吃蔬菜有什么好处？多吃蔬菜少生肺癌

常吃这物让你离肺癌越来越近！寒冷干燥的冬季到了，这个季节我们很容易生病。

冬季最常见的疾病莫过于感冒了，除此之外，冬季也是肺炎、哮喘病、肺气肿等肺部疾病高发的季节。

中医认为，肺部是“娇脏”，特别容易受到寒气的侵袭。

因此，我们在冬季一定要做养好我们的肺部。

那么，我们平时应该如何做才能养肺润肺，远离肺癌呢?★一、常吃什么容易患上肺癌1、煎炸肉中国传统的烹饪方式主要有煎、煮、炒、蒸、烧等等，很多人都觉得蒸和煮的烹饪方式比较清淡，吃起来没有味道。

其实，煮和蒸这两种烹饪方式在最大程度上保留了食物的营养成分，但是口感上比较清淡，不会引起我们太大的食欲。

我们中国人对吃是非常讲究的，可以吃的食物有很多种，而吃的方式也是多种多样。

前一阵子，特别流行吃啤酒和炸鸡，煎牛排之类的美食也受到了大家的欢迎。

这些煎炸的食物色香味俱全，但却是我们身体健康的隐形杀手。

如果经常食用煎肉或者是炸肉的话，那么我们就会离肺癌越来越近。

为什么煎炸肉会让我们患上肺癌呢?因为红肉在高温加工的过程中会产生致癌物质异胺环，如果经常吃煎炸过的肉类，我们就很容易患上肺癌。

据科学研究表明，煎炒油炸的烹饪方式都会增加肺癌的发病率，油炸的肉类吃得越多，那么我们患上肺癌的风险就会越高。

据相关数据表明，大约有四成的肺癌患者都曾食用过大量的煎炸肉。

中国人的烹饪方式主要以炒、炸、烧为主，这样的烹调方式容易产生大量的油烟。

很多家庭主妇做饭时没有开抽油烟机的习惯，一顿饭做下来，弄得满头满脸的油烟。

其实，不开油烟机做饭，再美丽的主妇也会熬成黄脸婆，不仅如此，长期以往还会引发肺癌等疾病。

要想保持我们的肺部健康，我们平时一定要少吃煎炸的肉类。

因为肉类中的蛋白质经过高温油炸后会产生苯并芘类的致癌物质。

另外，我们在炒菜的时候油温不要太高，不要等到油锅冒烟以后才倒入蔬菜。

同时，我们在煎炸肉类的时候，只要将表面炸成金黄就可以了，千万不要把肉炸成焦糊状。

2、香烟除了经常食用煎炸肉会让我们离肺癌越来越近，抽烟也会让我们更容易患上肺癌。

吃什么防癌抗癌5种蔬菜帮助抵御癌症
吃什么防癌抗癌？实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。

研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

一、芦笋
芦笋所含营养元素全面，芦笋含有特别丰富的组织蛋白、丰富的叶酸、核酸、硒，列30种抗癌植物之首，是世人公认的抗癌药物。

芦笋入肺经、肾经，治疗肺癌、肾癌、皮肤癌、膀胱癌、淋巴癌疗效显着。

二、胡萝卜
缺乏维生素A，癌症发病率比正常人高2倍多。

胡萝卜中所含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。

胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用;胡萝卜中的木质素，也有提高机体抗癌的免疫力和间接杀灭癌细胞的功能。

对长期吸烟的人，每日如能饮半杯胡萝卜汁，对肺部也有保护作用。

三、菠菜
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，减少致癌物质在肠道中的停留时间。

而且吃菠菜可以降低熟肉中的致癌物对人体细胞的破坏作用，使肠道肿瘤危险降低一半，从58%降至32%。

此外，菠菜含有非常丰富的可抗击癌症的β胡萝卜素和叶酸。

但由于菠菜中草酸含量较高，因此肾结石患者不宜大量食用。

四、荠菜
荠菜的营养价值非常丰富，含蛋白质、脂肪、食物纤维、有机酸、苹果酸、矿物质和各种元素钾、钙，镁、铁以及维生素C、烟酸和B 族维生素。

芥菜中所含的二硫氛硫酮具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C，是一种很好的防癌食物。

龙源期刊网
多吃三色菜可预防癌症/老人患癌不一定要根治
作者：
来源：《饮食与健康·下旬刊》2011年第01期
多吃三色菜可预防癌症
红色绿色紫色
文/吴润果
肿瘤专家反复强调，多吃蔬菜和水果利于防癌。

日本国立癌症预防研究所最近一项研究成果再次证明了专家的观点，并选出熟番薯(地瓜)、芦笋、西蓝花、卷心菜等20种对癌症有明显抑制作用的蔬菜。

北京安贞医院临床营养科主任夏萌还发现防癌蔬菜的一个新特点：上榜的蔬菜中红色、绿色、紫色蔬菜占了一大半。

红色蔬菜，比如番薯、甜椒、胡萝卜、番茄等富含胡萝卜素，被人体食用后会转化为维生素A；绿色蔬菜，比如芦笋、绿叶菜等含大量维生素E；紫色蔬菜，紫甘蓝、茄子等含抗氧化剂花青素。

维生素A、维生素E最明显的作用是抗氧化，它们是人体中对抗自由基侵袭的保护者。

自由基则是各种人体细胞癌变的主要诱因，这种物质长期隐匿在体内并有强氧化性，不断对细胞进行攻击，会埋下癌变隐患。

另外，维生素A能够稳定上皮细胞分化过程，对上皮细胞癌变相关的癌症，比如肺癌、
胃癌、肠癌等有防治作用。

花青素等植物抗氧化物质可在维生素A、维生素E之前筑起保护墙。

夏萌主任提醒说，食用这些防癌蔬菜也是有讲究的。

含维生素A和维生素E的蔬菜属于
脂溶性维生素，建议急火暴炒，加热时间要短；如果生吃或无油烹饪最好同时吃点肉，以提供油脂帮助维生素A、维生素E吸收。

同时，每天所用的抗癌蔬菜量最好能保持在400～500克，所用的种类要尽可能丰富。

相关链接：防癌蔬菜名单。

肺癌患者的饮食要注意多吃新鲜蔬菜和水果，如绿、黄、柠檬、芦笋、杏仁露、荸荠、红枣、大蒜和红蔬菜以及黑木耳等是抑癌物质，可以阻断癌细胞的生成；肺癌是最常见的肺原发性恶性肿瘤，绝大多数肺癌起源于支气管粘膜上皮，亦称支气管肺癌.最好采用有效的传统中药保守治疗，有可能康复，许多患者康复后能够长期存活。

中医中药长期临床实践积累了许多非常有效的治疗方法，建议你用虫草、猪苓、明党参、桑寄生、青阳参、香菇、红豆蔻、桑白皮、杜仲、降香、茯苓、白术、八月札、知母、片姜黄、制南星、山萸肉、木瓜、仙茅、制半夏、补骨脂、独活、石菖蒲、仙鹤草、大蓟、山奈、枸杞子、薏苡仁、地榆、白前、丹皮、射干、当归、土鳖虫、青黛、肉桂、苦参、金精粉、葫芦巴、白癣皮、赤芍、山豆根、远志、泽泻、金银花、乌术粉、制鳖甲、连翘、紫草、桃仁、三七治疗，见效快，疗效确切，对肺癌效果非常好，临床应用于肺癌患者的治疗，其功效能在短期内缩小肿块，控制转移、减轻痛苦、稳定病情、延长生存期，甚至达到临床治愈。

这些传统中药配合使用可以有效控制癌细胞转移扩散，能够增强机体免疫功能以达到抑制癌细胞生长，同时又不产生副作用，均在治癌抗癌的同时，增强机体免疫力，最终达到战胜癌症的目的，并可以防止残存癌细胞卷土重来，杜绝复发转移。

希望正确治疗，早日康复！中晚期肺癌患者最佳食物：◇适宜食物：肺癌饮食在日常的生活当中宜食木耳、花生、百合、海蜇、番茄、黄豆、梨、牛奶、莲子、杏仁、荸荠、香菇、胡萝卜和香蕉等。

◇禁忌食物：忌食牛、带鱼、辣椒、韭菜、羊肉和大蒜等。

同时，肺癌病人应该尽可能少吃高胆固醇的食物，比如没有鳞的鱼、虾、蟹以及动物内脏。

较咸和较凉的食物也要少吃，因为前者易造成咳嗽和气喘，后者易造成脾胃不适、食欲下降。

肺癌饮食偏方：肺癌饮食1、乌骨鸡1只，冬虫夏草10克。

先将乌骨鸡宰杀、脱毛、取内脏、洗净，再将冲洗干净的冬虫夏草放进鸡肚内，加冷水适量煮汤，约1小时，待鸡烂汁浓时，可适当加入食盐、味精。

常吃多种蔬菜可抗癌(一)蔬菜有一定的抗癌作用，常吃蔬菜有利于健康。

究竟蔬菜的抗癌作用有多大？下面，小编为你详细介绍20种对癌症有抑制作用的蔬菜。

蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。

起始阶段往往是短暂且不可逆的。

在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。

实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。

研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

番茄抗乳腺癌番茄：前列腺癌、乳腺癌番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。

它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。

研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

红薯：结肠癌乳腺癌红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

胡萝卜、南瓜等蔬菜：肺癌胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。

绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效甘蓝类蔬菜：胃癌甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。

经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

大蒜：结肠癌大蒜经常食用，可使患结肠癌的风险降低30%。

茭白、芹菜等：大肠癌茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。

每日摄入多重蔬菜每天应摄入500—1000克各类蔬菜作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入500—1000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。

果蔬的营养和功效有哪些现在人特别重视健康，都想通过多吃水果，多吃蔬菜，更好地保障身体的健康，因为蔬菜和水果，都含有大量的维生素，通过维生素的补充，就有利于身体的健康，那么果蔬的营养和功效有哪些?为了你能对果蔬的营养以及它的功效，有一个全面的了解，就来看看下面一些蔬菜和水果的营养以及功效。

豆瓣菜：预防癌症和黄斑变性。

豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。

它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。

如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。

胡萝卜：有效对抗肺癌。

富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。

除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。

洋葱：减少过敏。

经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。

洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。

洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。

西兰花：中和致癌物。

西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒。

研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险。

豆类：预防乳腺癌。

豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。

哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。

猕猴桃：降胆固醇、降血压。

猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。

猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。

樱桃：减少痛风。

樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。

樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。

洋白菜：修复消化性溃疡。

洋白菜富含维生素C 和维生素K，是修复消化性溃疡的天然药物，预防血管中斑块的形成。

洋白菜外层叶子的钙含量比内层叶子多1/3。

菠菜：保护前列腺。

菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。

癌症是世界公认的三大杀手之一，也是一种慢性疾病，晚期癌症难以治愈。

全球每年有1200万新发癌症病例，其中高达七成原本可以在生活中预防。

一份刊登在在美国《Nature Communications》杂志上的科学报告显示：调整饮食可降低患癌风险！癌症多半都是吃出来的，当然也能吃回去！我们做了一下总结，发现癌症的发生、治愈都与下面10个字有关，你一定要注意了~糖超过25克很危险乳腺癌、胰腺癌瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。

吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。

而美国MD 安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型西方饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。

世界卫生组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内，最好不超过25克。

烫65度是癌症温度食管癌、贲门癌中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。

流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。

这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。

懒快餐吃1次，伤1次亚硝酸盐致癌不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标，带来致癌风险。

把上顿饭菜热热、凑合吃掉是很多人的生活常态，但剩菜常有致癌物亚硝酸盐的风险。

建议吃饭要按时、定量，吃新鲜的食物，尽量不吃剩饭剩菜。

除此之外，懒得运动也会增加癌症风险。

腌松花蛋不要多吃增加下腹部患癌松花蛋是一种著名的腌制食品，它美味却也有毒，因为在松花蛋熏制过程中会有很多铅元素，铅元素在身体里会蓄积起来，造成铅中毒。

美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示：食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。

远离癌症风险谨记十二个良好饮食习惯近日，杭州脏腑舒食疗研究所总结了抗癌新食谱——低脂肪、高纤维、纯天然。

研究发现，只要饮食习惯合理，许多癌症是可以预防的。

1.多素少荤。

只靠一种食物单打独斗无法降低癌症危险，但如果把它们合理地搭配起来，效果就会迥然不同。

就餐时，素食至少要占2/3，而动物蛋白最好不超过1/3。

2.每天5份果蔬。

超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病几率。

而水果蔬菜既有助于保持健康体重，又有助于降低癌症风险。

专家建议，每天至少吃5份水果蔬菜。

3.叶酸早餐。

补充叶酸的最佳方法不是吃药，而是多吃水果、蔬菜和强化谷物食品。

叶酸有助于预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。

每天早餐中的谷物和全麦食品是叶酸的最好来源。

其他富含叶酸的食物还包括：橙汁、柠檬、草莓、芦笋和鸡蛋、鸡肝、豆类、菠菜，莴苣等。

4.少吃加工熟食。

偶尔吃一次三明治或热狗，对健康并无大碍。

但少吃腊肠、火腿之类的加工肉食，有助于降低结直肠癌和胃癌的发病率。

另外，熏肉和咸肉中潜在的致癌物也会增加癌症风险。

5.西红柿防前列腺癌。

吃西红柿可降低包括前列腺癌在内的多种癌症风险，因为西红柿中丰富的番茄红素发挥了关键作用。

研究还显示，番茄汁、番茄酱等西红柿制品也具有抗癌的潜力。

6.时常喝绿茶。

每天上班给自己泡杯茶吧。

经常喝茶会降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的发病率。

其中，绿茶具有较强的抗癌功效，它可以预防结肠癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

7.控制饮酒量。

口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都与饮酒密切相关。

饮酒还会增加结直肠癌的风险。

美国癌症协会建议，即使男性日饮酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然会增加癌症发病率。

8.喝白水最好。

喝白水比其他饮料有助于增加排尿量，可以更好地稀释膀胱中潜在的致癌物。

9.十字花科蔬菜。

十字花科类蔬菜是最经典的抗癌蔬菜，包括西兰花、菜花、卷心菜、甘蓝菜和羽衣甘蓝，其中含有的营养成分能抗击结肠癌、肺癌、宫颈癌等。

10.炸、烤、焙增加患癌风险。

预防癌症多吃水果蔬菜少吃高脂肪食物日常饮食要均衡，每日饮食多吃新鲜水果、蔬菜等含有丰富碳水化合物及粗纤维的食物。

不宜吃得过细过精，主食中要适当增加粗粮的比例。

要改变以肉类及高蛋白食物为主食的习惯，少吃高脂肪性食物，特别是要控制动物性脂肪的摄入。

1、膳食：在高学历人群的饮食中，动物性食物的消费量已经超过谷类。

这种西化的富裕型膳食提供的能量过高、膳食纤维过低，对预防癌症极为不利。

肉类最多只能作为饮食的一种点缀，而不能成为饮食的中心部分，否则会增加患结肠癌的危险。

”现已证实，胃癌、肝癌、食管癌、乳腺癌、肠癌的发生都与膳食有关。

我们提倡多吃谷类食物，对大米、面粉也不要研磨太精，否则谷粒表层所含的有防癌作用的维生素和膳食纤维就会损失很多。

平时要尽量少吃烧烤、油炸、腌制、发霉变质的含有致癌物的食品。

蔬菜中含有成分不等的抗癌物质。

日本国立癌症预防研究所于1997年按顺序排出了对恶性肿瘤有抑制效应的蔬菜名单，它们是红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里蕻、西红柿、大葱、大蒜、黄瓜和大白菜等。

吃新鲜的水果和适当饮茶也有抑制癌症的作用。

2、饮酒：在我国，很多人喜欢把宴请作为扩展业务、做生意的手段，不但经常进食较多的鸡鸭鱼肉、山珍海味，也同时“享受”好烟酒。

而国内外癌症研究机构认为，过量饮酒会诱发癌症。

如果一天饮用含乙醇（酒精）超过10克的酒，患癌症的危险性就会明显增大。

10克酒精相当于饮用酒精度5％的啤酒200毫升。

在全部癌症中，约3％是由饮酒引起的，约75％的头颈部癌是由饮酒和吸烟造成的。

因为酒精能够抑制免疫系统，降低肝脏的解毒功能，使胃增加对致癌物的吸收。

吸烟和饮酒有致癌的协同作用。

所以，为了防癌，最好不饮酒。

3、吸烟：当前威胁人类生命健康的四大疾病（癌症、脑血管病、心脏病、呼吸系疾病）都和吸烟有关。

香烟点燃时所产生的烟雾中含有2000种以上的有害化学成分，有40余种致癌物质。