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2001,30(4):68-74.Ｓｕｂｔｒｏｐｉｃａｌ Ｐｌａｎｔ Ｓｃｉｅｎｃｅ 1-MCP在园艺作物贮运保鲜上的应用研究现状(综述)胡位荣，季作梁 （华南农业大学 园艺系，广东 广州 510642） 摘要：1-MCP（1-甲基环丙烯）是一种新型乙烯作用抑制剂，能有效地抑制植物对内源或外源乙烯的敏感性，在园艺商业上具有很大的潜在应用价值。
本文综述1-MCP在水果、花卉、蔬菜贮运保鲜应用研究方面的进展及应注意的问题。
关键词：1-MCP；园艺作物；贮运保鲜中图分类号：Q946.885+.7 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2001)04-0068-07A review of application of 1- MCP to storage and transport inhorticultural cropsHU Wei-rong, JI Zuo-liang(Department of Horticulture, South China Agriculture University, Guangzhou 510642, Guangdong China)Ａｂｓｔｒａｃｔ： 1-Methylcyclopropene(1-MCP) is a new ethylene action inhibitor which can inhibit ethylene responses effectively in various plants, and it has great potential for utilization in many commercial horticultural crops. The advances in these studies are reviewed in this paper.Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： 1-methylcyclopropene (1-MCP); horticultural crops; storage and transport 乙烯在园艺产品的贮运保鲜中扮演着重要角色，它促进果实、花、叶片的后熟、衰老和脱落，被称作“催熟激素”。
1—甲基环丙烯在苹果贮藏保鲜上的应用研究进展摘要：介绍了新型园艺产品保鲜剂——1-甲基环丙烯（1-MCP）的作用机理和特点，阐述了1-MCP对苹果果实采后生理的影响及其在苹果保鲜上的应用现状和研究进展，同时对影响1-MCP保鲜效果的因素进行了分析探讨。
关键词：1-甲基环丙烯；苹果；作用机理；贮藏保鲜在我国，苹果是第一大水果品种，深受人们喜爱。
苹果是呼吸跃变型果实，达到采收成熟度后，会产生呼吸高峰，并产生大量的乙烯，这些乙烯能加速果实的成熟与衰老，降低果实贮藏性能，缩短货架期。
因此，延缓苹果果实的呼吸高峰，减少植物内源性乙烯的生成，或抑制乙烯引起的生理生化反应，是延缓苹果果实衰老的理论依据。
20世纪90年代，Sisler等发现一些环丙烯类化合物可以阻止乙烯的反应，如环丙烯（CP）、1-甲基环丙烯（1-MCP）、3.3-二甲基环丙烯（3.3-DMCP）等。
其中1-MCP的化学性质更稳定，效果更显著，具备较大的商业化潜力。
1-MCP已被制成商品“安喜培”固体粉末，并经美国环保署正式批准可在苹果、梨等多种园艺产品中使用，且没有应用限制。
截至目前，1-MCP已在欧盟、美国、中国等超过27个国家和地区批准使用。
据不完全统计，2022年在山东已有10万t苹果应用1-MCP进行保鲜处理。
11-MCP的作用机理和特点据研究报道，当植物器官进入到成熟期时，乙烯就会通过与植物体内特殊受体结合来激活一系列与成熟、衰老有关的生理生化反应，从而加快器官的衰老和死亡，并推测该受体可能是某种金属蛋白质。
1-MCP是由环丙烯1碳位上的一个氢离子被一个甲基取代而成，使整个分子呈平面结构，相比乙烯有着更高的双键张力和化合能[1]。
在此基础上，Sisler[2]提出了1-MCP一种可能的作用模式：1-MCP能与乙烯受体结合，但不会引起果实成熟的生化反应。
比起乙烯，1-MCP具有较强的竞争力，一旦使用，就会阻碍内源性和外源性乙烯与其受体的正常结合；由于这种结合相当紧密，1-MCP不易脱落，或至少保存较长一段时间，致使乙烯作用信号的传导和表达受阻，从而抑制乙烯所诱导的一系列与成熟或衰老相关的生理生化反应。
果品贮藏保鲜中1—MCP的应用作者：瞿道航来源：《农家科技下旬刊》2014年第02期摘要：1-MCP是1-甲基环丙烯，属于一种化学保鲜剂，是新型的果品贮藏保鲜材料。
在果品的贮藏保鲜过程中，应用1-MCP可以实现对乙烯的有效抑制，通过对乙烯作用的有效阻止，延缓果品的衰老和腐败，实现对果品的贮藏和保鲜。
本文对1-MCP的主要机理分析，探讨在果品的贮藏和保鲜过程应用1-MCP的重要作用。
关键词：果品贮藏；保鲜；1-MCP乙烯是一种重要的物质，可以实现对植物生长的有效调节，对植物组织的衰老进行诱导，并且可以对果实成熟后的所有生化进程进行有效的参与。
在果品的贮藏和保鲜过程中，释放乙烯，在达到一定的浓度水平时，果品的后熟过程会被启动，加速腐烂和衰老。
针对这种情况，人们对乙烯的抑制进行了有效研究，发现1-MCP具有良好的效果，可以实现对乙烯的有效抑制，实现果品的贮藏和保鲜作用。
一、简述1-MCP1.1-MCP的性质1-MCP是一种化合物，属于小型环丙烯类化合物，在常温状态下是气体，沸点的温度为10℃，空间构象是平面结构，相对来说性质比较活跃。
在对1-MCP进行研究的过程中，最早的应用是盆花和切花等花卉的保鲜。
使用1-MCP的时候，处于气体状态或者是处于液体状态，都会存在一定的不便。
所以，后来在果品的保鲜中，应用的1-MCP一般都是被载体固定之后的粉剂或者片剂。
这些1-MCP粉剂或者片剂在遇水之后，可以释放出1-MCP气体。
1.2-MCP的主要机理在果品的贮藏保鲜过程中，应用乙烯，可以在生物体内得到合成，结合金属蛋白质，利用一定的代谢作用，实现对果品成熟和衰老的生理促进。
经过对1-MCP的特定研究之后，可实现和受体蛋白质金属离子的结合，阻碍乙烯作用信号的表达和传导，对乙烯的正常代谢过程进行阻断，并且抑制乙烯在果品中所产生的后熟作用，避免对果品造成的生理和生化反应。
例如，通过研究表明，利用1-MCP可以实现对乙烯生物合成途径中ACC氧化酶、ACC合成酶的调节，阻断乙烯对果品生理和生化过程的调节。
1-MCP在蔬果保鲜上的用途作者：陈以力来源：《吉林农业》2012年第02期果蔬采后腐烂是一个全球性的问题，在世界范围内约有25%的果蔬产品因腐烂变质而不能利用，有些易腐水果和蔬菜的采后损失率高达30%以上。
据统计，在我国水果采后损失率约为25%，蔬菜则高达40%~50%，折算经济价值约750亿元。
而采后引起腐烂的一个主要原因是随呼吸作用增强而造成乙烯浓度过高。
为延长果蔬的采后寿命，人们进行了多方面的努力，研究了很多保鲜技术，如冷藏、气调贮藏、保鲜剂处理等，但都不能解决采后大规模果蔬腐烂的问题，而且投资巨大，使用不便。
尽管如此，还是不能解决果蔬采后内源乙烯的合成和外源乙烯对果蔬的影响，而引起果蔬的衰老和腐烂变质。
近几年来，人们发现1-MCP（1-甲基环丙烯）可与乙烯竞争性结合乙烯受体，抑制乙烯的信号传导而抑制乙烯感受和生理效应的发挥。
它性质稳定，无异味，处理所需浓度极低(1. 1-MCP作用机理1-MCP可与乙烯受体上的金属离子结合，抑制乙烯受体复合物的形成，阻断乙烯所诱导的信号传导。
因此，在植物内源乙烯大量产生之前，施用1-MCP就会抢先与乙烯受体结合，封阻了乙烯与它们的结合和随后产生的效应，延缓了乙烯的生理反应。
例如：落花、落果、落叶，叶绿素降解和果实成熟等现象。
由于1-MCP与乙烯受体蛋白的结合不可逆，因此，在植物组织器官一定的发育阶段，一旦用1-MCP处理，就可实现1-MCP对乙烯作用的持久抑制，延缓果蔬成熟，延长货架期的作用。
它不但能强烈地阻断内源乙烯的生理效应，而且还能抑制外源乙烯对内源乙烯的诱导作用，是目前应用效果最好的乙烯受体抑制剂。
1-MCP与传统的乙烯抑制剂相比，具有无毒、低量(一般小于1μL/L)、高效、廉价等优点，因此，在果实贮藏保鲜过程中具有广阔的应用前景。
2.影响1-MCP使用效果的因素2.1 产品的种类和成熟度 1-MCP对不同果实品种作用效果不同。
1-MCP可显著地抑制香蕉、苹果、梨、猕猴桃等呼吸跃变型果实的呼吸及乙烯的合成，推迟乙烯与呼吸高峰的出现，阻止或延缓乙烯作用的发挥，使果实贮藏期与货架期明显延长。
FK保鲜王（1-MCP）在果蔬保鲜中的应用山东营养源食品科技有限公司牟文良李艳华刘同信1、对沙糖桔的保鲜效果采用合适浓度的1-甲基环丙烯处理沙糖桔，能够有效减缓沙糖桔采后贮藏过程中叶片衰老（黄化、褐变、腐烂）和脱落，显著提高沙糖桔带叶保鲜效果，保持果实品质。
低温（6℃）贮藏30天，常温（20℃）贮藏3天，叶片仍保持青绿，脱落率显著降低，且果实仍能保持原有的品质和商品性。
2、FK保鲜王（1-MCP）对葡萄的贮藏保鲜效果使用FK保鲜王（1-MCP）处理葡萄果实，可显著抑制葡萄果粒脱落，保持葡萄果梗新鲜，并能有效延缓果梗失水干枯、褐变，对保持果实品质，延长货架期有明显作用。
葡萄贮藏期间易干梗、脱粒，使用本公司生产的FK保鲜王（1-MCP）保鲜剂处理后，果梗干枯、褐变率显著降低，果实脱落比例显著下降。
3、对芒果的保鲜效果使用FK保鲜王（1-MCP）对芒果进行处理，并于低温下贮藏。
结果表明：芒果果实于13℃贮藏42天，FK保鲜王（1-MCP）处理能够延缓芒果的转黄、硬度的下降，进而延缓果实的后熟，有效延缓芒果低温贮藏期间及货架期间的衰老，使果实货架期间的发病率降低70%以上。
表2 芒果贮藏及货架期间病情指数腐烂指数（%）贮藏42天（13℃）货架期2天（20℃）CK 50 55FK保鲜王（1-MCP）12.5 15处理4、对番茄的保鲜效果使用FK保鲜王（1-MCP）处理破色初期的番茄，能够延缓番茄的转红，可明显减缓番茄硬度、糖度的降低，抑制可滴定酸的含量的下降，并能有效减缓番茄颜色的转红，使番茄在常温贮藏期果实转红延长6天。
低温下，FK保鲜王（1-MCP）处理坚熟期（红而硬）的果实，可以显著延长番茄保鲜时间，减缓衰老。
使用FK保鲜王（1-MCP）处理坚熟期（转红率80%）的樱桃番茄，可以显著降低失重率，延缓果实硬度、色相角的下降，抑制番茄红素含量上升，抑制呼吸强度和乙烯释放，推迟呼吸高峰、乙烯释放速率高峰的出现。
1-M CP在果蔬贮藏保鲜中的应用刘元寿,颉敏华(甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究中心,甘肃兰州 730070) 摘要:介绍了新型乙烯抑制剂1-M CP(1-甲基环丙烯)在果蔬贮藏保鲜中的作用机理、使用方法、使用效果和安全性,并根据应用中存在的问题,建议通过系统研究确定我国适宜处理的果蔬品种与技术参数,建立适合我国国情处理应用体系,并深入探讨其生理机制,为合理应用奠定基础。
关键词:1-M CP;果蔬;贮藏保鲜 中图分类号:S609 文献标识码:A 文章编号:1001-1463(2005)04-0031-03 果蔬采后腐烂是一个全球性问题,在世界范围内约有25%的果蔬产品因腐烂变质而不能利用,有些易腐水果蔬菜的采后腐烂率达30%以上。
据统计,我国水果采后损失率为25%,蔬菜则高达40%～50%,而采后引起腐烂的主要原因是随呼吸作用的增强而造成的。
乙烯浓度提高,为延长果蔬的采后寿命,人们进行了多方面的努力,研究出很多保鲜技术,如冷藏、气调贮藏、保鲜剂处理等,而使用乙烯抑制剂则是一种比较理想的保鲜方法。
1-M CP(1-Methy lcyclopropene,1-甲基环丙烯)是美国生物学家Sylvia Blankenship在20世纪90年代发现的一种新型乙烯抑制剂[1],随着1-M CP在花卉作物上保鲜应用的成功及应用研究的广泛深入和商业化使用的批准,美国和其他国家的园艺工作者对1-M CP 在果蔬保鲜上的应用进行了大量试验研究,已试验过的果品有苹果、鳄梨、香蕉、梨、桃、油桃、李、杏、樱桃、猕猴桃、荔枝、芒果、柠檬、柿子、葡萄、柑橘、凤梨、草莓等,蔬菜有番茄、青花菜、胡萝卜、香菜、莴苣等,其中以苹果上的研究最多,也最深入,绝大部分研究已充分肯定了1-M CP对果蔬的保鲜效果[2]。
1 1-M CP的作用机理1-M CP商品有EthyBlo ck(乙烯封阻剂,美国产品,是一种粉末,1-M CP气体被吸收固定在粉末中)和Ansip(安喜培,台湾产品,开始为粉剂,现在为片剂,1-M CP气体被吸收固定在固体物质中)。
1—MCP在果品采后保鲜中的作用初探[摘要]研究发现，1-MCP能够有效延缓苹果（孙希生等，2001）、绿宝石梨（王志华等，2007）、桃（刘红霞，2004）、枣（白华飞等，2004）、杏（王庆国等，2005）、香蕉（吴振先等，2001）、草莓（李雪枝，2007）、猕猴桃（Boquete et al.，2004）、鳄梨（Jeong et al.，2002）、番茄（李雪枝，2007）等果实采后成熟和衰老的进程。
许多研究表明，1-MCP能够改善采后苹果的贮藏性能，抑制5个品种苹果果实采后乙烯的生成、成熟衰老过程中果实的软化和可滴定酸的损失（Feng et al.，2002 ；Fan et al.，1999）。
[关键词] 1-MCP ；果品；保鲜1. 1-MCP 的性质及作用机制1-MCP，分子式为C4H6，是一种结构相对简单的含双键的环状碳氢类有机化合物，无异味，无毒，常温下以气体状态存在，液态下不太稳定，沸点约为10℃。
许多研究显示，1-MCP 能够与乙烯竞争受体，使乙烯失去与受体正常结合的机会，从而阻断与果实成熟衰老相关的一系列反应。
1-MCP 处理后随着时间的推移，果实能够正常成熟，这是因为果实的不断成熟，合成新的乙烯受体，1-MCP 从受体位点脱离下来使受体重新对乙烯产生敏感。
Sisler 等通过放射性标记乙烯与受体的结合以及Scatchard plot 实验证明了1-MCP与乙烯竞争受体的存在（Sisler et al.，1996）。
Sisler 等（Sisler et al.，1997）提出了配体取代推测模式（图1）。
1-MCP作用浓度较乙烯低，并且与受体的亲和能力比乙烯大数十倍（Blankenship et al.，2003）。
以上模型可以解释1-MCP及一些乙烯抑制剂的作用机理。
2.1 1-MCP的安全性2002 年7 月26 日美国环保局的批准标1-MCP 处理的果蔬产品不需要进行残留检验（孙希生等，2004）。
1-M CP在果蔬贮藏保鲜中的应用刘元寿,颉敏华(甘肃省农业科学院农产品储藏加工研究中心,甘肃兰州 730070) 摘要:介绍了新型乙烯抑制剂1-M CP(1-甲基环丙烯)在果蔬贮藏保鲜中的作用机理、使用方法、使用效果和安全性,并根据应用中存在的问题,建议通过系统研究确定我国适宜处理的果蔬品种与技术参数,建立适合我国国情处理应用体系,并深入探讨其生理机制,为合理应用奠定基础。
关键词:1-M CP;果蔬;贮藏保鲜 中图分类号:S609 文献标识码:A 文章编号:1001-1463(2005)04-0031-03 果蔬采后腐烂是一个全球性问题,在世界范围内约有25%的果蔬产品因腐烂变质而不能利用,有些易腐水果蔬菜的采后腐烂率达30%以上。
据统计,我国水果采后损失率为25%,蔬菜则高达40%～50%,而采后引起腐烂的主要原因是随呼吸作用的增强而造成的。
乙烯浓度提高,为延长果蔬的采后寿命,人们进行了多方面的努力,研究出很多保鲜技术,如冷藏、气调贮藏、保鲜剂处理等,而使用乙烯抑制剂则是一种比较理想的保鲜方法。
1-M CP(1-Methy lcyclopropene,1-甲基环丙烯)是美国生物学家Sylvia Blankenship在20世纪90年代发现的一种新型乙烯抑制剂[1],随着1-M CP在花卉作物上保鲜应用的成功及应用研究的广泛深入和商业化使用的批准,美国和其他国家的园艺工作者对1-M CP 在果蔬保鲜上的应用进行了大量试验研究,已试验过的果品有苹果、鳄梨、香蕉、梨、桃、油桃、李、杏、樱桃、猕猴桃、荔枝、芒果、柠檬、柿子、葡萄、柑橘、凤梨、草莓等,蔬菜有番茄、青花菜、胡萝卜、香菜、莴苣等,其中以苹果上的研究最多,也最深入,绝大部分研究已充分肯定了1-M CP对果蔬的保鲜效果[2]。
1 1-M CP的作用机理1-M CP商品有EthyBlo ck(乙烯封阻剂,美国产品,是一种粉末,1-M CP气体被吸收固定在粉末中)和Ansip(安喜培,台湾产品,开始为粉剂,现在为片剂,1-M CP气体被吸收固定在固体物质中)。
1-M CP 作用机理是:当植物进入成熟期,作为成熟激素的乙烯就会产生,并与细胞内部相应的乙烯受体相结合,激活一系列与成熟有关的生理反应,加快器官的衰老和死亡,而与乙烯分子结构相似的1-M CP则能够与这些乙烯受体结合,却不能引起成熟的生理反应,因此在植物内源乙烯大量合成之前施用1-M CP,它就会抢先与乙烯受体结合,从而阻断乙烯与其受体的结合,使得乙烯生理效应无法完成,从而延迟了成熟过程,达到保鲜的效果[1～8]。
2 1-M CP的使用方法和安全性2.1 使用方法采用熏蒸方式,在使用时先根据所处理的园艺产品种类和密闭容积的体积,把一定量的Ethy Block或Ansip溶解于缓冲溶液或水中,由于溶解后1-M CP气体就会被立即释放出来,因此应及时封闭容器,严防1-M CP气体泄露。
以Ansip为例,具体使用方法是首先计算要熏蒸处理的果蔬、花卉的密闭空间的体积,再根据果蔬种类(品种)、熏蒸温度、熏蒸空间及预定熏蒸时间估计Ansip用量(表1),如在13～24℃条件下预熏蒸苹果12h,则安喜培用量为1g/m3;然后在密闭容器中放入要熏蒸处理的果蔬或花卉,在适当大小的容器中按表2中的建议用水量注入水,一般处理空间为2m3、Ansip用量为1g时,注水30m l;最后确定熏蒸室已密闭无误后加入Ansip,操作人员应迅速退出室外,为防1-M CP浓度被稀释,应封住出口,开始计时。
如在密闭空间内安装风扇,将会增加熏蒸效果。
熏蒸结束后,将所剩水溶液(无毒)当一般家庭废水处理。
2.2 安全性1-M CP毒理性试验已经完成,2002年7月26日1-M CP在果蔬产品上的商业应用得到美国环保31甘肃农业科技 2005年 第4期 G ansu Agr.Sci.and Techn. No.1 2005收稿日期:2004-09-02;修订日期:2004-11-20作者简介:刘元寿(1965-),男,甘肃镇原人,农艺师,主要从事农业科研管理及技术推广工作。
联系电话:(0931) 7612280。
表1 不同果蔬使用Ansip的建议用量①品种用量(g/m3)熏蒸时间(h)苹果 1.012柿子0.58～12桃 1.08酥梨0.58～12哈密瓜0.758小黄瓜0.58～12番茄0.512草莓0.24香菜0.24西兰花0.58～12香蕉0.28龙眼 1.012芒果 1.08无花果 1.512杨桃0.58～12康乃馨 1.08 ①Ansip通常在13～24℃条件下熏蒸,如贮藏温度低于13℃,其使用剂量及熏蒸时间应酌情增加。
局的批准,并通过了标有1-M CP处理的园艺产品不需进行残留检验的申请[1]。
1-M CP粉末和气体对人体的内分泌系统没有副作用,无毒性,不会在人体内产生累积效应,室内使用不会对生物及水循环等系统造成危害。
但是操作人员在调配粉末及液体时,最好在通风的空间进行,并在倒粉末时戴上有活性炭的口罩,尽可能避免药品接触眼睛、皮肤和衣服,操作后须用肥皂洗净。
表2 Ansip在不同体积空间的建议用量处理空间(m3)A nsip用量①片数用量(片)对应量(g)用水量(ml) 22 1.0301515 7.5150303015.0300757537.575015015075.01500300300150.03000 ①Ansip中的1-M CP浓度为900μg/kg,每片含1-M CP0.45μg。
表3 Ansip对果蔬的保鲜效果果蔬品种熏蒸浓度(ug/kg)密闭时间(h)保存温度(℃)衰败指标保存天数(d)处理对照①青椒9001225黄化软化159番茄9001225软化159西兰花9001212花蕾开放63花椰菜9001212花蕾开放63大黄瓜9001215黄化1814苦瓜9001215后熟软化52木瓜9001225软化123芦荀9001215腐烂63茭白荀9001225黄化63不结球白菜9001215黄化106甘蓝菜芽90012常温黄化73芥蓝芽90012常温黄化73金针菇9001225褐化32凤梨9001225黄化75甜柿9001220软化155番石榴9001225黄化软化123印度枣9001225褐化156杨桃9001225黄化157 ①对照为不熏蒸,其密闭时间、保存温度、衰败指标均与熏蒸处理相同。
32甘肃农业科技 2005年 第4期 Gansu Agr.Sci.and Techn. No.1 20053 1-M CP的使用效果据研究,苹果经1-M CP贮前处理后,在普通冷库内的贮藏效果与气调贮藏(CA)的贮藏效果相当,但运行费用却极大降低,若1-M CP处理后再经CA 贮藏的保鲜效果则会更进一步提高,从而满足了消费者对产品质量不断提高的要求。
而且1-M CP可以针对同一植物重复使用,以延长其效果。
表3为台湾中华大学在不同果蔬上施用Ansip的保鲜效果[9],从表3可能看出,在温度、密闭保存时间相同的情况下,使用Ansip做保鲜剂时青椒、番茄、西兰花、花椰菜、番石榴、印度枣等果蔬的黄化软化时间比对照(不用保鲜剂,密闭12h后保存)推迟3～10 d。
4 1-M CP推广应用中存在的问题和建议随着1-M CP在美国的成功登记和在其他国家即将陆续登记,其应用范围将不断扩大,我国许多化学合成单位也正在进行1-M CP的合成研究工作,随着1-M CP的规模化生产会使其售价大幅度降低,这为其广泛应用创造了条件。
国外发达国家果品贮藏绝大部分用气调贮藏法,我国经济实力尚不足以支撑气调库的建筑费用及运行费用,这也是影响我国果品进入国际市场的重要原因之一。
经1-M CP 处理后的苹果在普通恒温库内贮藏完全可达到气调贮藏的效果,而运行费用极大降低。
有人预言,商业运作中,至少在苹果上1-M CP+普通恒温库贮藏有可能替代气调库贮藏。
由于普通恒温库在我国已得到普及,因此1-M CP的应用将会缩短我国与发达国家果蔬贮藏保鲜效果上的差距。
虽然1-M CP对园艺鲜活产品具有非常突出的保鲜效果,但其效能的发挥与许多因素有关,如作物种类、品种、采收期及1-M CP处理的剂量、温度、时间,处理后的贮藏条件等,还受到许多尚不明确因素的影响,如1-M CP对园艺产品采后生理、病理的作用非常复杂[10～14],需深入研究。
一般情况下,1-M C P对果实的保鲜效应与剂量呈正相关,即1-M C P浓度越高,保鲜效应越强,但当超过一定范围时则会对果蔬造成伤害。
1-M CP处理在一定温度(13℃以上)范围内温度越高,1-M C P处理的效果越明显,而温度低于2℃以下时1-M CP不起作用,而果蔬保鲜要求采后及时进入低温条件,这与1-M CP处理要求的温度有矛盾,有些果蔬如草莓、桃、杏、香菜、菠菜、荷兰豆、青花菜等在较高温度密封环境下容易黄化、软烂,尽管可以通过提高1-M CP浓度缩短处理时间缓解该矛盾,但1-M CP浓度过高又会造成伤害。
因此,针对不同果蔬种类的生理特性和贮藏特性,进行1-M C P处理剂量、温度、时间的优化组合研究,确定适合各种果蔬的1-M C P处理技术参数,则是1-M CP应用研究的一个技术关键。
建议通过系统研究1-M CP在我国主要果蔬种类(品种)上的施用效果,筛选出适宜1-M C P处理的果蔬种类(品种),确定其处理技术参数(采收期、剂量、温度、时间)和贮藏技术参数(温度、湿度、气体组成),建立适于我国贮藏现状的主要果蔬1-M C P处理应用体系;并通过系统研究1-M CP处理对各种果蔬采后生理、病理及贮藏性状的影响,为其更合理的应用奠定基础。
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