营养师推荐健康饮食时间表每日一练(4月18日)

专业营养师建议的运动食谱每日一练（3月15日）一、单项选择题1、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（）。

（A）0.63MJ（150Kcal）（B）0.84MJ（200Kcal）（C）1.05MJ（250Kcal）（D）1.46MJ（350Kcal）2、实际体重在理想体重±10%内为（）。

（A）正常范围（B）超重或瘦弱（C）肥胖或肥瘦弱（D）无法判断3、食物中毒人与人（）引起直接传染。

（A）不会（B）会（C）一般情况下不会，特殊情况下会（D）一般情况下会，特殊情况下不会4、塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。

（A）单体残留（B）聚合度不够（C）着色剂（D）装有不同食品5、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（）期。

（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿（D）乳儿6、对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）公斤。

（A）8－10 （B）11－12.5 （C）13－16 （D）18－207、酱油消毒可采用（）法，它的消毒和灭菌极其重要。

（A）高温巴氏消毒法（85－90℃）（B）低温巴氏消毒法（65℃）（C）超高温消毒法（120－135℃）（D）高温消毒法（100℃）8、B2 （B）维生素D（C）维生素C （D）维生素K9、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（）污染。

（A）陈旧（B）近期（C）多次重复（D）既有陈旧又有近期10、化学性砷中毒的特效解毒剂是（）。

（A）亚硝酸盐（B）美兰（C）二疏基丙磺酸钠、二疏基丙醇（D）高锰酸钾11、年龄别身高，可应用于儿童，可反映（）营养状况。

（A）较长期（B）当前（C）较长期和当前（D）无法判断12、学龄前儿童饮食习惯上主要的营养问题得（）。

(坤P136)（A）曝饮曝食（B）饮食不定时（C）零食过少（D）饮食无规律、偏食、零食过多13、学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是（）。

2022年-2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。

A.T－2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 C2、在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成（）。

A.亚硝胺B.色胺C.腐胺D.组胺【答案】 A3、对有毒金属铅最敏感的人群是（）。

A.老人B.儿童C.男性D.女性【答案】 B4、下列属于维生素B。

缺乏表现的有( )。

A.脂溢性皮炎B.贫血C.胎儿神经管畸形D.胶原合成障碍【答案】 A5、常见的社区营养问题有（）。

A.营养不良B.铁缺乏和缺铁性贫血C.超重和肥胖D.以上均是【答案】 D6、出现（）的情况不需要停止运动。

A.不正常的心跳B.感到有些疲劳C.特别眩晕D.严重气短【答案】 B7、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 A8、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）。

A.营养知识讲座B.收集现在的统计资料C.访谈D.专题讨论【答案】 A9、下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（）。

A.鸡蛋黄中磷脂占30％～33％B.蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白C.鸡蛋黄中脂肪含量为28%～33％D.鸡蛋黄中胆固醇占62％～65％【答案】 D10、豆类及豆类制品摄人量是（）。

A.25gB.25～50gC.50gD.50～100g11、维生素C负荷实验是在受试者口服维生素C后收集（）h内的尿做测定。

A.5B.4C.l3D.2【答案】 B12、根据日常摄入量的分布来确定摄人量超过UL者所占得比例，日常摄入量（）UL的这一部分人可能面临健康风险。

A.大于B.接近C.等于D.小于【答案】 A13、膳食调查中“标准人”的规定是（）。

A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 B14、营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中，加工精度对其影响最大的是（）。

2023年公共营养师之二级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、某小学发生一起食物中毒。

患者临床表现主要是剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、泻，少数患者有低热。

病人在当天上午都吃过学校供应的课问餐(外购的奶油蛋糕)，未吃者不发病。

潜伏期最短为1h，最长为6h。

最可能的诊断为（）。

A.沙门菌属食物中毒B.肉毒梭菌毒素食物中毒C.葡萄球菌肠毒素食物中毒D.溶血性弧菌食物中毒【答案】 C2、正常人每日水的来源和排出处于动态平衡，水的来源每日应维持在（）ml。

A.1000B.1500C.2000D.2500【答案】 D3、（）第八届全国人大常委会第十六次会议通过了《中华人民共和国食品卫生法》，并于当日起实行。

A.1983年7月1日B.1995年7月1日C.1995年10月30日D.2000年10月15日【答案】 C4、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 D5、普通人的运动指南不包括（）。

A.高强度运动对改善心肺机能有良好作用B.运动类型以有氧运动和耐力运动为主C.运动时间以每天30～60 min，或每周150 min以下为宜D.运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次【答案】 C6、维生素C参与的还原作用不包括（）。

A.促进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 B7、铁过量可导致中毒，急性中毒主要症状为（）。

A.损害认知能力B.消化道出血C.肝纤维化D.肝硬化【答案】 B8、酒的能量来源有（）A.甲醇B.乙醇C.有机酸D.矿物质【答案】 B9、中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。

A.5B.10C.15D.20【答案】 A10、消化腺是分泌（）的器官。

A.粘液B.消化液C.胃酸D.胃酶【答案】 B11、下列食物的蛋白质必需氨基酸总量最高且氨基酸比值最合理的是（）。

如何让身体更健康如何让身体更健康我们都清楚，在适合的时间做恰当的事情能够对身体起到健康效益。

那么大家知道如何让身体更健康呢？下面一起来看看！如何让身体更健康1九个时间点让身体更健康吃鸡蛋：早上7点一个鸡蛋中含有六克的蛋白质。

国外有关的医学博士指出，在早餐中含有蛋白质的食物能够有效的预防身体饥饿状态，并且这类食物具有很强的饱腹感，可以有效的防治暴饮暴食。

鸡蛋被评为“最营养早餐”是有道理的。

因为人体在经过一夜的新陈代谢后，急需补充营养，而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。

在早餐中，除了鸡蛋，还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物，共同搭配成为营养均衡的早餐。

鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的，实际上，正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

血脂异常患者或肥胖的人，建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适，避免摄入过多的胆固醇。

喝咖啡：中午12点最近的一项科学研究表明，选择在午餐的时候喝杯咖啡，能够有效的调节产后血糖的变化，能够使得糖尿病的危险降低34%，而且对于晚上的睡眠没有一定影响。

咖啡也能瘦身，但是也要注意，1.不要加糖：如果你不习惯咖啡的苦味，可以加少许奶，但千万不能加糖，因为糖会妨碍脂肪的分解。

2.热咖啡比冰咖啡有效：热咖啡可以帮助你更快地消耗体内的热量。

3.浅度烘焙的咖啡最有效：烘焙温度高的咖啡，味道虽然浓郁，但咖啡因含量比较少，不利于减肥，而味道比较淡的美式咖啡则比较有利于减肥。

整理房间：下午2点下午2点易倦怠，可安排一些不需太用脑的活动，如整理房间或清理电子邮箱。

吃零食：下午3点半下午吃零食和上午吃零食的人，一年后体重可分别减轻11%和7%。

下午3点半吃点零食，如一个苹果、一把杏仁等，晚餐就不会吃多。

散步：下午5点如果你的工作时间是朝九晚六，那么可以在办公室办公的空闲时间可多做舒展和拉伸活动，缓解颈部背部疲劳。

每次10分钟,结束记得补充一杯白开水.如条件允许可上下午各做一次广播操.无条件也可以走楼梯,一样可以达到运动量。

注册营养师必背知识点一、知识概述《营养需求评估》①基本定义：就是搞清楚一个人需要多少营养。

这营养包括像蛋白质、碳水化合物、脂肪，还有各种维生素、矿物质等。

就好比给汽车加油，你得知道加多少号油，加多少量，人也一样，要根据身体状况等来确定营养的量。

②重要程度：这是注册营养师的核心技能。

如果不知道营养需求，就没法给人合理地制定饮食计划。

比如，一个健身的人和一个坐办公室的人，营养需求能一样吗？肯定不一样。

③前置知识：得知道各种营养素都是干啥的，像蛋白质是身体的建筑材料等。

也要对人体生理结构有点了解，好比你至少得知道发动机的基本构造才能知道给汽车加多少油合适。

④应用价值：在给不同人群制定饮食计划的时候很有用。

比如说给老年人制定膳食，就得考虑他们对钙之类的营养素需求高，而且胃肠道吸收可能没那么好，那供给上就得有讲究。

二、知识体系①知识图谱：营养需求评估处于注册营养师知识体系的基础位置。

如果把营养师的工作比作盖房子，那这个就是地基。

②关联知识：和营养素功能、人体生理功能、膳食指南都有关。

比如膳食指南里推荐的食物种类，和营养需求评估是相辅相成的，知道需求才能更好地选择食物。

③重难点分析：- 掌握难度：中等。

难就难在要考虑很多个体差异。

- 关键点：准确获取个体信息，像年龄、性别、身体活动水平等，就像破案要收集齐证据一样。

④考点分析：- 在考试中的重要性：高。

- 考查方式：可能出案例分析，给一个人的基本信息，让你评估营养需求。

三、详细讲解【理论概念类】①概念辨析：营养需求评估不是大概估计，而是精确地针对每个个体算出他需要多少营养素。

②特征分析：- 需要考虑个体的特殊性。

像运动员运动量大，对蛋白质要求就高，这就跟普通人不一样。

- 也受饮食习惯影响，比如爱吃肉的人和吃素的人，营养来源差别大。

③分类说明：- 按年龄分，儿童、成年人、老年人营养需求的侧重点不同。

儿童在长身体，对钙、蛋白质等需求多。

- 按身体活动水平分，活动多的人对比活动少的人，能量需求就更多。

营养师练习题（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.婴幼儿身长测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、cm、小数点后一位B、m、小数点后一位C、m、小数点后两位D、cm、小数点后两位正确答案：A2.下列不属于淀粉类坚果的是( )。

A、莲子B、芡实C、南瓜子D、银杏正确答案：C3.下列糖类中,何者吸收速率最快?( )A、葡萄糖B、甘露糖C、半乳糖D、果糖正确答案：C4.满足人体健康、最经济实用的首选饮用水是( )mL。

A、纯净水B、矿物质水C、白开水D、饮料正确答案：C5.胃肠型食物中毒的主要治疗措施( )。

A、及早使用抗菌药物B、洗胃、灌肠C、根据患者情况及时补充液体D、及早应用多价抗毒血清正确答案：C6.关于记账法适用范围的说法不正确的是( )。

A、适合于家庭调查B、适合于个人调查C、适合于部队的调查D、适合于幼儿园的调查正确答案：B7.黄曲霉毒素主要损害的部位是( )。

A、神经B、肾脏C、膀胱D、肝脏正确答案：D8.食品的污染按其性质可分为生物性、( )和物理性污染。

A、有毒重金属污染B、化学性污染C、食品添加剂污染D、细菌污染正确答案：B9.牛肾和猪肾( )含量是其他食物的数十倍。

A、锌B、磷C、硒D、铁正确答案：C10.婴儿对乳头反复吸吮可刺激( )分泌。

A、黄体酮B、孕激素C、催乳素D、雌激素正确答案：C11.婴幼儿体重测量记录单位和数据保留小数点位数是( )。

A、G.小数点后两位B、kG.小数点后两位C、G.小数点后一位D、kG.小数点后一位正确答案：B12.该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少( )。

A、10%~19%B、30%~35%C、20%~25%D、5%~9%正确答案：B13.( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、食道B、胃C、小肠D、口腔正确答案：B14.下列动物性食物中维生素A含量最高的是( )。

A、牛肝B、猪肝C、鸡肝D、鸡胗正确答案：A15.社区营养教育的基本交流模式中的单向交流的过程为( )。

注册营养师技师模拟练习题（含答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1.关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）A、兔肉的脂肪含量也较低B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C、鸭和鹅的脂肪含量最低D、猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉正确答案：C2.腌渍与烟熏加工工艺相比，影响营养素最大的区别是（）。

A、脂肪变为风味物质B、蛋白质容易分解成氨基酸C、不会造成维生素的损失D、烟熏加工工艺易产生苯并芘等致癌物质正确答案：D3.维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。

A、北方B、南方C、西部D、东北地区正确答案：B4.促进钙吸收的因素有() ①维生素D②乳糖③膳食纤维④氨基酸⑤青霉素A、①②④⑤B、①③④⑤C、①②③D、①②④正确答案：A5.慢性氟中毒多见于A、长期食用海产品B、长期使用含氟牙膏C、长期食用含氟高的食物D、长期饮用含氟高的水正确答案：D6.当血糖浓度升高时胰腺分泌,当血糖浓度降低时胰腺分泌。

A、胰高血糖素；糖原B、糖原；胰岛素C、胰岛素；胰高血糖素D、胰岛素；果糖正确答案：C7.应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动是指（）。

A、健康传播活动B、健康教育活动C、健康咨询活动D、健康干预活动正确答案：A8.下列哪种食物富含碘（）A、胡萝卜B、木耳C、海带D、白菜正确答案：C9.下列关于肉类的说法正确的是（）A、禽肉的摄入与心血管疾病的发病风险有关。

B、过多摄入烟熏肉与食管癌的发病风险无关。

C、经研究证明，过多摄入烟熏肉可增加胃癌发病风险。

D、禽肉的摄入与结肠癌的发病风险有关。

正确答案：C10.关于食品安全的说法正确的是（）。

A、为了食品安全，需要定期监测食品污染B、食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质所污染C、常见的农药中毒是通过食物链和生物富集的作用污染食物所引起D、食品污染是可避免的正确答案：A11.《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐乳母钙的AI为（）。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共40题）1、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。

A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 B2、正常人群一般不会发生钾的缺乏，缺钾的原因可能有（）。

A.频繁的呕吐、腹泻B.含钾的保健品吃的太少C.不喜欢吃动物性食物D.肾功能不全少尿期【答案】 A3、下列哪些食物碘含量丰富？（）A.海带、紫菜B.青菜、菠菜C.大白菜、茄子D.竹笋、番茄【答案】 A4、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。

A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 C5、黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。

A.神经B.肝脏C.肾脏D.膀胱【答案】 A6、可促进钙的吸收和重吸收的是（）。

A.维生素B2B.维生素DC.维生素CD.β-胡萝卜素【答案】 B7、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 C8、测定人体基础代谢率时需选在（）。

A.饭后2～4小时B.饭后6～8小时C.饭后8～12小时D.饭后12～14小时【答案】 D9、人体维生素D的来源有（）。

A.肝脏B.蔬菜C.水D.谷类【答案】 A10、正常人血糖浓度为（）mmol／l。

A.2.9—4.1B.3.9—5.1C.3.9—6.1D.4.9—6.1【答案】 C11、氢氰酸有剧毒，致死量只有（）。

A.4～10mg/kg.bwB.0.4～1mg/kg.bwC.0.1～0.5mg/kg.bwD.40～50mg/kg.bw【答案】 B12、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.甘氨酸【答案】 C13、非血红素铁吸收率为（）。

A.1%B.20%C.30%D.5%【答案】 D14、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷B卷含答案单选题（共30题）1、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。

A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 C2、上消化道是指（）。

A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 D3、下列说法错误的是（）。

A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价—营养指数中的营养指三大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 B4、食物氨基酸直接比较法中，以（）为1计算出其它氨基酸的相应比值。

A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.丝氨酸【答案】 C5、霉变甘蔗中的（）是引起食物中毒的有毒成分。

A.2-硝基丙酸B.2-硝基丁酸C.3-硝基丙酸D.3-硝基丁酸【答案】 C6、（）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。

A.铁B.铬C.钙D.锰【答案】 B7、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。

A.人乳喂养大于牛乳喂养B.人乳喂养小于牛乳喂养C.二者一致D.二者相近【答案】 B8、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（）。

A.维生素B1、B2B.维生素D、EC.维生素A.CD.EC.维生素A.CD维生素E.K【答案】 A9、以下哪种食物胆固醇含量最高（）。

A.猪肝B.瘦猪肉C.鸡腿肉D.牛奶【答案】 A10、谷类中第一限制氨基酸是哪一种（）。

A.蛋氨酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 B11、肝硬化合并腹水的患者，每日食盐应限制在（）。

A.1.2～2.0gB.2.2～2.5gC.3gD.3.5g【答案】 A12、1只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（）。

A.50g瘦猪肉B.25g牛奶粉C.25g肥瘦羊肉D.200ml酸奶【答案】 B13、暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。

营养师教你怎么吃血糖才不高每日一练（3月20日）一、单项选择题1、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

（A）母乳（B）母乳化奶粉（C）全营养乳儿糕（D）营养米糊2、霉菌是菌丝体（）而且没有较大子实体的一部分真菌。

（A）比较不发达（B）发达（C）比较发达（D）不发达3、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和（），补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

（A）单位实际状况（B）市场发展情况（C）新职业的发展需要（D）营养食品科学技术发展的新成果4、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。

（A）抗生素（B）甲状腺素（C）抗原（D）抗体5、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为（）。

（A）消化率（B）实际消化率（C）表观消化率（D）真消化率6、（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

（A）口腔（B）食道（C）胃（D）小肠7、流行病学研究表明食用家庭自制的含B（a）P能较高的（）是胃癌发生的主要危险性因素之一。

（A）大米（B）熏鱼（C）蔬菜（D）腌肉8、老年人多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸提供的能量占总能量的（）比较合适。

（A）8－10%，10% （B）10%，10%（C）8%，8% （D）12%，10%9、塑料制品的主要卫生问题是（），具有一定的毒性。

（A）单体残留（B）聚合度不够（C）着色剂（D）装有不同食品10、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值（均值X）距离几个标准差（S）进行评价，此种评价方法称（）。

（A）Gomez分类法（B）百分位数评价（C）离差法（D）方差法11、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。

（A）回落（B）持续升高（C）轻微升高（D）保持不变。

12、根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（）为宜。

每日健康饮食表每天健康的饮食表关系到我们的肠胃问题，建议大家应该要了解清楚自己的饮食问题，要做好饮食均衡，这样对于吸收身体所需的营养物质是有很大帮助的。

每日的健康饮食，应该要注意早餐是要喝豆浆或者牛奶的，而中午是要吃饱，晚上不能吃太饱，而且要杜绝吃宵夜的坏习惯，希望大家可以了解清楚饮食表。

最健康的作息时间表在一天中，人的体温、内分泌、心跳、呼吸、感官敏锐度、情绪等都随着时间而变化。

如果你能找出与人体生物节奏最相近的生活方式，那么，健康将长久与你为伴。

以下是一天的12个黄金保健时间：6:30起床+冷水浴+果汁排毒清晨五至六点是黎明，也是人体的"预备期"，在这个阶段，各类激素水平开始提升，为一天的活动作好充分的准备;因此在这个时段结束之后起床，最不容易犯困。

若条件许可，先用冷水简单冲澡5分钟，提提神，还能锻练免疫系统。

营养师也强调，经过一夜睡眠，你身体会缺乏水和糖分，喝果汁能在短时间内补充营养，滋养皮肤。

蜂蜜水也有相同的效果。

7:00早餐早餐是必须的，而且不用怕长胖，因为这是你新陈代谢最旺盛的时候，脂肪不易堆积。

早饭宜吃八分饱，既有淀粉质如面包，也有蛋白质如鸡蛋。

9:00投入工作这是大脑运作的第一个高峰期，记忆力好，专注力高，善于解决难题，不易受到压力的影响。

12:00午餐+补充维生素此时，脾胃吸收营养的效果最佳，可以适当吃些保健品，如维生素。

不过，这也是脂肪堆积的高危时段，故午饭只吃六分饱，避免高淀粉、高脂肪食物，不然就会长胖，还会导致下午昏昏欲睡。

(日本相扑选手都是不吃早饭，然后午饭狂吃的，你想跟他们一样吗?)13:00午休由于身体已经度过了第一个兴奋期，加上吃饭后容易感到困倦，很多人都会出现"午后渴睡症"的情况。

午休15分钟是最好的解决办法，时间太长也不好。

如不觉得累，可以不睡午觉。

15:00再投入工作大脑运作的第二个高峰期，人的思维和感觉都变得非常灵敏，适合创作、计算、与人沟通等活动。

注册营养师技师练习题（附参考答案）一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、构成DNA和RNA成分的是A、葡萄糖B、半乳糖C、戊糖D、果糖正确答案：C2、一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（）kcal。

A、2800B、2400C、3000D、1800正确答案：A3、《中国居民膳食指南（2016）》建议一般成人每天的饮水量是A、3-4杯B、5-6杯C、7-8杯D、1-2杯正确答案：C4、矿物质特点描述不正确的是A、在体内可以合成B、在体内分布极不均匀C、是一类既可以通过食物也可以通过天然水途径获取的营养素D、相互之间存在协同或拮抗作用，一种元素可影响另一种元素的吸收或改变另一种元素在体内的分布正确答案：A5、减肥速度以每月减重（）为宜。

A、4~5kgB、2~4kgC、4kg以上D、1kg正确答案：B6、大豆经发芽后制成豆芽的过程中含量明显增加的营养素是A、碳水化合物B、维生素CC、维生素DD、膳食纤维正确答案：B7、关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是（）A、兔肉的脂肪含量也较低B、猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉C、猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉D、鸭和鹅的脂肪含量最低正确答案：D8、下列食物中含铁量较多、吸收率最高的为（）。

A、肉类B、黑豆C、奶类D、大米正确答案：A9、霉菌是经过（）进入鸡蛋内，污染鸡蛋的。

A、裂纹或气孔B、饲养过程C、加热过程D、水分正确答案：A10、大豆具有降低血脂作用是因为含有（）。

A、黄酮类B、植物红细胞凝集素C、酚糖苷D、植酸正确答案：A11、学龄前儿童的三餐分配要合理，以（）为宜。

A、四餐二点制B、四餐一点制C、三餐一点制D、三餐二点制正确答案：D12、蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）A、表观消化率等于真消化率B、表观消化率小于真消化率C、表观消化率大于真消化率D、计算表观消化率时包括粪代谢氮正确答案：B13、膳食蛋白质中具有节约蛋氨酸的作用的氨基酸是A、丝氨酸B、半胱氨酸C、酪氨酸D、精氨酸正确答案：B14、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。

一周养生食谱手绘
星期一：
早餐：燕麦粥配蓝莓和杏仁碎。

午餐：清蒸鲈鱼搭配蔬菜沙拉。

晚餐：红烧豆腐和小白菜。

星期二：
早餐：全麦面包夹西红柿和低脂奶酪。

午餐：糙米饭和绿豆芽炒鸡肉块。

晚餐：酸菜鱼片和紫甘蓝沙拉。

星期三：
早餐：香蕉葡萄麦片。

午餐：番茄拌黄瓜和黑木耳炒虾仁。

晚餐：蒸海鲜配蒜蓉蒸蔬菜。

星期四：
早餐：草莓松饼和烤牛油果。

午餐：清炒豆芽和腰果鸡丁。

晚餐：红烧猪蹄和凉拌海带。

星期五：
早餐：酸奶拌蓝莓和核桃碎。

午餐：冷面配香煎鸡胸肉。

晚餐：蒜香烤三文鱼和炒豆苗。

星期六：
早餐：全麦面包加鸡蛋和菠菜。

午餐：蒜蓉煮花甲和炒蔬菜。

晚餐：黑椒牛柳和嫩豆腐。

星期日：
早餐：坚果燕麦片和芒果。

午餐：青椒土豆丝炒鸡蛋。

晚餐：酸辣鸡丁和清炒豆芽。

营养师的一日三餐搭配表及蛋白质等的含量引言摄取足够的营养对于我们的身体健康至关重要。

作为一名专业的营养师，我将为您提供一份一日三餐的搭配表，旨在帮助您合理选择食物并获得充足的营养。

此外，我们还将重点关注蛋白质的含量，因为蛋白质是维持身体机能所必需的重要营养物质。

早餐早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们提供活力和能量。

以下是一个理想的早餐搭配表，其中包含了适量的蛋白质。

•燕麦片（1/2杯）：提供大约6克的蛋白质，且富含健康的碳水化合物和纤维。

•低脂酸奶（1杯）：富含大约8克的蛋白质，且提供钙和维生素D。

•水煮蛋（1个）：提供大约6克的蛋白质，是很好的蛋白质来源。

•鲜果沙拉：水果是一个健康且富含纤维的选择，并可以提供少量的蛋白质。

午餐午餐应该是一天中的主要饭食，提供充足的能量和营养供给。

以下是一个理想的午餐搭配表，包含了丰富的蛋白质来源。

•烤鸡胸肉（3盎司）：提供大约27克的蛋白质，并且是低脂肪的鸡肉部位。

•蒸煮的蔬菜（2杯）：蔬菜是营养丰富的选择，其中一些蔬菜还含有一定量的蛋白质。

•糙米（1/2杯）：富含碳水化合物和纤维，是一种有助于提供能量和蛋白质的理想选择。

•酸奶沙拉: 酸奶含有一定量的蛋白质，并且是一种健康的辅助食物。

晚餐晚餐是一天中最后一餐，我们需要摄取足够的营养来满足夜间的能量需求。

以下是一个理想的晚餐搭配表，包含了富含蛋白质的食物。

•鳕鱼（3盎司）：提供大约18克的蛋白质，是一种低脂肪和低胆固醇的鱼类选择。

•烤蔬菜（2杯）：蔬菜可以为晚餐提供丰富的维生素和纤维，并提供一定量的蛋白质。

•烤土豆（1个）：富含碳水化合物和少量的蛋白质，是晚餐的良好选择。

•新鲜水果：作为晚餐的甜点，水果不仅提供维生素和纤维，还含有少量的蛋白质。

结论营养师提供的一日三餐搭配表以及蛋白质含量的注意事项可以帮助您合理搭配食物，以获得均衡的营养。

请注意，以上搭配表仅供参考，具体的饮食计划应根据个人的需求和偏好进行调整。

2022年-2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、一名七岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏营养素为（）。

A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 C2、下列不是锌良好来源的为（）。

A.贝壳类B.深绿色蔬菜C.红色肉D.动物内脏【答案】 B3、（）中胆固醇含量最高。

A.猪肉B.猪肝C.猪脑D.猪胆【答案】 C4、人体必需微量元素包括（）。

A.硫、铁、氯B.碘、钴、氟C.铁、铬、钴D.钙、锌、碘【答案】 C5、体内维生素E营养状况的常用指标是（）。

A.α-生育酚B.β-生育酚C.γ-生育酚D.δ-生育酚【答案】 A6、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。

A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 B7、以下食物中糖尿病患者应当忌食是（）。

A.黄豆B.魔芋C.燕麦D.蜜饯【答案】 D8、下列两个均属于必需氨基酸的是（）。

A.苯丙氨酸、酪氨酸B.缬氨酸、苏氨酸C.半胱氨酸、精氨酸D.亮氨酸、丝氨酸【答案】 B9、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（）以上，就会危及生命。

A.6%B.4%C.8%D.10%【答案】 D10、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。

A.11%—14%B.20%—30%C.55%—65%D.40%【答案】 C11、下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。

A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B.疾病使基础代谢增高C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】 C12、下列说法不正确的是（）。

A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 A13、农药的生物富积作用主要通过（）。

注册营养师技师练习题+参考答案一、单选题（共60题，每题1分，共60分）1、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。

A、高温高湿区B、高温区C、高温干燥区D、低温区正确答案：A2、关于人体缺乏营养的原因不包括（）。

A、可能是食物供给过量造成B、可能是营养素吸收利用障碍C、可能是食品搭配不均衡造成D、可能是营养素丢失增加造成正确答案：A3、食物热效应作用最强的是（）A、脂肪B、碳水化合物C、蛋白质D、蛋白质与脂肪混合正确答案：C4、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）。

A、70%和30%B、50%和50%C、60%和40%D、2%～3%正确答案：D5、腌渍与烟熏加工工艺相比，影响营养素最大的区别是（）。

A、烟熏加工工艺易产生苯并芘等致癌物质B、蛋白质容易分解成氨基酸C、不会造成维生素的损失D、脂肪变为风味物质正确答案：A6、属于可溶性膳食纤维的是()B、木质素C、纤维素D、果胶正确答案：D7、下列不属于多糖的是（）。

A、麦芽糖B、树胶C、糊精D、果胶正确答案：A8、体格测量时相对湿度在。

（）A、50-60%B、50-55%C、40-50%D、40-55%正确答案：B9、膳食结构的评价方法：根据24h膳食调查结果将食物按（）类进行分类，统计各类食物的摄入总量。

A、6B、9C、7D、8正确答案：B10、能当量是指营养素在体内进行生物氧化时，每消耗()氧所能产生的能量。

A、10升B、100毫升C、1毫升D、1升正确答案：D11、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。

A、煎炸B、红烧D、清炖正确答案：C12、可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数个体需要量的某种营养素摄入水平的是A、可耐受最高摄入量B、适宜摄入量C、推荐摄入量D、平均需要量正确答案：C13、下列食物中，维生素Ｋ含量最高的是A、苹果B、燕麦C、菠菜D、蛋黄正确答案：C14、使用身高坐高计测试前应校正（）。

营养师的一日三餐搭配表
早餐
•主食：全麦面包或燕麦片
•蛋白质来源：鸡蛋或豆腐
•蔬菜水果：西红柿、黄瓜、苹果等
•饮品：低脂牛奶或无糖豆浆
早餐搭配理由：早餐是一天中最重要的一餐，应包含多种营养素，如蛋白质、糖类、维生素和纤维等，以提供身体所需的能量和养分。

午餐
•主食：糙米或全麦面食
•蛋白质来源：鸡胸肉或鱼肉
•蔬菜水果：菠菜、胡萝卜、橙子等
•油脂：橄榄油或鱼油
午餐搭配理由：午餐作为一日中的重要能量来源，应包含适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以维持身体机能正常运转。

晚餐
•主食：红薯或糙米
•蛋白质来源：豆腐或鸡腿肉
•蔬菜水果：花菜、木耳、梨等
•饮品：红枣茶或蜂蜜水
晚餐搭配理由：晚餐应控制碳水化合物和脂肪摄入，以免影响睡眠质量，同时应适量补充蛋白质和纤维，满足身体维持基本代谢的需求。

小结
合理搭配一日三餐，确保各种营养素的摄入，是保持身体健康的重要一环。

营养师建议，在饮食中适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，搭配清淡的食材，避免油炸、过量油脂等高热量食物的摄入，以达到膳食均衡的目的。

良好的饮食习惯对维持身体健康至关重要，让我们从一日三餐开始，迈出健康的第一步。

2023年公共营养师之三级营养师每日一练试卷A卷含答案单选题（共30题）1、以下不是维生素C缺乏症状的是（）。

A.出血点B.牙龈肿胀出血C.皮下淤斑D.口角炎【答案】 D2、具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。

A.钙B.铁C.硒D.碘【答案】 C3、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。

A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 C4、碳水化合物的特殊动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。

A.4%～5%B.5%～6%C.6%～7%D.7%～10%【答案】 B5、婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。

A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】 A6、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。

A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 B7、蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】 C8、孕期补充叶酸最有效的食物是（）。

A.绿色蔬菜B.肉类C.豆类D.叶酸强化食物【答案】 D9、营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中，不能采用以下（）方法。

A.讲授B.演示C.以促销为目的赠送保健品D.参观实验【答案】 C10、蛋黄中具有降低血胆固醇作用的是（）。

A.神经鞘磷脂B.固醇类C.卵磷脂D.脑苷脂【答案】 C11、缺乏（）容易导致“新生儿出血症”。

A.维生素B1B.维生素C.维生素ED.维生素K【答案】 D12、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。

A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 A13、低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（）。

A.占全天总热能的10%B.<60gC.<40gD.饮食中几乎不含蛋白质【答案】 D14、痛风病人需严格限制的食物是（）。

2025年《公共营养师》模拟练习题三及正确答案一、单选题。

1、中国成人膳食钾的适宜摄入量( )为。

A、5000mg/dB、2000mg/dC、6000mg/dD、1200mg/d正确答案：B2、能被人体消化吸收的碳水化合物是( )A、果胶B、淀粉C、棉籽糖D、纤维素正确答案：B3、在进行饮食检查结果评论时，应当包括以下哪些方面的内容①能量的食品根源②能量的营养素根源③蛋白质的食品根源④脂肪的食品根源⑤维生素的食品根源( )A、①③④⑤B、②③④⑤C、①②③④D、①②④⑤正确答案：C4、引起组胶中毒的鱼类是( )。

A、红肉鱼B、内陆湖泊鱼C、青皮红肉鱼D、河豚鱼正确答案：C5、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )A、七日食谱中只能选一种B、每日食用一种C、七日食谱中只能选两种D、每日不必都吃正确答案：B6、脂肪的吸收大部分是发生在( )。

A、大肠。

B、十二指肠C、空肠D、回肠正确答案：C7、关于患有苯丙酮尿症的婴儿来说，以下哪一种氨基酸为其必要氨基酸( )A、甘氨酸B、丝氨酸C、酪氨酸D、苯丙氨酸正确答案：C8、机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状，也称为“3D症”状，是由于以下哪一种营养素的缺少所惹起的( )A、铁B、维生素AC、烟酸D、亚油酸正确答案：C9、青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )A、1000毫克B、800毫克C、1200毫克D、600毫克正确答案：A10、使用记账法调查家庭膳食摄入情况时，( )。

A、要求提供每次购物的发票B、伙食账目不需要完整C、伙食账目不需要连续D、要求伙食账目完善、数据可靠正确答案：D11、半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由( )转变而来。

A、胱氨酸和蛋氨酸B、蛋氨酸和苯丙氨酸C、胱氨酸和苯丙氨酸D、赖氨酸和蛋氨酸正确答案：B12、碘缺乏时会发生( )。

A、红孩儿症B、血红素沉积症C、齿斑D、甲状腺肿正确答案：D13、我国以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为( )。