麻辣诱惑红烧排骨的做法

厨房美食菜谱：红烧排骨的做法
最近导师推出红烧排骨，是一道很美味的佳肴，孩子特别爱吃，一盘都能吃完.当然我也爱，排骨因为炖的很透所以钙质都收缩在了肉里，所以吃肉不用喝汤也一样的非常营养，孩子特别适合补.
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
辣椒适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
八角适量
花椒适量
步骤
1.排骨稍稍清洗下
2.清水加花椒凉水时入排骨煮沸
3.清洗干净捞出
4.生抽老抽盐和糖等配成料汁
5.葱切段,姜切片,辣椒切段花椒八角备好
6.起油锅爆葱姜花椒八角
7.倒入排骨两面煎香
8.再倒入辣椒
9.煸炒香味
10.把料汁从锅边沥入锅内
11.稍煸炒均匀
12.加入足量的水,大火烧沸,再小火焖四十分钟,
13.取后再大火收汁
14.美味入盘
小贴士：肉要凉水入锅煮费,这样去油力更强料碗可以据个人口味调不同的,但大火煮开后,一定要小火焖煮半小时以上才能确保排骨熟透.。

红烧排骨的制作方法红烧排骨的制作方法（通用14篇）红烧排骨，是一道常见菜肴。

以猪排骨作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

以下是小编整理的红烧排骨的制作方法，欢迎阅读！红烧排骨的制作方法篇1(微波炉版)主料：排骨400克葱2段姜6片辅料：酱油2汤匙老抽1汤匙料酒1/2汤匙糖1/2汤匙盐1汤匙八角2瓣花椒1茶匙制作步骤：1.将淀粉加水调好，把排骨放入，浸泡20分钟，去除血水;2.排骨沥干，加入酱油、老抽、糖、料酒、盐、葱姜，抓匀;3.排骨腌制30分钟后，取一微波容器(带盖)，把排骨带汁一起放入;4.加入八角、花椒、桂皮和草果，加少许水，水量和排骨持平即可;5.盖好盖子，入微波炉高火10分钟，将排骨翻动一下，继续入炉，中火20分钟即可。

红烧排骨的制作方法篇2主料：排骨1斤半左右配料：干辣椒大概有20个;花椒：一小把，大概有30-40粒;姜：一大块;蒜：6，7瓣;大葱：1根;盐，味精;糖1.先将排骨氽一下，捞起;2.锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这时还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒);3.等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟);4.加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟起锅。

红烧排骨的制作方法篇3原料：土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片，调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙做法：1.土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。

2.炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到外皮焦黄。

3.锅中加入适量酱油，1大匙酒，1大匙冰糖及生土豆拌炒，并加水盖过所有材料，盖上锅盖以小火焖煮45分钟后，再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。

红烧排骨的制作方法篇4原料：排骨，葱，姜，香料(八角，茴香，桂皮，草果，丁香等)，花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒制作：1.排骨过水，姜切片，葱切段;2.坐锅点火倒油，冷油放入白糖(糖：油=1：3)，小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀;3.下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色;4.加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

红娆排骨的做法排骨中含有丰富的营养，许多朋友觉得排骨中的肉并不多，大部分是骨头认为营养价值不高，其实排骨的营养价值也是非常高的。

制作红烧排骨相信许多朋友都略知一二的，因为这道菜是在家常菜里面也是非常多见的，主要在炖煮的时间上一定要到位，不然排骨的味道和营养不能释放出来。

所需食材主料排骨(适量)杏鲍菇(适量)调料干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)制作方法做法一原料：排骨400克;调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙做法：1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。

3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。

4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可。

做法二：原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

做法：1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。

做法三材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱制法：1、先将材料准备好、清洗干净2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

厨房美食菜谱：红烧排骨的做法
红烧排骨色泽红亮，肉香扑鼻，令人垂涎欲滴，是大人和孩子都非常喜爱的菜肴，自己一直不擅长做饭，但是又想学习学习，挑战一下自己，按菜谱小试身手，居然小有成绩，O(∩_∩)O哈哈~，因为不自信，所以准备一小块排骨，但是上桌后瞬间消灭光光，实践证明只要用心做，没有不成功的哦，想吃的赶快来试试哦！，你也可以的哦！
食材
主料：
小肋排500g
生抽2汤匙
老抽1汤匙
料酒2汤匙
盐适量
鸡精适量
花椒1汤匙
葱适量
姜5片
桂皮3片
香叶3片
八角1个
糖适量
步骤
1.姜切片、葱切段
2.生抽、老抽调匀，备用
3.排骨泡洗干净血水备用
4.锅中倒入水放入花椒烧开
5.排骨倒入锅中煮开
6.捞出沥净水份，备用
7.锅放底油，葱姜八角，炒出香味
8.倒入排骨炒到炒到排骨边缘焦黄
9.倒入料酒。

煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽
10.加入开水，倒入桂皮、香叶，大火烧开
11.小火炖50分钟左右，调入适量盐、糖、鸡精，大火收汁
12.装盘即可
小贴士：1、糖根据个人口味可加可不加。

2、一定要加入开水，煮出的肉质口感软烂。

红烧排骨的制作方法大全红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。

一、红烧排骨原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

二、红烧排骨辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

三、红烧排骨1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2．炒糖。

这是影响红烧成品颜色的关键一步。

炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。

然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。

3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。

厨房美食菜谱：红烧排骨的做法
猪排骨含蛋白质、脂肪、钙，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

这道红烧排骨简单易做，放了红烧汁就不用放其它食材了，喜欢吃辣的放上辣椒味道更佳。

食材
主料：
猪排骨600g
葱适量
大蒜适量
姜适量
红烧汁适量
盐适量
水适量
鸡精适量
步骤
1.排骨洗净
2.锅里冷水放排骨煮沸，葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净
3.捞出排骨沥水放入高压锅里，倒入两碗水、红烧汁、
姜片、蒜、盐，盖上盖子大火烧，高压锅沸腾发出叫声计时15分关火
4.等气没了，打开盖子就不要盖了，大火重新烧放入葱白，用锅铲拌几下，接着放葱花、鸡精拌几下就可以了
5.红烧排骨出锅了。

盛出还没开饭，宝宝就吃了一半了，还好出锅就拍照了
小贴士：排骨不要放油里炸，炸过的排骨肉硬。

秘制红烧汁超市有售，也可以自制:酱油、白糖少许、料酒少许、桂皮等。

厨房美食菜谱：红烧排骨的做法
排骨在冰箱都待好长时间了，嫌麻烦一直没做。

孩子天天嚷着要吃排骨，今天实在拗不过他，做了个比较简单的家常排骨，尖椒有点辣，孩子吃得直叫辣，居然吃得也只剩2块了。

食材
主料：
排骨500g
香菇
油适量
盐适量
花椒油适量
生姜适量
大蒜适量
香叶1片
八角1个
桂皮1小块
葱花适量
红尖椒3个
糖适量
步骤
1.食材洗净备用
2.排骨飞水后撇去浮沫捞起来备用，煮过排骨的水不要浪费，倒在碗中备用
3.锅中放油，飞过水的排骨倒进锅中煸炒
4.煸炒至两面焦黄
5.放如生姜大蒜香叶八角桂皮炒出香味后加生抽
老抽料酒花椒油继续炒上色
6.加温水，水量刚没过排骨即可
7.大火煮开后把香菇放进去后再煮开，然后调小火煮一个小时
8.煮至汤汁剩一半时加盐调味，剩少量汤汁的时候加冰糖上色（我家没冰糖了所以用白糖代替）
9.出锅装碗，撒葱花（家里没小葱，所以我用大葱代替，貌似也不错，只是没有小葱的那种香味）
小贴士：我做的这个排骨不是很辣，喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒更美味哦！。

厨房美食菜谱：红烧排骨的做法
过年买点排骨，一直没顾上吃，今天做了红烧排骨，味道很正，颜色有点重了
食材
主料：
排骨500g
油适量
盐适量
料酒适量
小辣椒适量
白糖适量
酱油适量
葱段适量
香叶适量
桂皮适量
步骤
1.排骨用水焯10分钟
2.捞出来备用
3.锅里放少量油，放一大勺糖，熬糖色，千万别熬糊
4.翻炒排骨炒出香味
5.放料酒，酱油，加水淹没过排骨就行
6.葱切段，小辣椒，桂皮，香叶
7.放入盐
8.放入辣椒，葱段，香叶，桂皮
9.中火炖30分钟
10.把香叶和桂皮捞出，继续收汁……
11.大火收汁看住了，要不糊，差不多就可以出锅了
12.盛盘
小贴士：焯排骨时，要一边将白沫漂出
熬糖色时用小火熬，一定不要糊锅。

麻辣红烧排骨的做法有哪些？
相信很多人对麻辣的食物都是比较喜爱的，可是对这些食物的制作就不见得都了解了，例如麻辣红烧排骨，就是比较美味的，关键是做法同样也比较的简单，不放看看下文的方法介绍。

做法一
原料：
排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量亦舒堂火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。

上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

做法二
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。

姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。