厨房美食菜谱：红糖馒头的做法_2

厨房美食菜谱：双色红糖馒头的做法

食材

主料：

中筋面粉500g

红糖

白糖30g

酵母

开水250g

步骤

1.所有材料称好，可以有适当浮动，给的分量是参考值，喜欢甜的或者淡的自己调整哈。图片中的白糖和红糖已经用开水化好晾凉。

2.放凉的糖水各加入一半的酵母，搅拌均匀，分别倒入两份等量的面粉，揉成面团。

3.发酵的时候为了不让面团表面变干可以盖上保鲜膜，夏天温度比较高，我发酵了一个半小时，加白糖的面团比红糖的面团发的大个，我也不知道为什幺。。

4.把发酵好的面团揉好排气，分别擀成两个长方形(大概的形状就行)，白面在下红面在上，卷起来。

5.均匀切好放入蒸锅，先醒15分钟，然后冷水下锅大火蒸18分钟，关火后再闷3分钟后即可。

6.蒸好出锅，不过排气没排好，还是有好多小气孔，面上不光滑，还是有待改进。

小贴士：1.搅拌酵母的水必须是温水或者凉水。

2.排气的时候要多揉会面，我就没弄好，所以成品不够光滑还有很多气泡，真是不完美。

厨房美食菜谱：红糖馒头的做法

红糖的功效与作用

补虚

红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

补血活血

红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。

保健

红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

护肤

红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

食材

主料： 小麦面粉217g

红糖

水65g

酵母2g

步骤

1.准备好食材

2.放面包机揉好（可以用手揉）

3.将揉好的面团放温暖地方进行发酵

4.这是发好的

5.取出排气，加点面粉再揉一会儿

6.用擀面杖擀成一张皮

7.卷起成条形

8.切好，再发酵20分钟

9.锅里烧水，将发酵好的馒头胚子上锅蒸

10.蒸15分钟即可关火

11.出锅，上桌

小贴士：做馒头的面不能和的太软，易蒸变形

厨房美食菜谱：红糖核桃馒头的做法

前天给限糖饮食的老公做了芝麻葱卷，恰好有朋友来访，对我的花卷馒头赞赏有加。昨天下午她居然主动上门求教，让我有点惶恐，正好我刚买了红糖，准备做红糖馒头，指教算不上，咱就一起练练身手吧～

食材

主料：

面粉

牛奶350ml

水250ml

红糖150g

黑芝麻5g

核桃仁20g

步骤

1.必须是赤砂糖，很香，不然颜色不好看

2.用温水化开

3.酵母直接加到面粉里搅拌均匀

4.加红糖水用筷子搅拌

5.再加牛奶搅拌成片状，然后用手揉面，牛奶不要一

次全加入，边揉边慢慢加，根据面团的软硬自己调整

6.揉到三光（面光，手光，盆光）盖保鲜膜等待自然发酵，这个季节大约一个小时左右

7.面团分两份，擀成薄片，撒上红糖,核桃末，黑芝麻

8.卷成长条，封口出抹点水以便黏合更好

9.切开再发酵十几分钟，热水上锅蒸12-15分钟

10.关火静等3分钟左右开盖

11.顺便做了两多花，好久没做，生疏了

小贴士：馒头蒸好不要急于开盖，会塌的

厨房美食菜谱：红糖香酥小馒头的做法

红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质，营养成分比白砂糖高很多。

中医认为，红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。

既然红糖这幺好，在这寒冷的冬天当然要适当的补一点了。

直接喝红糖水未免有点单调，所以做了这款红糖小馒头。

虽然外观没有白糖小馒头好看，但是味道一点都不差哦～

食材

主料：

马铃薯淀粉135g

低筋面粉20g

奶粉25g

红糖35g

鸡蛋1个

泡打粉1小勺

步骤 1.准备好各种材料。鸡蛋我特意挑了个小一点的。

2.红糖过筛后加入打散的鸡蛋液里搅拌均匀。

3.所有粉类混合过筛加入鸡蛋液里。

4.揉成软硬适中的面团。如果太干了可以加点全蛋液，太湿了再加点淀粉。

5.把面团擀开成薄片。

6.然后切成小丁。

7.把每个小丁搓圆间隔放入烤盘。烤盘进180度预热好的烤箱中层。

8.烤8-10分钟，视馒头大小而定。表面变色即可。馒头越小越酥脆，但是很费时间。我总共烤了3盘，后面一盘都搓很大一个，烤的时间适应延长。

小贴士：1.同一盘里的馒头大小要一致，否则小的很容易就烤糊了。

2.如果不想馒头裂开，可以在烤之前给馒头喷点水。