轻型立式薯类去皮机结构设计

马铃薯去皮机设计发布时间：2022-08-05T05:40:51.492Z 来源：《中国教师》2022年第3月第6期作者：陈文豪徐新健[导读] 对于马铃薯来说陈文豪徐新健山东协和学院 250107摘要：对于马铃薯来说，将其制作成美味佳肴需要多个步骤，然而去皮是第一个而是最重要的一环。

经过多年的发展，现在已经形成多种对马铃薯去皮的方法。

主要包括人工法、化学法、辐射法、机械法以及蒸汽法。

但是使用最为广泛的还是机械去皮。

本文通过对马铃薯研究现状进行分析，发现其存在的不足，并根据市场需求，设计出一款满足市场需要的新型马铃薯去皮机。

通过对关键部件的设计与校核，确保其运行安全性。

1研究意义马铃薯的食用在我国乃至世界是非常广泛的，无处不见马铃薯的身影。

通常情况下，人们也将其称之为土豆，是一种常见的家常菜之一。

马铃薯的做法多种多样，在形状上，既可以将其切成丝状，也可以将其切成片状或者是块状；在做法上，既可以炒着吃，还可以蒸着吃或者是炸着吃。

除此之外，我们去餐厅吃饭吃到的各种美味的土豆粉，也都是马铃薯做成的。

所以说马铃薯在我们日常生活中是必不可少的。

去皮的程度和好坏直接影响到马铃薯的食用口感，目前已有的去皮方法都不够完善，去皮过程中对马铃薯的浪费也有待改善，在马铃薯产量不断增加的社会条件下，制造一种优良高效并且对环境友好的马铃薯去皮机械，提高马铃薯产品的生产率，满足市场需求，同时秉承不浪费可食用部分的原则，已经是马铃薯加工和生产过程中迫切需要的。

2马铃薯去皮机结构做成及原理2.1去皮机整体机构组成本次设计的去皮机主要由机筒、进水管、进水管、传动齿轮、电机、磨盘、出料口等组成。

2.2工作原理作为一种典型的机械设备，本次所设计的马铃薯去皮机同样以电机作为动力来源，工作时，电机通过齿轮带动磨盘不断地进行旋转运动，而马铃薯进入磨盘后在离心力作用下不断地进行翻滚，并且在弹板作用下再次被弹回，和磨盘进行相互摩擦，在不断摩擦过程中被去皮。

学校代码：10410学号：20050426本科毕业设计题目：轻型立式薯类去皮机结构设计学院：工学院姓名：金道煌学号：20050426专业：机械设计制造及自动化年级：2005级指导教师：张庐陵二OO九年五月摘要马铃薯为植物的块茎，形状为圆形或椭圆形，其结构由表皮层、形成层、外果肉和内果肉四部分。

马铃薯品种可分两大类，一类是淀粉含量较高的，适宜于作为生产淀粉的原料，另一类是蛋白质含量较高，适宜作为蔬果或制成多种食品[1]。

马铃薯营养丰富，除直接食用外，还可以加工成食品、全粉、淀粉等经济价值较高的食品，通过加工可以大幅度提高鲜薯的商品价值[2]。

鉴于马铃薯的很多特点，马铃薯得到了广泛的利用。

a.马铃薯可鲜食，鲜食用马铃薯主要用作家庭餐馆烹调，我国主要用来制作菜肴、面点小吃等大众食品。

果外除蒸烤鲜马铃薯作主食外，还有咖哩饭、炖薯快以及色拉凉拌菜。

马铃薯可制成方便食品、快餐食品、休闲食品，如马铃薯粉、马铃薯全粉、脱水马铃薯片（条）、速冻薯条（薯泥）、蒸薯条、罐装和去皮马铃薯、马铃薯脆片、马铃薯膨化小食品等；b，加工成淀粉及相关产品：由于马铃薯淀粉的优良特性，不仅是制作高级方便面、面类最为理想的添加淀粉，而且还是肉制品、鱼糜制品等的添加剂或原料。

马铃薯淀粉也是粉条的优质原料。

出马铃薯淀粉外，也可得到相关产品，包括各种变性淀粉、饴糖、葡萄糖、膳食纤维制品等。

C,其他制品：马铃薯提取淀粉后的残渣可制成马铃薯发酵饲料、提取蛋白等[5]。

去皮（peeling）用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。

主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源、劳力和物质成本来降低总成本。

这里，介绍摩擦去皮方法：食品被放置在金刚砂滚轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。

该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低、无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面（如马铃薯上的“孔眼”）会破坏去皮产品的外观，需要手工去除[3]。

毕业设计（论文）-土豆马铃薯去皮机设计（含全套CAD图纸）由于部分原因，说明书已删除大部分，完整版说明书，CAD图纸等，联系153893706土豆去皮机设计学生:指导老师:摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，现有的各种去皮方法都各自有一定的局限性。

随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能、环保的马铃薯去皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要解决的问题。

去皮多用于水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。

主要考虑的因素包括:减少去掉的部分以及可能降低的能源、劳力和物质成本来降低总成本。

这里介绍摩擦去皮的方法:马铃薯放置在工作圆筒中，磨盘以一定的速度旋转，工作室内的土豆在离心力、重力和摩擦力共同作用下，利用土豆相对于工作磨盘间的相对速度差，将土豆的皮去掉，又被大量的水冲洗干净。

该方法的优点是由于整过过程是在室温下进行，因而具有能源消耗及成本低、无热损伤，食品外观良好的优点。

关键词:马铃薯;去皮机;摩擦;设计The Design on Potato Peeling MachineStudent:Tutor:1(College of engineering, Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China)Abstract:Peel potatoes is the important part of the process of all potato products processing technology, and all kinds of available methods of peeling potato skin each have some limitations. Along withthe development of the potato industry and China's social and economic progress, how to search for a high quality, highly effective, energy-conservationly, environmentally method of peeling potatoes has becomethe machining process of the urgent need to address the problem.Peeling skins is more applicated in fruits and vegetables processing, to remove don't need or not food material, and to improve the appearance of the finished product. The main consideration factors include: reduce removed part of the energy, and may reduce the labor and material costs to lower overall costs. Here introduces the method of peeling skin by friction: potatoes are placed in the working cylinder, with certain rotation speed applications, the potatoes in working interior is under the joint action of the centrifugal force, gravity, and the friction, using the relative speed between the chute and potatoes, take out the potatoes leather , and rinsed clean by the amount of water . The advantage of the method is due to the whole process is over at roomtemperature, thus has the energy consumption and low cost, no heat damage, and good food appearance.Key words: Potato; Peeled and machines;Friction;Design1 前言1.1 研究的目的与意义马铃薯是高产稳产作物，它有很高的营养价值，我国的马铃薯种植面积居世界第二，我国丰富的马铃薯资源至今没有很好开发利用，绝大部分只用作杂粮和饲料，每[1]年的霉烂损失甚大，用于加工的尚不到5%，主要是制作淀粉、粉丝和酒精。

摘要马铃薯为植物的块茎，形状为圆形或椭圆形，其结构由表皮层、形成层、外果肉和内果肉四部分。

马铃薯品种可分两大类，一类是淀粉含量较高的，适宜于作为生产淀粉的原料，另一类是蛋白质含量较高，适宜作为蔬果或制成多种食品[1]。

马铃薯营养丰富，除直接食用外，还可以加工成食品、全粉、淀粉等经济价值较高的食品，通过加工可以大幅度提高鲜薯的商品价值[2]。

鉴于马铃薯的很多特点，马铃薯得到了广泛的利用。

a.马铃薯可鲜食，鲜食用马铃薯主要用作家庭餐馆烹调，我国主要用来制作菜肴、面点小吃等大众食品。

果外除蒸烤鲜马铃薯作主食外，还有咖哩饭、炖薯快以及色拉凉拌菜。

马铃薯可制成方便食品、快餐食品、休闲食品，如马铃薯粉、马铃薯全粉、脱水马铃薯片（条）、速冻薯条（薯泥）、蒸薯条、罐装和去皮马铃薯、马铃薯脆片、马铃薯膨化小食品等；b，加工成淀粉及相关产品：由于马铃薯淀粉的优良特性，不仅是制作高级方便面、面类最为理想的添加淀粉，而且还是肉制品、鱼糜制品等的添加剂或原料。

马铃薯淀粉也是粉条的优质原料。

出马铃薯淀粉外，也可得到相关产品，包括各种变性淀粉、饴糖、葡萄糖、膳食纤维制品等。

C,其他制品：马铃薯提取淀粉后的残渣可制成马铃薯发酵饲料、提取蛋白等[5]。

去皮（peeling）用于多种水果和蔬菜的加工中以除去不需要或不可食的物质，并改善成品的外观。

主要的考虑因素包括通过尽可能减少去掉的部分以及可能降低能源、劳力和物质成本来降低总成本。

这里，介绍摩擦去皮方法：食品被放置在金刚砂滚轴上或内壁排列着金刚砂的转筒中，在磨损力的表面除去食品的表皮后又被大量的水冲洗干净。

该方法的优点是由于过程是在温室下进行而具有的能源成本低以及资本成本低、无热损伤，食品外观良好的优点，不规则食品表面（如马铃薯上的“孔眼”）会破坏去皮产品的外观，需要手工去除[3]。

关键词：马铃薯、去皮清洗、农产品、食品机械AbstractPotato tuber for plants for circular or elliptic shape, structure, by cuticular layer and layer, the pulp and pulp within four parts. Potato varieties can be divided into two kinds, one kind is starch content high, suitable for the production of raw materials as starch content of protein, another kind is higher, suitable for various fruits or food..Potato nutrition is rich, besides direct edible, but also can be processed into food, powder, starch, etc, the economic value of higher food processing can be greatly improved through the value of fresh chips.In view of many of the characteristics of the potato, potato has been widely used. a. can be fresh potatoes, fresh potatoes used mainly for cooking the family restaurant, China is mainly used to create dishes such as pasta snack food of the public.In addition to fresh fruit outside the potato for food, there are curry rice, stew and potato salad cold fast food. Potatoes can be made from convenience foods, fast foods, snack foods, such as potato flour, potato powder, dehydrated potato chips (article), frozen French fries (potato mud), steamed potato chips, canned and peeled potatoes, potato crisps , extruded snacks such as potato; b, processed into starch and related products: potato starch as a result of the excellent features, not only is the production of high-level instant noodles, flour add the most ideal type of starch, but also meat, surimi products such as additives or raw materials . Potato starch is also of high quality raw materials. The potato starch, but also related products available, including a variety of modified starch, maltose, glucose, dietary fiber products. C, other products: potato residue after starch extraction can be made from potato fermented feed, extract proteinSkin peeling (for) of fruits and vegetables processing to remove need not eat or not, and improve the physical appearance of the product. The main factors including through minimize removed part and may reduce the labor and material costs energy, reduce the total cost. Here introduces friction peel method: food is placed on the walls or emery roller drum lined up in the emery, wear away the food of skin surface by the amount of water after washing clean. The advantage of this method is due process is conducted in greenhouse with low cost and the energy of capital cost is low, no heat, the advantages of good food appearance, irregular food surfaces (such as potato "holes) destroys peel product appearance, need manual removal.Key words: Potatoes、Peel cleaning、Agricultural、Food machinery目录前言 .............................................................................................................................. - 1 - 1.马铃薯去皮机工作原理 ........................................................................................... - 2 -1.1去皮清理的原理 .............................................................................................. - 2 -1.2去皮设备 .......................................................................................................... - 2 - 2．轴的设计 ............................................................................................................ - 5 - 2．1轴的材料 ....................................................................................................... - 5 - 2．2轴的强度计算 ............................................................................................... - 5 - 2．3轴的结构尺寸初步确定 ............................................................................... - 6 - 3.滚动轴承的设计 ....................................................................................................... - 8 -3.1.滚动轴承类型的选择 ...................................................................................... - 8 -3.2.滚动轴承部件的组合设计. ............................................................................. - 9 -4.电动机的选择. ........................................................................................................ - 10 -5.齿轮的结构设计 ..................................................................................................... - 11 -5.1.齿轮材料及热处理 ........................................................................................ - 11 -5.2.齿轮相关参数的初步确定 ............................................................................ - 12 -5.3.校核齿轮强度 ................................................................................................ - 12 -6.圆筒的结构设计 ..................................................................................................... - 15 -7.轴承座的结构设计 ................................................................................................. - 16 -8.圆盘的结构设计 ..................................................................................................... - 18 - 参考文献 .............................................................................................................. - 19 - 致谢 ............................................................................................................................ - 20 -前言综观食品加工业对加工技术的要求，食品加工技术的发展趋势大致如下：第一，提高原料的利用率。

小型马铃薯去皮机的设计发布时间：2022-06-13T06:54:13.528Z 来源：《时代教育》2022年4期作者：张增男[导读] 针对市面上马铃薯去皮机具有去皮不完整、维修困难、皮屑在机体堆积等问题，本文设计了一款适合于中小型张增男山东协和学院工学院，山东济南）[摘要] 针对市面上马铃薯去皮机具有去皮不完整、维修困难、皮屑在机体堆积等问题，本文设计了一款适合于中小型饭店的马铃薯去皮机。

该去皮机在圆盘设置波纹凸起同时涂上金刚砂，在筒壁内侧做成可拆卸式的金刚砂砂纸增加摩擦从而节约成本，维修更简便。

在圆盘下方制作刮板，通过搅拌达到均匀分散作用进行高效去皮且能防止马铃薯皮在下方堆积，实现了在不停机的情况下排料。

[关键词] 去皮机；摩擦；马铃薯马铃薯通常情况下，人们也将其称之为土豆，是一种常见的家常菜之一。

而且马铃薯这种美食的做法多种多样，在形状上，既可以将其切成丝状，也可以将其切成片状或者是块状，在做法上，既可以炒着吃，还可以蒸着吃或者是炸着吃。

受到人们的普遍欢迎。

不管做成什么样式，大家都很爱吃。

而且它也是厨房必备品之一。

在当今的社会下，需要制造出一台更具有优势，去皮效率更高的机器来满足需求。

1.国内外研究现状最初在英国，人们是通过简单的设备将土豆去皮，由于去皮时容易将土豆弄脏，因此，他们大多都在河边进行加工。

在这样的生产需要下1765年第一台来自德国的符合需求的半自动马铃薯去皮机研制成功了，尽管该产品是一台半自动机器，但是在那时却可以有效降低人工成本，经过6年的努力，他又研制出一款先进的去皮机械，该机械依靠回转动力进行去皮。

不仅提高了加工效率，其适用范围也进一步扩大。

马铃薯去皮机的发明和发展，也促进了与马铃薯外形相似食品机械的发展。

在19世纪，该去皮机基本是是当时唯一可以对马铃薯进行去皮的机械。

对于马铃薯来说，将其制作成美味佳肴需要多个步骤，然而去皮是第一个而是最重要的一环，经过多年的发展，现在已经形成多种对马铃薯去皮的方法。

马铃薯去皮机设计摘要：本次设计的项目是马铃薯去皮机的设计。

在给定参数的前提下，主要完成了总体方案论证，去皮机筒设计，圆盘的设计，传动方案的论证以及电动机的选型，带传动设计等内容。

对轴承，轴承座的选用情况也做了详细的介绍。

最后，对电动机的控制以及擦皮机的维修保养等也作了一定程度上的叙述。

关键词：马铃薯去皮机带传动控制电路前言随着我国马铃薯产量的的不断发展和壮大，马铃薯的加工数量也不断的发展起来了，马铃薯的产品也越来越多。

不论马铃薯最终做出什么样的成品，它的之前都会有清洗、去皮这两道工序。

去皮是一道必需的工艺，因为马铃薯皮会影响后来的成品的口感，所以在加工前，必须将其皮去除。

马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节。

1.马铃薯去皮机的概述1.1 国内、外研究情况马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前国内外马铃薯去皮的方法主要有：人工去皮、机械去皮、化学去皮、辐射去皮和蒸汽去皮等。

目前，国内马铃薯去皮机形式主要有机械去皮，其中机械去皮的应用范围很广，种类最多，既有简易的手工去皮又有特种去皮机。

有毛刷清洗去皮机江苏科威机械有限公司生产的毛刷清洗去皮机，由北京市蔬菜食品机械厂生产的QJGL一2000型清洗去皮机，山东省诸城市开泰食品机械厂TPJ系列土豆清洗去皮机，由兴化市金宇机械厂生产的JY-T500型薯类磨皮清洗机，由肇庆市天发机械有限设计制作的TP-500型薯类脱皮机，上海奉贤食品饮料成套设备总厂的砂辊式马铃薯去皮机等等[1]。

1.2现状分析目前，国内马铃薯去皮机主要是机械去皮的，机械去皮的方法的主要优点有以下方面：1）降低了生产成本。

2）减少了环境污染。

由于不采用碱液，因而避免了废弃物污染3）操作简单，速度快，可一人操作，效率高4）皮屑可利用5）操作简单，，被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素，又是很好的动物饲料；缺点：对马铃薯的外形有一定的要求，卵圆形牙眼浅，无伤痕。

其它去皮方式，如蒸汽去皮的优点：1)生产成本降低2）环境污染减轻3)产品得率提高4)产品得率提高，去皮完整、均匀 ,且能较好保持马铃薯的理化性能 ,被去除的果皮含有淀粉和较多的纤维素 ,又是很好的动物饲料。

切土豆条机的结构设计
切土豆条机是一种常见的厨房用具,用于切割土豆成条状。

其结构主要包括机身、传动系统、切割系统三个部分。

一、机身
机身采用不锈钢制成,内部装有电机等部件。

外壳呈箱体结构,内部空间足够装载电机、传动系统等。

箱体前端开口是土豆放入的入料口,后端开口是切好的土豆条排出的出料口。

箱体底部设有多个安装孔,用于固定在流理台上。

二、传动系统
主要包含电机、减速器、联轴器等。

电机输出的高速转动通过减速器降低转速,再通过联轴器传递到切割系统的刀盘上。

减速器通过变速比的调整可以获得不同转速,从而调节切土豆条的速度。

三、切割系统
包括固定刀和旋转刀盘。

刀盘上均布有多把刀片,转动时与固定刀配合进行切割。

土豆从入料口放入,在自重和挤压装置的压力下接触旋转的刀盘,刀片将土豆切成一根根细长的土豆条,最后从出料口排出。

通过这样的结构设计和工作原理,切土豆条机可以方便快捷地将土豆切成条状,是厨房常用的辅助工具。

土豆去皮机毕业设计土豆去皮机毕业设计在现代社会，科技的发展日新月异，人们的生活也变得越来越便利。

然而，对于许多人来说，繁琐的家务工作仍然是个令人头疼的问题。

其中，土豆去皮这个看似简单的任务，却让许多人感到困扰。

为了解决这一问题，我决定以土豆去皮机为毕业设计的主题。

首先，我将分析土豆去皮的过程。

土豆的外皮坚硬，而且不易剥离，需要耗费大量的时间和精力。

传统的方法是用刀子或刮刀一个一个地去皮，这既费时又费力。

因此，设计一台能够自动去皮的机器，将会给人们带来极大的便利。

接下来，我将研究土豆去皮机的工作原理。

首先，机器需要有一个容器来装土豆，然后通过机械装置将土豆送入去皮区域。

在去皮区域，机器需要采用合适的方法去除土豆的外皮，可以考虑使用旋转刀片或刷子来完成这个任务。

最后，去皮后的土豆会被送到另一个容器中，方便人们继续处理。

在设计土豆去皮机的过程中，我还将考虑安全性和效率。

安全性是非常重要的因素，机器必须保证用户在使用过程中不会受伤。

因此，我会添加安全装置，例如自动停止功能，一旦用户手指接触到机器的刀片或刷子，机器会立即停止工作。

此外，我还将考虑机器的效率，尽量减少能源消耗和时间浪费。

除了基本功能外，我还考虑了一些附加功能，以增加土豆去皮机的实用性。

例如，我可以添加一个洗涤功能，让机器能够将土豆洗净。

此外，我还可以考虑添加一个切割功能，使机器能够将土豆切成均匀的片状，方便烹饪。

这些附加功能将进一步提高土豆去皮机的价值。

在设计完成后，我将进行实验和测试，以验证土豆去皮机的性能和可靠性。

我将使用不同大小和形状的土豆进行测试，以确保机器能够适应各种情况。

此外，我还将测试机器的耐用性和使用寿命，以确保机器能够长时间稳定工作。

最后，我将进行用户调研，以了解用户对土豆去皮机的需求和反馈。

根据用户的反馈，我可以对土豆去皮机进行改进和优化，使其更符合用户的期望和需求。

总之，设计一台高效、安全、实用的土豆去皮机是我毕业设计的目标。

红薯去皮机的设计发布时间：2021-06-15T11:12:20.633Z 来源：《科学与技术》2021年6期作者：宋开功胡明科[导读] 在很多时候表皮是一种我们不需要，但是又去不掉的一种多余部分，我们通常希望的就是能够在不需要的时候去掉它，宋开功胡明科山东协和学院山东济南 250107摘要：在很多时候表皮是一种我们不需要，但是又去不掉的一种多余部分，我们通常希望的就是能够在不需要的时候去掉它，同时可以减少能源物质的消耗，通过减少一定的时间工作量，然后就可以达到降低总成本的目的。

此次介绍了一种摩擦去皮，目的就是通过进行摩擦的方式去掉表皮，主要工作特点就是把这种食品直接放置在一个金刚砂的滚轮上通过其内壁上的一个排列有金刚砂的旋转轮上，然后通过运用摩擦力来去除掉蔬菜和水果表面的多余表皮,并且在此时进行大量水冲,将成品清洗干净。

用摩擦去皮这种方式的主要优点之一就是在生产过程中进行温室操作,可以有效地减少了能源成本,并对资本也可减少而且不会直接对蔬菜水果等产品进行外观上的破坏,对此我们可以说它是一件良好的优质产品。

但是假如是不规则的蔬菜水果进行去除表皮，因为其不规则性，就是需要去手工进行去除，比如蔬菜水果上的孔眼等。

关键词：去皮设计红薯Abstract: In many cases, skin is a kind of unnecessary part that we don't need, but we can't get rid of it. What we usually hope is to remove it when we don't need it, and reduce the consumption of energy and substances. By reducing the workload of a certain amount of time, the total cost can be reduced Peel the paper introduces a friction, the purpose is through to remove skin friction way, main characteristics is to make the food placed directly on a emery wheel through them to the walls of an arrangement with the rotation of the emery wheel, and then by using friction to remove excess skin on the surface of the vegetable and fruit, and a large number of water at this time, will be finished Wash clean. One of the main advantages of this method of friction peeling is that it can effectively reduce the energy cost, reduce the capital and do not directly damage the appearance of vegetables and fruits and other products. For this, we can say that it is a good quality product But if be irregular vegetable fruit undertakes purify skin, because its are irregular sex, need to go to undertake purify manually namely, wait for the hole on vegetable fruit for instance Key words: Peeling Design sweet potato1 绪论在当今世界蔬菜水果得到了绝大多数人的肯定和追求，因其具有很多我们人类所需要的物质，而对于蔬菜水果其保质期时间较短，故此对水果蔬菜我们产生了很多的物质加工处理进行长时间保存。

土豆去皮机毕业设计土豆去皮机毕业设计近年来，随着科技的不断进步和人们对生活质量的要求提升，各种智能家居产品层出不穷。

在这个快节奏的社会中，人们对于厨房家电的需求也越来越高。

其中，土豆去皮机作为一种实用的厨房小工具，备受人们关注。

因此，我决定以土豆去皮机为主题进行毕业设计。

首先，我将对土豆去皮机的市场需求进行调研。

通过问卷调查和市场分析，我发现土豆去皮这一传统的繁琐工作，已经成为很多家庭主妇的心头之痛。

然而，市面上的土豆去皮机种类繁多，但功能单一，且操作复杂，无法满足人们对于高效、便捷的需求。

因此，我决定设计一款智能化的土豆去皮机，以解决人们的实际问题。

接下来，我将分析土豆去皮机的工作原理和技术难点。

土豆去皮的过程主要包括去皮、切片和清洗三个步骤。

传统的土豆去皮机多采用机械磨擦的方式，但这种方式容易导致土豆质量下降和浪费。

因此，我计划采用新型的去皮方式，结合水流和气流的力量，实现对土豆表皮的快速去除，同时保证土豆的完整性和质量。

此外，我还将加入智能控制系统，通过传感器和算法的应用，实现对土豆去皮过程的自动化控制和优化。

在设计土豆去皮机的过程中，我还将注重产品的人性化设计和用户体验。

首先，我将考虑机器的外观设计，使其简洁、美观，符合现代家居的风格。

其次，我将设计一个易于操作的控制面板，使用户能够轻松掌握机器的使用方法。

此外，我还将加入一键式清洗功能，方便用户进行日常的维护和清洁。

最后，我将进行实验验证和市场测试。

通过模拟实际使用场景，我将对土豆去皮机的性能进行测试和优化。

同时，我还将邀请一些家庭主妇参与市场测试，收集他们的反馈和意见，以进一步改进产品的设计和功能。

通过这次毕业设计，我希望能够设计出一款实用、高效的土豆去皮机，为人们的生活带来便利。

我相信，随着科技的不断进步和人们对生活品质的追求，这样一款智能化的厨房小工具必将受到市场的热捧。

同时，我也希望通过这次设计，能够提升自己的技术能力和创新思维，为未来的职业发展打下坚实的基础。

中国地质大学长城学院本科毕业设计题目马铃薯去皮结构设计系别专业学生姓名学号指导教师职称2015年04月20日摘要马铃薯去皮是马铃薯进行深加工的主要工序之一。

目前，马铃薯去皮虽然已经开始依靠机械进行生产，但劳动的强度也比较大、生产效率低下。

结合当前对马铃薯去皮技术的调研和分析,在目前技术和消费条件允许的情况下研究和设计改造一款操作更加简单安全,使用寿命更长的马铃薯去皮机，使之生产效率更高,以便于节省人力资源。

本文设计了一种基于摩擦原理的小型机械式马铃薯去皮结构设备。

该设备主要由电动部分、传动部分和存储部分组成，该系统通过电动机连接一级减速器带动滚刷和传动结构摩擦旋转，由进料口把物料放入滚筒进行工作，通过卸料口卸出物料，从而达到对马铃薯去皮的目的，该设计通过对现有设备的数据进行分析、方案的研究和数据的计算,完成了该马铃薯去皮机构的总体设计，通过马铃薯去皮机的设计主要工作系统,这样马铃薯去皮机可以更安全,稳定和正常运行,提高马铃薯去皮过程的机械化程度。

关键词：马铃薯去皮机；摩擦；传动；去皮ABSTRACTThe potato skin is one of the main processes, deep processing of potato at present, peel the potatoes have begun to rely on mechanical production, but the production efficiency is low, and the labor intensity is relatively large. Combined with the mechanical knowledge of our university and the potato peeler to master technology, research and design a more simple and safe operation in the current technology and consumption conditions allow, potato peeling machine is longer, the higher production efficiency, in order to save human resources. This paper describes the design of a small friction principle of mechanical equipment based on the potato skin structure. The device is mainly composed of a power part, transmission part and the storage part, when the motor is energized, through a speed reducer drives the rolling brush and transmission structure of friction spinning, and feeding the materials into the cylinder to work, after work is completed, through the discharge port of discharge, so as to achieve the purpose of potato peel the design, calculation and analysis, research and data solutions through the existing equipment data, complete the overall design of the potato peeling mechanism, through the design of the main system of potato peeling machine, such as potato to skin machine can be more secure, stable and normal operation, improve the degree of mechanization of potato peeling process. The design of a reasonable structure, carried out at room temperature, the safe and reliable operation, low energy consumption, low cost, no damage, can protect the good food appearance, high rate of production material.Key words：The potato peeling machine；Friction；Peel；drive目录1绪论 (1)1.1 马铃薯加工产业现状与发展态势 (1)1.2 马铃薯原料加工预处理工艺流程简介 (1)1.2.1马铃薯的分级 (1)1.2.2马铃薯的清洗 (1)1.2.3马铃薯的去皮 (2)2马铃薯清洗去皮机的结构设计 (2)2.1 工作原理 (2)2.2 基本结构 (3)2.2.1去皮机构 (3)2.2.2 清洗机构 (3)3 拨料盘和刷辊的设计 (4)3.1拨料盘部件的设计 (4)3.1.1螺旋机输送量的确定 (5)3.1.2 螺旋机功率的确定 (5)3.1.3 螺旋直径的确定 (5)3.1.4 螺旋轴转速的确定 (6)3.1.5螺距的确定 (7)3.1.6物料输送速度的确定 (7)3.2刷辊部件的设计 (8)4 电动机的计算选型 (9)4.1电动机的选择 (9)4.1.1选择电动机类型和结构型式 (9)4.1.2 选择电动机的容量 (9)4.2传动装置的运动和动力参数的计算 (9)4.2.1各轴转速 (10)4.2.2 各轴输入功率 (10)4.2.3 各轴输出功率 (11)4.2.4 各轴输入转矩 (11)4.2.5 各轴输出转矩 (11)5 减速器设计计算 (12)5.1 齿轮设计 (12)5.2减速器结构设计 (16)5.2.1机体结构 (16)5.2.2铸铁减速器机体的结构尺寸 (16)5.3轴设计 (17)5.3.1 计算齿轮受力 (18)5.3.2 计算支承反力 (19)5.3.3画轴转矩图 (19)5.3.4许用应力 (20)5.3.5校核轴径 (20)5.4轴承的选型 (20)5.5键的选型 (21)5.5.1输入轴轴与带轮的联接 (21)5.5.2输出轴与大齿轮的联接 (22)参考文献 (24)致谢 (25)1 绪论1.1马铃薯加工产业现状与发展态势目前, 世界上有超过79%的国家种植马铃薯,种植面积达到2000万公顷,产量3亿吨,居小麦、玉米、水稻产量之后位于世界第四名,马铃薯种植在我国分布很广,主要集中在山西、甘肃、四川、云南、黑龙江、内蒙古、河北、陕西、贵州等地,根据2010年的统计数据,中国的马铃薯种植近7900万亩,产量8200万吨,居世界第一。

毕业设计马铃薯去皮机的设计目录摘要 (I)Abstract (II)第一章引言 (1) (1) (2) (2) (2) (2) (3)国内外马铃薯去皮设备简介 (3) (3)蒸煮装置 (4)化学去皮装置 (5)第二章马铃薯去皮机的结构设计 (7)马铃薯去皮机的设计及特点 (7) (10) (10) (10) (11) (11) (11)第三章马铃薯去皮机的参数确定 (13)物料在工作圆筒内的受力分析 (13) (14) (15) (17)第四章主要零件的结构设计与计算 (18)V带轮结构设计计算 (18)4．2传动主轴的结构设计计算 (19) (20) (21) (21)第五章主要零件的校核 (22) (22) (22) (22) (23) (24) (24)总结 (25)致谢 .................................................................................................................. 错误!未定义书签。

参考文献 . (26)摘要:马铃薯去皮是所有马铃薯制品加工工艺过程的重要环节，目前存在的各种去皮方法都各自有其一定的局限性。

随着马铃薯产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能几环保的马铃薯剥皮方法己成为马铃薯加工工艺过程中迫切需要解决的问题。

本文主要介绍了以摩擦原理为基础的、适合食品加工工厂等场所使用的大型马铃薯去皮机的设计要点、工作原理和设备组成。

关键词：去皮机；摩擦；设计；马铃薯Abstract: Peeling is an important annulet in potato processing, Methods of peeling which have been used at present all has their limitation. Along with the development of potato processing industry and the progress of our society and economy, it has become an urgent task for finding an efficient, economical and no pollution method of potato peeling. This paper introduced the large-scale machine for peeling potatoes which is designed by the principle of friction and suited to the factory of food processing, and it presented the key of design,working principle and the composition of the large-scale machine.Keywords：Peeling machine; friction; design; potato第一章引言目前，世界79%的国家种植马铃薯，总面积2000万hm，左右，总产量3亿多吨，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。