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本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==食品安全宣传资料篇一：食品安全知识宣传资料食品安全知识宣传资料201X年食品安全宣传周主题：“尚德守法，提升食品安全治理能力”一、食品安全常识1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、少吃油炸、油煎食品二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。

（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。

三、如何清洗果蔬上的残留农药？（1）水洗浸泡法：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂，有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除残留农药的基础方法。

主要用于叶类蔬菜。

一般先用水冲洗掉表面污物，否则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。

然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗2-3遍。

（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。

方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g-10g）5-15分钟，然后用清水冲洗3-5遍。

四、怎样健康饮用桶装水？桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。

桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。

尤其是在炎热的夏季，温度高，细菌繁殖速度也加快，更不能久存。

桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。

同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。

要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

五、预防食源性疾病的七项建议１、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；２、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；３、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害健康。

4、不随便吃野菜、野果。

野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

5、生吃瓜果要洗净。

瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

6、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全7、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

《中华人民共和国食品安全法》宣传材料《中华人民共和国食品安全法》的宗旨是：保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。

《中华人民共和国食品安全法》规定：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定：禁止生产经营下列食品：（一）用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（二）致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（三）营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（四）腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（六）未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（七）被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（八）超过保质期的食品；（九）无标签的预包装食品；等《中华人民共和国食品安全法》第四十一条规定：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

《中华人民共和国食品安全法》第四十八条规定：食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。

《中华人民共和国食品安全法》第五十一条规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。

声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。

食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。

篇二：食品安全宣传资料1食品安全宣传资料一、重大食品安全事故报告程序是什么？重大食品安全事故发生（发现）后，事故现场有关人员应当立即报告单位负责人，单位负责人接到报告后，应当立即向当地人民政府和当地食品药品监管部门及有关部门（单位）报告，也可以直接向县食品药品监管局及有关部门（单位）报告。

二、突发食物中毒事故简易处理程序救治：食物中毒或者似食物中毒事故发生后，立即将中毒人员送医院救治。

报告：发生食物中毒或者似食物中毒事故后，立即(2小时内)向当地食品安全委员会办公室报告，讲明事故发生的单位、地址、时间、中毒人数、可疑事物等有关内容。

控制：一是食物中毒事故发生后，立即封存、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备及现场，保留包括呕吐物、排泄物等与已发生的食物中毒事故有关的一切物品。

二是留样食品必须量足，并且保留48小时。

三、会引起食物中毒的食品有哪些？（1）被致病菌和（或）毒素污染的食品。

（2）被有毒化学品污染的食品。

（3）外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质。

（4）本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。

（5）由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等。

四、如何清除果蔬中的残留农药？（1）清水浸泡洗涤法：一般先用清水冲冼掉表面污物，然后用清水或碱水盖过果菜浸泡不少于30分钟。

（2）加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将清洗后的果蔬放臵于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后臵于锅中烹饪成菜肴。

（3）清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等等，可能残留有农药在外表，可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。

（4）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。

将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。

食用前再清洗并去皮，效果会更好。

五、怎样利用标签选购食品（1）标签内容是否齐全。

合格食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。

（2）标签是否完整。

食品标签不得与包装分开，必须醒目、易于辨认和识别。

检查生产日期与保质期，看是否过期。

（3）28类食品必须标明“QS”标志。

大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒总共28类食品已强制食品质量安全认证，无“QS”标志的即未通过食品质量安全认证。

（4）标签内容是否真实。

标签所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式表述或介绍食品。

六、儿童食品知识罐装食品和方便食品：罐装食品和方便食品在制作过程中，常常要加入色素、香精、甜味剂、防腐剂等添加剂。

我国食品添加剂卫生管理办法规定：专供婴儿的主辅食品除按规定可加入营养强化剂外，不得加入人工甜味剂、色素、香精、谷氨酸钠及不适宜的食品添加剂。

因为儿童发育尚未成熟，肝脏解毒功能还不完善，这些添加剂对儿童健康影响较大。

可乐、碳酸饮料：可乐里含咖啡因，可乐型饮料对儿童记忆有干扰作用，并可兴奋儿童中枢神经系统，易导致儿童多动症。

碳酸饮料喝得太多影响食欲，甚至造成肠胃功能紊乱。

因为大量的二氧化碳在抑制饮料中细菌的同时，对人体内的有益菌也会产生抑制作用，所以消化系统就会受到破坏。

另外，大部分碳酸饮料都含有磷酸，大量磷酸的摄入就会影响钙的吸收，引起钙、磷比例失调，威胁骨骼健康。

有资料显示，经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍。

白糖：儿童每日以摄入15-20克糖为宜。

过量摄入食糖可导致“儿童嗜糖精神烦燥症”，此症表现为情绪不稳定，爱哭闹，好发脾气，冲动，睡眠差，常在梦中惊醒，注意力不集中，学习成绩下降，面色苍白，抵抗力降低，易患感冒、肺炎等疾病。

此外，多吃甜食还可引起腹泻、腹胀、厌食、呕吐、消化不良、水肿、肥胖症、糖尿病、心血管疾病、龋齿等。

爆米花：爆米花含铅量很高，铅进入人体会损害神经、消化系统和造血功能。

儿童对铅解毒能力弱，常吃多吃爆米花后极易发生慢性铅中毒，造成食欲减退、腹泻、烦燥、牙龈变紫以及生长发育改变等严重后果。

彩色食品：有些食品色素是用化学方法由人工合成的，这种物质会干扰人体内的正常代谢和多种活性酶的正常功能，蓄积在体内还会导致慢性中毒。

过多食用还可能影响神经系统，导致儿童多动症。

果冻：果冻不是用水果汁加糖制成的，主要成分是海藻酸钠，再添加香精、糖、增稠剂、甜味剂、色素调制而成，吃得过多会影响蛋白质、脂肪的消化吸收，也会降低铁、锌元素的吸收，对儿童生长发育不利。

这些物质对人体没有多少营养价值，多吃对孩子的健康无益。