生产运作管理教学大纲及习题资料

《生产与运作管理》实训教学大纲
一、课程基本信息
课程编号：230343 适用专业：工商企业管理
学时：32 学分：2
二、课程的目的
课程的目的：《生产与运作管理》课程实训是工商管理专业集中实践教学环节的重要组成部分，目的是使学生借助于现代通讯技术，将所学知识融会贯通，在提升学生的实操能力的同时，为学生进入社会，参与管理工作打下良好基础。

三、主要设备
教学场所要求：综合实训室
教学仪器设备要求：电脑、手机、实训软件、手机软件等
四、主要采取的教学方法与教学形式
主要采用行动导向教学法、启发式教学法等学生实践为主，教师辅导为辅的方式进行实验实训，具体过程为：
1. 教师布置实训项目，说明注意事项和要求
2. 学生以组为单位展开实训，教师全程监督和指导
3. 提交实训报告或小组代表总结
4. 教师分析点评
五、教学内容
本课程共设有 4 次专题实训，内容如下：
七、考核方式与评价结构比例
实验成绩量化考核办法如下：
作品质量（40%）+实训态度（20%）+团队合作精神（20%）+交流及表达能力（20%）本学期共 4 次实训，每次实训满分为 100 分，4 次实训的平均成绩既为学生最终实训
成绩。

八、实验教学大纲说明
本课程于其它相关课程的关系
《生产运作管理》课程是工商企业管理专业的基础课程之一，经过该实训课程的亲自实践能更深入的理解和运用生产与运作知识，为后续课程现场管理、质量管理打下必要的基础。

生产运营管理学教学大纲一、课程简介生产运营管理学是管理学的重要分支之一，旨在培养学生对企业生产运营管理的理论和实践技能。

本课程将介绍生产运营管理的基本概念、原理和方法，匡助学生理解企业生产运营的关键要素和流程，以及如何有效地管理和优化生产运营活动。

二、教学目标1. 培养学生对生产运营管理的基本概念和原理的理解。

2. 培养学生分析和解决生产运营管理问题的能力。

3. 培养学生运用生产运营管理工具和技术的能力。

4. 培养学生团队合作和沟通能力。

三、教学内容1. 生产运营管理的概述- 生产运营管理的定义和作用- 生产运营管理的发展历程2. 生产运营管理的基本原理- 生产运营管理的目标和职能- 生产运营管理的关键要素- 生产运营管理的策略和决策3. 生产运营管理的重要工具和技术- 产能规划与控制- 生产计划与调度- 质量管理与控制- 库存管理与控制- 供应链管理与协调- 运营绩效评估与改进4. 生产运营管理的案例分析- 实际企业的生产运营管理案例- 学生团队合作完成的生产运营管理案例四、教学方法1. 理论授课：通过讲解生产运营管理的基本概念、原理和方法，匡助学生建立知识框架。

2. 实践案例分析：通过分析实际企业的生产运营管理案例，匡助学生理解生产运营管理的实际应用。

3. 小组讨论：组织学生进行小组讨论，讨论和解决生产运营管理问题，培养学生团队合作和沟通能力。

4. 课堂演示：通过演示生产运营管理工具和技术的使用，匡助学生掌握实际操作技能。

五、考核方式1. 课堂参预：根据学生在课堂上的积极参预情况进行评分。

2. 个人作业：布置生产运营管理相关的个人作业，根据作业完成情况评分。

3. 小组项目：组织学生进行生产运营管理案例分析的小组项目，根据项目报告和展示评分。

4. 期末考试：组织学生参加闭卷考试，考察学生对生产运营管理知识的掌握程度。

六、教材与参考书目教材：1. 《生产运营管理学导论》，作者：XXX，出版社：XXX。

生产与运作管理课程教学大纲Document number：BGCG-0857-BTDO-0089-2022《生产与运作管理》课程教学大纲【课程基本情况】一、课程代码：030137二、课程类别及性质：工商管理专业必修课三、课程学时学分：54学时（教学：54 实践：0）3学分四、教学对象：工商管理专业本科三年级学生五、课程教材：《生产与运作管理》、陈荣秋、马士华编着、高等教育出版社六、开设系（部）：工商管理系七、先修课：管理学、市场营销、运筹学、物流管理、质量管理【教学目的】随着企业生产管理实践的丰富以及对于生产理论的深入探讨，生产与运作管理逐步成为较为完整的体系。

本课程讲述基本的现代生产与运作管理理论。

内容包括生产运作基本概念、生产运作系统设计、运行、维护与改进等方面，介绍有关企业物质资料生产和劳务提供的基本管理理论和方法，以及先进生产方式在生产实践中的运用。

在本课程在教学过程中，要帮助学生理解基本的生产理论并掌握企业生产与运作管理的过程，了解生产与运作管理的基础知识，了解及掌握MRP、JIT、ERP等先进生产方式。

坚持理论与案例教学并重的原则，注重培养学生独立思考和创新能力。

要求学生在牢固掌握传统的生产与运作基本理论与方法基础上，进一步了解生产与运作管理学科的最新发展，结合案例和讨论使学生熟练掌握生产与运作的方法，帮助学生树立系统管理观念和思想，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。

【教学内容、基本要求及学时分配】第一章：基本概念（3学时）第一节社会组织的基本职能?基本要求：理解社会组织的概念，社会组织的基本职能，服务业的兴起的基本原因，理解生产的概念并且了解生产概念的扩展，掌握生产运作管理的概念。

重点：社会组织的基本职能，生产运作管理；第二节生产运作的分类?基本要求：理解生产运作的两种基本分类：掌握制造性生产与服务性生产的基本的特征。

重点：制造性生产与服务性生产的基本的特征第三节生产运作的类型?基本要求：了解生产类型的划分的类型，理解不同生产类型的特征，掌握提高多品种小批量生产类型效率的途径。

《生产与运作管理》教学大纲《生产与运作管理》课程教学大纲Production and Operation Management课程编号：0304250 适用专业：市场营销专业、工程管理专业、物流管理学时数：32 学分数：2 执笔者：刘金方一、课程的性质和目的《生产与运作管理》是经济管理类工商企业专业的本科生必修专业课。

本课程的目标：1、了解《生产与运作管理》的基本概念、内容、任务和功能。

2、学会生产计划编制和控制的基本方法。

3、掌握质量管理、项目管理、库存控制等的基本概念、原理和方法。

4、了解现代生产和运作管理的发展趋势，掌握ERP系统的基本原理和方法。

二、课程基本要求总体要求：初学掌握生产运作管理的基本理论和方法，树立现代生产管理的概念和观念，掌握生产计划的制定方法和项目管理中的网络计划技术、直方图、控制图的应用等，了解新型的生产管理方式和技术。

（一）绪论1．掌握生产与运作管理的基本概念、地位和任务2．了解生产的分类3．熟悉生产过程组织4．熟悉生产与作业管理的基础工作（二）工作研究1．掌握工作研究的内容2．了解动作分析的有关内容3．时间研究和工作环境分析（三）生产计划和控制1．了解生产计划系统2．了解年生产计划3．掌握生产作业计划4．熟悉生产控制的方法（四）质量管理与控制1．掌握质量与全面质量管理的概念和内容2．掌握直方图的方法和应用3．了解控制图的方法和应用（五）项目计划与控制1．了解项目管理的目标、内容和方法2．熟悉网络图的画法3．掌握网络图时间参数的计算（六）库存控制1．了解库存控制的内容2．了解确定需求下的库存控制3．了解随机需求下的库存控制（七）企业资源计划（ERP）和计算机集成制造系统1．掌握物料需求计划（MRP）、制造资源计划（MRPⅡ）和企业资源计划（ERP）的含义和区别2．了解闭环MRP和计算机集成制造系统（CIMS）的概念（八）准时化生产（JIT）与精益生产方式（LP）1．掌握准时化生产方式和精益生产的概念和目标2．了解准时化生产系统设计与计划技术3．熟悉准时化生产的现场控制——看板管理三、课程教学基本内容（一）绪论（4学时）1．生产与运作管理的基本概念、地位和任务2．生产的分类3．生产过程组织4．生产与作业管理的基础工作（二）工作研究（4学时）1．工作研究2．过程分析3．动作分析4．时间研究和工作环境分析（三）生产计划和控制（4学时）1．生产计划系统2．年生产计划3．生产作业计划4．生产控制（四）质量管理与控制（6学时）1．质量与全面质量管理2．直方图3．控制图（五）项目计划与控制（6学时）1．工程项目管理的目标、内容和方法2．网络图3．网络图时间参数的计算（六）库存控制（2学时）1．库存控制概述2．确定需求下的库存控制3．时变需求下的库存控制（可不讲）4．随机需求下的库存控制（七）企业资源计划（ERP）和计算机集成制造系统（2学时）1．物料需求计划（MRP）2．闭环MRP3．制造资源计划（MRPⅡ）和企业资源计划（ERP）4．计算机集成制造系统（CIMS）（八）准时化生产（JIT）与精益生产方式（LP）（2学时）1．准时化生产方式的组成和目标2．准时化生产系统设计与计划技术3．准时化生产的现场控制——看板管理4．精益生产机动2学时。

生产与运作管理教学大纲
第一章生产与运作管理概述
教学目的：通过本章教学，使学生了解生产与运作管理的若干基本概念，生产与运作管理的发展过程以及生产与运作管理的系统框架。

内容结构：
第一节生产与运作及其系统的基本内涵
一、生产与运作活动
二、生产与运作概念的历史沿革
三、生产运作系统的概念
四、生产运作系统的构成及运行规律
五、生产运作系统在企业系统中的地位和作用
六、学习生产与运作管理的重要性
第二节生产与运作管理的职能和内容
一、生产与运作管理的概念
二、生产与运作管理的职能
三、生产与运作管理的内容
本章重点：
生产与运作的概念生产与运作管理的内容
本章难点：。

《生产运作管理》课程教学大纲学时：32 学分：2 适用专业：物流管理执笔人：一、课程的地位和作用《生产运作管理》是物流管理专业的一门专业课，它的先修课程是《管理学》、《物流管理概论》等课程，是一门理论与实践相结合的课程。

通过该课程的学习，使学生对生产运作管理方面的知识有一个较全面的认识，同时有助于对前修课程知识的进一步深化和巩固。

二、课程的教学目的通过该课程的学习，使学生掌握有关生产运作管理方面的理论知识及实践知识。

掌握对企业生产活动进行计划、组织、指挥、控制和协调的原则与方法，了解国际范围内生产运作管理的最新技术及发展趋势，具备一定的生产运作管理能力，同时对先修课程知识有进一步的认识。

三、课程内容、教学要求及教学重点和难点第一部分生产运作管理概论教学内容1、生产与运作管理的概念、内容2、生产与运作管理的地位及目标3、生产运作系统的类型4、生产运作管理的发展及现代特征教学要求1、掌握生产运作管理的概念、目标及内容2、理解生产与运作管理在企业管理中的地位3、了解生产运作系统的分类4、了解生产运作管理的发展历史以及现代特征教学重点1、生产运作管理的目标及主要内容2、生产运作系统的类型教学难点生产运作系统的类型及其各自特点第二部分生产过程组织教学内容1、生产过程的空间组织与时间组织2、流水性生产和生产平准化的组织3、劳动组织的设计4、工作设计与工作研究教学要求1、掌握生产过程和生产的主要类型2、了解生产过程的空间组织和时间组织的基本内容3、掌握流水线生产的特点、分类及流水线组织设计的一般原理4、了解生产过程的劳动组织设计5、了解生产运作过程中的工作设计及工作研究的基本原理教学重点1、生产过程和生产的主要类型2、流水线生产的特点和分类教学难点1、生产过程的空间组织和时间组织2、流水线组织设计的一般原理第三部分生产作业计划与控制教学内容1、生产计划的概念和主要指标2、综合计划与主生产计划3、滚动式生产作业计划的编制4、生产能力计划5、生产运作控制教学要求1、了解生产计划的概念和主要指标2、了解生产作业计划的任务和内容3、熟练掌握滚动式计划的编制方法4、掌握生产能力的概念、种类及核定方法5、了解生产运作控制的基本原理6、了解生产进度控制和生产成本控制的主要内容教学重点1、生产作业计划的任务和内容2、滚动式计划的编制方法3、生产能力的种类及核定方法教学难点1、生产能力的核定方法2、生产进度控制和生产成本控制第四部分生产现场管理教学内容1、现场管理的概念、特点和基本内容2、5S活动的主要内容3、定置管理的主要内容4、生产设备的选择、使用和维护教学要求1、了解现场管理的基本内容及其主要特点2、掌握5S活动的主要内容以及开展5S活动的主要步骤3、了解定置管理的基本原理，掌握定置管理的推行步骤4、掌握设备选择的方法教学重点1、现场管理的主要内容2、5S管理3、定置管理教学难点1、5S管理2、定置管理第五部分物流管理教学内容1、物流管理的主要内容及其作用2、物料的计划和采购3、物料的库存控制4、物料的配送管理教学要求1、掌握物流的基本概念，了解物流管理的主要内容及其作用2、了解物料供应计划的方法3、掌握物料需求计划（MRP）的基本内容4、掌握物料控制的基本方法5、了解物料配送管理的基本内容教学重点1、物料需求计划2、库存控制的基本方法教学难点物料需求计划第六部分质量管理教学内容1、质量的概念及其重要作用2、质量管理的概念及其发展阶段3、全面质量管理及其主要特点4、常用的质量管理工具5、质量管理体系及质量认证教学要求1、掌握质量、质量管理的概念2、了解提高质量的意义3、了解质量管理的发展阶段4、理解全面质量管理的含义和特点5、学会常用的质量管理工具6、了解质量管理体系及认证教学重点1、质量管理的重要作用2、全面质量管理教学难点1、全面质量管理的特点2、质量管理工具3、质量管理体系及认证第七部分项目计划管理教学内容1、项目管理的重要性2、影响项目成功的关键因素3、网络计划技术教学要求1、了解项目管理的主要性2、掌握项目成功实施的关键因素3、熟练掌握网络计划方法的应用教学重点1、项目成功实施的关键因素2、网络计划方法教学难点网络计划方法第八部分先进的生产运作管理模式教学内容1、供应链的结构及特性2、准时制生产3、敏捷制造4、大规模定制教学要求1、熟练掌握供应链的结构、特点及供应链管理的内容2、理解供应链的牛鞭效应并掌握如何控制牛鞭效应2、掌握准时制生产的原理3、掌握敏捷制造的基本思想4、熟练掌握实现大规模定制的途径教学重点1、牛鞭效应的控制方法2、实现大规模定制的策略教学难点1、准时制生产的基本原理2、实现大规模定制的途径四、学时分配五、有关说明（一）先修课《管理学原理》、《物流管理》（二）教学方法的建议本课程以讲授为主，授课时根据教学内容可采用电化教学，结合案例进行分析讲解。

《生产运作管理》教学大纲第一部分大纲说明一、课程性质、目的与要求1.课程性质《生产运作管理》是工商管理专业学生的一门专业必修课，是一门实践性较强的课程。

它以制造业和服务业的生产运作过程为研究对象，通过系统地介绍生产运作管理的基本概念、基本原理和基本方法，使学生了解和掌握生产运作管理的基本概念、理论和方法，跟踪先进生产运作技术与管理模式的最新发展，提高学生在生产运作管理方面分析问题、解决问题和独立工作的能力，为将来从事工商企业生产运作管理工作奠定良好的理论基础。

2.教学目的和要求通过《生产运作管理》课程的学习，使学生熟悉生产运作管理在企业经营过程中的地位和作用，掌握生产运作管理的基本知识，把握生产运作管理与企业其他职能管理之间的关系，并能运用所学知识分析解决实际问题。

由于大多数学生缺乏生产管理的实践经验，对生产管理没有感性认识，因此，如何更好地将理论与实际相结合，使学生能灵活地将所学的理论知识应用到实际中去，这是本课程的教学重点和难点。

为了更好地掌握这门课程，学生课前预习和课后复习，特别是按照实训设计的内容进行实习是非常必要的。

在学习过程中，学生还应该注意完成一定的课后习题，这有助于学生对问题的进一步理解。

授课的老师应该注重在授课过程中尽量结合实例，用比较通俗易懂的语言使学生理解生产运作过程中的基础理论知识，增强学生学习的兴趣。

任课教师还可自编一定的习题，让学生通过做题来理解书本中的内容。

3.本课程的基本内容本书共十章，包括：生产运作管理概论，设施选址及布置，产品开发与工艺选择，工作研究与设计，生产计划管理，库存管理，MRP、MRPⅡ和ERP，项目管理，质量管理，新型生产运作方式等内容。

二、课程的教学层次在课程中，对教学内容分成了解、掌握、运用三个层次要求。

对于书中案例分析部分，以学生自学为主，不作考试要求。

第二部分教学过程建议一、教学形式建议1．本课程的教学以学生学习文字教材的基本内容为主，系统全面地学习生产运作管理十个篇章的基本内容。

第一章绪论（2学时）一、要点1.生产系统生产系统的概念；生产系统的管理职能；生产系统的绩效评价。

2.生产与生产管理生产管理在企业中的作用和地位；市场经济体制下企业对生产管理提出的要求。

3.生产过程工业企业生产过程的基本组成；生产过程的组织形式；加工对象在生产过程中的移动方式；生产过程的运作分析。

⒋生产类型生产类型的分类准则及其基本类别；各基本生产类型的特征及其管理特点。

⒌生产管理中的决策问题生产管理中的主要决策问题；生产管理决策的主要方法。

二、基本要求⒈理解生产管理在生产经营型企业中的地位和作用。

⒉深刻理解生产过程的概念和分析方法。

⒊理解生产系统的概念及其绩效评价。

⒋深刻理解生产类型。

⒌了解生产管理中的决策问题。

三、重点内容分析生产过程的组织形式是指从事生产过程的各生产单位的组织形式。

按分工协作关系的不同，可分为两种基本的组织形式：工艺专业化和对象专业化。

工艺专业化是按生产工艺的特点划分生产单位。

这种单位集中同类设备和同工种工人进行同一工艺方法的加工。

故只能完成产品生产过程中部分工艺阶段或部分工序。

对象专业化则是按产品为对象划分生产单位。

在一个生产单位内拥有制造生产对象所需的各种不同类型的设备和不同工种的工人。

故能完成该种产品的全部或大部分工艺过程。

四、习题1．叙述生产系统的六个组成部分，并说明他们之间的关系。

2．试论述生产管理的基本问题和主要任务。

3．比较订货型生产的几种类型与备货型生产的各自特点。

4．分别对制造业和服务业中的大量流水生产与多品种小批量生产各举一例，并说明其特点。

5．有哪几种生产组织方式？并论述其优缺点及各自的适用领域。

6．何谓生产系统的功能悖论？它产生的原因是什么？我们应如何看待它？7．构成企业竞争力的要素有哪些？为什么要对它们进行综合权衡？结合实际谈谈你的见解。

8．论述生产战略的基本类型，并通过举例阐述其特点。

9．试论述如何灵活应用一体化战略，以具体企业的运作实践为例。

10．论述生产计划体系的几个层次。

《生产与运作管理》课程教学大纲【课程基本情况】一、课程代码：030137二、课程类别及性质：工商管理专业必修课三、课程学时学分：54学时（教学：54 实践：0）3学分四、教学对象：工商管理专业本科三年级学生五、课程教材：《生产与运作管理》、陈荣秋、马士华编著、高等教育出版社六、开设系（部）：工商管理系七、先修课：管理学、市场营销、运筹学、物流管理、质量管理【教学目】随着企业生产管理实践丰富以及对于生产理论深入探讨，生产与运作管理逐步成为较为完整体系。

本课程讲述基本现代生产与运作管理理论。

内容包括生产运作基本概念、生产运作系统设计、运行、维护与改进等方面，介绍有关企业物质资料生产和劳务提供基本管理理论和方法，以及先进生产方式在生产实践中运用。

在本课程在教学过程中，要帮助学生理解基本生产理论并掌握企业生产与运作管理过程，了解生产与运作管理基础知识，了解及掌握MRP、JIT、ERP等先进生产方式。

坚持理论与案例教学并重原则，注重培养学生独立思考和创新能力。

要求学生在牢固掌握传统生产与运作基本理论与方法基础上，进一步了解生产与运作管理学科最新发展，结合案例和讨论使学生熟练掌握生产与运作方法，帮助学生树立系统管理观念和思想，培养学生独立思考问题和解决问题能力。

【教学内容、基本要求及学时分配】第一章：基本概念（3学时）第一节社会组织基本职能基本要求：理解社会组织概念，社会组织基本职能，服务业兴起基本原因，理解生产概念并且了解生产概念扩展，掌握生产运作管理概念。

重点：社会组织基本职能，生产运作管理；第二节生产运作分类基本要求：理解生产运作两种基本分类：掌握制造性生产与服务性生产基本特征。

重点：制造性生产与服务性生产基本特征第三节生产运作类型基本要求：了解生产类型划分类型，理解不同生产类型特征，掌握提高多品种小批量生产类型效率途径。

重点：不同生产类型特征；难点：提高多品种小批量生产类型效率途径第四节能力与需求匹配基本要求：理解供需链概念，供需链瓶颈及其对生产运作管理影响，掌握如何使生产运作能力适应需求变化，了解理想供需关系：准时生产。

《生产与运作管理》课程教学大纲课程代码 3101201适用专业工商企业管理课程类型职业技能课学分数 4学时数 64第一部分总纲一、课程性质、教学目的1．课程性质本课程是工商企业管理专业的主干课程之一，内容涉及生产与运作战略的制定、生产运作系统的设计与运行管理，是一门实践性较强的课程。

通过课程设计，初步树立正确的设计思想，培养学生运用所学专业知识分析和解决实际技术问题的能力。

2．教学目的生产与运作管理是将人力、物料、设备、资金、信息、技术等生产要素（投入）变换为有形产品和/或服务(无形产品)的过程。

生产与运作管理是对制造业的生产活动和非制造业的服务活动进行计划、组织和控制，它涉及生产系统的整个生命周期，包括生产系统的产生、运行与维护三大阶段。

本课程在介绍生产系统和生产运作管理的基本概念、生产系统设计的基础上，强化生产与运作战略、现代生产运作管理新概念和新方法的内容，并着重从定量分析的角度，分析和讨论各类典型生产运作管理系统的计划与最优控制问题，为深入研究新型生产运作管理系统提供新的思想和理论分析工具。

教学目的：(1）了解生产运作管理在企业经营中的重要性，把握生产运作管理与企业其它职能管理(财务、营销、人力资源等)之间的关系；(2）全面了解生产运作管理的内容和方法体系；(3）了解现代企业在生产运作管理上面临的新挑战；(4）了解生产系统设计的基本方法；(5）学会运用生产运作管理的新思想与新方法分析解决实际问题。

3．前导课程与后续课程前导课程：高等数学、管理学基础、企业经营管理、统计学基础后续课程：质量管理、企业经营模拟、ERP理论与实务、沙盘实务等二、推荐教材及主要参考资料1. 刘辉主编，《生产与运作管理》，高等教育出版社，2011年8月。

2. 应可福主编，《生产与运作管理》，中国海洋大学出版社，2008年3月。

3. 龚国华、王国才主编，《生产与运营管理——制造业和服务业》，复旦大学出版社，2006年7月。