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《饮水与健康》阅读练习及参考答案《饮水与健康》阅读练习及参考答案①一个健康的人,有足够的水喝,即使一段时间内不进食,也能维持生命。
如果没有水,三天就会导致死亡。
如果在酷暑的沙漠中,甚至坚持不到两个小时,死神就会降临。
所以《本草纲目》把水放在第一章。
中国的先人有“药补不如食补,食补不如水补”的说法。
为什么水对人如此重要?②人体内2/3 以上是水。
水是传送养分至人体各个组织、排泄人体废物、体液(如血液)循环的载体,是消化食物、润滑关节和各内脏器官以及调节体温所必需的物质。
水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分,它同溶解的钙、镁一样,对维持人体组织的健康必不可少。
③喝足够的水有利于防病治病,比如可以预防感冒,并使感冒患者早愈。
其原因在于,感冒大多数由病毒引起,身体的皮肤和黏膜是防御病毒和病菌入侵的免疫机制的第一道防线,足够地饮水,可避免皮肤和黏膜干燥,有利于阻止细菌和病毒进入人体。
足够的水可促使人体排出废物, 使患者早愈。
④喝足够的水有利于营造好的心情。
人如果长期处于心理紧张状态,身体就无法抵御细菌或病毒的入侵。
所以我们在心情烦躁时,应多饮水。
水本身对人体有安神镇静作用,有利于人体健康。
老年人睡前喝少量的水,可很快安神入睡。
⑤喝足够的水,可以延缓衰老,有利于长寿。
人体衰老的过程,就是人体脱水的过程。
例如老年人皱纹增多,就是皮肤干燥、脱水引起的.。
随着年玲的增长,水占人体体重的比例会逐渐下降。
已知水占人体的比重 ,大体如下:胎儿90%、初生婴儿80%、少年75%、成年男子70%、老年男子小于65%。
所以, 老年人尤其要养成喝水的习惯。
⑥那么人一天需要喝多少水呢? 正常人体内的水总是处于动态平衡状态,摄入和排出量相差无几,变化幅度为1%-2%。
美国科学家测定,一个体重65千克的中年人,通过尿液、皮肤蒸发等多种途径,每日排出水的总量为2569毫升。
为保持人体内水的平衡,每日必须补充2560毫升左右的水。
但我们所需的水,不完全来自饮水,粮食、肉类、蔬菜、水果等食品中也含有水,所以每日需要从饮水中获取的水,约需1200毫升。
饮水与健康随着人们生活水平和保健意识的提高，对日常饮用水的要求，不仅是为了解渴，更多的讲究口感、生理功能、安全及保健作用等。
特别是水的污染，即便是自来水，由于可能发生二次污染，也不能令人完全放心。
喝好水、喝健康水已成为现代人生活的理念和追求。
饮水工业迅速兴起，当前饮水市场主要有天然水、矿泉水、纯净水及汽水果汁饮料类。
针对当前饮水市场宣传多有误导，在此浅谈一点科学饮水概念。
一、天然水、矿泉水、纯净水的特性天然水是天然形成的未经人工处理制造的水，包括地表水（江河湖海冰雪水）、地下水（井水、泉水、深层钻井水），不是纯化学的H2O，而是一种复杂的溶液，含有各种气体、离子、胶体物质、有机质、微生物以及固相物。
水是一种很好的溶剂，在与大气圈、水圈、生物圈进行水量交换的同时，交换化学成分，人类活动在许多情况下，也深刻地改变着水的化学面貌，地表水较易被污染、混浊，现在人们饮用的大多数是地下水，城市居民饮用的自来水是天然水经消毒处理后供给使用，仍具有天然水的属性。
地下水的形成及其水质特征严格受地质构造、地层岩性、地形地貌、当地气候特征等水文地质条件控制，主要来源于大气降水，在一定时期地下渗流、循环、运移过程中，与地层岩石进行的一系列物理、化学作用，交换着物质成分，溶滤了一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳等气体，岩土吸附了地下水中的污染物；地下水一般水质卫生、清澈，口感良好；各地各类型含水层的地下水水质特征都很有个性。
矿泉水的主要特征：一是水中除含有一般宏量元素外，还必须含有国家规定含量对人体健康有益的微量元素或游离二氧化碳气体，达到标准要求，以区别于普通地下水;二是天然形成不是人工制造的，并且通过地下深部循环，长期水与岩石相互作用溶解后形成的，为防止二次污染，进行必要的处理就行了;三是开发的矿泉水要求水质、水量天然波动在规定范围内相对稳定。
国标中规定了九项界限指标包括锂、锶、锌、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游离二氧化碳和溶解性总固体，矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求，可称为天然矿泉水，其要求含量分别为（单位：mg/L，下同）：锂、锌、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。
饮水与健康刘建文水是生命之源大自然赐给的甘露水是生命的极其重要的物质，人体的所有组织都含有水，是体内含量最多的成分，人体内的水分统称体液，体液含量，因人而异，比较而言，小儿多，成人少，男性多，女性少，瘦人多，胖人少。
成年男子体内含水约为体重的60%，女子为50—55%。
体内的含水量与年龄有关，年龄越小，含水量越多，胚胎含水量可达体重的98%,婴儿可达80%。
体液分布于细胞内外，细胞内水分占2/3，细胞外占1/3，总之，水在人体中无处不在，血液中80%是水，肌肉中70%是水，就连最硬的骨头也含水30%左右。
人体内血液中水分最多，脂肪组织中水分最少。
中国人对水的认识十分深刻，老一辈的人在水井台前，工整的刻上“井泉之神位”，河水也有“河神”管理，对井神、河神顶礼膜拜，不敢稍有懈怠，对于大自然赐予的财富---水，已经提高到神圣的位置。
“成书于两千多年前的《礼记》说“饮食男女，人之大欲存焉”，把“饮”放于前面，把“食”放于后面，把生殖、繁育的男女性生活放在最后，足见“饮水”的重要。
印度圣雄甘地，为反抗英国殖民统治，进行绝食斗争31天之久，但他并未断绝饮水，故未因绝食而死亡。
当人体失水超过其体重6%时，就会出现剧渴、尿少、发烧等症状，继续发展就会出现幻觉、神经失常甚至昏厥。
失水超过10%时，生理功能将发生紊乱，可有烦躁、乏力、体温与脉搏增加、血压下降等表现。
失水20%时，如不及时抢救，就必死无疑。
甘地如果绝食又绝水，只要几天就会死亡，可见水是生命之源。
水的生理功能人体的一切生命活动如物质代谢、消化吸收、营养物质的运送、体温调节等等，都必须在水的参与下进行，成年人每天需要2500毫升水（包括食物、汤汁、果蔬等的水分约1000毫升、代谢内生水约300毫升）。
炎夏季节出汗多，更要保持体内水分平衡，当然饮水也不宜过多，以免增加心脏和肾脏负担或引起水中毒。
水的主要生理功能有六：一、促进营养物质消化吸收水是人体内的六大营养素之一，水的溶解力很强，各种无机物和有机物都易溶于水，即使不溶于水的脂肪和某些蛋白质，也能在适当的条件下分散于水中，成乳浊液或胶体溶液，便于消化吸收。
