2019_2020学年高中生物专题6课题1植物芳香油的提取练习(含解析)新人教版选修1

课题1 植物芳香油的提取) ( ,其组成比较复杂,主要包括1.提取的植物芳香油具有很强的挥发性蛋白质和糖 A. B.核酸和蛋白质 C.脂肪和蛋白质 D.萜类化合物及其衍生物:植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。

解析D答案:筛板下盛放一,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,2.提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时) 该提取方法叫( 定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热, B.水上蒸馏A.水中蒸馏D.水气蒸馏萃取法C.,水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔水完全浸没原料:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,;解析原料放在筛板上。

题,,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板连接外源水蒸气,内有筛板干叙述的操作符合水上蒸馏。

B:答案)( 3.植物芳香油的提取方法主要有⑤干馏法③萃取法④烧灼法①蒸馏法②压榨法 B.①②③④A.①②③④⑤①②③D.C.①②③⑤D答案:) ?( ,4.根据蒸馏过程中的什么标准将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏原料的种类A.B.原料的特性C.原料放置的位置D.原料的成分将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

:根据蒸馏过程中原料放置的位置,解析C:答案) ,离心的目的是( 5.压榨完橘皮后,处理压榨液时除去质量较小的残留固体物质A. 除去固体物和残渣B. 除去果蜡、果胶C. 除去水分D.从而使离心后得到的橘皮可以除去质量较小的残留固体物质,解析:将过滤得到的混合物进行离心, 油是澄清透明的。

A答案:) 其主要目的是( ,6.分离出的橘皮油一般需在5~10 ℃下静置5~7 d, A.低温保持橘皮精油的活性 B.低温降低精油的挥发性 C.去除水和果蜡等杂质低温使精油凝固D.使杂质沉5~10需要在℃下静置5~7d,:解析用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡, 淀。

C答案:) ( 其原因不包括柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法7., A.水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂B.C.水中蒸馏会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高解析:柑橘、柠檬等在水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的有效成分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取柑橘、柠檬精油,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用压榨法分离。

课题1 植物芳香油的提取题型一植物芳香油的来源、性质及提取方法1．可用于提取植物芳香油的植物的部位包括( )A．花、茎、叶B．根、果实、种子C．树皮、树干D．以上三项全是答案 D解析提取植物芳香油的植物的部位包括花、茎、叶、根、果实、种子、树皮、树干等。

不同的植物芳香油的存在部位有区别。

2．植物芳香油的成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．主要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物答案 D解析植物芳香油的主要成分包括萜类化合物及其衍生物，D正确。

3．下面关于植物芳香油的描述，正确的是( )A．易挥发、沸点高、易溶于水B．不挥发、沸点高、易溶于有机溶剂C．不挥发、沸点低，易溶于水D．易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂答案 D解析植物芳香油通常具有易挥发、沸点低、易溶于有机溶剂等特点，D正确。

4．下列关于植物芳香油提取技术的叙述，正确的是( )①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④答案 B解析水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等，①错误，②正确；压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取，如柑橘、柠檬等，③正确；萃取法原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出去，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广，④正确。

题型二玫瑰精油的提取5．提取玫瑰精油的正确步骤是( )A．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→除水―→分离油层―→玫瑰油B．鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→除水―→玫瑰油C．鲜玫瑰花＋清水―→除水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物―→分离油层―→玫瑰油D．鲜玫瑰花＋清水―→分离油层―→除水―→水蒸气蒸馏―→玫瑰油答案 B解析用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，应先将新鲜的玫瑰花与清水共沸进行蒸馏，然后在得到的油水混合物中加入氯化钠使之分层，然后进行分液，为除去玫瑰油中仍存在的水分，可加入无水硫酸钠，过滤后可以得到较纯的玫瑰油，B正确。

2019-2020年人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取拔高训练第十篇
第1题【单选题】
下列操作属于提高玫瑰精油品质的方法是( )
A、石灰水浸泡
B、水中蒸馏
C、延长蒸馏时间
D、提高蒸馏温度
【答案】：
【解析】：
第2题【单选题】
提取茉莉精油的正确步骤是( )
A、鲜茉莉花+清水﹣→水蒸气蒸馏﹣→除水﹣→分离油层﹣→茉莉油
B、鲜茉莉花+清水﹣→水蒸气蒸馏﹣→油水混合物﹣→分离油层﹣→除水﹣→茉莉油
C、鲜茉莉花+清水﹣→除水﹣→水蒸气蒸馏﹣→油水混合物﹣→分离油层﹣→茉莉油
D、鲜茉莉花+清水﹣→分离油层﹣→除水﹣→水蒸气蒸馏﹣→茉莉油
【答案】：
【解析】：
第3题【单选题】
为提高橘皮中精油的出油率，需要( )
A、将橘皮用食盐水处理
B、将橘皮用石灰水处理
C、将橘皮用高锰酸钾处理
D、将橘皮用无水氯化钙处理
【答案】：
【解析】：
第4题【单选题】
在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入( )
A、氯化钠
B、硫酸铜
C、无水硫酸钠
D、氯化锌
【答案】：
【解析】：。

2019-2020年高中生物专题6植物有效成分的提取课题1植物芳香油的提取练习新人教版选修1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。

其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。

其流程是：石灰水植物芳香油的特点及提取1．植物芳香油的来源、特点(1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

(2)特点：①具有很强的挥发性；②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。

(2)提取方法：①蒸馏法：a．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

b．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。

类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。

②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以。

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。

玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。

[跟随名师·解疑难]三种提取方法的归纳比较项目水蒸气蒸馏法压榨法萃取法优点简单易行，便于分离生产成本低，易保持原料原来的结构和功能产率高，易分离局限性会导致某些原料的焦糊和有效成分的水解分离较为困难，出油率相对较低使用的有机溶剂处理不当会影响提取物质量实验原理利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来通过机械加压，压榨出植物中的芳香油使含待提取物的原料溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获取提取物方法步骤水蒸气蒸馏↓分离油层↓除水过滤石灰水浸泡、漂洗↓压榨、过滤、静置↓再次过滤粉碎、干燥↓萃取、过滤↓浓缩适用范围适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油适用于柑橘、柠檬等易焦糊的原料适用范围广、要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中(1)采用的方法是由植物原料的特点决定的。

课题1 植物芳香油的提取1.玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法()A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法,难溶于水,易溶于有机溶剂。

因此,用玫瑰花提取玫瑰精油,根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法,鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法,干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法,一般不采用压榨法。

2.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是()A.植物芳香油可以从植物的根、茎、叶、花、果实等器官中提取B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种,可以从50多个科的植物中提取,植物的根、茎、叶、花、果实、种子都可以用于提取芳香油;植物芳香油组成复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。

3.在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是()A.使溶液呈碱性B.为彻底清洗脏物C.破坏细胞结构,提高出油率D.漂去橘皮颜色,能分解果胶,因此可破坏细胞结构,提高出油率。

4.下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中,正确的是()①植物芳香油具有较强的挥发性,能随水蒸气蒸发,因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中,然后蒸去溶剂,即可获得植物芳香油,此为萃取法A.①②B.①③C.②③D.①②③,根据其理化性质的特点,可用多种方法提取。

5.下列属于橘皮精油提取操作中应注意的问题是()①橘皮在石灰水中浸泡时间为10 h以上②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4 A.①②③ B.②③④C.①②④D.①③④,使橘皮浸透而不会滑脱,并且压榨液的黏稠度不会太高,过滤时不会堵塞筛眼;为了使橘皮精油易于与水分离,压榨时需要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4。

6.下图表示提取玫瑰精油的实验流程,请据图回答下面的问题。

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()①水中蒸馏会导致原料焦煳②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④解析：柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦煳，①正确；柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。

答案：C2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法()A．只能用水气蒸馏法B．可用蒸馏法和压榨法C．可用蒸馏法和萃取法D．可用压榨法和萃取法解析：用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法。

鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可采用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。

答案：C3．制备橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤过程，则橘皮精油为()A．经过A后的滤液B．经过A和B后的滤液C．经过B后的滤液D．经过A后静置处理的上清液和B后的滤液解析：提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤，即A过滤)，对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5 ℃～10 ℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤(第二次过滤，即B过滤)，滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A 过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液。

答案：D4．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是()A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害解析：水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。

芳香油具有很强的挥发性，使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。

植物芳香油的提取一、选择题1．植物芳香油易溶于( D )A．水B．盐酸C．碳酸D．酒精[解析] 酒精是有机溶剂、植物芳香油易溶于酒精。

2．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是( D )①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取②压榨法是利用机械压力榨出芳香油③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法A．①②③B．①③C．②③D．①②[解析] ①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；②压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；③含水量与萃取效率有关，使用萃取方法提取芳香油材料必须进行干燥处理，③错误。

故选D。

3．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是( A )A．除去质量较小的残留固体物B．除去固体物和残渣C．除去果蜡、果胶D．除去水分[解析] 压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是进一步除去质量较小的残留固体物。

4．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为( C )①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油的有效成分水解④所需实验装置复杂A．①②B．③④C．①③D．①②④[解析] ①柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊，①正确；②柑橘、柠檬芳香油不易溶于水，②错误；③柑橘、柠檬等加热容易导致有效成分水解，③正确；④所需实验装置复杂不是选用压榨法的原因，④错误。

故选C。

5．在橘皮精油提取过程中石灰水的作用( C )A．使溶液呈碱性B．为彻底清洗脏物C ．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率D ．漂去橘皮颜色[解析] 由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。

故选C 。

二、非选择题6．下列是三种植物有效成分的提取实验，回答相关问题：(1)薰衣草精油是由薰衣草提炼而成，可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。

2019-2020学年高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取练习 新人教版选修 11．植物芳香油的来源、特点(1)来源：植物器官，如玫瑰花用于提取玫瑰油，樟树树干用于提取樟油。

(2)特点：①具有很强的挥发性； ②成分较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法(1)不同方法的选用依据：植物原料的特点。

(2)提取方法：①蒸馏法： a ．原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

b ．分类依据：蒸馏过程中原料放置的位置。

类型：水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

c．局限性：由于水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此对柑橘、柠檬等原料不适用。

②压榨法：主要适用于柑橘、柠檬芳香油的制备。

1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。

2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。

3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。

其流程是：4．橘皮精油的提取一般用压榨法。

其流程是：石灰水1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？提示：不可以。

因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。

2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？提示：可以。

玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。

[跟随名师·解疑难]三种提取方法的归纳比较(1)采用的方法是由植物原料的特点决定的。

(2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。

1．玫瑰精油的提取(1)用途：是制作高级香水的主要成分。

(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(3)方法⎩⎪⎨⎪⎧ ①水蒸气蒸馏法②萃取法(4)流程：2.橘皮精油的提取(1)提取方法：一般为压榨法。

(2)基本实验流程：(3)压榨前用到的试剂及作用：试剂是石灰水，经其浸泡有以下效果：①能破坏细胞结构，分解果胶。

②防止橘皮压榨时滑脱。

植物芳香油的提取一、选择题1．在提取玫瑰精油时，根据玫瑰油的特点，应选用的提取方法是( )A．水中蒸馏法B．水气蒸馏法C．压榨法D．萃取法解析玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，故选择简便易行的水中蒸馏法。

答案 A2．柠檬油制备常用方法为( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．以上方法均可以解析柑橘、柠檬等进行蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此常采用压榨法。

答案 B3．植物芳香油主要成分是( )A．主要包括烃类化合物及其衍生物B．主要包括醇类化合物及其衍生物C．它要包括酮类化合物及其衍生物D．主要包括萜类化合物及其衍生物解析植物芳香油具有很强挥发性，其组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物。

答案 D4．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间解析蒸馏时温度过高或过低，蒸馏时间太短均会影响产品质量，故蒸馏时要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。

答案 D5．下列不属于植物芳香油理化性质的是( )A．具有较强的挥发性B．易溶于水C．易溶于有机溶剂D．具有特殊植物香味解析植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，易溶于有机溶剂，不易溶于水。

答案 B6．分离出的橘皮精油一般要放在5～10 ℃的冰箱中，静置5～7 天，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固解析经分液漏斗分离得到的橘皮精油还含有少量水和果蜡，需在5～10 ℃冰箱中放置5～7天，使杂质沉淀，达到纯化的目的。

答案 C7．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是( )A．蒸馏B．压榨C．萃取D．分液解析提取玫瑰精油采用水蒸气蒸馏法，提取橘皮精油采用压榨法，两种方法所得最初产物均为油水混合物，均需用分液漏斗分离混合物。

课题1 植物芳香油的提取一、选择题1．提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物；然后冷却，将混合物重新分出油层和水层，以此来获得植物芳香油。

在此方法中，运用的操作手段有( )①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A．①③B．①③④C．①⑤ D．①③⑤解析：选C 在提取植物芳香油的过程中，利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物的过程属于蒸馏；然后冷却，重新分出油层和水层，并将油层提取出来的过程属于分液。

2．分离出的橘皮精油一般要在5～10 ℃下，静置5～7 d，其主要目的是( )A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和果蜡等杂质D．低温使精油凝固解析：选C 用分液漏斗或吸管分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡，需要在5～10 ℃下，静置5～7 d，使杂质沉淀。

3．玫瑰精油提取的过程是( )A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水解析：选A 玫瑰精油提取的实验流程是鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水。

4．下列与芳香油提取相关的叙述，错误的是( )A．玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，原因是玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定B．当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度C．如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会下降D．从薄荷叶中提取薄荷油时不能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：选 D 玫瑰精油易挥发、难溶于水、化学性质稳定适合用水蒸气蒸馏法提取，A 正确；当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏时间和温度是影响精油提取量的主要因素，B 正确；蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而流失，C正确；薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取，D 错误。

课题1 植物芳香油的提取一、植物芳香油1．天然香料的来源(1)动物香料来源于麝、灵猫、海狸、抹香鲸等。

(2)植物香料来源于50多个科的植物。

2．植物芳香油的提取方法(1)水蒸气蒸馏法。

①原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。

②分类：包括水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

(2)萃取法。

①概念：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

②注意事项：必须事先精制，除去杂质。

(3)压榨法：柑橘、柠檬的提取。

二、玫瑰精油和橘皮精油的提取1．玫瑰精油的提取(1)用途：制作高级香水的主要成分。

(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。

(3)方法：水蒸气蒸馏(水中蒸馏)。

2．橘皮精油的提取(1)用途：食品、化妆品、香水配料的优质原料。

(2)主要成分：柠檬稀。

(3)方法：一般采用压榨法。

(4)过程：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。

一、选择题1．玫瑰精油提取的过程是(A)A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水→分离油层解析：玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl分离油层，加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。

2．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为(A)A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏3．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是(B)A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法解析：橘皮油的主要成分是柠檬烯。

2019-202年高中生物专题6课题1植物芳香油的提取测试题新人教版一•选择题（每小题2分）1 •下列不属于植物芳香油的理化性质和功能的是（）①具有较强的挥发性②溶于水③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味⑤直接调节新陈代谢⑥提高免疫力⑦提咼神经系统兴奋性A.④⑤B.⑤⑥C.④⑥D.②⑤植物芳香油的主要化学成分是（）2.A.酚类化合物及衍生物B.萜类化合物及衍生物C.醚类化合物D.烃类化合物3.水上蒸馏和水气蒸馏的不同是（）A.原料的种类B.原料的特性C.原料放置的位置D.原料的成分4.玫瑰精油提取的最适方法是（）A.萃取法B.水蒸气蒸馏法C.水上蒸馏D.水气蒸馏法5 .下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是（）。

A. 橘皮中含有的橘皮油的量较多，因此可以用机械压力直接榨出B. 为了提高出油率，需要将橘皮干燥并去除水分C. 在设计压榨装置时，要考虑容器能够承受的压力范围，防止将容器压破，导致实验失败和发生安全事故D. 将压榨液倒入分液漏斗，静置5~7天，排去下层的沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油6 •若植物有效成分易水解，则不宜采用下列哪种提取方法（）A. 压榨B.萃取C.蒸馏D.渗析7 •使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为（）A. 其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏B. 其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏C. 其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏D. 其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏&在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入（A. 氯化钠B.硫酸铜C.石灰水 D .无水硫酸钠9.在玫瑰精油的提取中，为什么要进行冷凝（）A. 将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂D.提高出油率10•橘皮中提取的橘皮精油具有什么特点（）A. 黄色透明B.红色透明C.无色透明D.粉色透明11•在蒸馏过程中，要提高产品质量，应采取的措施是（）A .提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B.提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C.降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D.严控蒸馏温度，延长蒸馏时间12. 橘皮精油的提取操作流程是（）A. 石灰水浸泡T漂洗T过滤T静置T压榨T静置T再次过滤T橘皮油B. 石灰水浸泡T漂洗T压榨T过滤T静置T再次过滤T静置T橘皮油C. 石灰水浸泡T漂洗T压榨T过滤T静置T再次过滤T橘皮油D. 石灰水浸泡T漂洗T过滤T压榨T静置T再次过滤T橘皮油13. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用（）A.使溶液呈碱性，防止有效成分分解B.为彻底清洗脏物C.提高出油率，防止橘皮压榨时滑脱D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊14. 玫瑰精油可以使用有机溶剂萃取，不足之处是（）A.过程复杂且出油率不高 B .提取的玫瑰精油纯度不高C.有些萃取剂不能萃取玫瑰精油 D .不能用萃取剂萃取玫瑰精油15. 提取茉莉精油的正确步骤是（）A.---------------------------------------------------- 鲜茉莉花+清水一T水蒸气蒸馏除水——分离油层茉莉油B. --------------------------------------------------- 鲜茉莉花+清水一T水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水——茉莉油C. --------------------------------------------------------------- 鲜茉莉花+清水一T除水——水蒸气蒸馏油水混合物一T分离油层 ------------------------------------- 茉莉油D.鲜茉莉花+清水一T分离油层 --- 除水——水蒸气蒸馏■＞茉莉油16. 下列关于植物芳香油的提取技术的叙述.正确的有（）①提取植物芳香油有三种基本方法：蒸馏、压榨和萃取②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳C. 去除水和蜡质等杂质19. 下列不属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是（ A.橘皮在石灰水中浸泡时间为 10小时以上B. 橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C. 压榨液的粘稠度要高，从而提高出油率D. 为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和5%勺硫酸钠，并调节PH 为7-8 20. 安装水蒸气蒸馏装置时，除注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要 原因是（）A.防止水蒸汽泄漏 E.防止芳香油的挥发 C.避免有机溶剂的挥发 D.减小对人体的毒害21 .下列说法中正确的是（）A.乳浊液经分液漏斗分离后玫瑰液中不含水 E. 加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C. 无水硫酸钠具有吸水功能 D. 氯化钠能使水和油充分混合 22. 对于蒸馏法、萃取法、压榨法提取芳香油，各自适用范围的叙述正确的是（）A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油E. 压榨法适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 C. 萃取法适用于提取柑橘、柠檬等易焦糊的原料香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 ④萃取是使芳香油溶解在有机A . —个 B.二个 C.三个•四个17.在提取玫瑰精油的过程中，除去分离的油层中一定的水分，需加入（ A .氯化钠 .硫酸铜 C.无水硫酸钠.氯化锌18.分离出的橘皮精油要放在 5C — 10C 的冰箱中静置 5---7天，其主要目的是（ ）A .低温保持橘皮精油的活性 B. 低温降低橘皮精油的挥发性D.低温使精油凝固D.玫瑰油、薄荷油、熏衣草油等芳香油主要通过压榨法获得23. 水蒸气蒸馏后，使锥形瓶中收集到的乳浊液分层加入的化学物质和将分层的液体分开使用的器具依次为()。

课题1 植物芳香油的提取基础巩固1提取的植物芳香油具有很强的挥发性,其组成比较复杂,主要包括( )A.蛋白质和糖B.核酸和蛋白质C.脂肪和蛋白质D.萜类化合物及其衍生物解析:植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物。

答案:D2提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时,通常将其置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热,该提取方法叫( )A.水中蒸馏B.水上蒸馏D.萃取法C.水气蒸馏解析:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,水完全浸没原料;水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气,内有筛板,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上。

题干叙述的操作符合水上蒸馏。

答案:B3植物芳香油的提取方法有( )①蒸馏法②压榨法③萃取法④烧灼法⑤干馏法A.①②③④⑤B.①②③④C.①②③⑤①②③D.:D答案将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸,4根据蒸馏过程中的什么标准)?( 馏A.原料的种类B.原料的特性D.原料的成分 C.原料放置的位置解析:根据蒸馏过程中原料放置的位置,将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。

答案:C5压榨完橘皮后,处理压榨液时,离心的目的是( )A.除去质量较小的残留固体物质B.除去固体物和残渣C.除去果蜡、果胶D.除去水分解析:将过滤得到的混合物进行离心,可以除去质量较小的残留固体物质,从而使离心后得到的橘皮油是澄清透明的。

答案:A6分离出的橘皮油一般需在5~10 ℃下,静置5~7 d,其主要目的是( )A.低温保持橘皮精油的活性B.低温降低精油的挥发性C.去除水和果蜡等杂质D.低温使精油凝固解析:用分液漏斗分离得到的橘皮油还含有少量的水和果蜡,需要在5~10 ℃下静置5~7 d,使杂质沉淀。

答案:C7柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法,其原因不包括( )A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂C.水中蒸馏会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高解析:柑橘、柠檬在等水中蒸馏会导致原料焦糊,且会使芳香油的有效成分水解,因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取柑橘、柠檬精油,柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高,因此可以利用压榨但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的,法分离。

专题6 植物有效成分的提取课题1 植物芳香油的提取课时训练15 植物芳香油的提取1.提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时,通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上,筛板下盛放一定量的水,以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气,然后直接用火加热。

该提取方法叫( )。

A.水中蒸馏B.水上蒸馏C.水气蒸馏D.萃取法解析:水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中,水完全浸没原料;水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔,连接外源水蒸气,内有筛板,上面放原料;水上蒸馏指容器中水的上方有筛板,原料放在筛板上。

题干叙述的操作符合水上蒸馏。

答案:B2.提炼玫瑰精油的玫瑰花采收的时期为( )。

A.花蕾期B.初花期C.盛花期D.败花期解析:提炼玫瑰精油的玫瑰花要在盛花期采收,因为此时花朵的玫瑰油含量最高。

答案:C3.萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发出某种物质,就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是( )。

A.有机溶剂B.芳香油C.有机溶剂中的杂质D.芳香油中的杂质解析:萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。

芳香油溶解于有机溶剂后,再把有机溶剂蒸发,就可以得到芳香油。

答案:A4.若植物有效成分易水解,则不宜采用哪种提取方法?( )A.压榨B.萃取C.蒸馏D.渗析解析:水蒸气蒸馏是植物芳香油提取的常用方法,若蒸馏导致原料焦糊或有效成分水解等,则不宜采用此法。

但可以采用压榨或萃取的方法来提取。

答案:C5.下列对从橘皮中提取橘皮油的操作过程的叙述,错误的是( )。

A.橘皮中含有的橘皮油的量较多,因此可以用机械压力直接榨出B.为了提高出油率,需要将橘皮干燥并去除水分C.在设计压榨装置时,要考虑容器能够承受的压力范围,防止将容器压破,导致实验失败和发生安全事故D.将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,排去下层的沉淀物及水分,即可得到澄清的橘皮油解析:将压榨液倒入分液漏斗,静置5~7天,使水分与杂质下沉,然后将上层吸出,其余过滤,然后与上层橘油混合。

植物芳香油的提取[基础对点]知识点一植物芳香油的来源和提取方法1.下列对植物芳香油的理解正确的是( )A．组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B．来源广泛，几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C．具有较强的挥发性且易溶于有机溶剂，不溶于水D．植物芳香油可从野生真菌中提取答案 C解析植物芳香油组成较复杂，主要包括萜类化合物及其衍生物，A错误；植物芳香油主要来源于某些植物的特殊器官，如玫瑰油从玫瑰花中提取，B错误；植物芳香油具有较强的挥发性，且易溶于有机溶剂，不溶于水，C正确；野生真菌可以产生芳香化合物，但植物芳香油只从植物中提取，D错误。

2．下列植物芳香油从花中提取的是( )A．茴香油 B．橘皮油 C．樟油 D．玫瑰油答案 D解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；茎、叶——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉树油等；树干——樟油、柏木油等；树皮——桂皮油等；根、地下茎——生姜油等；果实、种子——茴香油、杏仁油等。

3．根据蒸馏过程中的什么标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏( )A．原料的种类B．原料的特性C．原料放置的位置D．原料的成分答案 C解析在蒸馏过程中，按照原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏，C正确。

4．萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是( )A．有机溶剂B．芳香油C．有机溶剂中杂质D．芳香油中杂质答案 A解析萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，然后蒸发出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，A正确。

5．植物芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。

下列关于这三种方法的叙述，错误的是( )A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液答案 C解析水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，A正确；但对于有些原料，如柑橘和柠檬，水中蒸馏法会导致原料焦糊和有效成分水解，不宜采用此法，可以采用压榨法，B正确，C错误；提取玫瑰精油和橘皮精油时，均用到了分液操作，D正确。