巨峰葡萄种植技术葡萄种植的市场前景葡萄是一种普遍受人喜爱的果品，其色香味俱佳，既能满足人们的感官享受，又具有很高的营养及保健价值。
据测定，葡萄含有65%~85%水分，15%~25%糖类，主要是葡萄糖和果糖，0.5%~1.5%有机酸，主要是苹果酸和酒石酸，0.3%~0.5%矿物质，含有多种维生素和蛋白质、氨基酸，红葡萄中含有较多的色素与单宁。
每千克鲜葡萄可产生2928.8~4184焦耳的热量，经自然风干活人工烘制的葡萄干，含糖量达60%以上，每千克可产生13974.6焦耳的热量。
葡萄汁发酵酿成的普通酒是一种营养保健型饮料，含有大量的氨基酸和维生素，含有24种微量元素及其他营养成分。
李时珍在《本草纲目》中就曾记载葡萄酒有“暖腰肾、耐寒、驻颜色”的功能。
美国著名杂志《科学》1997年1月发表的最新研究报告称，在葡萄及其产品中在发现一种抗癌物质叫“resveratrol”，该物质的大量存在能够阻止癌变发生。
在此之前，大量的研究报告指出，适量饮用葡萄酒尤其是红葡萄酒，能够减少脂肪在血管里的沉积，减少心血管疾病发生的危险。
最近几年，葡萄鲜果价格稳中有升。
常规品种，亩收益1-1.5万元，高档鲜食品种亩收益高达2 -3万元，保护地栽培更是有亩收益3万-6万元之多。
葡萄栽培最大优势在于，当年种，第二年即开花结果见效益，3年大丰收，而葡萄正常栽培管理丰产寿命可达15年-25年。
到目前为止，幅员辽阔的中国大地上遍地可见葡萄的影子，无论东北三省，还是西北高原，长江流域或是多雨江南。
葡萄之抗性，适应广普性是其它任何—种果树不可相比的。
葡萄的品种1、嘉本纳沙威浓嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。
其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。
葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。
其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。
2、贝露娃贝露娃是名贵红酒用葡萄的皇后。
其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。
贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。
3、穗乐仙穗乐仙是古典红酒用葡萄中的王子。
属中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间，具藏酿价值。
完全成熟时，如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。
穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。
但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。
4、梅乐梅乐也是最受欢迎的红葡萄品种。
梅乐之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。
梅乐在较凉的地方长势良好。
5、佳美佳美原产自法国布根地，现在主要产于宝祖利村。
所产葡萄酒颜色呈淡紫红色，单宁含量非常低，口感清淡，富含新鲜果香。
用佳美酿制的葡萄酒简单易饮，通常不适宜久存，属于酒龄年轻时饮用的葡萄酒。
但若生长在火成页岩、石灰含量少的土质上，佳美也能生产出丰厚浓郁耐久存的红酒，如几个宝祖利村的特级产区Moulin-a-Vent、St. Amour等等。
除宝祖利村之外，以卢雅雨河谷种植最多。
至于加州产的Gamay Beaujolais是贝露娃(Pinot Noir)的一种，并非真正的佳美种。
6、添帕尼优添帕尼优原产于西班牙北部，字源学上意指“早熟”之意。
贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。
添帕尼优是里奥哈最重要的品种，主要种植于上里奥哈Rioja Alta和Rioja Alavesa，另外在西班牙北部也普遍种植，但在他国并不著名。
添帕尼优的品质不差，酸度不足是其常有的缺点，酿酒有时与其它葡萄品种相混合。
7、仙粉黛仙粉黛于19世纪从意大利传入加州，目前为当地种植面积最大的品种，主要用来生产一般餐酒和半甜型白酒甚至气泡酒。
但若种植于较凉爽的砾石坡地，小产量及较长的泡皮过程也能生产高品质耐久存的红酒。
具有丰富的花果香，陈年后常有各类的香料味。
干溪谷(Dry Creek Valley)、亚历山大谷(Alexandra Valley)、加西维(Geyserville)、亚玛多(Amador)、丝雅拉小山(Sierra Foothill) 和帕索罗布( Paso Robles) 是最佳产区。
8、纳比奥罗纳比奥罗可能是在意大利最好的一个品种。
在彼尔蒙地区Valrellina, Lombarby, Barolo, Barberesco和其它一些D.O.C 级的法定产区有较大的种植面积。
纳比奥罗所酿制出来的红酒带有层次的复合型香味(茶叶香味，玫瑰，辛辣味及柏油香味)，稳健的单宁结构，深厚的陈酿潜质。
纳比奥罗需要最好的种植环境，否则它是不会完全成熟的。
纳比奥罗(Nebbiolo)这个名字源于“nebbia”在意大利文中的意思是“雾”。
这反应了纳比奥罗通常在年末采收的特性(晚熟型)。
经试验证明除了在意大利外，迄今为止纳比奥罗在其他国家并不能良好地种植和酿制出好的红酒。
9、巴比拉巴比拉在意大利北部的彼尔蒙曾经被制成日常饮用品，现成为继圣祖维斯后最被广为种植的一个葡萄品种。
在过去的二十年中，巴比拉一直是最高品质的葡萄品种之一，随着去酸过程和发酵多姿桃技术越来越优良。
现今用巴比拉酿出来的红酒口味更加复杂化，酒体结实并带有水果红的光泽，其陈酿价值和潜质都不错，但以上所说的都是彼尔蒙地区或南意大利南部地区。
而在其它地方酿制出来的巴比拉则显得平凡，酸度含量较高，特别是在阿根廷和加州。
巨峰葡萄栽培技术1、花前控氮肥，控制树势。
开花前新梢控制在70厘米以下，有利于坐果，开花前新梢长度达80厘米以上，坐果低。
控制新梢生长主要措施花前控制氮肥和控水，中等肥力的葡萄园，基肥少施，每亩可用0.5吨鸡粪和100斤磷肥施下，不施芽前肥，坐果后每亩可施复合肥100斤+40斤硫酸钾，分2次施入，间隔10天。
硬核期亩施40斤硫酸钾，如挂果多的葡萄园亩施20斤复合肥。
着色肥再施适当钾肥。
2、花前摘心。
开花前3—5天至见花期摘心，长势弱的梢可在花序上留5—6叶摘心，长势旺可在花序上留3—5叶摘心，摘心后(5天)进入开花坐果期，大量营养集中到花序上，有利坐果。
3、花前叶面喷施助壮素江苏南通施壮化工有限公司生产的甲呱水剂(助壮素)，有效成分25%，每瓶15毫克兑水15斤，长势旺的浓度可提高每瓶兑水12斤，于花前5—7天喷施。
4、控产栽培优质果进超市，亩控产2500斤，定穗每亩3400串。
一般要求亩产控制3500斤左右，蔓果比1：0.8—1：1，要求每串果保留有效叶面20—25张，果穗以上3—5叶不保留副梢叶面，果穗上第5叶开始保留副梢叶片。
每穗留40个果粒，目前生产上不少葡萄园产量超过4000斤，高产低价销售的理念应逐步转变。
二：[巨峰葡萄种植技术]葡萄科学栽培的方法技术栽培技术是种植行业的关键，种葡萄要想提高产量，必须了解相关的栽培技术。
以下给你推荐葡萄科学种植的方法，希望对你有帮助!葡萄科学栽培技术1、葡萄萌芽前是第一个关键时期。
这时葡萄发芽，新梢将迅速生长，花序发育，根系也处在旺盛活动阶段，是葡萄需水的临界期之一。
2、开花前10天，也是一个关键浇水期。
在此时期新梢和花序迅速生长，根系也开始大量发生新根，同化作用旺盛，蒸腾量逐渐增大，需水多。
3、开花期，一般则控制水分，因浇水会降低地温，同时新梢生长过旺，对葡萄受精座果不利。
4、落花后约10天，是第三个关键时期。
在此期内，根系大量发生新侧根，根系在土壤中吸水达到最旺盛的程度，同时浆果第一个生长高峰来临，是关键的需肥需水时期。
5、浆果开始着色是浆果第二个生长高峰时期，这个时期供给适宜肥水，不但可以提高当年的产量与品质，还对下一年的产量提高起到良好的效果。
6、葡萄埋土防寒时，若土壤干旱则不便埋土，需在埋土前少量浇水。
关于葡萄植株水分亏盈指标，常以嫩梢生长状况作为灌水的标准，认为嫩梢尖硬而弯曲为正常生长现象;若嫩梢直立而柔软则为缺水表现，应立即灌水。
栽培环境要求1、葡萄是喜温植物。
初春气温10 C开始萌发，温度越高，发芽越快。
开花期以25-30 C为宜，遇低温(15 C以下)、雨雾、旱风，则授粉受精不良，造成大量落花落果。
7-9月为浆果成熟期，如温度不足则浆果着色不良，含糖分降低，甚至不能充分成熟。
当地是否能满足葡萄果实充分成熟的温度，通常以积算温度参考。
如“世峰”的成熟积温(由开花期到成熟期日平均温度逐日累加的总和)是2564 C，其开花期到成熟期为102日。
2、葡萄喜光性强。
在光照充足的条件下，叶片厚而深绿，光合作用强，植株生长壮实，花芽着生多，浆果含糖量高而甜美，产量高。
3、湿度不易过大。
开花前降雨多，新梢生长过旺，消耗植株贮藏养分;花期多雨，受精不良，造成落花;果实肥大期到成熟期多雨，光线不足，糖度低下，着色不良，品质低劣，且容易裂果。
高温多雨潮湿也是葡萄病害增多的主要原因。
种植葡萄的土壤条件葡萄可以生长在各种各样的土壤上，如河滩、盐碱地、山石坡地等，但是不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。
葡萄对土壤的适应性较强，除了沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其余各类型土壤都能栽培，而以肥沃的沙壤土最为适宜。
不同土壤对葡萄生长发充和品质有不同的影响。
不适宜地区，可以通过农业工程及栽培技术进行改土栽增。
如辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量0.3%以上，直接栽培葡萄不能成活。
但经过挖沟台田，灌水洗盐，绿肥改土或局部换土以及选用抗盐砧木品种等项措施，2～3年后使土壤盐分降至0.2%以下，就能栽植葡萄。
葡萄的植株管理1、抹芽。
为了最经济、最有效地利用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要的嫩梢尽早抹除。
2、绑梢和去卷须。
当新梢长至25~30厘米时，应及时绑梢，采用字绑法可防止新梢被磨擦受伤。
在绑梢同时摘除卷须，以养活养分消耗。
3、新梢的摘心和副梢的处理。
新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。
对摘心后发生的大量副梢，应加以抑制。
果穗以下的副梢可以从基部除去，果穗以上的副梢留2叶摘心，主梢顶端的副梢留几片叶子，对结果枝摘心，可限制营养生长，促进花序营养积累，提高座果率。
一般可在开花前一周，在最上部果穗上留5~9片叶摘心为宜。
4、花序、果穗的修整。
一个结果枝上常有1~3个花序，以留一个发育良好的花序为宜。
然后对花序进行适当的修整。
对座果率低、果穗疏散的品种如玫瑰香、巨峰等应在开花前2~3天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高座果率;座果率高的白马拉加、意大利等品种，往往果粒拥护，造成裂果和果粒成熟不一致。
对这些品种应该在花后10~20天用尖头小剪子进行疏粒，以增大果粒、提高品质。
在日本，对巨峰葡萄进行疏穗疏粒，每个果穗一般留35粒左右，果粒重量可达15~18克。
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