调味料检验原始记录

样品名称样品编号室温℃湿度％产品标准收样日期检验日期产品批号(生产日期)批量样品数量分析项目感官标准要求应符合标准Q/YZX0001S—2013 要求结果色泽：呈本品应有的色泽□形态：膏状□气味与滋味:具有本品应有的气味与滋味,无异味□杂质:无肉眼可见外来杂质□水分检验方法GB/T 12729.6-2008 ≤1.0 （纯花生酱) ≤1。

5稳定型花生酱≤80(复合调味料) (g/100g）试验编号接收器中水的体积（mL)V 样品质量(g) m12计算： X试样中的水份含量,％；V接收器中水的体积，单位为毫升(mL）；ρ为水的密度，1g/mL;m为试样的质量，单位为克（g）注：同一试样两次测定结果之差，每100g不得超过0。

4gX1= X2= X= 单项判定:合格□不合格□酸价检验方法GBT 5009.37—2003 ≤3.0 (mg/g)KOH标准液实际浓度（mol/l) c试样质量(g） m 消耗KOH体积（ml） V计算：X:试样中的酸价（以KOH计)，单位为毫克/克（mg/g）；V：试样消耗标准氢氧化钾标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL)；c:氢氧化钾标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔/升（mol/L)；m：试样质量,单位为克（g）；56.11：与1。

0mL氢氧化钾标准滴定溶液[c（KOH)=1.000mol/L]相当的氢氧化钾克数，计算结果保留两位小数。

注：在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对值不得超过算术平均值的10%X1= X2= X= 单项判定：合格□不合格□过氧化值检验方法GBT 5009.37—2003 ≤0.25 (g/100g)硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度（mol/L）c试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积(mL) V1试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，（mL）V2X1：试样中的过氧化值，单位为克/百克（g/100g)；X2:试样中的过氧化值,单位为毫克当量/千克（meq/kg）；V1：试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积,单位为毫升（mL)；V2:试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL）；c:硫代硫酸钠标准滴定溶液浓度，单位为摩尔/升（mol/L）；m：试样质量,单位为克（g）；0.1269：与1.00亳升硫代硫酸钠标准滴定溶液［c（Na2S2O3)=1。

淡豆豉检验记录文件编号：第1 页共5页名称淡豆豉规格批号包装生产单位供应单位检验项目全检检验依据检验仪器【概述】本品为豆科植物大豆Glycine max （L.）Merr. 的干燥成熟种子（黑豆）的发酵加工品。

【外观质量】本批项目结论：【性状】本品呈项目结论：【鉴别】（1）取本品1g，研碎，加水10ml，加热至沸，并保持微沸数分钟，滤过，取滤液0.5ml，点于滤纸上，待干，喷以1%吲哚醌-醋酸(10:1)的混合溶液，干后，在100~1100C加热约10分钟，（应显紫红色）。

项目结论：（2）取本品粉末约1g，加乙醇25ml，超声处理30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加乙醇1ml使溶解，作为供试品溶液。

另取淡豆豉对照药材（中检所，批号：）1ｇ（配制批号：）、青蒿对照药材（中检所，批号：）0.2ｇ（配制批号：），同法分别制成对照药材溶液。

再取大豆苷元对照品（中检所，批号：）和染料木素对照品（中检所，批号：）,分别加乙醇制成每1ml含0.5mg的溶液,作为对照品溶液。

照薄层色谱法(通则0502)试验,吸取上述五种溶液各5~10l,分别点于同一硅胶GF2s4薄层板上,以甲苯甲酸乙酯甲酸(10:4:0.5)为展开剂,展开,取出,晾干,置紫外光灯(365nm)下检视。

供试品色谱中,在与青蒿对照药材色谱相应的位置上, （应显相同颜色的蓝色荧光主斑点）;再置紫外光灯(254mm)下检视,供试品色谱中,在与淡豆豉对照药材色谱和对照品色谱相应的位置上, （显相同颜色的斑点）。

（附图）项目结论：检验者：年月日复核者：年月日【检查】取本品1g，研碎，加水10ml，在50~600C水浴中温浸1小时，滤过。

取滤液1ml加1%硫酸铜溶液与40%氢氧化钾溶液各4滴，振摇（应无紫红色出现）项目结论：二氧化硫依法检查（通则2331），含二氧化硫不得过150mg/kg。

取本品细粉约10.g，精密称定①②，照二氧化硫残留测定法（通则2331 第一法）测定，计算。