胃癌患者的科学饮食注意事项

高血糖患者饮食注意事项

一、 不宜吃的食物：

（一）不宜多吃盐

（二）不宜吃易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

（三）不宜吃易使血脂升高的食物：牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，等富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。 禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有：

猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。

（四）不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。 （五）糖尿现人应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。

高血压患者饮食注意事项

一、食盐的限制：世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量以＜6 g为宜。因此，含盐份高的食物应尽量避免如：1.调味品：如食盐、酱油、味精、黑醋、蕃茄酱等。2.盐腌制品：如咸肉、咸菜、泡菜、酱菜、豆腐乳、卤味等。3.腊味：如香肠、火腿、腊肉等。4.罐头：如蔬菜罐、肉罐等。5.其他:方便面、咸面包等。

二、一餐的进食量宜少，一天的总热量应限制。 每餐求七分饱即可，一天的三餐饮食量，应求平均为宜，或少量多餐亦可。热量的摄取量，应以维持标准体重为准，不宜过量。

三、油脂［尤其是动物性脂肪］应限制。 肉类尽量用瘦肉部份，肥肉、猪蹄、鸡皮、鸭皮等含胆固醇很高，热量高，易造成动脉硬化；避免麻花、油煎饼或油酥等油炸食物；烹调宜采用植物油，避免动物油。

四、摄取均衡的饮食。 如蔬菜、水果、油脂类［植物油］、五谷类、鱼肉［瘦］、蛋、奶、豆类。

五、避免摄取过多的糖类及淀粉预防肥胖。如砂糖、糖果、馒头、面包、蕃薯、芋头、玉米等。

六、多摄取含高纤维的食物以防便秘。 如新鲜水果、蔬菜、含乳酸菌的食物。

七、避免摄取高胆固醇食物。 俗称头蹄下水的内脏类［脑、心、肝、肠］、卵黄类［蛋黄、鱼籽］、海产类［牡蛎、龙虾］。

八、经常食用降低血脂的食物 如香菇、大蒜、豆角、芸豆、毛豆、黄豆、红小豆、淡菜、核桃仁、大葱、扇贝、对虾、甲鱼、豌豆、花生仁、木耳、洋葱、海带、紫菜、蚕豆等。研究表明，这些食物能降低血脂，改善血管功能。

九、多吃鱼、大豆及其制品 鱼类蛋白可使高血压和脑卒中的发生率降低，鱼类油脂所含的多不饱和脂肪酸具有降低胆固醇，改善血液凝固机制和血小板功能的作用，可预防血栓的形成。大豆中的谷固醇可抑制胆固醇的吸收，故高血压患者常食有益。

十、多食富含钾镁碘锌的食物 这类无机盐具有降低血压和保护心脏的功能。钾含量较高的食物有柑橘、杏子、红枣、无花果、葡萄、花椰菜、大豆、菠菜、草头（金花菜）、马铃薯等；此外，家禽、鱼类、瘦肉钾含量也较高。镁含量较高的食物有各种干豆、鲜豆、香菇、菠菜、桂圆、豆芽等；碘含量较高的食物多见于牡蛎、瘦牛肉、瘦猪肉、黄鱼、海带、紫菜、花生、燕麦、杏仁、荔枝等，故高血压患者可适当摄食上述食物。

中外医学研究　护理园地ｉ｜｜－－　｜。　－－ｌ　｜　≯　２０１０年８月　第８卷第１７期ＣＨＩＮＥＳＥ　ＡＮＤ　ＦＯＲＥＩＧＮ　ＭＥＤＩＣＡＬ　ＲＥＳＥＡＲＣＨ　

乙肝患者的饮食注意事项　

汪静芸　

万年县人民医院（江西　万年３３５５００）　

【摘要】　我国是世界第一乙肝大国，有近１．２亿人携带乙肝病毒，其中慢性乙肝患者达３　０００万以上，一半以上的乙肝患者饱受　疾病之累，生活质量日趋下降。无论是乙肝病毒携带者还是乙肝患者，合理平衡膳食始终是贯穿日常生活中的重要环节。本文就从饮　

食方面来介绍乙肝患者应注意的事项。　【关键词】　乙肝；饮食；　注意事项；　饮食结构；　高热量；　高蛋白　

１　乙肝简述　食应该以清淡为主，并保持足够的热量，米饭、谷类等碳水化合物　

乙型病毒性肝炎简称乙型肝炎或乙肝，是由乙型肝炎病毒　以及糖、油等食物，可以补充人体热量，为人体提供生命活动的基　

（ＨＢＶ）引起，通过血液与体液进行传播，是具有慢性携带状态的　本能量。如果患者进食里过少，可从静脉补充葡萄糖及维生素　

传染病，临床表现复杂化、多样化，主要包括急性、慢性、淤胆型和　Ｃ，不提倡吃高糖食物。这是由于肝炎患者的糖代谢易发生紊　

重症型肝炎，且极容易发展成为慢性肝炎和肝硬化，少数病例也　乱，高糖饮食会弓１起血糖升高，会使多余的糖份转变成脂肪存在　

可转变为原发性肝细胞癌。乙肝在我国广泛流行，人群感染率高　于肝脏，形成脂肪肝；此外，肝炎患者由于运动较少，休息较多，再　

达６０％，其中ＨＢｓＡｇ阳性率约为１０～１５％，成为目前危害人民健　加上高热量，高糖的饮食极易造成营养过剩，使体内脂类物质聚　

康最严重的传染病之一。乙肝患者除应积极治疗，注意休息外，　集而引发脂肪肝与高血脂，加重肝炎病变，使之迁延不愈。羊肉　

还应多配合饮食调养。所谓“ｊ分治、七分养”就是这个道理。　和葵花子等类似高脂食物，难以被有效消化和吸收，高糖饮食还　

合理的营养饮食能有效增强机体免疫功能，有利于肝细胞的修复　会引起肠胀气，影响肝脏功能，加重肝脏负担。　和再生，促进肝脏功能的恢复　ｊ。　２．１．４乙肝患者蛋白质的摄取乙肝患者蛋白质的提供一般应　

腹膜透析患者的饮食注意事项

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1．合理的饮食原则 可以多吃的食品： （1）优质动物蛋白； （2）富含B族维生素和维生素C的食物； （3）含丰富纤维素的食物，如全麦面包、糙米、粗面面条和高纤维麦片，这样可以减少发生便秘，而便秘容易导致腹腔感染。 应该少吃的食品： （2）限制盐的摄入，防止液体负荷过重； （3）限制甜食和脂肪的摄入。 2．摄入适当的蛋白质 腹膜透析时，每天丢失的蛋白质约5-15g，所以每天必须食入适量的蛋白质来补充所丢失的部分，应多吃优质动物蛋白，例如鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋等，少吃植物蛋白，如豆类、豆制品等。 3．控制碳水化合物（热量）的摄入 平时我们食物里的碳水化合物大多来自主食或甜食的糖和淀粉，如米饭、面包、面条等。 腹透析透析液中的葡萄糖也可以带来热量，这些多余的热卡可以使体重增加。 如果您的体重已经超重，就要尽量避免吃糖类、甜食以及含有大量脂肪的食物，如奶油、肥肉、全脂牛奶等。 4．限制食物中磷、钾的摄入 磷：血磷升高，可引起皮肤瘙痒、骨质疏松，这在尿毒症患者中非常多见，所以平日里应该少吃含磷高的食品，如奶制品（酸奶、奶昔、布丁）、黄豆和其他豆类、动物的内脏、鲤鱼、鱿鱼和虾米等。 钾：血钾升高，可引起心跳节律失常，所以必须少吃含钾高的食物，如新鲜水果类（香蕉、橙子、柚）、蔬菜类（西红柿、土豆片、蘑菇），水果汁，啤酒和红酒。 但包含状况差的患者，可因摄入不足引起低血钾，如果血液化验提示有低血钾，应补充钾的摄入，或在医生指导下治疗。 腹膜透析患者的饮食注意事项

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5．正确的烹饪方法 除了要注意各种食物成分的摄入量以外，正确而烹饪方法也可以帮助达到理想的饮食治疗效果。 （1）、降低钾含量 ①、先将绿叶蔬菜浸于大量清水中半小时以上，然后倒掉水，再放入大量开水中加热。 ②、含钾高的根茎类蔬菜如马铃薯等，应先去皮，切成薄片，浸水后再煮。 ③、推荐多吃瓜汤，如冬瓜、丝瓜等，他们所含的钾质比绿叶菜汤低，用蔬菜煮成的汤均含钾质。 ④、罐头水果及蔬菜在制造及处理过程中均降低了钾的含量，但应注意罐头中添加剂。 （2）、降低钠含量 ①、调味应以清淡为主，少用高钠质调味品如食盐、酱油、味精、蚝油及各种现成酱料。 ②、避免选用高盐分的配料，如梅菜、咸菜、榨菜。 ③、多尝试用以下一些低钠的调味品，可增加菜肴的美味。如胡椒粉、醋、糖、酒、五香粉、花椒、八角、香菜、陈皮、芥末、葱、姜、蒜头、柠檬汁、青柠汁、辣椒等。 （3）、避免口渴 ①、避免选用腌制过的配料及高盐分调味料。 ②、在饮品中加柠檬片或薄荷叶。 ③、将部分饮品做成冰块，含在口中有较佳止渴效果。 ④、避免饮用浓茶或浓咖啡。 （4）、糖尿病患者的烹饪方法 ①、可有限度的使用少量糖分或改用代糖调味，但代糖不可以高温煮食，因甜味受热会降低。 ②、避免进食含高糖分食物如汽水、糖果、甜糕点及罐头水果（甜水制）等。 ③、定时进食含淀粉质食物作为热量的主要来源。 ④、避免进食含高胆固醇的食物，可用少量植物油煮食。 腹膜透析患者的饮食注意事项