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三个葡萄品种光合特性的比较
王玥双
【期刊名称】《中国果业信息》
【年(卷),期】2018(35)2
【摘要】据《北方园艺》2017年第23期《设施栽培条件下三个葡萄品种光合特性的比较》（作者郭凯斌等）报道。
为研究温室栽培条件下葡萄品种间光合特性的差异．并为当地葡萄的引种和高产栽培提供理论指导．以“美人指”“黑色甜菜”和“温克”3个葡萄品种为试材．利用LI-6400光合测定系统对光合参数日变化、光强（PAR）和CO2浓度响应曲线进行测定。
结果表明．供试葡萄光合速率（Pn）日变化为“双峰”曲线，峰值分别出现在11：30和15：30．且具有光合“午休”现象；
【总页数】2页(P49-50)
【关键词】葡萄品种;光合特性;光合“午休”现象;光合测定系统;栽培条件;响应曲线;CO2浓度;光合参数
【作者】王玥双
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S663.1
【相关文献】
1.设施栽培条件下三个葡萄品种光合特性的比较 [J], 郭凯斌;文壮;李升;乔光
2.三个引进葡萄柚品种的光合特性对比 [J], 叶红莲;王连春
3.三个木槿品种花蜜分泌、花粉展现和昆虫传粉特性比较研究三个木槿品种花蜜分泌、花粉展现和昆虫传粉特性比较研究 [J], 有祥亮;张德顺;吴海霞
4.基于光合特性的17个葡萄砧木品种抗旱性比较 [J], 由佳辉;褚佳瑶;冯琳骄;高林;周龙;李树德
5.基于光合特性的8个葡萄品种耐弱光、抗高温特点比较 [J], 娄玉穗;尚泓泉;吕中伟;李政;张晓锋;王鹏;吴文莹
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葡萄优选品种一、绍星1号紫甜无核欧亚种，萌芽到果实成熟80-85天（谢花至采收30天)，深红色果粒圆球形，完全成熟黑色，粒重8克，该品种不需要膨大处理（可节约大量劳动力），无大小粒现象，无一裂果现象，穗重800克，亩产5000斤以上，含糖20.7%，有浓厚的玫瑰香味，口感硬、脆、超甜，树势旺长，抗病能力强且耐运输。
该品种比晨香、夏黑芽变、早霞玫瑰、黑芭拉蒂早熟20天以上，达到国际高端一流水平。
从成熟时间考虑（15年内再无超过)、颗粒大小（早熟自然颗粒最大）、口感风味（早熟品种超过晚熟品种的甜度实为罕见）可以判断，该品种将是全国鲜食葡萄发展趋势。
二、早夏无核早夏无核葡萄是2008年在奥德农庄夏黑园中发现的极早熟芽变，在上海单膜促成栽培6月18日成熟，比夏黑早熟15天，是目前成熟最早的葡萄品种，糖度达到18到20度，品质优良。
早夏无核具有极早熟，品质优，产量稳的优点。
并且有明显的荔枝香气，属于香甜早熟的优秀芽变。
早夏无核具备夏黑的品质和独特的香气，克服了极早熟葡萄普遍存在的品质不高的缺点，上市时没有任何相同品质的葡萄与其竞争，批发价是夏黑的一倍。
1、该品种早熟优质，抗病，丰产，耐贮运性良好。
夏黑是三倍体品种，自然生长果粒较小，需用赤霉素进行处理，果粒可增大1倍以上，在处理浓度和时间上各地应进行充分的试验，从而总结出稳妥的处理浓度和方法。
夏黑成熟早，不易落果，适宜在设施中进行促成栽培。
架式选择各地选择的架式有所不同。
北方多采用篱架，南方多采用独干V字形或棚架。
夏黑葡萄何种架式均可。
笔者提倡篱架栽培，自然扇形整枝，行距1．7m，株距0．8m，667平方米栽500株。
需埋土防寒地区，可以行距2m，株距0．8m，667平方米栽420株。
雨多的地方，地面以上第1道铁丝与地面距离80cm 以上，以防雨溅泥沙污染果面。
这种架式，有利于充分利用土地、风、光，特别有利于早期丰产，一般管理水平，第2年667平方米产量可达2000kg以上。
用于酿酒的葡萄品种一、引言葡萄是酿酒的主要原料之一，不同品种的葡萄会带来不同的风味和特点。
在选择用于酿造葡萄酒的品种时，需要考虑多个方面，如果实大小、甜度、酸度和单宁含量等因素。
本文将介绍常见用于酿酒的葡萄品种。
二、白葡萄品种1. 霞多丽（Chardonnay）霞多丽是全球最受欢迎的白葡萄品种之一，其果实大小适中，皮薄肉厚，甜度低，酸度高。
其口感清爽干净，呈现出柠檬、青苹果和烤面包等香气。
霞多丽适合用于制作干型白葡萄酒和起泡酒。
2. 佳美（Gewürztraminer）佳美是一种来自德国和法国阿尔萨斯地区的白葡萄品种。
其果实较小，皮厚肉质紧密，甜度高而酸度低。
佳美散发出花香和水果香气，并带有一定的辛辣味道。
佳美适合用于制作甜型白葡萄酒和起泡酒。
3. 长相思（Sauvignon Blanc）长相思是一种来自法国波尔多地区的白葡萄品种，其果实大小适中，皮薄肉厚，酸度高而甜度低。
长相思带有青草、柠檬和青椒等香气，并带有一定的矿物质味道。
长相思适合用于制作干型白葡萄酒和起泡酒。
三、红葡萄品种1. 黑皮诺（Pinot Noir）黑皮诺是全球最受欢迎的红葡萄品种之一，其果实较小，皮厚肉质细嫩，甜度低而酸度高。
黑皮诺带有草莓、覆盆子和樱桃等香气，并带有一定的土壤味道。
黑皮诺适合用于制作轻盈柔顺的红葡萄酒。
2. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）赤霞珠是世界上最受欢迎的红葡萄品种之一，其果实较大，皮厚肉质紧密，甜度低而酸度高。
赤霞珠带有黑加仑、黑莓和烟草等香气，并带有一定的单宁味道。
赤霞珠适合用于制作浓郁、复杂的红葡萄酒。
3. 梅洛（Merlot）梅洛是一种来自法国波尔多地区的红葡萄品种，其果实大小适中，皮薄肉厚，甜度低而酸度高。
梅洛带有黑樱桃、覆盆子和巧克力等香气，并带有一定的单宁味道。
梅洛适合用于制作柔顺、丰满的红葡萄酒。
四、其他品种1. 琼瑶浆（Muscat Blanc）琼瑶浆是一种甜型白葡萄品种，其果实较大，皮厚肉质紧密，甜度非常高而酸度较低。
• 10 •西昌农业科技2019(1)“红地球”葡萄液体肥施用量试验初探黄修芬胡玲王云梅谢兴武罗晓玲李润(凉山州西昌农业科学研究所四川西昌615000)摘要在西昌市川兴镇赵家村农户大棚“红地球”葡萄开展液体肥不同用量的比较试验，探 讨不同用量的液体肥对“红地球”葡萄的产量和品质的影响效应，为该地区葡萄生产进行合理施肥 提供科学依据。
结果表明：“红地球”葡萄目标产量在2 000~2 750 kg/667m2,建议液体肥的施肥用 量为5.5~8kg/667m2/次。
生产的葡萄产量适中，果穗、果粒大小均匀，单穗重1 000g左右，单粒重13.6g左右，可溶性固形物较高，果实甜、肉硬、脆，着色均匀a关键词葡萄液体肥用量试验液体肥是当今世界化肥发展趋势之一。
以色列 肥占化肥总量的68%以上。
液体肥以氮、磷、钾为主的田间几乎全部施用液体肥，美国每年消耗的液体 要原料，添加多种活性物质及钙、镁、铁、锌、锰、硼等表2不同甜瓜品种果实品质性状比较品种单果重（g)可溶性固形物含量（％)1级果(个）2级果(个）次果（个）商品率（％)阿鲁斯2100137208010080.0比美200012.77001208077.8农人蜜冠A23001812583368475.0农人蜜冠B22001713223477076.02.3产量及产值比较 产值达47 655元/667m2;“阿鲁斯”和“比美”产量最从表3可以得出，产量最高是3月定植“农人蜜 小，为1 620个/ 667m2,差异不大，但因口味差，不被冠B”，为1 739个/667m2,产值达47 996元/667m2;市场接受，没产生经济效益。
其次是4月定植“农人蜜冠A”，为1 678个/ 667m2,表3不同甜瓜品种产量性状比较品种种植密度(株/667 nf)产量(个/ 667 m*)平均单价（元/个）产值(元/667n f)阿鲁斯9901620--比美9901620--农人蜜冠A3220167828. 4047655农人蜜冠B1800173927.6047996注：“一”没产生经济效益3结论3.1 “农人蜜冠A”与“农人蜜冠B”的产量及产值 高,商品果率高达75%,其中一级果数量多,可溶性 固形物含量在17~18%，其口感好，香气浓郁，瓜肉 甜脆多汁,上市深受消费者喜爱，可在西昌地区大面 积推广种植;而“阿鲁斯”和“比美”虽然外观美，但产 量低，生育期长，可溶性固形物含量低，仅有13%左 右，口感较差，不被市场接受，故淘汰。
介绍三个葡萄新品种中国科学院植物研究所选育的三个葡萄新品种今年通过了北京市审定，现介绍如下。
北紫该品种由董氏葡萄，与玫瑰香杂交而成。
嫩梢黄绿色。
幼叶绿色，附暗红色晕，背面密布灰白色绒毛。
成龄叶片大，3～5裂，上裂刻浅，具窄口，底部圆形，下裂刻不明显。
锯齿大而钝的三角形。
两性花，二倍体。
该品种生长势强。
芽眼萌发率76.9%，结果枝占芽眼总数的65.4%，每果枝平均着生果穗2～3个。
正常结果树一般产果1000～1300公斤/亩（篱架，2.5×1～2米）。
从开花至浆果成熟需要164天，此期间活动积温3842度，浆果成熟晚。
果穗圆锥形，少数有副穗。
果穗大，穗长23.5厘米，穗宽14厘米，平均穗重386.6克，最大808克。
果粒着生中或较紧，大小整齐，椭圆形，蓝黑或紫黑色，着色一致，成熟一致，粒中，纵径1.84厘米，横径1.67厘米，平均粒重2.8克。
皮中，果粉厚，肉较软，汁多，紫红，色艳，酸甜味正，无香味。
每果粒含种子2～4粒，多为3粒。
稍有肉囊，种子与果肉不易分离。
可溶性固形物含量为19.6%～21.5%，含酸量0.67%，出汁率78.8%。
北丰该品种由董氏葡萄与玫瑰香杂交而成。
品种特性同北紫。
北香该品种由董氏葡萄与亚历山大杂交而成。
嫩梢绿而带紫红色，有少数灰白色绒毛。
幼叶薄，绿色，叶脉间附加紫红色，叶面有光泽，叶背被白色（边缘带粉红色）绒毛。
该品种生长势强、结实性强，果枝率79.9%，结果枝上多着生2个果穗（占结果枝总数的73.51%），平均每一结果枝的果穗数为1.93个，结果母枝上以第3～6节结实能力最强。
正常结果树一般产量1000～1300公斤/亩（篱架2.5×1～2米）。
在北京地区4月中旬萌芽，10月上旬果实成熟，生长期180天，积温总量3937度，为极晚熟品种。
抗寒性、抗旱性均强，抗白腐病能力较弱。
果穗圆锥形，少数有副穗。
果穗中等大，穗长15.6～19.5厘米，穗宽11.2～13.4厘米，平均穗重165.8克。
新疆调研葡萄品种报告根据对新疆葡萄产区的调研，我们可以总结出以下葡萄品种情况报告：新疆作为我国重要的葡萄产区之一，在其独特的地理和气候条件下，种植了多个葡萄品种。
根据调研结果，新疆主要种植的葡萄品种有精品巨峰、巨峰、玫珠儿、首选红、灰皮白、绿宝石和瑞香等。
首先，精品巨峰是新疆葡萄产区最受欢迎的品种之一。
它具有球形和中等大小的浆果，紫红色皮肤，甜美多汁的风味，香气浓郁，口感好。
精品巨峰已成为新疆红提的代表品种，被广泛用于鲜食、酿酒和葡萄干加工。
其次，巨峰葡萄在新疆也有较大种植面积。
它的特点是果实大，紫红色，味道甜美、酸度适中，非常适合鲜食。
巨峰葡萄在市场上很受欢迎，有着很高的商业价值。
玫珠儿是新疆种植量较大的葡萄品种之一。
它的果皮呈深红色、紫红色或黑色，味道酸甜适中，果肉多汁，风味独特。
玫珠儿葡萄通常用于鲜食和酿酒。
首选红也是新疆常见的葡萄品种之一。
它的果皮呈鲜亮的红色，果肉酸度适中，风味丰富。
首选红种植面积不大，主要用于鲜食和加工。
灰皮白是新疆葡萄产区的主要白葡萄品种之一。
它的果皮呈黄绿色，果实稍大，具有非常丰富的口感和香气。
灰皮白葡萄广泛应用于鲜食和酿酒。
绿宝石是新疆种植量相对较小的品种之一，但它具有独特的特点。
绿宝石葡萄的果实呈青绿色，酸度适中，香气浓郁。
它通常用于鲜食和加工。
瑞香是新疆特有的葡萄品种之一，主要在新疆东部种植。
它的果实呈淡黄色，味道甜美，且具有良好的储存性能。
瑞香葡萄适合鲜食和加工。
总之，新疆作为重要的葡萄产区，在丰富的地理和气候条件下，种植了多种优质的葡萄品种。
这些品种在市场上很受欢迎，具有很高的商业价值。
随着新疆葡萄产业的不断发展壮大，相信这些葡萄品种将会在市场上越来越受欢迎，为新疆经济发展做出更大的贡献。
不同葡萄品种在采后贮藏过程中果实品质变化的比较研究引言：葡萄是一种广泛种植和消费的水果，具有丰富的营养价值和独特的风味。
在采摘后，葡萄果实的品质会发生一系列变化，包括外观、口感和营养成分等方面。
不同的葡萄品种在采后贮藏过程中，果实品质变化的速度和程度可能存在差异。
本文旨在比较不同葡萄品种在贮藏过程中果实品质的变化，以期为葡萄种植和贮藏提供科学依据。
一、不同葡萄品种的特点葡萄是一种多样性极高的水果，全球共有上百个主要品种。
这些品种在果实大小、形状、颜色、糖度和酸度等方面存在差异。
例如，皮薄的葡萄品种多为酿酒葡萄，适宜酿造葡萄酒；而皮稍厚的品种则适合直接食用。
葡萄品种的独特特点将直接影响贮藏过程中果实品质的变化。
二、果实外观的变化果实外观是葡萄贮藏过程中最容易观察的变化之一。
贮藏过程中，葡萄果皮变干、变色、出现凋下等现象。
不同品种的葡萄在果皮变化的速度和程度上有所差异。
例如，皮薄的品种易出现色泽变暗、开裂等现象；而皮厚的品种相对较少发生这些变化。
此外，果实脱水是葡萄贮藏过程中常见的现象，不同品种的葡萄因果实大小和水分含量的差异，会导致脱水速度和程度不同。
三、果实口感的变化果实的口感是葡萄品质的重要衡量指标之一。
贮藏过程中，不同品种的葡萄在口感上也存在差异。
一般而言，果实变干会使葡萄的口感变差，变得粘稠、涩味更强。
然而，不同品种的葡萄果实在水分脱失后的口感表现不尽相同。
有些品种即使在贮藏过程中水分脱失也能保持较好的口感，有些品种则容易变得干涩。
这意味着不同品种的葡萄在贮藏过程中需要采取不同的措施来保持优良口感。
四、果实营养成分的变化葡萄是一种富含营养的水果，含有丰富的维生素、矿物质和多种活性物质。
贮藏过程中，这些营养成分的变化也是我们关注的重点。
不同品种的葡萄在贮藏过程中，维生素含量、酚类物质含量等可能有所变化。
一些研究表明，贮藏过程中葡萄的抗氧化能力会下降，有些品种的抗氧化能力下降较快，而有些品种的抗氧化能力相对稳定。
常见葡萄品种介绍及优缺点评价（五期全）第一期我们介绍几个抗病性好的品种，他们好管理，适合新手，且在某种程度上全年不需要打药。
1.蜜汁（雨水红）欧美杂交种，原产日本。
奥林匹亚×弗雷多尼亚四倍体杂交育成。
果穗中等大，平均穗重350克，圆锥形或圆柱形。
果粒着生中等紧密，平均粒重7.73克，扁圆形，红紫色，果皮厚，肉柔软，有肉囊，果汁多，味极甜，有美洲种味，可溶性固形物含量17.6%，含酸量0.61%，品质上等。
该品种抗性极好，基本不用打药，副稍自动封顶，省工省力，极易管理。
优点： 1.抗性好，大连地区基本不用打药控制霜霉病等病虫害； 2.香味浓，算是比较和谐的草莓香味，汁液甜度极高，名副其实的蜜汁；3.坐果整齐，成熟一致；4.绝对不裂果。
缺点： 1.果肉软，果刷极短，易脱粒；2.有肉囊，且肉囊酸，严重影响整体口感。
推荐用途：作为采摘园辅助品种、庭院种植。
2.着色香（茉莉香、极品香、金玉玫瑰）着色香是辽宁省盐碱地利用研究所选育的鲜食兼酿造葡萄新品种，2009年8月通过辽宁省种子管理局审定备案。
着色香是研究人员于1961年以玫瑰露(Delaware)作母本、罗也尔玫瑰(Royal Rose)作父本杂交育成，属欧美杂交种。
果穗圆柱形带副穗，平均单穗重175.0g，大穗重250.0g，果粒着生紧密；果粒椭圆形，平均粒重 5.0g，无核处理后果粒变长，可达6-7g，果穗变重约500g；成熟果粒紫红色，果粉中多，不裂果；果皮薄，果肉绿色，肉软，稍有肉囊，果汁绿色，具有浓郁的茉莉香味，品质极上等；可溶性固形物含量18.00％，含糖量17.47％，含酸量0.55％，出汁率78.00％。
在辽宁省盘锦地区，露地果实8月下旬成熟，果实发育期120d左右，温室6月初上市，是早中熟品种，适合在葡萄主产区露地和保护地栽培。
优点： 1.抗病性好，在大连地区露地不打药也能生产； 2.抗寒性好，在大连地区露地无需埋土防寒； 3.栽培管理容易，果实对激素处理的副作用小；4.香味浓郁；5.成熟一致，“一剪没”类型的品种； 6.设施内表现为早熟；7.花芽分化好；8.管理好的外观艳丽；9.受市场欢迎，近几年在东北地区迅猛发展。
3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异乐小凤1，曹建宏2，赵亚蒙1，尹春晓1，鞠延仑1，张振文1,3,*（1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西 杨凌712100；2.香格里拉酒业股份有限公司，云南 迪庆674400；3.陕西省葡萄与葡萄酒工程中心，陕西 杨凌712100）摘 要：以湖南省怀化市刺葡萄品系中的甜葡萄（Vitis davidii Foex. cv. Tianputao）品种为试材，设置3个产量水平，分别为1 300 kg/667 m2（L1）、1 900 kg/667 m2（L2）、2 500 kg/667 m2（L3），分别测定各产量水平下葡萄的总酸、还原糖、单体花色苷和非花色苷单体酚类物质等主要品质指标，并对果实品质进行主成分分析。
结果表明：两年的甜葡萄总酸含量随产量增大而增加，还原糖含量则随产量增大而降低；2014年花色苷总量表现为L1含量最高，2015年则为L2含量较高，其中基本花色苷总量均表现为L3处理的葡萄含量最低；从两年的非花色苷单体酚类物质总量和黄酮醇类物质含量看，L2葡萄含量最高，其次是L1，L3的葡萄含量最低。
结论：主成分分析可看出两年间3 种产量下的甜葡萄分布趋势一致且品质具有差异性，结合两年酚类物质含量看，1 900 kg/667 m2产量下的甜葡萄含量较高。
关键词：甜葡萄；产量；花色苷；非花色苷单体酚类物质Effects of Three Loading Treatments on Quality Attributes in Spine Grape (V itis davidii Foex.) Cultivar Tianputao YUE Xiaofeng1, CAO Jianhong2, ZHAO Yameng1, YIN Chunxiao1, JU Yanlun1, ZHANG Zhenwen1,3,*(1. College of Enology, Northwest A&F University, Yangling712100, China;2. Shangri-La Wine Limited by Share Ltd., Diqing674400, China;3. Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture, Yangling712100, China)Abstract: In this study, the spine grape cultivar Tianputao (V itis davidii Foex.) from Huaihua, Hunan province was used as the experimental material. Three loading levels were set as follows: 1 300 kg/667 m2 (L1), 1 900 kg/667 m2 (L2) and 2 500 kg/667 m2 (L3). The main quality indicators of mature grapes such as total acid, reducing sugar, anthocyanins and non-anthocyanin monomeric phenolics were determined. Principal component analysis (PCA) was carried out on the fruit quality attributes. The results showed that: (1) total acid content increased with loading level for the two crop years 2014 and 2015, while the reducing sugar content decreased; (2) total anthocyanin content was the highest at L1 and L2 for 2014 and 2015, respectively, and the total content of basic anthocyanins was the lowest at L3 for both years; (3) for the two years, the total content of non-anthocyanin monomeric phenolic compounds and total flavonol content were both the highest at L2, followed by those at L1, and L3 gave the lowest values. Furthermore, principal component analysis (PCA) showed that the distribution of Tianputao under the three loading levels was consistent but there was clear discrimination in fruit quality between the two years. For both years, the content of phenols was the highest at L2.Keywords: Tianputao; loading level; anthocyanins; non-anthocyanin monomeric phenolic compoundsDOI:10.7506/spkx1002-6630-20200316-241中图分类号：S663.1 文献标志码：A 文章编号：1002-6630（2021）06-0238-06引文格式：乐小凤, 曹建宏, 赵亚蒙, 等. 3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 238-243. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200316-241. YUE Xiaofeng, CAO Jianhong, ZHAO Yameng, et al. Effects of three loading treatments on quality attributes in spine grape (V itis davidii Foex.) cultivar Tianputao[J]. Food Science, 2021, 42(6): 238-243. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20200316-241. 收稿日期：2020-03-16基金项目：国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-29-zp-6）第一作者简介：乐小凤（1993—）（ORCID: 0000-0003-0695-7842），女，博士，研究方向为葡萄与葡萄酒生理生化。
