2020年初中食堂管理制度

初中食堂管理制度样本采购、验收、保管制度一、物资采购流程：采购人填写请购单(采购计划)→采购部门负责人审批→经理审批→采购。

二、验收、保管1、凡购进食品、原料、设备等生产性物资由仓管员负责验收、保管。

2、验收人员对购进物品应做到单据、物品、帐目相符。

3、验收人员对购进有毒、有害、变质、变味、发霉物品或不合要求和不合手续的物品有权拒绝验收。

4、验收人员不准作弊和弄虚作假。

5、入仓物品要严格登记，出仓物品应有经领人签名，做到每天帐物登记清楚、相符。

6、仓库应保持清洁卫生，物品堆放整齐有序，及时清仓，防止物品变质、发霉。

7、做好防盗、防火、防鼠、防蛀工作。

8、每月底清仓一次，库存物资统一过秤，库存物资与帐目相符。

食品留样制度1、留样容器：按品种分别盛放于清洁消毒后的密闭专用容器内。

2、留样条件：专用冷藏设施。

3、留样时间：冷藏存放____小时以上。

4、留样数量：每个品种不少于100g。

5、专人负责，做好记录。

初中食堂管理制度样本（2）一、食品卫生安全管理学校食堂是学生日常就餐的重要场所，为了保障学生的身体健康，我们制定了一系列的食品卫生安全管理制度。

1. 食材采购与储存：确保食材的安全和新鲜是食堂管理的首要任务。

食堂将与正规的食品供应商合作，选购无公害食品和健康食品。

食材储存时要分区分层，保持清洁，避免交叉污染，并严格执行过期食材的处理流程。

2. 食品加工与烹饪：食堂的厨师会严格按照食品加工和烹饪的规范操作，确保食品的卫生安全。

在加工和烹饪过程中，厨师需要使用无菌工具和设备，保持良好的卫生习惯，并定期进行身体健康检查。

3. 食品留样和追溯：食堂会定期留样存档，以备需要时进行抽检和检查。

同时，每一份食物都会进行标识，包括食材来源等信息，以便追溯食品的产地和质量。

4. 食堂环境清洁：食堂的环境清洁是保障学生健康的重要环节。

食堂会定期开展环境清洁工作，包括台面、餐具和厨房设备等的清洁。

垃圾分类也是一项重要的任务，食堂会配备垃圾分类桶，并设置明确的分类标识。

中学食堂管理制度（精选26篇）中学食堂管理制度中学食堂管理制度（精选26篇）在社会一步步向前发展的今天，制度使用的频率越来越高，制度是指一定的规格或法令礼俗。

到底应如何拟定制度呢？下面是小编为大家整理的中学食堂管理制度（精选26篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

中学食堂管理制度1为保障师生的饮食安全卫生，提高食堂服务质量，特制定本制度。

一、学校食堂由总务处负责管理，由总务处派专人负责，食堂承包期间由承包人具体负责。

二、食堂工作人员要证件齐全，炊事员要有健康证和卫生许可证，校医务室应对炊事人员进行卫生培训。

三、食堂人员要注意个人卫生，勤洗澡，勤剪指甲，勤换衣服，上班时间要穿戴工作衣帽。

四、食堂厨具，餐具要及时清洁，无油腻，存放消毒碗柜，统一消毒。

五、把好食物的采购、出售、保存关。

食物要妥善保存，生熟食品要隔离，生熟砧板要分开，有防蝇防鼠、防尘设备，防止食物发霉、变腐、变质，防止食物中毒。

不出售变质、过期食品。

六、剩菜剩饭要妥善处理。

用剩的食品要到进指定的容器内，并加盖。

七、食堂要随时保持清洁，物品要放整齐。

每餐后必须对桌椅和堂内地板进行清洗，每周五下午大扫除大清洗一次。

八、坚持食物验收制度，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符。

每月清点一次，有总务处监督。

九、搞好饭菜的质量，保证饭菜质量。

食堂人员的服务态度要平和，提高服务质量。

十、食堂人员要按时上下班，遵守操作规程，爱护食堂用具和设备，不准吵架打架。

十一、就餐人员要遵守食堂秩序，排队取餐，节约粮食，爱护卫生，爱护公物。

公物如遭损坏，按学校有关规定处理和赔偿。

十二、做好安全防范工作，注意防火防盗。

非就餐人员不得进入食堂，非相关人员不得进入厨房和保管室。

中学食堂管理制度2为了保证学校食堂各项工作规范化、制度化，提高学校食堂为师生的服务满意度，强化食堂内部管理，制订本制度：一、食堂是学校特殊部门，由学校后勤副校长主管。

总务副主任任食堂主任。

并由此建立食堂工作管理小组，研究食堂有关规章、考核、安全、卫生等主要问题，向校长负责。

初中食堂管理制度范文一、食堂管理的基本原则1. 保证食堂卫生安全：坚持食品安全第一原则，严格按照卫生标准进行操作和管理，确保食品安全卫生。

2. 提供营养均衡的饮食：根据学生的身体需求，提供合理的饮食搭配，确保学生获得充足的营养。

3. 公平公正的服务：坚持“先来先服务”的原则，不偏袒任何人，确保食堂服务的公平性。

4. 良好的服务态度：食堂工作人员应有礼貌、热情和耐心，为学生提供良好的餐饮服务。

二、食堂开放时间和就餐流程1. 开放时间：（1）早餐：7:00-7:30（2）午餐：11:30-13:00（3）晚餐：17:30-18:002. 就餐流程：（1）学生排队取餐：学生按照“先进先出”的原则排队，进行取餐。

（2）用餐时间限制：每顿餐的用餐时间不得超过30分钟。

（3）用餐结束后清理：学生应把餐具和餐盘放到指定的地方，保持桌面整洁。

三、食品供应和管理1. 食品供应：（1）食品采购：食堂采购的食品应符合国家食品安全标准，提供营养丰富的食物。

（2）菜单制订：食堂应在每周初制定菜单，保证种类丰富，营养均衡。

（3）食品保质期控制：食堂应严格控制食品的保质期，在过期前不得供应。

2. 食品管理：（1）食品存放：食堂应有专门的储存区域，食品应按照不同种类和储存条件进行分类存放，保持食品的新鲜度和质量。

（2）食品加工：食堂应保持加工设备的清洁和卫生，确保食品加工过程的卫生安全。

（3）食品留样：食堂应按照卫生要求留存每一餐的食品样品，以备日后检验或核查。

四、卫生管理1. 食堂内部清洁：食堂应每天进行全面的清洁，包括桌面、餐具、地面、墙壁等地方的清洁和消毒。

2. 食堂外部清洁：食堂门前的通道和周围环境也应保持整洁，不得堆放垃圾。

3. 厨师和工作人员卫生：食堂工作人员应按照卫生要求穿着干净整洁的工作服，勤洗手，保持个人卫生。

五、学生行为规范1. 排队就餐：学生应按照规定排队就餐，不得插队或推搡。

2. 文明用餐：学生应文明用餐，不大声喧哗，不乱扔食物和餐具，保持食堂环境整洁。

初中食堂管理制度模版一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。

二、学校实行在校长负责制下，配备专(兼)职食品卫生管理人员。

三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。

四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。

五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

六、学校对学生加强饮食卫生教育，进行科学引导，劝阻学生不买无照无证商贩出售的盒饭及食品，不食用来历不明的可疑食物。

七、自觉接受各级教育主管部门对学校的食品卫生工作的行政管理，并将食品卫生安全管理工作纳入学校重要议事日程。

八、制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对食堂管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训。

九、按照《食品安全法》的有关规定，加强对食堂与学生集体用餐的卫生监督，对食堂采购、贮存、加工、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节重点进行监督指导。

十、学校建立食物中毒或者食源性疾患等突发事件的应急处理机制。

发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，按照应急预案的措施执行。

十一、学校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或可疑食物中毒事故及时报告教育卫生行政部门。

十二、建立学校食品卫生责任追究制度。

对违反规定、玩忽职守、疏于管理造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后隐瞒实情不上报的责任人，按照有关规定严肃处理;对违反规定，造成重大食物中毒事件，情节特别严重的依法追究责任人的法律责任。

初中食堂管理制度模版（2）日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。

初中食堂管理制度范文一、成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱，严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用。

三、开展膳食评价和反馈工作。

四、食堂工作人员树立为学生、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合卫生标准的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

初中食堂管理制度范文（2）第一章总则第一条为了规范初中食堂的管理，保障学生们的身体健康和营养需求，提供良好的饮食环境，制定本制度。

第二条初中食堂是学生的重要饮食场所，是为学生提供营养餐的专门场所，必须遵循食品安全标准，确保学生的饮食安全。

第三条食堂管理应当遵守校园管理的总体要求，服从学校领导和管理部门的工作安排和指导，加强学生的营养教育，引导学生形成良好的饮食习惯。

第四条食堂管理应当公开透明，接受学生、家长和校外有关部门的监督，及时解决学生饮食问题，并及时向校领导报告工作情况。

第二章食堂工作人员第五条食堂工作人员应当具备以下条件：（一）遵守国家法律法规，具有健康合格证明，无不良行为记录。

（二）热爱学生，关心学生的身心健康，具备相关饮食营养和卫生知识。

（三）具有一定的学校食堂管理经验，能够熟练操作食品加工设备，并会制作营养餐。

（四）遵守食堂管理制度，服从校领导和管理部门的安排和指导。

第六条食堂工作人员的岗位职责：（一）负责食堂的安全卫生管理，确保食堂内无安全隐患。

（二）负责制定食堂食品菜谱，合理搭配食品菜品，提供营养均衡的餐食。

（三）负责监督食品原材料的采购，确保食材的新鲜和安全。

初中食堂管理制度格式版一、严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销）假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

三、坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

四、爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

五、做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

六、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

七、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

八、做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、水、燃气、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

九、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

初中食堂管理制度格式版（二）一、为防止学校食物中毒或其他食源性疾病事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品安全法》和《学校卫生工作条例》，制定本制度。

二、学校实行在校长负责制下，配备专（兼）职食品卫生管理人员。

三、食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证，要积极配合，主动接受县卫生行政部门的卫生监督。

四、学校食堂要建立卫生管理规章制度及岗位责任制度，并接受全校师生的监督。

五、食堂要建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。

中学食堂管理制度是为了保障学生的饮食安全、健康饮食和规范食堂运营而制定的一系列规定和管理措施。

下面是一些可能包含在中学食堂管理制度中的内容：1. 食堂卫生：要求食堂保持干净整洁，每日定时清洁和消毒，确保食品安全卫生。

2. 食品采购：规定食堂食品采购要符合卫生安全标准，选择正规渠道采购食材，并要求购买有食品安全证明的供应商的食品。

3. 食品加工与储存：规定食品加工操作要符合卫生标准，确保食品质量与安全，严禁使用过期食品。

规定食品储存条件和时间，以避免食品变质。

4. 食品供应：规定严格按照学生人数合理供应食品，保证学生的合理营养摄入。

提供多种菜品选择，供应均衡的膳食。

5. 营养搭配：要求食堂合理搭配食物，提供富含蛋白质、维生素、矿物质等必需营养物质的食物，保证学生的身体健康。

6. 食品价格和计费：规定合理的食品价格，并明确计费方式。

要求计费公开透明，保证学生家庭负担不过重。

7. 食堂管理人员：规定食堂管理人员要持有相关健康证明，制定明确的食堂管理责任制，确保食堂运营有序有效。

8. 食品安全监督：规定建立食品安全监督机制，定期抽检食品质量，加强食堂检查和监督，确保食堂运营符合相关食品安全法规。

9. 学生意见反馈机制：要求食堂建立学生意见反馈机制，接受学生对食堂管理的评价和建议，并及时改进。

10. 紧急情况处理：规定食堂紧急情况的处理程序，如食物中毒、火灾等，确保学生的生命安全。

中学食堂管理制度的目的是为了保障学生的饮食安全和营养均衡，培养学生健康的饮食习惯，提高学生的学习效果和身体素质。

中学食堂管理制度（2）一、食堂管理目标中学食堂是学生们就餐的重要场所，为了确保学生的饮食安全和营养均衡，维护食堂秩序，培养学生良好的餐饮习惯，制定中学食堂管理制度是非常必要的。

中学食堂管理制度的目标主要包括：提供安全、营养、健康的餐食；培养学生健康饮食的意识和习惯；规范食堂服务流程，提高服务质量；确保食品安全和卫生。

二、食堂管理责任划分1. 学校管理部门负责制定食堂管理制度和监督食堂的运营情况。

初中食堂管理制度范本一、严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

二、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。

三、坚持实物验收制度，搞好成本核算。

做到日清月结，帐物相符。

每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。

四、爱护公物。

食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。

对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。

五、做好炊事人员的个人卫生。

做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。

炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。

六、计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。

七、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。

对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。

八、做好安全工作。

使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、水、燃气、设备等。

管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。

九、加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。

初中食堂管理制度范本（2）为了保障学生的健康和安全，维护初中校园食堂的正常秩序，制定以下初中食堂管理制度：1. 食堂开放时间：- 早餐时间：早上6:30-7:30- 午餐时间：中午11:30-1:00- 晚餐时间：晚上5:30-7:00学生可以根据自己的作息时间在规定的时间内前往食堂就餐。

2. 就餐队列：- 学生在就餐前应按照自己所在班级的顺序排队, 不得插队。

- 就餐过程中请保持队形整齐有序，不得打闹或推搡他人。

最新中小学食堂管理制度(精选篇)为了加强学校食堂管理，确保师生饮食安全，提高服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

一、食堂管理组织1. 学校成立食堂管理委员会，由校长担任主任，分管后勤的副校长担任副主任，成员包括后勤主任、总务主任、食品安全管理员、营养师、教师代表、家长代表等。

2. 食堂管理委员会负责制定食堂发展规划、食品安全管理、采购管理、成本核算、服务质量监督等各项工作。

3. 食堂管理委员会定期召开会议，研究解决食堂工作中存在的问题，确保食堂工作正常运行。

二、食品安全管理1. 食堂必须取得《食品经营许可证》，并定期接受相关部门的检查。

2. 食堂工作人员必须持有健康证明，并定期进行体检。

如有疾病，应及时向食堂管理人员汇报，并停止工作。

3. 食堂必须建立健全食品采购、验收、储存、加工、销售等管理制度，确保食品来源合法、质量安全。

4. 食堂不得提供隔夜食品，不得使用变质、过期、有害食品。

5. 食堂应定期对食品加工设备、用具进行清洗、消毒，确保食品安全。

三、食堂卫生管理1. 食堂必须保持内外环境整洁，定期进行卫生检查，确保卫生条件符合国家规定。

2. 食堂工作人员必须按要求穿戴工作服、工作帽等，保持个人卫生。

3. 食堂应定期对餐具进行清洗、消毒，确保餐具卫生。

4. 食堂不得在非指定区域乱倒垃圾、污水，保持食堂内外环境整洁。

四、食堂服务质量管理1. 食堂应根据师生口味和营养需求，合理搭配菜品，提供营养均衡的餐饮服务。

2. 食堂应定期征求师生对餐饮服务的意见和建议，及时调整和改进服务质量。

3. 食堂应提供多样化的餐饮服务，满足师生不同口味的需求。

4. 食堂应保证餐饮服务速度，确保师生按时就餐。

五、食堂成本核算与管理1. 食堂应建立健全成本核算制度，合理控制成本，确保餐饮服务价格合理。

2. 食堂应定期进行成本核算，及时调整菜品价格，确保师生利益。

初中食堂管理制度范本一、食堂服务准备1. 食堂人员应提前到岗，准时开展相关工作。

2. 食堂人员必须穿戴整齐，佩戴工作证，并统一着装。

3. 食堂工作区域应保持清洁整洁，并做好卫生防护工作。

二、食堂食品安全1. 食堂食品必须符合国家相关标准和卫生要求，严禁使用过期食品。

2. 食堂食品采购应从正规渠道购买，并保留相应购货凭证备查。

3. 食品储存应符合相关食品安全管理规范，保持食品的新鲜和原味。

4. 食堂食品加工操作应符合食品卫生操作规范，保证食品安全。

5. 食品加工操作过程中，工作人员应佩戴一次性手套，保持清洁卫生。

6. 食品销售前，应对食品进行质量检验，并保留相应检测记录。

三、食堂卫生管理1. 食堂设施设备应保持良好的卫生状态，做到定期清洁、消毒和维护。

2. 食堂桌椅、餐具、餐盘等应定期清洁和消毒，保证使用安全。

3. 食堂环境应保持清洁整洁，垃圾及时清理，保持通风良好。

4. 食堂工作人员应定期进行健康检查，患有传染病者应暂停从事食品加工和销售工作。

四、食堂文明用餐1. 学生在食堂用餐时应按规定的时间段进餐，保持用餐秩序。

2. 学生应文明用餐，不随地吐渣、乱扔餐巾纸等。

3. 学生应有序排队，不插队，不推搡和争抢食物。

4. 学生应文明饮食，不挑食、浪费食物和随意更换菜品。

五、食堂安全管理1. 食堂进出口应设置专人管理，确保食堂安全。

2. 食堂内禁止燃放鞭炮、烟花爆竹等危险物品。

3. 食堂应配备灭火器具，并定期检查和保养，确保安全使用。

4. 食堂应保证通道畅通，消防设施可靠有效。

六、食堂监督管理1. 学校领导及相关部门负责对食堂进行监督和检查，确保食堂管理制度的落实。

2. 学生、家长对食堂服务和食品质量有异议时，可以向学校反映，并及时得到处理和回复。

3. 食堂管理人员应接受学校领导的教育培训，提升管理水平和服务质量。

七、食堂处罚措施1. 对于违反食堂管理制度的人员，学校将严肃处理，视情节轻重给予警告、记过、留校察看等处罚。

初中学生食堂管理制度初中学生食堂管理制度（精选16篇）在现在的社会生活中，很多地方都会使用到制度，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。

那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的初中学生食堂管理制度（精选16篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

初中学生食堂管理制度1一、每天早晨食堂工作人员上班后，由食堂负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查，检查内容如下：1、观察食堂工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态；2、观察食堂工作人员眼球、面色是否特别黄（有患肝炎的可能）；3、观察食堂工作人员有否咳嗽、咯血（有患肺病的可能）；4、观察食堂工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病；5、询问食堂工作人员有否痢疾和其他有碍食品卫生的疾病；6、观察食堂工作人员有否带戒指、项链等违规饰品，指甲是否剪短，个人卫生是否符合要求。

二、落实专人填写好晨检表，并在晨检表上签字，晨检表要求真实、准确。

三、如检查中发现个别食堂工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病，按以下方法处理：1、食堂工作人员带戒指、项链等违规饰品，要求在工作前脱下；2、指甲过长，个人卫生不符合要求的，责令其搞好个人卫生后上班。

3、患有凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、食堂工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。

初中学生食堂管理制度2一、食堂内外环境整洁，无卫生死角。

二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫生。

三、排水沟应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水，设暗沟的应保持流水通畅。

四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。

天花板应保持清洁、卫生，无结尘、无蜘蛛网。

五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗2次。

初中食堂管理制度范文为了维护学生的身体健康和学习生活的正常秩序，确保学生在学校食堂用餐安全、卫生、健康，我们制定了以下初中食堂管理制度：1. 食堂开餐时间：学校食堂开餐时间为早上7:00到早上8:00，中午11:30到下午1:00。

请学生们遵守开餐时间，不得迟到或提前就餐。

2. 就餐顺序：学生们要按照年级和班级的顺序就餐，不得挤队，不得插队。

年级和班级的就餐时间由班主任负责安排。

3. 就餐卫生：学生们在就餐前要先洗手，保持良好的个人卫生习惯。

用餐桌面和用餐器皿要保持清洁。

就餐后，桌面的食物残渣要放到垃圾桶里，牛奶盒、饮料瓶等要分类投放到指定的容器内。

4. 食品品质：学校食堂所提供的食品要符合相关的卫生标准，确保食品安全。

学生们不得携带自己的食物进入食堂，不得向他人购买或分享食品。

5. 食品选择：学生们应根据自己的口味和健康状况，选择适合自己的食品。

多样化的食谱能够提供各种营养素，学生们应尽量选择各类食物，保持均衡饮食。

6. 文明用餐：学生们就餐时要保持安静、有秩序，并且文明用餐。

不可吃太快或太慢，避免喧哗或大声嬉闹。

餐后座位上不能留下食物残渣或垃圾。

7. 不得浪费食物：学生们要珍惜食物，不可浪费。

如果点多了餐品，应主动回到柜台退回未食用的部分。

禁止将食物扔掉或倾倒。

8. 安全问题：学生们在食堂内要注意安全，不得奔跑打闹，不得乱扔餐具或食物。

如有不慎发生伤害事故，应立即向工作人员或老师报告，并接受及时的处理。

学校食堂的管理制度是为了保障学生们的身体健康和日常生活秩序的正常运行。

学生们应合理利用食堂资源，保持良好的饮食习惯，遵守相关规定，共同维护食堂的良好环境。

同时，学校相关管理人员也将严格执行以上制度，加强食堂的卫生管理和食品质量监控，确保学生们的用餐安全。

初中食堂管理制度范文（二）第一章总则第一条为了规范初中食堂的管理，保障学生们的身体健康和营养需求，提供良好的饮食环境，制定本制度。

第二条初中食堂是学生的重要饮食场所，是为学生提供营养餐的专门场所，必须遵循食品安全标准，确保学生的饮食安全。

初中食堂管理制度样本日常管理办法1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。

加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作;2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生;3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于____%;4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。

文明服务制度1、餐厅员工必须礼貌待人，文明服务，优质服务。

2、窗口服务必须穿戴好工作服、帽、口罩，仪表整洁，售饭菜时态度和蔼，服务热情。

3、不得以任何理由与师生顶撞、吵闹或打架，一经发现除罚款外，情节严重的立即辞退。

4、员工之间不得争吵、嬉闹或打架，一经发现严肃处理。

5、出售菜肴价格合理，买卖公平，不走后门，不搞特殊。

安全操作制度1、餐厅必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失和有害现象。

2、餐厅的设施、设备和餐饮用具，每个员工必须加以爱护和合理使用。

3、食堂设备必须注意检查和保养，发现问题，立即组织维修，严禁非正常操作。

4、工作人员在工作中要合理使用各种设施、设备和用具，不能违规使用和强行工作。

5、人为造成的财物损失，在批评教育下，还需视情节轻重予以赔偿。

6、因操作不慎造成安全事故者，责任全部由操作者负责。

卫生检查制度食堂必须严格贯彻执行食品卫生法的有关规定，搞好个人卫生、饮食卫生、环境卫生。

1、严禁采购、验收和加工变质食物。

2、食品做到生熟分开放置。

3、每日制作的饭菜及下班后剩饭菜，必须随时清理和加盖。

4、存放食品的容器，用完后必须清洗，需消毒的坚持消毒，并摆放整齐。

5、炒熟及直接入口的食品，必须随手加盖或上架，不得随地乱放。

6、工作告一段落后，洗菜池、工作台、砧板、案板必须打扫干净。

7、各种机械刀具，置放指定地点，机械工具使用完毕，应及时清扫干净。

8、货架、售卖台、抽风系统、箱柜要经常清扫，保持整洁，洗物池做到无垢、无苔。

2024年初中食堂管理制度范文一、成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，安排好每周食谱，严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用。

三、开展膳食评价和反馈工作。

四、食堂工作人员树立为学生、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥善保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未经验收不得入帐，不符合卫生标准的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。

2024年初中食堂管理制度范文（二）为了提高学生的饮食安全意识，促进学生健康成长，我校制定了以下初中食堂管理制度：一、食材选购1. 食堂食材必须经过正规渠道采购，严禁购买过期食品、变质食品或者来源不明的食品。

2. 食材应严格按照国家食品安全标准进行选购，不得购买含有瘦肉精、致癌物质等有害物质的食品。

3. 食材进货时应保存完好，采取分类存放和定期清理的方式，确保食材的安全和卫生。

二、食堂环境1. 食堂应保持清洁整洁，墙壁、地面、餐具等应定期进行清洁消毒。

2. 食堂内不得吸烟，严禁在食堂内使用明火进行烹饪。

3. 食堂内应具备足够的座位，保证学生用餐的舒适性。

三、菜单设计1. 食堂根据学生的年龄特点和营养需求，合理设计菜单，每天提供不同的菜品搭配。

2. 食堂应提供多样化的菜品选择，包括蔬菜、水果、肉类、豆制品等，保证学生摄入各种营养物质。

3. 食堂应定期调整菜单，确保学生获得均衡的饮食。

四、食堂服务1. 食堂应提供文明、热情的服务，保证学生用餐过程中的满意度。

2. 食堂应设置服务窗口，做到分餐、快速、有序，避免学生在用餐过程中拥挤和混乱。

2020中学食堂管理制度2、重视安全工作，严格遵守操作规程。

不用湿手触弄电源开头、插座等；防止蒸气、开水、热油等烫伤事故发生；随时注意消除可能导致安全事故的各种隐患。

能熟练使用消防器材。

3、配备专职或兼职的卫生管理人员，经市卫生监督所培训考核合格方能上岗。

4、有卫生管理___或小组并有明确的职责，有卫生操作规程和卫生制度，制度健全落实，定期检查、评比，建立完善奖罚机制。

5、贯彻执行相关卫生法律、法规，使各项卫生指标符合卫生要求。

6、企业必须持有效卫生许可证、亮证经营。

自觉做好《卫生许可证》期满的换发证工作。

7、从业人员（包括临时工）上岗前必须进行健康检查和卫生知识培训，领取健康培训合格证后方可上岗。

8、发现因不符合卫生标准和要求造成食源性疾患或危害健康事故的，应妥善处理，并及时报告卫生监督机构。

9、建立卫生档案，对检查、监测、评比、奖罚的资料应做到有记录，并分类归档，以备查验。

2020学校产管理制度一、教室财产：由班主任负责管理，开学初班主任对班级公物检查一次，日光灯等自然损坏的报总务处批准后方可调换，人为损坏的一律按价格赔偿。

对班级财产管理不善，甚至故意损坏的，除按价格的二至五倍赔偿外，要追究保管人的责任，按其情节给予纪律处分。

期未或毕业时经总务处检查验收后交还给学校。

二、办公室财产：由总务处分年级、分处室逐一登记，谁用谁管理。

教职工调离本校时，总务处逐一检查，所用、所借的校产都应如数归还，对损坏或遗失的，按规定照价赔偿。

三、电子备课室、中控室、语音室、多媒体教室、学术报告厅、电脑室的财产由信息技术组负责，责任须落实到人。

四、图书楼财产由图书管理员负责。

五、广播室财产由团委负责。

六、实验室财产：由实验室管理员负责，管理员要及时做好实验设备入库、出库登记，做好总账和明细账，做到账物相符。

七、学校购物由总务处负责。

各部门需要的设备、器材，要先到总务处办理登记申请，再由总务处汇总报校长批准，由相关人员或采购中心招标采购，任何部门不得擅自采购。