【食品行业类标准】BRC食品标准(第六版)

brc包材标准第六版brc包材标准是指"British Retail Consortium Packaging Standard"（英国零售业联合会包装标准），它是一种国际上广泛使用的食品包装安全和质量管理体系标准。

目前最新的版本是第六版（BRC Packaging Standard Issue 6）。

第六版的brc包材标准于2019年发布，旨在确保食品包装供应链的安全性、质量和可追溯性。

该标准适用于食品包装制造商和供应商，以及与食品包装相关的其他组织。

第六版brc包材标准在之前版本的基础上进行了一些重要更新和改进。

下面我将从多个角度来介绍第六版brc包材标准的主要内容和要点：1. 食品安全管理体系，第六版brc包材标准强调食品安全的重要性，要求制定和实施全面的食品安全管理体系，包括风险评估、控制措施、监测和纠正措施等。

2. 产品安全和质量，该标准要求包材制造商确保其产品符合相关的法规和标准要求，包括材料的选择、处理和加工过程的控制等。

3. 工厂环境和设施，第六版brc包材标准对工厂环境和设施的要求更加严格，包括卫生条件、设备维护、清洁和消毒等方面的要求，以确保生产过程的卫生和安全。

4. 产品追溯性和记录，该标准要求包材制造商建立有效的追溯体系，能够追溯原材料的来源和产品的去向，并保留相关的记录和文件。

5. 供应商管理，第六版brc包材标准强调对供应商的管理和评估，要求制定供应商评估和审核的程序，并确保供应商符合相关的质量和安全要求。

6. 培训和人员素质，该标准要求包材制造商提供必要的培训和教育，确保员工具备适当的技能和知识，以保证产品的质量和安全。

7. 不断改进，第六版brc包材标准鼓励持续改进，要求制定和实施改进计划，并进行定期的内部审核和管理评审。

总结起来，第六版brc包材标准是一种食品包装安全和质量管理体系标准，强调食品安全、产品质量、工厂环境和设施、追溯性和记录、供应商管理、培训和人员素质以及不断改进等方面的要求。

brcgs包装材料全球标准第六版解读第一章：引言在当今全球市场竞争激烈的环境中，包装材料的质量和安全性备受关注。

为了提高全球范围内包装材料的标准和认证，BRCGS（英国食品零售商协会全球标准）制定了第六版的全球包装材料标准。

在这篇文章中，我将会对BRCGS包装材料全球标准第六版进行深度解读，帮助读者更好地理解和应用这一标准。

第二章：BRCGS包装材料全球标准第六版的概述BRCGS包装材料全球标准第六版是一套全面的标准，旨在帮助包装材料制造商、供应商和零售商提高产品质量和安全性。

该标准涵盖了包括材料来源、生产、加工和分销等各个环节，要求企业建立全面的质量管理体系，确保产品符合相关法规和客户需求。

第三章：BRCGS包装材料全球标准第六版的细节解读1. 原材料来源：要求企业建立严格的供应链管理体系，确保原材料的来源和质量符合标准要求，防止不合格原材料进入生产流程。

2. 生产过程控制：标准要求企业建立完善的生产工艺控制和卫生保洁制度，确保生产过程中不会受到外部污染或意外事件的影响。

3. 产品质量检测：标准要求企业建立严格的质量检测程序，包括原材料检测、中间品检测和最终产品检测，确保产品质量符合标准要求。

4. 追溯和召回：标准要求企业建立完善的产品追溯和召回制度，一旦产品出现质量问题，可以及时追踪和召回，保障消费者利益。

第四章：总结与展望BRCGS包装材料全球标准第六版对包装材料行业的提升起到了重要作用，通过严格的要求和标准，推动企业不断提高产品质量和安全性，为消费者提供更加放心的产品。

未来，在全球市场竞争的压力下，BRCGS标准将继续发挥重要作用，推动包装材料行业的进步和发展。

个人观点和理解作为一项全面的标准，BRCGS包装材料全球标准第六版不仅在产品质量和安全性方面起到了严格监管和推动作用，同时也为企业提供了规范和指导，帮助企业建立完善的质量管理体系。

我认为，这一标准的引入对于整个包装材料行业来说都是一大利好，有助于推动行业的健康发展，并提升国际竞争力。

BRC食品标准第六版中文版本（中文翻译参考）BRC全球标准──食品培训教材（中文翻译）目录目录 (1)引言 (4)1 HACCP体系 (11)2 质量管理体系（QMS） (12)2.1 质量管理体系—总的要求 (12)2.2 质量方针 (12)2.3 质量手册 (12)2.4 组织结构、职责和管理权限 (12)2.5 管理承诺 (13)2.6 以顾客为关注焦点 (13)2.7 管理评审 (13)2.8 资源管理 (14)2.9 内部审核 (14)2.10 采购 (14)2.11 总的文件要求 (14)2.11.1文件控制 (15)2.11.2产品标准 (15)2.11.3程序 (15)2.11.4记录保持 (15)2.12 纠偏措施 (16)2.13 可追溯性 (16)2.14 风险管理，产品回收和产品召回 (16)2.15 客户投诉的处理 (17)3 工厂环境标准 (17)3.1 外部环境标准 (17)3.1.1选址 (17)3.1.2厂房和场地 (17)3.2 内部环境标准 (17)3.2.1布局/ 生产流程/ 区域分隔 (17)3.2.2设施结构──原料接收，准备，加工，包装和存贮区域 (17)3.2.2.1 墙面 (18)3.2.2.2 地面 (18)3.2.2.3 天花板及顶部装置 (18)3.2.2.4 窗户 (19)3.2.2.5 门 (19)3.2.2.6 照明 (19)3.2.2.7 空气调节/ 通风系统 (19)3.3 设施 (19)3.4 设备 (20)3.5 维护保养 (20)3.6 员工设施 (20)3.7 产品的物理性及化学性污染的风险 (21)3.8 设施管理和卫生 (21)3.9 废弃物及废弃物处理 (21)3.10 害虫控制 (22)3.11 运输 (22)4 产品控制 (23)4.1 产品设计与开发 (23)4.2 特殊处理的要求 (23)4.3 金属探测与异物探测 (23)4.4 产品包装 (24)4.5 成品的检测及分析 (24)4.6 库存、周转 (25)4.7 产品放行 (25)4.8 不合格品的控制 (25)5 生产过程控制 (25)5.1 操作控制 (25)5.2 设备和加工确认 (26)5.3 测量及监控设备的的校准和控制 (26)6 人员 (27)6.1 培训──原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.2 个人卫生──原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.3 健康审查 (28)6.4 工作服──食品操作人员及其他食品加工区域的工作人员或参观人员 (28)7 专业术语 (28)引言| 背景根据“1990年英国食品安全法案”规定，与涉及到食品供应的所有部门相同，零售商有责任采取一切合理的预防措施，并克尽职责，避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。

BRC食品标准（第六版）范围■加工食品和初级产品的生产（18类产品，参见食品标准附录4）■不适用以下活动：●批发●进口●分销或存储（由制造商控制之外的部分）第六版标准生效日期■2012年1月之前仍可按第5版标准审核■2012年1月开始必须按第6版标准审核■所发第5版证书以证书上标示的有效期到后按第6版审核BRC食品标准涵盖■七个章节1、最高管理者承诺2、食品安全计划-HACCP3、食品安全和质量管理体系4、现场标准5、产品控制6、过程控制7、人员BRC的食品标准格式■最高管理者承诺-用于证明承诺可满足本标准要求所需的资源，详见第1章■HACCP计划-关注产品和加工过程中有关食品安全的显著危害，对其专项控制以确保食品及生产线的安全，详见第2章■质量管理体系-详细的组织及管理方针和程序，为组织达到本标准要求提供和框架，参见第3章■前提方案-食品企业的基础环境和可操作性条件对安全食品的生产是必须的，控制一般危害的措施包括：良好的生产和卫生规范，详见第4至第7章基础要求（FUNDAMENTAL）★■最高管理者承诺和持续改进，条款1.1■食品安全计划-HACCP,条款2■内部审核,条款3.4■纠正措施,条款3.7■可追溯性,条款3.9■布局,产品流程和隔离,条款4.3■清洁管理和卫生,条款4.11■过敏原管理,条款5.2■操作控制,条款6.1■培训,条款7.1基础要求（FUNDAMENTAL）★■对基础要求的条款判为CRITICAL OR MAJOR将导致●首次审核，不能获得证书●后续审核，撤销证书1、最高管理者承诺第五版■最高管理者承诺和持续改进■最高管理者承诺和持续改进■组织结构、职责和管理权限Overview of the changes-section 1■重新组织内容表述,并加入原来第3章的内容,如条款1.1.1和1.2■对公司的方针声明,建立目标达到方针,及通过管理评审对目标测量结果的评估,这些关系在条款1.1.1-1.1.3得到了诠释■增加了新要求,即对不符合根本原因的识别,见条款1.1.101.最高管理者承诺1.1最高管理者承诺和持续改进■基础要求1公司的最高管理者应证明其承诺完全实施《食品安全全球标准》的要求，并促进食品安全和质量管理的持续改进1.1.1公司应有文件化的方针，声明公司要承担生产安全合法产品的义务和履行对顾客的责任。

BRC食品标准第六版中文版本（中文翻译参考）BRC食品标准第六版中文版本（中文翻译参考）BRC全球标准──食品培训教材（中文翻译）目录目录 (1)引言 (4)1 HACCP体系 (11)2 质量管理体系（QMS） (12)2.1 质量管理体系—总的要求 (12)2.2 质量方针 (12)2.3 质量手册 (12)2.4 组织结构、职责和管理权限 (12)2.5 管理承诺 (13)2.6 以顾客为关注焦点 (13)2.7 管理评审 (13)2.8 资源管理 (14)2.9 内部审核 (14)2.10 采购 (14)2.11 总的文件要求 (14)2.11.1文件控制 (15)2.11.2产品标准 (15)2.11.3程序 (15)2.11.4记录保持 (15)2.12 纠偏措施 (16)2.13 可追溯性 (16)2.14 风险管理，产品回收和产品召回 (16)2.15 客户投诉的处理 (17)3 工厂环境标准 (17)3.1 外部环境标准 (17)3.1.1选址 (17)3.1.2厂房和场地 (17)3.2 内部环境标准 (17)3.2.1布局/ 生产流程/ 区域分隔 (17)3.2.2设施结构──原料接收，准备，加工，包装和存贮区域 (17) 3.2.2.1 墙面 (18)3.2.2.2 地面 (18)3.2.2.3 天花板及顶部装置 (18)3.2.2.4 窗户 (19)3.2.2.5 门 (19)3.2.2.6 照明 (19)3.2.2.7 空气调节/ 通风系统 (19)3.3 设施 (19)3.4 设备 (20)3.5 维护保养 (20)3.6 员工设施 (20)3.7 产品的物理性及化学性污染的风险 (21)3.8 设施管理和卫生 (21)3.9 废弃物及废弃物处理 (21)3.10 害虫控制 (22)3.11 运输 (22)4 产品控制 (23)4.1 产品设计与开发 (23)4.2 特殊处理的要求 (23)4.3 金属探测与异物探测 (23)4.4 产品包装 (24)4.5 成品的检测及分析 (24)4.6 库存、周转 (25)4.7 产品放行 (25)4.8 不合格品的控制 (25)5 生产过程控制 (25)5.1 操作控制 (25)5.2 设备和加工确认 (26)5.3 测量及监控设备的的校准和控制 (26)6 人员 (27)6.1 培训──原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.2 个人卫生──原料接收，准备，加工，包装和贮存区域 (27)6.3 健康审查 (28)6.4 工作服──食品操作人员及其他食品加工区域的工作人员或参观人员 (28)7 专业术语 (28)引言| 背景根据“1990年英国食品安全法案”规定，与涉及到食品供应的所有部门相同，零售商有责任采取一切合理的预防措施，并克尽职责，避免在研发、制造、配送、广告宣传或销售食品的过程中出现的任何偏差。

BRC食品标准（第六版）范围■加工食品和初级产品的生产（18类产品，参见食品标准附录4）■不适用以下活动：●批发●进口●分销或存储（由制造商控制之外的部分）第六版标准生效日期■20XX年1月之前仍可按第5版标准审核■20XX年1月开始必须按第6版标准审核■所发第5版证书以证书上标示的有效期到后按第6版审核BRC食品标准涵盖■七个章节1、最高管理者承诺2、食品安全计划-HACCP3、食品安全和质量管理体系4、现场标准5、产品控制6、过程控制7、人员BRC的食品标准格式■最高管理者承诺-用于证明承诺可满足本标准要求所需的资源，详见第1章■HACCP计划-关注产品和加工过程中有关食品安全的显著危害，对其专项控制以确保食品及生产线的安全，详见第2章■质量管理体系-详细的组织及管理方针和程序，为组织达到本标准要求提供和框架，参见第3章■前提方案-食品企业的基础环境和可操作性条件对安全食品的生产是必须的，控制一般危害的措施包括：良好的生产和卫生规范，详见第4至第7章基础要求（FUNDAMENTAL）★■最高管理者承诺和持续改进，条款1.1■食品安全计划-HACCP,条款2■内部审核,条款3.4■纠正措施,条款3.7■可追溯性,条款3.9■布局,产品流程和隔离,条款4.3■清洁管理和卫生,条款4.11■过敏原管理,条款5.2■操作控制,条款6.1■培训,条款7.1基础要求（FUNDAMENTAL）★■对基础要求的条款判为CRITICAL OR MAJOR将导致●首次审核，不能获得证书●后续审核，撤销证书1、最高管理者承诺第五版■最高管理者承诺和持续改进■最高管理者承诺和持续改进■组织结构、职责和管理权限Overview of the changes-section 1■重新组织内容表述,并加入原来第3章的内容,如条款1.1.1和1.2■对公司的方针声明,建立目标达到方针,及通过管理评审对目标测量结果的评估,这些关系在条款1.1.1-1.1.3得到了诠释■增加了新要求,即对不符合根本原因的识别,见条款1.1.101.最高管理者承诺1.1最高管理者承诺和持续改进■基础要求1公司的最高管理者应证明其承诺完全实施《食品安全全球标准》的要求，并促进食品安全和质量管理的持续改进1.1.1公司应有文件化的方针，声明公司要承担生产安全合法产品的义务和履行对顾客的责任。

BRC全球食品安全标准（第六版）-第三方审核员培训(2012年度)BRC Global Standard for Food Safety (issue 6) –Third Part Auditor Training Course-4dayDescription This course trains delegates in Third Party audit requirements against the NEW Global Standard for Food Safety Issue 6. In addition, the course includes all relevant aspects of auditing within the food sector. Attending this course allows you to gain an in-depth and practical understanding of the BRC Standard and auditing methodology.Aimed AtTechnical and Quality ManagersProspective Certification Body AuditorsConsultantsMain PointsThe Requirements - clause by clauseBRC audit aims and objectivesBRC audit conceptsTo understand BRC auditing methodologyPre-requisites for trainingDelegates must have a working knowledge of quality management systems and auditing within the relevant manufacturing sectorDelegates must have completed a HACCP course (minimum 2 days duration)Delegates must have read and reviewed a copy of the Global Standard for Food Safety Issue 6 which will be sent to them prior to the courseNote: This qualification does not guarantee employment as an auditor with a Certification Body. All audits to the BRC Global Standard have to be carried out by Accredited Certification Bodies who may use either permanent staff or sub- contracted auditors. The BRC 4 day training course for the Global Standard, provides knowledge of auditing skills and of the standard required to become an auditor. Before employing an auditor, Certification Bodies will have to be satisfied that the auditor, has the basic educational requirements and experience (minimum 5 years) and will need to conduct the necessary practical assessment of auditing performance before audits can be carried outEvent:Third Party Auditor - Food Safety Issue 6 - 4 DaysEvent Type:TrainingWhen:as followVenue: as followCost:550.00 GBP (ex. VAT)注：每班限额5人，报满为止。