第八章营养与健康

吃的营养科学观第八章读后感摘要：一、前言二、第八章内容概述三、对第八章内容的理解与感悟四、科学饮食在生活中的应用五、总结与展望正文：【前言】在快节奏的现代生活中，人们越来越关注健康饮食。

吃得营养、吃得健康成为每个人追求的目标。

《吃的营养科学观》一书，为我们提供了科学的饮食观念和方法。

本文将围绕第八章的内容，分享我的读后感。

【第八章内容概述】第八章主要讲述了膳食纤维的重要性以及其在保持身体健康方面的作用。

膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖，能够促进肠道蠕动，增加粪便量，预防便秘。

此外，膳食纤维还可以降低胆固醇、稳定血糖、减轻体重等。

【对第八章内容的理解与感悟】1.膳食纤维对人体健康的重要作用。

膳食纤维能够促进肠道蠕动，有利于排便，预防便秘。

同时，它还可以降低胆固醇、稳定血糖、减轻体重等，对心血管疾病和糖尿病等慢性病具有一定的预防作用。

2.膳食纤维的来源。

膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、全谷类食品和豆类等食物中。

因此，我们在日常饮食中应该注重摄入这些富含膳食纤维的食物。

3.如何增加膳食纤维的摄入。

作者建议，每天至少摄入25-38 克的膳食纤维，相当于吃500 克以上的蔬菜或水果。

此外，还要注意饮食的多样性，搭配不同种类的食物，以保证摄入各种营养成分。

【科学饮食在生活中的应用】在日常生活中，我们可以通过以下几个方面来实践科学饮食：1.增加膳食纤维的摄入。

多吃水果、蔬菜、全谷类食品和豆类等富含膳食纤维的食物，保证每天摄入足够的膳食纤维。

2.控制高糖、高脂食物的摄入。

过多摄入高糖、高脂食物容易导致肥胖、糖尿病等慢性病，因此要适量摄入这些食物。

3.保持饮食的多样性。

合理搭配各种食物，确保摄入各种营养成分，以保持身体健康。

【总结与展望】总之，《吃的营养科学观》第八章为我们揭示了膳食纤维在人体健康中的重要作用，提醒我们要重视膳食纤维的摄入。

通过实践科学饮食，我们可以更好地保持身体健康，远离疾病。

细胞中的糖类和脂质教案第一章：糖类的概念和分类1.1 教学目标：了解糖类的定义和基本特征。

掌握糖类的分类及其在细胞中的作用。

1.2 教学内容：糖类的定义和特点单糖、二糖和多糖的分类及其特点糖类在细胞中的功能和作用1.3 教学方法：采用PPT展示糖类的结构示意图，进行直观教学。

通过举例和案例分析，让学生了解糖类在细胞中的具体作用。

1.4 教学评估：进行小组讨论，让学生举例说明不同糖类在细胞中的作用。

进行课堂小测验，测试学生对糖类分类和作用的掌握程度。

第二章：糖类的代谢途径2.1 教学目标：理解糖类的代谢途径及其在细胞中的作用。

掌握糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化的过程和作用。

2.2 教学内容：糖酵解的过程和作用三羧酸循环的过程和作用氧化磷酸化的过程和作用2.3 教学方法：通过PPT展示糖酵解、三羧酸循环和氧化磷酸化的示意图，进行直观教学。

通过案例分析和实验介绍，让学生了解糖类代谢途径在细胞中的具体作用。

2.4 教学评估：进行小组讨论，让学生举例说明糖类代谢途径在细胞中的作用。

进行课堂小测验，测试学生对糖类代谢途径的掌握程度。

第三章：脂质的概念和分类3.1 教学目标：了解脂质的定义和基本特征。

掌握脂质的分类及其在细胞中的作用。

3.2 教学内容：脂质的定义和特点脂肪、磷脂和固醇的分类及其特点脂质在细胞中的功能和作用3.3 教学方法：采用PPT展示脂质的结构示意图，进行直观教学。

通过举例和案例分析，让学生了解脂质在细胞中的具体作用。

3.4 教学评估：进行小组讨论，让学生举例说明不同脂质在细胞中的作用。

进行课堂小测验，测试学生对脂质分类和作用的掌握程度。

第四章：脂质的代谢途径4.1 教学目标：理解脂质的代谢途径及其在细胞中的作用。

掌握脂肪酸的合成、氧化和转化为其他脂质的过程。

4.2 教学内容：脂肪酸的合成过程和作用脂肪酸的氧化过程和作用脂肪酸转化为其他脂质的过程和作用4.3 教学方法：通过PPT展示脂肪酸的合成、氧化和转化为其他脂质的示意图，进行直观教学。

《营养与健康》教案
营养与健康教案
教学目标
1. 了解营养与健康的关系
2. 掌握基本的营养知识和饮食规律
3. 培养良好的饮食惯，预防和控制营养相关疾病
教学内容
1. 营养与健康的关系
- 介绍不同营养素的作用和意义
- 指导学生如何根据自身情况确定每个营养素的摄入量
2. 基本的营养知识和饮食规律
- 讲解主食、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等基本营养素的作用和摄入量
- 指导学生如何合理搭配饮食，均衡摄入各种营养素
- 培养学生良好的饮食惯，如按时吃饭、咀嚼食物、多喝水等
3. 预防和控制营养相关疾病
- 介绍营养相关疾病的发生原因和预防方法，如贫血、肥胖、糖尿病等
- 指导学生如何根据自身情况制定科学的饮食计划
教学重点与难点
重点：
1. 学生能够了解营养与健康的关系
2. 学生掌握基本的营养知识和饮食规律
3. 学生能够良好的培养饮食惯，预防和控制营养相关疾病
难点：
1. 学生需要掌握基本的营养学知识和饮食规律
2. 学生需要培养良好的饮食惯，这需要长期的坚持和努力
教学方法
本课程采用讲解、讨论、示范、实践等多种教学方法，通过多种途径引导学生积极参与课堂，使学生在实践中逐步掌握营养与健康的知识和技能。

教学评价
1. 通过课前测试、课堂表现、课后作业等方式对学生的研究情况进行评估；
2. 通过与家长沟通，了解学生在家的饮食情况和饮食惯的养成情况；
3. 教师观察和记录学生的饮食情况和饮食习惯，及时提供指导和帮助。

学校营养与健康规章制度第一章总则为了促进学生健康成长，提高学生学习和生活的质量，保障学生的身体健康，学校特制订了本规章制度。

第二章学校饮食1. 学校餐厅应当按照卫生标准进行经营，保证食品的新鲜和卫生。

2. 学校餐厅应当提供健康均衡的营养餐食，合理搭配食物，避免油腻和高糖高脂的食物。

3. 学校餐厅每周至少提供一次蔬菜水果日，鼓励学生多食用蔬菜水果。

4. 学校餐厅应当定期进行食品检测，确保食品的安全。

第三章学校体育1. 学校应当每天进行体育锻炼，促进学生身体健康。

2. 学校应当提供多样化的体育项目，让学生选择适合自己的运动方式。

3. 学校应当关注学生的体育成绩，对体育不达标的学生进行适当辅导和指导。

第四章学校保健1. 学校应当设立健康保健室，提供基本的医疗保健服务。

2. 学校应当定期组织学生进行体检，及时发现和预防健康问题。

3. 学校应当加强对学生的健康教育，提高学生的健康意识和自我保健能力。

第五章家校合作1. 学校应当与家长密切合作，共同关注学生的健康成长。

2. 学校应当设立家长健康教育活动，提高家长对健康的重视程度。

3. 学校应当与社区合作，开展健康促进活动。

第六章监督与管理1. 学校应当设立饮食卫生监督检查组，对学校餐厅经营情况进行定期检查。

2. 学校应当设立体育成绩管理组，对学生体育成绩进行定期检查。

3. 学校应当建立健康档案，记录学生的健康情况及健康教育情况。

第七章处罚与奖励1. 学校对违反本规章制度的行为进行惩罚，包括口头警告、书面警告、批评教育等。

2. 学校对遵守本规章制度的行为给予奖励，包括表扬、奖励等。

第八章附则1. 本规章制度由学校制定，并由校领导审定。

2. 本规章制度自颁布之日起生效。

3. 对本规章制度的解释权归学校。

《营养与健康》教材主要内容包括营养素、食物营养价值、食品安全、营养评价与改善、膳食指导、特定人群营养调节
和常见疾病的营养治疗。

教材内容与健康照护师工作紧密结合，案例丰富，既保证了专业知识的系统性，又能够满足学
习者的实际需要。

此外，《营养与健康》教材还介绍了人体所需的能量、蛋
白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理
功能和来源。

针对不同食物的营养价值和食物搭配方法进行
了介绍，重点讲解了各类食品的安全知识。

此外，教材还针
对不同人群的生理特点和营养需求，介绍了营养评价与改善
的方法，以及常见疾病的营养治疗措施。

通过学习《营养与健康》教材，可以获得更全面系统的营
养学知识，更好地理解不同食物的营养价值，合理安排膳食，预防各种慢性疾病的发生。

同时，学习者也可以了解如何进
行营养评价和改善，以及如何针对不同疾病进行营养治疗，
提高自身和家人的健康水平。

《营养与食品卫生》教案.doc第一章：营养基础知识1.1 营养的定义与作用解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。

讨论营养素的作用，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

1.2 营养素的来源与需求介绍各种营养素的生理功能和食物来源。

讨论不同年龄、性别和身体状况的人群的营养需求。

第二章：膳食平衡与营养失调2.1 膳食平衡的概念与原则解释膳食平衡的概念，强调合理膳食的重要性。

介绍膳食平衡的原则，包括多样化、适量、均衡等。

2.2 营养失调的原因与影响讨论营养不足和营养过剩的原因和影响，包括不良饮食习惯、营养不均衡等。

第三章：食品卫生与食品安全3.1 食品卫生的重要性强调食品卫生的重要性，包括预防食物中毒和食品污染。

介绍食品卫生的一般原则和措施，如清洁、消毒、保鲜等。

3.2 食品安全的保障措施讨论食品安全的管理和监督机制，包括食品生产、加工、运输和销售等环节。

第四章：营养与健康4.1 营养与慢性病的关联探讨营养不良与慢性疾病之间的关系，如肥胖、心血管疾病等。

介绍健康饮食对预防慢性病的重要性。

4.2 营养与免疫力的关系讨论营养对免疫系统的影响，强调合理膳食对增强免疫力的重要性。

第五章：健康饮食与生活方式5.1 健康饮食的建议给出健康饮食的建议，包括多吃蔬菜水果、适量摄入蛋白质和脂肪等。

强调合理膳食的重要性，并给出一些实用的膳食计划和食谱。

5.2 健康生活方式的培养给出一些建议，帮助学生养成健康的生活方式。

第六章：特殊人群的营养需求6.1 孕妇和哺乳期的营养讨论孕妇和哺乳期妇女的营养需求，包括增加蛋白质、钙、铁等的摄入。

给出针对孕妇和哺乳期妇女的健康饮食建议。

6.2 儿童和青少年的营养分析儿童和青少年的营养需求，强调蛋白质、钙、维生素D等的摄入重要性。

提供儿童和青少年营养不良的预防和改善措施。

第七章：食品添加剂与健康7.1 食品添加剂的种类和作用介绍常见的食品添加剂，如防腐剂、着色剂、调味剂等。

第八章营养教育和社区营养管理基础一、单项选择题1、营养教育的特点是（）A、仅传播营养知识B、改善个体的膳食行为C、多途径、低成本、覆盖面广D、一对一的营养干预活动E、仅针对临床病人开展的教育2、一个完善的营养教育项目应该包括（）个方面的工作。

A、三B、四C、五D、六E、七3、下列关于制订营养教育计划的说法，哪项是不正确的（）A、确定优先项目B、确定干预目标C、制订实施计划D、制订评价计划E、经费预算不是制订营养教育计划的内容4、营养教育资料选择的关键是（）A、材料适宜用于交流B、明确教育目标和教育对象C、存在现成的营养教育材料D、已对教育对象有较清楚的了解E、已有具体的营养教育计划5、下列哪项资料在开展营养工作时不需要收集（）A、健康资料B、经济状况C、社交情况D、文化教育程度E、生活方式6、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径（）A、营养知识讲座B、收集现在的统计资料C、访谈D、专题讨论E、调查问卷7、营养教育取得成功的基础是（）A、分析营养问题B、收集营养教育材料C、有针对性地设计营养教育计划D、执行营养教育计划E、评价营养教育效果8、下列哪个人群不是社区营养管理主要的工作对象（）A、婴幼儿B、孕妇C、乳母D、老年人E、青壮年9、下列哪项工作不属于开展社区营养工作的内容（）A、周密细致地收集与社区居民营养健康有关的各种资料B、营养教育效果评价C、分析研究现状，确定存在的营养问题D、研究造成这些营养问题的可能原因及影响因素E、明确要优先解决的营养问题和干预的重点人群10、下列哪个是社区动员的主要对象（）A、社区的基础组织B、家庭C、社区卫生专业人员D、领导部门E、非政府组织11、社区营养工作的具体执行者是（）A、基层社区卫生人员B、领导部门C、非政府组织D、家庭E、社区的基层组织12、开展社区营养管理工作的基本程序分为（）个步骤。

A、三B、四C、五D、六E、七13、预先制定的营养教育评价计划一般不包括下列哪项（）A、评价方法B、评价指标C、经费预算D、实施评价的机构和人员E、实施评价的时间及结果的使用等14、营养教育的近期效果是指（）A、知识、态度、信息、服务的变化B、行为和相关危险因素的变化C、营养健康状况和生活质量的变化D、精神面貌改善E、保健、医疗费用的降低15、营养教育的中期效果是指（）A、目标人群的知识、态度、信息、服务的变化B、行为和相关危险因素的变化C、营养健康状况和生活质量的变化D、精神面貌改善E、保健、医疗费用的降低16、营养教育的远期效果是指（）A、知识、态度、信息、服务的变化B、营养健康状况和生活质量的变化C、行为和相关危险因素的变化D、目标人群根据食品营养来选择食物E、目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼17、广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是（）A、营养教育B、社区动员C、营养咨询D、行为改变理论E、营养信息传播理论18、营养改善项目总体计划内容不包括（）A、对项目背景的描述B、总目标及分目标C、经费预算D、时间安排E、对总体计划的评价19、社区营养工作一般不包括下列哪项工作（）A、慢病治疗B、营养调查C、营养干预D、营养预测E、营养教育20、健康信念模式的缺点存在于下列哪个方面（）A、解释和预测健康相关行为B、模式的效度和可信度检验C、帮助设计健康教育调查研究D、帮助设计健康教育调查的问题分析E、指导健康教育干预21、应用传播策略影响社区居民，促使相关个人及组织掌握知识，转变态度并做出有利于健康的行为，这种活动指（）A、健康传播活动B、健康教育活动C、健康干预活动D、健康咨询活动E、健康监测活动22、下列关于知信行理论模式的叙述，正确的是（）A、“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B、行为改变的关键步骤是确立信念C、只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D、态度是行为改变的动力E、知识是行为的基础23、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括（）A、个体传播B、面对面交流C、散发小册子D、讲课E、大众传播24、营养教育以（）为目标。

高中生物必修一教材划重点高中生物必修一是一门非常重要的生物学课程，它为学生打下了生物学的基础，并为进一步学习生物学奠定了坚实的基础。

以下是高中生物必修一教材的重点内容：第一章细胞生物学的科学基础本章讲述了细胞的基本结构和功能。

学生们需要了解细胞的定义、组成以及细胞膜与细胞器的结构和功能。

此外，还需要学习细胞的分类以及细胞的培养与观察技术。

第二章细胞的生命活动本章主要介绍了细胞的代谢、细胞的能量转化以及细胞的遗传。

学生们需要掌握细胞内物质的进出过程，细胞的能量转化过程，以及遗传物质在细胞内的复制、转录和翻译。

第三章遗传学本章主要讲述了遗传学的基本概念以及遗传的规律。

学生们将学习到基因、染色体和基因型的概念，还需要了解遗传性状的分离定律和自由组合定律。

第四章生物工程与技术本章主要介绍了生物工程和生物技术的基本概念，并涵盖了生物工程的应用。

学生们将学习到基因工程的原理和方法，还需要了解转基因技术的概念和应用。

第五章生物科学与人类健康本章主要讲述了生物科学与人类健康的关系。

学生们将学习到常见疾病的治疗原理和方法，并了解生物技术在医学领域的应用。

第六章种群生态学本章主要介绍了种群生态学的基本概念和原理。

学生们将学习到种群的概念和特征，还需要了解种群生态学中的生态位、群落和生态系统的概念。

第七章生物圈与人类活动本章主要讲述了生物圈与人类活动的关系。

学生们将学习到生态平衡的概念和原理，还需要了解人类活动对于生态环境的影响以及可持续发展的概念和方法。

第八章营养与消化本章主要介绍了营养与消化的基本概念和原理。

学生们将学习到人体对营养物质的需求，还需要了解消化系统的结构和功能，以及各种营养物质的消化和吸收过程。

第九章循环与呼吸本章主要讲述了循环与呼吸的基本概念和原理。

学生们将学习到循环系统的结构和功能，还需要了解呼吸系统的结构和功能，以及气体交换的原理。

第十章排泄与保持稳态本章主要介绍了排泄与保持稳态的基本概念和原理。

《预防医学》课程教案第一章：预防医学概述1.1 预防医学的定义和发展历程1.2 预防医学的基本原则和任务1.3 预防医学的研究方法1.4 预防医学与临床医学的区别与联系第二章：健康与疾病2.1 健康的概念与评价2.2 疾病的自然史2.3 疾病的危险因素与病因2.4 健康促进与疾病预防第三章：流行病学基础3.1 流行病学的定义和意义3.2 流行病学的研究方法3.3 流行病学数据的收集与分析3.4 流行病学在预防医学中的应用第四章：环境与健康4.1 环境与健康的关系4.2 环境污染与健康影响4.3 环境健康风险评估4.4 环境保护与健康促进第五章：人群健康统计与评价5.1 人群健康统计的基本概念和方法5.2 常用健康统计指标及其应用5.3 人群健康状况的评价方法5.4 健康信息管理与利用第六章：传染病防控6.1 传染病的特征与分类6.2 传染病的传播机制6.3 传染病防控的基本策略6.4 疫苗与免疫预防第七章：慢性病防控7.1 慢性病的特征与危害7.2 慢性病的危险因素与预防7.3 慢性病的管理策略7.4 慢性病的生活方式干预第八章：营养与健康8.1 营养学基本概念8.2 膳食指南与营养干预8.3 营养缺乏与过剩疾病8.4 特殊人群的营养保健第九章：食品卫生9.1 食品卫生概述9.2 食品安全风险评估与控制9.3 食品加工与包装卫生9.4 食品中毒的预防与管理第十章：职业卫生与环境卫生10.1 职业卫生的概念与任务10.2 职业病的发生与预防10.3 环境卫生与健康10.4 职业与环境卫生的法规与管理重点和难点解析一、预防医学的定义和发展历程难点解析：预防医学的核心理念是病因预防，通过研究健康影响因素和制定相应的公共卫生策略来预防疾病和促进健康。

理解预防医学的演变历程对于把握其发展脉络至关重要。

二、健康与疾病难点解析：健康的定义不仅限于没有疾病，而是包括身体、心理和社会适应方面的良好状态。

如何全面评价健康状态是一个复杂的问题，需要综合多种指标和评估方法。

老年人的营养教案第一章：老年营养与健康概述1.1 教学目标了解老年营养与健康的关系掌握老年人饮食营养的基本原则了解老年人常见的营养问题及对策1.2 教学内容老年营养与健康的重要性老年人饮食营养的基本原则老年人常见的营养问题及对策1.3 教学方法讲授法：讲解老年营养与健康的重要性，饮食营养的基本原则讨论法：讨论老年人常见的营养问题及对策第二章：老年人的能量需求与营养素摄入2.1 教学目标了解老年人的能量需求掌握老年人所需的营养素及其摄入量了解老年人饮食中的营养素不足与过剩问题2.2 教学内容老年人的能量需求老年人所需的营养素及其摄入量老年人饮食中的营养素不足与过剩问题2.3 教学方法讲授法：讲解老年人的能量需求，营养素摄入的重要性案例分析法：分析老年人饮食中的营养素不足与过剩问题第三章：老年人的饮食调理与营养改善3.1 教学目标了解老年人的饮食调理原则掌握老年人营养改善的方法了解老年人饮食调理与营养改善的实例3.2 教学内容老年人的饮食调理原则老年人营养改善的方法老年人饮食调理与营养改善的实例3.3 教学方法讲授法：讲解老年人的饮食调理原则，营养改善的方法实践操作法：演示老年人饮食调理与营养改善的实例第四章：老年人常见疾病的饮食调理与营养治疗4.1 教学目标了解老年人常见疾病及其饮食调理原则掌握老年人常见疾病的营养治疗方法了解老年人常见疾病的饮食调理与营养治疗的实例4.2 教学内容老年人常见疾病及其饮食调理原则老年人常见疾病的营养治疗方法老年人常见疾病的饮食调理与营养治疗的实例4.3 教学方法讲授法：讲解老年人常见疾病及其饮食调理原则，营养治疗方法案例分析法：分析老年人常见疾病的饮食调理与营养治疗的实例第五章：老年人营养健康的生活方式5.1 教学目标了解老年人营养健康的生活方式的重要性掌握老年人营养健康的生活方式的实践方法了解老年人营养健康的生活方式的实例5.2 教学内容老年人营养健康的生活方式的重要性老年人营养健康的生活方式的实践方法老年人营养健康的生活方式的实例5.3 教学方法讲授法：讲解老年人营养健康的生活方式的重要性，实践方法实践操作法：演示老年人营养健康的生活方式的实例第六章：老年人的食品安全与营养补充6.1 教学目标了解老年人食品安全的重要性掌握老年人如何选择安全的食品了解老年人营养补充的必要性及方法6.2 教学内容老年人食品安全的重要性老年人如何选择安全的食品老年人营养补充的必要性及方法6.3 教学方法讲授法：讲解老年人食品安全的重要性，营养补充的必要性实践操作法：演示如何选择安全的食品，营养补充的方法第七章：老年人营养不良的预防与干预7.1 教学目标了解老年人营养不良的原因及危害掌握预防老年人营养不良的方法了解干预老年人营养不良的策略7.2 教学内容老年人营养不良的原因及危害预防老年人营养不良的方法干预老年人营养不良的策略7.3 教学方法讲授法：讲解老年人营养不良的原因及危害，预防与干预的方法和策略案例分析法：分析具体的老年人营养不良案例，讨论预防与干预的策略第八章：老年人营养健康教育与指导8.1 教学目标了解老年人营养健康教育的重要性掌握老年人营养健康教育的技巧了解老年人营养健康教育的实施方法8.2 教学内容老年人营养健康教育的重要性老年人营养健康教育的技巧老年人营养健康教育的实施方法8.3 教学方法讲授法：讲解老年人营养健康教育的重要性，教育技巧实践操作法：演示老年人营养健康教育的实施方法第九章：老年人营养健康评估与监测9.1 教学目标了解老年人营养健康评估的方法掌握老年人营养健康状况的监测技巧了解老年人营养健康评估与监测的重要性9.2 教学内容老年人营养健康评估的方法老年人营养健康状况的监测技巧老年人营养健康评估与监测的重要性9.3 教学方法讲授法：讲解老年人营养健康评估的方法，监测技巧实践操作法：演示老年人营养健康评估与监测的实施方法第十章：老年人营养健康促进与康复10.1 教学目标了解老年人营养健康促进的方法掌握老年人营养健康康复的策略了解老年人营养健康促进与康复的重要性10.2 教学内容老年人营养健康促进的方法老年人营养健康康复的策略老年人营养健康促进与康复的重要性10.3 教学方法讲授法：讲解老年人营养健康促进的方法，康复策略实践操作法：演示老年人营养健康促进与康复的实施方法重点和难点解析一、老年营养与健康概述重点：老年营养与健康的重要性，饮食营养的基本原则，老年人常见的营养问题及对策。

营养师-基础知识-第八章营养教育和社区营养管理基础[单选题]1.广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础是()（江南博哥）。

[江苏省2012年5月二级真题]A.营养教育B.营养信息收集理论C.行为改变理论D.营养信息传播理论参考答案：D参考解析：营养信息传播是健康传播的一个组成部分，是通过各种渠道，运用各种传播媒介和方法，为维护、改善个人和群体的营养状况与促进健康而制作、传递、分散和分享营养信息的过程，是广泛开展营养与健康知识宣传教育的理论基础。

[单选题]2.营养教育的特点是()。

[浙江省2014年5月三级真题]A.成本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展参考答案：C参考解析：营养教育具有途径多、成本低和覆盖面广等特点，对提高广大群众的营养知识水平切实有效。

[单选题]3.对营养改善措施项目进行评价时，对于项目执行系统的评价，如覆盖率及增加食物生产是否达到目标等的评价属于()方面的评价内容。

[湖南省2014年5月二级真题]A.投入B.产出C.效果D.效益参考答案：B参考解析：与投入有关的结果即产出，是对项目执行系统的评价。

例如，覆盖率、增加食物生产、增加家庭收入及增加食物购买力等是否达到预期目标。

[单选题]4.有关营养调查，下列哪些说法()是不正确的？[湖南省2013年11月三级真题]A.营养调查包括膳食调查、体格调查、临床和生化检查等方面。

B.常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法三种方法。

C.询问法又称为24小时回顾法D.记账法结果最为准确。

参考答案：B参考解析：B项，膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。

[单选题]5.录像带的缺点不包括()。

A.制作成本高B.动感强C.使用受限制D.艺术性太强参考答案：B参考解析：没有试题分析[单选题]6.营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。

A.生活方式B.运动方式C.饮食行为D.心理平衡参考答案：C参考解析：营养教育（NutritionEducation）是以改善人民营养状况为目标，通过营养科学的信息交流，帮助个体和群体获得食物与营养知识、形成科学合理饮食习惯的教育活动和过程，是健康教育的重要组成部分。

评价自己的健康状况教案第一章：健康的基本概念1.1 了解健康的定义：健康不仅仅是没有疾病，而是身体、心理、社交和道德方面的全面发展。

1.2 理解健康的重要性：健康对于个人的生活质量和幸福感至关重要。

第二章：健康状况的评价方法2.1 了解自我评价：通过观察自己的身体症状、心理状态和社交表现来评价健康状况。

2.2 掌握健康问卷调查：填写健康问卷，了解自己的健康状况，包括生活习惯、疾病史、家族病史等。

2.3 学习健康指标：了解体重、血压、血脂、血糖等生理指标的正常范围，评价自己的健康状况。

第三章：身体症状的评价3.1 观察自己的身体症状：如疲劳、失眠、食欲不振、疼痛等，了解这些症状可能与健康状况相关的疾病。

3.2 学习常见疾病的症状：了解常见疾病的典型症状，如心脏病、糖尿病、感冒等。

3.3 掌握求医问药的时机：了解何时应该就医，如症状持续加重、持续不退等。

第四章：心理健康评价4.1 了解心理健康的定义：心理健康是指个体在情感、认知和行为方面的良好状态。

4.2 掌握心理健康的评价方法：通过自我反思、心理测试等方法，了解自己的情绪、压力管理和人际关系等方面的情况。

4.3 学习心理健康的维护方法：如放松技巧、时间管理和积极思考等。

第五章：社交健康评价5.1 了解社交健康的定义：社交健康是指个体在社会交往中的适应性和和谐性。

5.2 掌握社交健康的评价方法：通过观察自己在社交场合的表现、与他人的关系和社交网络的满意度等来评价社交健康。

第六章：道德健康与个人行为6.1 理解道德健康的重要性：道德健康反映了个人的价值观和行为准则，对个人和社交健康有重要影响。

6.2 探讨道德决策：学习如何根据自己的价值观和道德准则做出决策，并理解这些决策对自身和他人的影响。

第七章：环境健康与生活质量7.1 了解环境健康的影响：学习环境因素如何影响个人的健康状况，包括空气质量、水质、噪音和居住环境等。

7.2 评价生活环境：通过观察和评估居住和工作环境的健康因素，了解如何改善环境以提升健康。

七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点一、食物中的营养物质：1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。

非供能物质：水、无机盐、维生素。

供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。

2、三大供能物质的功能：糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。

同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。

蛋白质是构成细胞的基本物质。

3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。

4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。

维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。

植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。

维生素D可以促进钙的吸收。

第七类营养素：膳食纤维。

人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。

二、消化和吸收：1、消化：（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。

水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。

淀粉、蛋白质和脂肪等大分子物质必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。

2、探究馒头在口腔中的变化：实验证明：馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。

3、消化系统的组成：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。

（1）消化道由上到下依次是：①口腔：牙齿咀嚼磨碎食物；舌的搅拌，使食物与唾液混合。

②咽和食道：食物的通道，没有消化作用。

③胃：通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白质。

④小肠：消化和吸收的主要场所（可蠕动，起始部位为十二指肠）。

⑤大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门（起始部位为盲肠）。

⑥肛门：粪便排出体外的出口。

（2）消化腺：①唾液腺：分泌唾液（通过导管流入口腔），唾液淀粉酶能初步消化淀粉。

②胃腺：分泌胃液，胃蛋白酶能初步消化蛋白质。