人教版选择性必修3 第三章烃的衍生物项目式教学——食醋总酸含量的测定一、课标呈现《普通高中化学课程标准（2017 版）》中指出“围绕物质性质和反应规律的研究、物质的制备、物质的分离与提纯、物质的检测等方面选取实验活动。
认识解决这些类型的实验任务的一般思路和常用方法，掌握必需的实验操作技能[1]。
”二、教学内容分析1．项目主题内容分析本节课内容选自高中化学选择性必修3 有机化学基础第三章《醇、醛、羧酸及其衍生物》。
醋酸是中学化学常见的有机弱酸，也是日常生活中最常见的调味品食醋的主要成分。
食醋在生活中用途很多，为了让学生认识化学与人类生活的密切关系，特设立了关于“醋”的项目式学习。
本节课核心是引导学生利用醋酸的化学性质分析醋酸的定量测量的方法，引导学生自己设计实验方案，自评、互评实验方案，优选实验方案，自己动手实验，发现不足，进而改进实验，处理实验数据，总结实验结论。
2．素养呈现化学学科的重要特征之一是以实验为基础，本节课是实验为主的项目式教学课。
本项目课的实施可以使学生通过查阅资料，交流讨论、合作实验等活动来增进对醋的了解，有助于学生更深刻地掌握基本的化学实验方法和技能，强化学生对定量实验的理解，体验实验探究的基本过程[2] ；培养学生合作意识、科学探究与创新意识，发展学生解决实验问题的能力，启迪学生的思维，训练学生的科学方法，培养学生的科学态度；并激发学生运用化学知识解决生活问题的兴趣，强化其社会参与意识[3]。
三、学情分析基于对初中、高一、高二化学的学习和已有的生活经验，学生已经知道乙醇、乙醛、乙酸、乙酸乙酯等有机物的结构特点和很多性质，也知道这些有机物在生活中应用很广泛。
已经了解了pH 的概念，对中和滴定、中和热的测量等定量实验有一定的了解，也有一定的设计实验、评价实验，操作实验，分析实验数据的能力；但是对醋酸性质的掌握还停留在记忆和理解等浅层学习阶段[4]，不能应用化学理论知识解决实际问题；对定量实验的设计、优化、分析、定量实验的操作、实验数据的处理等都需要进一步加强；对科学探究的过程没有比较完整的体验。
