耕海牧鱼-各具特色的区域生活ppt优秀课件
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内蒙古简介内蒙古内蒙古自治区位于我国北部边疆,从广袤美丽的呼伦贝尔草原,到沃野千里的河套灌区,从额济纳河畔到浩瀚的大兴安岭林区,面积共120余万平方千米,是个富饶美丽的地方。
这里地势平坦,海拔一般在1000米左右,大部分有植物覆盖,草原辽阔,牧草种类繁多,草质丰美,是我国著名的天然牧场和主要的畜牧业基地之一。
这里盛产著名的蒙古马,能跑善战。
自古以来,蒙古人民对马就有特殊感情,他们从小就在马背上长大,都以自己能有一匹善跑的快马感到自豪。
善驯烈马,精于骑射是蒙古族牧民的绝技。
草原上饮食文化的代表——手把肉和奶茶蒙古民族赖以生存的经济基础—畜牧业给他们提供了肉、奶、皮毛等原料,在长期的游牧生活中,蒙古民族充分利用这些来解决自己的衣食住行,这又在不同程度上反映出这个民族的历史和他们的生存环境。
蒙古民族的饮食与草原的生态环境有关。
蒙古族食物的突出特点是“肉食”和“奶食”。
其中手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常见的传统食品,而平时更是“茶”不离手。
吃手把肉时,大家各执蒙古刀,大块大块地割着吃,或用手撕着吃,所以称为“手把肉”。
肉味极为鲜美,肉仅半熟,会尽可能多地保留肉中的维生素及其他营养成分。
一般人可能都不习惯。
其实这正保留了羊肉的原汁原味。
牧民认为,再美的味道也比不过羊肉本身。
其实这种风俗的形成还可能与草原上的牧民逐水草而居,很难得到盐和其他调味品有关。
所以他们的手把肉全是白水下锅,开锅即可食。
奶茶是蒙古族饮料中的一种。
很早以前,茶从内地传入蒙古族地区以后,就成了广大蒙古族人民日常生活中不可缺少的一部分。
他们常说:“宁可一日无饭,也不可一日无茶”。
奶茶是牧民日常生活不可缺少的饮料。
因为生活在高寒牧区,肉食较多,蔬菜很少,需要奶茶来帮助消化;加之冬季寒冷,夏季炎热,冬季大量饮奶茶可以迅速驱寒,夏季可以驱暑解渴。
奶茶具有解油腻,利于食物的消化等功能。
别具一格的奶制品内蒙古牧区人民以牛、羊肉及奶制品为主,奶制品有奶豆腐、奶皮子、奶干、奶酪、奶油、酸奶,以粮食、蔬菜为辅。