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重庆鸡公煲的营销分析和策划方案一高校周边餐饮业现状自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校招生数量大幅增加。
这也将高校周边经济范围一步步扩大，给学校周边的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰品、书籍等等各类行业企业的加入。
然而，纵观高校周边，最受欢迎、热度最高的行业还非属餐饮业不可。
高校人数剧增和餐厅自身质量水平的原因使得传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐或是改善生活质量，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。
身处高校的我们对学校附近的餐饮店生意的火爆状况是深有体会并且心怀畏惧，每到中午或下午放学的时段，几乎每个餐馆、面馆前都挤满了刚放学前来就餐的大学生。
有时甚至要排好长的队才能买上饭菜。
而大学生的大部分生活费也花在饮食者一方面。
中国人民大学对在校大学生的消费情况调查也证实了这一点由此可以看出，高校周边的餐饮业有多大的需求，的确算得上是个巨大的香饽饽了。
本文通过对重庆鸡公煲做案例分析来对其在学校的营销做决策分析。
二鸡公煲介绍重庆鸡公煲是致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝文化原有特色之外，以独特的配方和营养健康的火锅原材料，采用“先吃后涮”方式，为消费者提供小火锅的餐饮企业。
底料分为三个档子：小锅、中锅、大锅。
价位分别为18元、25元、35元。
并且提供3元/份的菜品，供后期刷锅。
环境舒适，提供双人桌和四人桌。
更多人则需要拼桌来满足。
在我校新区大学生文化广场有数家鸡公煲一起争抢着学生的生意，老区门前也相继开了两家鸡公煲，虽然品牌加盟不一，但是风格口味，服务基本相同。
能否做好学生的市场，能否在竞争激烈的大学餐饮中稳步前行，我们就来分析一下，其中的优劣和策略的选择。
三消费者需求分析消费者需求理论是西方经济学理论中的一个重要内容。
自从我国的消费市场市有所改变以后买方占消费市场的主导作用，研究消费者需求理论，对于指导企业的生产和经营有着十分重要的意义。
宋氏重庆鸡公煲营销策划策划委托人：策划负责人：学号：班级：联系电话：电子邮箱：日期：2017年4月5日目录一、引言 (3)二、策划问题 (3)2.1、公司简介 (3)2.2、策划的目的 (4)三、公司现状及存在的问题 (4)3.1、公司战略 (4)3.2、营销现状及存在的问题 (4)3.3、策划思路 (4)四、市场环境分析 (5)4.1、SWOT分析 (5)4.2、宏观市场环境分析 (6)4.3、行业环境分析 (6)4.4、竞争对手分析 (7)4.5、顾客分析 (8)五、XXXXXX战略设计 (9)5.1、设计目标 (9)5.2、现有营销活动的绩效和差距 (9)5.3、改进方案设计 (10)六、方案实施 (11)6.1、方案的实施与组织 (11)6.2、方案绩效控制 (11)6．3、方案执行建议 (11)七、结束语 (11)一、引言重庆鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。
"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。
重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校招生数量大幅增加。
这也将高校周边经济范围一步步扩大，给学校周边的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰品、书籍等等各类行业企业的加入。
然而，纵观高校周边，最受欢迎、热度最高的行业还非属餐饮业不可。
高校人数剧增和餐厅自身质量水平的原因使得传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐或是改善生活质量，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。
鸡公煲介绍重庆鸡公煲是致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝文化原有特色之外，以独特的配方和营养健康的火锅原材料，采用“先吃后涮”方式，为消费者提供小火锅的餐饮企业。
策划书重庆鸡公煲店开店策划策划者：王琳玲编写日期;2012-3-2我的鸡公煲店规模小，充分利用有效资源，遵循因地制宜的原则。
为原则筹我的店规模较小，以节简办即可，毋须浪费。
一下皆以此为原则展开。
一、重庆鸡公煲店分析重庆鸡公煲加盟培训。
仅需2000元。
包学会。
包吃住。
手好机：181我的0537你吗0532 （俏芙蓉重庆鸡公煲）1、重庆鸡公煲是重庆的特色小吃，结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。
"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新名菜，是05年美食市场刚兴起的迷你小火锅。
重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。
二：店面环境分析（一）店面位置1、店面面积：24平方米2、我的店面地址：位于安徽农业大学经济技术学院（经开区）大门对面约50米处。
金水童话名苑小区正大门旁，JAC店附近。
4、周边边环境：周边门面主要类型有：餐饮，超市，网吧等。
餐饮店面主要是饭店和面馆。
饭店都是炒菜类为主。
面馆店以面和盖浇饭为主。
（二）、我的店开店优势：1、我的店面向学校正大门。
位置较优越，易入群众视线。
2、我的店对面的大学虽较小，但是人数不少，约5000学生左右。
且由于该学校较小，学校食堂较偏，餐饮种类较少等原因，该校学生偏向于在外就餐，大约每天有2/3学生在校外大门口附近就餐。
3、该周边地区虽餐饮店较多，但都是以传统式炒菜类为主，鸡公煲类似于火锅型，在此地第一无二。
4、我的店也位于金水童话名苑小区正大门，且离JAC店较近。
居民消费和周边上班族也是有效顾客群之一。
5、我的店消费水平为中等型，易被学生和居民等顾客群接受。
朋友聚会我的店适合学生聚餐，情侣、等，价格灵活。
6、我的鸡公煲，味道独特，易于被消费者喜爱。
（三）、我的店开店劣势：1 店面面积较小，限制将来发展规模。
2、前期转让费过高，加盟费也高，资金周转所需时间较长。
重庆鸡公煲加盟参考文件重庆鸡公煲加盟是近几年在中国餐饮行业非常热门的投资项目之一。
鸡公煲以其独特的风味和独特的烹饪方式，吸引了众多消费者的关注。
鸡公煲具有辣味浓郁、香气扑鼻、鸡肉鲜嫩多汁的特点，深受广大消费者的喜爱。
同时，加盟鸡公煲项目对于投资者来说是一个低风险、高回报的商机。
下面将介绍一份重庆鸡公煲加盟的参考文件，以供投资者参考。
一、项目介绍重庆鸡公煲加盟项目是一个基于传统川菜鸡公煲的创新项目。
通过选择优质的鸡肉，搭配上佐料和独特的烹饪方法，使得鸡肉更加美味可口，并且保留辣味的特点。
项目主要包括鸡公煲的制作、销售、配送等内容。
通过加盟鸡公煲项目，投资者可以获得总部提供的优质产品、品牌支持、运营指导等服务。
投资者只需按照总部的要求操作，即可快速开店并获得利润。
二、市场分析1.行业概况：鸡公煲是中国餐饮市场上的一道非常受欢迎的川菜，尤其在重庆以及四川地区，鸡公煲更是成为当地人饮食文化的一部分。
随着鸡公煲在全国范围内的知名度的提升，越来越多的消费者开始对鸡公煲产生兴趣，市场需求不断增加。
2.竞争分析：目前，鸡公煲市场上的竞争相对较少，但是仍存在一些品牌竞争。
投资者在选择加盟鸡公煲项目时，需要选择一个有优势的品牌，以在竞争中获取更多的市场份额。
三、加盟优势1.品牌优势：该鸡公煲加盟项目拥有自己独特的配方和烹饪技术，能够制作出口感好、口味独特的鸡公煲，受到广大消费者的青睐。
加盟该项目可以获得总部提供的专业技术培训和研发支持，使投资者能够轻松经营。
2.运营支持：总部将提供全方位的运营支持，包括店面选址指导、装修设计、物料供应、销售培训、营销推广等。
投资者只需按照总部提供的经营模式操作，即可获得成功。
3.产品优势：鸡公煲加盟项目具有独特的风味和独特的烹饪方式，能够吸引更多的消费者。
鸡公煲以其辣味浓郁、香气扑鼻、鸡肉鲜嫩多汁的特点，深受广大消费者的喜爱。
四、投资费用1.加盟费用：鸡公煲加盟项目的加盟费用根据投资类型的不同有所差异，一般在5万元至10万元之间。
重庆鸡公煲营销方案一、市场分析1.1 目标受众群体重庆鸡公煲是一道兼具辣、麻、香的重庆传统美食，主要受众群体可以分为以下几类：•辣食爱好者：重庆鸡公煲以其独特的川味辣鲜香，吸引了大批辣食爱好者。
•年轻人：鸡公煲市场逐渐受到年轻人的青睐，他们追求新鲜、潮流的美食体验。
•工作忙碌族群：重庆鸡公煲作为一道方便又美味的快餐，在工作忙碌的都市人口中具有较大潜力。
1.2 市场竞争情况重庆鸡公煲市场竞争激烈，主要竞争对手包括：•同类中餐快餐连锁店：这些连锁店提供各种川菜快餐，其中包括鸡公煲。
例如，重庆鸡公煲中常见的川湘菜快餐连锁店。
•小吃摊点：传统的重庆小吃摊点也是鸡公煲市场的竞争对手。
他们以价格低廉、味道地道而深受部分消费者喜爱。
二、特色定位重庆鸡公煲在市场上的特色定位是：辣味浓郁、香气四溢的重庆传统美食。
2.1 美味独特重庆鸡公煲以其独特的调味品配方，以及传统的炖煮工艺制作而成，保留了原汁原味的风味。
它的辣味鲜香适中，既能刺激食欲，又能满足消费者对辣食的追求。
2.2 快捷方便重庆鸡公煲提供线上下单和线下点餐两种方式，以满足不同消费者的需求。
消费者可以通过手机APP或官方网站预订，也可以到实体店面现场点餐。
无论是堂食还是外卖，都能快速享用美食。
2.3 卫生安全重庆鸡公煲注重食材的选择与处理，确保每一道菜品都符合卫生安全标准。
采用先进的食品加工技术和设备，保障食品的新鲜度和质量。
三、营销策略3.1 品牌推广3.1.1 线上推广•建立官方网站和微信公众号，发布产品信息、促销活动、新闻动态等内容，提高品牌知名度。
•运用社交媒体平台，如微博、抖音等与用户互动，加强与消费者的联系。
3.1.2 线下推广•在商圈、商业区设置宣传展位，展示品牌形象，吸引消费者关注。
•与电视台、广播台等媒体合作，制作广告宣传片，并在黄金时间段播放。
3.2 促销活动3.2.1 优惠券•发放优惠券，提供消费者折扣或赠品优惠，增加购买意愿。
•与优惠券平台合作，为用户提供更多使用优惠券的渠道。
重庆鸡公煲营销策划方案4P一、产品1.1 产品定位重庆鸡公煲是以鸡肉为主料，搭配重庆特色香料及麻辣调料煮制而成的一道具有重庆特色的鸡肉炖菜。
产品以麻辣、口味独特为特点，深受消费者喜爱，特别适合喜欢辣味的消费者。
1.2 产品特点（1）选材精细：采用优质鸡肉，肉质鲜嫩、无筋。
（2）独特配方：选用重庆特色香料及麻辣调料，增加产品独特口感。
（3）多种味型：产品口味丰富，辣度可根据需求调节。
（4）精细烹调：采用传统重庆烹饪技艺，保持原汁原味。
1.3 产品定价重庆鸡公煲的定价应根据市场需求、竞争对手定价、成本等因素进行综合考量。
可以采取套餐定价，多种规格供消费者选择。
同时，可以定期推出促销活动，提高产品的性价比，吸引更多的消费者。
二、促销2.1 促销活动（1）优惠券活动：通过线上线下发放优惠券，吸引消费者到店消费。
例如，购买一份鸡公煲赠送一张面值10元的优惠券，用户可在下次消费时使用。
（2）满减活动：通过设定满减金额，鼓励消费者增加单次消费金额。
例如，消费满100元减10元。
（3）会员福利：设立会员制度，会员可享受专属折扣、积分兑换等权益。
（4）团购活动：与团购平台合作，推出鸡公煲团购活动，吸引更多消费者。
（5）节日促销：在节假日推出鸡公煲套餐，吸引家庭消费。
2.2 促销推广（1）线上推广：通过社交媒体平台、餐饮点评平台、美食博客等传播产品优势，提高品牌知名度。
（2）线下推广：在商圈内设置推广展台，派发宣传单页，吸引过往顾客。
（3）合作推广：与当地老字号餐饮企业合作，推出跨界合作套餐，共同打造营销效果。
三、渠道分销3.1 经销商寻找具有餐饮连锁经验的经销商合作，将产品引入餐饮连锁渠道。
通过与连锁餐饮企业合作，提高产品品牌知名度，扩大销售渠道。
3.2 自有门店在重庆各主要商圈以及人流较多的地段开设直营门店，为消费者提供便捷的用餐环境和贴心的服务。
通过门店的形象塑造和服务质量提升，培养忠诚消费者群体。
四、售后服务4.1 售后服务体系建立健全的售后服务体系，包括电话咨询、在线投诉、客户反馈等渠道，及时响应和解决消费者遇到的问题。
市场营销专业服务营销课程调查报告调查课题：大学城重庆鸡公煲调研小组成员.........调查时间：2018年5月希望大学城——重庆鸡公煲调研大纲一、背景介绍餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强等特点而广受重视。
随着经济的不断发展，人们的生活水平不断提升，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。
在餐饮行业发展竞争激烈不断加深的时候，我们小组选择了以重庆鸡公煲为例，做市场调研。
通过对希望大学城重庆鸡公煲门店的分析，以及对在校大学生的调研，为此竞争激烈的餐饮服务行业提供一些可行的改进措施，以吸引更多的顾客量。
关于我小组为何选择重庆鸡公煲，一方面源自重庆鸡公煲这个重口味菜品，它结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受，在餐饮行业具有一定的地位。
另一方面，我们所处的希望大学城约六家以上的重庆鸡公煲门店，数量众多，便于调研。
二、调查目的通过对重庆鸡公煲的调研，了解顾客对重庆鸡公煲的了解程度以及现实需求，发现其中存在的优势与不足，并得出结论找到方案，为此餐饮行业提供一些可行的改进措施，以吸引更多的顾客量。
补充：我们此次调研的着重的目的是为了解近期商家入驻的未来城二期重庆鸡公煲的经营现状，为其提供一定措施，并取得一定回馈。
三、使用方法1.问卷调查：采取使用问卷星抽样调查的形式了解大学生顾客群体对于重庆鸡公煲的需求及建议。
2.实地考察：通过实际走访门店，进行调查了解店面情况。
3.现场交流：与店铺老板进行沟通交流，了解情况。
四、具体调查对象1.解释说明：由于大学城共有六七家重庆鸡公煲门店，数量相对较多，所以我们采取分组调研的方式，根据区域对几家门店进行划分为三部分“星岛国际部分、未来城一期二楼、未来城二期一楼”，也更好的切合了我们的调查目的。
2.调查门店：a.星岛国际：b.未来城一期二楼：c.未来城二期一楼3.调查对象现状：3.1消费群体：主要群体是大学称的学生老师及部分居民3.2内部分析:a.价格分量价格（小（28）、中(38)、大(58)、单人（18）四种）菜类有1—12元不等的选择，其中蔬菜类是1—4元，肉类是6—12元不等，另外还有酒水饮料供应，价格上与商店的价格相差无几。
重庆鸡公煲SWOT分析Introduction:Chicken hotpot,combined with chaffy dish’s immortal essence of business,is one of the Chongqing characteristic snacks.It is a kind of mini hot pot which sprang up in Marketplaces & Promenade in 2005.Chicken hotpot is a kind of franchised outlets,and one of its subbranch is located in the south gate of the Zhuhai College of Jinlin University.Strength:Compared to other Chicken Clay Pots in south gate,Chicken hotpot, with a brand effect,is famous for its glossy color,distinct tastes and mellow flavor.It has a wide range of jardinieres and drinks,and its price is affordable.It uses the childless ecological chicken,and its modified sauce recipe caters to different people’s tastes.Students are interested in its exquisite way which is summarized as “poke,stir and mix,dip,soak,and taste”.It has some fixed customers,and the customer retention is relatively high.Weakness:The store is so small and jammed that it is not suitable for large-scale gatherings.The management is imperfect in that the speed of service is poor.Customers have to wait for a long time until the waiters serve the dishes.Opportunity:It is feasible for the store to expand the scope of operation and employ enough waiters and chefs so that the customers can enjoy their food as soon as possible.It can offer some entertainments for the customers while they are waiting for their food.Threat:Bing deeply influenced by a new bird flu-H7N9,the sales of Chicken hotpot have dropped.Moreover,the increase of different kinds of restaurants makes it become increasingly competitive for Chicken hotpot to survive in south gate.。
鸡煲餐厅营销策划方案一、市场研究1. 目标市场：年轻人群体，以90后和00后为主，这个群体对快餐日常消费有需求且接受度高。
他们追求新鲜、健康、方便、快捷的就餐体验。
2. 人口密集区域：选择位于市区或商业街附近，交通便利，人流量大的区域作为餐厅选址。
3. 竞争对手分析：研究餐厅周边同类型餐饮店的数量、特色以及市场份额，找出竞争对手的优势与劣势，制定相应对策。
二、餐厅定位1. 名称：选取一个富有吸引力且与鸡煲相关的商号，突出产品特色和品牌形象。
2. 标志和装修：设计Logo、店面标识及装修元素等，彰显品牌形象与鲜明特色。
3. 餐厅氛围：营造温馨、舒适、家庭式的用餐环境，突出鸡煲的传统与现代特色，增加消费者的回头率。
三、产品介绍1. 鸡煲菜单：设计多样化的鸡煲产品，包括重口味、清淡口味、辣味等多种口味选择，满足不同消费者的需求。
2. 健康食材：使用新鲜的鸡肉，搭配各种蔬菜和草药，突出健康营养的理念，同时可提供配菜和配料的自选搭配。
3. 味道独特：通过调整酱料和烹饪技巧，使鸡煲的味道独特，口感鲜美，吃一次让顾客留下深刻印象。
四、价格定位1. 合理的策略定价：在竞争对手和目标市场的基础上，综合考虑成本、利润和市场需求，制定合理的价格。
2. 打包和外卖服务：提供快捷便利的外卖和打包服务，以吸引更多办公室和学生群体的消费。
五、营销推广策略1. 口碑营销：提供优质的鸡煲和服务，通过顾客的口碑宣传餐厅，可定期举办试吃活动，邀请社交媒体达人打卡分享。
2. 店内宣传：在餐厅内设立醒目的宣传牌、海报等，展示鸡煲的特色和优势，利用点餐牌、餐巾纸等物品进行品牌宣传。
3. 社交媒体推广：通过微博、微信公众号、抖音等社交媒体平台，发布优惠信息、活动通知和美食推荐，吸引消费者关注。
4. 联合营销：与周边有合作价值的商户进行联合推广，例如推出套餐、折扣、会员互通等活动，共同增加品牌曝光度。
5. 线下活动：组织品鉴会、厨艺大赛等活动，吸引目标消费者参与，增加餐厅知名度和粉丝群体。
重庆鸡公煲的营销分析和策划方案一高校周边餐饮业现状自1999年我国实行高校扩招以来，各大高校招生数量大幅增加。
这也将高校周边经济范围一步步扩大，给学校周边的商业行业带来了巨大的商机，吸引了服装、食品、饰品、书籍等等各类行业企业的加入。
然而，纵观高校周边，最受欢迎、热度最高的行业还非属餐饮业不可。
高校人数剧增和餐厅自身质量水平的原因使得传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要，很大一部分的学生选择到学校附近的快餐店就餐或是改善生活质量，因而逐渐在学校及公寓周边形成名副其实的“美食街”。
身处高校的我们对学校附近的餐饮店生意的火爆状况是深有体会并且心怀畏惧，每到中午或下午放学的时段，几乎每个餐馆、面馆前都挤满了刚放学前来就餐的大学生。
有时甚至要排好长的队才能买上饭菜。
而大学生的大部分生活费也花在饮食者一方面。
中国人民大学对在校大学生的消费情况调查也证实了这一点由此可以看出，高校周边的餐饮业有多大的需求，的确算得上是个巨大的香饽饽了。
本文通过对重庆鸡公煲做案例分析来对其在学校的营销做决策分析。
二鸡公煲介绍重庆鸡公煲是致力于火锅技术的开发与研究，在继承川、渝文化原有特色之外，以独特的配方和营养健康的火锅原材料，采用“先吃后涮”方式，为消费者提供小火锅的餐饮企业。
底料分为三个档子：小锅、中锅、大锅。
价位分别为18元、25元、35元。
并且提供3元/份的菜品，供后期刷锅。
环境舒适，提供双人桌和四人桌。
更多人则需要拼桌来满足。
在我校新区大学生文化广场有数家鸡公煲一起争抢着学生的生意，老区门前也相继开了两家鸡公煲，虽然品牌加盟不一，但是风格口味，服务基本相同。
能否做好学生的市场，能否在竞争激烈的大学餐饮中稳步前行，我们就来分析一下，其中的优劣和策略的选择。
三消费者需求分析消费者需求理论是西方经济学理论中的一个重要内容。
自从我国的消费市场市有所改变以后买方占消费市场的主导作用，研究消费者需求理论，对于指导企业的生产和经营有着十分重要的意义。
需求就是指消费者具有货币支付能力的实际需求。
具体包括两个方面的内容：一是消费者的实际需求。
二是消费者愿意支付并有能力支付的货币数量。
而消费者需求量总是受消费者收入水平的限制。
做为理性的消费者总是希望用较少的钱去获得尽可能多的商品。
因此，商品的价格与需求量呈反比例关系。
鸡公煲所服务的顾客大多是在校大学生，首先每个大学生都有吃饭的消费需求，尤其对口味鲜美的饮食都有不可抗拒的诱惑。
然而，大学生却又是纯消费者，生活费基本由家庭提供，即使自身兼职也并不能带来很高的经济回报（相关数据见下图）鉴于此，对于价格的考虑就尤其重要。
而当代的大学生由于受到良好的教育，并且有来自互联网的浩瀚信息，对于饮食已经不是只单单考虑温饱了，卫生、健康、环境舒适等逐渐加入到人们的考量因素里面。
四竞争者分析竞争者分析是指企业通过某种分析方法识别出竞争对手，并对它们的目标、资源、市场力量和当前战略等要素进行评价。
其目的是为了准确判断竞争对手的战略定位和发展方向，并在此基础上预测竞争对手未来的战略，准确评价竞争对手对本组织的战略行为的反应，估计竞争对手在实现可持续竞争优势方面的能力。
可以说学校餐厅和学校旁边任何一个餐饮店以及小吃摊位都是企业的现有竞争者，但是由于鸡公煲只提供中晚餐服务，所以早餐店就可以排除在外。
那么企业的现有竞争者基本可以分为四类：㈠学校餐厅，如全家福、田园、家家福㈡门面餐饮店，如美食杰、黄焖鸡米饭、大排档、地锅鸡等㈢门面快餐店，如桂林路各种饮食店㈣地摊饮食，如门口的盒饭快餐、麻辣烫。
（一）学校餐厅。
学校餐厅由于有种“皇帝的女儿不愁嫁”的感觉，已经限制了自身的发展，饭菜质量和服务态度已经不能满足日益刁钻口味学生的要求。
再者大学学生学习时间较轻松，有更多的空余时间自己支配，所以选择校外就餐是很多学生的第一选择，其次同学之间的互相聚会增多，校内餐厅很难满足学生的这个需求。
但是不可否认的是学校餐厅大锅煮饭大锅做菜的方式在一定程度上满足了那些希望节约更多时间的人，尤其是那些需要赶时间上课的同学，再者，餐厅为了满足更多学生的需求，一般提供相对较多的菜品和饭类，“足不出户”尝遍各味。
还有就是餐厅的大空间也为同学之间的交流提供了很好的场地。
以上这些都是鸡公煲所不能提供的。
(二）门面餐饮店。
学校门前的门面餐饮店多以炒菜为主，虽说和鸡公煲饮食方式有一定的区别，但是在饮食方面，在满足消费者需求方面是一样的，属于替代品。
但是学校门前的大排档和干锅鸡因为满足了学生对聚会环境的需求，很多时候都处在爆棚的边缘，一方面是大厨的手艺能做出美味的饭菜，另一方面“吹酒瓶”的氛围让处在年少的大学生心潮澎湃。
（三）快餐店。
桂林路上快餐林立，多是面食和盖饭，经过多年的发展都形成的自己的风格口味，确实有很多忠实的消费者。
特别是夏天，天气炎热，很多学生尤其是女学生胃口不好，一碗凉凉的凉面是再合适不过的了。
（四）地摊饮食。
至于地摊饮食则利用其可移动性强和无房租等优势，一直在学校餐饮中占有一席之地。
尤其是盒饭类午餐既能提供丰富的菜类，又能迅速的装盒。
一直是学生午饭的首选。
而麻辣烫则更是遍地开花，特别在天冷的时候，热气腾腾的一碗麻辣烫非常受欢迎。
但是不得不担心的是安全问题。
处在马路旁边没有很好的安全指标和防护，网上也一直有关于学生中毒的事件报道。
五 SWOT策略所谓SWOT分析，即基于内外部竞争环境和竞争条件下的态势分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部的机会和威胁等。
（一）优势分析1、稳定的消费群体。
重庆鸡公煲以大学在校生为顾客群体，具有稳定的顾客源，并且大学的扩招和新生的招入也给餐饮业带来更多流动的顾客群体。
即便由于经营管理不善等原因先前顾客流失，也会有后来顾客补给。
因此业主没有必要过分担忧消费者，竞争压力比外面相对较小。
但这不意味着大学周边的餐饮业可以无视顾客和需求，因为需求是企业存在前提和必要条件。
2、技术含量和成本相对较低。
咨询得知，鸡公煲属于加盟品牌，加盟商会得到商家的相关培训，而鸡公煲属于火锅类餐饮，只需掌握底料的配制秘方。
排除了中餐依赖大厨的尴尬境况，大学城周围的店面租金相对于市中心较低，营业成本较低。
这无形中使鸡公煲的风险性本身较小。
3、内部环境较好。
体验过便清楚，鸡公煲的环境在校外餐饮店中环境是比较好的，桌椅干净安全，装修简单却环境优雅，内部设有无线wifi，在人们等菜的过程中可以用此打发时间，这对于如此依赖互联网的大学生是很好的营销手段。
（二）劣势分析1、消费者消费水平有限。
以在校大学生为主的顾客消费群体决定着顾客消费水平，在一定程度上限制了餐饮业的盈利能力和发展能力。
而提高餐饮价格又要受到行业区域价格严格制约，自行随便提高价格会降低自己竞争优势。
2、服务时间过长。
由于受到食物加工时间的限制，鸡公煲的上菜时间较一般的炒菜长，一方面这在无形中增加了顾客的等待时间，另一方面也增加了顾客流转的时间使等待进店消费的顾客心生它意。
所以增加了顾客流失的可能性。
3、产品单一的风险。
由于鸡公煲采取的底煲只有鸡块这一种，并且只有微辣中辣两种口味，在一定程度上是不能满足很多人的消费需求，所以在营业时间的持续下顾客会自然的选择其他替代品进行消费。
4、鸡类疾病流行的影响。
可以说这是很沉重的打击，比如禽流感的流行，很多饭店取消了家禽类得供应，鸡公煲在病情发展期间曾一度门可罗雀，关门歇业。
5、其他饭店的改革。
可以说包括校餐厅的很多饭店都在做着自身的升级改造，这种向着更好方向的发展对鸡公煲优势的缩小是很明显的。
比如学校餐厅的店面升级，环境较从前大幅度提升，增加了窗口和服务质量，门口的爱情麻辣烫引进黄焖鸡米饭，直接带走一批鸡公煲的客户。
（三）机会分析。
大学在校生由于家庭经济或自身锻炼需要，需要兼职，大学生在校生为营业提供高素质且廉价的劳动力。
所以很多饭馆都招聘在校生做兼职服务生。
招聘在校大学生一方面可以降低营业成本，另一方面可以扩大本餐营业的知名度，为餐馆带来更多的熟人资源。
（四）威胁分析。
物价快速上涨，而大学周边餐饮业虽然以大学城庞大的师生群体为依托以致大学周边的饭馆却不敢大幅度涨价。
因为涨价是大多数学生无法接受的，这样就会使饭馆的客流量减少，收入减少甚至亏本。
但是如果维持原价，虽然客流量保持不变，也同样会使饭馆亏本甚至倒闭关门。
潜在竞争者的不断涌入，使得区域餐饮市场逐步趋向饱和状态，使得行业盈利能力降低，而原有企业多是有个体工商户组成，受资金技术等客观因素的制约，餐馆规模无法扩大，经营风险较高。
六营销方案营销方案是在市场销售和服务之前，为使销售达到预期目标而进行的各种销售促进活动的整体性策划。
根据鸡公煲的实际情况可以进行下面几种营销。
（一）广告营销广告营销是指企业通过广告对产品展开宣传推广，促成消费者的直接购买，扩大产品的销售，提高企业的知名度、美誉度和影响力的活动。
最适合学校附近餐饮的广告莫过于单页宣传了，在学校门口人流量比较大并且放学饭点的时候，进行宣传既能提高知名度还能产生直接的顾客消费。
当然单页的制作也应该选择较好的纸张，设计优美既能体现出企业的品味，又能很好的被学生认可。
必要时候尤其是夏天则可以做一些宣传扇子，虽然成本相对较高，但是由于迎合了学生的需求，不会在一段时间内丢弃。
能产生长时间的宣传作用。
（二）网络营销网络营销指基于互联网平台，利用信息技术与工具满足公司与客户之间交换概念、产品、服务的过程，通过在线活动创造、宣传、传递客户价值，并且对客户关系进行管理，以达到一定营销目的的新型营销活动。
比较好的网络平台有百度贴吧、微信群、QQ群、微博等。
这些互联网产物经常活跃着大学生，如果能够收集附近高校大学生的相关信息，就能很直接的推送自己的产品并得到直接直观的反馈。
（三）记名会员制虽说现在的鸡公煲也在采用会员制，发放一定数量的会员卡，但是是不记名制，这样不能累计消费金额。
如果采用记名制会员因为积分奖励的原因可以激励消费者更多的消费。
（四）情感营销情感营销就是把消费者一个人情感差异和需求作为企业品牌营销战略的核心，借助情感设计、情感促销、情感服务等策略与消费者进行心理的沟通和情感的交流，满足对方物质和情感双重需要;这种营销方式是通过准确的产品定位和在销售过程中的准确把握，不断的给消费者心灵上的冲击，让消费者得心理在不知不觉中发生变化，从而让我们赢得消费者的信任和偏爱，进而取得竞争优势的一种营销方式。
在鸡公煲的实际操作运行中，可以让消费者的基本需求转变为情感享受。
比如现代社会食品安全成为人们非常关注的一个话题，故而绿色餐饮成为人们议论和消费的热点，鸡公煲可以从人们对食品安全的心理需要出发，制定出从原材料的来源、加工到餐桌整个过程中都体现绿色、无害的食品，供顾客查看，这样既是对食品安全的保证，也满足了顾客的情感需求。
