中式点心的绝对魅力——红糖全麦小桃酥

桃酥的制作流程及操作要点
1. 嘿呀，先把面粉、白糖、植物油这些材料准备好呀！就像战士上战场要准备好武器一样！咱把它们放到一个盆子里。

例子：你看平时做蛋糕不也是这样先准备材料嘛！
2. 然后嘞，把它们搅拌在一起，哎呀，可别小看这搅拌，得搅得均匀嘞！这就好比画画要调匀色彩一样重要！
例子：你想想，如果搅得不好，那能做出好吃的桃酥不？
3. 接着呢，加上鸡蛋呀，再继续搅呀搅，让它们充分融合，这就好像好朋友拥抱在一起一样亲密。

例子：你说加鸡蛋是不是让桃酥更美味啦！
4. 再把和好的面团分成小块，搓成圆球，嘿，就跟搓汤圆似的。

然后用手指按压出一个小坑。

例子：是不是很简单呀，你也肯定能做好！
5. 把桃酥放进烤箱咯，设定好温度和时间，哇哦，就等着香喷喷的桃酥出炉啦，这多让人期待呀，就像等礼物拆开一样。

例子：那烤的时候可别走开哟，不然烤糊了咋办！
6. 等烤到金黄酥脆的时候就可以拿出来啦，哇，那香味，简直绝了，就跟香水一样吸引人！
例子：你闻闻，是不是特别诱人呀！
7. 小心烫哟，冷却一下再吃，咬一口，哇，那酥脆的口感，就像踩在雪地上发出的声音一样美妙。

例子：你吃的时候是不是也觉得特别赞！
8. 哎呀呀，自己做的桃酥就是好吃，这过程也很有趣呀，大家都快来试试吧！
我的观点结论：做桃酥真的不难，而且超有乐趣，大家一定要动手试试呀，绝对不会失望的！。

61川菜DINERS PLACE 食客天地成都文殊院宫廷糕点——成都人记忆里味道在成都文殊院旁有这么一家糕点，蓝底白字的招牌，写着“宫廷糕点”。

在当今物价飞涨的时代，它一直保持初心，从未涨价。

从开业至今，店铺门口一直都是排着长长的队伍，大家拎着大包小包的离开。

这个火爆程度可见一斑！有人因为它的味道，有人因为它不变的坚持也有人因为它是一段回忆里的记忆而成为它的忠实粉丝。

在不少成都人的记忆里，它就是我们成都的味道，成都的风骨。

宫廷椒盐酥，小小的一个，非常可爱，一口一个超级满足。

椒香满口，咸甜的风味，又带有些麻麻的感觉。

酥脆感十足，还撒有满满的白芝麻。

典型代表的四川成都味道的糕点，也是店里的招牌糕点。

宫廷桃酥，分为甜桃酥和咸桃酥。

真的是酥脆，咬一口在嘴里，直接就化开了。

是一款老少皆宜的产品，没有DINERS PLACE 食客天地牙齿的老年人也能轻松驾驭。

个人更喜欢椒盐口味的，和椒盐酥有点像，但是咸味更浓，麻味也更重些。

甜味的也是香甜可口，甜而不腻，是老年人最喜欢的口味。

葱油酥，说起宫廷的葱油酥，真的是葱香味十足。

也是带有四川风味的咸甜口味，浓郁的葱花，满满的馅料，油酥不腻，酥软可口。

是宫廷糕点的一大特色糕点。

其他地方的葱油酥比起来，真的是弱爆了。

麻饼，不同于其他地方的麻饼，宫廷的麻饼，四川风味十足。

入口香甜酥软，馅料饱满，咸甜适中，层层香脆酥皮，越嚼越香，酥香化渣。

是早餐，下午茶的好伴侣。

核桃酥这个核桃酥口味适中，不会很甜，但是有很浓的核桃的香味，很适合不太爱吃甜食的小伙伴。

核桃仁超级多，核桃的口感也很好。

香酥脆完美的融合为一体，超级推荐。

拿破仑，里面的奶油超级多，有点冰淇淋的感觉。

还夹杂着核桃仁，核桃的清香也是完美的融合到一起。

馅料超级多，酥皮香脆，奶油香软。

是宫廷糕点与时俱进的新品，味道绝对不输稻香村什么品牌的拿破仑。

宫廷糕点还有很多很多不同品种的糕点，店铺糕点琳琅满目。

不仅成都人喜欢吃，现在很多外来旅游的朋友也爱上了它。

厨房美食菜谱：老式桃酥的做法如果还有一种点心能代表我爹妈小时候的春节，那一定就是桃酥了，本地的50岁往上的村里的大叔大妈们一定也有同感，家里兄弟姊妹好几个，围着一圈，一人只能分到一块桃酥的情景，我爹说起来都是一把眼泪，平时只能大饼子就咸菜啊，只有过年能分到一块桃酥，再就是八月十五的四分之一块月饼，一年到头也就这两天好日子了！90后、00后，老人们的悲伤你们不懂！别再说啥代沟和观念不同了，没过过那样的日子，真的就是幸运了！别说我爹妈了，就连我小时候看见桃酥也很欢喜，虽然那时候已经可以管够吃，但是点心貌似只有老式桃酥和老式鸡蛋糕，现在的点心品种多了去了，但是吃点心时的那种快乐却不在了！都说俺们爱怀旧，其实怀念的不是旧时光，而是那种即使在困难环境中也能苦中作乐的心情吧（我又开始絮叨了，貌似人一上了岁数是这样的！）食材主料：面粉花生油绵白糖核桃仁全蛋液30g泡打粉2g小苏打1.2g步骤1.准备材料2.核桃仁烤香3.用擀面杖擀碎4.花生油和绵白糖混合5.倒入蛋液6.用蛋抽搅打均匀，直打到糖油完全融合状态7.加入核桃8.泡打粉、小苏打和面粉混合均匀9.过筛到油糖液中10.用刮刀刮拌均匀（面团有硬度，可直接上手）11.面团盖保鲜膜一边醒制10分钟，分成40克每个的球状12.放入模具中压平13.磕出来，放入烤盘14.烤箱180度预热，175度烘烤20—25分钟即可小贴士：1、老式桃酥不用低筋面粉，家里有啥样的面粉就用啥，不挑面粉，烘焙爱好者的福利啊！2、老式桃酥一定要用花生油和绵白糖，原因不解释，谁试谁知道啊~~绝对是小时候那种牛皮纸包的桃酥的味道3、糖的多少随个人喜好，但我觉得我这个方子里的糖度刚好4、花生油和糖一定要用蛋抽搅打均匀，这样做出的桃酥味道才好5、想吃更酥脆的，可以烤火大一些的，具体火力和时间随各家烤箱而定6、最后友情提示：核桃仁的块一定要大小合适，具体参照下图中，因为太大或太碎都会影响口感。

桃酥饼干做法，常见的家常点心，含油
量少，更健康
一杯清茶，一份桃酥饼干，一段午后悠然时光，吃桃酥饼干，好心情。

哈哈。

说到今天要做的桃酥饼干，那是我老公最爱。

我老公经常会在网上买上一些来吃，香酥可口，但是太甜了，吃多了难免发腻。

自己在家里做的就不一样，自己做的桃酥，油跟糖量都可以自由控制，不怕吃着发腻，更加健康，值得推荐。

制作步骤：
1、将玉米油，细砂糖，少量盐和鸡蛋液放入碗中，搅拌均匀，至白砂糖完全融化为止（用糖粉更好）。

2、将面粉和小苏打加入蛋液中，翻拌成面团。

3、用手把它们抓成面团，这种很容易散，用掌心搓成光滑的圆团。

分成大小均匀的小圆团后再松弛20分钟。

4、小圆团可以用饼模具进行压模（想让你的美食更有
仪式感，用一些饼模具挺好的，小孩会更喜欢吃）。

这次瑶瑶姐偷了个懒，直接用手将圆团压成一块小饼，再用食指往小饼中心轻轻按一下，增加点美感，这样一个桃酥生坯就做好了。

5、烤盘上铺一张油纸，把桃酥生坯放上去，在中间撒上适量的黑芝麻。

放入180度预约的烤箱里，烤制18分钟左右即可。

烹饪秘籍：
1、这次我选的是低筋面粉主要用来做疏松口感的食物比较合适。

2：注意摆的时候要有空隙，不要堆积在一起，烤的过程中会变大哦！。

桃酥的做法大全和配方
桃酥这种美食非常好吃，口感很好，营养价值也是很高的，含有很高的热量，吃多了会引起发胖的。

桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。

通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。

一、用料：低筋面粉200克、玉米油90克、绵白糖60克、鸡蛋60克
辅料：泡打粉2克、小苏打1克、黑芝麻少许、全蛋液少许桃酥的做法：
1.将油与白糖倒在一起
2.用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.加入蛋液
4.快速搅拌至粘稠有纹路
5.筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
二、1材料:黄油180克，糖，鸡蛋1个，面粉300克，泡打粉3克
做法:
1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。

2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。

3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。

厨房美食菜谱：传统老式桃酥的做法
记得小时候家里要是买点心就一定少不了桃酥。

妈妈最喜欢吃桃酥，咬一口酥酥的直掉渣。

明天就要回家过节了，因为离家远，妈妈也没吃过我做的小点心，今天就做了点桃酥，成品出来后得到了老公的赞扬，说和外面卖的一样好吃，听了心里这个美呀。

食材
主料：
面粉300g
玉米油100g
芝麻适量
白砂糖100g
小苏打2g
鸡蛋1个
步骤
1.将所有食材称量好备用
2.玉米油中加入白糖搅匀
3.打入一个鸡蛋
4.搅至白糖融化
5.面粉和小苏打过筛
6.用刮刀翻拌均匀
7.捏成面团
8.分成等大的剂子，我总共分了25个
9.拿一个剂子，双手搓圆后用手掌按扁
10.摆入烤盘，撒上芝麻
11.烤箱提前预热，180度上下火烤20分左右
小贴士：烤箱时间依各家所定。

用刮刀要从下往上翻拌，不要搅拌，捏成面团就可以，不要过多地揉，以免起筋，桃酥就不酥了。

厨房美食菜谱：宫廷桃酥的做法
过年啦，家人和朋友都很喜欢这款点心，特做了4份的量，很泡很酥，非常好吃，一定要用核桃哟，做过加芝麻的，比这差好多。

原方来自君之的博客，但他的东西偏甜，我在此基础上减了糖和油。

食材
主料：
中粉
细砂糖
植物油
鸡蛋
核桃碎
泡打粉
小苏打
全鸡液0
步骤
1.1.将核桃（180度烤7-8分钟，烤出香味），装入保鲜袋，用擀面杖压碎
2.2.将植物油，打散的鸡蛋液，细砂糖倒入盆中混合均匀
3.3.面粉，泡打粉，小苏打混合均匀，过筛。

加入核桃碎拌匀。

4.4.把面粉倒入到植物油的混合物中拌匀（用压拌的方法，我做的量大，戴一次牡手套用手拌，边拌边压）
5.5.取15g面团，搓成圆形压扁，放入烤盘，在表面刷一层蛋液。

180度烤18分钟至表面金黄
小贴士：拌面粉时一定要从底下翻起来再压下去，不要划圈，以免起面筋。

第1篇一、实验目的通过本次实验，掌握桃酥的制作工艺，了解桃酥的制作流程，提高自己的烘焙技能，并学会如何根据个人口味调整配方。

二、实验原理桃酥是一种传统的中式糕点，以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，经过揉面、发酵、烘烤等工艺制作而成。

桃酥的特点是口感酥脆，香甜可口，具有一定的营养价值。

三、实验材料1. 原料：低筋粉400g，色拉油220g，糖140g，鸡蛋60g，泡打粉6g，小苏打2g，奶粉8g，食盐2g，核桃仁（花生仁）80g，黑芝麻少许。

2. 辅料：桃酥模具。

3. 设备：烤箱、电子秤、面粉筛、打蛋器、擀面杖、保鲜膜、厨房纸巾等。

四、实验步骤1. 面团制作（1）将低筋粉、泡打粉、小苏打、奶粉、食盐混合均匀，过筛备用。

（2）将色拉油、糖、鸡蛋放入打蛋器中，低速搅拌均匀。

（3）将过筛后的粉类倒入混合好的油糖蛋液中，低速搅拌均匀。

（4）将面团揉至表面光滑，用保鲜膜包好，室温下松弛30分钟。

2. 桃酥制作（1）将松弛好的面团擀成约0.5cm厚的面片。

（2）将面片切成约3cm x 3cm的正方形小块。

（3）在每个小块面片中心放上适量的核桃仁或花生仁。

（4）将面片对折，捏紧边缘，使核桃仁或花生仁包在面片内。

（5）将包好的桃酥生坯放入桃酥模具中。

（6）在每个桃酥模具中撒上少许黑芝麻。

3. 烘烤（1）将烤箱预热至180℃。

（2）将桃酥生坯放入烤箱中层，烘烤约20分钟。

（3）烘烤过程中，注意观察桃酥表面颜色，避免烤糊。

4. 冷却与包装（1）将烤好的桃酥取出，放在厨房纸巾上，冷却至室温。

（2）将冷却后的桃酥装入密封袋中，防止受潮。

五、实验结果与分析1. 实验结果本次实验制作的桃酥口感酥脆，香甜可口，符合预期。

2. 结果分析（1）在面团制作过程中，注意油糖蛋液的搅拌速度，避免面筋形成过多，影响桃酥的酥脆口感。

（2）在桃酥制作过程中，核桃仁或花生仁的分量不宜过多，以免影响桃酥的口感。

（3）烘烤过程中，注意观察桃酥表面颜色，避免烤糊。

厨房美食菜谱：红糖核桃饼干的做法
核桃红糖饼干，核桃补脑，红糖补血，是一款非常适合大人和小孩吃的小点心，当作下午茶也相当不错。

食材
主料：
黄油110g
红糖
核桃70g
全蛋液
低筋面粉
无无
步骤
1.准备好所有的材料
2.核桃放入烤箱中170度烤7-8分钟左右。

3.用刀切成碎状，也可以用擀面杖擀成碎状
4.黄油放室温下软化，然后加入红糖（黄油软化即可，千万别液化了~）；
5.搅拌均匀，再用搅打蛋器搅打均匀，进行打发；
6.分三次倒入鸡蛋液（以免蛋油分离），进行打发；
7.打发好后的状态
8.加入核桃碎，用刮刀拌匀
9.拌好的状态
10.将低筋面粉过筛，拌入上一步骤中
11.用手揉抓成面团；
12.把面团放在保鲜膜上，用手整形成长方体，并包裹起来，冷冻45分钟左右；
13.冷藏好后，取出，用刀切成饼干造型；
14.把饼干摆好在烤盘里
15.烤箱先预热，放入中层，上下火180°15分钟左右（依自家烤箱决定）
16.烤好的饼干出炉了··
小贴士：面团不要冻得很硬，否则不好切呢。

核桃先烤一下会更香一些。

也可以换成其他坚果类食物。

厨房美食菜谱：桃酥的做法传统桃酥是老公和家人最爱，所以家里几乎不断这款小甜点。

带给朋友和同事吃大家都说俺做滴比外面买的要好吃的多，真心推荐给喜欢传统点心的亲们，吃一次就会爱上它。

推荐理由：一，原料易得，不必须要求低粉，平时家里有的普通粉，富强粉，特一粉等均可。

二，制作过程及方法简单，操作易上手，可以说百分百成功。

三，制作成本低。

食材主料：小麦面粉400g绵白糖玉米油200g泡打粉1茶匙小苏打1/2茶匙鸡蛋2个步骤1.面粉中加泡打粉1茶匙（约4G），小苏打1/2茶匙（约2G）拌匀，过筛后备用。

400克面粉出36块，正好烤三盘2.绵白糖200克入盆3.200G玉米油倒入白糖盆中，搅拌均匀4.鸡蛋2枚（55-60G/枚，带壳重量），打散后留下少量一部分刷生坯表面刷蛋液，其余全倒入搅拌均匀的糖油盆中。

5.象打发黄油一般充分搅打至粘稠有纹路。

6.将过好筛的面粉筛入。

7.用橡皮刮翻拌均匀至无干粉状态。

8.将翻拌均匀的面团用手稍做揉匀（不要象平时揉面那样太过用力）。

9.取二十七八克不超过30克重量，用手揉成圆球状摆盘，12个都揉成圆球后再按扁，因面团已经稍置片刻了，压扁时边处可以得到很自然漂亮的小裂纹。

10.烤前表面刷蛋液。

11.烤箱预热好180℃，置于中层，上下火烤15——18分钟。

取出后等不烫手时，拿出晾凉装入饼干盒中保存12.一盘可口的传统桃酥就完成了看看组织，酥得掉渣渣哦，很有卖相吧小贴士：如果不喜欢太甜可以减20克糖。

喜欢表面装饰芝麻可在刷蛋液后散上芝麻。

喜欢加核桃的可以在面团中加一大把核桃碎。

关于刷表面蛋液：用做刷表面的蛋液最好用漏网过滤一下，经过滤的蛋液刷表面烤出来上色均匀漂亮。

桃酥的制作方法桃酥是一种大众食品，在大家的日常生活中是经常可以吃到桃酥的。

但是，如果要说起桃酥的制作方法，那么，一般人是不会的。

因为现实中很少看到有人在家中做桃酥吃的，几乎没有。

就算那些年纪大的人，虽然喜欢吃桃酥，但是还是不会自己去做的，这其中的具体原因尚不清楚。

桃酥其实在很久以前的古代，是属于宫廷食品的一种，也就是电视上皇帝经常吃的一种小点心，或者说是一种午后茶。

但是在现在，桃酥已经“飞入寻常百姓家”了。

桃酥咬一口下去，满嘴都是桃酥的香气，很多老人小孩都很喜欢吃。

下面就来详细介绍下桃酥的制作方法。

★普通桃酥的制作方法如下：材料普通面粉200g，细砂糖60g，植物油110g，鸡蛋30g(剩下的刷液)，泡打粉半勺5ml，小苏打1/4勺5ml做法1、将细砂糖、植物油、鸡蛋液混合在一起搅拌均匀。

2、将面粉、泡打粉、小苏打过筛，倒入上面液体中，搅拌均匀，和成面团。

3、将面团分成若干个圆球，然后在烤盘上压扁，整成一个个小圆饼。

4、放在烤箱中层，180度，中火，20分钟★家常美味芝麻桃酥材料中筋面粉120g，玉米淀粉30g，植物油50g，鸡蛋1个，白糖30g，泡打粉3g ，小苏打1g，芝麻适量做法1、将植物油、打散的鸡蛋液、白糖在大碗中混合均匀。

2、中筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打过筛混合均匀。

3、将步骤1、2中所做材料混合均匀，画十字搅成面团。

4、取一小块面团，搓成小圆球。

将小圆球压扁，沾上黑芝麻。

5、烤箱预热3分钟，放入180度上层，大概是烤15分钟左右，就好了!酥酥的，十分好吃哦!★花生桃酥材料低筋面粉130克，糖粉60克，小苏打粉1/4t，泡打粉1/4t，盐1/4t，黄油75G，全蛋1个，花生16颗做法1.烤箱预热180度，将65克的低粉放中层，烤15分钟，取出。

2.将糖粉和所有低粉，小苏打及泡打粉拌匀过筛;再放入黄油和盐，揉成玉米粉状。

3.加入30克全蛋液，继续用手揉成均匀的面团，放入保鲜膜，冰箱冷藏松弛半小时。

桃酥的做法大全虽说桃酥在现在的生活中很是常见，但是还是很少有人知道桃酥的做法大全的。

桃酥是一种饼，对于很多人来说。

桃酥其实就是一种小食品、小糕点，通常是在没事做的时候的一种消遣食品，又被一些人拿来压饿的一种食品，但是很少会有人拿桃酥来当主食的。

桃酥的味道香甜，而且吃起来特别酥脆。

现实中很多老人和小孩特别喜欢吃桃酥。

老人喜欢吃桃酥主要是因为桃酥的口味和他们可以吃得动桃酥；而小孩子喜欢吃桃酥的原因就不是这个，大部分小孩子喜欢吃桃酥完全是因为桃酥的外形以及桃酥的甜味。

下面就来详细介绍下桃酥的做法大全。

★枣泥核桃酥的做法主料：高筋面粉80克、小麦面粉75克辅料：枣泥250克、核桃(鲜)适量、鸡蛋清适量调料：白砂糖适量、猪油(板油)60克、水35克1.先制作油皮：细砂糖13克加水33克拌匀，加入高筋面粉80克、猪油25克，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟2.制作油酥：普通面粉75克加猪油35克混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。

枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克3.将油皮分割成10份，每份15克；将油酥分割成10份，每份10克4.将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片5.将面皮从一头卷起来6.再用擀面杖擀一次7.再从一头卷起来，重复4-7将所有的面团制作完成，盖上布或者保鲜膜放置15分钟8.将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的枣泥馅放入包起来，揉圆。

将所有的面皮都包上馅料9.用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面10.在面团上按上核桃作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可★家庭版小桃酥的做法主料：小麦面粉100克、核桃55克辅料：鸡蛋1个、泡打粉1/4小勺、苏打粉1/8小勺调料：白砂糖50克、玉米油50克1.用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛直接到搅拌好的鸡蛋液3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀4.把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面团5.取一小块面团，搓成小圆球压扁。

厨房美食菜谱：老式桃酥的做法
老式桃酥，妈妈最爱的中式甜点，做法简单，吃烤肉的时候做沾料也不错哦，一般人我不告诉他。

食材
主料：
低粉
大豆油100g
糖100g
蛋液40g
熟核桃仁适量
芝麻少许
臭粉1.5g
小苏达1.5g
泡达粉2g
步骤
1.在打蛋盆里放入糖，大豆油和臭粉搅拌匀。

2.加入30克蛋液搅拌略发白。

3.将面粉，小苏达和泡达粉筛入打蛋盆中，加入熟核桃碎
4.拌匀至无干粉，分成九等份，压扁中间略薄一些，摆在烤盘中。

5.刷上蛋液撒上芝麻。

6.烤箱预热170度，中层30分钟左右。

7.取出晾凉后酥脆可食
小贴士：1臭粉是桃酥裂纹的关键，而且是做用在液体里的，所以要先在液体里放上臭粉。

而泡达粉遇液体就会放泡，失去效果，所以最后和干粉一起放。

2面团不用过度揉，成团无干粉即可。

3分成九份，不用特意揉圆，压扁中间略薄，烤的时候会膨胀。

4没有核桃也可以放花生。

5没有大豆油可以用瓜子油味道也很好。

6臭粉在烤的时候会有味道。

烤好晾凉后就无味了。

7我用的是学厨重型钢不粘方盘，一盘九个。

8防潮保存。

正宗老式桃酥的配方摘要：桃酥是一种汉族传统特色小吃，深受大众喜爱，它的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等，做法也很简单，首先将糖粉、色拉油、鸡蛋、苏打粉、面粉放入盆中拌匀；然后放入酥油拌匀；接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成小剂子继续松弛20分钟，然后揉圆压扁，洒上黑芝麻或核桃仁装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170℃20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。

下面一起来了解一下桃酥的做法吧。

正宗老式桃酥的配方 1桃酥受到很多人的喜爱，食用方便，味道鲜美。

这是一种人们经常吃的蛋糕。

桃酥的做法并不难。

下面是桃酥的配方和做法:材料：低筋面粉200克，玉米油100克，盐1克，蛋液20克，绵白糖80克，小苏打1克，泡打粉1克。

做法：1.将面粉倒入盆中，加入小苏打和发酵粉，搅拌均匀。

2.将鸡蛋倒入盆中，加入玉米油、软糖和盐，搅拌均匀。

面粉过筛两次，然后倒入蛋液中，搅拌均匀，揉成面团。

3.将面团分成大小相等的小块，然后揉成圆形并挤压。

4.将准备好的胚放在烤盘上，中间蘸一点水，放上黑芝麻。

5、将烤盘放入烤箱里面，180℃预热5分钟，然后烘烤12分钟左右，就可以取出来食用了。

小贴士：桃糕上不仅可以放黑芝麻，还可以放瓜子和碎核桃。

做出来的桃酥酥脆香甜，甜而不腻。

二、烤箱做桃酥的家庭做法除了在外购买桃酥以外，家里有电烤箱的话也可以自制桃酥，桃酥的家庭做法和配方相对要简单一些，具体的做法是：1、准备原料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g。

2.将油放入碗中，打入两个鸡蛋，鸡蛋中加入白糖，用筷子搅拌均匀。

3、将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀，然后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了为止；鸡蛋液不要全倒完，要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。

和面的时候千万不要画圈，以免面团出筋，要来回翻动着将面团和好。

桃酥怎么做好吃很多美味的小吃就在我们身边，如果是吃货级别的话肯定把自己周围好吃的东西都吃了个遍，但是有些人对于食物不挑剔，也就不在乎食物的味道好坏。

但是有些经典的东西，即使对食物不挑剔的人也受不了这样的诱惑。

那就桃酥，说到桃酥想必很多人都吃过吧，那样甜甜的酥酥的味道令很多人都难以忘记。

桃酥的确是一种很畅销的小吃，这种小吃在以往只有贵族才能吃到的。

但是随着时代的变化，我们现在不仅可以在外面买到这样好吃的东西，自己也可以做出这样好吃的桃酥了，接下来就一起来学学看桃酥是怎么做的吧。

★源自宫廷的酥香小点心。

【桃酥】原料：面粉210g、全蛋液20g、细砂糖85g、色拉油110g、泡打粉1/2小勺、苏打粉1/4小勺。

做法：1、细砂糖加色拉油加全蛋液搅打均匀。

2、低粉里加入泡打粉，苏打粉混合均匀。

3、把混好的粉类过筛两次加入步骤1里。

4、拌匀，和成面团。

5、包上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟左右取出。

6、把面团分成约18g/个的小块，用手撮圆按扁成圆形。

7、全部弄好后，撒上黑芝麻，用手轻轻按压，让黑芝麻粘在桃酥生坯上。

8、烤箱预热175度，上下火，把做好的桃酥生坯放进烤箱中层，烤约15分钟即可。

★PS：1、步骤4把面团按扁时，周边会呈现出自然好看的裂纹。

2、每种面粉的吸水性会略有些不同，如果面团按扁时，周围没有裂纹说明面团太稀，如果按扁时易散，则因为面团太干。

面团太稀时可适量增面面粉用量，太干则可加蛋液来调整。

3、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。

烤箱在古代可是没有的，但是古代也能做出美味可口的桃酥来，所以在现在科技下，大家可以充分利用烤箱和周边的高科技产品做出香脆可口的桃酥来。

是不是有种想立马做桃酥的冲动呢?那哈等什么，快来准备好材料试一试吧。

宫廷桃酥的做法关于《宫廷桃酥的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

绿豆酥归属于桃酥的一种做法，绿豆酥是十分美味可口的，我们现在在家里也可以作出皇宫的东西了，由于实际上绿豆酥的原材料也非常简单，便是选用了动物油和面粉再加生鸡蛋和核桃仁。

绿豆酥的味儿是甜的。

绿豆酥合适一切人群服用，绿豆酥非常合适老年人盆友和小朋友吃。

那麼皇宫桃酥怎么做呢。

绿豆酥是十分色香味俱全的一种甜品，绿豆酥有十分高的营养成分，由于绿豆酥里边带有的核桃仁营养成分十分高，因此绿豆酥是一道可以保健养生的甜点。

我们自身应当怎样作出绿豆酥呢。

皇宫桃酥的做法(一)：1、动物油，鸡蛋液，白糖放海碗里一起搅拌均匀。

2、小麦面粉，小苏打粉，发孝粉混和匀称一起筛粉到碗里。

3、添加核桃仁碎，用手抓匀成面糊。

4、取一块面糊搓成环形按扁放进烘烤盘，表层刷全蛋液。

5、180度加热，中高层烘烤15分鐘上下，表层变黄就可以。

皇宫桃酥的做法(二)：原材料普通面粉100克，白砂糖50克，食用油55克，生鸡蛋10克，核桃仁碎30克，发孝粉1/4勺子，苏打1/8勺子。

蛋糕烘焙：电烤箱中高层，180度，约15分鐘。

作法1、将食用油、打撒的鸡蛋液、白砂糖在海碗中混和匀称。

2、小麦面粉和发孝粉、苏打混和匀称，筛粉。

3、将核桃仁碎倒进小麦面粉中，混和匀称。

4、把小麦面粉倒进第一步的食用油化合物，搓成面糊。

5、取一小块面糊，揉成小球体。

6、将小球体挤扁，放进烘烤盘。

在表层刷一层鸡蛋液，放进加热好的烤箱烤焙，烤到表层橙黄色就可以。

上文我们详细介绍了什么叫绿豆酥，我们了解绿豆酥应用的原材料比较简单，我们是有可能自己制作出绿豆酥来的，前文也详细介绍了绿豆酥具备的营养成分作用和功效，及其我们怎么制作一道绿豆酥。

老式桃酥好吃不难做，按老配方做，简单又方便，学会不用买着吃了我对桃酥一直有特别的感情，小时候爱吃，长大了也戒不掉。

每次逛超市或者蛋糕店时，经过点心区总要对桃酥望两眼再望两眼。

90年代初的农村，在我们那里，虽然吃饱早已不成问题，但是吃好真的是奢望。

对我们小孩子来说，能多吃几样零食那真的是奢望。

我记得那时上小学，有一种老式桃酥特别好吃，但是并不能经常吃到。

每次买了桃酥，我都不知道，都是分给吃的时候才知道买了桃酥。

等大人去地里干活了，我们小孩子就把门一关，开始翻箱倒柜的找到底藏在哪里了。

篮子里，筐子里，盛粮食的缸里，除了老鼠洞里，没有我们不翻的地方。

找到了就偷着摸着的吃，找不着就等着每天给分一块桃酥。

现在想想，那时真的好笑，真的是馋。

越是小时候记住的味道，长大了越是想念。

正因为这样，我一直都喜欢吃桃酥。

老式桃酥好吃，做法也不难，有空又想吃的时候，我也愿意自己做点。

材料：猪油80克，鸡蛋1个，白糖70克，低筋面粉200克，泡打粉1克，小苏打1克，核桃仁适量，黑芝麻适量。

做法：1，准备个无水无油的盆，打入鸡蛋，放入猪油和白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2，搅拌均匀后，筛入低筋面粉和泡打粉、小苏打，用手搓拌，待面粉都成小疙瘩后倒入约50克核桃仁，然后和成面团。

面团静置一会后，将面团揪成小剂子，剂子大小可根据自己喜好来，一般可以揪成砂糖橘大小的剂子。

3，剂子搓圆，放在铺了料理纸或锡纸的烤盘上，再将剂子按扁，点缀些黑芝麻。

黑芝麻用手按一下，让它嵌到桃酥生坯上。

4，烤箱提前5分钟，预热180度，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右。

20分钟后，又酥又香的老式桃酥就做好了。

尝一尝绝对跟卖的桃酥一个味，甚至比卖的更好吃。

小贴士在做老式桃酥的过程中，我总结了3点经验，希望对大家的制作过程有所帮助。

1.做桃酥的面粉最好是低筋面粉，做出来会比较酥，如果没有低筋面粉用普通面粉也可以。

2.泡打粉和小苏打不能省略，少了它们，桃酥就不会有蓬松的气孔了。

厨房美食菜谱：经典点心--桃酥的做法
桃酥是记忆中最常见的点心，逢年过节喜事常用，常见却不常吃，所以那种酥香记得很牢。

当我能原版复制出这种味道时，真的是无比喜悦。

食材
主料：
普通面粉
细砂糖
猪油
蛋液
小苏打
玉米油
盐
核桃碎适量
步骤
1.猪油加细砂糖和盐搅拌。

2.加入蛋液搅拌均匀。

3.加入玉米油拌匀。

4.放入面粉和小苏打。

5.用手搓至无干粉，注意不要搅拌，静置一会。

6.分成大小均匀的小剂子，我分的约20克一个。

7.按扁，直接放核桃碎。

8.入预热的烤箱中层175度约20分钟。

小贴士：本方子不算很油，可通过油和蛋液的比例来调整喜欢的口感。