学校托管餐厅管理制度范本

托管用餐规章制度模板范文

为了规范托管用餐的秩序，提高服务质量，保障食品安全，特制定本规章制度，望所有托管人员遵守并执行。

一、托管用餐时间及地点：托管用餐时间为早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-18:30。用餐地点为指定的餐厅或食堂。

二、用餐规范：使用餐具、盛菜、就餐、返回餐位、退餐等行为应该有秩序，互不干扰。要保持餐具、桌面干净整洁，尊重他人的用餐环境。

三、用餐流程：就餐排队，制定合理的用餐流程，确保每位托管人员都能顺利就餐。就餐过程中按照规定的时间安排用餐、退餐。

四、食品质量和安全：食品由专业厨师制作，保证食品质量和口味。严格遵循卫生标准，保证餐饮安全，严禁私自携带食品。

五、餐前准备：用餐前要洗手，按时到达用餐地点，排队取餐，按规定分配食品，不得浪费食物。

六、风俗习惯：尊重饮食习惯，文明用餐，不做任何损害他人饮食权益，损害餐厅设备和环境的行为。

七、食品储存：食品储存要符合卫生要求，避免污染食品，保证食品的新鲜和安全。

八、用餐后：食用完毕后，及时清理餐具，保持餐桌和餐具的整洁卫生。

九、禁止行为：禁止在用餐过程中大声喧哗、边用餐边看手机或玩耍游戏，破坏用餐秩序的行为。

十、违规处理：对于违反规定的行为，一经发现将给予警告或者处罚，情节严重者可能暂停用餐资格。

十一、鼓励表彰：对遵守规定、积极主动帮助保持用餐秩序的托管人员进行表彰，提高用餐规范。

托管用餐规章制度，经制定后即时生效，希望全体托管人员遵守并执行，共同维护好用餐秩序，提高服务质量，保障食品安全。

第一章 总则

第一条 为保障学生饮食安全，提高营养健康水平，规范学校配餐校外托管管理工作，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。

第二条 本制度适用于我校配餐校外托管工作的组织、实施、监督和管理。

第三条 学校配餐校外托管工作应遵循安全第一、营养均衡、服务优质、管理规范的原则。

第二章 组织与管理

第四条 学校成立配餐校外托管工作领导小组，负责配餐校外托管工作的全面管理。

第五条 配餐校外托管工作领导小组下设办公室，负责具体实施、协调和监督工作。

第六条 学校与校外配餐托管企业签订合同，明确双方的权利和义务，确保食品安全和服务质量。

第三章 配餐与托管服务

第七条 配餐服务

1. 配餐企业应具备合法经营资质，有完善的质量管理体系和食品安全管理制度。

2. 配餐企业应提供符合国家食品安全标准的食材，保证食品卫生、安全。

3. 学校与配餐企业共同制定营养配餐方案，确保学生膳食营养均衡。

4. 学校定期对配餐企业进行监督和评估，对不合格的配餐企业予以更换。

第八条 托管服务

1. 托管企业应具备合法经营资质，有完善的服务质量和安全管理制度。

2. 托管企业应提供符合国家相关规定的住宿条件，保证学生生活舒适、安全。

3. 托管企业应制定完善的作息时间表，确保学生作息规律、生活有序。

4. 学校定期对托管企业进行监督和评估，对不合格的托管企业予以更换。

第四章 监督与检查

第九条 学校设立食品安全监督小组，负责对配餐和托管企业进行定期检查。 第十条 食品安全监督小组应定期对配餐企业进行现场检查，包括食材采购、加工、储存、配送等环节。

第十一条 食品安全监督小组应定期对托管企业进行现场检查，包括住宿条件、设施设备、服务流程等。

第五章 责任与追责

第十二条 学校对配餐和托管企业负有以下责任：

1. 负责对配餐和托管企业进行资格审查和选择。

2. 负责对配餐和托管企业进行监督和评估。

托管机构用餐管理制度

一、总则

为了保障托管机构员工的饮食安全和健康，提高员工的工作效率和生活质量，确保托管机构用餐服务的质量和效率，特制定本管理制度。

二、管理范围

本管理制度适用于托管机构内所有员工的用餐管理，包括用餐时间安排、用餐地点选择、餐饮服务标准等内容。

三、用餐时间安排

1.早餐时间：早上7:00-8:00为早餐时间，员工需在规定时间内到达指定用餐地点接受用餐。

2.午餐时间：中午12:00-13:00为午餐时间，员工需在规定时间内到达指定用餐地点接受用餐。

3.晚餐时间：晚上18:00-19:00为晚餐时间，员工需在规定时间内到达指定用餐地点接受用餐。

四、用餐地点选择

1.食堂：托管机构设立统一食堂，供员工用餐。食堂环境整洁，食品安全符合国家卫生标准。

2.自助餐厅：托管机构设立自助餐厅，供员工自由选择用餐菜品和数量。

3.外卖服务：托管机构可以与合作的外卖服务商签订合作协议，提供外卖服务给员工。

五、餐饮服务标准

1.用餐菜品：食堂和自助餐厅提供多样化的菜品选择，满足员工的口味需求。

2.食品安全：食堂和自助餐厅食品质量安全可靠，符合卫生标准，确保员工的饮食安全健康。

3.用餐服务：食堂和自助餐厅提供周到的用餐服务，保证员工就餐顺利、舒适。

4.餐饮费用：托管机构提供一定的餐费补贴给员工，鼓励员工选择食堂就餐。

六、用餐管理制度和要求

1.准时就餐：员工必须按照规定的用餐时间到达指定用餐地点，准时就餐。 2.用餐秩序：员工就餐时需排队有序，不得插队或者挤占他人座位。

3.餐后桌椅整理：员工用餐完毕后，需将桌椅整理整齐，保持用餐环境的清洁。

4.禁止浪费：员工在就餐时应当合理搭配食物，避免浪费食物。

5.举报制度：员工发现餐饮服务存在质量问题或卫生问题时，可以进行举报，托管机构将会进行调查处理。

七、违纪处理

1.迟到就餐：员工迟到就餐将被视为违纪处理，第一次警告，第二次扣除相应餐费补贴，第三次取消餐费补贴资格。

校园外包食堂的管理制度

校园外包食堂的管理制度范本（精选5篇）

在生活中，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编为大家整理的校园外包食堂的管理制度范本（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

校园外包食堂的管理制度1

为维护公司正常的食堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度。

1.厨房之管理

1.1厨工守则,卫生条例

1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。

1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。

1.1.3工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。

1.1.4严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。

1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。

1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

1.1.8每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。

1.2管理制度

1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字——总经理审核——财务出纳处销帐

1.2.2厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。

2.员工用餐公约

2.1就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。

2.2严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：

早餐：07：00——7：40中餐：12：00——12：30晚餐17：30——18：00。

具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。

2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。