Cholesterol Removal 2011A

罗氏乳杆菌无细胞上清培养液移除胆固醇能力的研究于瑞莉;郭本恒;张灏;吴正钧;王荫榆【摘要】本文探讨了罗氏乳杆菌DSM122460无细胞上清培养液(Cell-Free Supernatant,CFS)移除胆固醇的能力.采用邻苯二甲醛法测定DSM122460和对照菌株ST-Ⅲ发酵过程中及其CFS对胆固醇的移除能力,并研究不同CFS浓度下的移除能力.并采用HPLC法测定CFS对照、热处理组和pH7.0组的胆盐水解酶活力,同时测定其移除胆固醇能力.结果显示,DSM122460不仅在发酵过程中具有较高的移除胆固醇能力,其CFS也表现出较高的移除能力,CFS中含有除胆盐水解酶以外的可移除胆固醇的蛋白类成分.这提示可能存在一种乳酸菌移除胆固醇的新机制.%The cholesterol removal ability of cell-free supernatant (CFS) produced by growth of Lactobacllus reuteri DSM122460 in MRS broth was investigated. The cholesterol removal ability of L reuteri train DSM122460 as well as L. plantarum strain ST-III during growth in MRS and the resulted CFS was assayed by o-phthalaldehyde method,respectively. In order to elucite the correlation between BSH activity and the cholesterol removal ability of the LactobacUlus strains, BSH roles in cholesterol removal were measured by heat treatment and pH adjustment. The remaining BSH activities after various treatments were measured by HPLC. The results showed that L reuteri strain DSM122460 not only had a high a-bility to remove cholesterol during its growth in MRS broth, it aslo demonstrated high cholesterol reduction activity in the CFS. Beside the BSH.it was speculated there may be another effective component in the CFS with theability to remove cholesterol. It suggested that there might be a new mechanism underlying cholesterol reduction by lactic acid bacteria.【期刊名称】《天然产物研究与开发》【年(卷),期】2012(024)001【总页数】5页(P89-93)【关键词】罗氏乳杆菌;CFS;移除胆固醇;BSH;HPLC【作者】于瑞莉;郭本恒;张灏;吴正钧;王荫榆【作者单位】江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡214122;光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室,上海200436;光明乳业股份有限公司技术中心乳业生物技术国家重点实验室,上海200436【正文语种】中文【中图分类】TS201.3人体血清中胆固醇含量过高容易引发高血压，冠心病等心脑血管疾病。

虾青素化学分析方法富士化学测试方法：虾青素含量的高效液相色谱分析包括两个重要步骤：海藻粉中的虾青素的提取及之后的脱脂过程。

这两个过程都会影响色谱分析结果，而分光光度计法则只要求虾青素的提取过程完全彻底即可。

因为微藻体内的虾青素在化学结构上有两个羟基（3和3’位置上），因此其往往与脂肪酸结合形成酯类，故虾青素存在形式主要有三种：二酯、单酯和自由体，不同藻系三种形式的含量不同，一般二酯成分最高70-80%左右，单酯10%左右，而自由体仅占5%左右。

相比较二酯和单酯形式自由体的极性更强。

采用分光光度法测定了类胡萝卜素在474nm波长处的吸光度，并计算了类胡萝卜素的含量量中包含其他一些类胡萝卜素成分，如β-类胡萝卜素、角黄素和叶黄素等，因此不甚准确；而在hplc分析中，很难对酯化虾青素成分进行精确定量，因此常常采用酶水解的方法将二酯和单酯结构的虾青素水解为自由体，然后进行色谱分析。

一般化学脱脂反应如皂化反应不能用于虾青素脱脂，因为皂化反应条件易造成虾青素的氧化和降解，使得测量结果偏低。

在hplc分析中，若酶水解不完全，在色谱图中11min左右的反式结构的虾青素色谱峰会相对较小，且在保留时间约20-30min处会看到大量酯化成分的色谱峰，可作为判断样品是否完全水解的依据。

试剂和设备：试剂：0.05 mtris HCl缓冲液（pH7.0）；胆固醇酯酶；反式-bata-apo-8'-胡萝卜素虾青素；1%（v/v）磷酸；丙酮；正己烷，石油醚，甲醇；甲基异丁基谜；十水硫酸钠；无水硫酸钠。

设备：10ml离心管；30ml、100ml、200ml、500ml容量瓶；0.45微米注射器过滤器；水浴锅；分析天平；离心机；超声波破碎仪；分光光度计；hplc；色谱柱。

（具体试剂及设备型号见文献）实验步骤：2.0水解酶的配置：准确称量一定量的胆固醇酯酶，并将其溶解在50mmtris HCl（pH7.0）中，使最终酯酶浓度为4单位/毫升。

百奥脂乐对高脂大鼠模型的功能研究【摘要】目的探讨百奥脂乐4个不同剂量对高脂大鼠模型功能的研究。

方法采用wistar大鼠建立脂代谢紊乱模型，设三个剂量组分别是0.27g/kg、0.54g/kg、1.35g/kg，灌胃干预30天后禁食取血，肝脏病理切片，采用生化分析仪检测其对大鼠血清总胆固醇（tc）、甘油三酯（tg）和高密度脂蛋白胆固醇（hdl-c）水平，并检测肝脾肾指数，试验期间定期称量体重和饮食。

结果百奥脂乐对大鼠的脾肾指数无影响，对肝脏有保护作用，减少脂肪肝的形成；模型组中大鼠的tc和tg与正常组比较显著性的升高（p1.5数据分析试验数据用spss13.0软件处理，计量资料以χ±s表示，用t检验评价试验结果。

2结果与讨论2.1试验期间各试验组大鼠体征正常，被毛光滑平整、反应敏捷，饮食饮水正常。

3结论肝脏是大鼠消化、代谢脂类物质的重要器官，由于饮食结构失调，摄入过多的脂肪尤其是动物脂肪后，血清中的总胆固醇含量和甘油三酯也相应的升高。

乳酸菌微生态制剂及其发酵食品可以降低人体血清胆固醇的含量[8-9]，百奥脂乐中的乳酸菌通过同化作用、吸附作用会直接或间接地影响大鼠体内脂肪的代谢，进而调节到大鼠血清中胆固醇的含量。

而红曲米中的洛伐他汀能够限制胆固醇合成的关键限速酶，因此大鼠在饲喂该药物后，肝脏内的脂肪颗粒数量比模型组少，这和它的作用原理有直接的关系。

通过上面的试验可以看出，百奥脂乐的三个剂量，对大鼠的脾肾指数而言都没有影响，对肝组织有保护作用，降低肝内沉积的脂肪颗粒，三个剂量组中都能够降低血清中的总胆固醇（tc）、甘油三酯（tg）、升高高密度脂蛋白（hdl-c），对低密度脂蛋白没有显著的影响。

因此，百奥脂乐具有降血脂，预防脂肪肝的作用。

参考文献[1]汪晓辉.降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定及降解机制的研究[d].浙江工商大学，2010.1.[2]肖琳琳.乳酸菌降胆固醇作用及机理研究[d].南京：南京农业大学硕士学位论文，2003.[3]张灏，华伟，郭本恒.乳杆菌耐胆汁、降解结合胆盐和同化胆固醇能力的研究[j].工业微生物，2003，33（2）：23225.[4]noh d o，kim s h，gilliland s e.incorporation of chdesterol into the cellular membrane of lactobacillus acidophilus atcc 431211[j].j dairy sci，1997，80：3107-3113.[5]kimoto to h，ohmomo s，okamoto t，cholesterol，removal [j] j dairy sci，2002，85：3182-3188.[6]pereira d i a，mcccar tney a l，gibson g r.an in vitro stady of zhe probiotic potential of a blie-salt-hydrdyzing strain，and deterinotion of its cholesterol-lowering properties[j].appl environ microbiol，2003，69：4743-4752.[7]中华人民共和国卫生部.保健食品检验与评价技术规范（2003年版）[m].北京：清华同方电子出版社，2003.[8]lin dc.probiotics as functional food.nutr clin prant，2003，8（6）：497-506.[9]larkin ta，astheimer lb，price we.dietary combination of soy with a probiotic or prebiotic food significantly reduces total and ldl cholesterol in mildly hypercholesterolaemic subjects.eur j clin nutr，2007 oct 17：236-239.。

天然乳酸菌对肉中胆固醇降解作用及其生长特性靳志敏;段艳;通力嘎;贾雪晖;袁倩;靳烨【摘要】通过测定从内蒙古传统乳制品中分离的6株降胆固醇性能优良的乳酸菌的生长特性及其在模拟肉汤中胆固醇降解作用,研究其在发酵肉制品中的降胆固醇性能,结果表明,菌株2-2B33,TE7401,TE5301,TF5201胆固醇降解率高达70％以上且优于标准菌.各菌株在MRS、模拟肉汤、MRS +6％ NaCl+150 mg/kg NaNO2培养基中的产酸性能较好且在2d后pH可降到3.90左右.其中TE7401号菌对胆固醇的降解率、不同温度不同pH下的生长性能及产酸性能较好,故可做为l株降胆固醇性能、生长性能良好的发酵剂.%The growth characteristics and cholesterol-reducing ability of six native Lactic acid bacteria in meat starter cultures were studied. The results showed that the cholesterol removal rate of strains 2-2B33 ,TE7401 ,TE5301 , TF5201 was up to 70% . The pH of different strains can reach to approximately 3. 9 for 48h in different broths. TE7401 has the good ability of removing cholesterol and growth characteristics, Then the strain may be used in the future as probiotic starter cultures for novel fermented sausage manufacture.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2013(039)001【总页数】4页(P231-234)【关键词】乳酸菌;降胆固醇;生长特性【作者】靳志敏;段艳;通力嘎;贾雪晖;袁倩;靳烨【作者单位】内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特,010018【正文语种】中文随着人们生活水平的提高，心血管疾病患病率和死亡率的逐年上升，已成为引起人类死亡的主要杀手。

吸附材料在血液灌流技术中的应用研究进展黄盛玲;黄德绪;闫冰;罗丽花;创业;吴琼;尹良红【摘要】血液灌流作为一种极具发展潜力的血液净化技术,是高分子生物医学工程的重要组成部分.在血液灌流技术中,吸附材料是决定血液灌流效果的关键因素.近年来不断有吸附材料被研制出并应用于血液灌流.吸附材料作为一种生物医用材料,具有广泛的应用前景.本文就吸附材料的种类及其在血液灌流技术中的应用情况进行综述.【期刊名称】《广西医学》【年(卷),期】2016(038)005【总页数】3页(P695-697)【关键词】血液净化;血液灌流;吸附材料;血液相容性;综述【作者】黄盛玲;黄德绪;闫冰;罗丽花;创业;吴琼;尹良红【作者单位】暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000;暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000;暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000;暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000;暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000;暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000;暨南大学附属第一医院肾内科,广州市510000【正文语种】中文【中图分类】R459.52血液灌流是利用吸附型解毒装置，将患者的血液引出体外并经过血液灌流器中具有特殊吸附功能的吸附剂，清除血液中内、外源性毒素，从而改善机体内环境的一种新的血液净化技术。

血液灌流的主要机制是吸附作用，吸附材料是血液灌流技术的核心，要求吸附材料具有对人体安全无毒、机械强度高、化学性质稳定、不易脱落、无破碎、无过敏反应、不引起热源、良好的血液相容性等特性。

近年，随着吸附材料和包膜制备技术的改进，血液灌流技术在临床医学中的应用越来越广泛。

吸附材料作为决定血液灌流效果的关键因素，其角色显得至关重要。

现就吸附材料在血液灌流技术中的应用研究进展综述如下。

1.1 活性炭类活性炭是一种多孔、高比表面积的广谱医用吸附剂，由植物等经高温炭化、活化过程制成，主要分为传统型活性炭(包膜活性炭)和新型活性炭(活性炭纳米管)两种。

自己从试剂说明书上打的， 主要是为了了解酶比色法测定总 胆固醇的原理。

总胆固醇试剂盒使用说明书Cholestero Kit （CHO ）酶比色法 通用型（冻干粉） 用途：本试机用于测定人血清中总胆固醇的浓度。

测定原理： 总胆固醇+H 2OCE°D 》A 4-胆甾烯酮+ H 2O 22H 2O 2+4-氨基安替砒啉+4-氯酚 P°D 》醌亚胺+4H 2O试剂稳定性：原装试剂在2~8 C 避光保存，有效期 36个月。

试剂复溶后在2~8C 保存稳定1月，在15~25 C 保存稳定3天。

样品： 新鲜无溶血血清。

操作步骤：波长：500nm （480~520nm ） 反映温度：37 C 比色杯光径：1cm取一定量R2（参看R1瓶签）复溶1瓶R1，溶解后即为工作液。

分别混合均匀，在 37C 保温6分钟，以试剂空白管校零，度 A 交准及A 羊品。

计算：总胆固醇浓度=A 样品x 校准浓度(mmol/L 或mg/dl )A 校准胆固醇+o 2 GPO ＞磷酸二羟丙酮+ H 2O 2参考值：中老年人合适水平v 5.17mmol/L(200mg/dl)临界值 3.17mmol/L~6。

47mmol/L(200mg/dl~250mg/dl)高胆固醇血症〉6.47mmol/L(250mg/dl)各医院应根据本地区实际情况建立自己的参考值。

线性上限：'总胆固醇浓度可达12.93mmol/L(500mg/dl)主要性能指标：1.试剂空白吸光度：在500nm(480~520nm)处，A< 0.1。

2.准确性：相对偏差不超过土5%。

3.瓶间差：变异系数(CV% )< 3%4.批间差：随机抽取三批试剂盒的批间差w 4%。

5.线性误差：在 1.13mmol/L~11.29mmol/L 范围内不超过土10%。

注意事项：1.若样品胆固醇含量过高，可用生理盐水稀释样品，重新测定。

结果乘以稀释倍数。

注册分类第1 页共126 页上海玉瑞生物科技（安阳）药业有限公司硝苯平缓释片（Ⅱ）申报生产资料 模块 --3.2.P.5 制剂质量控制CTD第 2 页 共 126页表 3.2.P.5.3.2-2 鉴别（二）保留时间统计表表 3.2.P.5.3.3.3.1-2 中国药典流动相（甲醇 - 水（ 60：40））实验结果注：峰纯度合格标准：纯度角度＜纯度阈值。

结论：中国药典流动相中酸破坏样品杂质Ⅰ峰、杂质Ⅱ峰纯度不合格，且杂质Ⅰ峰与前杂质峰分离度不合格。

碱破坏样品杂质Ⅰ峰纯度不合格表 3.2.P.5.3.3.3.1-3美国药典流动相（乙腈 - 甲醇 - 水（ 50：25：25））实验结果上海玉瑞生物科技（安阳）药业有限公司硝苯平缓释片（Ⅱ）申报生产资料CTD 模块--3.2.P.5 制剂质量控制注：峰纯度合格标准：纯度角度＜纯度阈值。

结论：美国药典流动相中光照破坏样品杂质Ⅰ峰纯度不合格，酸破坏样品杂质Ⅰ峰纯度不合格，且杂质Ⅰ峰与前杂质峰分离度不合格。

碱破坏样品杂质Ⅱ峰纯度不合格。

; 表3.2.P.5.3.3.3.1-4英国药典流动相（乙腈- 甲醇- 水（9：36：55））实验结果第3 页共126页上海玉瑞生物科技（安阳）药业有限公司硝苯平缓释片（Ⅱ）申报生产资料 模块 --3.2.P.5 制剂质量控制CTD第 4 页 共 126页注：峰纯度合格标准：纯度角度＜纯度阈值。

结论：各破坏样品溶液中，主峰、杂质Ⅰ、Ⅱ与前后峰分离度均符合规定，峰纯度均符合要求，但主峰保留时间达到 时间可能过长。

45分钟, 后续可能杂质洗脱上海玉瑞生物科技（安阳）药业有限公司硝苯平缓释片（Ⅱ）申报生产资料 模块 --3.2.P.5 制剂质量控制第 5 页 共 126 页CTD① 中国药典流动相改进 总流速 :1.0ml/min 流动相：甲醇 - 水（45：55）表 3.2.P.5.3.3.3.2-2中国药典流动相改进（甲醇：水 -45 ：55）注：峰纯度合格标准：纯度角度＜纯度阈值。

开题报告高分子材料与工程环糊精包合法制备低胆固醇猪油的工艺研究一、选题的背景和意义胆固醇是维持生命和正常生理功能所必需的一种营养成分。

胆固醇不溶于稀酸、稀碱，不能皂化，在食品加工中几乎不被破坏。

人体内约2/3的胆固醇是由肝脏、小肠壁等器官自身合成，这部分称为内源性胆固醇；另外约1/3则由食品中获取，称为外源性胆固醇。

食品中胆固醇作用于肝脏及小肠，对胆固醇的合成也形成负反馈调节。

血液中的胆固醇反映总体胆固醇，缺少胆固醇的现象很少发生，而体内胆固醇含量超过标准却易发生。

由于食品中胆固醇的过量摄入易引起心血管疾病，人们开始利用不同的加工手段来脱除食品中的胆固醇。

其中β-环糊精包埋快捷有效，在蛋、奶方面的应用较多，而在猪油脂中应用的报道却很有限。

在我国猪油的应用广泛。

我国南方如江西、湖南、四川、重庆、云南、贵州等地，仍保持着食用猪油的习惯，这些地区宾馆餐厅及家庭炒菜大多都用猪油，消费量大。

在食品工业中，猪油则大量用于油炸方便面、快餐调料、糕点起酥和速冻食品等。

本试验主要研究使用β-环糊精包埋时搅拌温度、搅拌时间和β-环糊精添加量对猪油中胆固醇脱除率的影响，以优化去除猪油中胆固醇的加工工艺。

二、研究目标与主要内容（含论文提纲）研究目标是本文采用环糊精包合法来降低猪油中胆固醇的含量。

采用用铁－硫酸显色法测定猪油中胆固醇的含量。

主要内容包括：第一部分胆固醇的结构与属性，主要讲述胆固醇含量的主要功效；本课题的国内外的研究现状；采用的试验方法及样品处理的方法等；第二部分为实验操作部分；第三部分为结果与讨论部分。

通过对提取出的胆固醇含量的分析测量，达到低胆固醇猪油制备之一目的。

三、拟采取的研究方法、研究手段及技术路线、实验方案等本文采用环糊精包合法来降低猪油中胆固醇的含量。

采用用铁－硫酸显色法测定猪油中胆固醇的含量。

实验方案：1．实验条件的建立，包含所需使用的实验仪器及试剂。

2. 实验样品的采集，以当前市场上常见的新鲜猪油为对象。

高效液相色谱-质谱/质谱法测定猪肉中11种磺胺类药物残留发布时间：2022-08-01T08:38:02.400Z 来源：《科学与技术》2022年第6期作者：许计元刘淑梅李梦平[导读] 利用高效液相色谱-质谱/质谱仪建立猪肉中11种磺胺类药物残留的检测方法。

许计元,刘淑梅,李梦平安徽创佳安全环境科技有限公司利用高效液相色谱-质谱/质谱仪建立猪肉中11种磺胺类药物残留的检测方法。

本方法用乙腈作为提取溶剂，正己烷去除油脂，液相初始流动相定容，0.1%甲酸水与纯乙腈作为流动相，使用的色谱柱为安捷伦InfinityLab Poroshell 120 EC C18(3.0mm×150mm,2.7μm)，多重反应监测（MRM）模式下采集数据，基质配标法定量。

11种磺胺类药物在1ug/kg-10ug/kg范围内线性良好，在4ug/kg加标水平下，回收率在86.9%-103.6之间，相对标准偏差在1.35%-3.28%之间。

本方法前处理简单，回收率、精密度与准确度均可以满足使用要求。

关键词：液相色谱；质谱；猪肉；磺胺Determination of 11 sulfonamides residues in pork by high performance liquid chromatography-mass spectrometry/mass spectrometryXu Ji-Yuan,Liu Shu-Mei,Li Meng-Ping（Anhui Chuangjia Safety environment Technology Co., LTD）A method for the determination of 11 sulfonamides residues in pork was established by high performance liquid chromatography-mass spectrometry. The chromatographic column was agilent InfinityLab Poroshell 120 EC C18(3.0mm×150mm,2.7μm), using acetonitrile as the extraction solvent, n-hexane for oil removal, and 0.1% formic acid water as the mobile phase. Data were collected in multiple response monitoring (MRM) mode and quantified by matrix coordination method. The linearity of 11 sulfonamides was good in the range of 1ug/kg-10ug/kg. At the spiked level of4ug/kg, the recoveries were 86.9%-103.6, and the relative standard deviations (RSDS) were 1.35%-3.28%. The method is simple in pretreatment, and the recovery, precision and accuracy can meet the application requirements.Key words: liquid chromatography; Mass spectrometry; Pork; Conditions磺胺类药物（SAs）是指具有对氨基苯磺酰胺结构药物的总称，为人工合成的抗菌药，该类药物具有抗菌谱广、抗菌效果明显、性质稳定、价格便宜等优点, 目前大量用于防治畜禽细菌性感染疾病。

Re search Paper 研究报告微生物学报Acta Microbiologica Sinica 49(9):1176-1179;4September 2009ISS N 0001-6209;C N 11-1995ΠQ http :ΠΠ Πactamicrocn基金项目:国家自然科学基金(30671398);NSFC 2K OSEF 国际合作项目(30711140389)3通信作者。

T el :+862411287656045;E 2mail :liuqiu @作者简介:刘长建(1975-),男,辽宁普兰店人,工程师,工学硕士,主要从事应用微生物研究。

E 2mail :lcj @ 收稿日期:2009203206;修回日期:2009204227类植物乳杆菌的耐酸、耐胆盐及降胆固醇特性刘长建,刘秋3,姜波(大连民族学院生命科学学院,大连　116600)摘要:【目的】研究了类植物乳杆菌Ⅱ32的酸、胆盐耐受性和胆固醇去除能力,并通过菌株生长和胆固醇去除的关系探讨可能的机理。

【方法】菌株Ⅱ32生长在高胆固醇MRS 培养基中,胆固醇的检测通过气相色谱法。

检测菌株在不同生长阶段对胆固醇的去除情况。

【结果】菌株Ⅱ32具有酸耐受性、胆盐耐受性和一定的胆固醇清除能力。

菌株在pH2.0培养2h 后仍能达到104cfu Πm L ;加胆盐(013%～014%)对菌株生长量达到OD 值016的时间延迟在015h 以内;热杀死的和休眠的细胞能去除很少的胆固醇,分别是5164、5190mg Πg 细胞干重,而生长的细胞去除的胆固醇达到16198mg Πg 细胞干重。

另外,研究表明胆固醇去除与菌体的生长有一定的相关性。

【结论】菌株Ⅱ32去除胆固醇可能的机理是菌体对胆固醇的吸附及菌体在生长过程中对胆固醇的吸收利用,为此该菌株具有添加到食品中来降低血液胆固醇的潜能。

关键词:类植物乳杆菌;酸耐受性;胆盐耐受性;胆固醇清除中图分类号:Q935 文献标识码:A 文章编号:000126209(2009)0921176204 自20世纪30年代有研究认为“血管壁增厚即动脉粥样硬化症是不正常胆固醇代谢的结果”,已有越来越多的研究表明胆固醇与冠心病、高血脂等心血管疾病间有关联[1]。