高考化学一轮练习教版选修5学案：专题5 第一单元 第二课时 油 脂 Word版含解析

高考化学一轮复习辅导与测试第2节烃高考真题重组鲁科版选修51．(2012·海南高考卷)分子式为C10H14的单取代芳烃，其可能的结构是( )A．2种B．3种C．4种D．5种解析：单取代基为丁基，丁基有4种异构(正丁、仲丁、异丁、叔丁)，所以异构体有4种。

答案：C2．(2013·高考上海卷)N A代表阿伏加德罗常数。

已知C2H4和C3H6的混合物的质量为a g，则该混合物( )A．所含公用电子对书目为(a/7＋1)N AB．所含碳氢键数目为aN A/7C．燃烧时消耗的O2一定是33.6 a/14LD．所含原子总数为aN A/14解析：同质量的C2H4或C3H6中所含共用电子对数目或碳氢键数目相等，故可知14 g混合物中含有共用电子对数目、碳氢键数目分别为3N A、2N A。

a g混合物中含有共用电子对数目为(3a/14)N A；a g混合物中含有碳氢键数目为(2a/14) N A＝aN A/7；不知反应所处的温度、压强，无法求算反应消耗氧气的体积；二者最简式相同，均为CH2，因此a g混合物中所含原子总数为3aN A/14，故答案为B。

答案：B3．(2012·上海高考卷)氯丁橡胶M是理想的电线电缆材料，工业上可由有机化工原料A或E制得，其合成路线如下图所示。

完成下列填空：(1)A的名称是__________ 反应③的反应类型是__________(2)写出反应②的化学反应方程式____________________。

(3)为研究物质的芳香性，将E 三聚、四聚成环状化合物，写出它们的结构简式________________。

鉴别这两个环状化合物的试剂为__________。

(4)以下是由A 制备工程塑料PB 的原料之一1,4­丁二醇(BDO)的合成路线：A ――→反应④ C 4H 6Cl 2――→反应⑤ ――→反应⑥BDO写出上述由A 制备BDO 的化学反应方程式。

（完整版）高中化学选修五全册-导学案与随堂练习（可编辑修改word版）一.新知预习第一章认识有机化合物第一节有机化合物的分类课时跟踪训练（A 卷）1.什么是有机化合物2.有机化学就是研究3.有机化合物从结构上分为两种：, 二．细讲精练1．按碳的骨架分类（课本第 4 页）状化合物，如：；一.选择题1.下列物质属于有机物的是A．氰化钾（KCN）B．氰酸铵（NH4CNO）C．尿素（NH2CONH2）D．碳化硅（SiC）2.．下列有机物是按照碳的骨架进行分类的是A.烷烃B．烯烃 C．芳香烃D．卤代烃3．下列关于官能团的判断中说法错误的是有机化合物状化合物化合物，如：化合物，如：A．醇的官能团是羟基（－OH）B．羧酸的官能团是羟基（－OH）C．酚的官能团是羟基（－OH）D．烯烃的官能团是双键4．下列表示的是有机化合物结构式中的一部分，其中不是官能团的是2.按官能团分类（填写下表） A.－OH B．CC C．C＝C D．C－C5.与乙烯是同系物的是A．甲烷B．乙烷C．丙烯D．戊烯6．四氯化碳按官能团分类应该属于A．烷烃B．烯烃C．卤代烃D．羧酸7．取代反应是有机化学中一类重要的反应，下列反应属于取代反应的是A.丙烷与氯气在光照的作用下生成氯丙烷的反应B.乙烯与溴的四氯化溶液生成溴乙烷的反应C．乙烯与水生成乙醇的反应D．乙烯自身生成聚乙烯的反应8.加成反应也是有机化学中的一类重要的反应类型，下列物质各组物质中不能全部发生加成反应的是（）A．乙烷、乙烯B．乙烯、乙炔C．氯乙烯、溴乙烯D．苯、2－丁烯二.简答题9.请同学们根据官能团的不同对下列有机物进行分类。

（1）芳香烃：；（2）卤代烃：；（3）醇：；（4）酚：；（5）醛：；（6）酮：；（7）羧酸：；（8）酯：。

（9）含有－OH 官能团的有机物有：。

课时跟踪训练（B 卷）1234 56一.选择题1. 不能使酸性 KMnO 4 溶液褪色的是A ．乙烯B ．聚乙烯C ．丙烯D ．乙炔 2．下列有机物中属于芳香化合物的是（）AB—NO 2C—CH 3D—CH 2—CH 3A ．③④ B．②③④ C．①②④ D．①②③④5. 某期刊封面上有如下一个分子的球棍模型图，图中“棍”代表单键或双键或三键。

原子结构 核外电子排布 考纲定位 核心素养 1.了解元素、核素和同位素的含义。

2．了解原子构成。

了解原子序数、核电荷数、质子数、中子数、核外电子数及它们之间的相互关系。

3．了解原子的核外电子排布规律。

掌握原子结构示意图、原子符号、离子符号、元素符号的表示方法。

1.微观探析——从核电荷数、质子数、中子数、核外电子数及其排布掌握原子的微观结构。

2．模型认知——根据核外电子排布规律领会原子结构模型。

3．科学探究——能发现和提出有探究价值的原子结构及核外电子排布规律。

考点一| 原子结构和核素、同位素1．原子结构(1)原子的构成(2)核素(原子)符号表示AZ X 表示质子数为Z 、质量数为A 、中子数为A －Z 的核素，如氘21H 。

(3)微粒中的“各数”间的关系①质量关系：质量数(A )＝质子数(Z )＋中子数(N )。

②电性关系⎩⎪⎨⎪⎧ 原子AZ X ：核外电子数＝质子数Z ＝ 核电荷数＝原子序数阴离子o\al(A ,Z )X n －：核外电子数＝Z ＋n 阳离子A Z X n ＋：核外电子数＝Z －n提醒：原子结构中的“不一定”(1)原子中不一定都含有中子，如11H 中没有中子；(2)电子排布完全相同的原子不一定是同一种原子，如互为同位素的各原子；(3)易失去1个电子形成＋1价阳离子的不一定是金属原子，如氢原子失去1个电子形成H＋；(4)形成稳定结构的离子最外层不一定是8个电子，如Li＋为2电子稳定结构；(5)阳离子不一定均有电子，如H＋。

2．元素、核素、同位素(1)“三素”关系及含义(2)几种重要的核素及其应用11H：用字母H表示，名称为氕，不含中子。

21H：用字母D表示，名称为氘或重氢，含1个中子。

31H：用字母T表示，名称为氚或超重氢，含2个中子。

提醒：(1)现行元素周期表已发现的元素有118种，由于同位素的存在，故核素(或原子)的种数远大于118种。

(2)不同核素可能具有相同的质子数，如21H、31H；也可能具有相同的中子数，如14 6C、16 8 O；也可能具有相同的质量数，如11 6C、11 7N。

第二节烃和卤代烃考点1| 脂肪烃[基础知识整合]1．烷烃、烯烃和炔烃的组成、结构特点和通式2．脂肪烃的物理性质3．脂肪烃的化学性质(1)烷烃的取代反应①取代反应：有机物分子中某些原子或原子团被其他原子或原子团所替代的反应。

②烷烃的卤代反应a ．反应条件：气态烷烃与气态卤素单质在光照下反应。

b ．产物成分：多种卤代烃混合物(非纯净物)＋HX 。

c ．定量关系：即取代1 mol 氢原子，消耗1_mol 卤素单质生成1 mol HCl 。

(2)烯烃、炔烃的加成反应 ①加成反应：有机物分子中的不饱和碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应。

②烯烃、炔烃的加成反应(写出有关反应方程式)(3)加聚反应①丙烯加聚反应方程式为。

②乙炔加聚反应方程式为n CH ≡CH ――→催化剂CH===CH 。

(4)二烯烃的加成反应和加聚反应①加成反应②加聚反应：n CH 2===CH —CH===CH 2――→催化剂CH 2—CH===CH —CH 2 。

(5)脂肪烃的氧化反应角度1 脂肪烃的组成、结构与性质1．下列关于烷烃与烯烃的性质及反应类型的叙述正确的是( )A ．烷烃只含有饱和键，烯烃只含有不饱和键B ．烷烃不能发生加成反应，烯烃不能发生取代反应C ．烷烃的通式一定是C n H 2n ＋2，而烯烃的通式一定是C n H 2nD ．烷烃与烯烃相比，发生加成反应的一定是烯烃D [A 项，烯烃可以含饱和键和不饱和键；B 项，烯烃可以发生取代反应；C 项，单烯烃的通式为C n H 2n ，多烯烃的通式不是C n H 2n ；D 项，加成反应是不饱和烃的特征反应。

]2．按要求填写下列空白(1)CH 3CH===CH 2＋( )―→，反应类型：________；(2)CH 3CH===CH 2＋Cl 2――→500 ℃～600 ℃( )＋HCl ，反应类型：_____；(3)CH 2===CH —CH===CH 2＋( )―→，反应类型：________；(4)( )＋Br 2―→，反应类型：________；(5)( )――→一定条件，反应类型：________。

互动课堂疏导引导一、糖类概念1。

糖类指多羟基醛或多羟基酮以及水解生成它们的物质.2。

分类糖类按水解状况进行分类：单糖、低聚糖和多糖。

低聚糖和多糖在一定条件下可以水解生成单糖.单糖一般就是多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

按照分子中含碳原子数的多少,单糖可以分为丙糖、丁糖、戊糖（如核糖、脱氧核糖)和己糖（如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。

按照与羰基连接的原子或原子团的情况不同,单糖又可以分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛.二、常见的单糖及性质1.分子式为C6H12O6的单糖葡萄糖属于己醛糖，其结构简式为CH2OH—（CHOH)4—CHO；果糖属于己酮糖，其结构简式为CH2OH—(CHOH）3—CO—CH2OH。

互为同分异构体，结构式分别为：2。

葡萄糖的化学性质(1）银镜反应:CH 2OH（CHOH）4CHO+2[Ag（NH3）2]OH CH2OH （CHOH）4COONH4+3NH3↑+2Ag↓+H2O。

(2）与新制Cu（OH）2悬浊液反应：CH2OH（CHOH）4CHO+2Cu （OH)2△CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O。

知识总结①Cu(OH)2悬浊液必须新制，制备时NaOH要过量.②实验中用酒精灯加热到沸腾，但温度不能太高，否则Cu(OH）2分解为CuO。

③该反应可用于检验醛基的存在。

④医疗上用于检查糖尿病。

（3)加成反应:CH2OH（CHOH）4CHO+H2CH2OH（CHOH）4CH2OH己六醇（4）生理氧化反应:C6H12O6（s)+6O2(g)6CO2（g）+6H2O(l)葡萄糖ΔH=—2 804 kJ·mol—1(5)酯化反应：5H2O（6）发酵成酒精C6H12O6催化剂2C2H5OH+2CO2↑知识总结葡萄糖分子中含有一个和5个—OH，兼有醛基和羟基的性质。

发生在—CHO上的反应:发生在—OH上的反应:三、常见的二糖及性质1.低聚糖通常把由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物称为低聚糖,彻底水解后将得到单糖。

第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂（第2课时）一、教材分析本节内容是人教版高中化学选修5中的《油脂》。

糖类、油脂、蛋白质是生命的基础有机化学物质，是人体需要的主要营养素，也是重要的工业原料。

本节课学习的油脂与人们生命、生活息息相关，对本部分内容的学习可以提高学生的科学素养，丰富生活常识，将所学知识运用到生活中解释一些现象，让学生体会到化学就在我们身边，从而加深对化学这门学科的学习兴趣。

二、教学目标1、知识目标理解油脂的化学性质，常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识2、能力目标通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力3、情感、态度和价值观目标通过对肥皂制取的探究，认识化学对日常生活的重要意义三、教学重点难点重点油脂的化学性质难点油脂的皂化反应及工业制取肥皂的工艺过程四、学情分析本节内容是在学习了醇、酸、酯等很多有机物知识的基础上进行的，由于学生已经系统学习了有机化学基础，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、性质和反应已经有了一定的认识和理解。

学习过程中既对前面所学习的知识复习和巩固，加深认识和理解，同时有助于对新知识的掌握。

同时，由于本部分学习的油脂与人们生命、生活息息相关，可以激发学生学习的兴趣，从而可以更好地提高学习效率。

五、教学方法实验探究幻灯片六、课前准备1、学生：课前预习导学案、课内探究导学案、教材2、教师：幻灯片、食用油3、教学环境的设计与布置：课前打开实验室门窗通风，植物油若干、两人一组七、课时安排1课时八、教学过程憎水基亲水基学与问] 1.用肥皂洗衣服应该用热水还是用冷水？用热水好。

由于硬脂酸钠易与硬水中Ca2+、Mg2+反应生成不溶性的硬脂酸钙[（ C H COO)Mg]，而使肥皂的消耗量增多，泡沫量减少。

［投影］［投影］九、板书设计2、化学性质（1）水解反应在酸性或碱性条件下，油脂可水解生成相应的酸和甘油。

如：皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应。

第一单元糖类油脂第一课时糖类[课标要求]1．认识糖类的组成和性质特点，了解糖类的分类。

2．掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解葡萄糖的用途，知道其检验方法。

3．了解淀粉、纤维素的主要用途以及它们在日常生活和工业生产等方面的重要意义。

1．葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，可用银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液来检验醛基的存在。

2．糖类可分为单糖、低聚糖和多糖；葡萄糖、果糖是单糖，二者互为同分异构体；蔗糖、麦芽糖是二糖，二者互为同分异构体；淀粉、纤维素是多糖，淀粉、纤维素不是同分异构体。

3．蔗糖、淀粉、纤维素水解的化学方程式分别为单糖——葡萄糖和果糖1．糖类的组成(1)组成：糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式C n(H2O)m来表示(n、m可以相同，也可以不同)。

(2)概念：糖类为多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。

2．糖类的分类(1)单糖：一般是指多羟基醛或多羟基酮，不能进一步水解。

①按照分子中所含碳原子数多少，单糖分为丙糖、丁糖、戊糖(如核糖、脱氧核糖)和己糖(如葡萄糖、半乳糖、果糖)等。

②按照与羰基连接的原子团情况不同，单糖分为醛糖和酮糖，最简单的醛糖是甘油醛。

(2)低聚糖：由不到20个单糖缩合形成的糖类化合物。

(3)多糖：如淀粉和纤维素。

[特别提醒] 符合C n (H 2O)m 通式的物质，不一定是糖类，如n ＝m ＝1，如n ＝m ＝2，则为CH 3COOH 或HCOOCH 3，这些均不是糖类。

3．葡萄糖和果糖的分子组成与结构4．葡萄糖的化学性质及用途 (1)化学性质①燃烧生成CO 2和H 2O 。

②葡萄糖与乙酸完全酯化，1 mol 葡萄糖需5 mol 乙酸。

③葡萄糖能发生银镜反应或与新制Cu(OH)2反应。

④与氢气反应生成直链己六醇。

(2)用途：生活上——糖类(营养物质、制酒工业) 工业上——制镜医药上——迅速补充营养(制药工业)[特别提醒] 葡萄糖与银氨溶液反应或是与新制的Cu(OH)2悬浊液反应，均必须在碱性条件下进行。

第2课时元素周期表一、元素周期表1．发展历程：2．编排原则：(1)横行：电子层数相同，每个横行称为一个周期。

(2)纵列：最外层电子数相同，每个纵列称为一个族(第Ⅷ族除外)。

3．周期表的结构：(1)周期(即横行)：7个横行，7个周期。

(2)族：18个纵列，16个族，分为主族、副族、VⅢ族和0族。

4．常见族的别称：族别名第ⅠA族(除氢外) 碱金属元素第ⅦA族卤族元素0族稀有气体元素1．在元素周期表中的七主七副一八一零族的含义是什么？提示：七个主族七个副族一个第八族一个零族。

2．周期的序数、主族序数分别等于什么？提示：周期的序数等于元素原子的电子层数，主族序数等于元素原子的最外层电子数。

3．在元素周期表中的第1、3、5、7、9、11、13、17纵列分别表示哪些族？提示：第1列是ⅠA，第3、5、7列分别是ⅢB、ⅤB、ⅦB，第9列是Ⅷ，第11列为ⅠB，第13、17列分别表示ⅢA、ⅦA。

二、碱金属元素1．碱金属的物理性质：2．原子结构：(1)碱金属元素的原子最外层电子数都是1。

(2)碱金属元素的原子随核电荷数逐渐增大，电子层数逐渐增多，原子半径逐渐增大。

3．与水反应：碱金属元素随核电荷数的增加，金属性逐渐增强。

社会生产、科学研究和国防建设等部门，对时间的要求就高得多。

它们要求时间要准到千分之一秒，甚至百万分之一秒。

为了适应这些高精度的要求，人们制造出了一系列精密的计时器具，铯钟就是其中的一种。

铯钟又叫“铯原子钟”。

铯属于第6周期的碱金属元素，推测金属铯与水反应的现象，写出反应的方程式并判断CsOH的碱性强弱。

提示：金属铯与水能剧烈反应，甚至发生剧烈的爆炸，反应的方程式为2Cs＋2H2O===2CsOH＋H2↑，CsOH属于强碱。

三、卤族元素1．卤族元素：氟(F)、氯(Cl)、溴(Br)、碘(I)、砹(At)。

2．卤素的存在：在化学反应中都容易得到1个电子，自然界中不存在游离态的卤素单质。

3．卤素单质及其化合物在自然界的用途：在牙膏中添加氟化钠可降低患蛀牙的概率，具有强氧化性的氯气可用于自来水和泳池杀菌消毒，碘酒在医疗中用于伤口的消毒等。

第2课时元素周期表元素周期表的应用发展目标体系构建1.能从物质变化的实验事实和有关数据中提取证据。

2.能从宏观和微观结合的视角进行分析、比较，得出规律性的结论。

3.能依据原子结构特征分析元素性质的递变规律，形成结构决定性质的观念。

一、元素周期表1．元素周期表的出现与演变2．现行元素周期表的编排原则与结构(1)编排原则(2)元素周期表的结构(3)常见族的别称族别名ⅠA族(除氢外) 碱金属元素ⅦA族卤族元素0族稀有气体元素3.碱金属的性质(1)物理性质元素Li、Na、K、Rb、Cs(原子序数增大)相同点除铯外，其余都呈银白色，硬度小，延展性好，密度比较小，熔点也比较低，导电、导热性强(2)碱金属与水反应的现象碱金属Li Na K Rb Cs与水反应的现象反应较为缓和，锂浮在水面，并以稳定、适中的速度释放出气体反应迅速并放热，钠融化成小球反应迅速，伴有燃烧，轻微爆炸剧烈反应，发生爆炸剧烈反应，发生剧烈爆炸结论：从上表可知，ⅠA族元素金属性强弱随着原子序数的递增而增强。

4．卤族元素(1)卤素单质及其化合物在生活中的用途：牙膏中添加氟化钠可降低患蛀牙的概率，具有强氧化性的氯气可用于自来水和泳池杀菌消毒，碘酒在医疗中用于伤口的消毒等。

(2)卤素单质之间的置换反应实验操作实验现象填化学方程式静置后，液体分层，上层接近无色，下层呈橙红色Cl2＋2NaBr=== 2NaCl＋Br2静置后，液体分层，上层接近无色，下层呈紫红色Cl2＋2KI=== 2KCl＋I2静置后，液体分层，上层接近无色，下层呈紫红色Br2＋2KI=== 2KBr＋I2结论Cl2→B r2→I2氧化性逐渐减弱，相应卤素离子还原性逐渐增强微点拨：因为F2能与H2O发生反应(2F2＋2H2O===4HF＋O2)，所以F2不能从其他卤化物的盐溶液中置换出卤素单质。

5．同周期、同主族元素金属性、非金属性的递变规律(1)同一主族元素的原子最外层电子数相同，随着核电荷数的递增，电子层数逐渐增加，原子半径逐渐增大，原子失去电子的能力逐渐增强，获得电子的能力逐渐减弱，元素的金属性逐渐增强，非金属性逐渐减弱。

第一单元原子结构一、选择题1．下列各组中，互为同位素的是( )A．氕(11H)和氘(21H)B．O2和O3C．碘晶体和碘蒸气D．SO2和SO3答案：A2．(2020·温州选考模拟)重水(D2O)是重要的核工业原料，下列说法错误的是( ) A．重水是原子反应堆的导热剂B．氘(D)原子核内有1个中子C．H2O与D2O的物理性质不相同D．1H、D与16O、18O形成的水分子，有5种不相同的相对分子质量解析：选A。

原子反应堆的导热剂是钠钾合金；D项，1H162O(18)、1H182O(20)、D162O(20)、D182O(22)、HD16O(19)、HD18O(21)，有5种不相同的相对分子质量。

3．科研人员最近发现放射性元素钬(166 67Ho)可有效治疗肝癌。

下列说法正确的是( ) A．该原子的相对原子质量为166B．该原子中含有的质子数为99C．该原子含有的电子数为67D．该原子的质子数比中子数多32解析：选C。

该原子的质量数为166，为该原子的相对原子质量近似整数值，A错误；该原子中含有的质子数为67，中子数为99，中子数比质子数多32，B、D错误；由原子中，原子序数＝核电荷数＝质子数＝核外电子数，可知钬原子含有的电子数为67，C正确。

4．下列说法不正确的是( )①质子数相同的粒子一定是同种元素②同位素的性质几乎相同③质子数相同，电子数也相同的两种粒子，不可能是一种分子和一种离子④电子数相同的粒子不一定是同一种元素⑤一种元素只能有一种质量数⑥某种元素的相对原子质量取整数，就是质量数A．②③⑤⑥B．①②④⑤C．①②⑤⑥D．③④⑤⑥解析：选C。

粒子包括分子、离子、原子、质子、中子等，如H2O与Ne电子数、质子数均相同，故①错，④对；一种分子和一种离子，如果质子数相等，其电子数一定不相等，故③对；同位素化学性质几乎相同，物理性质不相同，故②错；针对某原子而言，一种元素往往有几种同位素原子，它们的质量数各不相同，故⑤、⑥错。

第2节烃和卤代烃【考纲要求】掌握烷、烯、炔和芳香烃的结构与性质。

掌握卤代烃的结构与性质。

了解烃类的重要应用。

考点一脂肪烃[学生用书P192]1．脂肪烃的结构特点与通式2．脂肪烃的物理性质烷烃与卤素单质的取代反应是分子中的氢原子逐步被取代，并且是各步反应同时进行，产物是烃的多种卤代物的混合物和卤化氢。

按要求书写方程式：(1)乙烷和Cl 2生成一氯乙烷：。

(2)烷烃的燃烧通式：。

(3)单烯链烃的燃烧通式：。

(4)丙烯使溴的CCl 4溶液褪色：。

(5)丙烯与H 2O 的加成反应：。

(6)丙烯的加聚反应：。

(7)乙炔和H 2生成乙烷：。

(8)乙炔和HCl 生成氯乙烯：。

(9)氯乙烯的加聚反应：。

(10)等物质的量的CH 2CHCHCH 2与Br 2加成可能的反应： ① ； ② 。

答案：(1)CH 3CH 3＋Cl 2――→光CH 3CH 2Cl ＋HCl (2)C n H 2n ＋2＋3n ＋12O 2――→点燃n CO 2＋(n ＋1)H 2O(3)C n H 2n ＋32n O 2――→点燃n CO 2＋n H 2O1．下列化合物的分子中，所有原子都处于同一平面的有( )①乙烷②甲苯③氟苯④四氯乙烯A．①②B．②③C．③④D．①④解析：选C。

甲烷是正四面体形结构，乙烷相当于甲基取代甲烷分子中的一个氢原子；甲苯相当于苯基取代甲烷分子中的一个氢原子；苯是平面正六边形结构，氟苯相当于一个氟原子取代苯分子中的一个氢原子，其空间结构不变；乙烯是平面结构，四氯乙烯相当于4个氯原子分别取代乙烯分子中的4个氢原子，其空间结构不变。

2．下列有机化合物分子中的所有碳原子不可能处于同一平面的是( )解析：选D。

苯分子中12个原子处在同一平面上，可以看作甲基取代苯环上的1个氢原子，所有碳原子在同一平面上；乙炔分子中的4个原子在同一直线上，HC ≡C—CH3可以看作甲基取代乙炔中1个氢原子，所有碳原子在同一平面上；乙烯分子中6个原子在同一平面上，可看作乙烯分子中的2个氢原子被—CH3取代，所有碳原子在同一平面上；可看作甲烷分子中的3个氢原子被—CH3取代，所有碳原子不可能在同一平面上。

人教版高中化学选修5第4章第1节《油脂》word导学案第一节油脂（第2课时）课前预习学案一、预习目标明白得油脂的化学性质，常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识二、预习内容1．从“油脂的结构”特点分析它可能具有的化学性质？2．若油脂的烃基中含有不饱和成分，我们如何验证？（并设计实验）3．如何将“油”变成“脂肪”？4、利用互联网查询“工业制肥皂流程”三、提出疑问同学们，通过你的自主学习，你还有哪些疑问，请把它填在下面的表格中课内探究学案一、学习目标学习重难点：油脂的化学性质，油脂的皂化反应及工业制取肥皂的工艺过程二、学习过程［探究实验］设计“检验烃基是否饱和”的实验。

［合作交流］1、油脂所具有的化学性质。

（举例说明）2、工业制肥皂流程三、反思总结油脂的要紧化学性质（1）水解反应定义：。

如：皂化反应：定义：如：（2）油脂的氧化举例：(3) 氢化反应（加成反应、硬化反应）四、当堂检测1．下列反应属于皂化反应的是（）A．乙酸乙酯在碱性条件下水解B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D．油酸甘油酯在酸性条件下水解2．下列有关油脂的叙述错误的是（）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应3．差不多能够判定油脂皂化反应差不多完成的现象是（）A．反应液使红色石蕊变蓝色B．反应液使蓝色石蕊变红色C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层4．油脂皂化后的混合物分离，能够采纳的方法是（）A．萃取B．蒸馏C．分液D．盐析5．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油（）A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④6．下列反应中，液体植物油不能发生的有（）A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应7．下列叙述中错误的是（）A．油脂的水解又叫油脂的皂化B．油脂兼有酯类和烯烃的性质C．油脂的氢化又叫油脂的硬化D．油脂属于混合物五、课后练习与提高1．22.5g 某油脂皂化时需要3g NaOH ，则该油脂的相对分子质量为（）A．450 B．600 C．900 D．3002、下列关于油脂的说法错误的是（）A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂的去污能力减弱w.w.w.k.s.5.u.c.o.mD．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料3．某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知对该油脂1000g进行催化加氢时，消耗12gH2才能完全硬化。

第二课时油脂[课标要求]1．了解油脂的组成和结构。

2．掌握油脂的性质和用途。

1.油脂是甘油与高级脂肪酸脱水形成的酯，天然油脂都是混合物，没有固定的熔沸点。

2．油脂属于酯类，在常温下呈液态的为油，呈固态的为脂肪。

3．油脂(以硬脂酸甘油酯为例)在脂肪酶或酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油；油脂在碱性条件下的水解又称为皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油。

4．油脂的催化加氢反应又称为油脂的氢化或油脂的硬化。

油脂的概述1．组成油脂是由高级脂肪酸和甘油生成的酯，属于酯类化合物。

人类摄入的营养物质中，油脂的热能最高。

2．结构油脂的结构可表示为3．分类同酸甘油酯(单甘油酯)：R1、R2、R3相同；异酸甘油酯(混甘油酯)：R1、R2、R3不同。

天然油脂是以混甘油酯为主要成分的混合物。

4．油和脂肪(1)油：常温下呈液态的油脂叫油，油水解得到的主要是不饱和脂肪酸，烃基中不饱和键较多。

(2)脂肪：常温下呈固态的油脂叫脂肪，脂肪水解得到的主要是饱和脂肪酸，烃基为饱和烃基。

1．下列属于油脂的是()解析：选C油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯，应是由形成的三元酯，且每个羧酸分子中碳原子数一般在十几个以上。

2．下列关于油脂的叙述不正确的是()A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类B．大多数油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素解析：选A油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯，A错误。

油脂的化学性质1．水解反应硬脂酸甘油脂在脂肪酶催化的条件下水解，方程式为2．皂化反应在碱性条件下油脂与碱作用生成高级脂肪酸盐和甘油的反应称为皂化反应，产物高级脂肪酸盐可用于制造肥皂。

3．氢化反应含有不饱和键的油脂可以通过催化加氢的方法转变为饱和高级脂肪酸甘油酯，我们把此过程称为“油脂的氢化”或“油脂的硬化”，得到的产物称为“氢化油”或“硬化油”，可以用来制肥皂，也可以用来生产人造奶油。

[特别提醒](1)油脂在酸、碱或酶等催化剂的作用下，均可以发生水解，1 mol 油脂完全水解的产物是1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸(或盐)。

第一节油脂教学目标知识目标1、使学生了解油脂的概念。

2、理解油脂的组成和结构3、引导学生结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途。

4、使学生理解油脂的化学性质（氢化、皂化和水解反应）5、常识性介绍肥皂、合成洗涤剂与人体健康等知识能力目标通过设计实验、探索实验、阅读材料等方法，让学生在自主活动过程中培养和提高实验操作能力、自学能力、观察能力、分析能力和理解能力。

通过联系生活、生产实际问题培养学生对知识的迁移能力和推理能力。

情感目标1．在科学探究过程中，通过比较和分析，不断地揭示问题和解决问题，让学生从问题中获得新知识，激发学生强烈的求知欲，同时开发学生的智力。

2．培养学生的自主、勤思、严谨、求实、创新的科学精神。

教材处理整节重点难点：油脂的结构、油脂的皂化反应及化学方程式的书写教学课时：二课时第一课时重点难点：油脂的概念和组成结构第二课时重点难点：油脂的化学性质教材中，主要突出油脂的化学性质，而水解反应和氢化反应的原理则是整节书的重点和难点。

建议将本节书分两个课时教学：第一节着重知识的迁移。

先从学生已经了解过的烃的衍生物的结构引出油脂的结构和组成；第二节着重新知识的理解。

开始还是以酯的水解反应和不饱和烃的加成反应入手，过让学生掌握起化学反应原理和化学方程式的书写。

教学策略：1，以老师为桥梁，通过引导学生提出问题－分析问题－实验－解决问题这一模式进行螺旋教学，以突破教学重点，并调动学生探究的积极性2，以本节课的设计分组实验为界面，复习烃和烃的衍生物的化学性质等有关知识。

教学准备：1，实验准备：药品：食用油、汽油、溴水或碘水仪器：试管、胶头滴管、2，多媒体课件：《油脂.ppt》教学流程：。