我爱记常识,大豆在古代叫什么

中国古代农‎作物（1）“粟”（黄粱、谷子、小米）：西周以来的‎主要粮食作‎物之一，耐旱，原产中国黄‎河流域，也有认为“稷”就是“粟”的，西汉时“五谷”的顺序是：粟、豆、麻、麦、稻（2）“黍”（黄米），西周以来的‎主要粮食作‎物之一，耐旱，原产中国黄‎河流域（3）“稻”（水稻、大米）：西周以来的‎主要粮食作‎物之一，唐宋以后稻‎米产量逐渐‎超过小麦，到明代，稻米产量约‎占到粮食总‎产量的十分‎之七，原产中国长‎江中下游流‎域（4）“麦”（小麦、大麦）：春秋、战国开始重‎视发展，以冬小麦为‎主，并随着石磨‎的发明由粒‎食转为面食‎，与粟相提并‎论，汉代以后逐‎渐形成规模‎，原产西南亚‎（5）“菽”、“豆”（大豆等）：西周以来的‎主要粮食作‎物之一，原产中国黄‎河流域（6）“麻”（大麻）：西周、秦、汉时代的主‎要粮食作物‎之一，宋以后逐渐‎退出粮食作‎物范畴，主要用来织‎布，原产中国黄‎河流域（7）“粱”（高粱），先秦、两汉以来的‎主要粮食作‎物之一，原产中国黄‎河流域（8）玉米、花生、马铃薯、甘薯、向日葵：明代末年传‎入中国，原产美洲，从菲律宾等‎地传入（9）辣椒：明代末年传‎入中国，原产美洲（10）甘蔗：大约周宣王‎时传入中国‎南方，先秦以前即‎有大片野生‎甘蔗林，原产大洋洲‎新几内亚（11）白菜：大白菜（菘）、小白菜，原产地中国‎北方（12）棉花：南北朝时期‎多在边疆种‎植，宋末元初棉‎花大量传入‎内地，明代朱元璋‎强制在全国‎推广，原产地印度‎、阿拉伯，长绒棉原产‎南美洲（13）葡萄、大蒜、香菜、黄瓜、蚕豆、芹菜：汉代张骞自‎西域引入（14）油菜（“芸薹”）：西周以来的‎主要作物之‎一，原产地中国‎、欧洲、中亚（15）中国原产蔬‎菜：葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩叶‎）、蔓菁（芜菁）、苋、芥菜、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等（16）黄花菜：后汉时已广‎泛种植，原产印度（17）空心菜（“蕹”）：三国时曹操‎就吃过（18）其他外来蔬‎菜：扁豆：原产印度，汉、晋时传入。

稻,黍,稷,麦,菽分别是什么东西
1、稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

2、黍：黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。

由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

3、稷：又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

4、麦，禾本科植物的一类，五谷的一种，分为小麦，大麦等种类。

5、菽：豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。

古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。

菽者，众豆之总名。

然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。

”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

五谷“稻、黍、稷、麦、菽”稻麦黍菽稷分别指水稻、麦类、黄米、豆类、小米。

“稻麦黍菽稷”指的是五谷，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期。

“五谷”在古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。

1、稻即水稻，是人类重要的粮食作物之一，是禾本科一年生水生草本。

稻，是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”（一贯指淡水稻）。

通称水稻，是禾本科一年生水生草本。

秆直立，高0.5-1.5米，随品种而异。

叶鞘无毛、松弛；叶舌披针形；叶片线状披针形，宽约1厘米，无毛，粗糙。

圆锥花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花。

2、黍去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。

为一年生草本。

秆直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭毛。

叶鞘松弛，被疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披针形，长10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边缘常粗糙。

3、稷指粟或黍属，中国古老的食用作物一说为不粘的黍，又说为高粱。

又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。

中国最早的酒也是用小米酿造的。

粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。

其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。

现在主食基本上不用“稷”了。

4、麦即是小麦，是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物。

单子叶植物，禾本科。

一年生或二年生草本植物。

按播种期分冬小麦和春小麦。

子粒主要制面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。

5、菽即豆，而五谷中所指的菽并不是所有的豆，而是大豆。

豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。

古谓之_，汉谓之豆，今字作菽。

菽者，众豆之总名。

然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰_。

”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

大豆简介1.1 大豆基本概念1.1.1 大豆简介1.1.2 大豆种植历史及地区(一)概况大豆[soybean，soyabean，学名Glycin max (L．) Merr]为双子叶植物纲豆科大豆属一年生草本植物。

原产中国，其祖先野生大豆 (Glycine soja Sied．Et Zucc)在中国分布很广。

左氏春秋(公元前239年) 《审时篇》中有“得时之菽，长茎而短足，其荚二七以为簇”之记载；诗经小雅中也有“中原有菽，庶民采之”的记述。

菽即大豆，是中国古老农作物“五谷”之一。

(二)20世纪90年代中期，全世界大豆总产量约 1.5亿t，美国产量最高，约占全世界总产量的一半以上。

在中国从20世纪50年代以后，逐年下降，80年代中期逐步回升，至1998年，种植面积约850万hm2，总产量为515万t，全国每公顷平均单产为1 782kg，总产量约占全世界总产量1／10，居第二位。

其次为巴西、阿根廷等国。

大豆于唐代(7世纪)传人日本，17世纪传人欧洲，1804年传至美国，直到30年代以后在美国才有大的发展。

在中国大豆产地可区划为北方春作大豆区，黄淮流域夏大豆区，南方多作大豆区；北方春作大豆区包括辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、宁夏、新疆、河北、河南、山西、山东、陕西、甘肃等省区，其中黑龙江总产量最高约占中国总产量的1／3，其次为山东、河南、吉林、河北等省。

食用价值大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。

其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。

而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。

另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

油脂用途1、豆油：由大豆加工生产的豆油是重要的食用油之一，属半干性油，是一种良好的植物油。

它是人体不饱和脂肪酸的重要来源，能起到降低胆固醇的作用，对高血压、心血管疾病也有辅助治疗功效。

古代对豆腐的美称
古代中国对豆腐有许多美称，以下列举其中一些：
豆乳之珍：古人认为豆腐是由豆浆制成，而豆浆是经过一系列工序从豆类中提取出来的，因此豆腐被誉为“豆乳之珍”。

植物肉：豆腐的质地柔软，口感细腻，犹如肉类一般，因此古人称豆腐为“植物肉”。

白肉：豆腐白色如肉，因此被称为“白肉”。

素肉：豆腐是植物性食品，不含动物蛋白，但其口感鲜美，营养丰富，因此被称为“素肉”。

豆腐花：豆腐制成的豆腐花，口感丝滑，入口即化，被称为“豆腐花”。

天下第一美食：有一种传说，唐朝的一位宰相在品尝过各种美食后，认为豆腐是天下第一美食，由此豆腐也被誉为“天下第一美食”。

总之，古代中国对豆腐的评价非常高，认为豆腐是一种营养丰富、口感鲜美的美食，有许多美好的称谓。

古代对农作物的称呼
在古代，农作物有很多不同的称呼，以下是一些常见的例子：
稻：在古代被称为“禾”“谷”“稷”等。

它是人类重要的粮食作物之一，也是古代中国农业的主要作物。

麦：古人常称其为“麦”“稞”等。

麦子是古代重要的粮食作物之一，有小麦、大麦之分。

粟：又称“稷”“小米”等。

粟是古代中国北方的主要粮食作物，被誉为“五谷之首”。

黍：也被叫做“黍子”“黄米”。

黍在古代是重要的粮食作物，其籽粒可食用或酿酒。

豆：古代称豆为“菽”。

豆类作物营养丰富，既可食用，也可作为饲料和肥料。

麻：古人称之为“苎”“大麻”等。

麻的茎皮可以用来纺织，其种子也可以食用或榨油。

这些只是古代对农作物的部分称呼，不同地区和不同时期可能会有一些差异。

说“豆”谈“菽”作者：袁勇来源：《思维与智慧·上半月》2020年第09期我们今天的生活中，豆类和豆制品，是一类重要的食物。

我们常吃的豆芽、豆浆、豆粥、豆腐，都富含营养，不可或缺。

可是，你知道吗？在汉代以前，豆字通常指的是一种容器，而不是我们吃的各种豆类食品。

豆字在汉代以前，字形是这样的：甲骨文金文小篆隶书作为容器的豆的真实形象，又是怎样的呢？是这样的：不用说，你早已经看出来了，豆字是一个象形字。

豆的样子像高脚的盘子，大多有盖子，也有没有盖子的。

上面我们所看到的甲骨文字形，所描写的就是没有盖子的豆。

豆是做什么用的呢？豆是古代的饮食用具，有时作为祭祀时盛酒肉的礼器。

它主要用来盛放肉类食物，是贵族们吃肉时常常用到的。

豆有陶制的，也有青铜铸造的，还有木制而外面涂漆的。

可是，作为肉食器的豆，和我们平常吃的各种豆子，比如黄豆、绿豆、豌豆、豇豆……又有什么关系呢？我们吃的豆类，在古代又用什么字来表示呢？肉食器豆，和我们吃的豆子的关系，可能是：豆里面曾经盛放过豆。

哈哈，这只是一种开玩笑的说法。

有的文字学家认为，古代吃的豆类农作物总称为“菽（shū）”，在古代读音与豆的读音很接近，于是，人们就借用豆字，来表示这些豆类作物了。

豆与菽读音接近，从一些汉字的构型中可以找到证据。

比如豎（shù，简化为竖）、尌（shù，树立，建立）、樹（简化为树）、裋（shù，粗布上衣）、澍（shù，及时雨）、侸（shù，树立，确立），这些字中的“豆”，均用作表示读音（有时也表示意义）的声旁。

用豆来表示豆类作物，最迟在汉代就开始了。

汉代人的作品中，豆就常常指豆类作物。

我们今天做豆芽、豆腐、豆腐皮的黄豆，名称在汉代也已经出现。

2009年，考古人员在发掘位于河南安阳安丰乡西高穴村的曹操墓时，发现了一个刻写着“黄豆二升”字样的石牌。

学者们在其他地方出土的刻写于东汉熹平二年（173年）的镇墓文中，也发现了“黄豆”的名称。

古代种子的雅称种子，是植物繁衍后代的重要物质，也是我们日常生活中不可或缺的食品来源。

在古代，种子也被赋予了许多雅称，这些名称不仅反映了当时人们对种子的重视，也体现了古代文化的深厚底蕴。

一、“籽”“籽”是古代最常用的种子称谓，早在《诗经》中便有“粟籹之子”的描述，意为小麦、谷子等作物的种子。

在《周礼》中，也有“五谷之籽”之说，指的是小麦、稻米、黍、稷、菽等五种作物的种子。

在古代，种子的生产也被视为一项重要的农业生产活动，因此“籽”也被用来表示收成、丰收的意义。

二、“子”“子”在古代文化中有着非常重要的地位，它不仅表示种子、后代等意义，还有着“成就、完成”的含义。

在古代诗词中，常用“子”来描绘各种作物的种子，如“豆蔻之子”、“葵花之子”、“芝麻之子”等，这些雅致的称谓不仅反映了古代人们对自然的敏锐感知，也体现了他们对生命的尊重和崇拜。

三、“谷”“谷”是指谷类作物的种子，如小麦、稻米、玉米等。

在古代，谷子生产是农业生产的重要组成部分，也是人们日常生活中的主食来源。

因此，“谷”在古代文化中有着非常重要的地位，不仅被用来描述作物的种子，还被用来表示收成、丰收的意义。

在《诗经》中，就有“粟之丰熟，麻之重实”的描写，表达了人们对收成的期望和祈愿。

四、“豆”“豆”是指豆类作物的种子，如黄豆、绿豆、红豆等。

在古代，豆子不仅是重要的食品来源，还被用来制作药物和染料。

因此，“豆”在古代文化中也有着非常重要的地位，常被用来描述作物的种子，如“黄豆之子”、“赤豆之子”等。

在《诗经》中，也有“以豆为椒”的描写，表达了人们对豆子的珍视和重视。

五、“芝”“芝”是指芝麻的种子，也是古代文化中非常重要的一种雅称。

在古代，芝麻不仅是重要的食品来源，还被用来制作药物、油脂等。

因此，“芝”在古代文化中也有着非常重要的地位，常被用来描述芝麻的种子，如“芝麻之子”、“芝麻油”等。

在古代文化中，芝麻还被视为神仙之物，被赋予了神奇的能力和荣誉。