公司食堂供应商食品安全责任书【最新版】

供应商食品安全责任书篇一：企业食品安全责任书（肉类食品）为加强食堂食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体员工身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。

4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

此责任状一式二份，食堂与食品供应商各执一份。

食堂责任人（签字）：供应商（签字）年月日年月日（菜店食品）为加强食堂食品卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全体员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

2、供应商须拥有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

3、供应商所配送的蔬菜必须新鲜无腐烂，必须无残留农药。

4、加工的食品类（豆腐、肉丸、鱼类等产品）必须保证是当天生产的，新鲜、无异味、无变质，非劣质加工产品。

5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

食堂供应商食品安全责任书1. 引言食堂作为一个提供饮食服务的场所，承载着保障顾客饮食安全的重要责任。

为了确保食品安全，我们与供应商之间建立了合作关系，并要求供应商共同承担食品安全责任。

本文档旨在明确供应商在餐厅食品安全保障过程中的责任和义务，以确保顾客的健康和满意。

2.供应商食品安全宣言作为食堂供应商，我们郑重承诺：(1) 遵守国家食品安全法律法规和相关管理规定，保证所提供食品符合卫生要求；(2) 建立健全的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、运输和销售等环节的控制；(3) 严格选择供应商，确保所采购原材料及食品符合卫生要求，并获取相关食品安全合格证明；(4) 提供优质的食材和食品原料，确保原材料的来源可追溯；(5) 对食品质量进行严格检测并确保食品无毒、无害、无污染，满足顾客的要求；(6) 采取有效措施保持食品卫生，在食品加工过程中严格控制食品的温度、湿度、存储和使用期限；(7) 妥善处理过期、变质、受污染食品，防止出现食品安全事故；(8) 积极参与食品安全培训，提升员工食品安全意识和素养；(9) 配合食堂管理人员的工作，接受监督和检查，并积极纠正存在的问题；(10) 接受投诉，及时处理食品安全问题，确保食品安全状况符合相关法律法规及食堂的要求。

3. 供应商与食堂的合作要求(1) 供应商应与食堂建立食品安全跟踪和交流机制，确保食品安全信息的及时传递与沟通，并按照食堂的要求提供相关食品安全证明材料；(2) 供应商应向食堂提供原材料的检验报告，确保原材料的安全性和合格；(3) 供应商应定期向食堂提交食品安全的检测报告和相关证明材料，确保供应的食品符合卫生要求；(4) 供应商应定期派出专业人员到食堂进行食品安全培训，提高食堂员工的食品安全意识和操作技能；(5) 供应商应配合食堂管理人员的现场检查和监督，按照食堂的要求进行整改；(6) 供应商应及时处理食品安全投诉和问题，并向食堂报告处理情况；(7) 供应商应对不合格食品承担相应的责任，并承担由此引发的一切法律责任。

食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任书一、背景和目的食堂是广大员工就餐的重要场所，供应商在食堂食品安全方面承担着重要的责任。

为了保障员工的食品安全和健康，食堂供应商需签署食品安全责任书，明确其对食品安全的责任和承诺。

本文档旨在明确食堂供应商的食品安全责任，并要求供应商符合相关法律法规及标准要求，确保供应食品符合安全、健康和卫生标准。

二、责任和承诺1. 食品生产与加工责任- 供应商应遵守食品生产加工许可证的要求，确保食品生产过程合法，设备设施符合卫生标准。

- 供应商应采用新鲜、安全的食材，排除各类有毒有害物质，不使用滞销、过期或不合格的食品原材料。

- 供应商在食品生产过程中应遵循卫生操作规程，保持加工环境的清洁和卫生。

- 供应商应做好原料入库、加工、贮存和配送过程中的食品追溯，确保产品可追溯性。

2. 食品质量控制责任- 供应商应建立完善的质量控制体系，确保生产的食品符合相关质量标准和要求。

- 供应商应进行食品检验和监测，确保产品不受外界污染，保证食品质量安全。

- 供应商应进行食品标签标识，确保食品包装标签的准确、清晰、完整、真实，合法合规。

- 供应商应记录和保留食品检测、监测、追溯等相关数据，以备查证和回溯。

3. 食品安全培训责任- 供应商应组织员工进行食品安全培训，加强员工对食品安全意识和知识的理解和应用。

- 供应商应定期进行食品安全宣教活动，提高员工的食品安全意识和卫生素养。

- 供应商应配合食堂进行食品安全检查和培训，确保员工的食品安全培训需求得到满足。

4. 食品卫生责任- 供应商应建立健全卫生管理制度，包括设施设备清洁、员工卫生和个人防护要求等，并定期进行检查和评估。

- 供应商应注意食品的储存、运输和销售环节的卫生要求，杜绝交叉污染和细菌滋生的可能。

- 供应商应做好食品残留物的处理工作，保持生产和加工场所的环境清洁，防止污染食品。

三、监督和制裁如供应商违反本责任书中列明的责任和承诺，食堂将视情况采取以下监督和制裁措施：- 要求供应商立即整改，并纠正违规行为。

食堂供应商食品安全责任书范文为了保障食品安全，维护广大师生员工的身体健康，我们特此制定本《食堂供应商食品安全责任书》，与供应商签署并共同遵守。

供应商应承担以下责任：一、食品供应安全责任供应商要自觉遵守国家相关法律法规、标准等规范，确保所供食品符合国家食品安全标准和本校的要求。

供应商应配备专业的质量管理人员，对原料、生产过程、储存及配送环节进行严格监控，确保所供食品的质量安全。

二、食品原材料供应责任供应商要从合法、有资质的供应商采购食品原材料，保证原材料的来源合法、安全，并配备相应的供应商合格验收制度，确保所供原材料的安全、卫生。

三、生产加工安全责任供应商要建立并严格执行食品生产加工操作规程，确保操作规范、卫生无菌，不得使用过期变质的食品原料，严禁使用禁用食品添加剂，遵循食品加工的工艺流程，确保食品在加工过程中不受污染。

四、储存配送安全责任供应商要建立科学合理的食品储存管理制度，确保食品储存环境达到国家食品安全标准。

供应商在食品配送过程中要合理选用包装材料，确保食品在配送过程中不受污染、变质、破损。

五、食品安全监督责任供应商要建立健全的食品安全管理体系，配备专业的食品安全管理人员，并配合学校进行食品安全抽检和食品安全检查，接受学校的监督和指导，确保所供食品的安全性。

六、安全事件应急处理责任供应商要建立并贯彻执行食品安全事件应急预案，一旦发生食品安全事件，要及时向学校报告，并采取相应的应急措施，包括产品召回、停止供应等，确保师生员工的生命安全和身体健康。

七、违约责任供应商严禁违反食品安全相关法律法规、标准等规范，如供应商违反安全责任，造成食品安全事故，将承担相应的法律责任，并赔偿相应的损失。

八、保密责任供应商要严格遵守与学校签署的保密协议，不得泄露学校的商业秘密和敏感信息。

九、合作期限及解除责任供应商和学校签署的合作协议有效期为（具体期限），若任何一方违反协议规定，经多次协商无法解决争议时，对方有权提前解除合作协议。

食堂供应商食品安全责任书
食堂供应商对食品的安全和卫生负有重要责任。

为了确保食品的质量和安全，我们郑重承诺并同意遵守以下责任：
1. 食材选择和采购
我们将严格按照国家食品卫生安全标准选择和采购食材，确保食材来源可靠、符合卫生标准，并保证其质量安全。

2. 检验和检测
我们将建立完善的食品质量检验和检测制度，从食材进货到食品加工制作的每个环节都进行全面的检验和检测，排除存在的食品安全隐患。

3. 食品加工和操作
我们将严格遵守食品加工和操作的卫生规范，保持食品加工区域的整洁，做到食品与非食品隔离，避免交叉污染。

4. 食品储存和运输
我们将确保食品储存和运输过程中的温度适宜，防止食材变质和食品污染，采取有效措施确保食品的新鲜和安全。

5. 人员培训和管理
我们将定期组织食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，严格按照人员卫生要求进行管理，确保从业人员健康和食品安全的密切结合。

6. 客户意见和投诉处理
我们将积极听取客户的意见和建议，认真处理客户的投诉，及时采取纠正措施，保证客户的合理需求得到满足。

7. 食品安全风险防控
我们将建立食品安全风险防控机制，及时评估和纠正存在的食品安全隐患，确保食品供应的安全和可靠。

8. 法律法规遵守
我们将严格遵守国家和地方的食品安全法律法规，不得违反食品安全规定，不得从事任何违法行为。

我们承诺将尽最大努力确保食堂供应的食品安全和卫生。

如有违反上述责任，愿意承担相应责任和处罚。

食堂供应商（盖章）：__________________。

食堂供应商食品安全责任书尊敬的食堂供应商：为了确保食堂的食品安全，保护消费者的身体健康，我们特向您发出本食堂供应商食品安全责任书。

请您认真履行以下责任，确保您所供应的食品符合卫生和安全标准：1. 供应合格食品您应确保所提供给我们食堂的食品符合国家卫生标准和相关法律法规要求。

您应遵循食品生产和加工的卫生做法，不得使用过期、造假或非法添加物的食品原料。

同时，在食品运输、储存和销售过程中，您应保持食品的新鲜度及卫生状况。

2. 定期测试食品质量您应定期进行对自己所供应的食品的质量检测，包括但不限于微生物检测、化学成分检测等，确保食品的安全性和卫生状况。

检测结果应合格，并及时向我们提供测试报告。

3. 供应链管理作为食堂供应商，您应加强对供应链的管理。

您应确保从原料采购到最终出售给我们食堂的整个供应链环节中，每个环节都符合卫生和安全要求。

您可以对各级供应商进行审核和考核，确保他们也能够遵守食品安全法规和卫生标准。

4. 持续改进食品安全措施您应不断改进自己的食品安全措施。

可以通过培训员工、引进新的技术和设备等方式，提高生产过程的卫生和安全水平。

您也可以与相关专业机构合作，共同研发和改进食品安全技术，不断提升您所供应食品的质量和安全性。

5. 及时通报食品问题如果您发现所供应的食品存在质量或安全问题，您应立即通知我们，并共同商讨解决方案。

在问题解决过程中，您应积极配合我们的工作，配合相关部门对问题原因进行调查和处理。

6. 承诺追责您同意，如果由于您所供应的食品导致我们食堂的消费者出现食品中毒或其他健康问题，您将承担相应的责任，包括但不限于赔偿医疗费用、精神损失费等。

同时，我们保留追究您法律责任的权利。

请您阅读并理解以上责任，并确保您所供应的食品安全和合格。

我们期待您与我们一同致力于保障食品安全，提供健康可靠的食品给我们的消费者。

谢谢您对食品安全的关注与支持！[公司名称]日期：。

引言概述：食堂供货商安全责任书是为了确保食堂供货商在食品安全方面承担起应有的责任，并为食堂提供安全可靠的食品而制定的。

本文将从五个大点出发，对食堂供货商安全责任书进行详细阐述，包括食品质量和安全标准要求、食品采购及检验、食品储存和运输、食品安全与卫生管理、食堂食品安全事件应急处理等方面。

第一大点：食品质量和安全标准要求1.食品质量管理体系要求：包括食品质量控制标准、食品外观要求、食品口感要求等。

2.食品安全管理体系要求：包括供货商应具备的食品安全管理体系要求、食品安全标准要求等。

3.食品原料选择和采购要求：包括供货商应遵循的原料选择要求、采购渠道和供应商管理要求等。

第二大点：食品采购及检验1.采购合同要求：包括食堂供货商应与食品采购部门签订的采购合同内容，合同中应包括的食品品种、数量、价格、交货时间等要求。

2.食品安全检验要求：包括供货商应对供应的食品进行安全检验的要求，检验的内容、方法及频次等要求。

第三大点：食品储存和运输1.食品储存要求：包括食品储存环境要求、温度和湿度控制要求、储存设备和容器要求等。

2.食品运输要求：包括食品运输工具要求、运输温度控制要求、食品运输过程和时间要求等。

第四大点：食品安全与卫生管理1.食品安全责任：包括供货商对所供应的食品安全质量的整体责任，以及对食品安全快速反应机制和食品召回机制的要求。

2.食品卫生管理：包括供货商应建立的食品卫生管理制度，包括食品卫生等级、员工卫生培训和考核等要求。

第五大点：食堂食品安全事件应急处理1.食品安全事件的定义和分类：包括食品安全事件的定义、分类和级别划分等。

2.应急处理的流程和措施：包括食堂供货商在食品安全事件发生后的应急处理流程和措施，包括责任追究、信息报告和召回措施等。

总结：食堂供货商安全责任书涵盖了食堂供货商在食品安全方面的责任和要求，包括食品质量和安全标准要求、食品采购及检验、食品储存和运输、食品安全与卫生管理、食堂食品安全事件应急处理等方面。

食堂供应商食品安全责任书食堂供应商食品安全责任书一、背景介绍为了确保食堂供应商提供的食品安全、健康，保障食堂员工和就餐用户的身体健康，特制定本《食堂供应商食品安全责任书》。

本责任书适用于所有供应商，包括但不限于食品供应商、食材供应商等。

二、食堂供应商的责任1. 食堂供应商应当具备营业执照，并按照相关法律法规要求经营。

2. 食堂供应商应当采购符合国家食品安全标准的食品和食材，并保证其符合使用期限、质量要求。

3. 食堂供应商应当建立健全食品供应链追溯体系，确保食品原材料的来源清晰可查。

4. 食堂供应商应当对食品原材料进行必要的检验、检测，并留存相应的检验报告和检测数据。

5. 食堂供应商应当对其员工进行食品安全和卫生培训，提高员工对食品安全的意识。

6. 食堂供应商应当遵守国家和地方相关食品安全法律法规的规定，按照标准操作规程进行食品加工和储存。

7. 食堂供应商应当定期进行食品安全自查，并建立相应的记录。

三、食堂方的责任1. 食堂方应当建立完善的供货合作管理机制，核实供应商的资质和食品安全管理情况。

2. 食堂方应当对供应商进行定期的食品安全评估和考核，并与供应商一起制定食品安全管理措施。

3. 食堂方应当对供应商提供的食品原材料进行核对和检验，确保质量符合要求。

4. 食堂方应当对供应商进行定期的巡查和监督，及时发现并纠正食品安全问题。

5. 食堂方应当组织员工进行食品安全和卫生知识培训，提高员工的食品安全意识。

6. 食堂方应当与供应商建立有效的沟通渠道，及时了解和解决食品安全问题。

7. 食堂方应当定期组织食堂食品安全自查，建立相应的记录和整改措施。

四、监督和违约责任1. 食堂方应当建立完善的食堂食品安全监督管理机制，定期组织食品安全检查和抽查，确保食品安全问题得以发现和解决。

2. 食堂方与供应商签订食品安全责任书，确保供应商履行食品安全责任。

3. 如果供应商存在违约行为或食品安全问题，食堂方有权采取相应的惩罚措施，包括但不限于终止合作、追究责任等。

食堂供应商食品安全责任书尊敬的食堂供应商：为了确保食堂提供的食品安全卫生，保障就餐人员的健康，特向供应商提出以下食品安全责任要求：一、食品原材料采购责任1. 供应商应在食品安全监管部门备案，并取得相关证照。

提供给食堂的食品原材料必须符合国家相关法律法规的要求，且未经过过期处理。

2. 供应商应确保采购的食品原材料来源合法，具备合法的质量检验报告和消防安全证明，并对每批次进货进行进货验收，确保源头安全。

3. 供应商应保持与食品生产企业长期稳定的合作关系，并定期了解其生产流程、质量控制措施以及资质情况。

任何生产不合格、违法行为，供应商应立即终止与该企业的合作。

二、食品加工操作责任1. 供应商应当建立完善的食品加工操作管理制度，包括但不限于原料接收、存储、加工、包装、标识等环节。

确保加工操作符合国家相关法律法规和卫生标准。

2. 供应商应对食品加工操作人员进行必要的培训，提高其食品安全意识和操作技能。

严禁使用不合格的人员从事食品加工操作。

3. 供应商应定期进行设备设施检查和保养，并按时进行清洁消毒，确保作业环境整洁卫生，杜绝交叉污染。

三、食品质量检验责任1. 供应商应配备专业的食品检验员，并建立完善的食品检验实验室。

对每批次进货的食品原材料进行病菌、重金属、农药残留等相关指标的检测。

2. 供应商应建立食品标识管理制度，确保提供给食堂的食品标识真实、准确、完整，标注清楚食品的原料、配料、生产日期、保质期等重要信息。

3. 供应商应主动配合食堂进行食品质量抽检工作，独立委托第三方机构开展食品检验，并提供检验报告。

确保供应给食堂的食品符合国家相关标准和食堂的要求。

四、食品追溯责任1. 供应商应建立食品原料和加工环节的追溯体系，确保原材料的来源可追溯、产品加工环节可追溯。

当发生食品安全事件时，供应商能够及时提供相关信息协助调查和处理。

2. 供应商应储存食品原材料和成品样品，保留期限应符合国家相关法律法规的要求，并提供给食堂进行检验。

公司食堂安全责任书为认真贯彻落实《安全生产法》和“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，进一步落实安全生产责任制，确保公司食堂安全及员工饮食安全。

按照“谁主管，谁负责”、“分级管理、分级负责”的原则，特签订《___年度安全目标责任书》，具体内容如下：一、___年安全目标、指标1、食物中毒事故零起;2、火灾、爆炸事故零起。

二、安全工作职责1、严格执行《食品卫生法》和食堂卫生制度及安全操作制度;2、食堂管理员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人卫生，经常予以检查、督促，确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人卫生处于良好状况;3、食堂工作人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、定期体检，搞好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫生;4、严禁购买腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，保证食品的新鲜，砧板要生、熟分开，防止食物中毒;5、食堂应有防蝇罩、灭蝇灯，并正常运行;6、保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的程序;7、保持食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，做到窗明地净，桌椅无油污;8、积极完成公司各项安全隐患整改工作;9、负责食堂可燃气体报警仪及其他安全设施的日常检查及维护，确保设施正常运行;10、发生安全事故，及时上报，并协助安全管理部门进行事故调查处理，依据“四不放过”原则执行事故处理决议。

11、定期组织食堂油烟机、管道的清理，保持隔油池畅通，严禁私排食堂废水及食堂垃圾，日产日清，保持食堂环境卫生的整洁。

三、奖惩考核如发生事故，将根据公司安全相关管理制度进行考核，发生特别严重事故，由相应政府部门追究其相应责任。

四、1、责任书自___年 ___月 ___日起至___年 ___月 ___日止。

2、责任书签约人如发生变动，接任人为自然延续人。

3、本责任书一式二份，签约部门各持一份。

五、相关文件《安全生产责任制》《安全奖惩管理制度》__________年___月___日公司食堂安全责任书（二）为加强食堂饮食卫生安全管理，确保人员身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。