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《馒头发霉了》课件1

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3、馒头发霉了PPt

3、馒头发霉了PPt
第3课
馒头发霉了
同学们，请你们认真观察、思考：
你看到了什么？它们与我们平常见到的有什么不同？
它们为什么会变成 这个样子了呢？
桔子
发霉了
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
面包
发霉了
葡萄
发霉了
馒头
发霉了
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
1.霉是一种微生物。
2.霉有不同的颜色。 3.霉是有生命的，它会生长。
低温保存 太阳曝晒
……
英国细菌学家、酵母菌、蘑菇都属于真菌。真菌是既 不属于动物也不属于植物的一类生物
设计一份蔬菜保鲜方案
方案：低温保鲜
做法：把一个苹果一分为二，分别放在保鲜袋内密封。 一份放在冰箱内冷藏，一份放在阳台上。几天后 观察。
现象：冰箱内的苹果变化不大，阳台上的苹果发霉了
表面有污渍， 环境温暖湿润
小结一下：
在什么条件下，物品容易发霉？
物品发霉的条件：温暖、湿润、通风条件差。
思考讨论：
霉有哪些功与过？
怎样预防物体发霉？
霉的功劳： 制酱、做腐乳、利用霉菌 制药、发酵饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有 的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂
……
同学们，你们认为霉是有生命的吗？
你怎样才能证明霉是有生命的？
1.我们可以从生活中发霉物体的情况进行证明。
2.我们也可以设计对比实验进行证明。
物体发霉情况调查表
物体名称 发霉部位
馒 头 表 面
领部、袖口
发霉原因
碗柜潮湿不通风
信息来源
衣 服
桌 子 苹 果
表 面 表 面
衣服上有污渍， 衣柜温暖 表面有污渍， 环境温暖湿润

六年级科学《馒头发霉了》课件

六年级科学《馒头发霉了》课件
馒头发霉了
教学目标
1、通过观察物品上的霉，知道霉也是微生物 的一种，
2、能够设计有控制变量的探究性实验，研究 物体发霉的条件。 3、认识霉菌对人类有正反两方面的作用。 4、知道物品发霉的原因和防止物品发霉的方 法。
教学重点与难点
重点：探究在什么情况下物体容易发霉。
难点：设计有控制变量的探究性实验。
防止物品发霉的方法：
答：1、真空包装。 2、放干燥剂。 3、低温保 4、存太阳曝晒
霉的功劳：
制酱、做腐乳、生产农药、发酵 饲料、……
霉的坏处（过）：
导致食物和其他物品变质，有的霉 菌会危害健康,引起动植物病变
弗莱明的故事——英国细菌学家
弗莱明发现了青霉素
三、 活学活用 提升能力
（一）回顾内容 巩固提高
一、认真观察 初步感知
（一）观察大屏幕上的几幅图，然后思考并回答问题 1、观察图片你看到了什么？你知道这是什么吗？ 2、 你最想了解些什么
要求：先认真看图（2分钟），然后同桌讨 论 ，讨论好的选一个同学举手回答，其他同学 可以纠错或补充，但尽可能不要重复。（4分 钟）
常见的霉菌——长了霉的锅子
发霉桔子
桔子发霉
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
葡萄发霉
坏了的馒头
馒头
发霉了
（二）思考并回答问题
霉有生命吗?怎么证明 ？
1、霉是一种生物，它非常小，用眼睛很难直接看清，必须 借助显微镜，所以叫它微生物。霉的种类很多，颜色各异，有 青绿色、黄色、黑色、白色等，形状有绒毛状、蛛网状、絮状 等
2、我们可以从生活中发现霉的物体霉点会慢慢变大来进行证 明。
（一）根据所学内容完成下列各题
要求：先独立完成，如有不会的题目同桌 讨论（3分钟），再举手回答（2分钟）。其 他同学可以纠错或补充，但不要重复。

馒头发霉了课件

馒头发霉了课件
感谢您的观看
03 馒头发霉的检测方法
感官检测法
总结词
通过观察馒头的外观、气味、口感等变化来判断是否发霉。
详细描述
观察馒头的颜色是否发生变化，是否有霉点、霉斑出现，是否出现刺激性气味，口感是否变得潮湿、 发粘等。
试纸检测法
总结词
使用专门的试纸来检测馒头中是否有霉 菌生长。
VS
详细描述
将馒头表面的霉菌刮下来，放入试纸中， 观察霉菌在试纸上的生长情况，根据颜色 变化来判断是否有霉菌生长。
对变质馒头进行无害化处理
丢入垃圾桶
将变质馒头丢入垃圾桶，不要将其扔到厨余垃圾处理器 中，以避免霉菌和毒素污染家庭环境。
妥善处理垃圾
将丢弃的馒头包装好，放入垃圾桶，并确保垃圾及时清 理，以避免产生异味和吸引害虫。
05 馒头发霉对人体的影响及 注意事项
馒头发霉对人体的影响
食物中毒
馒头发霉后会产生大量的霉菌 和毒素，如黄曲霉素等，食用 后容易引起食物中毒，出现恶 心、呕吐、腹泻等胃肠道症状
湿度
湿度也是馒头发霉的重要因素之一。在制作和储存馒头时， 应尽量保持室内干燥，避免过度潮湿。同时，馒头本身的水 分也要控制好，不宜过湿或过干，以免影响口感和品质。
保持清洁卫生
清洁制作环境
在制作馒头时，应保持操作台面、工具、手等干净卫生，避免将细菌、污垢等 污染物带入馒头中。
清洁储存环境
在储存馒头时，应保持储存容器、包装袋等干净卫生，避免将细菌、污垢等污 染物带入馒头中。同时，要定期清洁储存容器和包装袋，保持其卫生状况良好 。
注意保存方法
如果馒头发霉了，应该及时扔掉 ，避免食用。同时，平时要注意 食品的保存方法，避免食品受潮
、受热而导致发霉。

六年级上册科学课件-1.3馒头发霉了｜苏教版(共13张)

六年级上册科学课件-1.3馒头发霉了｜苏教版(共13张)

二、汇报实验结果：
1、分实验小组汇报：
③条件组合：寒冷、潮湿 实验方法：把装有湿面包的塑料袋放在冰箱里 实验结果：面包没有发霉。
④条件组合：寒冷、干燥 实验方法：把干面包放在冰箱里 实验结果：面包没有发霉。
2、总结：物品发霉与温度、 湿度、空气、光线有关，物 品在温暖、潮湿的条件下容 易发霉。
防霉的方案，并说明依据。
得酵母菌酸腐 病龙眼
发霉的苹果
发霉桔子
发霉的墙
蓝霉奶酪
二、汇报实验结果：
1、分实验小组汇报：
①条件组合：温暖、潮湿 实验方法：把装有湿面包的塑料袋放在向阳 的窗台上（近期天气晴朗），白天温度很高 。 实验结果：面包已经发霉。
②条件组合：温暖、干燥 实验方法：把装有干面包的袋子放在向阳的窗 台上 实验结果：面包没有发霉。
1、真空包装（隔绝菌类） 2、放干燥剂（保持干燥） 3、低温保存(保持低温) 4、太阳暴晒（高温杀灭）
霉的功过 （介绍人们对霉的利用） 如：人们用霉制作食品、药 品等；同时也指出霉菌可以 使物品损坏，霉变食品会给 人和动物带来危害；
总结： 说说应该怎样防止有 害的霉发生，怎样创 造条件让有益的霉发 生。
苏教版小ห้องสมุดไป่ตู้科学六年级上册
一、复习： 1、选择填空：（ ）是一种生物，它非 常小，用眼睛很难直接看清，必须借助显 微镜，所以叫它微生物。霉是有生命的， 它的种类很多。 2、霉是不是只会发生在食品上，还会发 生在其它物品上吗？ 3、说说你在哪里见过霉，它的颜色和形 状是怎样的。
常见的霉菌——长了霉的锅子

【青岛版】六年级科学上册第3课《馒头发霉了》课件

【青岛版】六年级科学上册第3课《馒头发霉了》课件
六年级科学
本课学习目标：
馒头发霉了——认识细菌和真菌
观察常见的霉菌：馒头、桔子等 探究霉菌的形成原因（重点研讨）
➢馒头在哪些条件下容易发霉？
生活中的利用和防止 了解弗莱明的故事（科学史的教育）
常见的霉菌——长了霉的锅
得酵母菌酸腐病 龙眼
发霉的苹果
发霉桔子
面包发霉
葡萄发霉
发霉的墙
霉菌的功劳： 制酱、做腐乳、生产
农药、发酵饲料
霉菌的坏处：
导致食物和其他物品变 质、有的霉菌会危害健康
防止物品发霉的方法：
真空包装 放干燥剂 低温保存 太阳曝晒
弗莱明的故事——科学史的教育
弗莱明与青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生了八个孩子， 弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋 生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院 毕业之后，便一直从事医学研究工作。
趣味实验1
❖ 铁钉
趣味实验2
❖ 食盐的变化
谢谢大家！
（3）每隔两天观察一次，看看各个塑料袋里的食物发霉情 况，记录实验现象并拍下照片。 第三天
1号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，2号面包上 的霉菌菌落面积明 显增大，菌丝呈绿色，繁殖速度快。
3号面包上的霉菌和第一天没有什么变化，4号面 包上的霉菌菌落面积明显增大，但比2号面包的面 积小一点，菌丝浅绿色，繁殖速度较快。
弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止 细菌的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦 地思虑下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效 物质。他给这种物质起个名字: 青霉素。有了这个发现，人类又从 死神的手里夺回许多生命。

馒头发霉了PPt

馒头发霉了PPt

……
英国细菌学家：弗莱明
弗莱明与青霉素
弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实的农夫，生 了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中落，他不能完成高 等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁那年，承受了姑母的一笔 遗产，才可以继续学业。二十五岁医学院毕业之后，便一直从事医 学研究工作。 在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现霉菌有杀菌 作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗莱明便叫它为“盘尼 西林” (Penicillin 的原意是有细毛的) 。从这时开始，弗莱明便对盘 尼西林作系统的研究，到了1938年，盘尼西林才正式在病人身上使 用。在第二次世界大战期间，盘尼西林救活了无数人的生命。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言地工作。 起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室工作时，那里许 多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他起了一个外号叫“苏格兰 老古董”。
有一天，实验室主任赖特爵士主持例行的业务讨论会。一些实验工 作人员口若悬河，哗众取宠，惟独小弗莱一直沉默不语。赖特爵士 转过头来问道: “小弗莱，你有甚么看法?” “做。” 小弗莱只说了一个字。他的意思是说，与其这样不着边际 地夸夸其谈，不如立即恢复实验。 到了下午五点钟，赖特爵士又问他: “小弗莱，你现在有甚么意见要发表吗?” “茶。”原来，喝茶的时间到了。 这一天，小弗莱在实验室里就只说了这两个字。 弗莱明像往日那样细心地观察培养葡萄球细菌的玻璃罐。 “唉，罐里又跑进去绿色的霉!”弗莱明皱了眉头。 “奇怪，绿色霉的周围，怎么没有葡萄球细菌呢？难道它能阻止细菌 的生长和繁殖 ?”细心的弗莱明不放过一个可疑的现象，苦苦地思虑 下去。他进行了一番研究，证赏这种绿色霉是杀菌的有效物质。他 给这种物质起个名字: 青霉素。有了这个发现，人类又从死神的手 里夺回许多生命。

3、馒头发霉了 上课课件


第三节 馒头发霉了
相关资料
英国细菌学家：
弗莱明发现 了青霉素。
英国细菌学家弗莱明的故事
——科学史的教育
弗莱素 明与青霉 弗莱明出生在苏格兰的亚尔郡，他的父亲是个勤俭诚实 的农夫，生了八个孩子，弗莱明是最小的一个。由于家道中 落，他不能完成高等教育，十六岁便要出来谋生；在二十岁 那年，承受了姑母的一笔遗产，才可以继续学业。二十五岁 医学院毕业之后，便一直从事医学研究工作。 在1928年，弗莱明在伦敦大学讲解细菌学，无意中发现 霉菌有杀菌作用，这种霉菌在显微镜下看来像刷子，所以弗 莱明便叫它为“盘尼西林” (Penicillin 的原意是有细毛的) 。 从这时开始，弗莱明便对盘尼西林作系统的研究，到了1938 年，盘尼西林才正式在病人身上使用。在第二次世界大战期 间，盘尼西林救活了无数人的生命。 弗莱明是一个脚踏实地的人。他不尚空谈，只知默默无言 地工作。起初人们并不重视他。他在伦敦圣玛丽医院实验室 工作时，那里许多人当面叫他小弗莱，背后则嘲笑他，给他 起了一个外号叫“苏格兰老古董”。
第四天
结论
发霉了
无现象
在其他条件相同时，温度高会 使馒头首先发霉。
7、探究实验二
同一食品馒头切成两块，一块滴水更潮湿
用塑料袋密封，另一块直接密封放在相同 温度环境中。
密封、 温度 （较高） 要相同 如30度
滴水馒头
干馒头（相对）
8、现象
滴水馒头 第一天 第二天
白毛斑 无现象
相对干馒头
无现象 无现象
第三节 馒头发霉了
馒头发霉的条件 实验方法 把装有湿馒头的塑料袋放在 暖气片上 把装有干馒头的塑料袋放在 暖气片上 把装有湿馒头的塑料袋放在 冰箱里 把装有干馒头的塑料袋放在 冰箱里

馒头发霉了课件

防治措施
针对馒头发霉的问题，可以从原料选择、生产工艺、包装材料、储存和运输等方面入手，采取有效的措施来预防和控制馒头发霉。例如，选用优质面粉和酵母等原料，改善生产环境和储存条件，采用合理的包装材料和工艺等。
工业生产中馒头发霉的问题及防治措施
06
如何处理已经发霉的馒头
发霉馒头可能含有黄曲霉素等有害物质，不应该食用，应该及时丢弃。
发霉的危害
01
引发食物中毒
发霉的食品中可能含有大量的微生物和毒素，食用后可能导致食物中毒，出现呕吐、腹泻等症状。
02
降低食品品质
发霉的食品营养价值降低，同时可能产生异味和苦涩味道，影响食欲。
02
馒头发霉的原因
霉菌属于真菌，是微生物中的一种，通常在潮湿、富含有机质的土壤、食物等环境中生长。
霉菌具有多种形态，如丝状、球状、棒状等，其菌落通常呈绒毛状或粉末状。
霉菌分泌的色素使馒头的颜色逐渐加深，可能出现绿色、黄色、红色等不同颜色的霉斑。
发霉的成熟期
馒头发霉到一定程度后，霉菌可能会破坏馒头中的营养成分，降低馒头的营养价值。
如果继续发霉，馒头可能会变质，产生异味，甚至变成液体或固体，导致无法食用。
发霉后期及结果
04
如何防止馒头发霉
1
保持干燥
2
3
馒头在潮湿的环境中容易发霉，因此需要保持干燥的环境。
家庭环境下馒头发霉的案例
案例二
02
小李在超市购买了一袋馒头，回家后放在了厨房，由于天气潮湿，馒头发霉了。
案例三
03
小张在食堂买了两个馒头，因为天气热，馒头没有及时吃完，结果馒头发霉了。
问题表现
工业生产的馒头由于生产工艺、原料质量、生产环境等因素的影响，容易出现馒头发霉的问题，影响了产品的品质和保质期。

3.《馒头发霉了》PPT课件


霉的功与过
• 应该说，霉菌对于人类有功有过。的确，有些霉菌会引起衣服、食物和 物品的霉烂，使人和动植物得病。比如，小麦赤霉、稻恶苗赤霉会引起 小麦、水稻病害，黑根霉引起甘薯得软腐病，青霉引起柑橘得青霉病等 等。 • 霉的利用在我国有很久的历史了。周代，有种专职的官员，专门从黄色 曲霉中取得一种黄色的液体，来染制皇后穿的黄色袍服——黄衣。古人 不仅早就知道用霉来制酱，还懂得用豆腐和浆糊上的霉来治疗伤口出血 和疮痈等疾病，能起消炎和愈合伤口的作用。豆腐乳怎么那么好吃呢？ 原来，它是用豆腐切成小块，接种了毛霉菌而制成的。这不仅不会产生 对人体有害的物质，还把豆腐中的蛋白质分解成氨基酸和其他有机酸等 营养成分，吃起来就显得鲜美可口了。曲霉中的米曲霉、酱油曲霉在发 酵工业中有重要作用。它可以酿制酱和酱油，还可用来生产淀粉酶、蛋 白酶和磷酸二酯酶等等。霉菌除了进行食品加工以外，还可以生产工业 原料，比如柠檬酸、甲烯琥珀酸等等；制造抗菌素，比如青霉素、灰黄 霉素等等。青霉素的发明和使用，在第二次世界大战中，曾经挽救了无 数濒临死亡的士兵的生命，因为青霉菌能分泌一种神奇的抑制细菌生长 的物质。现在，人们发现，霉菌中的蝗菌，能治蝗虫；武氏虫草菌能消 灭松毛虫。白僵菌更是杀虫的能手，能扑灭玉米螟、茶毒蛾、松毛虫、 黄地老虎和苹果食心虫等三千多种害虫。人们用人工培养的白僵菌，制 成菌粉，喷洒到农作物上，害虫吃了以后，就会害上白僵病而死去。如 果蚕宝宝吃了白僵菌粉，也会患“白僵病”，对养蚕业就会有严重危害， 因此使用菌粉时，就得注意啦
霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大 量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到：
发霉的油桃
经常使用活性炭，以保持家中干燥。
清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。

最新青岛版科学六年级上册《馒头发霉了》优质课件

21
三、教学重难点
培养学生科学的思维方法，努力发展学生解决问题的能力，引导学生学习运用假设，分析事物之间的因果关系，注重观察
实验中的测量，特别是控制变量、采集数据，并对实验结果作出自己的解释，学习建立解释模型，验证自己的假设。
四、学生情况分析：
1、整体学习状况：我所任教的六年级学生整体学习习惯较差，第一节课便主动坦言从来都不喜欢科学。他们普遍习惯于死
馒头为什么发霉呢？
该怎样做实验呢？
9
视频《馒头发霉的对比试验》
食物发霉与温度、水分、太阳光照以及其它很多因素有关。
10
霉菌、酵母菌、蘑菇都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动物
的一类生物。
11பைடு நூலகம்
有什么好方法能够延缓食物和其它物品的发霉？
温度低
干燥通风 收入真空袋中
清洗晒干
放干燥剂
化学消毒
12
视频《真空包装法》
六年级上册包括五个单元的学习内容。第一单元：植物角里的科学；第二单元：让生活充满阳光；第三单元：大家动手做 乐器；第四单元：登上健康快车；第五单元：我们所经历的科学探究过程。
二、教学目标
以培养小学生科学素养为宗旨，积极倡导让学生亲身经历以探究为主的学习活动，培养他们的好奇心和探究欲，发展他们 对科学本质的理解，使他们学会探究解决问题的策略，为他们终身的学习和生活打好基础。
3、用丰富多彩的亲历活动充实教学过程；
4、让探究成为科学学习的主要方式；
5、树立开放的教学观念；
6、悉心地引导学生的科学学习活动；
7、建立科学学习合作小组，让学生在相互交流、合作、帮助、研讨中学习；
8、给学生提问和假设机会，并指导学生自己动手寻找证据进行验证，经过思维加工，自己得出结论，并把自己的认识用于
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新课学习
真菌的功劳： 制酱、做腐乳、制药、酿
酒……
新课学习
真菌的坏处： 导致食物和其他物品变质、
有的霉菌会危害健康
新课学习
• 1.放冰箱里冷藏 • 2.放储物罐里密封保存或真空包装。 • 3.太阳曝晒 • 4.放些可食用的干燥剂
新课学习
弗莱明发现 了青霉素
弗莱明的故事——科学史的教育
课堂总结
青岛版小学科学六年级上册
第一单元
第三课
播放学乐精Байду номын сангаас导学作业
馒头发霉了
导入新课
• 生活中哪些地方能看到霉菌？
导入新课
导入新课
新课学习
说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉？
温度 水分 通风不畅 光照充足 时间过长
实验结论：霉菌适宜在温暖、潮湿的 环境条件下生长繁殖。
序号 条件组合
实验方法
1
通过今天的学习，你有哪些收获？ 小组讨论交流，代表发言。
馒头在温暖、潮湿的条件容易发霉， 真菌是既不属于植物又不属于动物的 一类生物。它对人类既有好的一面， 也有坏的一面。
课堂练习
1、霉菌都是对人体有害的真菌。 2、温度越高越有利于霉菌的繁殖、生长。
（×） （ ×）
3、将馒头放入冰箱就不会霉变。
（× ）
温暖，潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在
暖气片上
2
温暖，干燥 把装有干馒头的塑料袋放在
暖气片上
3
寒冷，潮湿 把装有湿馒头的塑料袋放在
电冰箱里
4
寒冷，干燥 把装有干馒头的塑料袋放在
电冰箱里
新课学习
霉菌是一种生物，它非常小，用眼睛很难 直接看清楚，必须借助显微镜，因此它跟细菌 一样，也是微生物之一。
在日常生活中，使衣物、食品等发霉 的霉菌，用来发酵的酵母菌，味道鲜美的蘑菇， 都属于真菌。真菌是既不属于植物又不属于动 物的一类生物。
4、真菌对人类有利也有弊，我们应合理利用它们。 （ √ ）
5、衣物上长的“毛”、蘑菇、灵芝都是真菌。
√
（）
作业布置
设计一份蔬菜保鲜方案，并找一些蔬 菜进行实验，看谁的方案能使蔬菜保鲜时 间最长。
板书设计
3、馒头发霉了 霉菌是一种生物，非常小。 颜色：绿色、黄色、黑色、白色等； 形态：绒毛状、网状、颗粒状等。 物体发霉的条件：温度高、潮湿 霉菌、酵母菌、蘑菇属于真菌。 真菌是既不属于植物又不属于动物的 一类生物。