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春天养肝吃什么五种时令蔬菜不可少春季万物复苏，度过沉闷的冬季，来到了欣欣向荣的春季，而和人们日常生活息息相关的就是，春季的蔬菜种类变多了，虽然现在一年四季都能吃到绿叶菜，但是冬季相对而言蔬菜的种类比较少，而春季的蔬菜种类则比较多。
在中医看来，春季要养肝，而五行之中木对应了肝，也就是养肝要多吃绿色食物，正好，大部分的蔬菜都是绿色食物，并且春季蔬菜品种多，所以春季养肝适宜多吃些蔬菜，可是那么多的蔬菜品种，有哪些蔬菜是特别适宜春季养肝食用的呢？1.韭菜春季的韭菜口感柔嫩，味道香美，正是吃韭菜的好季节，《山家清供》载，六朝的周颙，清贫寡欲，终年常蔬食。
文惠太子问他蔬食何味最胜？他答曰：“春初早韭秋末晚菘。
”指的就是初春时节的韭菜，味道最为鲜美。
春季吃韭菜能够养肝，是因为韭菜是温性食物，而肝主升发，韭菜的温性有助于肝的升发，所以韭菜又被称之为“肝之菜”。
韭菜有独特的香味，是因为韭菜含有挥发性精油和硫化物等成分，所以才能散发出独特的香味，有助于疏调肝气，增强食欲，促进消化的功效。
2.荠菜荠菜是一种野菜，当然现在也已经被广泛种植了，初春的时候荠菜的嫩苗长出，这时候采摘食用口感最好，并且味道清香可口。
春季吃荠菜能够养肝，荠菜性味甘平，荠菜中含有谷甾醇，季胺化合物和乙酰胆碱这几种物质，而这三种物质能够降低血液中以及肝中胆固醇和甘油三酯的沉积，促进胆固醇和甘油三酯的排出，降低血脂，预防脂肪肝。
3.春笋民间有“无笋不成席”的说法，笋还有“蔬中第一珍”的美称，并且笋还有着“荤素百搭”的美誉，春笋口感鲜嫩，味道清淡，可以与荤食搭配也可以与素食搭配，烹饪方式良多，味道都很美味。
春季食用春笋能够养肝，春笋中含有丰富的水分，高膳食纤维，高蛋白质，低脂肪，低淀粉，多种维生素和丰富的微量元素，因此春笋有助于预防便秘，能够滋阴，化痰，消食，明目，益血的功效。
4.香椿香椿被称为“树上蔬菜”，指的就是我们食用的香椿是香椿树刚刚发出的嫩芽，而春季的时候香椿的嫩芽口感是最好的，味道独特。
惊蛰节气惊蛰要多吃这5种蔬菜惊蛰多吃5种蔬菜惊蛰节气后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，选择一些时令蔬菜是最合适不过了，下面我就给大家推荐五款蔬菜，惊蛰时节多吃保健康，下面一起来看看吧。
1、蓬蒿菜味甘辛性平早在唐代已列为食疗之品，唐代医家孙思邈在《千金方》中称之能安心气，养脾胃，消痰饮。
蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑胀、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等证有良好的疗效。
有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
2、蕹菜又名空心菜，味甘性平可炒，可煮汤，可凉拌。
因为味淡，常不被人们重视，忽略了它的药用价值。
嵇会的《方草木状》称之为南方之奇蔬，因它能解毒，如解毒蕈类、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬伤治淋浊便血、妇女白带、肺热咳血、鼻出血及无名中毒。
有书记载，用其内服能治热痢，外用能治疮痛肿毒。
紫色蕹菜含有胰岛素样物质，故糖尿病病人食用有利于控制血糖。
3、荠菜味甘性温李时珍说：冬至后生苗，二、三月起茎五六寸，开细白花，整整如一。
荠菜是最早报春的时鲜野菜，因其清香可口，民间常用它包馄钝，或炒野鸡肉，或与豆腐共煮羹。
但多数人不知道它的药用价值。
临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。
目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好;另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。
4、生姜味辛性微温日常在烧鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等都要放点生姜作佐料。
生姜的药效有去寒、去腥、止呕、发汗、止咳、止反胃等。
生姜皮利水，可以治菌痢，热痢留姜皮，冷痢刮去姜皮。
因生姜性升，不宜晚上吃，因为夜间人气收敛，故不宜反其道而升之。
用生姜3片加红枣10枚煎水服，治疗脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡病及大便泄泻，常有高效。
在此必须说明，内热偏重者及舌苔黄而干者忌食生姜。
5、韭菜味甘辛性温是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能。
海南省日常必吃的六种素菜
海南省因其独特的地理位置和气候条件，拥有丰富多样的食材，素菜也是其中不可或缺的一部分。
以下是海南省日常必吃的六种素菜：
第一种：清炒四角豆
四角豆是海南特有的蔬菜，因其形状如“四个角”而得名。
它口感清脆，营养丰富，清炒后更能保留其原汁原味，是海南餐桌上常见的素菜之一。
第二种：白灼菜心
海南的菜心鲜嫩可口，富含维生素和矿物质。
白灼是一种简单的烹饪方式，能够凸显菜心的清爽口感，再配以鲜美的酱汁，更是美味无穷。
第三种：蒜蓉空心菜
空心菜在海南广泛种植，其嫩叶和嫩茎都是极佳的食材。
蒜蓉炒空心菜，口感鲜嫩，蒜香四溢，是海南家庭餐桌上的常见菜品。
第四种：红烧茄子
茄子在海南的种植也十分普遍。
红烧茄子色泽红亮，口感软糯，甜而不腻，是一道
老少皆宜的素菜。
第五种：凉拌黄瓜
黄瓜是夏季的消暑佳品，在海南也不例外。
凉拌黄瓜清爽开胃，酸辣适中，是海南人夏季餐桌上的必备菜品。
第六种：地瓜叶炖豆腐
地瓜叶在海南是一种常见的蔬菜，搭配嫩滑的豆腐一起炖煮，不仅营养丰富，而且口感鲜美。
这道菜既有蔬菜的清新，又有豆制品的醇厚，是海南素菜中的佳品。
这六种素菜都是海南人日常生活中的常见菜品，它们不仅美味可口，而且营养丰富，体现了海南独特的饮食文化。
各种蔬菜的营养价值在现代生活中，人们的饮食习惯正在发生变化，越来越多的人开始关注各种蔬菜的营养价值以及膳食搭配。
蔬菜作为我们日常饮食中重要的一部分，具有不同种类丰富的营养价值。
本文将针对几种较为常见的蔬菜，探讨其营养成分以及对人体的益处。
第一种蔬菜：西红柿西红柿呈红色，酸甜可口，在日常膳食中常用于制作色香味俱佳的菜肴。
西红柿中含有丰富的维生素C、纤维素以及番茄红素，具有多种保健功效，例如调节血糖、减缓呼吸道感染的症状、抑制癌症细胞的生长等。
另外，番茄红素还具有良好的抗氧化作用，可以有效清除自由基，保护我们的细胞免受损伤。
第二种蔬菜：胡萝卜胡萝卜呈橙色，略带甜味，是孩子和成人都爱吃的蔬菜之一。
胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，可以转化为维生素A，有助于保护我们的眼睛，促进视觉健康。
此外，胡萝卜还含有丰富的膳食纤维和钾，有助于保持肠道健康，促进排便，同时还能帮助维持心脏和神经系统的正常功能。
第三种蔬菜：菠菜菠菜呈深绿色，富含各种维生素和矿物质，特别是维生素K、维生素C和铁。
维生素K对于血液的凝固起着重要的作用，维生素C和铁则有助于增强免疫力，并提供能量。
此外，研究表明，菠菜还含有一种名为草酸的物质，可以帮助我们吸收钙和其他矿物质。
第四种蔬菜：青椒青椒呈绿色或红色，具有清香的味道，口感清爽。
青椒含有丰富的维生素C和维生素A，可以促进免疫力和视力健康。
此外，青椒中还含有热量较低的膳食纤维，有助于保持胃肠健康，降低胆固醇，并控制体重。
第五种蔬菜：花菜花菜外形独特，常用于制作菜肴或沙拉。
花菜富含维生素C、膳食纤维和硫化物等多种营养物质。
其中，硫化物对于降低癌症发病风险有很好的作用，而膳食纤维则可以促进肠道健康，并缓解胃肠道相关问题。
总结来看，各种蔬菜具有丰富多样的营养价值，食用不同种类的蔬菜可以带给我们不同的益处。
在日常生活中，我们应该合理搭配膳食，适量摄入各种营养，在保障健康的同时，也为生活增添一份美好。
麦田五行一道内容心得麦田五行一道是一道口碑极佳的菜品，由五种不同的蔬菜和一种主食（通常是麦田）组成。
这道菜以其色彩鲜艳、味道鲜美和营养丰富而受到广大食客的喜爱。
除了满足人们对美食的追求之外，麦田五行一道还体现了中华传统文化中五行理论的应用。
首先，麦田五行一道以五种不同的蔬菜作为主要成分，分别代表了五行中的木、火、土、金和水。
这些蔬菜包括嫩娃娃菜（木）、尖椒（火）、金针菇（土）、黄瓜（金）和海带（水）。
五行理论认为，宇宙万物都是由五种元素构成的，这些元素相互关联，相互制约，形成了一个和谐的整体。
在麦田五行一道中，这些蔬菜的搭配和烹饪方式旨在达到食物的平衡和调和。
其次，麦田五行一道还注重食材的新鲜和营养价值。
这道菜的蔬菜都是当季新鲜的，保留了最佳的食材口感和营养成分。
嫩娃娃菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和消化功能。
尖椒富含维生素A 和胡萝卜素，有助于保护眼睛和增强抵抗力。
金针菇富含蛋白质和微量元素，有助于增强肝功能和提高免疫力。
黄瓜富含水分和维生素K，有助于保持皮肤健康和降低血压。
海带富含碘和钙，有助于促进甲状腺功能和骨骼健康。
通过合理搭配这些食材，麦田五行一道可以满足人们对营养的需求。
最后，麦田五行一道还注重食物的烹饪方式和调味。
这道菜通常采用炒制的方法，能够保持食材的原汁原味和口感。
同时，调味料的选择也非常考究，以保持食物的鲜美和清淡。
经过适当的调味和烹饪，麦田五行一道可以呈现出五种蔬菜各自的特点，同时又能够相互融合，形成一个和谐的口感和味道。
总而言之，麦田五行一道不仅是一道美味的菜品，更是中华传统文化中五行理论的应用体现。
通过合理搭配不同的食材和烹饪方式，这道菜能够达到食物的平衡和调和，满足人们对美食和营养的追求。
无论是从口感上还是从营养上，麦田五行一道都是一道值得品尝和推荐的佳肴。
蔬菜种类大全蔬菜是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅可以为我们提供丰富的营养，还可以为我们的餐桌增添色彩和美味。
在这篇文章中，我们将为大家介绍一些常见的蔬菜种类，希望能够帮助大家更好地了解蔬菜，丰富自己的饮食选择。
第一类蔬菜，叶菜类。
叶菜类蔬菜是指以叶子为食用部分的蔬菜，如菠菜、生菜、油菜、空心菜等。
这类蔬菜通常富含维生素C、叶酸、胡萝卜素等营养成分，对人体健康非常有益。
叶菜类蔬菜可以生吃，也可以炒、煮、炖等多种方式食用，口感清新、爽口，是很多人餐桌上的首选。
第二类蔬菜，根茎类。
根茎类蔬菜是指以根茎为食用部分的蔬菜，如胡萝卜、土豆、芋头、红薯等。
这类蔬菜富含淀粉、纤维素、维生素等营养成分，常常被用来制作各种美食，如胡萝卜汤、土豆泥、红薯粥等。
根茎类蔬菜口感鲜甜、香糯，营养丰富，是很多人饭桌上的常客。
第三类蔬菜，瓜果类。
瓜果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、茄子、南瓜等。
这类蔬菜富含维生素C、维生素E、纤维素等营养成分，常常被用来制作沙拉、凉菜、炒菜等美食。
瓜果类蔬菜口感清爽、多汁，颜色艳丽，是很多人餐桌上的宠儿。
第四类蔬菜，豆类。
豆类蔬菜是指以豆类为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、蚕豆、黄豆等。
这类蔬菜富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。
豆类蔬菜可以炒、煮、炖、煎等多种方式食用，口感鲜甜、香糯，是很多人饭桌上的不可或缺之物。
第五类蔬菜，茄果类。
茄果类蔬菜是指以果实为食用部分的蔬菜，如青椒、辣椒、豆角、番茄等。
这类蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分，常常被用来制作烧烤、炒菜、凉拌等美食。
茄果类蔬菜口感清脆、辛香、爽口，是很多人餐桌上的美味选择。
总结。
蔬菜种类繁多，每一类蔬菜都有着丰富的营养成分和独特的口感特点，可以满足人们不同的口味需求。
在日常生活中，我们应该多样化地选择蔬菜，保证摄入各种营养成分，保持身体健康。
希望大家在阅读完本文后，能够对蔬菜有更深入的了解，也能够在日常饮食中更加注重蔬菜的搭配和营养搭配，为自己和家人带来更健康的生活。
五种不同的蔬菜谜语
导读：而且还不止一个两个网友，倒是很多人对于某些蔬菜确实没有好感，称之难以下咽，简直不该存在于这个世界上。
不过，有一些你恨之入骨的'蔬菜在别人的眼中却是美味异常的佳肴，恰到好处地诠释了“青菜萝卜，各有所爱”的喻意。
一起来看谜面，猜出大家讨厌的五种蔬菜。
谜面：身穿一身大红袍，头戴蓬头绿高帽，默默坐在菜园里，一副傻相呆头脑。
（打一蔬菜）
谜底：胡萝卜
谜面：身材瘦瘦个儿高，叶儿细细披绿袍，别看样子像青蒿，香气扑鼻味儿好。
（打一蔬菜）
谜底：芹菜
谜面：半部春秋来回念（打一蔬菜）
谜底：茴香
谜面：身子长，个不大，遍体长着小疙瘩，有人见了皱眉头，有人见了乐开花。
（打一蔬菜）
谜底：苦瓜
谜面：叶状似芹味浓香，提味佳佐功劳大。
（打一蔬菜）
谜底：香菜
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观察五种以上本区域内常见蔬菜种子记录从播种到萌发的全过程在本区域内，常见的蔬菜种子种类有番茄、黄瓜、胡萝卜、西兰花和辣椒。
下面将分别记录这五种蔬菜种子从播种到萌发的全过程。
1.番茄播种：将番茄种子置于育苗盘中，撒上一层薄薄的覆土，然后轻轻按压土壤，使其紧密与种子接触。
保持土壤湿润，适温为25-28摄氏度。
发芽：约7-14天后，番茄种子开始发芽。
幼苗从土壤中冒出，初期为两片小叶。
继续保持土壤湿润，并逐渐给予适量的阳光照射。
生长：番茄幼苗逐渐长高，茎变粗，叶片逐渐增多。
在3-4个星期后，幼苗已经形成了较完整的根系和叶片。
可以逐渐将幼苗移植到花盆中或适合的生长环境中。
结果：大约经过2-3个月的生长，番茄植株开始开花。
随着受粉和果实的发育，果实逐渐成熟。
收获时，果实呈现出鲜明的红色，捏起来带有一定的弹性。
2.黄瓜播种：将黄瓜种子撒在育苗盘中，然后轻轻覆盖上薄土，保持土壤湿润。
适温为25-30摄氏度。
发芽：黄瓜种子发芽的时间约为5-10天。
幼苗从土壤中冒出，首先露出两片小叶。
保持适温和适湿的环境。
生长：黄瓜幼苗逐渐长高，茎变粗，叶片逐渐增多。
在3-4个星期后，可以将幼苗移植到合适的花盆或田地中。
适时给予适量的阳光照射和水分供应。
结果：约经过1-2个月的生长，黄瓜开始开花。
随着花朵受粉和果实发育，黄瓜逐渐长大。
收获时，黄瓜呈现出光泽饱满的绿色，而且质地坚硬而脆嫩。
3.胡萝卜播种：将胡萝卜种子撒在育苗盘或直接在田地中播种，然后轻轻覆盖上薄土。
保持土壤湿润，适温为15-25摄氏度。
发芽：胡萝卜种子发芽的时间约为10-21天。
幼苗从土壤中冒出，初期形成一片小叶。
保持土壤湿润，并避免过度浇水。
生长：胡萝卜幼苗逐渐长高，茎细而长，叶片逐渐增多。
在3-4个星期后，幼苗已经具备了一定的根系和叶片，可以逐渐稀植或移植到适当的生长环境中。
结果：经过2-3个月的生长，胡萝卜开始形成块茎。
胡萝卜的收获时机可以根据需求来决定，但一般在胡萝卜颜色饱满，肉质鲜嫩的时候进行。
这五种蔬菜，你吃对了吗
作者：王兴国
来源：《时代邮刊·上半月》2019年第11期
油菜又叫上海青、小白菜、青菜、瓢菜等。
作为绿叶蔬菜的代表食材，普通油菜的营养价值之高超乎想象。
油菜的维生素C含量和普通水果差不多，还富含胡萝卜素、叶酸、钾、维生素B2、镁、膳食纤维等。
尤其值得一提的是钙，油菜中钙含量（108毫克/100克）与牛奶大致相当。
虽然吸收率不及牛奶，但在蔬菜界，它可以算得上是补钙冠军了。
很多人吃芹菜时，习惯把叶子丢掉。
其實有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，比如含有更多的胡萝卜素。
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一。
不过，菠菜含有较多草酸。
在肠道，草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还会增加患肾结石的风险。
但草酸水溶性很强，所以做菠菜前应该先焯水，这样就能去除大部分草酸。
茼蒿有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。
除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161毫克/100克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
豌豆苗是豌豆初生状态的芽，虽然是绿叶蔬菜，但维生素C和胡萝卜素的含量都很高。
根据《中国食物成分表》，每100克豌豆苗中含有67毫克维生素C，而100克橙子中却只有33毫克。
想补充维C的话，可以考虑多吃一点豌豆苗哦。
五种常见蔬菜的种植方法和注意事项
一、番茄
种植方法：选择合适的土壤，保持土壤湿润，将种子均匀播撒在土壤中，覆盖一层薄土，然后等待发芽。
当小苗长出后，需要适当地间苗，保证每颗小苗都有足够的生长空间。
注意事项：番茄需要充足的阳光，如果光照不足会影响果实的品质和口感。
同时，要注意防治病虫害，定期检查叶片和果实，发现异常及时处理。
二、黄瓜
种植方法：黄瓜的种子需要在适宜的温度下才能发芽，因此需要用温床或者温室进行育苗。
当小苗长出后，需要适当地移动小苗的位置，以保证每颗小苗都能得到充足的阳光。
注意事项：黄瓜需要大量的水分，因此要保持土壤湿润。
同时，要注意防治白粉病和霜霉病等常见病害。
三、茄子
种植方法：选择土层深厚、排水良好的土壤，将种子播撒在土壤中，覆盖一层薄土。
当小苗长出后，需要进行适当的修剪和整枝，以保证果实的品质和产量。
注意事项：茄子需要充足的阳光和适宜的温度，如果温度过低会影响果实的品质和口感。
同时，要注意防治黄萎病和绵疫病等常见病害。
四、青椒
种植方法：选择土层深厚、排水良好的土壤，将种子播撒在土壤中，覆盖一层薄土。
当小苗长出后，需要进行适当的施肥和浇水，以保证果实的品质和产量。
注意事项：青椒需要充足的阳光和适宜的温度，如果温度过高或过低会影响果实的品质和口感。
同时，要注意防治病毒病和炭疽病等常见病害。
五、白菜
种植方法：选择肥沃的土壤，将种子均匀播撒在土壤中，覆盖一层薄土。
当小苗长出后，需要进行适当的施肥和浇水，以保证果实的品质和产量。
白菜知识介绍：
白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。
包括结球及不结球两大类群。
原产地中海沿岸和中国。
由芸薹演变而来。
以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。
栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。
大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
白菜营养分析：
1. 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。
对预防肠癌有良好作用。
2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3. 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜食疗作用：
白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。
有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒；
可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。
韭菜知识介绍：
韭菜属百合科植物韭的叶，多年生宿根蔬菜。
原产东亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，尤以东北所产者品质较佳。
温室避光栽培的韭菜又称韭黄，其根圆，白色，叶呈淡黄色，微带土味，叶嫩柔软，但不如韭菜清香。
韭菜，在北方是过年包饺子的主角。
其颜色碧绿、味道浓郁，无论用于制作荤菜还是素菜，都十分提味。
韭菜营养分析：
1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；
4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜食疗作用：
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。
有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。
温中行气，散瘀解毒。
韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。
补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。
菜花
菜花知识介绍：
菜花，又叫花椰菜，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。
菜花为十字花科植物，菜花的茎叶，为一年生植物。
根上生叶，叶上长主茎及支茎，茎上长满小棵粒组成花状，整体很像一个大花朵。
色白美观。
菜花肉质细嫩，味甘鲜美，食用后很容易消化吸收。
菜花营养分析：
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
2. 清化血管：菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险；
3. 解毒肝脏：多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
菜花食疗作用：
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
茄子
茄子知识介绍：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。
茄子属茄科，一年生蔬菜。
原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。
茄子营养分析：
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用；
3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子食疗作用：
茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；
具有清热止血，消肿止痛的功效；
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。
土豆
土豆知识介绍：
土豆属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。
土豆呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。
它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。
土豆与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。
土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。
黄皮土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，品味较好。
土豆营养分析：
1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。
能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
土豆食疗作用：
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。
