11 蔬菜栽培学(下) 水生类蔬菜

名词解释1、蔬菜:蔬菜是可供佐餐的植物（主要是草本植物）的总称。

凡是植物的根、茎、叶、花、果实或种子，可以供给我们生食或烹调之后可以吃的都叫做蔬菜。

2、无公害蔬菜：以国家颁布的《食品卫生标准》或地方标准为衡量尺度，农药、重金属、硝酸盐、有害生物（包括有害微生物、寄生虫卵等）等多种对人体有毒物质的残留量均在限定的范围或阀值以内的蔬菜产品，可统称为无公害蔬菜。

3、绿色蔬菜：绿色蔬菜是绿色食品的重要组成部分，是无污染、安全、优质、营养类蔬菜的总称。

4、有机蔬菜：指在蔬菜生产过程中不使用化学合成的农药、肥料除草剂和生长调节剂等物质，遵循自然规律和生态学原理种植的蔬菜5、蔬菜栽培学（olericulture）又称蔬菜园艺学、蔬菜学（1949年以后称蔬菜栽培学）是园艺学的一个分支学科。

是以生物科学为理论基础，与应用技术相结合，研究蔬菜作物生长和发育规律及相应的栽培管理技术和原理，以实现蔬菜优质高产均衡供应的一门应用性科学。

6、基肥：蔬菜在播种或定植前，施入田间的肥料，称之为基肥。

将肥料均匀撒布于土壤中或畦面两旁，再翻入土壤里。

基肥为供应整个生长期间所需的肥料，宜选择迟效性肥料，使之缓缓分解。

7、追肥：生育期间，需依蔬菜之各种生长阶段，施用速效性肥料，称之为追肥。

8、施肥方法：撒施、条施、穴施、环施、叶面施肥9、撒施：在蔬菜种植前，将肥料均匀地撒布在土壤里。

10、条施：将肥料以条状方式施于土壤中，多用于条播蔬菜栽培。

11、穴施：在蔬菜旁边采用点状方式施肥。

12、环施：以蔬菜植株为中心，在距根部数公分处，以环状方式施肥，多采用于甘蓝或茄果类栽培。

13、叶面施肥：以喷洒方式，将液体肥料喷洒叶片表面。

14、栽培制度：又称种植制度。

指一定时间内在同一块土地上蔬菜的轮换栽培的计划与布局制度。

包括轮作、间作、套作、多次作（复种）等。

15、连作：在同一块土地上或不同年份内连续栽培同一种蔬菜,称为连作。

16、轮作：在同一块菜地上按一定年限轮换栽种集中性质不同的作物或蔬菜，称为轮作。

水生蔬菜实用栽培技术水生蔬菜作为我国十分重要的经济作物之一，在我国得到了大量种植。

本文主要通过对水生类蔬菜的品种选择、定植管理、病虫害防治等方面的实用栽培技术的研究，提出高产栽培的一些技术分析，以期为水生蔬菜种植户提供一定的借鉴和帮助。

常见的水生蔬菜主要包括莲藕、双季茭白、菱、荸荠、水芋等10余个品种。

本文主要对莲藕蔬菜的实用高产栽培技术进行分析。

莲藕01品种选择在品种选择方面，一般选择后把节相对较粗，皮质相对光滑、充分老熟、藕节相对比较完整、子藕生长方向一致的种藕来作为栽培用的种藕。

目前，我国栽培最常见的品种有慢藕、湖藕、反背肘、鄂莲二号、鄂莲四号等。

02田间准备栽培之间要做足田间准备工作，尽可能的选择水源较为充足、水质比较优良、保水性能优异、有机质含量较高的地块进行栽培。

一般不同的栽培方式对品种的要求也不相同，种植户在进行水田栽培工作的时候，最好选择浅水藕栽培；在泥土层较为深厚的肥沃水田进行栽培时，则要优先选用耐肥量较高并且品优属高产型的中深水藕来栽培；那么，对于一些生长周期较短的品种类型，则要进行适宜的早熟或与其它作物进行轮茬栽培。

由于莲藕选种的地块，对水质的要求往往比较高，所以，尽量不要选在受生活污水或工厂废水污染过的地方进行栽培。

耕深一般控制在30厘米左右，耙平的同时清除田间的杂草以及往年残留的枯荷、藕鞭，每亩地深翻并施入生石灰80千克，腐熟有机肥4000-5000千克。

03育苗莲藕的繁育方式主要包括有性繁育和无性繁育。

莲藕育苗应优先选用抗病害能力较强、品质优良的品种。

例如：鄂莲一号、鄂莲三号、新一号（8135-1）、9217 莲藕以及武植二号等。

通常我们优先选择整藕、主藕或子藕作为莲藕的种子。

用做种子的藕要注意尽量选择外表没有损伤的藕，藕上面的泥土要适当保留，不要全部清理掉，采取随挖随栽的原则，以最大限度地确保它们的新鲜度。

种藕最好选择带2~3节藕身的藕头，从开挖至定植的时间要控制在10天内进行。