畜牧业基础知识复习题修订稿

畜牧专业基础知识题库100道及答案(完整版)1. 畜禽的体温调节中枢位于（）A. 大脑B. 小脑C. 下丘脑D. 延髓答案：C2. 动物体内含量最多的矿物质元素是（）A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：A3. 蛋白质的基本组成单位是（）A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核苷酸答案：A4. 反刍动物瘤胃微生物能合成的维生素是（）A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：D5. 家畜受精的部位一般在（）A. 输卵管伞部B. 输卵管壶腹部C. 输卵管峡部D. 子宫角答案：B6. 精子获能的主要部位是（）A. 附睾B. 输精管C. 子宫D. 输卵管答案：C7. 属于季节性发情的家畜是（）A. 牛B. 猪C. 羊D. 兔答案：C8. 胚胎附植的部位一般在（）A. 输卵管B. 子宫角C. 子宫体D. 子宫颈答案：B9. 家禽的孵化期鸡一般为（）天A. 21B. 28C. 30D. 35答案：A10. 下列属于常量元素的是（）A. 铁B. 铜C. 钙D. 锌答案：C11. 饲料中碳水化合物在反刍动物瘤胃中消化的主要产物是（）A. 葡萄糖B. 麦芽糖C. 挥发性脂肪酸D. 蔗糖答案：C12. 属于蛋白质饲料的是（）A. 玉米B. 豆粕C. 麸皮D. 秸秆答案：B13. 青贮饲料制作时，关键是创造（）条件。

A. 有氧B. 无氧C. 低温D. 高温答案：B14. 猪的妊娠期平均为（）天A. 114B. 150C. 280D. 330答案：A15. 产蛋鸡适宜的光照时间为（）小时/天。

A. 8B. 12C. 16D. 20答案：C16. 奶牛的干奶期一般为（）天。

A. 30B. 45C. 60D. 75答案：C17. 下列属于家禽必需氨基酸的是（）A. 甘氨酸B. 胱氨酸C. 酪氨酸D. 赖氨酸答案：D18. 影响家畜生长发育的主要因素是（）A. 遗传B. 环境C. 营养D. 以上都是答案：D19. 动物体内不能合成，必须从饲料中摄取的脂肪酸是（）A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 以上都不是答案：C20. 猪的发情周期平均为（）天。

畜牧专业试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪个不是家禽的主要品种？A. 鸡B. 鸭C. 牛D. 羊答案：C2. 家畜饲养管理中，以下哪个措施不属于常规的饲养管理？A. 定期驱虫B. 定期消毒C. 随意更换饲料D. 定期免疫答案：C3. 以下哪个因素不是影响家畜生长发育的主要因素？A. 遗传B. 营养C. 环境D. 性别答案：D4. 家畜繁殖中，以下哪个不是常用的繁殖技术？A. 自然交配B. 人工授精C. 克隆D. 杂交答案：C5. 家畜疾病预防中，以下哪个措施是错误的？A. 定期消毒B. 定期驱虫C. 随意使用抗生素D. 定期免疫答案：C6. 以下哪个不是家畜饲养中常用的饲料类型？A. 粗饲料B. 精饲料C. 浓缩饲料D. 合成饲料答案：D7. 家畜饲养中，以下哪个不是常见的饲养方式？A. 散养B. 笼养C. 圈养D. 室内饲养答案：D8. 家畜饲养管理中，以下哪个不是家畜生长发育的阶段？A. 幼年期B. 生长期C. 成熟期D. 衰退期答案：D9. 家畜疾病治疗中，以下哪个不是常用的治疗方式？A. 药物治疗B. 手术治疗C. 物理治疗D. 心理治疗答案：D10. 家畜饲养中，以下哪个不是影响家畜生产性能的因素？A. 遗传B. 营养C. 环境D. 饲料价格答案：D二、填空题（每空1分，共10分）1. 家畜饲养管理中，常见的疾病预防措施包括_________、_________和_________。

答案：定期消毒、定期驱虫、定期免疫2. 家畜繁殖中，常用的繁殖技术包括_________和_________。

答案：自然交配、人工授精3. 家畜饲养中，常用的饲料类型包括_________、_________和浓缩饲料。

答案：粗饲料、精饲料4. 家畜饲养管理中，家畜生长发育的阶段包括_________、_________和_________。

答案：幼年期、生长期、成熟期5. 家畜疾病治疗中，常用的治疗方式包括_________和_________。

畜牧基础知识试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 牛的胃分为几个部分？A. 两个B. 三个C. 四个D. 五个答案：C2. 羊的繁殖周期通常是多少天？A. 14天B. 28天C. 56天D. 70天答案：C3. 家禽中，哪种禽类属于水禽？A. 鸡B. 鸭C. 鹅D. 鸽答案：B4. 以下哪种饲料不属于粗饲料？A. 稻草B. 玉米秸秆C. 豆粕D. 麦麸5. 家畜的体温调节主要依靠哪个系统？A. 消化系统B. 循环系统C. 呼吸系统D. 神经系统答案：B6. 马的蹄部由哪几部分组成？A. 蹄冠、蹄壁、蹄底B. 蹄冠、蹄壁、蹄球C. 蹄冠、蹄球、蹄底D. 蹄壁、蹄球、蹄底答案：A7. 猪的饲养管理中，以下哪种做法是错误的？A. 定期清洁猪舍B. 保持猪舍干燥C. 过量喂食抗生素D. 定期进行疫苗接种答案：C8. 家禽的孵化期通常是多少天？A. 21天B. 28天C. 35天D. 42天答案：A9. 牛的乳腺炎是由哪种微生物引起的？B. 病毒C. 真菌D. 寄生虫答案：A10. 羊的剪毛周期通常是多少天？A. 60天B. 90天C. 120天D. 180天答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响家畜的生长发育？A. 遗传B. 营养C. 环境D. 疾病答案：ABCD2. 家禽的饲养管理中，以下哪些措施是必要的？A. 定期清洁禽舍B. 保持禽舍通风C. 过量喂食抗生素D. 定期进行疫苗接种答案：ABD3. 以下哪些是牛的常见疾病？A. 乳腺炎B. 口蹄疫D. 牛结核答案：ABD4. 家畜的繁殖管理中，以下哪些措施是重要的？A. 选择优良的种畜B. 定期进行健康检查C. 过量使用激素D. 适时进行人工授精答案：ABD5. 以下哪些是影响家禽产蛋量的因素？A. 品种B. 营养C. 光照D. 环境温度答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 家畜的饲养管理中，定期清洁和消毒是不必要的。

畜牧学概论复习资料名词解释1、胴体重：屠宰后去头、蹄、尾及内脏，保留板油和肾脏的躯体分量为胴体重。

2、屠宰率：指胴体重占屠宰前体重的百分率。

屠宰率(%) = (胴体重÷宰前重) ×100%。

3、背膘厚(back fat thickness)：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。

4、日增重= (结束重-起始重) /育肥天数5、饲料转化率：也称耗料增重比或者增重耗料比。

饲料转化率=育肥期饲料消耗量 /(结束重—起始重)。

6、全进—全出 (养猪生产)：在同一时间内将同一辈子长发育或者繁殖阶段的工艺猪群，全部从一种猪舍转至另一种猪舍。

7、反刍：动物采食的饲料在瘤胃内被浸润和软化，约经 0.5－1.0 小时后又被逆呕回口腔内，再子细咀嚼后咽下，这个过程称为反刍。

一、养猪生产1、哪些因素影响年产胎次？妊娠期、哺乳期、配种间隔期2、畜牧生产在国民经济中的地位和作用？(1)畜牧生产和种植业的关系 a、农业生产体系：植物农业+动物农业 b、二者是相互依赖、相互促进的两个部门。

(2) 改善国民膳食结构，提高健康水平。

(3) 为工业提供原料，促进出口创汇 a、带动食品加工业和轻工业的发展b、促进外贸事业的发展。

3、猪的生物学特性：(1) 性成熟早，繁殖率高，世代间隔短 (2)饲养周期短，生长速度快，积脂力强 (3)食性广，饲料报酬高 (4)屠宰率高，产肉性能高，肉脂品质好 (5) 猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达 (6) 小猪怕冷，大猪怕热 (7) 定居漫游，喜清洁，易调教，群居位次明显。

4、提高肉猪生产力的技术措施(1)选择优良的品种和杂交的组合(2)适宜的营养水平和饲喂方法(3)提供适宜的环境温度(4)加强肉猪的管理技术。

5、猪的行为习性：采食行为、排泄行为、群居行为、争斗行为、性行为、母性行为、活动与睡眠、探索行为、异常行为、后效行为。

6、种公猪的饲养管理：(1)单圈饲养(2)加强运动(3)定期称重(4)刷试和修蹄(5)定期检查精液品质(6)夏季防暑降温(7)保证营养需要(8)定时定量饲喂(9)控制喂料量。

第一章绪论1.畜牧业在国民经济中的地位与作用答：（1）满足人民生活需要，改善人民生活水平。

（2）提供工业原料，促进工业发展。

（3）提供出口物资，支援对外贸易。

（4）提供肥料，促进农业持续协调发展（5）发展畜牧业，是帮助农民脱贫致富的一条有效途径。

2.何谓生态农业？答：所谓生态农业，就是农、林、牧协调发展，归结到一点，就是实现自然界能量的良性循环，即通过农、林业等栽培手段，把太阳能与空气中的氮素固定到植株，然后通过叶绿素的光合作用进行同化合成，取得第一性（植物性）收获；然后通过牧、渔等养殖手段把第一性产品转化为第二性产品（动物性产品），植物的同化合成作用与人畜利用及微生物对植物性产品进行的异化分解，共同组成了以下平衡式：3.畜牧业的实质是什么？答：畜牧业实质就是饲料转化业。

4.我国畜牧业的发展历史划分为哪几个时期:答：我国畜牧业的发展历史划分为以下三个时期:古代畜牧业（从夏商时期～1840年）、近代畜牧业（从1840年～1949年）、现代畜牧业（从1949年～现在）。

5.我国畜牧业在世界处于什么地位？答：中国是一个畜牧大国，因为它的畜禽存栏数及畜产品产量大多在世界位居第一或前列；中国还不是一个畜牧强国，因为它的畜产品人均占有量，特别是畜禽个体生产水平与畜牧业发达国家还有一定差距。

6.何谓畜牧业？它有何特点？答：所谓畜牧业是指利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、奶、蛋、毛、皮等畜产品的产业。

是人类与自然界进行物质交换的极其重要的环节。

畜牧业是农业的重要组成部分，它与种植业并列为农业生产的两大支柱。

畜牧业的特点为：（1）利润比较薄；（2）风险比较大。

7.我国有哪几种形式的畜牧业？答：农区畜牧业、牧区畜牧业、草地畜牧业、半农畜牧业和城郊畜牧业五种形式。

第二章动物营养与饲料1.饲料中有哪几种化学成分？答：水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物6大成分2.何谓消化与吸收？答：消化：饲料在消化道内的分解过程。

复习题一、问答题1.畜禽分娩时的预兆。

2.矿物质的主要生理功能。

3.畜牧场场址的选择应考虑那些方面的因素。

4.怎么判断母畜是否发情。

5.成年反刍动物能够利用尿素的原因？6.常规青贮中，利于乳酸菌生长繁殖应满足的三个主要条件。

7.蛋白质的营养生理功能。

8．品系应具备的条件.9.畜禽粪便做饲料应采取那些常用方式。

10.配合饲料有那些优点。

11.附睾具有那些生理功能.12.畜禽粪尿处理和利用的有那些基本方式。

13．适宜家系选择的条件。

14.浅谈环境对精子的影响？15．饲料中钙、磷缺乏对动物的影响有那些？16.近交在育种中的作用。

17.人工受精的主要技术环节。

二、填空1.皮肤不完全角化症是由于动物缺_______________引起的。

锌2.家畜的子宫分为______________、______________、______________三部分。

3.反刍动物的______________胃可称为天然的发酵罐。

4．动物消化腺分泌的酶主要分为______________、______________、______________三类。

淀粉分解酶、蛋白分解酶、脂肪分解酶5．睾丸是雄性动物的性腺，能产生_____________和分泌_____________。

6．动物体内的水主要来自_____________和_____________。

7.配合力可分为_____________和_____________两种。

8. 畜舍中的有害气体主要有_____________、______________、______________。

9．饲料加工调制的方法有_____________、______________和______________。

10.______________又称为抗坏血酸。

11. 反刍动物有四个胃即______________、_____________、______________、______________。

畜牧基础养殖试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是饲养员的基本职责？A. 观察家畜健康状况B. 定期给家畜注射疫苗C. 保持畜舍清洁卫生D. 进行家畜的繁殖配种答案：D2. 以下哪种饲料不属于粗饲料？A. 玉米秸秆B. 豆粕C. 麦麸D. 干草答案：B3. 家畜的生长发育过程中，下列哪个阶段是生长发育最快的？A. 胚胎期B. 初生期C. 幼年期D. 成年期答案：C4. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是预防家畜疾病的措施？A. 定期消毒B. 定期驱虫C. 随意更换饲料D. 及时隔离病畜答案：C5. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是提高家畜生产性能的措施？A. 合理分群B. 定期称重C. 随意更换饲料D. 定期驱虫答案：C6. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是提高家畜繁殖率的措施？A. 选择优良品种B. 适时配种C. 随意更换饲料D. 保持畜舍适宜的环境答案：C7. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是提高家畜饲料利用率的措施？A. 合理搭配饲料B. 定期称重C. 随意更换饲料D. 定期驱虫答案：C8. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是提高家畜免疫力的措施？A. 定期注射疫苗B. 保持畜舍清洁卫生C. 随意更换饲料D. 定期驱虫答案：C9. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是提高家畜肉质的措施？A. 合理分群B. 定期称重C. 保持畜舍适宜的环境D. 定期驱虫答案：B10. 家畜的饲养管理中，下列哪项不是提高家畜产奶量的措施？A. 合理分群B. 定期称重C. 保持畜舍适宜的环境D. 定期驱虫答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 家畜的饲养管理中，下列哪些措施可以提高家畜的免疫力？A. 定期注射疫苗B. 保持畜舍清洁卫生C. 随意更换饲料D. 定期驱虫答案：ABD2. 家畜的饲养管理中，下列哪些措施可以提高家畜的繁殖率？A. 选择优良品种B. 适时配种C. 随意更换饲料D. 保持畜舍适宜的环境答案：ABD3. 家畜的饲养管理中，下列哪些措施可以提高家畜的饲料利用率？A. 合理搭配饲料B. 定期称重C. 随意更换饲料D. 定期驱虫答案：AD4. 家畜的饲养管理中，下列哪些措施可以提高家畜的生产性能？A. 合理分群B. 定期称重C. 随意更换饲料D. 定期驱虫答案：AD5. 家畜的饲养管理中，下列哪些措施可以提高家畜的肉质？A. 合理分群B. 定期称重C. 保持畜舍适宜的环境D. 定期驱虫答案：ACD三、判断题（每题1分，共10分）1. 家畜的饲养管理中，饲养员不需要进行家畜的繁殖配种。

畜牧业基础知识名词解释：畜牧业：从事畜禽养殖为人类提供生产和生活资料的产业。

家畜：经人类长期驯养的各种禽类和哺乳动物。

粗蛋白：动植物体中的含氮化合物总称为粗蛋白，包括纯蛋白和非蛋白氮。

必需氨基酸：指在动物体内不能合成，或能合成但合成的速度和数量不能满足动物机体需要，必须由饲料供给的氨基酸。

必需脂肪酸：动物体内不能合成或合成的数量不能满足动物需要，必须由饲料供给的脂肪酸成为必需脂肪酸。

青贮饲料：是以青饲料为原料经乳酸发酵或青贮制剂调制保存的一类饲料。

饲料添加剂：是指各种用于强化家畜饲料效果和有利于配合饲料生产和储存的一类非营养性的微量成分，如各种防腐剂，抗氧化剂等。

消化能：饲料总能减去未被消化，以粪形式排出的能量，剩余能量称为消化能。

代谢能：是指家畜食入的饲料总能减去粪、尿及消化管气体所含能量后剩余能量，即食入饲料中能为动物体吸收利用的营养物质能量，又称为表观代谢能。

维持需要：家畜处于维持状态下，所需要的能量和各营养物质就为维持需要。

包括维持体温和呼吸、消化吸收、血液循环等的营养需要。

饲养标准：即动物营养需要量，是科学工作者通过各种消化代谢和动物试验，并结合生产实践中积累的经验，科学地规定各种家畜在不同体重、不同生理状态和生产水平等条件下，每头每天应给予的能量和各种营养物质的数量，可用以指导动物饲料的基本标准。

理想蛋白：饲料蛋白质中各种氨基酸之间有一个最佳比例时，可利用效价最高，具有这一最佳氨基酸比例的蛋白质称为理想蛋白。

染色质：细胞核内一种很容易被碱性染料染上颜色的物质。

染色体：处于分裂期的细胞，其核内染色质可变为形状清晰的小体，即为携带遗传基因的载体染色体。

基因频率：群体中某一基因对其等位基因的相对比例称为基因频率。

基因型频率：是指一个群体某一性状的各种基因型间的比例。

选择反应：选择导致的群体平均值的变化叫做选择反应，记为R，是中选亲本的后代与选择前亲本世代之间的平均表型值之差。

选择差：中选的亲本个体平均表型值与群体平均值的差。

《畜牧学》复习资料一、判断题( √ )1、猪的生活习性之一是最不喜欢干净的环境。

( √ )2、维生素A是脂溶性维生素。

( √)3、鸡鸭鹅统称为家禽。

( × )4、种鸡蛋在孵化过程中，对温度、湿度要求不高，因此温度、湿度不是影响孵化率的因素。

( √ )5、娟珊牛是我国本土培育的奶牛品种。

( √ )6、我国畜禽品种资源丰富，曾对世界畜禽品种的育成作出重大贡献。

( × )7、世界上奶牛品种不多，我国没有专门的奶牛品种。

( × )8、田鸡、火鸡、鹌鹑、鸽和鸵鸟等都属于家禽。

( √ )9、家禽是经长期的驯养驯化，在人工条件下能生存繁衍，具有一定的经济价值的自然界部分鸟。

( √ )10、九斤黄鸡、丝羽乌骨鸡、狼山鸡，北京鸭，中国鹅等已被列入国际标准品种。

国外不少著名品种的育成引入了我国家禽的血缘。

二、单选题（A）1、近年来，我国养猪最多的省份是( )。

A、四川B、湖南C、广东D、山东（A）2、仔猪初生期缺乏( )。

A、凝乳酶B、乳糖酶C、胰蛋白酶D、胃蛋白酶（B）3、在杂交繁育中，我国地方良种适合作三元杂交的( )。

A、第一父本B、第一母本C、终端父本D、第二母本（B）4、在猪舍中，对猪的生产性能影响最大的气候因子是( )。

A、气压 B 、温度C、湿度（B）5、下列猪种中，抗寒能力最强的是( )。

A 、太湖猪B、东北民猪 C 、内江猪 D 、大约克夏（A）6、雏鸡出壳后1—3天，最好采用( )光照，让雏鸡熟悉环境，有利于开食。

A、12小时/B、16 小时C、20 小时D、23 小时（）7、各种家禽的孵化期，鸡( ) 天。

A、21B、25C、28D、31（C）8、现代肉鸡业起源于( )。

A、中国B、德国C、美国D、法国（A）9、下列品种中属于世界著名标准品种的是( )。

A、北京鸭B、建昌鸭 C 、天府肉鸭D、樱桃谷（A）10、家禽孵化期，鸭为( ).A、28 天B、22天C、23 天D、24天（D）11、种蛋出雏期20-21天，所需温度为( ):A、37℃B、37.8℃C、38℃D、37.2℃（C）12、成年牛的四个胃中最大的胃是( )。

• 3、特禽类。如中国黑凤鸡、白凤鸡、贵妇鸡、珍珠鸡、七彩山鸡、 火鸡、褐马鸡、金鸡、宫廷黄鸡、丝光鸡、绿壳蛋鸡、麻雀、山雀、 鹌鹑、孔雀、鹧鸪、绿头鸭、野鸭、野鹅、肉鸽、鸵鸟、观赏鸟等
• 4、毛皮经济动物。如我国狐、貂、貉、海狸、毛兔、獭兔、艾虎、 黄鼬等
• 5、水产经济动物。如银鱼、鲍鱼、鳝鱼、泥鳅、珍珠蚌、鳖、绿毛 龟、鳄鱼、七彩龟、金鱼、热带鱼、海豹、鳄、田螺、蟹、虾、海马 等
4.补铁和矿物质 仔猪生长发育旺盛，需要铁元素较多，不及时补 铁易出现贫血：食欲下降，被毛松乱，皮肤苍白， 生长停止，抗病力下降。肌注或饲料中补充。其 它重要的物质有补硒、补铜等。
4
三、动物体内水的来源与去路 （课本P25）
5
四、家禽的生理特点
• 新陈代谢旺盛，体温高：心率快;血液循环快; 呼吸频率高。
• 体温调节机能不健全，耐寒不耐热：无汗腺, 有羽毛,当26.6℃以上时靠呼吸调节体温,随气 温升高呼吸散热作用就更明显。
• 保持着鸟类的一些原始特性，消化器官特殊： 无牙齿,有喙,饲料主要靠肌胃磨碎;消化道短, 饲料消化吸收不充分;肺小,有气囊;生殖道开 口于泄殖腔;淋巴结不发达;前肢演化为翅,无 膀胱,卵生,受精卵发育分体内和体外两阶段, 主要在体外发育。
糖类
葡萄糖 蔗糖 乳糖 果糖 甘油
（2）生物制剂：卵黄、奶制品、糖类 （3）抗菌药物：青霉素、链霉素及黄胺类药物
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* 稀释液的作用
（1）扩大：生理盐水及等渗葡萄糖等 （2）供营养：如糖类、卵黄及奶等 （3）保护作用
①防止“低温休克”—加入卵黄和奶类，防止从体温 （30℃ 20℃ 10℃ 0 ℃ ）导致的“低温休克”死亡；
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五、牛的行为学特点
• 采食行为:用舌将草卷入口中,以齿钳住并用力扯 断,宜采食长草。但采食速度快,常会吞吃铁钉、 玻璃等,造成胃和心包膜的创伤,也容易吞下有毒 物质。管理中应细心筛选。

畜牧专业基础知识一、动物营养我们知道，任何物质不会会凭空产生，动物也是一样，它要生存、生长、乃至产肉、产奶、产蛋，都须要吃入营养物质即饲料来完成。

而动物所需要的营养物质不外乎六大类：水份、蛋白质、糖类、脂肪、矿物质、维生素。

（一）蛋白质1、蛋白质的作用：(1)构成动物体的重要物质。

动物体的各种组织、器官如肌肉、皮肤、内脏、血液等，均是由蛋白质作为基础物质而构成的。

蛋白质是动物体内除水分之外，含量最高的物质，通常能占到动物干物质的50%左右。

肌肉、肝、脾中可达80%。

各种组织器官之所以具有特异性的生理功能，主要是因组成该组织器官的蛋白质种类和存在形式不同所致。

例如，球蛋白是构成体组织的主要组分，白蛋白是构成体液的主要组分，硬蛋白则是构成骨骼、筋腱、韧带、毛发和蹄角等的主要组分。

因此，动物体的妊娠、生长、泌乳、产毛和产蛋等生理生化过程，均是以特定的蛋白质作为物质基础的。

蛋白质、脂肪和碳水化合物等三大营养物质中都含有碳、氢、氧，惟有蛋白质中含有氮。

所以，蛋白质乃是动物机体的氮的唯一来源，无论是脂肪或碳水化合物均不能代替它。

(2)蛋白质是更新组织的必需物质动物体在生长过程中，身体的各种组织细胞不断分解与合成而更新，即使成年动物，在其体蛋白含量基本恒定情况下，也需要不断摄人蛋白质，以补充体组织蛋白合成之需。

这是因为组织蛋白质在更新过程中分解生成的氨基酸，并不能全部用于再合成蛋白质，其中有一小部分氨基酸经一系列变化而分解为尿素、尿酸及其他代谢产物而排出体外。

据实验测定，动物体蛋白总量中每天约有0．25％～0．30％进行更新。

若按此计算，则每经12～14个月体组织蛋白即全部更新一次。

（3）蛋白质是动物体内的功能物质动物体中许多重要的功能物质，如酶和激素在体内起催化和调节代谢的作用，免疫抗体（免疫球蛋白）能增强防御机能和提高抗病力的，血红蛋白承担运输氧的功能等，这些物质均是以蛋白质为主体而构成的。

此外，动物体内酸碱平衡的维持、水分正常的分布、遗传信息的传递，以及许多重要物质的转运等，无不与蛋白质有关。

《畜牧业基础知识》复习题一、名词解释1、理想蛋白质与必需氨基酸：2、基因频率与基因型频率：3、围产期与干奶期：4、青贮饲料与饲料添加剂：5、杂交繁育体系与配套系杂交：6、粗蛋白质与必需脂肪酸：7、染色质与染色体：8、肩峰与胸垂9、消化能与代谢能：10、选择反应与选择差：11、维持需要与饲养标准：12、生殖激素与人工授精：13、小牛肉与白牛肉：14、家畜与畜牧业：15、个体选择与家系选择：二、填空1、我国现行饲料分类和编码系统将所有饲料分为8大类，即、、、、、、和。

2、现代化养猪的主要设备包括、、、、、、和。

3、不同品种间的交配常叫做杂交，常见有、、和等四个杂交类型。

4、配合饲料厂的基本生产流程主要有、、、、和等6个环节。

5、黄牛是我国分布最广、数量最多的大家畜，依其产地的不同，可分为、和三大类型，我国比较著名的五大黄牛品种有、、、、等。

6、按其生产性能、体型外貌、当地农业生产特点、自然条件和起源分布等因素，可将我国地方猪种分为、、、、和等6个类型。

7、初乳是指奶牛分娩后天内所产的乳，它具有很多特殊的生物学特征。

8、现代蛋鸡生产上饲养的品种可分为蛋鸡和蛋鸡。

9、无论是植物性饲料，还是动物性饲料，其主要营养成分有、、、、和等。

10、根据家禽的用途可以将家禽分为、、、和等五个型。

11、牛、羊均属反刍动物，具有、、和等四个胃。

12、现代肉鸡生产上饲养的品种可分为肉鸡和肉鸡两种。

三、简答题：1、何谓干奶期？简述奶牛干奶的意义。

2、肉牛的育肥方法（式）有哪几种？3、我国肉牛肥育方式有哪些？4、提高肉猪的生产力有哪些主要技术措施？5、哺乳仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？6、家禽种蛋的人工孵化需要哪些条件？7、猪有哪些生物学特性（或生活习性）？8、犊牛为什么要饮初乳？9、断奶仔猪的饲养管理应掌握哪些技术要点？10、常用饲料营养价值评定方法有哪些？粗纤维的营养意义是什么？11、水的营养及生理作用有哪些？12、蛋白质的营养功能主要有哪些？13、生殖激素有哪些种类？FSH的主要作用是什么？14、杂交和近交的遗传效应有哪些？15、简述人工授精的优点。

1、畜牧生产：是指人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草、饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等），进行畜产品生产、产品加工和销售过程的总体。

2、反刍：牛采食时非常粗糙，饲料未经仔细咀嚼即吞咽入胃，在休息时，在瘤胃中经过浸泡的食团刺激瘤胃前庭和食管沟感受器，引起瘤胃的逆蠕动，食团再逆呕回口腔，混入唾液，经过反复咀嚼再吞入瘤胃中，这一过程称反刍。

3、嗳气：瘤胃中由于微生物的发酵作用，产生大量的挥发性脂肪酸（乙、丙、丁酸）和多种气体（CO2、CH4、NH3等），使瘤胃内压力增加，兴奋压力感受器和嗳气中枢，导致瘤胃由后向前收缩，压迫气体由食管进入口腔，排出体外，这一过程称为嗳气。

4、全混合料日粮（TMR）：就是将配合饲料、粗饲料、副料充分搅拌混合均匀后，发送到牛舍，让牛自由采食的一种饲喂技术；5、补偿生长：在牛生长的某一个阶段，由于饲料供应量或饲料品质，使牛表现一个暂时性的生长停滞；在适当的时候，恢复营养供应时，牛会表现出超过正常的生长速度，将原来所受到的损失弥补回来，甚至超过正常生长水平的现象；6、无特定病源猪（SPF）：SPF猪并不是完全净化的无菌猪，主要是指以常规检查没有猪气喘病、萎缩性鼻炎、赤痢和弓形虫四大慢性传染病的病源；1、畜牧业的发展趋势？答：①培育高产、优质、抗病的畜禽新品种，提高畜禽单产水平和产品质量；②调整养殖结构，逐步增加奶牛、肉牛、肉羊和肉兔、肉禽的生产；③大力发展配合饲料工业，建立高效安全的饲料生产和监管体系；④推广畜禽规模化养殖及产业化生产技术，实现科学化饲养；⑤合理开发利用草地资源，加强草地加强畜牧生产基地建设；⑥加强畜禽疾病综合防治技术研究，控制疾病的传播；⑦促进畜产品加工增值；⑧深入开展畜牧业科学技术研究，逐步实现畜牧业生产现代化。

2、猪的生物学特性：答：①性成熟早、繁殖率高、世代间隔短；②杂食动物，食性广；③生长期短、发育迅速、饲料转化率高；④猪的屠宰率高，肉品质好；⑤对温度的实行性（小猪怕冷，大猪怕热）；⑥猪的嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达，嗅觉灵敏；⑦适应性强，分布广；⑧群居。

畜牧学复习题第一篇：畜牧学复习题第三部分养羊生产一、名词解释细毛：由同一类型的无髓毛组成。

细毛较短，单位长度上弯曲较多、整齐而明显，油汗较多，长短一致。

半细毛由同一种类型的较粗的无髓毛或同一种类型的两型毛所组成。

同质毛同质毛的各毛丛由同一类毛纤维组成，纤维长度、线密度基本一致，按其线密度可分成各种支数毛。

异质毛羔皮：主产于前苏联,阿富汗和纳米比亚，在中国北方称为“三北羔皮”毛色以黑色为主（深黑，褐黑色）；还有灰色，浅灰（白色纤维85%），中灰（70%），深灰（25%）；苏尔色（彩色）、白色等，毛卷如卧蚕鲜皮裘皮：毛色为白色毛股长而结实（8-9厘米）波浪形花穗和良好的光泽（串字花和软大花两种）保暖不毡结，轻便结实耐用板皮：羊毛没有实用价值的生皮羊毛的品质支数在毛纺工业上，用品质支数来表示羊毛的细度。

公制中是以1kg净梳毛能纺成1000m长度的毛纱数，称为多少支。

肥羔生产羊的人工授精：用器械采集公羊的精液，经过精液品质检查和一系列的处理，再将精液输入发情母羊的生殖道内，从而达到母羊受胎的目的羊的初情期：母羊第一次出现发情和排卵，这时母羊的生殖器官正处于生长发育阶段，其功能尚不完全，绵羊和山羊的初情期一般为4―8月龄羊的性成熟：生殖器官已经发育完全，具有了产生繁殖力的生殖细胞马海毛开士米羊毛的擀毡性同期发情羊的胴体重羊初乳育成羊超细毛二、简答题绵羊和山羊的主要区别？我国养羊业存在的主要问题？1、良种化程度不高2、经营管理落后3、草场建设不适应养羊业的发展4、产品加工、销售体系不完善：“三低一高” 即：优良品种比例低；科技水平低，生产效率不高；产品质量差，商品率低；抗自然灾害能力差，羊死亡率高。

如何解决目前我国养羊业存在的问题？1、普及良种，实现良种化；2、扩大养殖规模，生产集约化；3、加强草场建设，建成巩固的饲草基地；4、加强科研，科学养羊；圈舍修建—品种选择（遗传育种）—营养与饲料—繁殖—饲养管理—疫病防治—产品销售与加工5、加强服务体系建设养羊业的发展趋势如何？山羊毛有哪些种类？各有何特点？绵羊细毛和半细毛各有何特点？羊肉的主要营养成分和价值如何？如何提高羊肉生产的效益？（一)引进或培育优良的肉用绵、山羊品种，建立健全肉羊生产良种繁育体系（二）利用杂种优势，大力开展经济杂交（三）大力推广肥羔生产，保持合理的羊群结构（四）种草、贮草养羊，广辟饲料来源（五）合理利用肉羊育肥添加剂（六）实行肉羊频密产羔体系按经济用途分类，绵羊分为哪些类？粗毛羊，肉脂羊，裘皮羊，羔皮羊，细毛羊，半细毛羊按经济用途分类，山羊分为哪些类？普通山羊，绒用山羊，裘皮山羊，羔皮山羊，肉用山羊奶用山羊奶山羊的主要体型特征？世界上的主要奶山羊品种及其特点如何？简答波尔山羊的主要外貌特征和生产性能。