【最新2018】清蒸海蛏子的做法大全-范文模板 (2页)

厨房美食菜谱：蛏子的做法
广东人比较喜欢吃的一道菜，美容养颜，而且很有营养的说。

最后稍加些水，不过应该不用加水的这个自动会出点水，等都张开了就可以了家味精起锅就可以了。

盐和酱油的比例每关系主要还是看各人的口味怎幺样~
蛏子营养丰富，口味鲜美一直是我家餐桌上的常客，萝卜丝蛏子汤，葱油蛏子……真是百吃不厌。

不过今天我要给大家介绍的却是另一种做法，不久前在饭店里吃到的，觉得口味还不错，于是偷师拉
食材
主料：
蛏子
油适量
盐适量
红辣椒1个
步骤
1.洗好的蛏子入盘
2.姜丝，葱段，花，红辣椒丝
3.锅烧热下热
4.放入姜丝煸炒
5.接着倒入蛏子，翻炒5分钟
6.入红辣椒丝继续翻炒5分钟
7.看，美味吧，待水烧的差不多没了就可以出锅了
8.出锅，很棒的吧~
小贴士：蛏子一开始清洗的时候要注意，最好用盐水泡些时间，然后将里面的砂土洗干净，另外在翻炒的过程中注意火候的控制，不要太老，保持口感与营养！。

咸菜蒸竹蛏，可以和蒜蓉粉丝蒸蛏子相媲美的简易菜，连盐都
不用额外加哦！
竹蛏又名蛏子王，为海产双壳软体动物，
体呈延长形，两壳合抱后呈竹筒状，故得竹蛏
之名。

它的个体较肥大，足部肌肉特别发达，味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，以及钙、磷、铁、碘和维生素等多种营养成分，是一种滋味鲜美而又富含营养的海产珍品。

竹蛏和一般贝壳类食材一样，在烹制前需要洗净浸泡吐沙。

在浸泡时，有些人习惯加入适量的盐，来达到快速吐沙的目的。

处理干净的蛏子，可以用来爆炒、清蒸、盐焗等等。

在蛏子蒸制的菜品中，蒜蓉粉丝蒸蛏子可以说的上是网红菜，做法简单成菜的味道却鲜甜无比。

以导致很多人拿到蛏子，第一时间想到的做法就是它。

其实，我们还有一个非常家常的食材，用来搭配蛏子共同蒸制，做出来的成品也同样味道鲜美。

而且整道菜因为这个食材的加入，除了能品尝到蛏子的鲜甜嫩滑，还有这个食材特有的咸鲜脆爽。

这个食材就是咸菜，到手的咸菜，去除多余的叶子部分，保留菜梗，并且把咸菜切成小段，飞水备用
处理好的咸菜和蛏子捞拌均匀，一起放入深碗中蒸熟，出锅时再淋入适量的麻油增香，一道咸菜蒸蛏子就做好了。

这道菜烹制时，不需要额外的加盐。

只要不过度浸泡咸菜，它独有的咸鲜在蒸制时会融入到蛏子肉中。

当然，咸菜的多寡就成了道菜成败的关键，这个就要看个人在厨房里的修为了。

有言道：师傅带进门，修行在个人。

菜品的创意给你了，能不能做成、能不能做好，就看你的了。

加油，我看好你哦！。

蛏子蒸几分钟蛏子肉质很鲜美，但是在煮的时候一定要注意时间，太长的话会导致里面缩水，缩水之后肉质会变得很硬，而且很小，吃起来没有什么口感，为了避免出现这种情况，在制作的时候要注意控制好火候，蒸的时间不能太长，另外蛏子的里面是用泥沙的需要吐干净，这样才吃的时候会更好。

蛏子蒸丝瓜材料丝瓜一条，蛏子200克，盐，姜丝，蒜茸，葱花，香菜末，料酒少许，花生油做法1.蛏子放盐水里养几个小时，让它把沙吐尽.2.)丝瓜去皮后，切成滚刀块，放入深一点的盆子里，然后把洗干净的蛏子铺在丝瓜上，放上姜丝和蒜茸，葱花香菜末，洒上细盐，少许料酒最后淋上花生油3.大火把水烧开后，把整盆丝瓜蛏子放入锅内，大火蒸5-6分钟.就可出锅.小诀窍因为是第一次弄蛏子,所以分量用得很少.但味道还是很鲜美.呵呵.肉质比花蛤更嫩滑.吃完蛏子没把汤给倒了,那才是最鲜甜的.不过要趁热喝.来一口不?蒜蓉粉丝蒸蛏子材料粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。

2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。

上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

2.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。

韭菜春笋炒蛏子材料新鲜蛏子少许，韭菜，春笋，红椒半只，盐，鸡精，糖，美极鲜酱油做法1.所有材料清洗干净，蛏子入沸水中氽汤几秒，壳稍一打开，即取出，去除泥线取蛏肉备用；春笋切片，韭菜切段，红椒切丝3.锅中放油烧热，依次放入春笋丝翻炒一下，接着加入韭菜，红椒，继续翻炒至9成熟，加入蛏肉，调入盐，鸡精，少许糖，美极鲜酱油略微翻炒下即可出锅。

蛏子海鲜怎么做好吃蛏子的做法是有很多的，主要是因为它在生活中的常见性，所以老百姓是比较喜欢这种食材的。

蛏子的做法需要看个人喜欢的口味来进行烹饪的，这样的味道才是自己最喜欢的。

一、葱姜炒蛏子材料：蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝做法1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分;2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒;3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。

二、蒜蓉粉丝蒸蛏子材料：粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。

2、蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。

上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3、蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。

三、辣炒蛏子材料：蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有，就没放)、盐适量、油3大匙做法：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可四、三椒蛏子干的做法1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。

2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。

3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。

4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。

5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。

蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美.蛏子地肉很好吃，并且价格也很便宜，所以是一种大众化地海产食品.蛏子是夏天佐酒地佳肴.蛏肉可以拌凉菜，最宜夏令.“油爆蛏舌”即取料于蛏子地长足部分烹制.其特点为脆嫩滑软.此外还可制“辣炒蛏子”、“葱油蛏子”、“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴.另外，用蛏子氽汤，制面卤也是非常鲜美可口地. 文档收集自网络，仅用于个人学习食疗作用：蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用.文档收集自网络，仅用于个人学习中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效.《嘉祐本草》中记载：蛏子肉“补虚，主冷痢.煮食之，主妇人产后虚损、胸中邪热烦闷气”.《随息居饮食谱》中记载：蛏子肉“清胃、治痢、除烦、补产后虚损”.《泉州本草》中记载：蛏子肉“清热解毒，利小便，消水肿”.蛏子肉可治疗产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、中暑泄痢、小便不利等症.文档收集自网络，仅用于个人学习蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好地保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑地营养补充，有健脑益智地作用.医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生地口干烦热等症有一定地疗效.文档收集自网络，仅用于个人学习下面附上一些以蛏子为主料地知名菜肴：葱油蛏子材料：蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油做法：、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净沥干；、锅中放水烧开，再放入蛏子，加入姜片，加入少量料酒汆一下，捞出.也可以让蛏子锅里稍稍煮一下，但别太老！文档收集自网络，仅用于个人学习、汆好地蛏子沥干水份盛盘，放上姜丝、葱末，淋上蒸鱼豉油；、把油烧热，再淋在盘中！鲜嫩美味地葱油蛏子就简简单单地做好了.鲜辣炸蛏子原料：蛏子、红辣椒干、大蒜头、豆瓣酱、麻油做法：将蛏子清洗干净，静养半天，让它吐干净泥沙及杂物.红辣椒干对半切开，大蒜头剁成蒜泥，待用.锅内倒入清水，等水沸腾后将蛏子倒入焯水，开口即刻捞出，沥干水分待用.起大油锅，将红辣椒干倒入炸片刻后捞出，再将蛏子倒入炸约半分钟即可捞出，沥油.锅内留少许余油，将红辣椒干、蒜泥放入煸炒片刻后加入一勺豆瓣酱，将蛏子放入炒匀，淋上麻油即可装盘.注意事项：焯水地时候注意一开口即刻捞出，避免久煮肉质变老.炸蛏子地时候要注意火候，掌握时间，否则就炸成蛏子干了.文档收集自网络，仅用于个人学习豉椒蛏子做法：、蛏子开边去肠，用姜酒水焯过，剥掉壳，用水冲洗一下，沥干水份.、青红椒切菱形小片，豆豉汤匙，用水冲冲后用刀稍剁几下，蒜米头剁蓉，姜蓉少许.、锅烧热，放油，下豆豉、蒜、姜，爆出香味后，加青红椒，洒几滴清水，略炒几下，变色后，下蛏子肉，洒酒，加几滴老抽上色，加生抽、盐、糖调味，兜几下，淋点水淀粉，收稠汁，滴几滴麻油，出锅.文档收集自网络，仅用于个人学习清炒蛏子做法：、锅里烧热油，入葱姜段爆香；、下蛏子炒到开口，汤色变白；、加盐、少少糖、撒胡椒粉，出锅.花生煮蛏子特点：味道鲜美，尤其适合品汤.原料：花生、蛏子、胡萝卜.调料：盐、鸡粉、料酒、葱、姜.做法：.蛏子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包..胡萝卜洗净去皮切条焯水，花生去皮待用..锅中放油先将葱姜炒香，再加入清汤，将胡萝卜条、花生煮至九成熟..最后放入蛏子，加调味料稍煮片刻即可.爆炒葱香蛏子做法：. 将锅里地水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子地贝壳都张开了，把蛏子捞出来..把蛏子肉取出，放入碗中.加入料酒（这次采用地是二锅头，赫赫）、一点酱油，然后拌匀.腌几分钟..同时洗蒜头少量，剁碎；干红辣椒一点，切成丝；生姜少量，丝.切葱头若干..然后锅里放油，加热后，放入碎蒜（蒜茸）、红椒丝、生姜，然后爆炒.然后放入腌好地蛏子（把蛏子中剩余地水沥干后才放入锅内）.然后一起爆炒片刻.文档收集自网络，仅用于个人学习.放入葱，放入适量盐,继续爆炒.爆炒..加一点鸡精，出锅.。

厨房美食菜谱：罗勒味的葱姜蛏子的做法
为了照顾到小朋友，晚上的菜都做的很清淡。

女儿对壳类的东西很是喜欢，晚上买了蛏子，葱姜炒，最能体现出壳类的鲜甜味。

我还多加了几片自己花盆里种的罗勒，很香呢。

食材
主料：
蛏子500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
罗勒适量
蒸鱼鼓油适量
步骤
1.蛏子洗净，刷干净外壳。

（最好跟认识的买吐好泥的）
2.葱切末，姜切丝，罗勒少许洗净。

3.炒锅下油，爆香葱白和姜丝。

4.倒入洗好的蛏子。

5.调入适量的盐。

6.一点蒸鱼鼓油。

（我用厨邦代替，也很香呢）
7.翻炒匀后。

8.加入剩下的葱花和罗勒。

9.翻炒至全部开壳后即可。

小贴士：蛏子一煮会有很多水出来，不喜欢水多的可以事先用水汆烫一下再炒。

多出来的汤汁很鲜甜，可以拿来煮汤哦。

厨房美食菜谱：蛏子——小海鲜的做法
小周末又来临了，每个礼拜五晚上我们总会推着宝宝车去趟超市，休闲下购物成了我们每个周末的必备。

而且饱餐一顿，吃顿好的也是从愉快的周五晚开始。

看见了小海鲜总是忍不住想尝尝鲜，做个最简单的吧！
食材
主料：
蛏子800g
油适量
盐适量
生姜适量
葱段适量
步骤
1.蛏子泡水，吐出赃物，一般买回来的蛏子都是洗过的。

只需要泡泡。

2.洗净的蛏子装盘。

3.准备生姜片，葱段，主要是去腥和提香。

4.热锅冷又，油温8成热后，放入姜片，葱段。

5.放入洗净的蛏子翻炒。

6.翻炒不需要放水，本生自带水分，等蛏子外壳全打
开后，放点美味鲜出锅。

小贴士：炒的时间不要长，等蛏子壳开后就可出锅。

海蛏子的做法大全海蛏子，又称蛤蜊，是一种常见的贝类海鲜，味道鲜美，肉质鲜嫩。

它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。

海蛏子的制作方法多种多样，下面为您介绍几种常见的海蛏子做法。

1. 清蒸海蛏子材料：海蛏子500克、生姜适量、蒜末适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。

2) 锅中加入清水，放入切好的姜片。

3) 将海蛏子放入蒸锅中，上锅蒸10分钟。

4) 然后将蒜末撒在蒸好的海蛏子上，再撒上适量的盐。

5) 开启蒸锅，用大火蒸5分钟即可。

2. 酒香煮海蛏子材料：海蛏子500克、白酒适量、大葱段适量、生姜适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。

2) 锅中加入清水，放入大葱段和姜片，煮沸。

3) 将海蛏子放入锅中，煮沸后，加入适量的白酒，继续用中火煮3分钟。

4) 期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。

5) 关火，将煮好的海蛏子捞出，放置凉水中冲洗一下。

6) 海蛏子捞出后即可食用。

3. 蒜蓉烤海蛏子材料：海蛏子500克、蒜蓉适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬片适量、玉米油适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。

2) 将蒜蓉、盐、黑胡椒和少许玉米油混合在一起，拌匀。

3) 将海蛏子放在烤盘上，每个贝壳上涂上蒜蓉调料。

4) 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤5-8分钟。

5) 烤至海蛏子肉质变白，贝壳微微焦黄即可。

6) 烤好的海蛏子上放上柠檬片，即可食用。

4. 爆炒海蛏子材料：海蛏子500克、大葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、植物油适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。

2) 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜末、蒜末和辣椒粒炒香。

3) 加入海蛏子翻炒片刻，放入适量的料酒炒匀。

4) 加入生抽和适量的盐继续翻炒。

5) 最后放入切好的大葱段炒匀，即可出锅。

海蛏子在制作过程中需要注意的是，一定要选择新鲜的海蛏子，并在烹饪前仔细清洗，以确保食用的安全与质量。

蛏子的清洗方法及吃法蛏子是一种常见的贝类海鲜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。

在享受美味的同时，我们需要了解蛏子的清洗方法和吃法，以确保其安全和健康。

下面将详细介绍蛏子的清洗方法和吃法。

一、蛏子的清洗方法：1.选购：购买新鲜的蛏子非常重要。

优质的蛏子外壳应该坚硬，外表应该是干净的，没有损坏或开裂的迹象。

另外，嗅一嗅蛏子是否有异味，新鲜的蛏子应该没有异味。

2.蛏子清洗前准备：清洗蛏子之前，准备一大盆清水和一块干净的布，用于清洗和过滤蛏子。

3.泡水：将蛏子放入清水中浸泡30分钟，让其吐出沙子和其他杂质。

这个过程中，蛏子会自动吐出口中的沙子，也可以通过搅动水中的蛏子来促进吐沙作用。

4.洗净：泡水后，用清水将蛏子冲洗干净。

可以用手轻轻搓揉蛏子的壳和外表，去除表面的污垢和沙子。

5.过滤：将洗净的蛏子放入干净的布上，用水冲洗，同时也可以通过布层的过滤，去除表面的沙子和其他杂质。

6.捞起：用筷子或者勺子将蛏子从布上捞起，放入干净的容器中备用。

7.再次清洗：清洗完毕之后，最好再次将蛏子放入一盆清水中浸泡一段时间，以确保彻底去除任何残留的污垢或沙粒。

二、蛏子的吃法：1.煮熟：将清洗干净的蛏子放入烧开的开水中煮3-5分钟，待蛏子的外壳完全打开并露出肉质后即可捞起。

2.蒸熟：将清洗干净的蛏子放入蒸锅中蒸10-15分钟，或待蛏子的外壳完全打开并露出肉质后即可捞起。

3.炒制：可以将蛏子肉取出，用于炒菜或炒饭。

炒蛏子肉时，先将锅烧热，放入适量的食用油，然后加入蛏子肉翻炒数分钟，加入适量的盐和其他调味品，炒至熟透即可。

4.涮熟：可以将蛏子直接涮熟，常与豆腐、蔬菜等一起在火锅中涮煮。

在火锅中，将蛏子放入热水中煮熟后，可以蘸配料享用，例如调制的酱汁。

5.生吃：蛏子也可以生吃，但这需要选购到新鲜且质量达标的蛏子。

将清洗干净的蛏子直接吃生，或者用柠檬汁、酱油等蘸料蘸食都可以。

无论采用何种烹饪方法，食用蛏子时应将蛏子的外壳完全打开，确保蛏子煮熟或者蒸熟，以消除潜在的食品安全风险。

蛏子怎么烧好吃蛏子是一种特别受欢迎的海鲜产品，也是一种营养价值很高的食物。

对于喜欢吃海鲜以及住在海边的人而言，蛏子是一道十分美味的食物。

而蛏子的制作方法也是有很多种的，比如说葱姜炒蛏子、蒜蓉粉丝蒸蛏子以及忌廉芝士焗蛏子。

下面，就为大家详细介绍一下这三道食物的做法！一、葱姜炒蛏子材料：蛏子一斤。

配料：姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。

做法：1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

二、蒜蓉粉丝蒸蛏子材料：粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。

做法：1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

2、蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。

上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3、蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。

三、忌廉芝士焗蛏子材料：蛏子8只、车打芝士100克、面包糠50克、无盐牛油20克、中筋粉20克、洋葱?个、蒜头3瓣、牛奶100毫升、淡忌廉200毫升、红椒粉1茶匙、盐及黑胡椒适量。

做法：1、将洋葱切幼粒,蒜头切成蓉。

2、用中火烧热锅,加入牛油及少许油,炒香洋葱及蒜蓉。

3、加入中筋粉拌匀成面糊。

4、加入牛奶及淡忌廉,拌匀至没有颗粒及酱汁煮至浓稠。

5、加入红椒粉、盐及黑胡椒调味。

厨房美食菜谱：清蒸小海鲜的做法
海鲜是我们都比较喜欢的食物，无论怎幺吃都会觉的它不仅口感鲜美，而且营养非常的丰富，最关键是就算吃了很多也不用担心会长肉肉哦，也不用担心脂肪的堆积食材
主料：
厚千张
明虾
鱿鱼
蛏子
花蛤
菌菇
姜1块
料酒2勺
蒜少许
盐适量
步骤
1.千张洗净切丝
2.菌菇洗净
3.将千张放入碗底
4.铺上菌菇
5.蒜切末，姜切丝
6.姜丝放入碗中，放入处理好的鱿鱼
7.虾开背去虾线加入盐，糊椒粉腌制。

将蛏子腹部剖开，将海鲜都铺在菌菇上
8.锅中倒入油，下蒜煸炒香
9.蒜煸香后，出锅前加入蒸鱼豉油调味盛出
10.均匀淋在海鲜上，放入料酒，适量盐
11.上锅蒸15分钟即可
小贴士：无。

蛏子王的做法关于《蛏子王的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蛏子王实际上做为一种海鲜产品的食物，由于肉质地美味含有各式各样的营养成分，因此在日常生活之中如今蛏子王早已变成了很多人最偏爱的一种特色美食，并且它带有的蛋白碳水化合物化合物及其人体脂肪营养元素，这种都有利于我们的人体健康保健，那麼下边我们就要了解一下蛏子王的的做法。

蛏子王中还带有碘物质，因而针对防止甲状腺结节等问题也是有一定的实际效果，并且也是合适老少咸宜的一种人间美味，之中我们能够安心地享有它产生的美味可口，及其给我们人体产生的养生保健的功效。

锅塌竹蛏主要材料：去壳竹蛏250克，生鸡蛋2只，小麦面粉40克，盐6克，鸡精5克，白砂糖10克，米酒15克，香油25克，老母鸡汤100ml，葱末不锈钢板竹蛏5克，熟猪板油150克，姜片末5克，韭菜苔段5克，辣椒干1个特点：呈浅黄色，细嫩爽口，口味淡咸辣做法：1. 竹蛏清洗细沙，控干水份后，放进碗内，用盐、酒、姜蒜末煨拌，都沾上小麦面粉2. 茶碗内，打进生鸡蛋，鞭打出泡后，放进沾匀小麦面粉的竹蛏3.旺火烤热炒菜锅，放进熟猪板油，待水温烧至三成热时，用力将竹蛏三只一拿，平放到锅内成四方形，摆放后，用文火渐渐地将锅旋转煎塌，前黄翻个儿再炸，双面均煎出浅黄色，倒进漏勺内，控油补水4.炒菜锅净后放20克香油，烧四成热，放进辣椒干段，炸至脆而不糊，再放进葱末、姜片末，烹入米酒，加老母鸡汤、鸡精、白砂糖，再将煎过的竹蛏放进锅内，煮沸，料汁将收干时，把韭菜苔段摆码在竹蛏上边，浇上剩下的香油，起锅，倒进大园盘内，就可以[5]根据上边的详细介绍以后我们能够掌握的到，蛏子王除开能够给我们产生美味可口享有，另外还能够协助我们更强的防止和医治一些病症，可是一些群体却并不宜服用。

脾胃虚寒经常腹泻的人应当严禁应用。

蛏子蒸多久能熟蛏子这种食材相信大家在生活中是比较少吃的，主要是因为这种食材的处理方法是比较麻烦的，而且在平时比较少见，但是蛏子的营养价值很高，可以补充很多的微量元素，所以我们可以学习蛏子的制作方法。

一般蛏子可以用于清蒸，清蒸蛏子只需要7分钟左右就可以了，但是需要加入材料一起蒸熟。

蛏子怎么蒸一、清蒸蛏子1、材料蛏子400克(带壳)、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油2.做法⑴新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙清蒸蛏子⑵去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用⑶姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末⑷盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上⑸放少许料酒，大火蒸五分钟左右⑹蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油⑺摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可二、蒜茸蒸蛏子1、主料蛏子300克2、调料大蒜10克大葱10克姜10克花生油15克各适量3、做法⑴将活蛏从中间切开;⑵洗净蛏肉中的泥沙;⑶将蛏子放盘中，抹均蒜茸，入笼蒸八分钟，撒葱姜丝，浇热油，盘底浇白灼汁即成。

三、姜蒜蒸蛏子1、材料蛏子一斤，姜约10克，蒜一头2、调料植物油适量，海鲜酱油适量，料酒适量3、做法⑴处理好蛏子，去掉砂囊黑线等，忘记拍图了抱歉。

把姜蒜切末，倒入末过姜蒜末的油。

⑵放入微波炉高火微大约2分钟，姜蒜微黄出香味即可，用锅把油烧热慢慢炒姜蒜也可以，咱这不是偷懒简单不热的做法嘛，就简单到底啦!⑶在处理好的蛏子上淋上一点料酒去腥，不用太多。

⑷把姜蒜油铺到处理好的蛏子上，喜欢辣一点的口感的可以切点小红椒圈放上去。

⑸水开上锅蒸5分钟即可出锅，海鲜很容易熟，不能蒸时间太久，太久老了就不好吃了!⑹出锅浇一点海鲜酱油即可!趁热食用喔!四、金针粉丝蒸蛏子1、食材主料蛏子300g、粉丝50g、金针菇250g2、辅料油适量、蒜适量、小红辣椒适量、青尖椒适量、蒸鱼豉油适量3、制作步骤⑴买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时，待其吐净泥沙之后再烹饪⑵金针菇去根洗净⑶粉丝用清水泡软⑷粉丝略微剪短，铺在盘子底部，然后讲金针菇撕开铺在上面⑸蛏子外壳刷洗干净，摆在金针菇上⑹入锅蒸，水开后大火蒸5分钟⑺蒸蛏子时准备好蒜和辣椒⑻将辣椒切成小圈，蒜切碎⑼蒸好的蛏子会析出很多汤汁，正好给粉丝和金针菇增添鲜味，不要倒掉⑽淋上适量蒸鱼豉油⑾.热油锅，待油烧热后，关火，将辣椒和蒜末放入⑿趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可。

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蛏子怎么做好吃？蛏子的做法与烹饪技巧
导语：蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7 2克，脂肪1 2克，碳水化合物2 4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。

蛏子还有一定的医药作用。

食用蛏子好处多，那么，蛏子怎么做才好吃又有营养呢？
蛏子怎么做好吃？蛏子的做法与烹饪技巧
蛏子的烹饪指导
蛏子食法很简单。

从蛏田起捕的蛏子，洗净后，放养于含有少量盐分的清水中，待蛏子腹中的泥沙吐净，然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处，倒在沸水中，稍为停留，加入葱末，即可捞起食用。

肉嫩而鲜，风味独特，是佐酒的佳肴。

古人曾有诗赞道：“沙蜻四寸尾掉黄，风味由来压邵洋；麦碎花开三月半，美人种子市蛏秧”。

蛏子的做法
脆皮蛏子
原料：净蛏肉200克，蛋黄一个，淀粉20克，面粉40克，水10克，泡打粉3克。

调料：色拉油1500克（约耗100克），盐2克，味精2克，料酒4克，清汤10克，香油5克，葱、姜丝各10克。

做法：
1、用葱、姜、盐、味精、料酒、清汤、香油拌匀制成腌汁，用蛋黄、淀粉、面粉、水、泡打粉调成脆皮糊备用。

2、蛏肉用腌汁淹渍入味，逐个沾上脆皮糊放入五成热油锅，中火生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。