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饭店消防安全知识培训内容一、消防安全基本知识1.1 消防概述消防工作是我国社会安全的重要组成部分，涉及人民生命财产安全和社会稳定。
饭店作为人员密集场所，消防安全尤为重要。
饭店消防安全工作应以预防为主，防消结合，确保饭店安全运营。
1.2 消防安全责任饭店消防安全工作实行消防安全责任制，明确各级领导和部门的消防安全职责，落实消防安全管理制度，确保消防设施设备完好有效，提高员工消防安全意识和素质。
二、饭店消防安全管理2.1 消防安全组织饭店应成立消防安全组织机构，明确消防安全责任人，负责组织、协调和监督消防安全工作。
2.2 消防安全制度饭店应制定消防安全制度，明确消防安全管理措施、火灾应急预案、消防安全培训等内容。
2.3 消防安全检查饭店应定期进行消防安全检查，及时发现和整改火灾隐患，确保消防设施设备完好有效。
2.4 消防安全培训与演练饭店应定期组织员工进行消防安全培训和演练，提高员工消防安全意识和应急处理能力。
三、饭店消防安全设施设备3.1 消防设施设备饭店应按国家规定设置消防设施设备，包括自动喷水灭火系统、火灾报警系统、疏散指示标志、应急照明等，并保证其完好有效。
3.2 消防器材饭店应配备足够的消防器材，如灭火器、消防水枪等，并确保其处于良好状态。
四、火灾预防与应急处理4.1 火灾预防饭店应加强火灾预防工作，严格遵守火源、电源、易燃易爆物品的管理规定，防止火灾发生。
4.2 火灾应急预案饭店应制定火灾应急预案，明确火灾应急处理程序、逃生路线、应急集合点等，确保火灾发生时能迅速、有序地组织人员疏散和灭火。
4.3 火灾应急处理火灾发生时，员工应立即启动火灾应急预案，迅速报警，组织人员疏散，使用消防器材进行灭火，同时配合消防部门开展火灾调查和处理工作。
五、消防安全宣传与教育饭店应积极开展消防安全宣传和教育工作，提高员工和顾客的消防安全意识，营造良好的消防安全氛围。
六、法律责任与追究违反消防安全法律法规和本办法的规定，造成火灾事故的，应依法承担相应的法律责任。
食堂消防安全知识培训食堂消防安全知识培训是非常重要的，它可以提高员工的消防意识和应急响应能力，减少火灾事故的发生。
下面是一些食堂消防安全知识的参考内容，以帮助员工全面了解和掌握消防安全知识。
1. 火灾预防知识- 火灾预防是最重要的措施，员工应时刻保持警惕，注意各类电器设备的正常使用和管理，不随意乱拉乱接电源线。
- 食堂工作期间，不得在厨房内吸烟，禁止使用明火和明火煮食。
- 保持食堂整洁，维护良好的清洁卫生，定期清理油污，避免油脂积聚成为火灾的燃料。
2. 火灾警报器的使用- 员工应了解火灾警报器的种类和工作原理，并学会正确使用和维护火灾警报器。
- 定期检测火灾警报器的工作状态，确保紧急情况下能够及时发出警报，提醒员工及时撤离。
3. 灭火器的使用- 员工应掌握灭火器的种类和使用方法，并进行定期的灭火器培训。
- 灭火器的放置位置应明确可见，员工应清楚各个区域的灭火器位置，并学会根据不同的火灾情况选择正确的灭火器进行扑灭。
4. 逃生路线和逃生通道- 食堂内应明确标识逃生路线和逃生通道，员工应熟悉逃生路线图，并经常演练逃生的步骤。
- 食堂内的逃生通道应保持畅通，不得堆放物品，员工应遵守规定，不得阻挡或占用逃生通道。
5. 应急预案- 食堂应制定完善的应急预案，明确各级责任人和员工的职责和任务。
- 员工应了解应急预案的具体内容，学会正确应对火灾事故，包括报警、疏散、救援等方面的应急措施。
6. 基本的消防安全常识- 员工应了解消防器材的基本分类和用途，如灭火器、灭火器栓、消防水带等。
- 学习正确的报警方法和急救知识，提高应对突发情况的能力。
- 了解火灾的基本特点和发生原因，增强预防意识，能够及时发现和消除火灾隐患。
以上是食堂消防安全知识培训的一些参考内容，食堂员工通过学习和掌握这些知识，可以有效提高火灾预防和应急处理的能力，确保食堂的消防安全。
最重要的是，员工应将安全意识贯穿于工作生活中，牢记消防安全知识，做到日常巡检和使用设备时始终保持警惕。
餐饮消防安全培训知识餐饮消防安全培训知识一、消防基本知识1. 消防的定义和意义：消防是一项维护人民生命安全和财产安全的重要工作，是预防和控制火灾扩散的一系列综合性技术措施、设备和组织措施的总称。
消防安全意识的提高对于餐饮行业来说尤为重要，因为餐饮场所存在火灾风险，一旦火灾发生，将对人们的人身安全和财产安全带来严重威胁。
2. 火灾的成因：火灾的主要成因包括电气设备故障、人为操作失误、短路、火源不当使用、明火点燃易燃物等。
餐饮行业中，电气设备过载或老化、明火操作不当、燃气泄漏等都可能导致火灾发生。
3. 火灾的危害：火灾的危害包括：人员伤亡、财产损失、环境污染等。
为了保障员工和顾客的生命安全和财产安全，餐饮场所必须加强火灾防控工作。
4. 火灾的扩散途径：火灾在餐饮场所中扩散的途径包括：火焰扩散、烟气扩散、传导、辐射等。
因此，在餐饮场所中进行防火工作时，不仅要关注明火的扑灭，也要注意烟气的排放和扩散，避免火灾在建筑内部迅速蔓延。
二、餐饮场所的消防设施和设备1. 灭火器的种类和使用方法：根据不同的火灾类型，灭火器的种类也有所不同，常见的灭火器包括：干粉灭火器、二氧化碳灭火器、泡沫灭火器等。
同时，餐饮场所应该根据实际情况配备适合的灭火器，并定期检查和维护，保持其良好的灭火效果。
2. 消防水源和消防栓使用：餐饮场所应当有足够的消防水源，保证在火灾发生时能够及时供水。
消防栓是餐饮场所中常见的消防设施，使用时需要掌握正确的操作方法，以保证消防栓的正常供水。
3. 烟雾报警器和自动喷水灭火系统的作用和使用方法：烟雾报警器是餐饮场所中常见的消防设备之一，它能够及时探测到烟雾，并发出警报，提醒人们逃离火灾现场。
自动喷水灭火系统是一种常见的自动喷水灭火装置，它能够在火灾发生时自动喷水灭火，起到控制火势，防止火灾扩大的作用。
4. 应急疏散通道和应急照明设备的设置：餐饮场所应当设置合理的应急疏散通道和应急照明设备，确保员工和顾客在火灾发生时能够快速疏散到安全地带。
餐厅消防安全知识培训内容餐厅消防安全知识培训内容1. 灭火器使用技巧- 确认厨房内的灭火器数量和位置，并学习如何正确使用和操作灭火器。
- 学习不同类型的灭火器的用途，如ABC型灭火器适用于物质燃烧，CO2灭火器适用于电器火灾等。
- 了解灭火器使用时的正确动作，包括拿起灭火器、扣动扳机、喷射灭火剂等。
2. 餐厅火灾风险及预防措施- 学习餐厅火灾的常见原因，如明火燃烧、电器故障等，并了解如何预防火灾的发生。
- 学习如何正确使用厨房设备，如炉灶、炸锅等，并确保设备的正常维护和保养。
- 学习正确使用电器设备，并注意电线的使用和布置，以防止电线过热引发火灾。
- 学习厨房油烟的排放和清理方法，确保油烟不会引发火灾。
- 学习在紧急情况下的逃生路线和方法，并确保员工能够熟悉逃生通道和避难地点。
3. 烟雾探测器和报警系统的使用- 学习餐厅内烟雾探测器和报警系统的位置和功能，并了解其日常维护和保养。
- 学习烟雾探测器和报警系统的工作原理，并了解当烟雾被探测时应采取的应急措施。
- 学习如何正确测试烟雾探测器和报警系统，并定期进行维护和检查。
4. 厨房油烟净化设备的安全使用- 学习餐厅厨房油烟净化设备的使用方法和原理，并了解设备的保养和清洁。
- 学习正确使用厨房油烟净化设备的步骤，包括打开设备、调节风速和定期清洗。
- 学习如何正确处理油烟净化设备的故障，并了解设备维修的注意事项。
5. 员工消防安全培训- 员工应接受消防安全的培训，并了解餐厅内灭火器、烟雾探测器和报警系统的位置和使用方法。
- 员工应学习如何正确报警并联系消防部门，以及如何组织疏散和逃生。
- 员工应学习如何处理火灾中的紧急情况，如窒息、烧伤等，并学习相应的急救措施。
- 员工应定期参加消防演习，并熟悉逃生路线和避难地点。
总结：餐厅消防安全培训的内容包括灭火器使用技巧、餐厅火灾风险及预防措施、烟雾探测器和报警系统的使用、厨房油烟净化设备的安全使用以及员工消防安全培训。
饭店消防安全培训知识一、消防安全基本知识1.1 消防安全定义消防安全是指在生产、生活、科研等活动中，预防和减少火灾事故，保护人民生命财产安全，维护社会稳定的一种安全行为。
1.2 消防安全方针饭店消防安全工作应贯彻“预防为主、防消结合”的方针，坚持“安全第一、生命至上”的原则。
1.3 消防安全责任饭店法定代表人或主要负责人是本单位的消防安全责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。
二、饭店消防安全管理2.1 消防安全组织饭店应建立健全消防安全组织，明确各级消防安全责任人，设置消防安全管理部门，配备专（兼）职消防安全管理人员。
2.2 消防安全制度饭店应制定消防安全制度，包括消防安全管理、消防安全教育与培训、消防安全检查、应急预案等。
2.3 消防安全宣传教育饭店应定期开展消防安全宣传教育，提高员工消防安全意识和应急处置能力。
三、火灾预防3.1 火灾隐患检查饭店应定期进行火灾隐患检查，及时消除火灾隐患。
3.2 消防安全设施设备饭店应按国家规定配置消防设施设备，并保持完好有效。
3.3 消防安全疏散通道饭店应保持消防安全疏散通道畅通，禁止占用、堵塞、封闭。
四、火灾应急预案与处置4.1 火灾应急预案饭店应制定火灾应急预案，明确火灾应急组织、应急措施、责任分工等。
4.2 火灾报警与处置发现火情时，应立即报警，启动应急预案，进行初期火灾处置。
4.3 火灾逃生与自救火灾发生时，员工和顾客应按照消防安全疏散通道迅速撤离，采取有效措施进行自救。
五、消防安全培训与演练饭店应定期组织消防安全培训与演练，提高员工消防安全意识和应急处置能力。
5.1 消防安全培训饭店应对员工进行消防安全培训，包括消防法律法规、消防安全知识、火灾应急预案等。
5.2 消防安全演练饭店应定期组织消防安全演练，检验火灾应急预案的实施效果。
六、法律责任与追究违反消防法律法规和本办法的规定，造成火灾事故的，应依法承担相应的法律责任。
七、附则本办法自发布之日起实施，解释权归饭店所有。
餐饮场所消防安全常识培训(超详细)餐饮场所消防安全常识培训（超详细）一、培训目的1.提高餐饮场所员工的消防安全意识，使其充分认识到消防安全的重要性。
2.使员工掌握基本的消防设施、设备的使用方法和灭火技能。
3.增强餐饮场所的火灾预防和应急处置能力，降低火灾发生的风险。
二、培训对象1.餐饮场所全体员工，包括厨师、服务员、收银员等。
2.餐饮场所的消防安全负责人和管理人员。
三、培训内容1. 消防安全基础知识1.火灾的危害及预防。
2.火灾事故的原因分析。
3.消防安全的基本原则。
2. 餐饮场所消防安全特点1.餐饮场所火灾的特点。
2.餐饮场所消防安全管理的特殊性。
3.餐饮场所火灾预防措施。
3. 消防设施、设备及使用方法1.灭火器的种类、性能及使用方法。
2.火灾报警器的原理及操作方法。
3.消防水系统的组成及使用方法。
4.疏散指示标志和应急照明的设置及使用方法。
4. 火灾应急预案及处置1.火灾应急预案的制定与实施。
2.火灾现场的应急处置。
3.人员疏散及逃生技巧。
4.火灾现场的初期灭火操作。
5. 消防安全检查与维护1.消防安全检查的内容及方法。
2.消防安全隐患的整改措施。
3.消防设施、设备的维护保养。
四、培训方式1.理论培训：通过讲解、案例分析等方式，使员工掌握消防安全知识。
2.实操培训：通过现场演示、模拟演练等方式，使员工熟练掌握消防设施、设备的使用方法和灭火技能。
3.考核评估：对培训效果进行评估，确保员工具备消防安全知识和技能。
五、培训时间与周期1.培训时间：根据餐饮场所的实际情况和员工数量，合理安排培训时间。
2.培训周期：每年进行一次消防安全培训，必要时可根据实际情况进行调整。
六、培训师资1.邀请具有丰富经验的消防专业人员进行培训。
2.培训师资应具备相关资质，如消防工程师、消防员等。
七、培训效果评估1.通过对员工消防安全知识的考核，评估培训效果。
2.收集员工对培训内容的反馈，不断优化培训内容和方法。
3.定期开展消防演练，检验员工灭火技能和应急处置能力。
食堂消防安全知识培训内容一、消防安全基础知识（一）消防概述1.定义：消防工作是指预防和减少火灾的发生，及时扑救火灾，保护人民生命财产安全，维护社会稳定的工作。
2.方针：预防为主，防消结合。
3.原则：统一领导，分级负责，部门协同，社会参与。
（二）火灾的危害1.人员伤亡：火灾每年造成大量人员伤亡，对家庭和社会造成不可挽回的损失。
2.财产损失：火灾会导致巨额财产损失，影响经济发展。
3.环境污染：火灾会产生大量有害气体和烟雾，严重污染环境。
4.社会影响：火灾会影响社会稳定，造成恐慌和不安。
（三）火灾的原因1.火源：火源是火灾发生的根本原因，包括明火、电火花、热效应等。
2.燃料：燃料是火灾发生的必要条件，包括可燃气体、液体和固体。
3.助燃物：助燃物是火灾发生的促进条件，通常是指氧气。
4.火势蔓延：火势蔓延是火灾扩大的关键因素，包括通风条件和燃烧物质。
二、食堂消防安全管理（一）食堂消防安全组织1.成立消防安全领导小组，明确组长、副组长和成员。
2.制定消防安全制度，明确消防安全职责和各项工作要求。
3.设立消防安全管理员，负责日常消防安全管理工作。
（二）食堂消防安全制度1.消防安全教育与培训：定期开展消防安全知识培训，提高员工消防安全意识。
2.消防安全检查：定期进行消防安全检查，及时发现和整改火灾隐患。
3.应急预案：制定火灾应急预案，明确火灾应急处理程序和措施。
4.消防设施管理：确保消防设施设备完好有效，定期进行检查和维护。
5.消防安全宣传：开展消防安全宣传活动，提高员工消防安全意识。
（三）食堂消防安全设施1.灭火器：配备足够数量的灭火器，并定期进行检查和维护。
2.消防栓：设置消防栓，并确保消防栓设备完好有效。
3.火灾报警系统：安装火灾报警器，及时发现火灾并采取措施。
4.疏散指示标志：设置疏散指示标志，确保人员在火灾时能够安全疏散。
5.应急照明：设置应急照明设备，确保人员在火灾时能够看清疏散路线。
三、食堂消防安全操作规程（一）火灾预防1.定期检查电气设备，确保安全运行。
尊敬的各位餐厅员工，今天，我们在这里聚集，是为了一个共同的目标：确保我们学校餐厅的消防安全。
消防安全是我们工作中不可或缺的一部分，它关系到我们自身的安全，也关系到我们服务对象的安全。
因此，我们必须对消防安全知识有深刻的了解，并能够将其应用到我们的日常工作中。
首先，让我们来了解一下火灾的预防。
预防火灾的关键在于消除潜在的火源。
在餐厅环境中，这包括但不限于以下几点：1.定期检查厨房内的燃气管道和设备，确保没有泄漏。
2.保持烹饪区域通风良好，避免油脂积聚。
3.正确使用和存放易燃易爆物品，如酒精、汽油等。
4.确保灭火器和其他消防设备处于良好状态，并放置在易于取用的地方。
5.定期清理厨房和餐厅的垃圾，避免可燃物堆积。
一旦发生火灾，我们的反应速度和应对措施至关重要。
因此，每位员工都应该熟悉以下灭火步骤：1.迅速报警：发现火情后，立即拨打火警电话，并清楚说明火灾的地点、性质和大小。
2.疏散人群：在等待救援的同时，组织现场人员有序撤离，确保安全出口的畅通。
3.使用灭火器：如果火势较小，可以尝试使用灭火器进行扑救。
记住灭火器的使用口诀：“提、拔、握、压”。
4.避免火势蔓延：关闭附近的电器和燃气开关，移除火源附近的易燃物。
在灭火过程中，我们也要注意保护自身安全。
例如，不要直接用水扑救电器火灾，以免触电；不要靠近通风口或烟囱，以免吸入有毒烟雾。
此外，我们还要定期进行消防演练，以便在紧急情况下能够迅速、有效地应对。
演练可以包括模拟火灾发生、灭火器的使用、人员的疏散等环节。
通过演练，我们可以发现并改进我们的消防计划，确保其有效性。
最后，我想强调的是，消防安全不仅仅是某个人或某个部门的责任，而是我们每个人的责任。
我们要时刻保持警惕，遵守消防规定，确保我们的餐厅环境安全可靠。
今天的培训到此结束，感谢大家的参与。
希望大家能够将今天所学知识应用到日常工作中，共同维护我们学校餐厅的消防安全。
餐厅消防安全培训常识9篇为了贯彻《中华人民共和国消防法》“预防为主、防消结合”的工作方针，按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的具体要求，根据我餐厅的实际，以消除火灾隐患、防止火灾发生为目标，落实消防安全责任制，规范消除安全管理，制定如下消防安全制度：1、餐厅内所有营业人员严格执行消防法律法规，确保消防安全。
2、值班人员必须24小时在位，负责餐厅内每个房间的消防安全检查，特别是对烟头等明火物进行检查。
3、值班人员必须每天对餐厅内设置的消防设施和器材进行检查，以及维护保养，保证消防设施和器材完好有效;消除器材严禁挪作他用。
4、严格私拉乱接电器线路，必须做到人走灯灭、电炉(取暖器)关。
5、单位法定代表人定期组织消防安全知识的学习，提高从业人员的消防素质。
6、餐厅服务人员，必须经消防培训合格，持证上岗。
一、认真执行消防部门制定的消防规章制度及灭火方案。
二、对员工进行防火安全教育及岗位责任制，组织学习立足自防自救。
三、熟悉本部门的消防重点部位和各种消防设施的性能以及灭火器材的摆放位置和操作方法，维护好各种消防设备。
四、积极参加酒店组织的各项消防培训。
五、组织员工积极参加义务消防队员，如发生火灾要积极参加抢救和扑灭火灾，并保护好现场。
六、厨房使用的各种设备，必须按操作规程使用，注意防火安全。
七、厨房每周清洗一次厨房抽油烟机及管罩，并且每季度工程部对设施设备进行安检，以防止隐患发生。
八、如发生火灾及时通知总机及监控报警电话。
九、厨师开炉前先开风门，然后点火种，下班后要与保安配合检查所有设备是否关闭。
清点完毕双方在检查表上签字并做好员工厨房交班记录后离开。
十、热油开炸时，要严格注意控制油温，防止油锅着火。
十一、员工清洗厨房时，不要将水喷洒到电插座、电开关处，防止电器导电引起火灾。
十二、灶头在使用过程中如发现异常情况，要及时关闭电源、气阀并迅速上报，负责保护好现场，以便保安部和工程部进行检查。
十三、每位当班厨师要做好班前、班后的防火检查。
饭店消防安全培训知识内容饭店消防安全培训知识第一章：消防常识1.1 火灾的基本知识- 火灾的定义和分类- 火灾的发展过程及特点- 火灾的危害和破坏性1.2 火灾的起因与防控- 火源的常见类型和防控措施- 易燃物品的分类和存储方法- 火灾的原因及其防止措施1.3 火灾的传播与控制- 火灾的传播途径和特点- 火势发展的常见形式- 火灾的控制与扑救方法第二章：饭店消防设施与器材2.1 饭店消防设施- 火灾报警系统的组成和工作原理- 自动喷水灭火系统的组成和工作原理- 排烟系统的组成和工作原理2.2 饭店消防器材- 各类灭火器的种类和使用方法- 灭火器材的存放和维护- 灭火器使用时的注意事项2.3 外部消防设施与救援措施- 灭火器材的救援使用方法- 远离火源的疏散途径与应对措施- 外部救援资源的利用与呼救方式第三章：饭店消防组织与管理3.1 消防组织与人员分工- 饭店消防组织的设置和职责- 各部门的消防职责和分工- 不同岗位的员工在消防安全中的责任义务3.2 饭店消防管理制度- 火灾预防和控制的制度与规定- 灭火演练的频率和方法- 事故报告和统计分析的程序与要求3.3 消防培训与学习- 新员工的消防安全培训计划- 员工定期消防知识学习的方式与途径- 消防演练的频率和方法第四章：应急预案与逃生演练4.1 饭店火灾应急预案的编制与实施- 应急预案的目的和重要性- 应急预案的编制要点和程序- 应急预案的实施与定期检查4.2 疏散逃生演练- 逃生演练的目的和意义- 逃生演练的组织和流程- 逃生演练的注意事项和常见问题4.3 火灾报警与呼救- 火灾报警电话与呼救方式- 火灾报警电话的正确拨打方法- 火灾报警电话的回答与配合要点第五章：消防安全常识5.1 安全用电与用火- 电器设备的正确使用和维护- 电线安全用火常识和指南- 饭店厨房的消防安全措施5.2 消防安全隐患的排查与整改- 消防安全隐患的常见类型和排查方法 - 隐患整改的程序和要求- 提高员工安全意识和培养自救能力5.3 其他消防安全常识- 饭店楼梯与通道的防火要求- 易燃气体和化学品的防控要点- 场所安全巡查和日常检查的要点结语通过对以上内容的学习与培训，员工们将能够提高对火灾的预防和扑救能力，掌握逃生和自救的技巧，提高安全意识和应变能力，在饭店消防安全中起到积极的推动作用。
餐厅消防安全培训安全工程师吕老师的餐厅消防安全培训课程，以火灾案例形式分析了当前火灾的频发性和突发性，重点就火灾发生的原因、危害、防火灭火常识、逃生技巧、常用灭火器的性能、原理及使用方法等以图文并茂的形式，通过列举典型火灾案例,为大家上了一堂深刻的消防安全知识课，使全体职工深刻体会到消防知识的重要性,进一步提高了消防安全防范意识及自防自救能力。
课程主题：餐厅消防安全培训课程时间：1-2天课程预定：酒店火警安全管理课程节选第二模块：火警事故安全管理一、火灾预防：1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。
2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在电梯内、棉织品运送处或字纸篓里。
3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。
4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。
6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。
7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告工程部以便及时修复。
8、餐厅厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。
发现泄漏，应该关闭阀门，报告工程部。
9、餐厅厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。
二、火警程序：当消控室火警报警时，消控中心值班员要立即查明火警指示方位板，并采取下列措施：1、迅速找出起火位置，并立即报告值班经理和负责消防的行办室。
2、与楼面服务员保持紧密联系，随时准备提供帮助。
3、如查明是假火警，要立即报告负责消防的行办室（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。
楼面服务员将采取下列措施：1、检查楼面指示板，确定哪一间房间发出火警。
2、检查有没有起火，起火时，通知总台拨119报火警。
3、如查明是假火警，要立即报告负责消防的行办室（白天）、值班经理（晚间），以便找出原因及时复位，解除警报。
三、灭火程序：发生火灾后，在立即通知119的同时，由负责消防的行办室、工程部经理指挥灭火。
酒店参与灭火的有关员工须按以下程序进行：1、工程部值班人员到维修中心报到，密切注意消防泵和供水系统工作。
2、电梯值班维修工到大厅报到，按指令切断电梯电源。
3、保安部人员到大厅报到，并接受负责消防的行办室、工程部经理的指示，协助灭火和人员疏散工作。
4、电梯将停止使用，消防队来到后，由他们接替指挥灭火，直到火灭。
四、疏散：由酒店总经理发布决定疏散，负责消防的行办室、工程部经理、值班经理（晚间）组织实施。
1、客房服务员要敲门通知所有的客人并进行认真检查，通知客人立即离开房间。
2、阻止任何人使用电梯3、客房服务员带领客人从楼梯疏散、撤离建筑物，到指定地点集合。
4、楼层主管、员工要快速检查并关掉所有客房的门、窗、走廊门、边门，然后离开现场。
餐厅消防安全培训课程大纲第一讲：消防和火灾第一节消防的概念一、消防工作方针、原则和责任制二、火灾的概念第二节火灾的危害一、造成惨重的直接财产损失二、间接财产损失更为严重三、造成大量的人员伤亡四、破坏生态平衡、造成环境影响五、造成不良的社会政治影响第三节引起火灾的几个规律一、火灾时段分布为冬季高发二、农村和县城集镇火灾所占比重较大三、夜间火灾的亡人率高出白天三倍多四、电气火灾所占比重大第二讲：消防法律知识第一节消防法律体系一、消防法规的概念二、消防法规的形式三、消防法简释第二节违反消防法规的刑事责任一、消防刑事责任二、消防监督相关刑事责任三、案例简析第三节违反消防法规的行政责任一、消防行政违法案件的概念和特征二、消防行政责任三、案例简析第四节违反消防法规的民事责任一、民法简述二、消防相关民事责任三、案例简析第三讲：建筑消防安全知识第一节建筑防火常识一、建筑物的分类二、建筑物的耐火等级三、生产和贮存物品的火灾危险性分类四、防火间距五、防火分隔物六、防爆泄压七、安全疏散八、室内消防给水九、“三合一”建筑十、高层建筑的火灾特点十一、有关建筑消防的法律规定第二节消防安全标志一、消防安全标志的分类二、消防安全标志的设置……第四讲：公众聚集场所消防安全知识第五讲：危险化学品消防安全知识第六讲：消防技术服务机构和执业人员的资质、资格第七讲：火灾预防知识第八讲：应对火灾的方法第九讲：火灾公众责任保险餐厅消防安全培训课程问答1.日常的消防工作由什么单位管理？2.“军事设施”的消防工作由谁负责？3.矿井地下部分、核电厂、海上石油天然气设施等特殊设施的消防工作由谁管理？4.森林、草原防火工作应符合哪些规定？5.农村消防由谁管理？6.单位、个人是否有消防义务？7.未成年人能参加灭火吗？8.各级政府如何开展消防宣传？9.教育、培训内容应包括消防知识吗？10.工会、共产主义青年团、妇女联合会等团体如何开展消防宣传？11.为什么要开展“消防公益活动”？12.在消防工作中有突出贡献的单位或者个人，是否应予表彰和奖励？火灾预防13.哪些属于“消防设施”？14.消防产品包括什么？15.消防规划属于城乡规划的组成部分吗？16.消防规划主要包括哪些方面？17.建设工程的设计、施工是否要符合消防标准？18.建设工程的消防设计、施工由谁负责？19.建设单位可以要求设计、施工单位降低消防技术标准吗？20.设计单位应承担哪些消防设计质量责任？21.施工单位不按消防设计施工的如何处理？22.工程监理弄虚作假，降低消防施工质量的如何处理？23.建设工程的消防设计由谁审查？24.消防设计文件备案与抽查制度适用于哪些工程？25.如何进行备案？26.如何进行抽查？27.哪些地方属于人员密集场所？28.重大建设工程的消防设计审核有什么特殊规定？29.建设工程未经消防设计审核或者审核不合格的如何处理？30.怎样对竣工建设工程进行消防验收？31.未经消防验收或者消防验收、抽查不合格的已竣工工程如何处理？32.哪些是“公共聚集场所”？33.公众聚集场所在使用、营业前，必须进行消防安全检查吗？34.对单位履行法定消防安全职责情况进行监督抽查的，具体应检查哪些内容？35.机关、团体、企业、事业等单位的消防安全职责是什么？36.灭火和应急疏散预案包括哪些内容？37.保证疏散通道、安全出口、消防车通道畅通有哪些具体要求？38.防火检查主要包括什么内容？39.单位的消防安全责任人是谁？40.如何确定消防重点单位？41.消防安全重点单位应当履行的消防安全职责有哪些？42.共用建筑物的消防安全如何管理？43.住宅区的企业服务企业负有哪些消防安全职责？44.生产、储存、经营易燃易爆危险品场所的设置有什么要求？45.生产、储存、经营其他物品是否可以在居住场所内？46.已经设置的生产、储存和装卸易燃易爆危险物品的工厂、仓库和专用车站、码头、易燃易爆气体和液体的充装站、供应站、调压站，不再符合消防法的有关规定的，应当如何处理？47.举办大型群众性活动，举办者需申请安全许可吗？48.举办大型群众性活动需制定灭火和应急疏散预案吗？49.大型群众性活动的承办人对消防安全负责吗？50.举办大型群众性活动在消防设施方面要注意什么？51.违反有关消防规定举办大型群众性活动的如何处罚？52.在具有火灾、爆炸危险的场所施工有哪些要特别注意的？53.电焊、气焊及自动消防系统的操作人员需要持证上岗吗？54.生产、储存、运输、销售、使用、销毁易燃易爆危险品，进入生产、储存危险品场所，以及储存可燃物资仓库应符合哪些消防安全规定？55.如何管理储存可燃物资的仓库？56.消防产品必须符合哪些条件？57.什么是消防产品的强制性产品认证制度？58.新研制的尚未制定国家标准、行业标准的消防产品如何进入市场？59.经强制性产品认证合格或者技术鉴定合格的消防产品，国务院公安部门消防机构应当公布名单吗？60.建筑构件、建筑材料和室内装修、装饰材料的防火性应符合什么要求？61.人员密集场所的室内装修、装饰，应当使用什么材料？62.电器产品、燃气用具产品及其安装、使用应符合哪些消防安全要求？63.消防设施和器材应当如何保护？64.重要防火期如何防火？65.什么是火灾公众责任保险？吕老师简介●安全工程师●中共优秀党员●河南省劳保学会纺织分会常务理事●郑州市消防队专职消防安全讲师●河南省教委基础教育研究室编委●郑州市科普大学专职讲师●独创安全管理“镇三关”模式【职业经历】吕老师在易燃易爆的生产第一线奋战了17年，连续17年实现“三无”，具有丰富的实战管理经验。
先后在省级学术交流会上发表论文4篇，在部级学术交流会上发表论文2篇。
2006年被郑州市消防支队聘请为专职消防安全讲师；2007年参与河南省中小学安全教材的编写工作，任编委；吕老师从83年开始研究领导科学，管理科学，在实践中应用后取得丰硕成果；有较高的业务技术水平和实干精神，能解决生产中的实际问题。
【讲课特点】讲课厚积薄发，有理论有实践，案例生动直观，课堂互动活泼，学习入脑入心。
【主讲课程】《安全生产标准化培训》《新员工安全生产培训》《安全生产技术培训》《卓越班组长安全管理及班组安全建设》《安全管理理念与零事故安全意识》《安全管理人员培训》《工伤、火警事故管理》等《员工餐厅消防安全培训培训》《消防基础知识》《消防自救及逃生》《易燃易爆物品防火》《电气防火》《医院防火安全管理》《消防燃烧学》《公共聚集场所防火》等【部分客户】省消防总队、郑州市消防支队轮训队、省计量局、省司法局、郑州十八里河劳教所、新郑机场、新郑机场油库、河南经贸职业学院、河南商专、新郑西亚斯学院郑州四棉前纺分厂、郑州市科普大学、上街长城铝业公司、上街汇才社区科普大学、中牟伊斯顿艺术学院、巩义消防大队、许昌永昌印务有限公司、广州安准职业安全事务有限公司深圳分公司等等【化学品图片】。
