过瘤胃脂肪对反刍动物瘤胃代谢功能的影响研究_滕佳伍

反刍动物瘤胃发育研究进展
祁敏丽
【期刊名称】《中国草食动物科学》
【年(卷),期】2015(035)005
【摘要】反刍动物瘤胃从非反刍到反刍发育的过程是微生物、组织形态以及瘤胃代谢共同发生发展的过程.瘤胃发育对反刍动物后期生长发育至关重要,文章从微生物、组织形态、瘤胃代谢3个层面对反刍动物瘤胃发育研究进展进行了综述.【总页数】4页(P62-65)
【作者】祁敏丽
【作者单位】中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081
【正文语种】中文
【中图分类】S823
【相关文献】
1.亚急性瘤胃酸中毒对反刍动物瘤胃上皮及内环境影响的研究进展 [J], 孙燕勇;徐明;高民;宋利文;胡红莲
2.反刍动物瘤胃内乳酸代谢与瘤胃酸中毒调控的研究进展 [J], 夏光亮;赵芳芳;王洪荣
3.丁酸调控幼龄反刍动物瘤胃上皮发育研究进展 [J], 王璐; 刘理想; 孙大明; 刘军花
4.反刍动物瘤胃发育规律及其调控机制研究进展 [J], 李晓彤;杨凯;张瑞阳;丛玉艳
5.反刍动物瘤胃氮代谢及其与瘤胃微生物相关性的研究进展 [J], 易思宇;张洁;林波;邹彩霞
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反刍动物的营养代谢特性武彦芳【期刊名称】《山东畜牧兽医》【年(卷),期】2016(037)003【总页数】3页(P11-12,13)【作者】武彦芳【作者单位】山东省昔阳县畜牧兽医中心 045300【正文语种】中文【中图分类】S823-7反刍动物营养学是动物营养学的重要分支，研究反刍动物营养物质摄入、消化代谢和转化利用与生产和生命活动相互关系对饲养反刍动物意义十分重大。

用单胃动物的营养观点指导反刍动物的饲养，难免造成饲养管理不当。

反刍动物具有四个胃，依次为瘤胃、网胃(蜂窝胃)、瓣胃和皱胃(真胃)。

前三个称谓前胃，皱胃相当于单胃动物的胃，具有胃腺。

前胃的一部分则不具有胃腺，前两个胃室(瘤胃和网胃)将食物软化，特别是利用共生微生物将饲草进行分解。

反刍动物采食饲料尤其是粗饲料大多都未经充分咀嚼就呑咽进入瘤胃贮藏起来，经瘤胃液浸泡和软化一段时间后，食物经逆呕重新回到口腔，再咀嚼，充分混合唾液，重新吞咽进入瘤胃，经过瘤胃到瓣胃，进行脱水。

然后送到皱胃消化。

最后送入小肠进行吸收。

反刍动物还有食管沟：嘴唇状双层结构，始于贲门，延伸至网—瓣胃口，是食道的延续。

收缩时成一中空管子，使食团穿过瘤—网胃，而直接进入瓣胃。

在哺乳期的犊牛，食道沟可以通过吸吮乳汁而出现闭合，称食道沟反射。

1.1 网胃的功能（1）如同筛子，将随同饲料吃进去的重物滞留下来。

（2）对食物起磨碎、发酵及运转作用。

1.2 瓣胃功能（1）阻留食物中粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分进入后面的皱胃。

（2）有较强的吸收功能。

如：水分、肽、VFA、一些无机离子。

1.3 皱胃的功能分泌消化液，使食糜变湿。

分泌的消化液中含有大量的酶能消化部分蛋白质，但不能消化脂肪、纤维素和淀粉。

1.4 唾液的分泌（1）在采食和反刍过程中要分泌大量的碱性唾液，含有氨、钠、钾、钙、镁、磷等。

唾液的分泌量与采食和反刍的时间成正比，饲料越粗，分泌量越大，唾液中的缓冲盐可以中和挥发性脂肪酸，对以稳定瘤胃pH值很重要。

反刍动物对饲料中脂类物质利用的分析作者：吴作松来源：《现代畜牧科技》 2017年第3期（辽宁省沈阳市苏家屯区动物疫病预防控制中心，辽宁沈阳110101）摘要：瘤胃微生物对反刍动物脂类的消化代谢有重要作用，但只能适应较低浓度的饲粮脂类，浓度过高将抑制瘤胃微生物的活动。

反刍动物的体脂与乳脂具有与单胃动物显著不同的特点。

提高反刍动物饲粮中添加脂肪的效果有三种途径：过瘤胃脂肪、限制脂肪的添加量、选择适宜的脂肪或脂肪酸产品。

关键词：反刍动物；饲料；脂类；利用；分析中图分类号：S816文献标识码：B文章编号：2095-9737(2017)03-0042-011 脂类与瘤胃发酵瘤胃微生物对反刍动物脂类的消化代谢有重要作用，但它们只能适应较低水平的饲粮脂类，脂类含量若超过2%就会抑制纤维素分解菌与甲烷菌的代谢，影响其他营养成分的发酵或瘤胃内生态平衡，进而改变机体对能量的利用效率，降低家畜的生产性能。

饲草料中脂类含量正常时对瘤胃发酵影响不大，但过量的不饱和脂肪酸和甘油三酯能通过抑制甲烷细菌的活动，引起瘤胃发酵平衡的变化。

若饲粮中有大量饲草，脂肪的这种抑制作用可降到最小程度。

一般认为，这是由于饲草可促进瘤胃正常的氢化作用，并与微生物竞争吸收脂肪酸之故。

据研究，瘤胃中低浓度的脂肪对微生物活动就有明显的抑制作用。

培养基中玉米油含量0. 4-0.8 mg/mL时，可抑制纤维分解菌的活性；十八碳脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸对甲烷菌的毒性很强；纤毛虫对脂肪酸毒害作用的敏感性远超过细菌。

脂肪酸，特别是多不饱和脂肪酸的表面活性高，一旦吸附在微生物细胞表面，就可影响其分裂与生长，最后使某些细菌自溶；脂肪酸的吸附还导致细胞膜渗透性改变，影响物质交换。

脂肪对瘤胃微生物的抑制作用与其数量有直接关系，若培养液中亚麻油含量高达 1.5 mg/mL或更高时，纤毛虫即处于迟钝濒死状态，一旦降到0. 3-0.6 mg/mL时，即可复活。

因此，对反刍动物饲粮适宜的脂肪含量应有一临界值。

反刍动物瘤胃内乳酸代谢与瘤胃酸中毒调控的研究进展夏光亮;赵芳芳;王洪荣【摘要】乳酸是反刍动物瘤胃内重要的中间代谢产物,在饲喂高精料的反刍动物瘤胃内乳酸累积过多可能会加速瘤胃酸中毒的进程.本文综述了瘤胃内乳酸代谢机制和影响因素,以及提高乳酸利用和添加硫胺素等预防瘤胃酸中毒的几种方式,旨在系统地总结反刍动物瘤胃内乳酸代谢机制,为瘤胃酸中毒的调控提供理论支撑.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2019(031)004【总页数】7页(P1511-1517)【关键词】反刍动物;乳酸;代谢机制;瘤胃酸中毒;调控方法【作者】夏光亮;赵芳芳;王洪荣【作者单位】扬州大学动物科学与技术学院,扬州 225009;扬州大学动物科学与技术学院,扬州 225009;扬州大学动物科学与技术学院,扬州 225009【正文语种】中文【中图分类】S811.2在现代集约化畜牧业的生产中，为提高反刍动物生长性能而大量饲喂以谷物淀粉为主的高精料饲粮，往往导致瘤胃酸中毒的发生[1]。

乳酸是瘤胃内重要的中间代谢产物，在反刍动物发生瘤胃酸中毒的进程中扮演着重要的角色。

目前国际上多数学者认同乳酸中毒学说，即乳酸产生菌和利用菌的菌群失调使瘤胃内乳酸逐渐累积，从而诱发瘤胃酸中毒[2-4]。

乳酸产生菌主要包括牛链球菌、溶纤维丁酸弧菌、乳酸杆菌等；乳酸利用菌主要有埃氏巨型球菌(Megasphaera elsdenii,M. elsdenii)、反刍兽新月单胞菌(Selenomonus ruminantium,S. ruminantium)[4]。

瘤胃中超过70%的乳酸可被M. elsdenii代谢为挥发性脂肪酸(VFA)[5]。

因此，许多研究者通过提高瘤胃内乳酸利用的方式来调控瘤胃酸中毒，例如：添加硫胺素可促进M. elsdenii的增殖，降低乳酸浓度，提高瘤胃pH[6]；添加益生素、酵母提取物等可提高乳酸利用菌活力及增殖速率，加速对乳酸的分解利用；瘤胃内接种M. elsdenii可有效缓解瘤胃酸中毒[7]。

反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展5展望粗饲料品质的评定经历了由单一指标评定，多项指标评定到整体指标综合评定的发展历程，其评定技术也在不断深入和推进。

GI 系列整体指标在继承RFV 等整体评定指标优点的基础上，进行了重大的改进和创新，并会随着研究的深入而不断改进、发展和完善。

今后仍有大量的工作有待于进一步开展和加强，如①正确取样：粗饲料取样方法决定了品质指标测定值的代表性，正确取样是关键，建议采用采样器采集样本；②进一步完善GI 参数模型，并对在奶牛上所借鉴的有关国外参数模型进行验证，建立山羊、肉羊等GI 参数预测模型；③GI 配方软件的开发应用等。

参考文献：［1］［2］［3］［4］［5］［6］［7］［8］［9］［10］［11］［12］陶春卫.反刍动物常用粗饲料营养价值评定及其有效能值预测模型的建立［D ］.大庆：黑龙江八一农垦大学，2009.UNDERSANDER D.Dose forage quality pays ［C ］//Proc Am For Grsld Coun.Georgetown ：Springdale AR AFGC ，2001：120-125.VAN SOEST P J ，MERTENS D R ，DEINUM B.Preharvest fac -tors influencing quality of conserved forage ［J ］.Anim Sci ，1978，47：712-720.NRC.Nutrient Requirements of Beef Cattle ［M ］//Sixth Revised Edition.Washington ，D C ：National Academy Press ，1984.MOORE J E ，UNDERSANDER D J.Relative forage quality ：an alternative to relative feed value and quality index ［C ］//Pro -ceedings 13th Annual Florida Ruminant Nutrition Symposium.Gainesville ：University of Florida ，2002：16-32.卢德勋.乳牛营养技术精要［C ］//2001年动物营养学术研讨会论文集.呼和浩特：内蒙古畜牧科学院，2001.张吉鹍.粗饲料分级指数参数的模型化及粗饲料科学搭配的组合效应研究［D ］.呼和浩特：内蒙古农业大学，2004.张吉鹍，卢德勋.粗饲料品质评定指数的最近研究进展［J ］.当代畜牧，2005（1）：24-26.红敏.奶牛粗饲料品质评定新一代GI （GI 2008）的建立及在奶牛养殖中应用的研究［D ］.呼和浩特：内蒙古农业大学，2009.MOORE J E ，KUNKLE W E.Evaluation of equations for esti - mating voluntary intake of forages and forage-based diets ［J ］.Anim Sci ，1999，77（1）：204.MERTENS D R.Predicting intake and digestibility usingmathematical models of ruminal function ［J ］.J Anim Sci ，1987，64（5）：1548-1558.OBA M ，ALLEN M S.Evaluation of the importance of the di -gestibility of neutral detergent fiber from forage ：Effects on dry matter intake and milk yield of dairy cows ［J ］.J Dairy Sci ，1999，82（3）：589-596.（责任编辑：栗林）反刍动物饲料纤维物质瘤胃降解规律研究进展赵天章1，2，李慧英1，2，闫素梅2（1.乌兰察布职业学院生物技术系，内蒙古集宁区012000；2.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特010018）摘要：粗饲料是反刍动物最主要的饲料来源，而粗饲料中的各种纤维物质不能被宿主动物直接利用，而是先通过瘤胃内微生物的发酵形成挥发性脂肪酸（VFA ）后才能被宿主动物作为能源物质吸收利用。

华南农业大学学生论文姓名：周纯华学院：兽医学院班级：2010级动物丁颖班学号：201030710330反刍与非反刍动物在对饲料毒物的解毒能力上的差异性兽医学院2010级动物丁颖班周纯华201030710330摘要：随着工农业生产的日益发展，科学技术的不断进步，动物饲料资源和添加剂的开发和利用，毒物所引起的畜禽中毒性疾病，严重威胁着畜牧业的健康发展。

因此，毒物和动物中毒病的研究将越来越引起人们的关注。

此外，由于反刍与非反刍动物在生理解剖上的差异也造成两者在对饲料中的毒物的降解能力的不同。

通过研究动物中毒的原理以及这种差异性将会解决一系列理论上和实践中的问题，对保障畜禽健康，促进畜牧业发展起到了重要作用。

关键词：饲料毒物；差异性；瘤胃微生物The Difference on Degradation of Toxicants in The Feed between Ruminant andNon-ruminant AnimalsAbstract:Feed toxicants and anti-nutritional factors are important substances which can cause decline in the feed nutritive value,the feed palatable and the animal productive forces,or lead to the poisoning diseases.Because of the rumen,ruminant and non-ruminant have different ability to degrade the toxicants.The article summarizes the poisoning mechanism and the divergence.Key words:feed toxicant;divergence;rumen microorganism1.饲料毒物在体内的运行与转化饲料毒物进入机体的途径主要是消化道的吸收作用，极少数可经呼吸道或皮肤粘膜吸收而产生毒性作用。

瘤胃微生物脂肪代谢的研究进展吴端钦;贺志雄;谭支良【摘要】饲料中的脂肪除了供能以外,其生理功能主要体现在多不饱和脂肪酸的营养方面。

笔者就反刍动物饲料中脂肪组成,瘤胃内脂肪水解、不饱和脂肪酸在瘤胃内的微生物氢化和脂肪合成等方面的研究进展做一综述。

【期刊名称】《华北农学报》【年(卷),期】2011(026)B12【总页数】4页(P235-238)【关键词】反刍动物;瘤胃;脂肪;氢化【作者】吴端钦;贺志雄;谭支良【作者单位】;【正文语种】中文【中图分类】S823反刍动物的体脂和乳脂的脂肪酸构成与日粮中脂肪酸构成差别很大，饲草中的不饱和脂肪酸含量丰富，但是在反刍动物肉和奶中的含量却较低。

这主要是因为日粮中的脂肪进入瘤胃后被微生物水解、不饱和脂肪酸被微生物氢化以及微生物再重新合成各种脂肪酸等所致。

现阶段在功能性食品领域的研究发现，反刍动物的乳和肉中含有对人体有益的功能性脂肪酸。

但是瘤胃内微生物氢化不饱和脂肪酸所产生的中间体的量，影响了其在肉及乳中的含量[1]。

如何通过调控日粮中的脂肪，提高反刍动物生产性能，提高肉和奶中不饱和脂肪酸的含量，进而增加肉和奶的营养价值，是目前反刍动物营养与代谢研究领域的热点。

笔者就反刍动物对日粮脂肪消化和代谢等方面的研究进行综述。

1 日粮脂肪组成通常反刍动物日粮中脂肪含量为4%～5%，较高的脂肪含量会影响瘤胃微生物发酵。

日粮中的脂肪含量的高低，影响到日粮的能量浓度，可以一定程度的调节动物的采食[2]。

因此，NRC[3]推荐的奶牛日粮中脂肪的含量，建议不要超过日粮干物质基础的6%～7%。

反刍动物日粮中脂肪的来源主要是饲草和精料，精料中脂肪含量一般比饲草中的高。

饲草中脂肪的主要组成是糖脂，而精料中脂肪的主要组成为甘油三酯。

2 瘤胃内脂肪的水解当日粮脂肪进入瘤胃后，饲料中细胞内脂肪被释放出来，但是脂肪基本上都具有疏水性，因此瘤胃内的脂肪几乎全部是黏附于饲料微粒上，尤其是纤维成分上[4]。

反刍动物脂类代谢研究进展中国养殖技术网来源： 发布时间：2006-1-13 12:49:25一般，反刍动物日粮中脂类的含量较低，精料中含2～4％，粗料中占5～7％。

在常规日粮中，脂类大部分是以三酰甘油的形式存在的，另外还有一小部分的糖脂和角质脂(主要是腊质和复合脂)。

饲草中脂类主要是复合脂，包括糖脂和磷脂(占70～80％)。

近十多年来，反刍动物脂类研究取得了重大进展。

最主要的是开发出了具有多种形式(氢化、钙皂、蛋白包被等)的瘤胃惰性脂肪产品。

另外对组织间脂类的合成、贮存和动员的研究也取得了进展，特别是发现影响这些代谢途径的限制性因素，对避免产生代谢问题提供了科学依据。

目前脂类在反刍动物营养中的研究侧重点是通过改变脂类在瘤胃中的理化性质来提高动物生产性能。

如控制脂肪酸的抗微生物作用，以便在使用添加脂类物质的日粮饲喂家畜时，不会破坏胃发酵平衡。

另外，通过调节微生物的氢化作用来改变特定脂肪酸的吸收，以便提高生产性能或改善动物食品的营养品质，也越来越受到重视。

一、反刍动物日粮中添加脂类的作用1.在动物日粮中添加脂类，可以提高日粮的能量浓度。

脂类的能值是蛋白质和碳水化合物的两倍多，且反刍动物吸收脂类的效率高。

各种脂肪、油和脂肪酸的消化或吸收率在80％～90％之间。

因此，在反刍动物日粮中，添加一部分脂类，可以节省部分谷物能量饲料，有利于提高动物生产性能。

2.在动物日粮中添加脂类，能改变动物的组织代谢。

日粮中增加脂肪可降低脂肪组织中脂肪酸合成速度。

主要是通过脂肪酸或其辅酶酯抑制乙酰辅酶A羧化酶活性。

其中，硬脂酸是最主要的抑制物，棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸也有作用。

脂类对细胞代谢的调节作用是通过改变细胞膜的结构和流动性实现的。

如可以作为细胞表面的受体、膜蛋白的结合位点以及作为第二信使等。

3.在动物日粮中添加脂类，可以改变动物食品的营养品质，如增加羊肉中的不饱和脂肪酸含量。

二、脂类在瘤胃中的代谢1.脂类水解酯化的植物脂被动物采食后，在瘤胃微生物分泌的脂酶作用下被广泛水解。

瘤胃微生物代谢产物成分分离纯化及生物保护作用评价瘤胃微生物是反刍动物瘤胃中生存的微生物群体，包括细菌、古菌、真菌等多种微生物。

这些微生物分解纤维素、半纤维素等难消化物质，促进反刍动物营养物质的吸收利用。

此外，瘤胃微生物还能产生多种代谢产物，包括有机酸、挥发性脂肪酸、酶、激素、维生素等。

其中，代谢产物的种类和含量对于反刍动物的消化能力和健康有着重要的作用。

本文旨在评价瘤胃微生物代谢产物成分分离纯化以及其生物保护作用。

首先，基于瘤胃微生物代谢产物的研究背景和意义，本文将对代谢产物的成分分离纯化技术进行探讨。

其次，本文将分别从保护反刍动物和环境中的应用角度，评价瘤胃微生物代谢产物的生物保护作用。

一、瘤胃微生物代谢产物成分分离纯化技术瘤胃微生物代谢产物中含有多种有益物质，如有机酸、挥发性脂肪酸等。

这些物质的分离、纯化和鉴定不仅有利于深入了解微生物代谢产物的生化特性和功能，对进一步研发具有高效生物活性的功能营养品也具有重要的作用。

近年来，瘤胃微生物代谢产物分离和纯化技术得到了迅速发展和应用。

现有的瘤胃微生物代谢产物分离和纯化方法主要包括超滤、离子交换、反向色谱、凝胶层析、薄层层析、气相色谱-质谱联用等技术。

这些方法可以残留和保留不同的组分，从而提高分离和纯化效率，使代谢产物能更好地进行评价。

二、瘤胃微生物代谢产物生物保护作用评价1.保护反刍动物瘤胃微生物代谢产物不仅对反刍动物的生理功能有益，同时对疾病的预防和治疗也具有一定的保护作用。

例如，瘤胃微生物代谢产物中的有机酸和挥发性脂肪酸等有助于维持瘤胃pH值的平衡，从而防止反刍动物受到瘤胃酸度过高的伤害。

此外，瘤胃微生物代谢产物中的激素、酶等具有生长促进和免疫增强作用，能提高反刍动物的免疫力和生长性能。

2.环境保护瘤胃微生物代谢产物还具有环境保护作用。

瘤胃微生物代谢产物有助于减少反刍动物排放的甲烷和二氧化碳等温室气体，降低瘤胃微生物产生的污染物，减少氮、磷等营养元素的泄漏，保护土壤生态系统的健康和平衡。