幼儿卫生学婴幼儿营养精品PPT课件

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婴幼儿营养ppt课件

维生素缺乏症
如维生素A缺乏导致的夜盲症，维生素D缺乏引起的佝偻病等。
矿物质缺乏症
如铁缺乏引起的贫血，锌缺乏导致的生长迟缓、智力发育不良等。
营养过剩性疾病
肥胖症
由于能量摄入超过消耗，导致脂肪在体内过度堆积，引发肥胖及相关疾病，如高血压、糖尿病等。
代谢综合征
包括高血压、高血糖、高血脂等一组代谢紊乱症候群，与营养过剩密切相关。
预防策略与措施
合理膳食
提供均衡的膳食，包括适量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
健康饮食宣传
通过宣传画、故事、游戏等方式，向孩子传达健康饮食的理念。
实践操作指导
提供具体的饮食建议和操作指导，如如何搭配食物、如何烹饪等。
家园合作共育
与家长密切合作，共同关注孩子的饮食状况和健康问题，形
成教育合力。
05
婴幼儿营养相关疾病与预防
营养缺乏性疾病
蛋白质-能量营养不良
由于蛋白质或能量摄入不足，导致婴幼儿生长迟缓、体重下降、免疫力降低等。
提高免疫力
合理的营养摄入有助于增强婴幼儿的免疫力，降低感染疾病的风险。
促进智力发展
营养对婴幼儿的神经系统发育和智力发展具有重要影响，特别是脑营养素如 DHA、铁、锌等的摄入。
婴幼儿营养需求特点
高能量需求
矿物质和维生素需求
婴幼儿生长发育迅速，需要相对较高的能量摄入。
钙、铁、锌、维生素D等矿物质和维生素对婴幼儿的骨骼、免疫系统和视力发育具有重要作用。
种食物的接受度。
定时定量喂养
遵循一定的时间和量进行喂养，避免过度喂养或不足。
鼓励自主进食
让孩子参与食物的选择和准备过程，培养其自主进食的能力

幼儿的营养卫生ppt课件

未来将有更多的教育资源和技术手段用于提高家长和教育工作者对幼儿营养卫生的认识和实施能力。
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感谢您的观看
肥胖症
总结词
肥胖症是指体内脂肪堆积过多，对幼儿的健康和发育产生负面影响。
详细描述
肥胖症的原因包括过度饮食、缺乏运动、遗传因素等。家长应控制幼儿的饮食，鼓励幼儿多参加运动，培养良好的生活习惯，同时关注幼儿的生长发育情况，及时采取措施。
贫血
总结词
贫血是指血液中红细胞数量或质量不足，导致身体缺氧，表现为面色苍白、乏力、头晕等症状。
通过多种食物摄取
详细描述
维生素和矿物质应通过多种食物摄取，以确保获得全面的营养。家长应鼓励幼儿摄取各种蔬菜、水果、全谷类、肉类、禽类、鱼类等食物，以确保获得足够的维生素和矿物质。
03 幼儿饮食卫生
饮食卫生的重要性
01
02
03
预防食物中毒
保持饮食卫生可以预防食物中毒，避免对幼儿的健康造成危害。
培养良好的饮食习惯
均衡饮食
确保幼儿获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以支持其生长发育。
定时定量
多样化食物
鼓励幼儿尝试各种食物，以获得全面的营养。
建立规律的饮食习惯，避免过度喂养或饥饿。
定期进行体检和健康检查
定期进行体检
至少每年进行一次体检，以便及时发现和解决健康问题。
促进生长发育
良好的饮食卫生能够提供均衡营养，促进幼儿的正常生长发育。
提高免疫力
维持良好的饮食卫生有助于增强幼儿的免疫力，降低感染疾病的风险。
食物的储存和处理
新鲜食材的储存
将新鲜食材存放在清洁、干燥的环境中，避免与有害物质接触。

教学课件幼儿卫生学之第三章婴幼儿营养

。
维生素K
参与骨骼代谢和血液凝固过程，有助于预防出血性疾病。
矿物质
钙
构成骨骼和牙齿的主要成分，维持神经肌肉的正常兴奋性。
铁
参与血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血，提高免疫力。
锌
促进婴幼儿生长发育，维护皮肤和黏膜的完整性，增强免疫力。
碘
参与甲状腺激素的合成，促进婴幼儿智力和体格发育。
水和膳食纤维
02
适量的脂肪摄入对婴幼儿神经发育和视力发育有益。
03
优质脂肪来源包括母乳、鱼类、坚果和种子等。
04
过量脂肪摄入可能导致婴幼儿肥胖和相关健康问题。
碳水化合物
01
02
03
04
碳水化合物是婴幼儿主要的能量来源，对于维持正常生理功
能具有重要意义。
婴幼儿期应保证足够的碳水化合物摄入，以满足其快速生长
05
婴幼儿常见营养问题及解决方案
营养不良现象分析
摄入量不足
婴幼儿期生长迅速，对营养需求量大，若摄入食物量不足或食物
种类单一，易导致营养不良。
消化吸收障碍
婴幼儿消化系统发育不完善，若存在消化系统疾病或功能紊乱，
会影响营养的吸收和利用。
慢性疾病消耗
某些慢性疾病如慢性腹泻、反复呼吸道感染等，会消耗婴幼儿体内大量营养素，导致营养不良。
教学课件幼儿卫生学之第三章婴幼儿营养
目录
• 婴幼儿营养概述 • 宏量营养素与婴幼儿健康 • 微量营养素与婴幼儿健康 • 合理膳食结构与饮食习惯培养 • 婴幼儿常见营养问题及解决方案 • 家庭教育与环境对婴幼儿营养影响 • 总结回顾与拓展延伸
01
婴幼儿营养概述
营养定义及重要性

婴幼儿营养与保健PPT课件

04
CATALOGUE
婴幼儿日常保健知识普及
定期体格检查重要性
监测生长发育
通过身高、体重、头围等指标，评估婴幼儿生长发育状况。
及时发现潜在问题
体格检查有助于发现潜在的健康问题，如营养不良、发育迟缓等。
调整喂养和护理方案
根据体检结果，及时调整婴幼儿的喂养和护理方案，促进健康成长。
预防接种计划和注意事项
肤问题。
口腔护理
饮食护理
安全防护
注意婴幼儿口腔卫生，定期清洁口腔和牙齿，预防龋齿等口腔疾病。
提供均衡的饮食，培养良好的饮食习惯，避免过度喂养和偏食等问题。
确保婴幼儿生活环境安全，避免意外伤害的发生，如跌落、烫伤等。
05
CATALOGUE
常见疾病防治策略探讨
感冒、发烧等常见疾病防治方法
01
02
03
接种计划
按照国家和地方卫生部门的建议，制定婴幼儿的预防接种计划。
接种疫苗种类
了解需要接种的疫苗种类，如麻疹、百白破、乙肝等。
注意事项
在接种疫苗前，了解相关禁忌症和注意事项，确保接种安全有效。
家庭护理技巧指导
皮肤护理
保持婴幼儿皮肤清洁干燥，避免过度使用洗护产品，预防尿布疹等皮
有助于维持婴幼儿体内酸碱平衡和水分平衡
03
CATALOGUE
婴幼儿辅食添加原则与方法
辅食添加时机和顺序
添加时机
通常建议在婴儿满6个月后开始添加辅食，此时婴儿的消化系统已逐渐成熟，可以较好地消化和吸收辅食中的营养。
添加顺序
辅食的添加应遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗的原则，逐步增加辅食的种类和数量。一般建议先添加米粉、蔬菜泥等易消化食物，再逐渐添加水果泥、肉泥等。

婴幼儿营养与健康课件PPT课件

18
05
家庭环境中促进健康成长策略
2024/1/26
19
家庭氛围对孩子成长影响
2024/1/26
家庭氛围的定义
家庭氛围是指家庭成员在日常生活中形成的精神环境，包括家庭关系、家庭文化、家庭习惯等方面。
家庭氛围对孩子成长的重要性
良好的家庭氛围可以为孩子提供一个安全、稳定、温馨的成长环境，有助于孩子形成健康的人格和积极的生活态度。
2024/1/26
8
维生素D缺乏性佝偻病
临床表现
初期表现为神经兴奋性增高，如烦躁、睡眠不安、夜间啼哭、多汗等；活动期出现骨骼改变，如颅骨软化、方颅、前囟闭合延迟、鸡胸、漏斗胸、肋骨串珠等。
解决方案
补充维生素D和钙剂；合理喂养，坚持母乳喂养，及时添加含维生素D较多的食品（肝、蛋黄等）；多晒太阳；积极治疗原发病。
政府和社会组织将更加重视婴幼儿营养与健康问题，制定相关政策和提供社会支持，以改善婴幼儿的营养状况和促进其健康发展。
2024/1/26
25
感谢您的观看
THANKS
2024/1/26
26
免疫力。
02
人工喂养优点
人工喂养可以精确控制摄入量，方便灵活，适用于无法母乳喂养的情况
。
2024/1/26
03
母乳喂养与人工喂养的缺点
母乳喂养可能导致母亲疲劳、乳房疼痛等问题；人工喂养可能导致过度
喂养、营养不良等问题。在选择喂养方式时，应根据母亲和婴儿的具体
情况综合考虑。
6
02
婴幼儿常见营养问题及解决方案
原体的传播。
2024/1/26
安全防护
家长应该注意家庭环境中的安全隐患，如防止孩子接触危险物品、避免孩子攀爬高处等，以确保孩子的安全。

婴幼儿营养课件PPT课件

提高智力发展
改善情绪行为
缺乏某些营养素可能导致婴幼儿情绪不稳定、易怒、注意力不集中等问题，合理补充相应的营养素可以改善这些情绪行为问题。
合理的营养搭配能够促进婴幼儿大脑的发育，提高其智力发展水平，为未来的学习和成长打下坚实的基础。
营养对婴幼儿免疫力的影响
增强免疫系统功能
营养素如维生素A、C、E、锌等能够增强婴幼儿的免疫系统功能，提高抵抗力，减少感染和疾病的发生。
详细描述
婴幼儿对碳水化合物的需求量较高，尤其是母乳喂养的宝宝。母乳中的乳糖含量丰富，是宝宝能量的主要来源。随着辅食的添加，应逐渐引入不同种类的碳水化合物，如米粉、面包、蔬菜和水果等，以满足宝宝能量需求。
维生素和矿物质的需求
要点一
总结词
维生素和矿物质对婴幼儿的正常生长和发育至关重要，缺乏会导致各种健康问题。
促进肠道健康
合理的饮食搭配和营养摄入有助于维护婴幼儿肠道健康，增强肠道屏障功能，减少肠道感染和过敏的风险。
预防营养不良
营养不良会导致婴幼儿免疫系统发育不良，增加感染和疾病的风险。因此，保证婴幼儿获得充足的营养摄入对于预防营养不良和相关疾病具有重要意义。
02 婴幼儿的营养需求
蛋白质的需求
总结词
详细描述
贫血可能导致面色苍白、乏力、食欲不振等症状。解决方案包括补充铁、叶酸、维生素B12等造血物质，改善饮食结构，增加富含铁和维生素的食物。
佝偻病
总结词
佝偻病是由于维生素D缺乏导致的骨骼畸形和软化，影响婴幼儿的生长发育和运动能力。
详细描述
佝偻病可能导致颅骨软化、肋骨串珠、O型腿和X型腿等症状。解决方案包括补充维生素D，增加户外活动时间，确保充足的阳光照射，改善饮食结构，增加富含维生素D的食物。

幼儿卫生学六婴幼儿营养与膳食卫生ppt课件

·
11
三、碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物，根据分子结构，可以分为单糖类（葡萄糖、果糖）、双糖类（乳糖、蔗糖、麦芽糖）、多糖类（淀粉、纤维素和果胶）。
·
12
（一）碳水化合物的生理功能
（1）供给热能
碳水化合物是膳食中最经济、最主要的热能来源。神经系统只能靠碳水化合物——葡萄糖来供给能量。
第六章婴幼儿营养与膳食卫生
·
1
第一节婴幼儿需要的营养素
营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中的营养素来维护生命活动，促进生长发育与良好健康状态的全过程。
营养素是指食物中所含的、能维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。营养素分类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水。
·
5
（2）蛋白质消化率
蛋白质消化率是指食物蛋白质在机体消化酶作用下分解的程度。蛋白质消化率愈高，则被机体吸收利用的蛋白质数量愈多，营养价值愈高。蛋白质消化率受人体（消化功能、人的精神状态、饮食习惯等）和食物（食物纤维、烹调加工方式等）两方面因素的影响。例如：豆类。
·
6
（3）蛋白质利用率
人类膳食中的碳水化合物主要由植物性食物提供。谷类、薯类、根茎类食物，富含淀粉，淀粉在人体内可分解成葡萄糖，葡萄糖氧化释放出能量。这一类食物也是碳水化合物的主要来源。
蔗糖（白糖、红糖、砂糖、冰糖等），都是纯碳水化合物。
·
14
蔬菜和水果是纤维素和果胶的主要来源。
婴儿碳水化合物的主要来源是乳类中的乳糖、葡萄糖等，随着喂养中辅食的添加，淀粉也成了重要来源。
（3）构成机体某些具特殊生理功能的重要物质。如铁是构成血红蛋白的成分，碘是甲状腺素的构成成分。

幼儿卫生学婴幼儿营养 PPT

（四）母乳喂养可给予婴儿更多的母爱。
第（五二）节哺婴婴，儿对母喂亲养也有益。
1、婴儿吸吮乳汁，可促使母亲子宫收缩，有后子宫复原，减少产后出血。
2、哺乳的母亲，日后患乳腺癌的几率较未哺亲低。
3、哺婴，是只有母亲才能享受的天伦之乐。 4、哺乳，可消耗母体多余的脂肪，有利于产
的健美。
第二节婴儿喂养
奶、蛋、肉、鱼、鸡、鸭等动物蛋白质，营养价值较高，为优质蛋白质。
第一节营养基础知识
4、蛋白质的推荐摄入量。
儿童需要蛋白质相对比成人多。但并非蛋白质越多越好。
每日蛋白质的推荐摄入量（RNI）
年龄（岁） 0～ 1～ 2～ 3～ 4～ 5～ 6～ 7～8
RNI（克/日） 1.5～3（克/公斤/日）
第二节婴儿喂养
1、哺乳次数和间隔同母乳喂养。 2、奶瓶以直式为宜。 3、每次喂哺前试一下乳汁温度。 4、喂奶时，让乳汁充满橡皮奶头，以
免吸入空气。 5、奶瓶、奶头等食具，每次用后洗净，
煮沸消毒。
四、混合喂养的注意事项。
第（一二）节补授婴法儿。喂养
6个月以内的小婴儿，因母乳不足需混合喂养时，宜用补授法，即母乳优先，不足的用配方奶粉等补充。补授的配方奶粉量可视婴儿的反应而定。
③每日碘的推荐摄入量。 ④碘缺乏症。分为地方性甲状腺肿和克汀病。
第一节营养基础知识
（五）维生素。 1、生理功能，在物质代谢中起着重要
的作用。维生素不能在人体内合成，需要从食物中摄取。 2、儿童较易缺乏的维生素（1）维生素A
①维生素A的生理功能。 ②维生素A的食物来源。 ③维生素A的推荐摄入量。 ④维生素A缺乏症。夜盲症。 ⑤维生素A中毒。
（2）维生素D

幼儿卫生学第二章婴幼儿营养精品课件

幼儿卫生学第二章婴幼儿营养精品课件一、教学内容本节课将深入讲解幼儿卫生学第二章“婴幼儿营养”的内容。

具体包括：婴幼儿营养需求的特点、各类营养素的生理功能与食物来源、营养不足与过剩的影响、科学喂养的方法及注意事项。

二、教学目标1. 让学生掌握婴幼儿营养的基本知识，了解各类营养素对婴幼儿健康成长的重要性。

2. 培养学生科学喂养的观念，提高他们在实际生活中为婴幼儿提供合理膳食的能力。

3. 增强学生对营养不足与过剩问题的认识，提高预防意识。

三、教学难点与重点难点：婴幼儿营养需求的特点、营养不足与过剩的影响。

重点：各类营养素的生理功能与食物来源、科学喂养的方法及注意事项。

四、教具与学具准备1. 教具：多媒体课件、挂图、实物展示（各类食物）。

2. 学具：笔记本、教材、彩色笔。

五、教学过程1. 导入：通过展示一组婴幼儿健康成长的照片，引发学生对营养话题的兴趣。

2. 新课导入：介绍本节课的教学目标、内容，让学生明确学习任务。

a. 讲解婴幼儿营养需求的特点b. 介绍各类营养素的生理功能与食物来源c. 分析营养不足与过剩的影响d. 解读科学喂养的方法及注意事项3. 例题讲解：以实际案例为例，讲解如何为婴幼儿制定合理的膳食。

4. 随堂练习：让学生结合所学知识，分析实际喂养案例，并提出改进措施。

六、板书设计1. 婴幼儿营养需求特点2. 各类营养素生理功能与食物来源3. 营养不足与过剩的影响4. 科学喂养方法及注意事项七、作业设计1. 作业题目：b. 列举三类营养素的生理功能、食物来源及推荐摄入量。

c. 分析营养不足与过剩对婴幼儿健康成长的影响。

2. 答案：a. 婴幼儿营养需求特点：高能量、高蛋白质、丰富多样的营养素。

b. 三类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

蛋白质：维持生长发育、修复损伤、提供能量。

脂肪：维持细胞结构、提供能量、促进吸收脂溶性维生素。

碳水化合物：提供能量、维持肠道功能、节约蛋白质。

c. 营养不足与过剩影响：影响生长发育、免疫力下降、易患疾病等。

幼儿卫生学第二章婴幼儿营养ppt课件

幼儿每日约需400国际单位。
3.维生素B1（硫胺素）维生素B1为水溶性，在碱性环境中极易被破坏。 1）生理功能；
维生素B1是酶的重要组成部分，能促进糖类代谢；促进胃的排空，增进食欲；保持神经系统和心脏的正常生理功能。 2）缺乏症；
缺乏时可引起脚气病，主要症状为人易疲劳，食欲不振，下肢水肿麻痹等。
1）生理功能；
维生素B2是酶的重要组成部分，能促进细胞的氧化还原反应。
2）缺乏症；
缺乏维生素B2时，细胞代谢受阻，会出现多种维生素B2缺乏症，常见的有口腔溃疡、口角炎、舌炎、唇干裂及角膜炎等
3）食物来源；动物性食物中含量最多，主要是动
物内脏、蛋类、乳类；植物性食物中豆类和绿叶蔬菜中含量较多，但谷类含量少。 4）幼儿的需要量。幼儿每日需要量与维生素B1相同。
幼儿每日铁的供给量标准为10mg。
（3）锌
1）生理功能；人体微量元素中仅仅次于铁。 ①促进生长发育； ②促进性器官发育； ③促进消化系统功能； ④促进免疫功能； ⑤促进皮肤健康。
2）缺乏症；幼儿缺锌会表现为厌食、味觉降低，
经常发生口腔炎及口腔溃疡，严重的会导致异食癖及缺锌性侏儒综合症。 3）食物来源；
（二）脂肪 1. 脂肪的生理功能
2.脂肪的食物来源脂肪主要来自动物性食物，如猪油、牛油、羊油、奶油、肥肉、乳类、蛋类等。部分植物性食物中含量亦较丰富，如豆类、花生、菜籽、芝麻及干果类等。
3.幼儿的需要量脂肪的每日供给量，目前尚无统一规定。我国营养学家认为，幼儿每日脂肪供给量，一般占每日热能总量的35%左右。
5.维生素Ｃ（抗坏血酸）维生素Ｃ为水溶性，极易氧化，易被碱、热、铜破坏。 1）生理功能； ①抗坏血病作用； ②促进伤口愈合； ③治疗贫血； ④保护和解毒功能。

婴幼儿的营养ppt课件

白在胃内形成较稀软之凝乳，易于消化吸收。
母乳蛋白中必需氨基酸构成与婴儿体内必需氨基酸
构成极为一致
母乳还含有较多的牛磺酸，能满足婴儿脑组织发育的
可编辑课件PPT
26
需要。
含丰富的必需脂肪酸
每100ml母乳脂肪含量约4g，以不饱和脂肪酸为主，并含有脂酶，极易消化吸收。丰富的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能满足进一步合成多不饱和脂肪酸的需要，有效的预防婴儿湿疹。
为促进婴儿牙齿的萌出，可为6—8月龄以上的婴儿
提供品种丰富的可咀嚼的食物。
可编辑课件PPT
33
及时添加辅助食品
随婴儿生长至4～6月时，母乳的分泌量并不随婴儿长
大而相应增加，为满足婴儿生长发育的需要，应添加
断奶食物作为母乳的补充。
4－5月龄，添加的食物包括米糊、粥、水果泥、菜泥、
蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血；
可编辑课件ppt体重2kg身高57cm乳牙出齐胃肠道消化功能未健全易发生消化不良母体免疫抗体基本耗尽易患感染性疾病活动量大语言智能发育较快需要足够营养以满足生长发育的需要可编辑课件ppt能量相对较多除维持基础代谢各项活动和食物特殊动力作用外生长发育消耗能量为婴幼儿所特有可编辑课件ppt蛋白质需要较多的蛋白质用以构成机体组织个月内是大脑发育关键时期脑细胞数继续增加也需要有足够的蛋白质
母体免疫抗体基本耗尽，易患感染性疾病
活动量大，语言智能发育较快，需要足够
营养以满足生长发育的需要
可编辑课件PPT
6
二、营养需要
• 能量
相对较多，除维持基础代谢、各项活动和食物特殊动力作用外，生长发育消耗能量为婴幼儿所特有
可编辑课件PPT
7
• 蛋白质
需要较多的蛋白质用以构成机体组织 6个月内，是大脑发育关键时期，脑细胞数继续增加，也需要有足够的蛋白质。胃肠肝肾功能尚未发育完善、蛋白质不易过多适当增加蛋奶鱼肉豆类等优质蛋白质

婴幼儿营养常识ppt课件

婴幼儿营养常识ppt课件
$number {01}
目录
• 婴幼儿营养需求与特点 • 婴幼儿辅食添加原则及实践 • 婴幼儿常见营养问题及解决方案 • 婴幼儿饮食行为培养策略 • 家长在婴幼儿营养教育中角色定
位 • 总结与展望
01
婴幼儿营养需求与特点
不同年龄段婴幼儿营养需求
1 2
3
0-发展趋势预测
个性化营养需求将受到更多关注
随着基因测序技术的发展和普及，未来婴幼儿营养将更加关注个体差异和个性化需求。
营养教育与指导将更加重要
家长对婴幼儿营养知识的需求将不断增加，专业的营养教育与指导将更加重要。
绿色环保理念将影响婴幼儿食品市场
未来，绿色环保理念将进一步影响婴幼儿食品市场，有机、绿色、无污染的食材将更受欢迎。
蔬菜类
富含维生素、矿物质和膳食纤维，如胡萝卜、南瓜、菠菜等。
水果类
提供维生素、矿物质和天然糖分，如香蕉、苹果、梨等。
辅食制作方法与技巧
制作方法
包括蒸煮、炖、搅拌等，确保食物熟透、易于消化。
添加调味品
适量添加食用油、盐等调味品，以增加食物口感和宝宝食欲。
食物搭配
注意食物搭配的营养均衡和多样性，避免单一食物造成的营养不
1 2 3
营养不良问题仍然存在
尽管我国经济快速发展，但部分地区的婴幼儿营养不良问题仍然严重，尤其是农村地区。
微量元素缺乏普遍
婴幼儿期是生长发育迅速的时期，对营养需求较高。目前，我国婴幼儿微量元素缺乏如铁、锌、钙等较为普遍。
超重和肥胖问题日益严重
随着生活水平的提高和饮食结构的改变，我国婴幼儿超重和肥胖问题日益严重，给健康带来潜在风险。
家长应培养孩子定时定量用餐的习惯，避免暴饮暴食或挑食偏食。

婴幼儿卫生与保健课件05婴幼儿的营养卫生

婴幼儿需要适量的脂肪来保证生长和发育，但过量的脂肪摄入可能导致肥胖等问题。
各类食物在膳食中的地位和作用
谷类食物
提供主要的能量来源，同时也是 B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。
肉类、禽类、鱼类
提供优质蛋白质、铁、锌等营养素，有助于婴幼儿的生长和发育。
01 02 03 04
蔬菜、水果
提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持肠道健康。
良好饮食习惯培养策略
建立规律的饮食时间
家长应为婴幼儿建立规律的饮食时间，避免零食和夜宵等不良饮食习惯的形成。
避免过度喂养和强迫进食
家长应避免过度喂养和强迫婴幼儿进食，以免导致肥胖和厌食等问题。应根据婴幼儿的年龄和身体状况合理安排饮食量。
鼓励多样化饮食
家长应鼓励婴幼儿尝试多种食物，培养其多样化的饮食习惯。同时，家长应以身作则，树立良好的饮食榜样。
此阶段婴儿主要依赖母乳或配方奶作为唯一的营养来源，应确保充足的奶量以满足其快速生长的
需求。
6-12个月
随着辅食的引入，婴儿需要逐渐添加富含铁、锌、钙等矿物质的食物，以及含有维生素A、C、D
等多种维生素的食物。
1-3岁
幼儿期孩子开始尝试更多种类的食物，应保证食物多样化，提供足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物，同时注重钙、铁、锌等矿物
新生儿每天应至少哺乳8-12次，每次哺乳时间约为20-30分钟。随着婴儿的成长，哺乳次数和时间会逐渐减少。
人工喂养选择及注意事项
人工喂养的选择
当母乳喂养不可行或不足时，可以选择人工喂养。人工喂养可以使用配方奶或牛奶等替代品。
人工喂养的注意事项
在选择配方奶时，应选择适合婴儿年龄和健康状况的配方奶。同时，人工喂养时应严格按照说明书上的指示进行配制和喂养，避免过浓或过淡导致婴儿营养不良或消化问题。

《婴幼儿的营养》幻灯片PPT

生命首先在于营养，营养是生命的物质根底，而营养的好坏又决定了婴幼儿的身体素质和智力发育水平，因此，一开场就必须注意合理的营养摄入。
婴儿期良好的营养，是一生体格和智力发育的根底，也是成年期疾病的重要保证，由于婴儿期有其特殊的生长发育特点，对营养素的需求也具有其特殊性。
婴幼儿的阶段划分及发育特点
• 脂肪缺乏：脂肪酸缺乏，蛋白质或碳水化合物摄入过量。 • 脂肪过量：影响蛋白质和碳水化合物摄入并影响钙的吸收。
碳水化合物
• 碳水化合物是主要的供能营养素，有助于完成脂肪氧化和节约蛋白质作用，也是脑代谢的根底。婴儿出生后缺乏淀粉酶，故淀粉类食物应在3-4个月后添加。婴幼儿碳水化合物供能占总能量的40%-50%。
幼儿膳食是从婴儿期以乳类为主，过渡到以奶、蛋、鱼、禽、肉及蔬菜、水果为辅的混合膳食，最后为以谷类为主的平衡膳食的时期。
其烹调方法应与成人有别，以与幼儿的消化、代谢能力相适应，故应选择质优量少易于消化的食品。
幼儿膳食的根本要求
• 1、营养齐全、搭配合理 • 2、合理加工与烹凋：幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，
1、能量：
婴儿的热能，50%用于根底代谢， 25%用于根底代谢，25%用于活动， 25%用于生长，95Kcal/kg可以满足每天婴儿的需要。
中国营养协会推荐婴幼儿每日能量摄入量为出生至6月龄，不分性别为 0.38MJ/(kg/d)，6月龄至一岁为 0.33MJ/(kg/d)。
• 需要注意的是，长期能量摄入缺乏可使生长缓慢或停滞，而能量摄入过多可导致肥胖。
断奶过渡期喂养
• 4～5月龄：米糊、粥、水果泥、菜泥、蛋黄、鱼泥、豆腐及动物血。 • 6～9月龄：饼干、面条、水果泥、菜泥、全蛋、肝泥和肉糜。 • 10～12月龄：稠粥、烂饭、面包、馒头、碎菜及肉末。 • 1周岁前防止含盐量或调味品多的家庭膳食。

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幼儿卫生学第二章婴幼儿营养
第期二。章为婴婴婴幼幼儿幼儿正提儿值供营生合养长理发的育营的养关，键培时养
婴幼儿良好的饮食习惯，是生长发育的基本保证，也是脑健康的基本保证。
我们认为，只有确立正确的营养观念和实行科学的、合理的营养搭配才能维护和促进婴幼儿的健康，本章将就此进行讨论。
一、营养素
第（一一）节定义营养基础知识
营养素，是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。
（二）分类
一般分为六类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素及水。其中蛋白质、脂类、碳水化合物又称为三大产热营养素。
二、各种营养素的功能和食物来源。
第（一一）节蛋白营质养基础知识
1、生理功能（1）新生和修补机体组织。（2）调节生理功能。（3）免疫机能。（4）提供热能。
35 40 45 50 55 55 60
第一节营养基础知识
（二）脂肪。
1、生理功能。（1）脂肪是供给热能的营养素。（2）脂肪是组成人体细胞的主要成分，
是构成脑和神经的要素。
（3）脂肪有减少体热散失的作用。（4）脂肪可促进脂溶性维生素A、D、
E、K的吸收。（5）脂肪有延迟胃的排空，增进饱腹
4、脂肪的需要量
第一节营养基础知识
乳类中的脂肪基本上可满足乳儿的需要。在幼儿膳食中，脂肪提供的热量应占总热能的35%左右。脂肪供给过少，可使小儿体重下降，皮肤干燥，易发生脂溶性维生素缺乏症。脂肪供给过多，热能的摄入超过消耗，可导致肥胖。
第一节营养基础知识
（三）碳水化合物
1、生理功能（1）碳水化合物是主要的热能来源。（2）碳水化合物是构成机体的重要物质之一。（3）有利于蛋白质的合成，对蛋白质的节约作用。（4）碳水化合物有解毒作用。（5）膳食纤维虽然不能被消化吸收，但能促进肠道蠕动，促进粪便排泄。
含饱和脂肪酸较多。只有鱼类脂肪例外。（2）植物油。
含不饱和脂肪酸较多。椰子油例外。
几种食用油脂的脂肪酸含量（%）
第一节营养基础知识
油脂棉籽油花生油菜籽油豆油芝麻油椰子油猪油牛脂羊脂
饱和脂肪酸 24 19 13 16 15 92 43 62 57
不饱和脂肪酸 69.4 79.4 45 81 84.3 8 53 32 38
③影响钙吸收利用的因素。分为有利于钙吸收利用的因素和不利于钙吸收利用的因素。
第一节营养基础知识
每日钙的适宜摄入量（AI）
年龄（岁） 0～ 0.5～ 1～ 5～ 7～11
AI（毫克） 300 400 600 800 800
(2)铁
第①生一理节功能营，铁养是基合础成血知红识蛋白的重要
原料，参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。
感和改善食物滋味，促进食欲的作用。
（6）脏器周围的脂肪垫，有固定和润滑脏器的作用。
2、脂肪的组成。
第一节营养基础知识
（1）中性脂肪，由一分子甘油和三分子脂肪酸组成。
（2）类脂质，包括磷脂、胆固醇等，是构成细胞的基本成分。
第一节营养基础知识
3、脂肪的营养价值和食物来源。
不饱和脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸，有利于动脉的健康，是防止动脉硬化的重要营养素。所以含不饱和脂肪酸多的油脂，营养价值高。（1）动物脂肪。
第一节营养基础知识
1、生理功能。
无机盐是构成机体组织的重要材料。有调节生理功能的作用；无机盐是某些具有特殊生理功能物质的重要成分；无机盐是很多很多酶的活化剂。
第一节营养基础知识
2、儿童较易缺乏的无机盐。（1）钙
①生理功能。构成骨骼、牙齿；调节生理功能。
②钙的食物来源。含钙丰富的食物中，以牛奶为最佳；海产品也是富含钙的食物；豆类及豆制品也是膳食中钙的主要来源；绿叶蔬菜等含钙量也较高，芝麻酱含钙丰富。
小儿膳食中碳水化合物所供热能，右占总热能的50%左右。
谷类、根茎类（甘薯、马铃薯、山药、芋头等）食物，是碳水化合物的主要食物来源。
（四）无机盐
第一节营养基础知识
存在于人体的各种元素，除碳、氢氧和氮主要以有机物的形式出现外，其余各种元素，可统称为无机盐（又称矿物质）。在无机盐中，那些在人体内含量甚微的又称为微量元素，如铁、锌等。
②食物中铁的吸收率，动物性食物中的铁的吸收利用率高，植物性食物中铁的吸收率低。乳类含铁极少，以乳类为主食的婴儿要注意补充铁。
③常用食品中铁的含量。
④儿童每日铁的适宜摄入量。
第一节营养基础知识
（3）锌 ①生理功能，进创伤愈合以及提高机体免疫功能均有重要作用。 ②锌的食物来源。主要是动物性食品，尤其以瘦肉、鱼含量较高。 ③锌的推荐摄入量。
第一节营养基础知识
每日锌的推荐摄入量（RNI）
年龄（岁） 0.5～ 1～ 4～ 7～11
RNI（毫克） 8.0 9.0 12.0 13.5
第一节营养基础知识
(4)碘。 ①生理功能。碘是构成甲状腺素的原
料，碘的生理功能是通过甲状腺素来实现的。对机体的正常生长发育有直接影响。
2、蛋白质的组成。
第一节营养基础知识
蛋白质由多种氨基酸组成，已经发现的氨基酸有20余种。凡在体内可以合成的氨基酸，称为“非必需氨基酸”，凡体内不能合成，必需靠食物提供的氨基酸，称为“必需氨基酸”。
3、蛋白质的营养价值及食物来源。
第一节营养基础知识
蛋白质的营养价值，视所含氨基酸的种类及相互比例而定。
2、碳水化合物的组成。
第一节营养基础知识
（1）单糖，有葡萄糖、果糖、半乳糖等。
（2）双糖，有蔗糖、乳糖、麦芽糖等。（3）多糖，能被人消化吸收的为淀粉、
糊精；不能被人消化吸收的总称为膳食纤维。
第3、源一碳。节水化营合养物基的需础要知量识和食物来
乳儿以奶类为主食，母乳中含糖量多，牛奶含糖量少，需要另加糖。
奶、蛋、肉、鱼、鸡、鸭等动物蛋白质，营养价值较高，为优质蛋白质。
第一节营养基础知识
4、蛋白质的推荐摄入量。
儿童需要蛋白质相对比成人多。但并非蛋白质越多越好。
每日蛋白质的推荐摄入量（RNI）
年龄（岁） 0～ 1～ 2～ 3～ 4～ 5～ 6～ 7～8
RNI（克/日） 1.5～3（克/公斤/日）