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合理膳食与食品安全教学目标1、举例说明什么是合理膳食。
2、举例说明日常生活中食品安全方面的例子。
3、通过分析不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会责任感。
4、关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。
教学重难点学会设计营养结构较完整的食膳。
教学过程一、学前准备1、预习课本。
2、搜集整理一些因饮食不合理而导致营养不良或过度肥胖的例子。
3、了解身边存在的关于食品安全方面的问题。
二、探究活动活动一：合理膳食1、合理膳食：一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。
2、我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占（）、（）、（）。
活动二：食品安全1、食品安全问题包括两方面：一是食品原料的（）问题，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中（）而产生的安全问题。
2、绿色食品是指：在（）的条件下种植、养殖，施（），不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品。
3、绿色食品分为：（）和（）两类。
三、师生探究，合作交流1、根据课本食物宝塔图，回答下列问题：①食物金字塔提供了哪些信息？（可用简图表示）②根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应注意哪些问题？2、同学们列举几种不安全的食品。
四、议一议有人购买蔬菜时，专挑有“虫眼”的买，认为那是绿色食品，而对那些干干净净的蔬菜却不屑一顾。
你认为这种做法有科学道理吗？知识超市世界卫生组织公认的十大垃圾食品：一、油炸类食品1、导致心脑血管疾病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病的元凶。
2、含大量强致癌物质，导致各种癌症。
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
二、腌制类食品1、肾负担过重、导致高血压、结石等。
2、含有致癌物质—亚硝酸胺。
3、影响粘膜系统对肠胃有害，容易患胃肠道疾病。
合理膳食与食品安全教学目标：1.过分析“平衡膳食宝塔”，说出合理膳食的原则，能设计一份合理膳食的食谱；（重点）2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子；3.解合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识，培养良好的饮食习惯。
（难点）教学方法及学法指导：为体现学生在教学中的主体地位，促进学生走进生活、自主学习知识，确立本节应用“激趣－探究”教学模式，指导学生通过生活中的知识和实例，激发学生思考和学习兴趣。
教师注重设计问题，引导学生进行主动思考、小组讨论、自学教材，最后自己得出科学的结论，学会解决问题的方法。
“合理膳食”是本节课的重点知识，对此采取任务驱动模式，首先从生活中常见的事例入手，创设情境导入新课，创设情景，老师客串主持人，学生客串现场观众，共同完成一期有关合理膳食与食品安全的访谈节目，这种安排迅速激发学生的求知欲望，带着问题自学课本“平和膳食宝塔”的有关内容，通过思考分析“平衡膳食宝塔”中人们对各层食物的需要量，进而讨论生活中不良的饮食习惯；然后让学生尝试设计一份营养食谱，让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。
最后通过归纳总结“合理膳食小口诀”，让学生带着愉悦的心情结束第一环节。
关于食品安全的教学，首先教师展示食品安全资料，让学生认识到不安全食品就在我们身边。
然后让学生列举身边不安全食品的例子，“小专家讲座”活动的安排让学生注意日常生活中的食品安全问题。
最后通过分析绿色食品标志的含义，探讨人类生活和环境的关系，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识课前准备：制作课件；学生课前进行预习工作。
复习提问3分钟教师通过课件呈现对本节课相关知识的回顾。
1、在食物的六大营养成分中，能直接吸收的有哪些？需消化才能吸收的是哪些？2、淀粉、脂肪、蛋白质的消化过程，消化终产物各是什么？3、消化的主要场所是？4、胃、小肠、大肠吸收的物质分别是什么？学生回忆知识，给出准确、规X的答案。
教学目标：1．知识目标①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
（重点）②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。
教学方法及学法指导：依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。
课前准备：教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。
学生准备：“小专家”准备讲座内容，其他学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。
教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图创设情景导入新课3分钟情景问题一：小强同学身高1.71 m，体重102 kg，他常感到浑身无力，学习时提不起精神。
去医院检查，医生诊断为“营养不良”。
面黄肌瘦是营养不良，而“肥胖”的人为什么也会营养不良呢？情景问题二：爱睡懒觉的李峰，经常不吃早饭就上学，结果上到第三节课时，他常感到头晕、心慌，无法认真听课，这是为什么？导入语：可见，不注意合理膳食和食品安全，会带来严重后果，那么我们如何做到合理膳食？要注意哪些食品安全？认真听讲，积极思维并尝试回答。
创设两个情景问题，让学生在思考中意识到，不良的饮食习惯对人体健康有很大危害，进而导入新课。
[来源:学科网ZXXK]这节课我们就来学习《合理膳食与食品安全》自主学习合作探究20分钟知识点一：合理膳食1.指导学生说说自己的饮食习惯，最爱吃什么？最不爱吃什么？这些饮食习惯是否合理呢？2.引导学生自主学习教材16页课文，分析图3.1-13，思考：（1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？（2）第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？（3）维生素主要来自图中的哪些食物？（4）“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？3.根据人体对“平衡膳食宝塔”中各类营养物质的需要，分析你的日常饮食中各类营养物质的摄入是否合理？差别在哪里？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康？5.指导学生根据所学知识，为问题情景中的小强和情景二中的李峰提出合理化建议。
《第三节合理膳食与食品安全》教案一、教学目标（一）知识目标1、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。
2、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
（二）能力目标通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。
通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。
（三）情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。
二、教学重难点重点：1、设计一份营养合理的食谱。
2、关注食品安全。
3、尝试识别过期食品。
难点：1、正确解读“食物金字塔”。
2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。
3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。
三、教学过程（一）合理膳食问题：逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？学生活动：积极讨论回答。
教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。
做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。
问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。
学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。
教师总结：给予积极的鼓励和评价。
（二）食品安全问题1：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1、饼干的名字；2、饼干的生产日期；3、饼干的生产厂家；4、饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。
所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。
问题2：仔细阅读包装上的文字并讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生活动：拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。
学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。
第一章第三节《合理膳食与食品安全》教学设计教材分析《合理膳食与食品安全》是济南版七年级生物第三单元第一章第三节的内容。
前面关于营养物质和消化系统的学习，是学习本课知识的最近发展区。
学生通过学习及在生活实践中的运用，能较好地体现食品营养知识在指导健康生活中的价值。
这种带着学生从已有生活经历和经验出发走进教材，再从运用所学知识走向生活的教学安排，符合学生的认知规律，有利于激发学生的求知欲和内驱力，有利于培养学生的理论联系实际的能力。
学情分析初一的学生基础薄弱，学习主动性、积极性较差，在学习过程中，遇到困难容易放弃，对理论性知识学习兴趣不高。
但他们思维敏捷，动手能力强，对新鲜事物感兴趣，对于实践性知识的学习有较高的参与性和积极性。
教学目标（1）举例说出什么是合理膳食；（2）怎样做到合理膳食；（3）探究合理膳食与食品安全的重要性；（4）形成健康意识和良好的饮食习惯；教学重难点重点：认识合理膳食及食品安全的重要性；难点：根据实际情况设计合理的食谱；教学准备将学生的日常饮食习惯和生活中常见的食品安全问题编写成小材料；学生准备总结自己的饮食习惯，记录近两天吃的食物；教学设计一．创设情景，引入新课俗语引入：俗话说，民以食为天，这是由于一日三餐所吃的食物能为我们提供营养物质和能量。
通过PPT展示不同的食物，学生联想到自己爱吃的美食，引导学生认识到吃的多会或吃的少都会造成不健康，追问，如何吃才是合理的呢?引出课题，这节课我们一起来学习第三节结：合理膳食与食品安全（教师板书）。
二、讲授新科（一）合理膳食1.出示美食图片，分析不良营养和不良饮食习惯带来的危害。
2.小组活动：学生小组分享近两天早、中、晚三餐各吃了什么食物？思考与讨论：你的饮食合理么？3.学生小组讨论，回答：我的饮食不合理，我爱吃肉，不爱吃青菜。
我喜欢吃青菜，不喜欢吃肉。
我很少吃水果。
......4.引导学生小结：合理的膳食能够促进身体的生长发育，使我们增强抵抗力，保持身心健康。
《合理营养与食品安全》【教学目标】（1）通过讲解掌握合理营养概念，了解饮食与健康的关系。
（2）运用所学知识“为家长设计一份午餐食谱”，提高学生的知识运用能力和判断能力。
（3）通过展示图片和视频播放，掌握食品安全的有关知识。
2.过程与方法（1）通过图片观察、资料分析掌握合理营养和安全食品的内容。
（2）通过午餐食谱的设计活动，培养学生的设计能力和判断能力。
（3）关注平衡膳食宝塔，注意食品安全和绿色食品，掌握合理营养和食品安全有关知识。
3.情感态度和价值观通过学习合理营养，认同良好饮食卫生习惯的重要性，促进良好饮食习惯的养成。
【教学重点】设计营养合理的午餐食谱。
【教学难点】认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学方法】师生互问互答完成课堂问题；资料分析提高分析能力；学生活动设计午餐食谱；知识拓展开阔视野。
【课前准备】1.教师准备：收集若干食品包装袋和包装盒；PPT课件；视频：注意食品安全、平衡膳食宝塔、绿色食品；有关教学图片；一份合理的午餐食谱。
2.学生准备：准备与午餐有关的食谱；收集食品包装袋或包装盒。
【课时安排】1课时【教学过程】一、导入新课展示各种方便面的图片。
教师讲述：俗话说：“民以食为天”，方便面，即泡即食，确实方便。
旅行中方便携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。
那么，方便面能经常代替正餐吗？为什么？（学生根据自己的理解回答）过渡：我们都知道方便面不能够代替正餐，因为不符合合理营养的基本要求，经常食用会影响健康。
那么，什么样的食品才是健康的呢？这节课，就让我们一起来学习《合理营养与食品安全》。
二、新课讲解教师讲述：我们知道经常以方便面一类的速食食品替代正餐不符合合理营养的基本要求，那么，什么是合理营养呢？首先，我们来学习合理营养的概念。
一、合理营养图片展示各种丰富的食物，提出问题：什么是合理营养？（学生结合教材回答）学生回答：合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素种类齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。
教学目标：
1．知识目标
①通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
（重点）
②通过搜集分析资料，举例说出日常生活中食品安全的实例。
教学方法及学法指导：
依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。
课前准备：
教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料。
学生准备：“小专家”准备讲座内容，其他学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。
教学过程：
板书设计：
教学反思：
在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本课特点，以多媒体教学为手段，以合理膳食与食品安全为教学主线，以学习目标为核心，以教师点拨为指导，以学习小组为单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习，并在学习知识的同时发展能力，培养情感。
亮点之一：在导入新课时，我设计了2个情景问题，引起学生的深思，并尝试回答，激发了学生学习热情。
在学完“合理膳食”这一知识点之后，在回扣到2个情景问题，指导学生用刚学到的知识，提出合理化建议。
学生在学习的过程中，轻松地学到了知识，并解决了实际问题。
亮点之二：知识点“食品安全”的处理，我先用多媒体展示了2个资料，这两个资料的选择，都是最新的新闻，盘点2012年的食品安全事件，尤其是资料一，让学生感到触目惊心，资料二使他们感到各种各样的食品污染事件，无时不在身边，从而树立食品“安全为天”的意识，达到了预期效果。
亮点之三：食品安全中的“小专家”讲座这一环节，由于特意安排一学生提前做了充分的准备，并通过演示文稿PPT和实物展示，内容既充实又丰富，学生非常喜欢这一学习方式；“议一议”环节的设计，引导了学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题，认同环境保护与食品安全的统一性，使思想得到升华，情感达到认同，增强了环境保护意识。
不足之处：由于时间关系，让学生课前拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒，分析讨论不充分，每个小组仅有2名学生进行了交流。
设计合理膳食食谱活动中，少数学生不愿意动手，食谱的设计种类较多，但量上把握不准确，这说明教师的课前预设和课堂调控能力还需要提高。
中国书法艺术说课教案
今天我要说课的题目是中国书法艺术，下面我将从教材分析、教学方法、教学过程、课堂评价四个方面对这堂课进行设计。
一、教材分析：
本节课讲的是中国书法艺术主要是为了提高学生对书法基础知识的掌握，让学生开始对书法的入门学习有一定了解。
书法作为中国特有的一门线条艺术，在书写中与笔、墨、纸、砚相得益彰，是中国人民勤劳智慧的结晶，是举世公认的艺术奇葩。
早在5000年以前的甲骨文就初露端倪，书法从文字产生到形成文字的书写体系，几经变革创造了多种体式的书写艺术。
1、教学目标：
使学生了解书法的发展史概况和特点及书法的总体情况，通过分析代表作品，获得如何欣赏书法作品的知识，并能作简单的书法练习。
2、教学重点与难点：
（一）教学重点
了解中国书法的基础知识，掌握其基本特点，进行大量的书法练习。
（二）教学难点：
如何感受、认识书法作品中的线条美、结构美、气韵美。
3、教具准备：
粉笔，钢笔，书写纸等。
4、课时：一课时
二、教学方法：
要让学生在教学过程中有所收获，并达到一定的教学目标，在本节课的教学中，我将采用欣赏法、讲授法、练习法来设计本节课。
（1）欣赏法：通过幻灯片让学生欣赏大量优秀的书法作品，使学生对书法产生浓厚的兴趣。
（2）讲授法：讲解书法文字的发展简史，和形式特征，让学生对书法作进一步的了解和认识，通过对书法理论的了解，更深刻的认识书法，从而为以后的书法练习作重要铺垫！（3）练习法：为了使学生充分了解、认识书法名家名作的书法功底和技巧，请学生进行局部临摹练习。
三、教学过程：
（一）组织教学
让学生准备好上课用的工具，如钢笔，书与纸等;做好上课准备，以便在以下的教学过程中有一个良好的学习气氛。
（二）引入新课，
通过对上节课所学知识的总结，让学生认识到学习书法的意义和重要性！
（三）讲授新课
1、在讲授新课之前，通过大量幻灯片让学生欣赏一些优秀的书法作品，使学生对书法产生浓厚的兴趣。
2、讲解书法文字的发展简史和形式特征，让学生对书法作品进一步的了解和认识通过对书法理论的了解，更深刻的认识书法，从而为以后的书法练习作重要铺垫！
A书法文字发展简史：
①古文字系统
甲古文——钟鼎文——篆书
早在5000年以前我们中华民族的祖先就在龟甲、兽骨上刻出了许多用于记载占卜、天文历法、医术的原始文字“甲骨文”；到了夏商周时期，由于生产力的发展，人们掌握了金属的治炼技术，便在金属器皿上铸上当时的一些天文，历法等情况，这就是“钟鼎文”（又名金文）；秦统一全国以后为了方便政治、经济、文化的交流，便将各国纷杂的文字统一为“秦篆”，为了有别于以前的大篆又称小篆。
（请学生讨论这几种字体的特点？）古文字是一种以象形为主的字体。
②今文字系统
隶书——草书——行书——楷书
到了秦末、汉初这一时期，各地交流日见繁多而小篆书写较慢，不能满足需要，隶书便在这种情况下产生了，隶书另一层意思是平民使用，同时还出现了一种草写的章草（独草），这时笔墨纸都已出现，对书法的独立创作起到了积极的推动作用。
狂草在魏晋出现，唐朝的张旭、怀素将它推向顶峰；行书出现于晋，是一种介于楷、行之间的字体；楷书也是魏晋出
现，唐朝达到顶峰，著名的书法家有欧阳询、颜真卿、柳公权。
（请学生谈一下对今文字是怎样理解的？），教师进行归纳：它们的共同特点是已经摆脱了象形走向抽象化。
B主要书体的形式特征
①古文字：甲骨文，由于它处于文明的萌芽时期，故字形错落有致辞，纯古可爱，目前发现的总共有3000多字，可认识的约1800字。
金文，处在文明的发展初期，线条朴实质感饱满而丰腴，因它多附在金属器皿上，所以保存完整。
石鼓文是战国时期秦的文字，记载的是君王外出狩猎和祈祷丰年，秦篆是一种严谨刻板的纯实用性的字体，艺术价值很小。
②今文字：隶书是在秦篆严谨的压抑下出现的一种潇洒开放型的新字体，课本图例《张迁碑》结构方正，四周平稳，刚劲沉着，是汉碑方笔的典范，章草是在隶书基础上更艺术化，实用化的字体，索靖《急就章》便是这种字体的代表作，字字独立，高古凝重，楷书有两大部分构成：魏碑、唐楷魏碑是北魏时期优秀书法作品的统称。
《郑文公碑》和《始平公造像》是这一时期的代表，前者气势纵横，雄浑深厚，劲健绝逸是圆笔的典型；唐楷中的《醴泉铭》法度森严、遒劲雄强，浑穆古拙、浑厚刚健，《神策军碑》精练苍劲、风神整峻、法度谨严，以上三种书体分别代表了唐楷三个时期的不同特点。
《兰亭序》和《洛神赋》作者分别是晋代王羲之、王献之父子是中国书法史上的两座高峰，前者气骨雄骏、风神跌宕、秀逸萧散的境界，后者在技法上达到了由拙到巧、笔墨洗练、丝丝入扣的微妙的境界。
他们都是不拘泥于传统的章法和技能，对后世学书者产生了深远的影响；明代文征明的书法文雅自如，现代书家沈尹默在继承传统书法方面起到了不可魔灭的作用。
3、欣赏要点：
先找几位同学说一下自己评价书法作品的标准或原则是什么？[或如何来欣赏一幅书法作品？]学生谈完后，对他们的观点进行归纳总结。
然后自己要谈一下自己的观点：书法艺术的
欣赏活动，有着不同于其它艺术门类的特征，欣赏书法伤口不可能获得相对直接的印象、辨识与教益，也不可能单纯为了使学生辨识书写的内容，去探讨言词语汇上的优劣。
进而得出：书法主要是通过对抽象的点画线条、结构形态和章法布局等有“情趣意味“的形式，从客观物象各种美的体态，安致这些独有的特性中，使人们在欣赏时得到精神上健康闲静的愉悦和人们意念境界里的美妙享受（结合讲授出示古代书法名作的图片，并与一般的书法作品进行比较，让学生在比较中得出什么是格调节器高雅，什么是粗庸平常）。
书法可以说是无声的音乐，抽象的绘画，线条流动的诗歌。
四、课堂评价：
根据本节课所学的内容结合板书。
让学生体会到祖国书法艺术的博大精深，着重分析学生在书体形式特点和审美欣赏方面表现出的得失。
让学生懂得在欣赏书法时主要是通过对抽像的点画线条、结构形态和章法布局等有“情趣意味“的形式，从客观物象各种美的体态，安致这些独有的特性中，使人们在欣赏时得到精神上健康闲静的愉悦和人们意念境界里的美妙享受。
