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第四编总汇试卷一、名词解释1、民俗文化2、生产民俗3、服饰：4、礼仪风俗5、冬至二、填空题1、对民俗的内容分类，一般的民俗志、风俗志书里大致分了（）类2、陈勤建在（）中把民俗分为四大类。
其中包括（）、人生社会民俗、心意信仰民俗和（）3、民俗起源于劳动，一定民俗的形成是由一定时期（）所决定4、民俗的历史性表现为它的可变性、（）特征5、我国先秦的（），既是一部古代地理，而且还采录了100多个国家百来个瑰玮绮丽的古代神话、帝王传记、并记有大量原始宗教等诸多方面的古代习俗。
6、经济生产的民俗事象看，生产民俗大体上有四种形态：山村狩猎民俗、渔村捕捞民俗、（）、（）7、汉族生产风俗具有（）的尚农特点8、种植民俗大体有（）和北方旱地农作风俗9、养殖民俗主要指（）10、中国南方以种植（）为主11、中国食品史上的四大发明是（）、豆浆、豆芽、（）12、从口味上来说，我国的口味主要是（）13、酒有三大类，主要是白酒、（）、（）14、汉族在夏商以来就形成了（）的特点15、俗称“文房四宝”的分别是（）是古代汉族的生活日用品16、人类生活中普遍遵循的人生礼仪有诞生礼、成年礼、（）、葬礼17、汉族人生礼仪反映出来的传统观念可以由四个字来概括：（）18、民间俗称怀孕为“有喜”，但生男为（），生女为“小喜”19、诞生礼主要表现为（）20、在少数民族中，成年礼中瑶族有（）的成年礼三、选择题1、下列不属于《中国民俗》划分的一类是（）A、有形的物质民俗B、人生社会民俗C、人生礼仪民俗D、游艺竞技民俗2、下列风俗中属于和地理有关系的是（）A、端午吃粽子B、汉族赛龙舟C、南方人的纹身D、妇女缠足3、司马迁的《史记》中，他通过（）研究各地经济物产、风俗民情和社会阶层生活习俗A、“观”B、“探”C、“访”D、“问”4、在下列文学作品中，（）是一部游记与民俗相糅合的优秀著述A、《山海经》B、《史记》C、《水经注》D、《马可。
波罗游记》5、被民间称为“夜游节”的是（）A、中秋节B、元宵节C、春节D、重阳节6、从经济生产的民俗事象看，生产民俗大体上有四种形态，下列不属于这四种的是（）A、山村狩猎民俗B、渔村捕捞民俗C、牧村狩猎民俗D、农村农耕民俗7、我国的稻作文化习俗是从（）开始的A、龙山文化B、河姆渡文化C、良渚文化D、红山文化8、我国从先秦开始，就有（）“出土牛”的习俗A、立春B、谷雨C、清明D、立夏9、春节后头一天耕田叫（）A、开犁B、开耕C、出土牛D、打春10、民间传统的工匠好称72行，其中铁匠的祖师爷是（）A、鲁班B、李老君C、鲁班妻D、蒙恬11、服饰有四种习俗惯制，下列不属于其中四类的是（）A、实用性B、御寒性C、观赏性D、信仰性12、《大红灯笼高高挂》中的“乔家大院”是属于中国住宅的（）A、四合院B、五间堂C、深宅大院D、围楼13、下列对中国的四大名砚叙述错误的是（）A、广东端州的“端砚”B、安徽惠州的“歙砚”C、甘肃洮州的“洮砚”D、安徽徽州的“歙砚14、我国各地的主食不一，其中，西北地区的人们主要是以（）为主食的A、麦面B、大米C、玉米D、小米15、京菜高峰的代表作“满汉全席”，共有（）道菜肴A、110B、100C、150D、12016、节日风俗演变的特点正确的是（）A、单纯型向复合型的转变B、单纯型向复合型、综合型发展C、祈求型向科学型发展D、普遍型向小众型发展17、我国历史上最长的灯节是在（）A、唐代B、宋代C、元代D、明代18、清明节的时间大约是（）A、每年公历四月五日前后B、每年农历四月五日前后C、每年公历四月十日前后D、每年农历四月十日前后19、每年陈瓜果于庭以祭拜牛女双星的习俗是（）A、端午节B、清明节C、乞巧节D、中秋节20、中秋节吃月饼约始于（）A、唐代B、宋代C、元代D、明代四、判断题1、苗族人有“三月三”这一节日2、云南白族有“龙般节”3、在湖北部分地区流传的水稻生产民俗有：正月初头的“送春牛”4、在湖南的少数民族地区侗乡还有原始的抢婚遗风5、杭州的“西湖香市”，自南宋以来就已盛行6、海渔民出海日逢单不逢双7、在渔民的习俗中，“筷子只能放在碗口上，不能放在桌上”8、海上的守护神被人们称为“妈祖”9、被称为“百草之王”的是灵芝10、采参时，梦见死人、出殡时不祥的征兆11、家族人有吃“街心酒”的习俗12、哈尼族人有吃“转转酒”的习俗13、广东人喜坐楼，品“一盅两件”，一日三市，以喝早茶尤盛14、建房在江苏被称为是“竖屋”15、在笔纸中，以宣笔和湖笔享誉世界16、在汉族传统中，男子三十“冠而字”，女子十五即可嫁人17、汉族风行祝寿的礼仪，40岁前叫贺生，40岁后叫做寿18、少数民俗的祝寿方式各有特色，侗族流行添粮祝寿的习俗19、定亲是“六礼”的一种仪式20、新娘上轿前要辞别祖宗并向父母行跪礼。
中国旅游文化试题一、填空题（30分，每空1分）1.我国第一个封建制国家是___________建立的___________王朝。
2.我国历史上第一个年号是___________ 即位后使用的“建元”。
3.四书指___________、__________、__________、__________的合称，是封建社会知识分子科举考试的必读书。
4.李春设计建造的___________是世界上现存最古老的石拱桥。
5.“天人合一”和追求自然，正是中国古典园林的一个有着鲜明的个性的艺术风格，它具体表现在以下四个方面，一、造园艺术，___________；二、分隔空间，___________、；三、园林建筑，__________；四、树木花卉，表现自然。
6.中国古典园林理水之法一般有__________、__________、和_________三种。
7.中国佛教包容了___________、__________、__________三大体系，佛教诞生在___________，发扬光大却在中国。
8.“五斗米”道奉____________为教主，以____________为其主要经典。
9.我国的四大名绣是___________、__________、__________和蜀绣。
10.中国茶道有“四谛”，即___________、__________、__________、___________。
11.福建的___________、江西的___________、湖南的___________并称为中国三大瓷都。
二、单选题（20分，每小题1分）1.从旅游的三大基本要素出发，将旅游文化划分为旅游主体文化、旅游（）文化和旅游介体文化。
A、媒体B、资源C、客体D、企业2.“建安”是属于帝王的什么号（）。
A、庙号B、年号C、谥号D、尊号3.名与字在意义上往往是相关联的，下列哪个是表示反义的关系（）。
A、屈原名平字原B、诸葛亮字孔明C、韩愈字退之D、关羽字云长4.中国古代五行论中，下列匹配正确的是（）。
《中国旅游文化》期末考试试卷（二）一、单项选择题：（每题1分，共20分）1、皇帝祭祖先之地和百姓祭祖先之地分别称之为（）。
A、祠堂、宗庙B、太庙、经堂C、太庙；祠堂D、经堂、宗庙2、宋代理学的开拓者是（）。
A、周敦颐B、朱熹C、程颐D、程颢3、中国最大的伊斯兰教礼拜堂是（）。
A、新疆喀什艾提尕尔清真寺B、北京牛街清真寺C、广州怀圣寺D、泉州清真寺4、最能体现佛教的哲理特色，也是佛教与其他宗教最大的不同之处是（）。
A、三法印B、四圣谛C、十二因缘D、三十两重因果5、不论男女老幼，维吾尔族最常见的标志性服饰叫（）。
A、“袷袢”B、“多帕”C、氆氇袍D、金花帽6、唐太宗是对唐朝第二代皇帝李世民的（）称呼。
A、庙号B、尊号C、谥号D、年号7、科举考试中每三年一次的乡试，在秋季八月举行。
放榜后，由巡抚主持（）。
A、曲江宴B、鹿鸣宴C、琼林宴D、闻喜宴8、（）是国内现存最古老、最完整的木塔。
A、河南登封嵩岳寺塔B、山西应县佛宫寺释迦塔C、西安大雁塔D、济南神通寺四门塔9、（）平面布局的典型形式是“三坊一照壁”“四合五天井”。
A、皖南民居B、山西民居C、福建土楼D、白族民居10、世界上保存着的最长的石梁桥是（）。
A、赵州桥B、洛阳桥C、卢沟桥D、泸定桥11、（）是我国现存占地面积最大的帝王宫苑，集全国园林精华于一园，具有南秀北雄的特点。
A、北京颐和园B、北京圆明园C、北京故宫D、承德避暑山庄12、唐代陆羽以“如冰似玉”“如银似雪”来形容（）瓷的釉色。
A、越窑青瓷、邢窑白瓷B、青花玲珑瓷C、青花斗彩瓷器D、高温颜色釉瓷13、《峄山碑》《泰山刻石》是（）的代表作。
A、甲骨文B、大篆C、小篆D、隶书14、创造了“狂草”、草书如暴风骤雨、雷霆万钧的是（）。
A、张芝B、钟繇C、张旭D、怀素15、米香型以（）为代表，蜜香清雅，入口绵柔。
A、玉冰烧B、景芝特曲白干C、江西四特酒D、桂林三花酒16、壮族有一种特殊的饮酒方式是（）A、“饮咂酒”B、“转转酒”C、“杆杆酒”D、打甏17、唐朝皇陵开创了与前朝皇陵不同的做法是（）。
第一章绪论答案要点：1、文化是指人类历史活动中所创造的物质财富和精神财富的总和。
文化的含义众说纷纭，最权威的说法就是英国人类学家泰勒在《原始文化》一书里的定义，“文化，或文明，就其广泛的民族学意义来说，是包括全部的知识、信仰、艺术、道德、法律、风俗以及作为社会成员的人所掌握和接受的任何其他的才能和习惯的复合体。
”美国文化人类学家克罗伯和克拉克洪对161种文化的定义进行了归纳和总结，“文化是由各种外显和内隐的行为模式构成的，这些行为模式是通过符号习得和传播的，它们构成了人类群体的独特成就，其中包括体现在人工制品方面的成就。
2、旅游文化是人类创造的过去和现在与旅游有关的物质财富与精神财富的总和；旅游文化，是旅游主体、旅游客体和旅游媒介三要素相互作用的结果，其中的任何一项都不能单独形成旅游文化；旅游文化是旅游生活过程中的一种文化形态，是旅游这一独特的社会现象体现出来的文化内涵；对于旅游文化来说，其它各种文化都是“原材料”。
旅游文化不是一般社会文化向旅游领域的简单移入或嫁接,而应该是以一般文化形态为基础创造出来的新型文化。
3、文化旅游如同旅游文化，说法莫衷一是；可以说文化旅游就是以旅游经营者创造的观赏对象和休闲娱乐方式为消费内容，使旅游者获得富有文化内涵和深度参与旅游体验的旅游活动的集合，旅游是形式，文化是内涵；文化旅游强调的是一种旅游方式，而旅游文化的重点是强调一种文化形态。
4、文化是旅游业的灵魂，有助于弘扬民族文化,提高国民素质，旅游文化是一个国家旅游业保持自身特色的决定因素；旅游文化有助于提高旅游从业人员的素质，提高管理水平的关键；旅游文化是旅游业创建名牌、提高竞争力的法宝。
5、发展旅游业可以促进文化的交流和发展，但同时也造成对社会文化环境的影响。
因此旅游文化与旅游可持续发展存在相辅相成、辨证统一的关系。
旅游文化是旅游可持续发展的方向和动力，必须以可持续的旅游发展观来对待旅游文化，具体讲就是整体观，持续观，公平观，资源观和全球观。
《旅游文化》练习题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、＿＿＿，是四川成都人人皆知的风味小吃，是开胃的良品，深受大家喜爱。
A、龙抄手B、油条C、夫妻肺片D、过桥米线正确答案：C2、北岳恒山位于山西省浑源县境内，享有“人天北柱”“绝塞名山”之誉，自秦以来，即被推为天下第＿＿＿名山。
（）A、二B、三C、一D、四正确答案：A3、一般亭、阁、塔常用的屋顶形式为＿＿＿。
（）A、歇山顶B、攒尖顶C、悬山顶D、庑殿顶正确答案：B4、＿＿＿发明麻醉药——麻沸散，尤擅外科手术。
（）A、孙思邈B、华佗C、张仲景D、扁鹊正确答案：B5、＿＿＿是最早制定标准体系的菜系，素有“北方菜代表”的美誉。
（）A、闽菜B、川菜C、浙菜D、鲁菜正确答案：D6、＿＿＿，有“温泉城”之称。
（）A、福建厦门B、浙江杭州C、山东济南D、福建福州正确答案：D7、＿＿＿时期，是中国奴隶社会的瓦解时期。
（）A、东周B、春秋C、西周D、战国正确答案：B8、＿＿＿，建筑式样简朴，常附以小院，植芭蕉、梧桐等树木花卉，以创造一种清静、淡泊的情趣。
A、斋B、亭C、馆D、榭正确答案：A9、＿＿＿是中国古代最大的一座帝王陵墓，也是世界上最大的一座陵墓。
（）A、清东陵B、明十三陵C、秦始皇陵D、汉茂陵正确答案：C10、中国古代最繁荣强盛的一个朝代是＿＿＿。
A、唐朝B、明朝C、元朝D、宋朝正确答案：A11、东汉时期思想家＿＿＿著有《论衡》。
（）B、顾炎武C、王充D、周敦颐正确答案：C12、“花衣银装赛天仙”形容的是＿＿＿族。
（）A、苗B、壮C、傣D、白正确答案：A13、苗族人民庆祝丰收的节日是＿＿＿，一般在秋后举行。
A、四月八B、苗年C、龙舟节D、三朵节正确答案：B14、被称为“离太阳最近的民族”的是＿＿＿族。
（）A、蒙古B、纳西C、傣D、藏正确答案：D15、＿＿＿被誉为中华“文明初祖”，所谓“中国五千年文明史”通常是从他开始的。
（）A、伏羲B、炎帝C、女娲D、黄帝正确答案：D16、相传浙江仙都＿＿＿是黄帝炼丹升天之地，因此历来有清明节祭祀黄帝的传统。
旅游文化习题与答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.古代科举考试中，“连中三元”是指某人在乡试、________、殿试中均考取第一名。
（）A、会试B、院试C、廷试D、郡试正确答案：A2.下列不属于经典浙菜的是________。
（）A、龙井虾仁B、宋嫂鱼羹C、西湖醋鱼D、太爷鸡正确答案：D3.________创立的三省六部制和科举制都为以后各朝代沿袭、改进。
( )A、明清B、秦汉C、隋朝D、三国正确答案：C4.与“祸起萧墙”有关的建筑小品是________。
( )A、华表B、石狮C、牌坊D、影壁正确答案：D5.屋面双坡，两侧伸出山墙之外，屋面上有一条正脊和四条垂脊的是________。
（）A、悬山顶B、庑殿顶C、歇山顶D、硬山顶正确答案：A6.中国古代砖的应用始于________时期。
（）A、战国B、西汉C、春秋D、东汉正确答案：A7.泰顺的百家宴是当地________的风俗。
（）A、中秋节B、春节C、清明节D、元宵节正确答案：D8.“同盛祥”的牛羊肉泡馍制作技艺作为西安牛羊肉泡馍的代表，被列入了第________批国家级非物质文化遗产名录。
（）A、四B、三C、一D、二正确答案：D9.回民过宰牲节时，首先由阿訇领全体回民向________鞠躬、叩拜。
（）A、芝加哥B、巴西C、麦加D、印度正确答案：C10.敦煌石窟尤以________壁画艺术著称于世。
（）A、明代B、宋代C、清代D、唐代正确答案：D11.“麻婆豆腐”起源于清朝同治年间的________。
（）A、长沙B、绵阳C、重庆D、成都正确答案：D12.________瀑布是我国单级落差最高的瀑布，是以瀑高流长、变化复杂而见称的一大名瀑。
( )A、壶口B、三叠泉C、大龙湫D、黄果树正确答案：C13.全国人均吃水果最多的民族是________。
（）A、藏族B、回族C、苗族D、维吾尔族正确答案：D14.母系氏族公社阶段，长江流域以________为代表。
《中国旅游文化》复习参考题1 旅游的定义？旅游是人们以体验异国他乡文化风情，丰富阅历、满足精神享受为主要目的而暂时离开定居地的一种特殊方式。
旅游的特点？异地性、业余性、享受性2文化的定义？文化应当是指人类在长期历史发展过程中所形成的具有民族或地域特色的语言文字、思维特征、社会心理、传统道德、宗教信仰、艺术风格、生活方式、和风俗习惯等精神与物质要素综合作用的结果以及其表现。
物质文化与精神文化的关系？不必去刻意区分，本来就是浑然的整体，一个由精神和物质相互作用，相互影响而形成的系统。
精神与物质可相互转化。
3旅游文化的广义与狭义概念是什么？文化是一个复杂的总体，包括知识，艺术、道德、法律、风俗、以及人作为社会一员所获得的一切其他才能和经验在内的整个复合体。
文化，就是吾人生活所依靠之一切。
......文化之本意，应在经济、政治，乃至一切无所不包。
旅游文化学的研究内容包括哪些？旅游客源文化研究旅游者文化心理和文化需求旅游资源文化研究旅游资源的类型及其特征旅游服务文化旅游宣传文化4 影响参与旅游的主观、客观因素有那些？主：动机，文化素质和教育程度高，想寄情自然山水、迷恋古色古香、体验风土人情客：可供自由支配的时间和金钱5研究旅游客源市场的意义和目的是什么？通过对客源的了解，有利于客源市场的争夺，其次，有利于提高接待和服务水平 或者 国际旅游业竞争焦点就是旅游市场的争夺，而旅游市场核心是客源市场，因此，争夺客源市场成为旅游业发展的关键。
6日本文化的主要特点是什么？特点：一个开放的系统，一直敞开胸怀，以博大的气魄，兼收并蓄外来文化的精华部分，从而创造出具有自己民族特色和风格的真正属于自己的文化。
当前日本的主要宗教有那些？神道教、佛教、基督教、中国儒家学说（或曰孔教)7日本人的价值体系主要表现在那几方面？1、和谐的自然观与形式主义的审美情趣。
2、奋斗的人生观和节俭的金钱观。
3、强烈的等级观念、依赖、心理和归属意识。
中国旅游文化习题（附参考答案）一、单选题（共40题，每题1分，共40分）1、汉代书法家中以隶书为代表的书法家是（）。
A、张芝B、崔瑗C、蔡邕D、杜度正确答案：C2、世界上最典型的石英砂岩峰林峡谷地貌是我国的（）景区。
A、华山B、齐云山C、张家界D、云南石林正确答案：C3、佛教四大天王中，身穿甲胄，手持琵琶的是（）。
A、北方多闻天王B、东方持国天王C、南方增长天王D、西方广目天王正确答案：B4、长江流经（）个省、市、自治区。
A、12B、11C、10D、9正确答案：B5、《周易》中的八个符号象征着八种基本自然现象，其中乾、坤、坎、离卦象征的是（）。
A、天、地、雷、风B、天、地、山、水C、天、地、水、火D、天、地、山、风正确答案：C6、东南亚地区最大的清真寺是（）。
A、泰国郑王庙B、泰国卧佛寺C、马来西亚国家清真寺D、印度尼西亚三宝庙正确答案：C7、中国山地“五岳”中主峰海拔最高的是（）。
A、衡山B、恒山C、华山D、泰山正确答案：C8、济南趵突泉中的“云雾润蒸华不住，波涛声震大明湖”这幅楹联属于（）。
A、名胜联B、杂感联C、节令联D、喜庆联正确答案：A9、佛教未来世佛、现在世佛、过去世佛依次为（）。
A、弥勒佛、释迦牟尼佛、燃灯佛B、燃灯佛、弥勒佛、释迦牟尼佛C、释迦牟尼佛、弥勒佛、燃灯佛D、弥勒佛、燃灯佛、释迦牟尼佛正确答案：A10、世界园林流派中，强调水法，十字林荫路交叉处设置中心水池的是（）。
A、美洲园林B、中国园林C、西亚园林D、欧洲园林正确答案：C11、奉先寺中的卢舍那大佛是中国石窟史上空前绝后的佛像杰作，是（）艺术的代表作。
A、云冈石窟B、敦煌石窟C、麦积山石窟D、龙门石窟正确答案：D12、被誉为“人造宝石”的瓷器是（）。
A、景德镇青花玲珑瓷B、景德镇薄胎瓷C、景德镇粉彩瓷D、景德镇颜色釉瓷正确答案：D13、孔子门人记录孔子言行的书集是（）。
A、《论语》B、《礼记》C、《中庸》D、《大学》正确答案：A14、避讳始于周朝，盛于（）。
中国旅游文化智慧树知到课后章节答案2023年下青岛职业技术学院青岛职业技术学院第一章测试1.被公认为世界第一次旅游活动发生在哪一年？（）A:1841年B:1845年C:1840年D:1842年答案:1841年2.中国旅游创始人是（）A:陈光甫B:徐霞客C:老子D:庄子答案:陈光甫3.旅游业三大支柱企业是（）A:酒店B:机场C:旅行社D:交通答案:酒店;旅行社;交通4.旅游文化的结构包括（）A:旅游客体文化B:旅游主体文化C:旅游企业文化D:旅游介体文化答案:旅游客体文化;旅游主体文化;旅游介体文化5.被誉为中国旅游标志之都的是陕西省西安市。
（）A:错 B:对答案:错6.中国旅游日是5月19日，这一天是《徐霞客游记》的开篇日。
（）A:对 B:错答案:对第二章测试1.直到20世纪早期，现代史学家都认为夏商两个王朝仅仅是传说，而今天安阳附近的（）的考古发掘使这两个王朝被认可。
A:殷墟B:丰镐遗址C:桐宫D:洛邑答案:殷墟2.如今的（）是秦国的首都，城市中有非常著名的郑国渠景点，还包括乾陵、茂陵博物馆、永寿槐树旅游区等景点。
A:西安B:宝鸡市C:汉中D:咸阳答案:咸阳3.（）古时称为小方盘城，它是汉长城的一处关隘，功能类似于现代的通关海关。
A:山西代县雁门关B:河北秦皇岛山海关C:甘肃敦煌玉门关D:山西娘子关答案:甘肃敦煌玉门关4.三皇指的是（）A:尧B:神农氏C:舜D:伏羲氏E:禹F:燧人氏答案:神农氏;伏羲氏;燧人氏5.青铜器是（）的合金。
A:铅B:铁C:锡D:银E:铜答案:铅;锡;铜6.（）是距离西安市区最近的三座汉代陵墓。
A:汉景帝的阳陵B:汉高祖的长陵C:汉武帝的茂陵D:汉宣帝的杜陵E:汉文帝霸陵答案:汉景帝的阳陵;汉宣帝的杜陵;汉文帝霸陵7.收藏于陕西宝鸡青铜器博物院的青铜器“司母戊大方鼎”首次出现了“中国”一词。
（）A:对 B:错答案:错8.未央宫就是汉武帝时期建立的，规模宏大，很长一段时间内都是汉武帝处理政务的地方。
1、中西方旅游审美的比较？中国人向来强调“以身体之、以心验之”的意会境界，主题在把握对象时，不太注重概念分析、逻辑推理论证，二更多地强调内在心灵的情感感悟活动，讲究神似重于形似、隽永龙陵的风格。
因此中国人美学观念中特别强调平衡美。
二西方民族则迥然不同，西方哲学强调分析型抽象思维，在主观和客观的物象关系上更多地注重模仿和重现。
因此对于中国人来说，去旅游更主要的是看一个地方的山水人情，是去看一方文化，而对于西方人来说，去旅游就是去感受自然的美景，就是去看风光。
2、中西方饮食文化审美比较中国的饮食文化中国有着五千多年的历史，形成了灿烂丰富、博大精深的饮食文化。
中国人注重“天人合一”。
中国饮食以食表意，以物传情。
中国的饮食文化令人拍案叫绝，赏心悦目。
这种悦目，是指中国饮食活动形成与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
中国的传统饮食有四大特点：一、重食：古人就有“民以食为天”之说；二、重养：以五谷养六脏，饮食中重视人体养生保健；三、重味：孙中山先生讲“辨味不精，则烹饪之术不妙”，将审美视为烹调的第一要义；四、重理：中国饮食提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。
西方国家的饮食文化西方餐饮的主要特点是：生，如牛排带血丝；冷，如凡是饮料都加冰块；甜，无甜不餐，无餐不甜。
此外西式餐饮不讲究精细，而追求快捷方便，也不奢华，比较大众化。
此外西餐还有以下显著特点：1.重视各类营养成分的搭配组合，根据人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。
2.选料精细，用料广泛。
西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。
如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。
3.讲究调味，调味品种多。
西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。
4.注重色泽。
在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。
旅游文化习题及参考答案一、单选题（共50题，每题1分，共50分）1、东汉灵帝时，太学生联合在朝的“清流”力量，与宦官集团展开激烈的斗争，宦官一张皇帝的势力对他们残酷的打击，制造历史上臭名昭著的_______。
A、八王之乱B、七国之乱C、五侯秉政D、党锢之祸正确答案：D2、七巧板所流行的民族是_______。
A、蒙古族B、高山族C、匈奴族D、汉族正确答案：D3、在中国境内，地形呈阶梯状分布，总体来看，地势的走向是_______。
A、东高西低B、北高南低C、西高东低D、南高背低正确答案：A4、中国历史上的准确年代计算，是从西周共和元年（公元前_______年）开始的，迄今不曾中断。
A、827B、841C、781D、51正确答案：B5、宗法制度瓦解的时期是_______。
A、春秋时期B、西周时期C、汉朝D、秦朝正确答案：A6、中国古代最著名的琵琶曲是_______。
A、《高山流水》B、《小白菜》C、《潇湘水云》D、《十面埋伏》正确答案：D7、宋代在诗、文、书、画等方面均有突出成就的文人是_______。
A、欧阳修B、黄庭坚C、苏轼D、辛弃疾正确答案：C8、中国被称“礼仪之邦”，把礼的重要作用说成是“经国家，定社稷，序民人，利后嗣”的经典是_______。
A、《左传》B、《论话》C、《周礼》D、《孟子》正确答案：A9、春秋时期的思想家更像学者、牧师，而战国时期的思想家更像_______。
A、说客B、官吏C、辩士D、教师正确答案：C10、在某一历史时期，某以国家文化发展中带有典型和标志作用的事情反复出现时，这种含规律性的现象称_______。
A、文化政策B、文化产品C、文化思潮D、文化事项正确答案：D11、古代所称五谷，是指黍、稷、麦、菽、_______。
A、稻B、粟C、棉D、粱正确答案：A12、唐代最有名的大型舞蹈是_______。
A、《胡旋》B、《霓裳羽衣舞》C、《凉州》D、《绿腰》正确答案：B13、综合中国古代各门艺术并使之精致化的建筑艺术是_______。
中国旅游文化复习题答案版《中国旅游文化》复习题以下个人总结的答案，仅供参考，一、名词解释1、旅游文化旅游文化：以一般文化的在价值为依据，以行、吃、住、游、购、娱六大要互为依托，以旅游主体、旅游客体、旅游介体和旅游研究之间的相互关系为基础的，在旅游活动过程中已经形成的观念形态及其外在表现总和。
2、旅游主体文化旅游主体文化：旅游主体在旅游过程中形成的共有的观念形态和行为模式，具有规性、传统性、时代性、多样性以及扩散性的特征。
3、旅游客体文化旅游客体文化：自然旅游客体文化和社会人文旅游客体文化成为人们游览、观赏的对象，并在人们游览、观赏的过程中与其他相关文化事象一起，所展现的一种旅游文化形态。
4、旅游介体文化旅游介体文化：旅游介体在其位旅游主体和旅游客体服务的经营活动过程中，所展现的价值取向、行为方式和服务规的一种旅游文化形态。
5、比德说比德说：指以自然景物的特征比附人的道德情操，是儒家学说的表现，是将儒家思想核心中的“仁政”“礼教”等容溢透到山水审美中来。
6、四谛说四谛说：“谛”是真理之意。
四谛即四条真理：苦、集、灭、道。
四谛是相互联系的、不可分割的整体，四谛说是佛教教义的核心。
7、斗拱斗拱：我国木构架建筑特有的结构构件，主要有水平放置的方形斗、升和矩形的栱以及斜置的昂组成。
8、藻井藻井：一种高级的天花，一般用在殿堂明间的正中，如帝王御座之上，神佛像座之上，形式有方，矩形，八角，圆形，斗四，斗八等。
9、开间开间（面阔）：木构建筑正面两檐柱间的水平距离，各开间之和为“通面阔”中间一间为“明间”左右侧为“次间”再外为“梢间”，最外的称为“尽间”，九间以上增加次间的间数。
10、借景借景：将园外的风光胜景，巧妙地收进园游人眼中，以丰富园景色，使园外景物融为一体，形成园外有园、景外有景的效果。
11、中国民俗风情文化中国民俗风情文化：指在中国传统文化发展过程中，流传于民间的，约定俗成的民俗。
它既有全国性的民俗文化，也有地域性的民俗文化。
中国旅游文化试题一、填空题（30分，每空1分）1.我国第一个封建制国家是___________建立的___________王朝。
2.我国历史上第一个年号是___________ 即位后使用的“建元”。
3.四书指___________、__________、__________、__________的合称，是封建社会知识分子科举考试的必读书。
4.李春设计建造的___________是世界上现存最古老的石拱桥。
5.“天人合一”和追求自然，正是中国古典园林的一个有着鲜明的个性的艺术风格，它具体表现在以下四个方面，一、造园艺术，___________；二、分隔空间，___________、；三、园林建筑，__________；四、树木花卉，表现自然。
6.中国古典园林理水之法一般有__________、__________、和_________三种。
7.中国佛教包容了___________、__________、__________三大体系，佛教诞生在___________，发扬光大却在中国。
8.“五斗米”道奉____________为教主，以____________为其主要经典。
9.我国的四大名绣是___________、__________、__________和蜀绣。
10.中国茶道有“四谛”，即___________、__________、__________、___________。
11.福建的___________、江西的___________、湖南的___________并称为中国三大瓷都。
二、单选题（20分，每小题1分）1.从旅游的三大基本要素出发，将旅游文化划分为旅游主体文化、旅游（）文化和旅游介体文化。
A、媒体B、资源C、客体D、企业2.“建安”是属于帝王的什么号（）。
A、庙号B、年号C、谥号D、尊号3.名与字在意义上往往是相关联的，下列哪个是表示反义的关系（）。
A、屈原名平字原B、诸葛亮字孔明C、韩愈字退之D、关羽字云长4.中国古代五行论中，下列匹配正确的是（）。
《中国旅游文化》思考题参考答案第一章中国旅游文化概述1、如何理解旅游文化的概念？旅游文化是旅游主体、旅游客体和旅游媒介之间相互碰撞、作用而产生的各种物质财富和精神财富以及各种文化现象的总和。
2、旅游与文化的关系如何？（1）旅游是一种文化现象，“旅游”与“文化”并蒂连生；（2）中国文化孕育了旅游；（3）中国旅游启动着中国文化的创造；（4）旅游与中国文化之间相互制约。
3、中国旅游文化可分为哪几类？有哪些特征？中国旅游文化可分为：中国旅游历史文化、旅游建筑文化、旅游聚落文化、旅游景观与山水文化、旅游园林文化、旅游饮食文化、旅游民俗文化、旅游民间工艺文化、旅游文学艺术、旅游宗教文化等。
中国旅游文化的特征：（1）综合性，即形态的多样性和消费的广泛性；（2）传承性，即旅游文化的历史继承性和演进性；（3）民族性，即旅游文化的民族特征；（4）地域性，即旅游文化具有的地方特色；（5）时代性，即旅游主体文化子系统具有时代性特点。
4、试述旅游文化与我国旅游业发展的关系。
（1）旅游文化是中国旅游业发展的基石。
从旅游者角度看，旅游文化刺激旅游动机，丰富旅游活动，并且产生教育功能；从旅游业角度看，旅游文化具有强大的宣传作用，同时在旅游资源开发过程中，旅游文化起指导作用。
（2）中国旅游业发展对中国旅游文化创新提出了更高的要求。
第二章中国旅游历史文化1、以具体某一朝代为例，简述其主要文化内容。
2、“三皇”、“五帝”分别指的是什么？“三皇”主要是指：伏羲、神农、女娲；“五帝”主要是指：黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜。
3、帝王的谥号是一些固定的字，大致可分为哪三类？并举例说明。
（1）褒扬类；（2）贬抑类；（3）同情类。
举例略。
4、中国历史文化旅游资源有哪些特征？（1）丰富的历史文化内涵，使其极具历史吸引力；（2）重要的政治、经济、文化、交通地位，使其成为重要的旅游集散地；（3）富有地方特色和民族特色，使其具有珍贵的历史文化价值。
5、简述中国历史文化旅游资源开发的策略。
文化开发策略：（1）文化导向；（2）文化主题定位；（3）文化内容策划；（4）文化形象设计。
自然景观开发策略：（1）自然景观的科学内涵发掘；（2）自然景观的美学内涵发掘；（3）自然景观的附会文化资源。
人文景观旅游区开发策略：（1）民族性；（2）艺术性；（3）神秘性；（4）特殊性；（5）传统性第三章中国旅游建筑文化1、中国古代建筑大致可分为哪几种类型？最能代表古代建筑水平的是哪一种？中国古代建筑大致可以分为中国古代宫殿建筑、中国古代陵墓建筑、中国古代园林建筑、中国古代宗教建筑以及中国古代军事、水利、桥梁建筑和中国古城镇、古民居。
由于所采用的是当时最高级的建筑材料，利用的是最精湛的建筑技艺，故最能代表古代建筑水平的是中国古代宫殿建筑。
2、中国古代宫殿建筑的布局遵循哪些原则？（1）严格的中轴对称；（2）左祖右社（左庙右社）；（3）三朝五门；（4）中庭配置；（5）前朝后寝；（6）前宫后苑。
3、比较中国古代早期与晚期伊斯兰教建筑的区别。
（1）早期的清真寺在建筑上都保持了较多的外影响：高矗的光塔、葱头形尖拱券门和半球形穹窿结构的礼拜殿；（2）建造较晚的寺院除了神龛和装饰题材以外，所有建筑的结构与外观都已完全采用中土传统的木架形式。
4、简述中国旅游建筑文化的精神内涵。
中国旅游建筑文化的精神内涵包括营造理念、伦理内涵、民族特点与人文精神等方面：（1）营造理念包括以人为本的生活观与奇特的木构架体系、长幼尊卑的家庭观与层次化的造型、阴阳有序的环境观与规范的形制、“天人合一”观与建筑美的完美统一等；（2）伦理内涵包括中轴对称、坐北朝南、背山面水等；（3）民族特点与人文精神包括守成、协调、群体、神灵与祖宗等方面。
5、有人说：“开发建筑文化旅游其实就是修复建筑物，然后向外界开放。
”对此，你有何看法？根据个人看法，言之有理即可。
第四章中国旅游聚落文化1、什么是聚落文化？聚落文化旅游的吸引力体现在哪几个方面？聚落文化是指聚落在形成的过程中，受到人们生产、生活方式的影响而出现的人们改造环境和适应环境的产物。
聚落文化旅游的吸引力体现在：（1）城市选择交通便利，依山傍水之地，具有丰富的生态旅游资源；（2）城市经从古到今的发展积累，历史文化非常丰厚；（3）城市建筑历朝总是在不断拆旧建新，成为历史轮廓的具体现象；（4）城市都是一定地域的商业中心，名优特产品丰富，购物、餐饮可满足游客的要求。
2、中国现代城市在旅游开发方面分为几种类型？现代城市从旅游开发方面可以分为：首都型、沿海型、风景型、中心型、明星型。
3、举例说明如何在城市开发的过程中保护历史文化遗产？所举例子需典型，从多个方面阐述其做法。
第五章中国旅游景观与山水文化1、比较旅游景观和旅游资源概念上的异同。
旅游资源与旅游景观，从时间分析，应先有旅游资源，经过开发和利用，才会生成旅游景观；从结构分析，旅游资源可以是物质的，也可以是精神的，而景观仅限于物质；从内容分析，旅游资源包含生态、历史和社会三大资源，而旅游景观不具有社会资源的内容。
2、景观文化的内容由哪几部分组成？（1）景观的“形”；（2）景观的“意”；（3）景观的“背景文化”；（4）景观的阅读文化。
3、简述旅游景观文化的特点。
（1）时间性；（2）空间性；（3）民族性；（4）稳域性；（5）独立性；（6）融合性；（7）滞后性；（8）积累性；（9）继承性。
4、我国山水文化的构成是什么？山水文化包括山岳文化、江河文化、湖泊水域文化、海滨文化、森林风景文化以及石林溶洞瀑布文化等组成部分。
第六章中国旅游园林文化1、中国园林如何分类？（1）按占有者身份分：皇家园林、私家园林（2）按园林所处地理位置分：北方类型、江南类型、岭南类型（3）按园林的艺术风格分：规则式园林、自然式园林、混合式园林2、中国园林风格特点是什么？（1）自然美：施法自然、融于自然、顺应自然（2）艺术美营造了雅致优美的境界（3）理想美造就了的深邃意境，反映我国文化特色3、中国园林造园要素有哪些？筑山、理水、建筑营造、动植物4、中国园林构景手法有哪些？抑景、透景、添景、借景、夹景5、比较中西方古典园林的差异。
（1）西方园林与中国古典园林的最大区别就是，西方园林注重规则和对称，整齐划一为原则；中国古典园林则力求将建筑融于自然，达到人与自然高度协调的境界——天人合一的境界。
（2）西方园林的风格是写实的，它再现自然的真实，追求的是真境；中国园林的风格是写意的，它描摹自然，艺术地再现模山范水，追求的是幻境。
第七章中国旅游饮食文化1、中国饮食文化的发展经历了哪几个阶段？每个阶段各有什么特点？（1）萌芽时期（原始社会），这一时期历程最长，在食料获取、烹饪技术与工具、饮食风俗等方面都有初步的发展；（2）形成时期（先秦），提出“五味调和之说”与医食相关的理论，涉及饮食文化的著述出现；（3）蓬勃发展时期（从秦汉到唐宋），饮食原料数量与种类迅猛发展，出现了关于饮食文化的专著；（4）成熟定型时期（元明清），食物原料进—步丰富，烹饪工艺形成了较为完善的体系，地方风味流派形成了稳定格局，饮食著述日益丰富和完善；（5）繁荣创新时期（20世纪后），体现在食物原料、烹饪能源与设备、食品工业等方面的现代化与国际化。
2、在发展旅游业过程中，可通过哪些方式进行地方饮食文化的宣传？（1）各地餐饮、烹饪业界首先要重视宣传，提升饮食产品质量与服务水准；（2）旅行社在线路设计中应注重饮食文化因素的融入；（3）旅游景区可通过各类节庆活动宣传地方饮食文化；（4）地方旅游局可通过官方旅游推介以及微博、微信、微电影等方式对地方饮食文化进行全方位宣传。
3、茶文化、酒文化可以开发哪些特色旅游体验项目？结合茶文化与酒文化特点作答。
如对茶文化而言，可与书场艺术相结合开发体验项目；对酒文化而言，可开展酒文化节、各类酿酒厂参观以及各种游戏比赛活动。
4、结合实际，举例说明如何利用你所在地的饮食文化资源来促进地方旅游业的发展。
结合饮食文化旅游开发策略与地方实际作答。
第八章中国旅游民俗文化1、民俗文化有哪些特征？试述民俗文化的传承性与播布性特征。
民俗文化特征：（1）社会性和集体性；（2）传承性和播布性；（3）民族性和地方性；（4）原始性和神秘性；（5）规范性和服务性。
民俗的传承性是指民俗现在历史时间上的纵向发展过程，播布性是指民俗文化在空间上的横向发展过程，其传承性和播布性是风俗习惯的两种延续方式，是历史和社会延续的文化形式。
2、从中国传统服饰中，可以看出哪些社会观念？（1）崇宗敬祖，强调礼仪伦常；（2）求吉心理；（3）表现民族的自我意识；（4）成为某种政治观念的载体。
3、饮食民俗是怎样形成的？（1）经济原因；（2）自然条件的原因；（3）民族原因；（4）宗教信仰的原因。
4、对于当今社会部分传统节日越来越失去影响力，你有何看法？联系现实情况进行分析，言之有理即可。
5、如何正确有效开发民俗文化旅游资源？（1）因地制宜，挖掘、开发、建设各具特色的产品；（2）自然风光、文物古迹与民俗文化有机结合，相得益彰；（3）采取相对封闭的民俗文化保护措施，保持民俗文化的特色。
第九章中国旅游民间工艺文化1、中国民间工艺发展与传承分为几个阶段？每个阶段各有哪些特点？（1）萌芽时期：民间工艺原材料来源以自然物为主，制造方法简单，没有过多加工，同时制陶工艺技术产生并发展；（2）进步完善时期：民间工艺有了不同类型的分工，无论是品种数量，还是制作水平都有很大提高；（3）蓬勃发展时期：北方地区的手工艺由于受到少数民族观念意识的影响，其造型风格多雄放洒脱，而南方地区手工艺，继承了宋代以来的传统，显现出清雋典雅、简洁明朗的风格。
（4）成熟定型时期：民间工艺行业内部有了更为精细的分工，工艺技术的规范也向着条理化、规则化发展，并出现了专门或相关的工艺专著。
2、陶瓷文化与神话传说的关系体现在哪些方面？（1）精神内涵：中国的陶瓷艺术家们，会选择有着英雄主义和积极浪漫主义的神话传说故事作为艺术创作的题材；（2）艺术特征：神话传说在陶瓷艺术家手中，变间接形象为视觉、触觉形象，而且经过艺术再创造，比原作的形象更加完整，更加丰富；（3）艺术语言：作为语言艺术的神话传说，是以夸张为其特征的，对陶瓷艺术家进行艺术创作带来深刻的启示。
3、简述观赏石的价值与特点。
观赏石的价值：观赏石不仅可供观赏、陈列、收藏，还可陶冶人们的情操，激发爱国热情，提高审美能力，增进科学知识，甚至可用作国际间的交流，增进世界人民的友谊。
观赏石的特点：天然性、奇特性、稀有性、科学性、艺术性、可采性。
4、简述中国民间工艺品与旅游商品开发之间的关系。
（1）为发展旅游业而开发民间工艺品实际上是民间工艺文化的商品化过程；（2）将民间工艺品转化为旅游商品，增强旅游的吸引力，能更好地的保护和传承传统工艺文化；（3）在旅游商品的开发设计过程中，民间工艺和现代技术及理念的结合必须要根据旅游者的消费和审美特点。
