饲料学复习题汇总

饲料学试题及答案答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪种物质不属于饲料添加剂？A. 维生素B. 矿物质C. 抗生素D. 激素答案：D2. 饲料中蛋白质的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供氨基酸C. 提供脂肪D. 提供碳水化合物答案：B3. 饲料中的粗纤维主要来源于哪种成分？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 矿物质答案：C4. 哪种饲料添加剂可以提高动物的免疫力？A. 酶制剂B. 抗生素C. 氨基酸D. 维生素答案：B5. 下列哪种饲料原料不属于植物性饲料？A. 玉米B. 大豆C. 鱼粉D. 菜籽粕答案：C6. 饲料中添加氨基酸的主要目的是？A. 提高蛋白质含量B. 改善氨基酸平衡C. 增加能量摄入D. 促进脂肪吸收答案：B7. 饲料中添加矿物质的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供氨基酸C. 促进骨骼发育D. 促进肌肉生长答案：C8. 饲料中添加维生素的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供氨基酸C. 促进新陈代谢D. 促进脂肪吸收答案：C9. 饲料中添加酶制剂的主要作用是什么？A. 提高蛋白质含量B. 提高能量利用率C. 改善氨基酸平衡D. 促进脂肪吸收答案：B10. 饲料中添加抗生素的主要作用是什么？A. 提高蛋白质含量B. 改善氨基酸平衡C. 防治疾病D. 促进脂肪吸收答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 下列哪些因素会影响饲料的营养价值？A. 饲料的加工方法B. 饲料的储存条件C. 饲料的品种D. 饲料的产地答案：ABC2. 饲料添加剂的主要功能包括哪些？A. 提高饲料的营养价值B. 改善饲料的适口性C. 防治动物疾病D. 提高动物的生产性能答案：ABCD3. 饲料中添加矿物质的主要作用包括哪些？A. 促进骨骼发育B. 促进肌肉生长C. 维持酸碱平衡D. 促进新陈代谢答案：ACD4. 饲料中添加维生素的主要作用包括哪些？A. 促进新陈代谢B. 促进骨骼发育C. 提高免疫力D. 促进肌肉生长答案：AC5. 饲料中添加酶制剂的主要作用包括哪些？A. 提高能量利用率B. 改善氨基酸平衡C. 促进脂肪吸收D. 提高蛋白质含量答案：AB三、判断题（每题1分，共10分）1. 饲料添加剂可以完全替代饲料中的天然成分。

二．填空题（每空1分，共30分）1．饲料脂肪的酸败可分为水解型酸败、_________________、_________________三种。

2．目前国际上主要采用___________________________________的饲料命名及分类体系。

3．国际上将饲料标样分为8大类，即粗干饲料、青绿饲料、________________、能量饲料、蛋白质饲料、___________________、__________________、添加剂饲料。

4．我国饲料分类是根据我国传统饲料分类与国际饲料分类的原则相结合来进行的，共分成_____大类（同国际分类）、______亚类。

5．用一般青贮法制备青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速的繁殖，须具备以下的条件：第一是________________________________；第二是_______________________________；第三是______________________；第四就是适宜的温度。

6．米糠____________含量非常高，加上米糠中脂肪酶活性较高，故极易出现脂肪变质。

7．改善粗饲料品质的方法有：物理处理法、___________________、___________________以及以上三者相结合的方法。

8．大麦饲料中含抗营养因子------_____________________，其易导致家禽的食糜粘稠，但如果在添加了大麦的日粮中添加相应的酶，则可缓解或解除这种现象。

9．蛋白质饲料可分为___________________、_____________________、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料四大类。

10．我们做“测定饲料中氟含量”的饲料学实验时，采用的是__________________________法来测定饲料中氟的含量。

11. 生产中常见的补充磷的矿物质饲料原料有_________________和_________________等。

饲料学考试试题一、选择题1. 饲料中提高动物繁殖性能的主要营养物质是：A. 蛋白质B. 纤维素C. 脂肪D. 维生素2. 饲料中的粗纤维主要来自于以下哪种原料？A. 玉米B. 大豆C. 青草D. 麦麸3. 动物生长期最需要的营养素是：A. 蛋白质B. 矿物质C. 维生素D. 碳水化合物4. 鸡的磷需要最大的是在以下哪个生长阶段？A. 孵化期B. 幼鸡期C. 生蛋期D. 哺育期5. 猪的能量主要来自于以下哪种营养素？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素二、简答题1. 什么是饲料的膨胀率？它和饲料的质量有什么关系？2. 简述铜在动物体内的作用和缺铜症状。

3. 为什么饲料中添加抗氧化剂可以保持饲料的新鲜度？请列举一种常见的抗氧化剂并描述其作用原理。

4. 动物喂养中为什么要进行反刍操作？它对动物的健康有什么好处？5. 请解释一下饲料成分中粗脂肪的含量对动物体内脂溶维生素的吸收有什么影响。

三、问答题1. 请结合猪的营养需求，设计一个合适的饲料配方，并说明各种原料的作用和比例。

2. 怎样通过饲料的形状和颗粒大小来提高动物的采食率和消化率？3. 饲料中添加抗生素对动物生长有哪些影响？请描述这种影响可能对人类健康造成的潜在风险。

4. 请列举一种在饲料中添加的预混料，并说明其作用及用量。

同时述说添加过多或过少的后果。

5. 什么是草质饲料？它和粗纤维饲料有什么区别？请举例说明。

以上为饲料学考试试题内容，希望能够对您有所帮助。

祝您考试顺利！。

饲料学复习题一、名词解释1、必需氨基酸2、饲料转化效率3、维持4、能量饲料5、瘤胃氮素循环6、必需脂肪酸7、、蛋白质饲料二、填空1、猪日粮缺乏锌、铁、碘可分别出现典型的缺乏症为________、________、________。

2、粗纤维由________、________、________组成。

3、反刍家畜日粮中缺钴可出现________________________________。

4、评定饲料营养价值的方法有________、________、________、________、________。

5、测定畜禽营养需要的方法概括为________和________两种。

6、________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

7、制作饲料配方时贯彻_________、________、________三个原则。

8、我国畜禽饲养标准中能量体系猪选用________和________兼用。

9、单胃动物蛋白质营养，实质上是________营养。

10、净能包括________和________。

11、当鸡日粮能量浓度提高时，日粮中蛋白质水平应________，氨基酸水平应________。

12、体总产热=代谢能—________。

13、在猪、鸡微量元素预预混物中应含有微量元素铁、____、锌、____、碘、硒。

牛用微量元素预预混物中，除上述六种外，还有____元素。

14、猪的玉米—豆饼日粮中，最容易缺乏的AA是禽是。

15、维生素分为两大类1）脂溶性维生素：A、、、K；2）水溶性维生素：维生素C和B族（B1、B2、、B6、烟酸、胆碱、、叶酸、生物素）。

三、选择题1、下面不属于蛋白质营养作用的是（）。

A、是构成机体组织器官的原料B、可供能量和转化为糖、脂肪C、可提供必需脂肪酸D、可形成特殊的具有生物学功能的活性物质2、玉米音感染霉菌的种类不同，霉变后课产生（）等多种有毒物质，动物食入大量的霉玉米后引起中毒。

饲料学复习题及答案一、单项选择题1. 饲料中的粗蛋白质含量是指饲料中（）的总和。

A. 氨基酸B. 蛋白质C. 肽类物质D. 氮含量答案：D2. 饲料中能量的主要来源是（）。

A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C3. 下列哪项不是饲料添加剂的功能？（）A. 提高饲料的营养价值B. 改善饲料的适口性C. 促进动物生长D. 降低饲料成本答案：D二、多项选择题1. 饲料中的粗纤维包括以下哪些成分？（）A. 纤维素B. 半纤维素C. 木质素D. 淀粉答案：ABC2. 饲料中添加酶制剂可以（）。

A. 提高饲料消化率B. 减少动物腹泻C. 降低饲料成本D. 增加动物体重答案：ABC三、判断题1. 饲料中的矿物质元素对动物的生长和发育没有重要作用。

（）答案：错误2. 饲料中的维生素是动物生长和繁殖所必需的微量有机物质。

（）答案：正确四、简答题1. 简述饲料中粗蛋白质和真蛋白质的区别。

答：粗蛋白质是指饲料中所有含氮物质的总和，包括真蛋白质、非蛋白氮等。

真蛋白质是指饲料中具有生物活性的蛋白质，是动物体内蛋白质合成的主要来源。

2. 描述饲料添加剂在动物饲养中的作用。

答：饲料添加剂在动物饲养中的作用包括提高饲料的营养价值、改善饲料的适口性、促进动物生长、提高饲料的消化率、预防疾病等。

五、论述题1. 论述饲料中能量和蛋白质对动物生长的影响。

答：饲料中的能量和蛋白质是动物生长和发育的两个重要因素。

能量是动物进行生命活动和维持体温所必需的，而蛋白质则是动物体内组织和器官的主要构成成分。

能量和蛋白质的比例对动物的生长速度和健康状况有重要影响。

如果饲料中的能量和蛋白质比例不适宜，可能会导致动物生长缓慢、体重下降、免疫力降低等问题。

因此，合理搭配饲料中的能量和蛋白质比例，对提高动物的生产性能和经济效益具有重要意义。

饲料学试题与答案一、选择题1. 饲料的基本营养成分包括以下哪几种？A. 碳水化合物、脂肪、维生素B. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质C. 碳水化合物、维生素、纤维素D. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质答案：B2. 在饲料加工过程中，热处理的作用是什么？A. 破碎饲料颗粒，提高消化率B. 杀菌消毒，保证饲料的卫生安全C. 改善饲料的味道，提高食欲D. 降低饲料中的毒素含量答案：C3. 下列哪种饲料成分对动物生长发育影响最小？A. 粗蛋白B. 粗纤维C. 钙D. 维生素答案：B4. 不同生长阶段的动物对饲料中营养成分的需求有所不同，以下哪项描述正确？A. 幼仔期对蛋白质的需求高，青年期对纤维的需求高B. 幼仔期对纤维的需求高，青年期对蛋白质的需求高C. 幼仔期和青年期对脂肪的需求高D. 不同生长阶段对营养成分需求相同答案：A5. 饲料添加剂的主要功能是什么？A. 提高饲料的营养价值B. 增加饲料的产量C. 改善饲料的口感D. 促进饲料的保存答案：A二、问答题1. 简述饲料中蛋白质的作用及饲料中常见的蛋白质来源。

蛋白质是动物生长发育和代谢的基本物质，对于动物的体内组织修复和新陈代谢起着至关重要的作用。

常见的饲料中蛋白质来源包括豆粕、鱼粉、米糠等植物性蛋白质，以及鱼粉、虾粉、血粉等动物性蛋白质。

2. 饲料中常见的矿物质有哪些？它们的功能是什么？常见的饲料矿物质有钙、磷、钠、钾、镁、铁、锌、铜、锰、碘等。

它们的功能如下：- 钙：构成骨骼和牙齿，参与神经传导和肌肉收缩。

- 磷：构成骨骼和牙齿，参与能量代谢和酶的活化。

- 钠和钾：维持体内液体平衡，参与神经传导和肌肉收缩。

- 镁：参与酶的活化，维持神经和心肌的正常功能。

- 铁：构成血红蛋白，参与氧气运输和细胞呼吸。

- 锌：参与酶的活化，促进免疫和生长发育。

- 铜：参与骨骼和结缔组织合成，促进血红蛋白的形成。

- 锰：参与酶的活化，促进生长和生殖。

- 碘：构成甲状腺激素，维持代谢和生长发育。

一、填空题1、根据国际饲料分类和我国传统分类方法，可以将饲料分为8 大类，_________ 16亚类。

2、根据国际饲料分类原则，蛋白质饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% _______ ，粗蛋白质含量大于或等于20% __________ 的饲料。

3、根据国际饲料分类原则，能量饲料是指饲料干物质中粗纤维含量小于18% ，粗蛋白质含量小于20% ________ 的饲料。

4、国际饲料分类的编码共有 6 位数，首位为饲料的国际饲料分类号（大类） _____________ 。

我国现行的饲料分类的编码共有7 位数，其首位数为饲料的 ____________________ ，第2、3位数为饲料的我国传统分类号（亚类）________________ 。

5、我国现行的饲料分类的编码中，编号为4-07-0000的饲料为能量大类，谷实亚类。

编号为4-08-0000的饲料为能量大类, 糠麸亚类。

编号为5-10-0000 的饲料为蛋白质大类, 饼粕亚类。

编号为5-15-0000的饲料为蛋白质大类，动物性蛋白亚类。

5-11-0006表明饲料为蛋白质饲料类的糟渣亚类。

4-06-0075表明饲料为能量饲料大类的农副产品亚类。

4-04-0068表明饲料为能量饲料大类的块根块茎亚类。

6、根据国际饲料分类法则，玉米属于能量饲料，豆粕属于蛋白质饲料，骨粉属于矿物质饲料。

7、饲料的基本属性通常分为商品属性和营养属性。

8、正常晒制干草的过程中，维生素的变化很大，其中维生素A （胡萝卜素）部分遭到氧化破坏，同时所含的麦角固醇（维生素D原）却因阳光中的紫外线照射而转化为维生素D2 。

9、青贮饲料乳酸发酵期，乳酸菌大量繁殖,产生大量乳酸。

当pH值降至4.0以下，微生物的活动受到抑制，当pH值进一步下降到 3.8以下，则乳酸菌也停止了活动。

10、常规青贮是要求原料含可溶性碳水化合物在3% 以上，含水量在65%-75% 左右。

11、饲料青贮的步骤关键是切碎、压实、密封。

饲料学复习题 (动物科学 )第一章：1、有关概念：饲料、能够被动物摄取、消化、吸收和作用，可租金动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质称之营养、食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。

饲料学、是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律、饲料的化学组成与动物营养的学问营养物质（营养素）、能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质。

等。

2、饲料学研究的主要内容。

答：饲料化学饲料营养价值评价饲料分类饲料原料饲料与人畜卫生饲料配合第二章：1、碳水化合物：亦称糖类化合物，是自然界分布最广的一类有机物，主要由碳、氢、氧所组成。

2、碳水化合物分为几类？碳水化合物的营养功能。

分为：单糖低聚糖多聚糖其他化合物(1) 供给能量(2) 构成细胞和组织(3) 节省蛋白质(4) 维持脑细胞的正常功能(5) 抗酮体的生成 (6) 解毒 7）加强肠道功能3、常见单糖有那些？答：丙丁戊己庚和衍生糖4、常见寡（聚）糖有那些？它们对动物有何作用？答：双三四五六糖。

5、动物体内的多糖。

答：动物体内多糖主要以糖原为主，作为营养性多糖。

除此之外还有结合糖。

6、何谓非淀粉多糖？它们为何被称为抗营养因子。

是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

主要包括阿拉伯木聚糖、β - 葡聚糖、α - 半乳糖苷、果胶聚糖等，其中前两者占SNSP的 30%。

单胃动物不能分解SNSP，所以它不具备营养作用。

而且因为SNSP本身能结合大量的水，使采食动物消化道的食糜体积增大，黏度增加，并形成凝胶，这会干扰消化酶的功能和吸收作用，影响食糜在小肠中的滞留时间，引起微生物异常繁殖，造成动物生长受阻，降低饲料消化率和代谢能，所以它不仅是一种非营养因子，还是一种抗营养因子。

7、粗蛋白质。

蛋白质转换系数 6.23。

饲料中所有含氮物质统称为粗蛋白，包括真蛋白质和非蛋白含氮物。

8、蛋白质分为几大类？蛋白质的营养功能。

饲料的分类简述根据国际饲料分类法的特点及编码体系。

饲料成分及其在动物体内的转化1、根据概略养分分析方案，可将饲料中的养分分为哪六大类？2、美拉德反应、蛋白质的转化系数，粗蛋白的概念，蛋白质对动物体的营养作用；3、寡肽、寡糖的概念及其对动物体的特殊营养作用；4、饲料中非蛋白氮物质的概念；尿素等的合理利用方法；5、饲料脂肪酸饱和性对动物体脂品质的影响？请举例说明。

6、有毒有害物质、抗营养因子的定义7、淀粉的”三化“特性能量饲料1.简述能量饲料的涵义、类别与作用，容重的概念2.简述玉米的营养特点。

3.玉米在猪、禽饲粮中用量过多时，会导致瘦肉率下降、体脂变软。

为什么？4.小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。

为什么？5.生产中，不提倡直接用稻谷作为猪、禽等动物的饲料，为什么？。

6.简述大麦分别对猪、鸡、乳牛的饲用价值。

7.怎样合理饲用米糠和小麦麸？8.薯类的的营养特点主要有哪些？饲用马铃薯时应注意哪些问题？9.乳清粉是幼龄动物(如仔猪)的优良饲料。

这是为什么？10.配合饲料中使用油脂的益处11、各品种的有毒有害物质、抗营养因子及处理方法12、简述糖蜜的饲用价值13、简述乳清粉的营养特点14、简述小麦麸的饲用价值15、可溶性非淀粉多糖（NSP）抗营养机理蛋白质饲料1、何谓植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料？它们各包括哪些主要的品种？各品种的营养特点及应用时应注意的问题？2、简述合理利用棉籽饼粕的方法，棉酚的概念3、根据鱼粉和大豆的营养特性和饲用价值，谈谈在生产中如何科学合理的应用。

4、应用商品鱼粉应注意的问题？5、各品种的有毒有害物质、抗营养因子及处理方法6、简述骨肉粉和肉粉的饲用价值7、尿素应用于奶牛配合饲料时应注意哪些问题8、饲料原料质量的鉴定方法有哪些？矿物质饲料1. 钙源性饲料有哪些？如何科学使用钙源性饲料？2. 磷源性饲料有哪些，为什么要测定其氟含量？3、按照来源分常用的矿物补充饲料可分为哪些种类4、使用矿物补充饲料时应注意哪些问题？配合饲料配合饲料、添加剂预混料、颗粒饲料的耐水性、风干样品、能量蛋白比等的概念饲养标准的概念饲料配方有哪些特殊要求？饲料配方设计的原则有哪些？饲料配方设计的质量衡量标准？饲料中存在的主要不安全因素及其危害有哪些？。

最新《饲料学》复习题一、判断题1.“双低”油菜中的双低指的是“低芥酸”、“低硫葡萄糖苷”。

2.参与青贮饲料饲料发酵的微生物主要是乳酸菌和丁酸菌，因此有利于乳酸菌和丁酸菌发酵的条件下可以获得优质青贮饲料。

3.大豆饼粕蛋氨酸含量不足，在以大豆饼粕为主要蛋白质来源的饲料中，需额外添加才能满足家畜需要。

4.大豆加热时，还原糖和氨基酸之间发生的美拉德反应可大大提高大豆的营养价值。

5.单细胞蛋白质是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。

6.蛋白质饲料是饲料干物质中粗纤维含量大于18％，粗蛋白质含量大于20％的饲料。

7.动物食入的饲料养分量与动物粪便该养分排出量的差值就是可消化养分。

8.豆科植物如紫花苜蓿难以单独青贮，主要是因为豆科植物可用于发酵的碳水化合物含量不足。

9.豆科植物如紫花苜蓿难以单独青贮，主要是因为豆科植物可用于发酵的碳水化合物含量过多。

10.多数饲料蛋白质含氮量大约为16％，因此饲料中的粗蛋白质含量为含氮量的6.25倍11.多种饲料配合使用可以起到营养互补，提高饲料营养价值的作用。

12.非蛋白质氮饲料只可应用于反刍动物。

13.非蛋白质氮饲料可应用于草食动物。

14.非淀粉多糖是植物结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

15.藁秕饲料最大的特点是粗纤维含量高，粗蛋白质含量低。

16.国际饲料分类法根据饲料的来源将饲料分为八类。

17.秸秆饲料氨化处理的作用是提高饲料的粗蛋白质含量和消化率。

18.秸秆饲料氨化处理的作用是提高饲料的粗纤维含量和消化率。

19.糠麸类饲料碳水化合物含量较低，属于有效能较低的能量饲料。

20.快速人工干燥调制干草时，营养物质损失不超过10％。

21.能量饲料在动物饲粮中的比例最大，可达50％－70％。

22.青绿饲料的营养价值与土壤、气候和管理措施有关。

23.青绿饲料的营养价值与刈割期有关。

24.青贮饲料调制的关键之一是创造一个厌氧环境。

25.肉骨粉是反刍动物的优质蛋白质饲料。

《饲料学》复习题一、名词解释1、NSP：指非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

它主要由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉（阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、甘露聚糖、葡甘聚糖等）组成。

2、美拉德反应“Maillard Reaction”：指原料或成品中单糖或还原性糖的羰基，在加热或长期贮藏过程中，易与氨基酸或胺发生缩合反应(羰氨反应)，并产生黑褐色素。

反应结果可降低饲料中有效氨基酸含量，使整个饲料营养价值下降。

3、氮平衡试验：指代谢试验的一种，在氮平衡试验中，沉积氮＝食入氮－粪氮－尿氮－体外产品氮。

当沉积氮大于零时，则称为氮的正平衡；沉积氮小于零，则称为氮的负平衡；沉积氮等于零，则称为氮的零平衡或零氮平衡。

4、饲料添加剂：为满足家畜的营养需要，或为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些微量成分。

包括营养性和非营养性添加剂。

5、浓缩饲料：主要由3部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料(钙、磷、食盐)和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。

它一般占全价配合饲料的20%～40%。

6、蛋白质饲料：指干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料。

蛋白质饲料可分为植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料和非蛋白氮饲料。

7、ANFs：指有些存在于饲料中能够破坏饲料营养成分，或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生负作用的这类物质，如戊聚糖、β-葡聚糖、胰蛋白酶抑制因子、单宁等。

8、NPN：指凡含氮的非蛋白可饲物质，均可称为NPN，包括饲料用的尿素、双缩脲、氨、铵盐及其它合成的简单含氮化合物。

9、代谢能：等于其消化能减去尿能和可燃性气体能（特别是反刍动物）后所剩余的能量。

10、净能：饲料净能是饲料能量中能用于维持动物生命活动和生产动物产品的有效部分，可以用公式表示为：NE＝ME-HI式中HI代表体增热。

《饲料学》复习题1.非淀粉多糖] 植物结构多糖的总称，主要由纤维素，半纤维素，果胶和抗性淀粉组成。

2.饲料营养价值饲料本身所汗营养物质的数量极其动物体内的利用效率和饲养效果评定方法有化学分析法，生物学评价法。

3.饲料净能饲料的代谢能减去饲料能量在体内的热曾浩。

4.青绿饲料天然水份含量在60%以上的青绿牧草，饲用作物，树叶类、非淀粉类的根茎、瓜果类。

5.青贮饲料以天然新鲜青绿植物性饲料为原料、在厌氧条件下、经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点。

6.田间干燥法P135 可根据当地气候、牧草生长、人力设备等条件分别确定为平铺晒草法、小堆、或者平铺小堆结合晒草，以达到更多的保存青贮饲料中的养分的目的。

7.藁秕饲料P142 即农作物秸秆枇来源广、数量多、特点是粗纤维含量高、一般都在30%以上，质地坚硬、粗蛋白含量很低，不超过10%，粗灰分含量高，有机物的消化率不超过60%。

8.秸秆饲料P142 主要有稻草、玉米秸、麦秸、谷草等、9.小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较P161小麦麸中粗蛋白含量较多，高于原粮，一般为12-17%，但其品质较差，主要是因为蛋氨酸等必须氨基酸含量较少，与原粮相比、小麦麸中无氮浸出物较少、但是粗纤维含量高，多大10%，小麦麸有效能较低、消化能猪为9.37MJ/KG. 代谢能鸡 6.82MJ/KG. 产奶净能奶牛 6.23MJ/KG.10.生大豆与抗营养因子P180生大豆中存在多种抗营养因子，其中加热可以被破坏包括胰蛋白酶抑制因子、血细胞凝集素、抗维生素因子、植物十二钠、月尿酶等等、加热无法被破坏的包括皂苷、胃肠胀气银子、还有大豆抗原蛋白、该物质中能够引起仔猪肠道国民、损伤导致腹泻11.“双低”油菜P185 双低是指低芥酸和低硫葡萄糖苷，油菜品种有|甘蓝类、白菜型、芥菜型和其他油菜。

第一个双低油菜品种在1974 加拿大诞生。

榨油工艺主要由动力螺旋压榨法和预压浸提法12.肉骨粉P207 由洁净、新鲜的动物组织和骨骼经高温高压煮灭菌、干燥、粉碎支撑的产品。

饲料试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种成分不属于饲料添加剂？A. 矿物质B. 维生素C. 抗生素D. 纤维素答案：D2. 饲料中添加酶制剂的主要作用是什么？A. 提高饲料消化率B. 增加饲料颜色C. 增加饲料口感D. 减少饲料成本答案：A3. 饲料中添加氨基酸的目的是什么？A. 增加蛋白质含量B. 改善饲料风味C. 提高饲料营养价值D. 降低饲料成本答案：C4. 以下哪种饲料原料不属于植物性饲料？A. 玉米B. 豆粕C. 鱼粉D. 麦麸5. 饲料中添加的油脂的主要作用是什么？A. 提供能量B. 提供水分C. 提供蛋白质D. 提供矿物质答案：A6. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙、磷、钾B. 铁、铜、锌C. 钠、氯、碘D. 所有以上选项答案：D7. 饲料中添加的维生素通常以什么形式存在？A. 固态B. 液态C. 气态D. 离子态答案：B8. 饲料中添加的抗生素的主要作用是什么？A. 促进生长B. 改善饲料口感C. 增加饲料颜色D. 提高饲料营养价值答案：A9. 以下哪种方法不属于饲料加工技术？B. 混合C. 蒸煮D. 发酵答案：C10. 饲料中添加的酶制剂通常包括哪些种类？A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 所有以上选项答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 饲料添加剂的主要作用包括哪些？A. 改善饲料的营养价值B. 提高饲料的消化率C. 改善动物的健康状况D. 改善饲料的储存条件答案：ABCD2. 饲料中添加的矿物质主要包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：ABCD3. 饲料中添加的维生素主要包括哪些？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：ABCD4. 饲料加工技术主要包括哪些？A. 粉碎B. 混合C. 制粒D. 挤压答案：ABCD5. 饲料中添加的酶制剂主要包括哪些？A. 淀粉酶B. 蛋白酶C. 纤维素酶D. 脂肪酶答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 饲料添加剂可以提高饲料的营养价值。

《饲料学》复习题一、名词解释与简答题1.“双低”油菜2.菜籽饼粕的饲喂价值3.常见青绿饲料类型及其营养特性4.粗饲料5.粗饲料化学处理6.粗饲料生物学处理7.粗饲料物理加工处理8.大豆饼粕的饲喂价值9.大豆饼粕的营养价值及其特性10.单细胞蛋白质11.蛋白质饲料12.低水分青贮13.调制干草过程中的养分损失14.调制优质青贮饲料应具备的条件15.豆科植物的特性16.非蛋白质氮饲料17.非淀粉多糖18.钙源性饲料19.干草调制过程中，豆科牧草营养物质的损失藁秕饲料20.21.国际饲料分类法22.混合饲料23.简述调制优质青贮饲料应具备的条件24.简述非蛋白氮尿素利用中应注意的问题25.简述配合饲料的概念及其类型。

26.简述配合饲料设计配方的原则。

27.简述青贮过程中饲料养分的损失28.简述日粮配合应遵循的基本原则29.简述饲料添加剂的合理利用30.简述饲料添加剂的作用？31.简述影响青干草营养价值的因素32.简述影响青绿饲料营养价值的因素33.简述在饲粮中添加油脂的目的34.简述植物性蛋白质饲料的营养特性。

35.秸秆饲料36.精料补充料37.糠麸类饲料38.抗营养因子39.可消化养分40.马铃薯中含有的有毒物质41.美拉德反应棉籽饼粕中的抗营养因子42.43.能量饲料44.浓缩饲料45.配合饲料46.青干草47.青绿饲料48.青绿饲料的营养价值及其影响因素49.青贮饲料50.请设计肉用仔鸡浓缩饲料的配方51.日粮配合应遵循的基本原则52.肉骨粉53.生大豆的抗营养作用54.生大豆与抗营养因子55.使用尿素的注意事项56.使用肉骨粉的注意事项57.适合我国南方各省区种植的牧草58.瘦肉精59.饲粮中添加油脂的目的60.饲料61.饲料氨化处理的作用62.饲料净能63.饲料配方饲料添加剂64.65.饲料消化能66.饲料营养价值67.饲料总能68.饲用植物中的抗营养因子69.酸化剂70.添加剂71.田间干燥法72.稀释剂73.小麦的营养特性74.小麦非淀粉多糖的类型75.小麦麸皮与小麦原粮营养价值比较76.影响青干草营养价值的因素77.影响青绿饲料营养价值的因素78.用试差法设计猪全价日粮配方79.优质青贮饲料在贮藏过程中的养分损失80.油脂81.有效能值82.鱼粉的营养价值83.鱼粉加工、贮藏不当可产生的抗营养物质84.玉米～豆粕型日粮的第一限制性氨基酸85.玉米的营养价值载体86.87.在调制干草过程中，紫外线的作用88.在饲料中使用油脂的作用89.在育肥猪饲料中的玉米用量90.植物性饲料的营养特性91.紫花苜蓿92.紫花苜蓿与牛羊鼓胀病93.最适合于用作肥育猪饲料的饲料原料二、填空题94.能量饲料包括(1 )、( 2 )、块根、块茎、瓜果类及（3 ）等。

饲料学复习题名称解释：1.饲料2.粗蛋白3.粗饲料4.青贮饲料5.能量饲料6.饲料添加剂7.配合饲料8.浓缩料9.饲料学10.结合水11.风干（半干）状态（基础）12.粗纤维13.青干饲料14.青绿饲料15.矿物质饲料简答题：1.概略养分分析体系的优缺点。

2.能量饲料的涵义、类别与作用。

3.何谓动物性蛋白质饲料、非蛋白氮饲料。

4.粗饲料的加工调制方法主要有那些？物理加工有什么作用？5.反刍行为。

6.饲料学的学习目的。

7.我国饲料分类法的原则、编码系统。

8.范氏粗纤维分析方案。

9.常规青贮饲料制作的原理。

10.饲料配方设计原则11.饲料资源开发利用的基本方法12.开发饲料资源应注意的问题13.作为饲料添加剂必须满足的基本条件是什么14.何谓饲料添加剂？常用的维生素和微量元素添加剂主要有那些15.如何科学合理地应用饲料添加剂16.常用的钙源性饲料、磷源性饲料主要有那些17.各类蛋白质饲料应用注意事项、抗营养因子及其处理方法18.调制优良的青贮饲料应具备那些条件？19.特种青贮有那些？20.影响干草及产品的质量的因素有哪些？21.简述消化试验的基本要求22.氨基酸有效性的评定方法主要有哪些，各有何特点？论述题：1.制作青贮饲料依据的基本原理是什么？怎样材料制作品质优良的青贮料？2.如何科学合理利用棉籽饼粕、菜籽饼粕、花生饼粕等非常规蛋白质饲料资源？3.在设计奶牛配方时需要考虑那些因素？叙述具体的设计过程。

4.如何科学合理地应用饲料添加剂？5.畜禽养殖业中有机微量元素为什么能够得到广泛应用？6.中国饲料资源有那些特点？怎样合理利用才能满足持续发展的畜牧业的需要？7.青绿饲料的营养特性？青绿饲料的使用注意事项和饲喂价值8.粗饲料氨化处理的基本原理是什么？实际中应注意哪些问题？9.玉米在猪、禽饲粮中用量过多时，会导致瘦肉率下降、体脂变软。

为什么？10.小麦通常被作为鱼类能量饲料的首选原料。

为什么？11.根据鱼粉的营养特性和饲用价值，谈谈在单胃动物的饲料中如何科学合理的应用。

饲料学复习题一、名词解释部分1、饲料添加剂：是指添加到饲粮中能保护饲料中的营养物质、促进营养物质的消化吸收、调节机体代谢、增进动物健康，从而改善营养物质的利用效率、提高动物生产水平、改进动物产品品质的物质的总称。

2酸化剂：能使饲料酸化的物质叫酸化剂。

3、全价配合饲料：完全严格按照营养需要或饲料标准配合成的饲料,可以全面满足饲喂对象和营养需要用户不必另外添加任何营养性饲用物质而直接饲喂动物。

4、预混料：指由一种或多种的添加剂原料（或单体）与载体或稀释剂搅拌均匀的混合物，又称添加剂预混料或预混料。

5、能量饲料：以干物质计算，粗蛋白含量低于20%，粗纤维含量低于18%的一类饲料叫能量饲料。

6、国际分类法：是以各种饲料干物质中的主要营养特性为基础，将饲料分为甘草和粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、非营养性添加剂饲料。

编号系统：给每种饲料一个标准的编号，由6位数字组成，分为3节。

节之间以“-”连接。

第一位数（代表8大类的编号），第二节2位数，三节3位数（此5位数代表某饲料的编号顺序）共799992种饲料编号。

7、浓缩饲料：又称平衡用配合饲料浓缩饲料主要由三部分原料构成，即蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、磷、食盐）、添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩余部分。

8、配合饲料：是指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料等营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料，有事亦称全价饲料。

9、青贮饲料：青储饲料是指将新鲜的青饲料切断装入密闭容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料。

10、半干青贮：见课本133。

低水分青贮也叫半干青贮。

青饲料刈割后，经风干水分含量降到45％－55％时，植物细胞的渗透压达到5573－6080kPa。

这种条件造成多种微生物的生理干燥状态，使其生命活动受到抑制。

饲料学复习题一、名词解释部分饲料添加剂、酸化剂、全价配合饲料、预混料、能量饲料、国际分类法、浓缩饲料、配合饲料、青贮饲料、半干青贮、酶制剂、蛋白质饲料、粗饲料、饲料氨化。

二、填空题部分1、青饲料含________ 低，含________ 丰富，________ 较全面。

2、棉仁饼粕因含________ 而有毒，在________ 日粮中应少用或不用。

3、常用________ 、________ 、________ 等矿物质饲料补钙。

________是利用微生物的发酵作用，将夏季青绿饲料有效保存的方法之一，是确保家畜常年均衡供应饲料的有效措施。

4、高粱、棉粕、菜粕、亚麻饼及木薯中含有有害物质分别为、、、、。

5、在干物质中，粗纤维低于％、粗蛋白质低于％的饲料为能量饲料。

6、在干物质中，粗纤维低于％、粗蛋白质等于大于％的饲料为蛋白7、制作饲料配方时要贯彻_________、________、________、四个原则。

8、抗菌药物添加到畜禽日粮中可起到、等作用，这类添加剂主要被添加到类动物日粮中。

9、蛋白质饲料包括、、、四种类型。

10、良好的青贮饲料pH一般为。

微贮的原理是让细菌处于生理干燥状态，这时的水分含量一般是。

11、常见的饼粕类蛋白饲料中、和中赖氨酸和精氨酸比例严重失衡。

12、豆粕质量受到加工过程中加热程度的不同而质量出现差异，现在一般用指标来衡量豆粕加热不足，用指标来衡量加热过度。

13、鱼粉加工过程中易产生肌胃糜烂素，这是由于加热过度的情况下和反应产生的。

14、小麦中含有抗营养因子，使得其能量利用率下降。

15、在饼粕类饲料中，豆粕含最高；芝麻饼含最高；花生粕含最高。

16、在动、植物蛋白质饲料中，血粉含最高；羽毛粉含豆饼(粕)中含有有害物质、、和。

17、制做高水分青贮的两个主要因素是和。

三、单项选择题部1、青刈玉米因为而容易青贮。

A. 易切碎B. 易密封C. 含糖分高D. 含粗蛋白高2、青绿饲料的水分含量A 大于等于45％B 小于45％C大于等于20％ D 小于20％3、在优质配合饲料中鱼粉不可替代，是因为。

饲料学试题姓名＿＿＿年级＿＿专业＿＿＿＿＿＿＿一、名词解释：（每题3分，共15分）⒈饲料：⒉饲料学：⒊青贮饲料：4.添加剂预混料：5.蛋白质饲料：二．填空题（每空1分，共20分）1．饲料脂肪的酸败可分为水解型酸败、、_ _三种。

2．目前国际上主要采用_美国学者哈里斯_ 的饲料命名及分类体系。

3．我国饲料分类是根据我国传统饲料分类与国际饲料分类的原则相结合来进行的，共分成_____大类（同国际分类）、____亚类。

4．用一般青贮法制备青贮饲料，为保证乳酸菌的大量迅速的繁殖，须具备以下的条件：第一是_ ；第二是__；第三是_第四就是适宜的温度。

5．改善粗饲料品质的方法有：物理处理法、_法、_法以及以上三者相结合的方法。

6. 生产中常见的补充磷的矿物质饲料原料有_ 、含磷等。

7棉酚按存在形式可分为_ _棉酚和_ _棉酚两类，有毒性作用的主要是前者。

8猪禽全价配合饲料应该包括四大部分，即_ 、、矿物质饲料和添加预混料。

9饲料生产中最常使用的补钙饲料原料有_、含钙的其他矿物质饲料等。

10．浓缩苜蓿叶蛋白粉最大的特点是_ 含量、__ 含量很高，非常适合做肉鸡或蛋鸡的饲料，其限制在猪鸡日粮中利用的因素是皂苷含量。

二、单项选择题：（每小题2分，共30分）1、下列物质属于能量饲料的是___________.①鱼粉②豆饼③玉米④碳酸钙2、一肉仔鸡群发生瘫腿（骨软）现象，可能与___________有关。

A、缺钙与磷B、缺维生素CC、空气不流通D、光照过强3、鸡饲粮中粗纤维水平应控制在____________。

A、5%—8%B、3%以下C、3%—5%D、8%以上4、下列蛋白质饲料中品质最好的是____________。

A、鱼粉B、豌豆C、胡豆D、尿素5、下列饲料中属于青饲料的有____________。

A、黄豆B、豆粕C、小麦D、牛皮菜6、按单位体重计算，维持需要最高的畜禽为_____________。

A、牛和羊B、马C、猪D、鸡7、菜籽粕中的抗营养物质是____________。

复习题一、名词解释概略养分：水分、粗蛋白质、粗纤维、粗脂肪、无N浸出物和粗灰分,将这些养分叫概略养分NSP ：非淀粉多糖，是植物的结构多糖的总称，是植物细胞壁的重要成分。

ANF ：饲料抗营养因子，有些饲料存在某些能破坏营养成分或以不同机制阻碍动物对营养成分的消化、吸收和利用并对动物的健康状况产生副作用的物质。

抗维生素因子：抗营养因子中的一类。

使某些维生素失活或增加需要量，如抗维生素A因子、抗维生素D因子、抗维生素E因子以及抗维生素B族因子。

根据抗营养作用机理，可将抗维生素因子分为两种类型，一种是通过破坏维生素的生物学活性，而降低其效价如抗维生素A（脂氧化酶），。

另一种是化学结构与某种维生素相似，在体内代谢过程中对该维生素构成竞争性抑制，由此干扰机体对该维生素的利用，而导致该维生素缺乏。

如抗维生素Ｋ因子（双香豆素），全收粪法：在试验期间精确计算动物采食量，全部无损收集试验动物粪便并准确计量，有代表性地采集饲料样品与粪样并准确分析。

代谢试验：物质代谢试验是利用供试动物采食与排出体外的营养物质之差来测定动物体内组成成分变化情况的一种试验方法。

有效赖氨酸：有效赖氨酸是指在规定的测定条件下测得的总赖氨酸和非有效赖氨酸之差。

回肠末端氨基酸消化率：氨基酸回肠消化率（氨基酸回肠末端消化率）是指饲料氨基酸已被吸收，从肠道消失的部分。

它采用回肠末端瘘管技术收集食糜，根据饲料和食糜中不消化标记物（通常是三氧化二铬）的浓度计算得到的氨基酸回肠消化率，即氨然酸回肠表观消化率。

氨基酸回肠表观消化率=食入氨基酸量-食糜氨基酸量/食入氨基酸量×100%。

（回肠末端法是从回肠末端收集食糜样品测定饲料氨基酸利用率的一种生物学方法）它是指食糜到达回肠末端时,从肠道消失的即吸收的日粮氨基酸比例。

测定方法是采用回肠末端漏管技术收集食糜，然后测定饲料及食糜中氨基酸含量及不消化标记物浓度，计算出氨基酸回肠消化率，即表观回肠氨基酸消化率：表观回肠氨基酸消化率=［（食入氨基酸－回肠食糜氨基酸）÷食入氨基酸］×100%真回肠氨基酸消化率＝［食入氨基酸－（食糜氨基酸－内源氨基酸）］×100%。