清炖羊肉汤的做法详细介绍

清炖羊肉炖多长时间文章目录*一、清炖羊肉炖多长时间*二、高压锅清炖羊肉注意事项*三、煮羊肉放什么药材好清炖羊肉炖多长时间1、清炖羊肉炖多长时间高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。

在煲里炖大概半个小时就可以了。

下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。

做法:1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。

1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。

1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。

1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。

1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。

1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。

(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。

2、羊肉煮不烂是什么原因2.1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。

2.2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。

成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。

2.3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。

2.4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。

羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。

3、高压锅炖羊肉有什么好处3.1、容易炖软高压锅主要是利用液体在较高气压下沸点会提升这一原理进行工作的,所以用高压锅炖羊肉可以让羊肉容易炖软。

3.2、保留香味高压锅密封的结构,可以让羊肉的香味保留在汤汁中,避免羊肉香味随之散发,降低羊肉的食用口感。

高压锅清炖羊肉注意事项1、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时,可以先将羊肉炖熟,最后再放入蔬菜,这样可以避免蔬菜中的营养成分大量流失,而且搭配蔬菜食用,还有一定的降火作用。

清炖羊肉简介作文清炖羊肉的制作工艺简单易学，只需选用新鲜的羔羊肉，配以适量的调料和配料，经过炖煮而成。

清炖羊肉所用的羊肉以肥瘦均匀，肉质鲜美为佳，它既可以选用羔羊肩肉、羊腿肉等，也可以选用羊排骨、羊肋条等。

制作时，要先将羊肉洗净切块，然后将羊肉放入锅中加水，加入葱、姜、料酒煮沸，撇去浮沫后捞出备用。

接下来，将调料准备好，主要包括葱、姜、八角、桂皮、料酒等，这些调料能够增加清炖羊肉的香气和口感。

取一只砂锅，放入少许清水，加入葱、姜、八角、桂皮、料酒，然后放入炖煮的羊肉，再加入适量的盐和白胡椒粉，小火炖煮2-3小时，直到羊肉变得柔软可口，肉汤浓郁鲜美。

最后，撒上一些葱花和香菜，清炖羊肉就做好了。

清炖羊肉口感鲜美，肉质细腻，鲜嫩多汁，极具嚼劲，汤汁醇厚，入口即化，味道浓香扑鼻，食后回味无穷。

它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养成分，具有滋补养生、温补阳气、补肾固元、健脾暖胃等功效，对健脾胃、壮阳补肾、增强免疫力具有一定的作用。

适量食用清炖羊肉还可以补充人体所需的营养物质，预防高血压、冠心病、心肌梗塞等心脑血管疾病。

清炖羊肉在中国各地都有流行，不同地区有不同的吃法和口味。

在北方，清炖羊肉的辅料主要是一些大料、小茴香等，口味偏重，汤汁浓郁，不仅能够温暖身体，还能够增强食欲。

在东北，清炖羊肉的做法更加注重清淡，口味清鲜，以保留羊肉的原汁原味为主。

在西北，清炖羊肉则喜欢加一些辣椒和麻辣的调料，口味更浓郁，更有风味。

清炖羊肉是一道富有民族特色的美食，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，具有很高的药膳价值。

它还是中国传统节日和家庭聚餐时的常见菜肴，特别是在春节、中秋节和重大节日时，作为一道美味佳肴被热情款待来宾，并以此表示对客人的尊敬和热情款待。

总之，清炖羊肉是一道美味可口、营养丰富的中华传统美食，它烹饪工艺简单，口感鲜美，含有丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有益。

它不仅是一道美食，更是一种文化的传承，代表了中国传统的饮食文化，具有重要的历史价值和文化意义。

清炖羊肉汤的做法详细步骤你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着一起来学习一下吧!清炖羊肉汤所需食材清炖羊肉汤的做法步骤1.羊肉切小块，焯水后捞出冲洗净;2.放入锅中，加清水;3.加葱姜蒜;4.加料酒;5.白糖少许提鲜;6.加盐;7.加枸杞;8.煮开后，捞出浮沫，继续煮;9.黄萝卜去皮切滚刀块;10.羊肉煮至软烂，加入黄萝卜;11.煮至黄萝卜软烂;12.出锅撒香菜。

小贴士羊肉焯水后冲洗干净浮沫。

辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g，胡椒粉5g，孜然粉5g，香菜10g，味精1g。

1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

3.羊肉剁成肉泥。

4.大葱切末。

5.放入盆内加盐、孜然粉胡椒粉羊肉汤搅匀。

6.腌制一会入味。

7.羊尾巴油切小丁。

8.香菜洗净切末。

9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。

10.再切成约2厘米见方的块。

11.面皮中包入馅料，对折起来。

12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。

13.中间留眼，即成曲曲。

14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。

15.加羊油丁。

16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

小贴士面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。

不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。

不吃辣椒的可以不放辣椒油。

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做羊汤的秘方_羊汤的做法有哪些喝羊肉汤是很多地方的饮食习俗，那么你知道冬至喝羊肉汤的好处吗?羊肉汤怎么做好吃呢?以下是店铺为大家整理的做羊汤的秘方，希望能帮到你。

做羊汤的秘方1、清炖羊肉汤材料：羊肉500克，红尖椒100克，生姜、大蒜适量，生抽、食盐、食用油适量。

做法：将羊肉洗净后，锅中放水，放入羊肉后将羊肉炖熟，捞出放凉后切片备用，炖羊肉汤留着备用;将红尖椒洗净后摘去蒂部，生姜切片，大蒜去皮备用;锅中下油，放进蒜、姜、蒜瓣炒香，放进羊肉炒匀，淋上生抽，放点盐炒一分钟后移入炖锅中;将炖羊肉的原汤倒入炖锅中，大火继续煮十分钟，将辣味和蒜味炖入羊肉中，再加一点食盐调味后即可饮用。

2、竹蔗马蹄煲羊肉汤材料：竹蔗、马蹄、羊肉适量。

做法：羊肉洗净切块，汆水捞起;竹蔗洗净切段，八角洗净;马蹄削皮洗净，每个切半;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，猛火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。

3、白萝卜炖羊肉材料：白萝卜200克，羊肉200克，葱、姜、花椒适量。

制法：羊肉化冻后切块于凉水中去血水，浸泡两小时左右，需勤换水。

处理过的羊肉于凉水中上锅煮，火开后关火，将羊肉捞出，冲掉血沫。

姜、蒜切片，葱切段，与花椒、羊肉一起置锅中煮。

白萝卜洗净切成块，放于锅中，盖上锅盖，大火煮到水开，换中小火一个半小时。

出锅前放少量白胡椒和盐即可。

4、白菜粉丝羊肉汤材料：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花。

盐、鸡精(或味精)、白胡椒粉、香油。

做法：粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用;锅中放水及两片生姜烧开后放入泡软的粉丝烧开后加入白菜，再次煮沸后，加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入多一些的白胡椒粉及香油，洒上葱花即可。

5、山药羊肉汤材料：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、料酒、盐各适量。

做法：将羊肉切成片;淮山去皮切片;姜洗净后拍破;葱洗净待用。

锅内放水，投入羊肉片，加姜烧滚，捞出羊肉片待用。

山药与羊肉片一起放入锅中，注入清水适量，加生姜、葱、胡椒、料酒，先用大火烧沸后，撇去浮沫，改小火炖至熟烂。

羊肉清汤的做法和配料
配料：
- 羊肉：500克
- 大葱：2根
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
做法：
1.将羊肉切成小块，放入冷水中浸泡30分钟，以去除部分血水，然后捞起洗净备用。

2.锅中加入足够的水，放入切段的大葱和姜块，煮开后煮5分钟，以去除腥味。

3.将羊肉放入锅中，加入适量的料酒，用中火煮沸后撇去浮沫，然后改用小火炖煮1小时，直到羊肉变得酥烂。

4.最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味决定加入
的量。

5.最后将煮好的羊肉清汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
1.如果时间允许，可以将羊肉提前浸泡几个小时，以去除更多
的腥味。

2.炖煮羊肉的时间可以根据个人喜好和羊肉的酥烂程度来调整，可以更长时间炖煮以达到更好的口感。

3.在加盐时要适量，以免汤太咸。

可以先尝试再逐渐加入。

最简单的清炖羊肉方法
最简单的清炖羊肉方法如下：
食材：羊肉、白萝卜、生姜、大葱、香菜、盐适量、花雕酒。

步骤：
1. 羊肉切块，生姜切片，大葱切段。

2. 白萝卜切块备用，羊肉冷水下锅，放入姜片和大葱段煮开。

3. 将浮沫清洗干净，捞出羊肉，倒入花雕酒，再次清洗干净。

4. 将羊肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

5. 盖上盖子，小火慢炖50分钟。

6. 加入白萝卜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

出锅后撒上香菜叶点缀。

注意事项：一定不要加入任何的调味料，以免影响口感。

烹饪时使用砂锅或陶瓷、不锈钢锅等最佳，有助于保持羊肉的原汁原味和营养成分。

炖羊肉汤的4种美味做法现代医学证明，羊肉中含有丰富的氨基酸，可以增加消化酶，保护胃壁，对慢性胃炎患者有益。

你喜欢自己动手做炖羊肉汤?你知道如何做出可口好吃的炖羊肉汤吗?接下来店铺给你推荐炖羊肉汤的4种美味做法。

炖羊肉汤的美味做法1材料原材料：枸杞子50克，羊肾100克，羊肉100克，姜10克，胡椒粒5克，清汤1800克。

调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法1、将羊肾去臊切块汆水洗净，羊肉切蚕豆丁大小汆水，枸杞子洗净，姜切片待用。

2、取净锅上火，放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片，大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成。

功效羊肉可壮筋骨、厚肠胃，历来为壮阳佳品，尤其冬季食用有促进血液循环、改善体虚之功效。

枸杞子可治疗血虚劳损，头晕眼花，视物不清。

爱心提示一般人群皆可食用。

尤其适宜中老年男士食用。

炖羊肉汤的美味做法2材料用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法1、羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。

2、栗子肉煮至四成熟，切成小丁。

3、锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。

功效补血健脾，润泽肌肤，益气补虚，开胃健力。

炖羊肉汤的美味做法3材料主料：羊肉500克。

生姜250克，当归150克，胡椒面二克，葱50克，料酒20克，盐3克。

做法当归，生姜用清水洗净，切成大片。

羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。

砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用�火炖1小时，羊肉熟透即成。

炖羊肉汤的美味做法4材料主料：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，辅料：香菜10克，调料：番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克做法1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用;2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块;3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁;4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁;5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。

清炖羊肉汤最正宗的做法
清炖羊肉汤味道鲜美，口感浓郁，具有大补的功效，深受大众的喜爱。

以下是小编整理的清炖羊肉汤做法，赶快学着做一下吧!
清炖羊肉汤食材介绍
清炖羊肉汤的详细步骤
1.准备羊肉，切大块清洗
2.烧一锅水，先焯水。

然后清洗干净血沫
3.另起一锅水放入焯水的羊肉，放入一大块姜和适量花椒。

炖煮1.5小时左右。

4.煮熟的羊肉取出切片。

然后倒回汤锅中
5.取一小碗，放入芹菜末和葱末，以及盐和味精，舀入羊肉汤即可。

6.不要忘记捞几块肉片，美美的开吃吧。

小贴士
清炖简单方便，自己喝的时候放点佐料就行了，喜欢吃辣的还可以加点熟油辣子。

清炖羊肉汤的经典做法
食材
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法步骤
1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3. 在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4. 中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6. 盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7. 把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

炖羊肉汤的做法大全
羊肉汤是一道营养丰富的汤类菜肴，适宜秋冬季节食用。

下面是炖羊肉汤的一些常见做法，供参考：
1. 清炖羊肉汤
材料：羊肉500克，姜片3片，清水适量，盐适量
做法：将羊肉切块后用水煮沸后焯水洗净血沫；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片炖煮2-3小时，直至羊肉变得酥烂；最
后加入适量盐调味即可。

2. 香菇羊肉汤
材料：羊肉500克，新鲜香菇200克，泡发黑木耳适量，姜片
3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉、香菇、黑木耳分别处理好；将泡发的黑木耳切块，香菇去蒂切片，羊肉切块备用；姜片用刀拍松；把所有材料放入锅内，加入适量水和料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮
2-3小时；最后加入适量盐调味即可。

3. 花椒羊肉汤
材料：羊肉500克，花椒适量，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；炒锅中加入适量的花椒炒香，取出备用；将煮过的羊肉放入清水中，加入姜片、花椒粒和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后
加入适量盐调味即可。

4. 樱桃萝卜羊肉汤
材料：羊肉500克，樱桃萝卜2个，姜片3片，清水适量，盐适量，料酒适量
做法：将羊肉切块后用水焯水洗净血沫；将樱桃萝卜去皮后切块；将煮过的羊肉和樱桃萝卜放入清水中，加入姜片和适量料酒，大火烧开后改小火慢慢炖煮2-3小时；最后加入适量盐调味即可。

以上是炖羊肉汤的几种常见做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。

炖好的羊肉汤鲜香美味，营养丰富，适合全家人一起享用。

厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
严寒的冬季，拿什幺驱走寒意呢？在新疆，冬季最冷的时候，最低气温达到零下二十多度，有的地方甚至到了零下三十多度，够冷吧！这幺冷的天气，吃点羊肉，最好不过了，这也是新疆人喜欢吃羊肉的缘故！
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

清炖羊肉，肉色白嫩，汤色清澈，保留了羊肉的原味鲜香，大盘的羊肉足以诱惑到你的味蕾！
食材
主料：
羊骨头
盐适量
生姜粉适量
胡萝卜1个
步骤
1.羊骨头放入砂锅，加足量的水；
2.水开后，用勺子撇去浮末；
3.撒适量盐；
4.撒生姜粉；
5.胡萝卜切成片；
6.羊骨头炖40分钟，熟透后加胡萝卜片；
7.羊骨头捞出，摆上胡萝卜片，吃时羊骨头上撒点盐即可。

小贴士：羊骨头捞出，摆上胡萝卜片，可以解腻，吃时羊骨头上撒点盐即可。

羊肉汤里可加其他配菜，吃完羊肉，喝汤，最过瘾啦！。

家常清炖羊肉汤的做法：
提前买一块新鲜品质好的羊肉，按照纹路切成块状，放在干净的大碗里，撒入一点食盐和面粉，倒入适量的清水。

搅拌抓匀，浸泡十多分钟，最后捞出放在水龙头下面冲洗干净，锅内添冷水，倒入羊肉、适量的料酒。

大火加热烧开，一直煮出浮沫，最后捞出羊肉用清水冲洗干净控水备用。

大葱剥皮洗干净切成小段。

生姜去皮洗干净切成片，准备适量的花椒，炖羊肉汤的时候，调料别乱放，只用大葱、生姜还有花椒就可以了，去腥提鲜还增香。

准备干净的炖锅，放入羊肉、葱段、姜片、花椒，倒入多一点的清水，大火加热烧开，稍等一会。

换成中小火，炖煮1-2个小时左右，等到羊肉变熟，撒入适量的食盐，继续小火慢慢炖煮十分钟，羊肉软烂入味就可以关火盛出食用了。

清炖羊肉去膻味的最佳方法
1.新鲜羊肉切块，清水浸泡两个小时，中途换水1次，把血水泡出
2.焯水：锅中放冷水，下羊肉，葱、姜、花椒慢慢煮开。

注意：羊肉是冷水下锅的，这样能很好地煮出肉里的血，能很好地去腥膻味。

3.羊肉煮开2—3分钟，将表面的泡沫完全舀出来，关火，滤干水，再用热水清洗焯好水的羊肉。

注意：一定要用热水洗，这是羊肉容易炖熟、汤清爽美味的关键。

4.将肉转移到高压锅
5.下葱结、姜丝、八角、草果、桂皮、花椒
6.加热水，加盖炖肉，高压锅上汽15分钟后关火。

7.白萝卜去皮、红萝卜洗净，切滚刀块下锅和羊肉一起炖，上汽五分钟后关火
8.等高压锅自然放气后一锅清爽美味的羊肉汤就炖好了
9.撒点葱花，上桌，开吃。

小贴士
1.用清水浸泡一两个小时，中途多换几次水有效泡出血水，减轻羊肉腥膻味。

2.羊肉焯水一定要冷水下锅，热水的话肉里面的血马上就凝固了，不利于除腥膻味。

3.焯过水的羊肉要加热水炖，这样肉才不会遇冷收缩，才容易炖。

4.焯水的时候也可以加点高度白酒，能去腥增香，但不宜太多。

正宗清炖羊肉的做法不膻不腥
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羊肉汤是山东单县最有代表性的传统名吃，汤质优美，不膻不腥，味道鲜美异常，营养价值很高，正宗清炖羊肉怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。

食材准备
做法步骤
1.将带骨羊肉多浸泡一回
2.去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开
3.葱切长段，姜切片
4.葱切葱末，香菜切末
5.锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时
6.撇去浮沫
7.再倒入羊肉
8.放入八角、葱段、姜片
9.煮开后撇沫加盐调味，喝的时候洒上切好的葱末、香菜末、醋即可
小贴士
羊肉用冷水多浸泡一回，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。

懒人版清炖羊肉汤的做法介绍
冬季喝羊肉汤可以达到驱寒排毒，暖胃生津，强身健体的功效。

你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!
清炖羊肉汤所需食材
清炖羊肉汤的做法步骤
1.羊肉洗净切好，用红糟腌制半小时以上。

2.锅里放入大量水烧开
3.水开后，放入羊肉焯一下，捞出用清水冲洗，沥干
4.锅里倒入茶油，放入羊肉炒会
5.倒入水，没过羊肉
6.锅里的汤大火烧开后，倒入砂锅里，去除浮沫
7.加入黄芪和枸杞文火慢炖
8.炖好后加入适量盐即可。

小贴士
羊肉先用红糟腌制半小时以上，加入黄芪和枸杞一起文火慢炖，炖一个半小时左右，具体时间得看肉的软熟程度，不宜太烂，羊肉的皮QQ的超好吃。

正宗清炖羊肉汤的做法
原料：
带骨羊腿2斤半。

调味料：
老姜1块，大葱1根，花椒20到30粒，香菜段、白胡椒粉、盐各适量。

准备工作：
带骨羊腿用砍刀砍成小块，老姜拍松，大葱切成大段。

做法步骤：
1、羊腿块洗净后冷水下锅，用大火煮尽其中的血沫。

2、打尽浮沫后下入拍松的姜块、花椒粒和大葱段，盖上锅用小火煮到汤色浓白。

3、加适量盐煮到羊肉完全入味，肉质软烂程度适合自己的喜好时，停火。

4、加白胡椒粉和香菜段搅匀出锅。

炖羊肉放什么调料最香最好吃炖羊肉用什么调料好？清汤羊肉怎么做才好吃？答案终于来了。

大家好，我是主厨江一舟。

今天，是时候和你分享食物了。

你准备好了吗？俗话说“冬吃萝卜、夏吃姜”，现在的天气变得越来越冷了，在寒冷的夜里煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，可以说是人间美味了。

那么在炖煮羊肉的时候，到底用哪些材料才好呢？清炖羊肉到底怎样做才好吃呢？话不多说，接下来看看大厨是怎样做的吧？煮羊肉的时候，应该用什么调料？羊肉相信70%的人都吃过吧，我们在做羊肉的时候，因为有不少人嫌弃羊肉有很大的膻腥味，所以往往会在里面加入比较多的调料。

这样虽然达到了去膻的效果。

但是羊肉里面本身原汁原味的口感就没有啦。

所以我们在炖煮羊肉的时候，既要放调料，但是又不能放得太多。

这样做出来的羊肉才好吃。

其实炖羊肉的时候只需要加四种调料:花椒、姜、葱、盐。

食材越简单，羊肉的味道越鲜美。

但是，炖羊肉的时候，要谨记。

炖羊肉不要提前放盐。

羊肉出锅时，加入适量精盐即可。

虽然只添加了简单的食材，但这样做出来的羊肉却能保留原有的风味。

而且吃起来很过瘾很好吃。

毕竟对于喜欢吃羊肉的朋友来说，羊肉没有腥味的时候吃什么羊肉呢？炖羊肉的时候一定要记住不能放八角。

八角虽然可以去除肉的腥味，但对羊肉用处不大。

所以炖羊肉不要放八角。

清炖羊肉怎样做才好吃呢？我们可以把买来的羊肉切成小块。

然后用冷水焯一下。

锅里有浮沫的时候，我们会用勺子清理干净。

最后，羊肉焯水后，放入清水中洗净表面的污垢备用。

然后把羊肉再次放入蒸锅，放入花椒、葱、姜。

羊肉加适量的水。

大火烧开，然后继续煮30分钟，最后转小火。

炖一个小时左右就好了。

一个小时后，当羊肉彻底煮熟后，我们可以加入适量的精盐进行调味。

吃炖羊肉的时候，不需要放任何调色调料。

只是简单地吃它。

我们在熬制羊肉汤的时候，还可以加入一点白萝卜，既可以掩盖羊肉汤的异味，又可以提升羊肉汤的风味。

所以大家都可以试一试。

——清炖羊汤的小技巧——1.炖羊肉汤时，羊肉一定要记得用冷水焯一下。

清炖羊肉的最佳方法
1、羊肉焯水后要用温水冲洗。

在给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅。

而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要！
2、正确使用调料，切忌放大料。

很多人在炖羊肉时，认为羊肉的腥膻味大，所以放了很多的葱姜八角花椒，结果使炖出来的羊肉味道变得很差。

其实，炖羊肉讲究的是原汁原味。

正确的炖羊肉汤，所需要放的调料只有3种，一是老姜块，二是白芷片，三是洋葱即可。

3、掌握合适放盐的时机。

炖羊肉，掌握放盐的时机非常关键。

很多朋友炖羊肉，会在羊肉下锅炖的时候，就放上盐调味，其实这种做法是错误的，提前放盐只会让羊肉吸收更多的盐分，使肉吃起来发柴，羊肉汤喝起来也更咸。

正确的做法是，在羊肉炖至10-20分钟后，再放盐调味。

这样盐的咸味才不会提前渗到羊肉里面，羊肉不发柴，羊肉汤也会更加鲜美。

4、控制好炖煮的火候。

炖羊肉，炖煮的火候也非常有
讲究。

在羊肉下锅后，应该立即开大火煮上15分钟，只有大火才能够把羊肉的营养物质，全部煮在羊肉汤里面，这样炖出的羊肉汤，汤色浓白，羊鲜味十足。

大火炖15分钟后，记得转小火再炖半小时，目的是让羊肉完全成熟，使其口感变得更好。

羊肉是一种非常好吃的食物，在冬天的时候很多朋友都喜欢炖羊肉汤喝，能够驱寒保暖。

羊肉汤的做法也十分简单，接下来就来给大家介绍一下炖羊肉汤的方法，炖羊肉汤，大厨老爸教我正宗做法，只放3种调料，羊肉汤透鲜好喝。

第1步：准备一些羊肉，将羊肉放到清水当中浸泡，大概两个小时左右换一次水，换三次水就差不多了。

接着将羊肉直接放到锅中，往锅中加入清水，往清水里面加入，生姜，大葱，料酒等食材给羊肉焯水，等水沸腾两分钟之后就可以将羊肉捞出来了，这个时候的羊肉表面已经变了颜色，将它捞出来放到一边冷却即可。

第2步：起锅烧水，在锅中重新加入生姜，大葱等食材，接着把羊肉直接放到锅中用大火炖煮，用大火将水煮开之后，就转成小火慢慢煮。

羊肉炖煮的时间可能会有点长，至少要炖煮两个小时。

两个小时之后，打开锅盖就可以闻到羊肉的一股膻味，这个时候在锅中放入食盐，味精，黑胡椒等调味料煮20分钟左右，让羊肉汤和羊肉充分的入味。

最后撒上一些香菜就可以出锅了。

以上就是炖羊肉汤的方法，在炖羊肉汤的时候，这里面加入了唯一三种调味料就是，食盐，味精和黑胡椒，这三种调味料是炖汤的时候必不可少的，其他调味料就不用多加了，因为加多了反而会影响羊肉汤的口感。

炖羊汤的时候不建议大家加葱花，因为葱花的味道没有香菜重，香菜能够掩盖羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉汤的配菜。

清炖羊肉汤的家常做法汤汁奶白浓郁不腥不膻学会做给家人喝
原料：羊腿、姜片、香葱、香菜、荸荠片、萝卜、米酒、甘草、月桂叶、小茴香、花椒、胡椒粉、精盐。

做法步骤：
第1步、羊腿太大了，把肉割下来，放在锅里与姜片6-8片同煎。

第2步、煎至焦香。

第3步、倒入热水，水差不多没面就够了，加入姜片6-8片，倒入米酒3大匙，烧开。

第4步、烧开后收火用热水冲洗，不要用冷水哦。

第5步、洗好后放入压力锅里，放姜片6-8片，加米酒2大匙，因为骨大肉多，需设置30分钟。

第6步、准备好甘草3片、花椒1小匙、月桂叶3片、小茴香1/2小匙，放入汤渣布袋。

第7步、压力锅时间到后，全部倒入瓦钟楼或陶瓷煲之类的锅，实在没有一般锅也行，把煮过的葱、姜夹去，把香菜叶和梗分开，香葱把葱白和葱绿分开，把香菜梗和葱白、姜片约10片、荸荠片入锅。

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第8步、用网筛撇去浮沫，开大火烧开后收小火慢炖。

第9步、切萝卜块儿，把葱绿和香菜叶切成末。

第10步、汤好后倒入萝卜块。

第11步、炖至萝卜透心，撒白胡椒粉1/2小匙，稍搅拌。

第12步、然后调味，加精盐适量，再在汤里撒香菜末和葱花，Enjoy !。