行为。

3.分享经验：员工应乐于分享自己的工作经验和技巧，提供帮助给其他同事。

总结：餐饮员工守则与规章制度的确立能够有效规范员工的行为和工作态度，在确保餐饮服务质量的同时，也能提高员工的工作积极性和责任感。

公司应该根据实际情况制定相应的守则与规章制度，并严格执行，通过培训和督导，使员工更好地适应和遵守这些规定。

餐饮企业员工守则第一节总则一、为了科学、规范做好酒店培训工作，达到增进沟通，提高员工的专业技能和综合素质，增强酒店的综合竞争力，提高员工的职业安全保障的目的，特制定本制度。

二、本制度是酒店关于沟通、职业规划和培训工作的基本制度。

三、酒店开展培训工作的具体目标是：(一)加强蜗工管理，提高员工的工作效率;(二)改进员工的工作表现;(三)为员工未来发展和工作调整做好准备;(四)使员工有晋升和发展的资格与机会;(五)减少意外事故发生，培育安全的工作习惯;(六)提高专业技术水平;(七)让新员工很快了解酒店并适应新岗位;(八)让各岗位员工之间相互了解和理解;(九)培育员工的领导和指导能力，以便酒店扩充时，指导新员工;第二节沟通一、酒店与员工、各级领导与员工及员工之间的沟通，有利于酒店各项政令的畅通，有利于增强团队精神，有利于提高酒店的战斗力和竞争力。

二、办公室应当通过开设信箱，举办各种座谈会、联谊会、文娱活动来增进员工之间的沟通和理解。

三、办公室应当通过举办“对话”活动，为员工提供与酒店领导(特别是董事长和总监)面对面交流的机会。

第三节职业规划办公室应当在与各岗位员工充分沟通的基础上，积极开展调研工作，结合酒店和员工的实际，为员工设计制定适宜的职业生涯规划，并在培训实施及日常管理中积极促成规划的落实。

第四节入职前培训一、新进酒店的员工或员工就职于新岗位前，必须参加办公室举办的培训班。

二、员工就职于新岗位前应当接受该岗位隶属关系、基本规章制度及有关专业技术的培训。

三、上述培训结束，应当进行考核，考核成绩是确定员工岗位技能工资的重要依据之一;特殊需要，员工未参加就职前培训直接上岗的，应当在一月内接受培训。

餐饮企业员工守则（2）第一章：行为准则1.1 尊重他人：员工应尊重所有同事以及上级领导、客户和其他相关方，不论其职位和地位。

1.2 诚实守信：员工必须诚实守信，不得故意提供虚假信息，不得向公司和同事隐瞒重要信息。

餐厅人员培训制度
1、服务员不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，刘海儿不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

2、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。

不准用刺激性很强的香水。

3、上班时间不准戴手、耳环、项链等饰物。

4、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

5、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的食物，饮料。

6、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，打呵欠等，打喷嚏应适当遮掩。

7、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

8、厨师头发不准染发，不留胡须，勤修面。

9、不准乱扔果皮纸屑，不能随地吐痰。

要随手捡拾地面杂物，讲究公共卫生。

10、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

11、拾到客人物品必须上交吧台保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为己有。

12、下班前必须检查一切电气设备的开关是否关掉、门窗是否关好。

餐饮店员工守则制度范文一、日常工作守则1. 准时上班，不迟到、早退或无故缺勤。

2. 穿戴整齐，佩戴工作牌，不穿拖鞋或运动鞋进入工作区域。

3. 保持工作场所的整洁和卫生，每日开店前进行必要的清洁工作。

4. 顾客至上，始终保持礼貌和微笑，积极主动地回答顾客的问题并提供帮助。

5. 注意言行举止，不使用不适当的语言或行为伤害顾客或同事。

6. 严守商业秘密，不泄露公司及顾客的相关信息。

7. 注意保护公司及个人财物，做好防盗工作，不在工作时间使用个人财物。

二、服务准则1. 熟悉并熟练运用公司的产品知识，能够准确介绍给顾客。

2. 尊重顾客的需求和习惯，提供优质、高效的服务。

3. 充分了解顾客的投诉或意见，并及时向上级反馈处理。

4. 客户投诉时，要稳定情绪，耐心倾听，合理解释，并主动提供补救措施。

5. 对于顾客提出的合理化建议，应及时记录并提供给管理层参考。

6. 维持工作区的清洁和整洁，保持工作效率和良好的工作环境。

7. 饭前便后要保持口腔清洁，不烟酒，不大声喧哗，不在工作间瞌睡。

三、团队协作守则1. 与同事之间保持良好的沟通和协作，互相尊重和扶持。

2. 在工作中要互相帮助，减小工作压力，提高工作效率。

3. 不争功，不计较个人得失，成就团队的胜利。

4. 严禁恶意诽谤或中伤同事，遵循道德底线。

5. 尊重和遵守上级的指示和安排，不私行其事或超越职权范围。

四、安全与卫生守则1. 遵守公司的安全规定，严格避免和预防事故的发生。

2. 熟悉和灵活使用相应的急救设备和消防设备。

3. 使用餐饮工具和设备时，应按照正确方法操作，不滥用或随意更改。

4. 坚持饭前必洗手的习惯，保持个人卫生。

5. 在工作期间，不吃零食或带进工作区域。

6. 检查工作区域，注意隐患并及时报告。

五、时间管理守则1. 完成上级安排的工作任务，合理规划自己的工作时间。

2. 高效利用工作时间，避免无关的事务干扰工作进度。

3. 能够根据工作情况做出相应的调整，并适时向上级汇报。

餐饮员工守则餐饮员工守则（通用5篇）餐饮员工守则篇1●上岗时要求衣冠干净、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况，留意记录客人的特殊活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应准时向主管汇报。

替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。

●整理、预备菜单、酒水单，发觉破损准时更换。

●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。

●客满时，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和骄傲感。

●随时留意听取顾客的看法，准时向上级反映●随时留意在接待工作中的各种问题，准时向上级反映和帮助处理。

●把握和运用礼貌语言，如："先生、小姐您好，欢迎光临'、"欢迎您到我们餐厅就餐'等。

●负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。

客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人看法并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。

中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

●每日班前检查服务员的仪表、仪容。

●了解当时用餐人数及要求，合理支配餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

●随时留意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP 客人或进行重要会议，要认真检查餐前预备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的看法，与公关销售员加强合作，了解客人档案心情，妥当处理客人的投诉，并准时向中餐厅经理反映。

●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题准时向餐厅经理汇报。

●留意服务员的表现，随时订正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成果记录，作为评比每月最佳员工的依据。

餐饮人规章制度及员工守则第一章：总则第一条：为规范餐饮行业的管理，提高餐饮服务质量，制定本规章制度及员工守则。

第二条：本规章制度及员工守则适用于所有在本餐厅工作的员工，必须遵守。

第三条：员工应当遵守本规章制度及员工守则，履行岗位职责，提高服务质量，维护餐厅形象。

第四条：本规章制度及员工守则由餐厅管理团队负责解释和执行。

第二章：员工招聘与录用第五条：餐厅招聘员工应当公开、公平、公正，不得歧视任何人。

第六条：员工应当提交真实有效的个人信息，禁止提供虚假材料。

第七条：餐厅对员工的录用条件包括：具有相关专业知识和技能、品行端正、身体健康等。

第八条：员工录用后应当签订劳动合同，明确工作职责和权利。

第三章：员工权利与义务第九条：员工有权享受劳动法规及本规章制度规定的权利。

第十条：员工应当积极履行工作职责，保障服务质量。

第十一条：员工应当遵守工作纪律，服从管理安排。

第十二条：员工应当爱护公共财产，维护餐厅设施设备。

第四章：工作时间与休息第十三条：员工应当遵守工作时间，不得迟到早退。

第十四条：员工应当保持工作状态，提高工作效率。

第十五条：员工休息时间应当合理安排，保障身体健康。

第五章：工作技能培训第十六条：餐厅应当定期组织员工进行技能培训，提高服务水平。

第十七条：员工应当积极参加培训，提升自身专业技能。

第十八条：员工应当在学习过程中虚心学习，不得怠工懒散。

第六章：待遇与奖惩第十九条：餐厅应当按照规定支付员工工资，保障员工权益。

第二十条：员工应当表现出色，可获得合理奖励。

第二十一条：员工有违反规章制度的行为，将受到相应惩罚。

第七章：员工安全与卫生第二十二条：餐厅应当保障员工的人身安全和生命安全。

第二十三条：员工应当遵守卫生规定，保持工作环境整洁。

第八章：其他规定第二十四条：对于本规章制度无法覆盖的情况，餐厅管理团队有权进行裁量。

第二十五条：员工有任何疑问或建议，均可向管理团队提出。

第二十六条：本规章制度及员工守则的解释权归餐厅管理团队所有。

餐饮管理制度和员工守则（7篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、活动方案、合同协议、条据文书、讲话致辞、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays for everyone, such as work summaries, work plans, activity plans, contract agreements, documents, speeches, experiences, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!餐饮管理制度和员工守则（7篇）餐饮管理制度和员工守则（范本7篇）餐饮是什么呢?餐饮是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供的服务。

第1篇第一章总则第一条为加强餐饮业人员培训管理，提高餐饮业从业人员素质和业务水平，保障食品安全和消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，结合我国餐饮业实际情况，制定本规定。

第二条本规定适用于在我国境内从事餐饮业经营活动的餐饮企业、餐饮服务单位以及餐饮业相关从业人员。

第三条餐饮业人员培训管理应当遵循以下原则：（一）依法管理，规范培训；（二）以人为本，注重实效；（三）分类指导，分层实施；（四）注重创新，与时俱进。

第二章培训内容第四条餐饮业人员培训内容主要包括：（一）法律法规知识：包括《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规。

（二）餐饮服务基本知识：包括餐饮服务礼仪、服务流程、服务规范等。

（三）食品安全知识：包括食品原料采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节的食品安全知识和操作技能。

（四）劳动安全与卫生知识：包括劳动保护、职业健康、职业病防治等方面的知识和技能。

（五）餐饮业发展趋势和经营管理知识：包括餐饮业市场分析、品牌建设、市场营销、人力资源管理等。

第三章培训对象第五条餐饮业人员培训对象包括：（一）餐饮企业、餐饮服务单位法定代表人、负责人；（二）餐饮服务单位食品安全管理人员；（三）餐饮服务单位一线从业人员；（四）餐饮业相关从业人员。

第六条餐饮业从业人员应当具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）热爱餐饮业，具有良好的职业道德和职业操守；（三）具备相应的文化程度和业务水平；（四）身体健康，能够胜任餐饮业工作。

第四章培训方式第七条餐饮业人员培训方式主要包括：（一）集中培训：由餐饮管理部门或餐饮企业组织的集中培训，包括专题讲座、案例分析、现场教学等。

（二）远程培训：通过互联网、电视、广播等媒体进行的远程培训。

（三）自学：从业人员自行参加的培训，如阅读相关书籍、观看教学视频等。

（四）在岗培训：餐饮企业在日常工作中对从业人员进行的培训。