食品安全管理组织及规章制度

食品安全组织管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内的食品生产、流通、餐饮服务等活动。

第三条食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家实行食品安全战略，建立健全食品安全全程监管体系，提高食品安全保障能力。

第二章食品安全组织机构第五条国家设立食品安全委员会，负责全国食品安全工作的统筹协调和监督管理。

第六条县级以上地方人民政府设立食品安全监督管理部门，负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

第七条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，负责本单位的食品安全管理工作。

第八条食品安全监督管理部门、食品安全管理机构应当建立健全内部监督机制，加强对食品安全管理工作的监督。

第三章食品安全风险管理第九条食品安全监督管理部门应当建立健全食品安全风险监测和评估制度，定期开展食品安全风险监测和评估。

第十条食品生产经营者应当对原料、辅料、添加剂、食品接触材料等物料进行安全性检验，确保符合食品安全标准。

第十一条食品生产经营者应当建立健全食品追溯体系，记录并保留食品生产、流通、销售等相关信息，保证食品可追溯。

第四章食品安全全程控制第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，落实食品安全措施。

第十三条食品生产经营者应当加强食品生产过程控制，保证食品质量安全。

第十四条食品生产经营者应当加强食品流通环节控制，防止食品污染和食物中毒事故发生。

第十五条食品生产经营者应当加强餐饮服务环节控制，保证食品卫生安全和营养健康。

第五章食品安全社会共治第十六条食品安全监督管理部门应当加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。

第十七条鼓励消费者参与食品安全监督，发现食品安全违法行为可以向有关部门投诉举报。

第十八条食品生产经营者应当加强食品安全信用体系建设，履行食品安全社会责任。

食品类食品安全管理规章制度一、总则为确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本规章制度。

二、食品安全管理组织1. 公司设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查食品安全管理工作。

2. 食品安全管理小组组长由公司总经理担任，成员包括相关部门负责人。

3. 食品安全管理小组应定期召开会议，研究解决食品安全问题，不断完善食品安全管理制度。

三、食品安全管理人员职责1. 食品安全管理小组组长负责组织制定和修订食品安全管理制度，并对制度的执行情况进行监督、检查。

2. 食品安全管理小组成员负责本部门食品安全管理工作的具体实施，并对本部门食品安全管理制度的执行情况进行检查。

3. 食品安全管理人员应具备相应的专业知识和技能，定期参加培训，提高食品安全管理水平。

四、食品安全管理制度1. 采购管理制度：建立供应商评审制度，确保采购的食品原料、辅料、包装材料等符合国家法律法规要求。

2. 生产管理制度：严格执行生产操作规程，确保生产过程符合食品安全要求。

3. 质量检验管理制度：加强原辅材料、半成品、成品的检验工作，确保产品质量符合国家标准。

4. 仓储管理制度：合理规划仓储区域，做好食品原料、成品的储存和保管工作，防止交叉污染。

5. 销售管理制度：建立健全销售记录，确保食品销售的可追溯性。

五、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。

2. 及时向有关部门报告食品安全事故，配合政府部门进行调查处理。

3. 对食品安全事故的原因进行分析，制定改进措施，预防类似事故的再次发生。

六、培训与宣传1. 定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。

2. 加强食品安全宣传，提高消费者的食品安全意识。

3. 建立食品安全信息公示制度，及时向员工和消费者公示食品安全相关信息。

七、监督检查1. 公司应定期对食品安全管理制度的执行情况进行检查，发现问题及时整改。

食品安全管理规章制度（通用8篇）篇一：食品安全管理规章制度为落实商场的食品安全责任和义务，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，依据《食品安全法》《农产品质量安全》等法律法规。

结合我商场实际，订立本制度。

自发遵守从业人员健康管理制度、紧要食品产销挂钩制度、食品进货检查记录制度、食品质量自检制度、食品信息公示制度、不合格食品退市制度等食品安全管理制度，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承当社会责任。

第一条患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

第二条商场应当组织食品从业人员每年进行健康检查，取得健康证后方可从事食品工作。

第三条紧要食品产销挂钩制度经营粮食、食用油、蔬菜、肉类、禽类、豆制品、水产品、熟食等紧要食品的商场，应当与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产加工单位等管理规范的供货商建立产销挂钩关系，签订协议明确食品质量安全责任和准入、退出等有关规定，做好供货方的主体资格和产品质量证明的审查把关工作，建立优质食品进入流通环节的快速通道，保障上市食品安全。

第四条食品进货检查记录制度应当配备2名以上食品安全监督员，负责食品进货检查记录等工作，确保营业时间内坚守岗位。

商场采购食品，应当查检或索取供货者的许可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，进口食品要如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者进口批号、保质期、出口商等内容。

采购按规定必需检疫的家禽、畜生及其产品，应向供货者安批次索要《物产品检疫合格证明》《禽畜产品检验合格证明》记录备查。

食品进货查验记录应当真实，并由商场的食品安全监督员特地建档管理，保管期限不得少于2年。

食用农产品的进货查验记录保管期限不得少于90天。

实行统一配送经营方式的商场，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

安全管理人员和保证食品安全的规章制度一、总则为确保食品安全，提高食品安全管理水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我公司实际情况，特制定本规章制度。

二、管理机构及职责1. 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。

2. 食品安全管理领导小组下设办公室，负责日常食品安全管理工作。

3. 各部门负责人为本部门食品安全第一责任人，负责本部门食品安全管理工作的组织实施。

4. 食品安全管理人员负责具体落实食品安全管理工作，对食品安全问题及时报告并采取措施予以处理。

三、食品安全管理制度1. 食品进货查验制度：采购食品时，必须查验供货商的营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证等相关证件，确保进货渠道合法。

2. 食品贮存管理制度：食品贮存应分类、分区、分层存放，避免交叉污染，定期检查库存食品，及时清理过期、变质食品。

3. 食品加工管理制度：食品加工场所应保持清洁卫生，加工人员须持有效健康证明，严格执行食品加工操作规程，确保食品加工安全。

4. 食品销售管理制度：销售人员应掌握食品安全知识，严格把控销售环节，禁止销售过期、变质、伪劣食品。

5. 食品安全事故应急预案：建立健全食品安全事故应急预案，提高食品安全事故应对能力，确保在发生食品安全事故时迅速采取有效措施。

四、食品安全培训与宣传1. 定期组织食品安全培训，提高食品安全管理人员的业务水平。

2. 加强食品安全宣传，提高全体员工的食品安全意识。

3. 鼓励员工积极参与食品安全管理工作，对表现突出的个人给予表彰和奖励。

五、监督检查与考核1. 定期对食品安全管理工作进行监督检查，发现问题及时整改。

2. 建立食品安全考核制度，将食品安全管理工作纳入各部门年度考核。

3. 对违反食品安全管理制度的个人或部门，依法依规追究责任。

本规章制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。

全体员工应严格遵守本规章制度，共同维护食品安全。

食品安全管理制度（通用8篇）在当下社会，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是国家法律、法令、政策的实在化，是人们行动的准则和依据。

我们该怎么拟定制度呢？的我细心为您带来了食品安全管理制度（通用8篇），希望大家可以喜爱并共享出去。

食品安全的规章制度篇一说明：依照《食品安全法》及其《实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理方法》等有关法律、法规及其规章的规定，餐饮服务单位应订立本单位的保证食品安全的规章制度，其资料包含但不仅仅限于以下方面：1、餐饮服务食品安全单位组织机构；2、餐饮服务食品安全管理人员职责；3、消费者举报投诉管理制度；4、餐饮服务从业人员健康检查管理制度；5、餐饮服务从业人员食品安全学问培训制度；6、采购查验、索证索票和记录制度；7、库房管理制度；8、食品留样管理制度；9、食品添加剂使用与管理制度；10、废弃食用油脂管理制度；11、个人卫生管理制度；12、餐饮食品安全管理制度；13、环境卫生管理制度；14、小型餐饮服务单位食品安全管理制度。

依照餐饮服务许可审查分类，不一样类型的餐饮服务带给者需订立不一样资料的食品安全规章制度，即：第一、二、五类的需订立113项，第三、四类的需订立第14项。

为了便利餐饮服务单位订立食品安全规章制度，我们对上述14项资料的规章制度作出了实在要求，餐饮服务单位要依照要求，订立出适合本单位情形的各项食品安全规章制度，并依照要求统一制作版面上墙遵奉执行。

14项资料的规章制度要求参见附件1.实在申报时，申请者仅需带给相关规章制度的目录。

食品安全管理制度篇二一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生情形和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。

四、每次检查，都必需有记录。

五、发觉问题，应有人跟踪改正。

六、检查内容应包含食品储存、销售过程；陈设的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和四周环境卫生。

食品安全管理制度规章制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者人身安全和健康，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治的原则。

第四条食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证，严格执行食品安全管理制度。

第五条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作，地方食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作。

第二章食品安全管理人员制度第六条食品生产经营者应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。

第七条食品安全管理人员应当具备与岗位相适应的食品安全知识和业务能力，并接受食品安全培训。

第八条食品安全管理人员应当每年进行一次健康检查，患有传染病或者其他不适宜从事食品安全工作的人员，应当立即调整工作岗位。

第九条食品安全管理人员应当对本单位的食品安全工作负责，落实食品安全管理制度，对食品安全事故及时报告并采取措施予以处理。

第十条食品生产经营者应当建立食品安全管理人员考核制度，定期对食品安全管理人员的工作进行考核。

第三章食品安全风险预防制度第十一条食品生产经营者应当制定食品安全风险预防措施，对食品生产、流通、餐饮服务全过程进行风险评估和控制。

第十二条食品生产经营者应当建立健全原料采购、原料验收、原料储存、生产加工、产品检验、产品销售、售后服务等环节的食品安全管理制度。

第十三条食品生产经营者应当建立原料供应商评估和淘汰制度，对供应商的资质、产品质量等进行评估，不得采购不符合食品安全标准的原料。

第十四条食品生产经营者应当建立食品添加剂使用管理制度，严格按照国家规定的品种、范围、剂量使用食品添加剂。

第十五条食品生产经营者应当加强食品生产加工过程中的卫生管理，确保生产设备、容器、工具等符合食品安全要求。

食品安全管理规章制度大全（10篇）食品安全管理规章制度大全（精选10篇）制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

下面是小编整理的关于食品安全管理规章制度的内容，欢迎阅读借鉴！食品安全管理规章制度【篇1】1、进销台帐制度：主要包括如实记录每种食品、进货时间、来源、名称、规格、数量等内容，还要记录销售的食品名称、流向、时间、规格、数量等内容，以及执行制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，记录的各类台帐的整理保管等内容。

2、进货查验索证索票制度：认真落实以采取索证索票的方式，审验食品生产者或者供货者的经营资格，验明食品合格证明和食品标识，以及执行该制度的具体负责人员、职责范围和责任方式，备案的各类证、票的整理保管等内容。

票据保存2年以上。

3、质量承诺制度：对其经营的食品的质量保证的承诺，以及采取质量先行负责、质量“三包”等方式，落实质量承诺责任和违反质量的责任。

4、食品下架退市制度：应当要严格食品退市制度，对自行检查出有质量问题的食品、超过保质期、保存期的食品和行政监管机关公布的不合格食品，及时采取停止销售，退回供货方、销毁等有效措施等内容。

5、食品召回制度：食品经营者发生其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并对已经售出的食品，在能够覆盖销售范围内予以公告，或者在营业场所公示，通知购货人退货，负责将食品追回等内容。

6、食品贮存清理制度：在经营食品中，食品经营者应当具备符合卫生和安全条件的食品贮存场所，使用法律、法规和其他规章制度要求的设备和工具，采取科学、卫生、安全的方法，对食品进行贮存和对贮存场所进行清理，定期检查经营场所的库存食品，及时清理变质或超过保质期食品内容。

销售的食品应离污染源25米以上。

7、散装食品管理制度：在经营过程中，对经营和贮存散装食品，应当在散装食品的.容器、外包装和贮存位置表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称、联系方式，散装食品的卫生措施、安全措施。

食品安全管理规章制度（优秀7篇）食品安全管理制度篇一一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际状况，制定本制度。

二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。

三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并用心运用信息化手段进行管理，提高工作效率。

四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等状况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。

五、对供货方不能或拒绝带给相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对状况不实的，拒绝进货，并及时将状况向当地工商行政管理部门反映。

六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。

食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售；对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。

七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。

八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要用心参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。

食品安全管理制度完整版篇二为规范餐饮服务粗加工、切配工作管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

食品安全管理制度食品安全规章制度3篇食品安全一直都是我们重点关注的问题，是民生大事。

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食品安全管理制度食品安全规章制度11索证索票(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

食品安全管理制度(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

2查验记录(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。

食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

3库房管理(一)食品与非食品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

(二)食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

食品安全管理制度规章第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、食品流通、餐饮服务等活动的主体。

第三条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第四条国家实行食品安全全程追溯制度，确保食品从生产、流通到消费的全过程安全。

第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备专（兼）职食品安全管理人员。

第六条食品安全管理组织负责组织制定食品安全管理制度，对食品安全工作进行日常监督、检查和评估，及时消除食品安全隐患。

第七条食品安全管理组织应当定期组织食品安全培训和演练，提高食品安全管理水平。

第三章食品安全风险防控第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全风险防控制度，对食品生产、流通、消费环节进行风险评估和控制。

第九条食品生产经营者应当对原料、辅料、添加剂、食品接触材料等进行严格把关，确保其符合国家食品安全标准。

第十条食品生产经营者应当建立健全食品生产工艺流程和操作规程，确保食品生产过程符合食品安全要求。

第十一条食品生产经营者应当建立健全食品储存、运输和销售管理制度，确保食品在储存、运输和销售过程中的安全。

第四章食品安全检验检测第十二条食品生产经营者应当设立食品安全检验检测机构，或者委托具有资质的第三方机构进行食品安全检验检测。

第十三条食品安全检验检测机构应当具备相应的设施、设备和专业技术人员，确保检验检测结果的准确性和可靠性。

第十四条食品生产经营者应当定期对食品进行自检和抽检，不得生产、销售不合格的食品。

第五章食品安全信息公开第十五条食品生产经营者应当依法公开食品安全信息，包括食品原料、生产工艺、质量检验、销售渠道等。

第十六条食品安全监督管理部门应当依法公开食品安全监管信息，包括食品安全风险评估、监督检查、违法行为查处等。

食品安全管理规章制度6篇食品安全管理规章制度篇11、食品安全管理组织构成①单位负责人：②食品安全管理人员；2、餐厅卫生制度①餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。

②要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

③不销售变质、生虫食品。

④小餐具用后洗净、消毒、保洁。

⑤服务人员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

⑥点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。

⑦服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。

3、凉菜间（冷荤间、熟食间）制度①凉菜制作必须做到“五专”：即专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒。

并在凉菜制作间入口处设预进间，供工作人员二次更衣、洗手消毒使用。

②凉菜制作间内必须安装空调设施，保证室温低于25℃。

③凉菜制作间加工前必须进行紫外线消毒，每次消毒时间不少于30分钟。

④凉菜制作前要将刀、砧板、台面、手进行消毒并有消毒记录。

⑤加工前应认真检查待配制的成品凉菜，发现有发霉变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工；供加工用的蔬菜、水果等食原料，必须洗净消毒，未经清洗处理的，不得带入凉菜制作间。

⑥工作人员穿戴整洁工作衣帽、口罩，保持个人卫生，操作前洗手消毒。

⑦熟食勤作、勤销，做到当天制作，当天销售，过夜隔夜食品回锅加热销售，不出售变质食品。

⑧工作结束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作间内的清洁卫生工作。

⑨非专业间操作人员不得擅自进入，不得在专间内从事与凉菜加工无关的活动。

4、初（粗）加工间制度①有专用加工场地，工具、容器要专用，发霉变质原料不加工使用。

②各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应分池清洗，水产品应在专用水池清洗，禽蛋在使用前应将外壳洗净，必要时应进行消毒处理，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。

③加工后食品原料要放入清洁容器内(肉禽、鱼类要用不透水容器)，不落地，有保洁、保鲜设施。

④加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。

食品安全规章管理制度内容（范本7篇）食品安全规章管理制度内容篇1为规范食品安全检查管理，及时发现消除食品安全隐患，保障食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。

一、依照法律、法规和食品安全标准从事食品销售活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位臵悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。

二、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理人员，对食品销售全过程实施内部自我检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理人员须认真按照职责要求，组织落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、进货查验、工具清洗消毒、综合检查管理等各项食品安全管理制度。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理人员应每天至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员要服从食品安全管理人员检查指导，每天开展岗位或部门自查，及时发现和纠正从业人员违反制度要求操作的行为。

七、食品安全管理人员定期对单位食品安全状况进行检查评价，经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施;有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并向食品药品监督管理部门报告。

八、检查中发现的同一类问题经两次指出仍未改进的，按本单位有关规定处理。

食品安全规章管理制度内容篇2根据《食品安全法》等有关法律、法规与规章的规定，结合我单位工作实际，现就食品安全管理工作作如下制度:一、从业人员健康管理与培训管理制度1、从事直接接触入口食品的从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。

食品安全管理组织及规章制度（通用15）一、食品安全管理组织架构1.1 设立食品安全管理小组，负责制定、实施和监督食品安全管理规章制度。

1.2 食品安全管理小组由以下成员组成：（1）组长：公司总经理，负责领导食品安全管理小组工作，对食品安全工作全面负责。

（2）副组长：品质管理部门负责人，协助组长开展食品安全管理工作，负责日常食品安全管理。

（3）成员：各部门负责人及相关人员，负责本部门食品安全工作的实施与监督。

二、食品安全管理规章制度2.1 食品采购（1）采购部门应按照国家法律法规及公司要求，从合法、合规的供应商处采购食品原料、辅料及包装材料。

（2）采购部门需对供应商进行评审，确保供应商具备合格的资质及产品质量。

（3）采购部门应建立食品原料、辅料及包装材料验收制度，确保不合格品不得入库。

2.2 食品储存（1）仓库管理部门应按照食品的特性进行分类储存，合理规划仓库布局，确保食品储存安全。

（2）仓库管理部门需定期对仓库进行清洁、消毒，防止食品受到污染。

（3）仓库管理部门应建立库存管理制度，定期对库存进行盘点，确保食品原料、辅料及包装材料在有效期内使用。

2.3 食品加工（1）生产部门应制定生产工艺和操作规程，确保食品加工过程符合食品安全要求。

（2）生产部门需对生产设备、工具进行定期清洁、消毒，防止交叉污染。

（3）生产部门应建立生产记录制度，如实记录生产过程的相关信息，保证食品追溯性。

2.4 食品检验（1）品质管理部门应建立食品检验制度，对食品原料、辅料、半成品、成品进行检验，确保产品质量。

（2）品质管理部门需对检验设备进行定期校准和维护，保证检验结果的准确性。

（3）品质管理部门应建立不合格品处理制度，对不合格品进行追溯、分析、处理，防止不合格品流入市场。

2.5 食品销售与售后服务（1）销售部门应建立客户档案，了解客户需求，提供符合食品安全要求的食品。

（2）销售部门需建立售后服务制度，及时处理消费者投诉，提高消费者满意度。

食品安全管理制度规章制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全，防止食品污染和食品中毒事件的发生。

2. 本公司所有员工必须遵守本制度，严格执行国家有关食品安全的法律法规。

二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责食品安全的日常管理和监督工作。

2. 小组成员包括但不限于质量管理部门、生产部门、采购部门和销售部门的负责人。

三、食品采购与验收1. 采购食品原料时，必须向供应商索取产品合格证明，并进行严格的验收。

2. 所有食品原料必须符合国家食品安全标准。

四、食品加工与储存1. 加工食品的环境必须保持清洁卫生，定期进行消毒处理。

2. 食品储存应遵循先进先出的原则，防止食品过期变质。

五、食品运输1. 食品运输工具应保持清洁，定期消毒，防止食品在运输过程中受到污染。

2. 运输过程中应避免食品直接暴露在不适宜的环境中。

六、食品销售1. 销售的食品必须有明确的标签，包括生产日期、保质期、成分等信息。

2. 销售人员应接受食品安全知识培训，确保向消费者提供正确的食品信息。

七、食品安全事故处理1. 一旦发现食品安全问题，应立即停止相关食品的销售，并启动应急预案。

2. 及时向相关部门报告，并配合进行事故调查和处理。

八、员工培训与健康1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。

2. 员工必须持有健康证明，定期进行健康检查。

九、监督检查与改进1. 定期对食品安全管理制度的执行情况进行监督检查。

2. 根据检查结果和市场反馈，不断改进食品安全管理措施。

十、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。

2. 对违反本制度的员工，将根据情节轻重给予相应的处罚。

请根据实际情况调整上述内容，确保其符合公司的具体情况和国家的相关法律法规。

第一章总则第一条为保障食品安全，预防食源性疾病的发生，保护消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有食品生产、经营、使用、储存等环节，涉及所有员工、供应商、客户及相关方。

第三条本制度遵循以下原则：（一）预防为主，风险管理；（二）全过程控制，责任到人；（三）公开透明，社会共治；（四）持续改进，追求卓越。

第二章组织机构与职责第四条成立食品安全管理领导小组，负责本单位食品安全工作的组织、领导和协调。

第五条食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责具体实施食品安全管理制度。

第六条各部门职责：（一）生产部门：负责生产过程的质量控制，确保产品符合食品安全标准；（二）采购部门：负责采购原料、辅料、包装材料等，确保其符合食品安全标准；（三）仓储部门：负责储存食品，确保食品储存环境符合要求；（四）销售部门：负责食品的销售，确保食品在销售过程中不受污染；（五）质量管理部门：负责食品安全检测，确保产品质量安全；（六）人力资源部门：负责员工食品安全培训和教育。

第三章食品安全管理制度第七条原料采购与验收（一）采购部门应选择有资质的供应商，确保原料、辅料、包装材料等符合食品安全标准；（二）验收部门对采购的原料进行验收，验收合格后方可入库。

第八条生产过程控制（一）生产过程应严格按照生产工艺和操作规程进行，确保产品质量安全；（二）生产过程中，对关键环节进行监控，及时发现和纠正问题。

第九条食品储存与运输（一）食品储存环境应保持清洁、通风、干燥，温度、湿度符合要求；（二）运输过程中，确保食品不受污染，防止食品变质。

第十条销售与售后服务（一）销售部门应向消费者提供符合食品安全标准的食品；（二）对消费者投诉和食品安全问题，及时调查处理，并采取措施防止再次发生。

第十一条食品安全检测（一）质量管理部门定期对食品进行检测，确保产品质量安全；（二）对检测不合格的食品，立即停止销售，并采取相应措施。

第一章总则第一条为加强食品安全管理，保障人民群众饮食安全，预防食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本地区实际情况，制定本制度规章。

第二条本制度规章适用于本地区所有食品生产经营者，包括食品生产、食品流通、餐饮服务单位等。

第三条食品生产经营者应当严格遵守国家食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第四条食品安全管理工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。

第二章组织机构与职责第五条县级以上人民政府应当设立食品安全委员会，负责统筹协调本行政区域内的食品安全工作。

第六条食品安全委员会下设办公室，负责食品安全日常管理工作，具体职责如下：（一）贯彻执行国家食品安全法律法规和政策；（二）制定本行政区域食品安全管理制度和措施；（三）组织开展食品安全风险监测和风险评估；（四）监督指导食品安全检查、抽检和查处违法行为；（五）协调处理食品安全事故；（六）组织开展食品安全宣传教育；（七）其他与食品安全相关的职责。

第七条食品生产经营单位应当设立食品安全管理机构，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责本单位食品安全管理工作。

第三章食品安全管理制度第八条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，包括以下内容：（一）原料采购和验收制度；（二）生产过程控制制度；（三）包装、标签和标识制度；（四）销售和配送制度；（五）食品召回制度；（六）食品安全事故应急预案；（七）食品安全培训制度；（八）其他必要的食品安全管理制度。

第九条食品生产经营者应当对原料采购和验收实行严格的管理，确保原料符合国家食品安全标准。

第十条食品生产过程控制制度应当包括以下内容：（一）生产设备、设施维护保养；（二）生产工艺操作规程；（三）生产环境控制；（四）生产过程记录；（五）生产人员健康管理。

第十一条食品包装、标签和标识制度应当确保食品包装材料安全、标签信息真实、标识清晰。

第十二条食品销售和配送制度应当包括以下内容：（一）销售渠道管理；（二）运输工具和包装材料；（三）配送过程控制；（四）销售记录。

食品安全管理规章制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障公民身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、销售和餐饮服务等活动。

第三条食品安全管理要坚持预防为主、风险防控、全程管理、社会共治的原则。

第四条国家实行食品安全战略，加强食品安全监督管理，提高食品安全水平。

第五条国务院食品安全监督管理部门负责全国食品安全监督管理工作。

地方各级人民政府食品安全监督管理部门负责本行政区域的食品安全监督管理工作。

第六条食品生产经营者应当依法承担食品安全责任，加强食品安全管理，保证食品安全。

第七条国家鼓励公民、法人和其他组织参与食品安全监督，发挥舆论监督作用，维护食品安全。

第二章食品安全风险防控第八条食品安全风险防控主要包括以下内容：（一）生物性风险，如微生物、寄生虫等；（二）化学性风险，如农药、兽药、食品添加剂等；（三）物理性风险，如重金属、有害物质、食品污染等；（四）人为风险，如滥用食品添加剂、虚假标识、欺诈行为等。

第九条食品安全风险防控措施：（一）加强原料采购、检验、储存、加工、包装、运输、销售等环节的管理；（二）建立健全食品安全追溯体系，确保食品来源可查、去向可追；（三）加强食品安全监测和风险评估，及时发现和处理食品安全问题；（四）加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。

第十条食品生产经营者应当定期对从业人员进行食品安全培训，提高从业人员食品安全素质。

第十一条食品生产经营者应当建立食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取有效措施，减少损失。

第三章食品安全监督管理第十二条食品安全监督管理部门履行以下职责：（一）制定食品安全监督管理计划和措施；（二）对食品生产经营者进行监督检查；（三）查处食品安全违法行为；（四）组织食品安全风险监测和风险评估；（五）发布食品安全信息；（六）指导、协调食品安全事故处理；（七）法律、法规规定的其他职责。