厨房美食菜谱：美极杏鲍菇的做法

7种杏鲍菇的做法，中式素菜好吃到停不下来！

青椒素炒杏鲍菇

1. 所需原料，杏鲍菇，青椒

2.杏鲍菇洗净切条

3.青椒洗净去渍切丝

4.锅中放油炒香

5.放入杏鲍菇煸炒

6.炒到杏鲍菇变软，放入适量的盐

7.放入切好的青椒丝

8.翻炒均匀放入适量的糖

9.炒到青椒，杏鲍菇成熟即可

凉拌手撕杏鲍菇

食材：

杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml

做法：

1.杏鲍菇入开水中煮熟。

2.捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3.香菜，青红椒洗净，调料准备好。

4.取一个小碗加入切碎的青红椒和香菜，再加入调味料拌均匀。

5.把调味料浇在杏鲍菇上面拌均匀；再加入香油，全部拌均匀即可。

宫保杏鲍菇

食材：

杏鲍菇1根 / 花生50g / 姜

花椒10粒 / 麻油1小勺 / 干红辣椒20g

糖2大勺 / 醋1大勺 / 盐1小勺 / 淀粉1小勺 / 油500ml

做法：

1.将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉 2.花生炸熟放凉，姜改刀

3.油倒入锅中加热至180度左右，然后把杏鲍菇放入锅中炸至浮起捞出控油

4.油倒出留一点底油，把姜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅

红烧杏鲍菇

1.杏鲍菇洗净，对开两瓣，过油至软，捞出控油。

2.西蓝花开水加一点盐油焯熟断生，胡萝卜切片，小米辣生姜切碎。

3.热锅放一点油爆香小米辣生姜，放胡萝卜炒断生，放杏鲍菇，加盐糖胡椒翻炒，加水煮一会入味，勾芡，放西蓝花翻炒均匀，出锅装盘。

杏鲍菇焖土豆片

食材：

杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、素肉适量（可不加）、素蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1.土豆去皮切片；杏鲍菇切片。

2.热锅下素肉轻微炒热。

3.先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。

4.放生抽，翻炒一会。

5.放孜然辣酱、红椒、素蚝油，随后盛盘即可

素蚝油杏鲍菇

厨房美食菜谱：蚝油杏鲍菇的做法

对于各种的菇类，我真的吃了不少

一是对我这样的上班族来说方便、做法简单美味

食材

主料：

杏鲍菇300g

瘦肉

油适量

盐适量

蚝油适量

淀粉适量

步骤

1.原材料

2.杏鲍菇手工撕成细丝

3.瘦肉加入淀粉油盐腌

4.锅里烧开水加入撕好的杏鲍菇掉水（掉水时可以加入一点盐）

5.水开后取出掉过开水的杏鲍菇过冷水，抓干水备用

6.锅里加入油烧热，加入腌好的瘦肉翻炒

7.加入掉过水的杏鲍菇和少量的盐翻炒 8.加入蚝油翻炒一分钟

9.美味的蚝油杏鲍菇出锅啦

小贴士：1.杏鲍菇可以按个人喜欢切片

2.还可以加一点胡萝卜、青椒、红椒等配菜的

杏鲍菇的家常做法

杏鲍菇的家常做法，鲜美爽口非常下饭，赶紧来看看

2020-08-17 18:21

杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，菌柄和菌盖均可食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”。杏鲍菇因具有如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇味道鲜美而深受大家的喜爱。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

杏鲍菇炒肉片

杏鲍菇炒肉片，最家常的做法，操作不复杂，而且其本身具有鲜美口感，清炒更能展现出杏鲍菇本身食材的鲜味，所以大家都喜欢这样做杏鲍菇吃。

【食材】

杏鲍菇、猪瘦肉、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜

【做法】

1. 猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀，腌制半小时备用 2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片备用

3、锅中倒入油烧热，下入肉片溜炒，然后放入葱段和姜片继续翻炒

4、肉片有七成熟时倒入杏鲍菇翻炒

5、待杏鲍菇缩身后，加入蚝油、少许盐、鸡精炒匀即可

凉拌杏鲍菇

杏鲍菇也可做凉拌菜食用，杏鲍菇含水量高，味道鲜美，不建议对杏鲍菇焯水，焯水可能会将杏鲍菇的鲜美味道丢失掉。

【食材】

杏鲍菇、香油、葱花、姜蒜末、小米椒圈、辣椒面、生抽、少许食盐、蚝油、麻油

【做法】

1、杏鲍菇上锅蒸熟晾凉之后撕成条，装入碗中

2、调酱汁：取一空碗，加入葱花、姜蒜末、小米椒圈、辣椒面，起锅烧油，热油淋在调料碗中，再加生抽、少许食盐、蚝油、麻油拌匀

3、将调好的酱汁倒入盛有杏鲍菇的碗中，撒上葱花、香菜拌匀即可

酱汁杏鲍菇 酱汁杏鲍菇成菜色泽鲜美，口感嫩滑，有鲍鱼口感，也被称之为“酱汁鲍鱼”。

【食材】

杏鲍菇、生抽、老抽、蚝油、细砂糖、淀粉、黑胡椒粒、大蒜

【做法】

1、杏鲍菇洗净，切圆片，正反两面都划十字花刀

2、准备一个小碗，放入生抽、老抽、蚝油、细砂糖、淀粉、黑胡椒粒和清水，搅拌匀成为酱汁备用。大蒜去皮切成蒜末。

厨房美食菜谱：蚝油杏鲍菇的做法

杏鲍菇滋味鲜美，咬起来口感也非常好，这道蚝油杏鲍菇是我最喜欢的做法之一，而且非常简单易学哦~

食材

主料：

杏鲍菇1个

胡萝卜

青辣椒1个

油适量

蚝油2勺

大葱适量

鸡粉少许

盐少许

步骤

1.所有的原料，杏鲍菇和胡萝卜切成滚刀块，青辣椒切小块，大葱切片

2.切好的胡萝卜放入开水中焯1~2分钟后捞出

3.炒锅内加适量油，放入葱花煸出香味

4.炒锅内加适量油，放入杏鲍菇和胡萝卜煸炒

5.在翻炒时杏鲍菇会出水，待水分略微减少时下入2勺蚝油翻炒均匀

6.再下入青辣椒块一起翻炒，最后用少许鸡粉和盐调味即可，由于蚝油是含盐的，因此可以不放或少放

小贴士：蚝油是含盐的，因此最后可以不再额外放盐了，如果放的话一点点就可以了。