闽南特色美食

1 嘉峪关特色美食

嘉峪关的地方饮食百味荟萃。代表性的名点小吃有搓鱼面、拉条面、砂锅、馄饨、臊子面、炮仗面、糊锅面筋等，小吃集中在振兴市场美食一条街和镜铁路美食一条街，夏天还在建设东路设有美食夜市。

烧壳子

主打：发好的面

特点：裕固族别具风味的传统面食，是将面做成烧锅大小，盖上烧锅盖，埋在烧好的羊粪火中，四面加温，直到烤到黄亮，味香而脆。凡是遇到喜庆事，都要做烧壳子待客，手艺好的还可做出花卷、百叶、石榴、桃子等花样不同的烧壳子。烧壳子是当地农村别具风味的一种传统面食，它吃起来香脆可口，回味无穷。

雪山驼掌

特点： “雪山驼掌”以终年白雪皑皑的祁连山、广阔无垠的戈壁滩和沙漠之舟的骆驼群为背景，经过精心构思，以高超的烹饪技艺再现了河西走廊特有的壮丽景色。

驼蹄羹

特点： 据《异物汇苑》记载，驼蹄羹原为两晋时陈思王所创，“瓯值千金，号为七宝羹”。隋唐沿袭，多为贵族享用。杜甫《自京赴奉先县咏怀五百字》中有“劝客驼蹄羹，2 霜橙压香桔”之佳句。说的是唐玄宗与杨贵妃在骊山华清宫之时，所用的珍馐中就有“驼蹄羹”一味。沿袭至今，我店师傅配以粤菜风味，更令此羹蹄掌筋柔、汤厚味醇、鲜香不膻。

菊花牛鞭

特点： 以小公牛之牛鞭(牛冲)为主料，配以枸杞烧制而成。将鲜牛鞭用清水煮至柔嫩取出，顺尿道剖成两片，除掉尿道膜刮洗干净，剞上菊花花刀后改成段。鸡腿一只，葱、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水锅中加热煨制。勺内添植物油烧至6成熟，投入煨好的牛鞭走油捞出，勺内留底油，葱、姜丝炝锅，烹料酒，添鸡汤，加处理好的枸杞，放入精盐等调味品烧开，撇去浮沫，下入牛鞭花，烧至入昧后勾芡，淋明油出勺装盘即。此菜造型美观，口昧香醇，色泽鲜亮。既有食用价值，又有药用价值，具有滋肾润肺.强筋壮骨之功效。

孜然羊肉

特点： 先将羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。

芫茜洗净晾干，切成段，平铺在盘底，待用。

闽南特色小吃

蚵仔煎

起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。相传与郑成功有关，是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。蚵仔为闽南语，指牡蛎（或称海蛎）。福建闽南、台湾、潮汕常做家常小吃蚵仔煎，口感香脆，内馅香滑。

蚵仔的学名叫牡蛎，瓣鳃纲，异柱目，牡蛎科，牡蛎属，属食用贝类。壳多为三角型，厚薄因种而异，分布于热带和温带。牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。

广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚵仔煎则是两者奇妙的黄金组合。将韭菜切成一指节长短，和洗净的蚵仔搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。

在闽南金三角，蚵仔煎是一道考验妇女厨艺的必备菜之一。虽然菜谱很简单，但是要做得特别好吃，还是有些难度的。不同的人炒煎出来的口味也是不同的。这道家常菜是家家户户“办桌”时的首选必备菜。 沙茶面

东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一，福建的人们的生活中有很多舶来品，沙茶就是一种。沙茶面的做法很简单，碱水油面放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。

土笋冻

土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。

旅游．　＿＿●＿＿　●　●　二－＝　／Ｊ　・　童　的特色美食　

芬兰是一个多岛、多湖、多森林的国家，天然食品资　源十分丰富。芬兰人食品以肉类、鱼类和马铃薯为主。　肉类又以牛肉和猪肉为主。番茄、黄瓜、胡萝卜和卷心　菜是最常见的蔬菜，牛奶和奶酪则是主要的副食。马铃　薯是主要粮食，配以不同鱼类或肉汁。是普通家庭的常　用食法。此外，芬兰的鱼子酱也是极富魅力的食品。下　面，我们就来说说芬兰的特色食品。　鱼类　芬兰海岸线蜿蜒绵长，三文鱼、波罗的海青鱼、淡水　多　煸　为　、——　巧　成　鱼　他　们用腌制过的生鱼片包裹上　小马铃薯和奶油香菜同吃，比起用米饭做的日本寿司，　更有风味。　三文鱼是贵重且特受人们喜欢的鱼类。芬兰人用　烟熏、炖、烤或与咸肉、洋葱一起烹制杂脍，味道鲜美。　他们也用三文鱼与大米、鸡蛋和切碎的莳萝香料混合做　馅料，制成鱼肉馅饼。他们还用淡水鳕鱼加奶油、鱼卵　４４　搭配吐司、酸乳酪、生洋葱做成俄式传统　波罗的海青鱼是芬兰的主要鱼类，芬兰人　制，银色的鱼皮被熏成金黄色，色、香、味１＝！　浸制色拉也可。新做法还有加大蒜、芥末调　芬兰人有喝汤的习惯，清甜鲜美的三ｊ　的美食。那里的鱼汤通常与马铃薯一同煮　带料一并吃下。冬季，芬兰人用肥美的淡水　芬兰人认为，无论怎样烹调，都应该将整条　对健康才有益。　浆果与蘑菇　进入八月，芬兰的森林里会结出许多　菇。浆果的种类有蓝浆果、红浆果、黑加仑　十多种。蘑菇的种类也很多。按照当地的　然资源人人都可以自由采摘，芬兰人在这　把浆果制成糕点甜饼或果酱。蘑菇的做法　奶油蘑菇汤是主要做法，即将鲜蘑洗净切　黄油炒出香味，再加上牛奶、肉汤和炒面搅　鲜香之极。政府还举行各种商贸大会或辛　赛，让人们在林野中边尽情娱乐，边吃鲜美　山珍野味　芬兰最出名的野味是驯鹿肉。这种体　

出没于严寒山野的极地动物其肉极具营养　食品。从医疗保健的角度讲，食用脂肪含量少的驯鹿　能舒筋活血，是对人们大有裨益的选择。芬兰人烹调　鹿肉的方式。是先把切碎的肉块煮到肉酥汁浓，再佐　土豆泥和甜甜的红莓酱。品完野味，人会感到鲜香无　。浑身温热。　每逢夏末秋初的狩猎季节，斑鸠、水鸟、野鸡、白松　、野兔、白尾鹿等众多的山禽野味充满餐桌，那地道的　欧野味常被推荐给客人尝鲜。　风味食品　受周边邻国影响，芬兰各地都有独特的风味食品。　南部的坦佩雷市黑布丁甜食最有风味，首都赫尔辛　波罗的海青鱼烹调最具特色。　东部受俄罗斯影响，主菜有填满米或马铃薯的稞麦　饼。塞有鱼肉的稞麦面包。卡累利阿炖锅，卡累利阿馅　。椭圆形的卡累利阿馅饼　的外皮是用稞麦制成的，　将土豆泥或用牛奶煮熟　的大米放在外皮上，外　皮并不完全将馅包严，而　四周捏出褶子，放在炉中烤　。食用时，上边还要抹上一层熟蛋黄和黄油混合而成　酱。　西部受瑞典影响，主菜有青鱼拌马铃薯、牛油煎火　与马铃薯。西海岸的波里秋季烧烤鳗鱼最好吃，西南　海图尔库的盐水腌香肠风味独特。　中部萨沃地区的鱼馅面包是有名的美食。面包里填　蓄鲈鱼或红鳟鱼和猪肉，在烤炉里用文火慢慢烤熟，轻　趼开刚出炉的面包。里面的小鱼像罐头里的沙丁鱼样　列得整整齐齐，吃起来柔软多汁，味道极为鲜美。　北部的拉普兰地区炖鹿肉和土豆泥最具特色，马哈　．艿茛游　黑面包　芬兰是黑稞麦之乡．将黑麦做成各式面包，味美并　有营养。烤制黑面包在芬兰相当普遍，用黑麦做的面包　是家庭和军队的基本主食。乡村的传统工艺和当地生　长的五谷形成了芬兰的特色面包文化。　用黑麦发酵制成的中间带孑Ｌ的圈状面包出炉时非　常鲜软。芬兰人将这种薄而扁平的面包用棍子从中问穿　过挂在房梁下，可以长久贮存。用玉米、燕麦和杂粮制　作的面包品种繁多。西南沿海群岛居民制作的深褐色　麦芽面包，带有酸甜味和酒香味，越嚼越有香味．是有名　的出口“海岛面包”。其他纯谷类面包也是芬兰人非常　喜爱的食品。　咖ｌ珂Ｅ　芬兰是世界人均消耗咖啡最多的国家。在每个家　庭和办公场所。咖啡壶里总是备有烧开的热咖啡，在正　式会议和招待会上也都少不了咖啡，芬兰人外出垂钓或　打猎也习惯带上一壶热咖啡。芬兰人对咖啡的依赖似　乎到了令人费解的地步。　芬兰人通常将见面交际的场所选在咖啡馆或饭店　的咖啡座。许多人在喝咖啡时喜欢加些糖或奶油，吃编　成辫状的面包、面包圈或用四季鲜水果做馅的水果饼。　节日的咖啡桌上有各种丰富的甜　食和风味点心。芬兰有这样的　传统，一个出色的女主人必　须准备七种以上不同类　型的糕点，如夹肉或果　酱的三明治，夹蔬菜和　奶酪的烤面包，肉馅饼。◆　面包圈，软糕点。脆饼干，　多层松软的奶油果酱蛋糕　等。当然，糕点都是女主人亲　烤制的。　

生活中的常识，希望对您有帮助！

生活经验知识分享 闽南美食小吃有哪些

导读：本文是关于生活中常识的，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

这篇指南，为你介绍了几种非常有名的闽南美食小吃，吃货一定要看。

操作方法

花生汤是闽南地区非常著名的一道饮品，趁热喝，营养价值丰富，口感是偏甜的那种，一点都不腻。

沙茶面在内陆地区很少见，但是你来闽南地区，必须要吃这种面，沙茶面的原料是各种海鲜、豆腐、鸭肠、蔬菜等，味道偏淡。

海蛎煎是一种煎饼，就是把贝壳肉和鸡蛋饼混在一起，一般人都是放一些番茄酱吃，味道比较鲜嫩。

竹笋冻是一种小吃，但是很多外地人不敢吃，因为这里面其实是沙虫，然后通过高温熬制，把沙虫体内的东西熬成胶状，冷却后加上调味酱食用。

鱿鱼串串也是一道比较常见的闽南小吃，闽南这边因为靠近海，鱿鱼生活中的常识，希望对您有帮助！

生活经验知识分享 个头大，肉质鲜美，喜欢的朋友一定要来品尝。

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