八宝饭的做法

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八宝饭的做法和配料

其实到了天气比较炎热的时候人们胃口就会变得不是那么好的，总是吃不下饭，这样长期下去的话对于自己的身体肯定不太好的，这个时候可以给自己制作八宝饭吃的，这种小吃还是非常不错的，看起来的话颜色是很鲜艳的，这样就会给人们视觉上的冲击力，从而就可以让自己的食欲得到增加，而且里面所用到的原材料包含的营养多很丰富。

做法一

原料：

糯米200克，糖50克（可以根据自己的口味调整用量），银杏果，山楂糕，葡萄干和蜜枣适量，水淀粉。

做法:

1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖（这时加猪油会更好吃些，但为了健康，我没加）拌匀；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。

7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口本文整理于网络，仅供阅读参考

味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

做法二

简介:由八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味更美，制作也容易。赶紧来试一试，在过大年的家宴里呈上，添味更添喜庆色彩。

材料:糯米300克，白糖2汤匙，黄油1汤匙，色拉油1/2茶匙，红豆沙200克，烤核桃仁20克，红枣5个，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠萝1片，净化水450毫升

烹饪方法:

1.将糯米淘净，放在冷水中泡50分钟，捞出沥干，放入电饭锅，加入450毫升净化水，按照电饭锅说明把饭煮熟，制成糯米饭。舀到大碗里，稍凉2分钟后加入白糖、黄油，拌匀备用。

2.红枣洗净，用温水泡30分钟，去核，切成两半。将烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁细碎。把碎核桃仁拌入红豆沙里。

3.取直径为18厘米的浅碗1个，用色拉油将碗内抹一遍，防止粘连。把菠萝片放碗底中间，将碎的花生和瓜子仁放在菠萝片中间的空里。将枣子、糖桔子瓣放在碗底以菠萝为中心，呈放射状排列开。放上1/2量的糯米饭，铺匀；再将核桃豆沙泥均匀抹上；再把另1/2量的糯米饭平铺在碗里，填满至碗口，压平。蒸锅内加入足量的水，将碗放入蒸锅蒸格上，盖上锅，用中偏大火蒸约25分钟，使糖油及其它味道渗入饭里。

平湖八宝饭

我的家乡是美丽的金平湖，有很多美味小吃，比如以前进贡给皇帝的“天下第一蛋”——平湖糟蛋，“见多识广”的平湖西瓜，今天我要向大家介绍的是平湖八宝饭。

“八宝饭”其实应该叫“百宝饭”，因为平湖话里“百”念“八”，就变成“八宝饭”了。八宝饭是平湖最负盛名的传统点心之一，不管是过去还是现在，它都是平湖人年夜饭饭桌上一道必不可少的年菜。八宝饭的主料是糯米，要用上好的赤豆制成豆沙，配以蜜枣、莲心、核桃仁、葡萄干、冬瓜糖、红丝、绿丝、白糖、猪油等等。蜜枣要去掉核，莲子浸泡以后要去掉中间的绿芽，因为绿芽有苦味。糯米的煮法很讲究，不能太硬也不能太软。因为如果太硬，八宝饭就不糯，不好吃，太软的话，口感也会受影响。据说，以前八宝饭是御品，老百姓是吃不到的。

我见过奶奶做八宝饭。做八宝饭要提前一天把糯米浸好，第二天把浸泡过的糯米放进锅里煮熟，小南瓜对半切开，和糯米放在一起蒸熟。南瓜蒸熟后，在内部抹上一层猪油，放入喜欢的果脯，然后先放一层糯米饭，再放一层红豆沙，最后放一层糯米，把红豆沙全部盖住。做完这些，我喜欢再往上面撒一些红绿丝，这就可以上锅蒸了。

蒸后的八宝饭晶莹剔透，把八宝饭扣到盘子里，上面的果脯好像镶嵌在和田玉上的彩色宝石，漂亮极了！闻一闻，糯米香，豆沙香，还没上口吃就觉得很满足了。等八宝饭略微凉一凉，夹起一块尝一尝，那味道，南瓜的香气和糯米的香味混合在一起，再加上豆沙的甜，果脯的酸甜，太好吃了！我对八宝饭的评价只有一个字——妙！

这就是我最喜欢的平湖八宝饭，期待你有机会来尝一尝！

八宝饭的做法大全家常

“年夜饭，年夜饭，这口饭是无论如何要吃的。”年年的三十晚上吃到最后妈妈总要说上这么同一句话。下面就由店铺为大家整理的八宝饭的做法大全家常，欢迎阅读。

八宝饭成品图：

八宝饭食材准备：

八宝饭方法步骤：

1.煮一锅糯米饭。

2.准备好所有装饰及填充材料。豆沙50g，芝麻核桃粉20g，核桃仁、瓜子、红枣、金桔适量。

3.取一只碗，抹上油，用桂圆、瓜子、核桃仁、红枣、金桔等摆成造型。

4.铺上一层糯米饭，糯米饭上面铺上豆沙馅。

5.再铺上一层糯米饭，糯米饭上面撒上一层芝麻核桃粉。

6.重复4，铺上一层糯米饭，糯米饭上面铺上豆沙馅。

7.最后再铺上一层糯米饭，至此八宝饭坯就做好了。

8.接下来做米酒甜汤，这是我用的材料：米酒、薏米、莲子、百合、山楂和枸杞。薏米、莲子、百合要提前浸泡一晚。

9.取一小锅将薏米、莲子、百合、山楂煮烂。

10.勾入淀粉。

11.锅开，下米酒。

12.再开，下枸杞，米酒甜汤就OK了。

13.将八宝饭坯再加热并反扣在大碗里。

14.浇入米酒甜汤，一碗漂亮的米酒甜汤八宝饭就诞生了。

八宝饭小贴士

1.主料糯米不变，辅料随意增加选用。

2.糯米饭煮好后可以趁热加入适量的猪油和白糖拌均。

但我个认为全白饭才能吃出层次，因豆沙，芝麻粉内都含有大量的油脂和糖。 3.我用了方碗装米酒甜汤八宝饭，下垫园盘，寓意九州方圆;本身的米酒甜汤+八宝饭就有山山水水之意。(收起)

梁实秋八宝饭材料作文

梁实秋

先生所说，早知有最爱的八宝饭，所以要把“配额”留给最爱，初读觉得先生天真的可爱， 细想不觉肃然起敬——为了既定的目标能无视接连端上的美味， 这份专注难能可贵。

一、阅读下面的材料，按照要求作文。

文学

大师梁实秋先生在世的时候，我(刘墉)有一天跟他同桌用餐。

冷盘端上来，梁先生说他有糖尿病，不能吃带甜味的熏鱼;“冰糖肘子”端上来，他又说不能碰，因为里面加了冰糖;“什锦炒饭”端上来，他还是说不能吃，因为淀粉会转化成糖。 最后，端上“八宝饭”，我猜他一定不会碰了，没想到梁先生居然大笑道：“这个我要。”朋友提醒他：“里面既有糖又有饭。”

梁大师则笑说他早知道，就因为早知道有自己最爱吃的“八宝饭”，所以前面特别节制。“我前面不吃，是为了后面吃啊;因为我血糖高，得忌口，所以必须计划着，把那?配额?留给最爱。”

要求：①角度自选;②立意自定;③题目自拟;④除诗歌

外，文体自选;⑤不少于800字。

二、材料分析：

提供的属于叙事性材料，讲述的是关于梁实秋先生一则生活趣事，富有生活趣味和人生哲理，能给人以多方面的启示。审题可以从如下几个角度切入：

1.对材料的整体理解

材料的关键在于有糖尿病的梁先生为了吃后面的“八宝饭”，先后拒绝了“带甜味的熏鱼”、“冰糖肘子”、“什锦炒饭”，由此可以得出：①学会取舍，懂得舍弃，才能实现目标。②有所不为，方能有所为。

2.对关键词句的理解

材料的最后一节是梁先生的自我评说，有两层意思，其中有两个关键句：“因为早知道有自己最爱吃的八宝饭，所以前面特别节制”、“因为我血糖高，得忌口，所以必须计划着”，由前一句可以得出：③懂得节制，集中力量在特定事物上，才能取得成就。由后一句可以得出：④懂得规划，才能享受生活的最爱。