2015年10月自考新版《学前卫生学》复习题六(第6章)学前儿童饮食营养与保健

《学前卫生学》自考试题及答案解析(一)一、单选题（共16题，共32分）1.对出生头 4—6 个月的孩子，最好的食物和饮料是（）A.牛奶B.羊奶C.鲜果汁D.母乳2.乳牙共 20 颗，于 ( )出齐。

A.1 岁半左右B.2 岁左右C.2 岁半左右D.3 岁左右3.阳光中的紫外线照射到皮肤上可生成（）A.维生素 AB.维生素 B1C.维生素 CD.维生素 D4.动静交替，劳逸结合，这符合大脑皮层的 ( )原则。

A.优势兴奋B.镶嵌式活动C.建立动力定型D.保护性抑制5.乳母饮食中除主食和多样化的副食外，还应多吃些粗食，使乳汁中有足量的（）A.维生素 AB.维生素 B1C.维生素 CD.维生素 D6.构成甲状腺素的主要原料是（）A.铁B.锌C.碘D.钙7.在六种营养素中，可以产热的营养素有（）A.2 种B.3 种C.4 种D.5 种8.维生素 C 又名 ( )A.硫胺素B.胡萝卜素C.抗坏血酸D.叶酸9.增进抗龋齿能力的最主要微量元素是（）A.钙B.氟C.磷D.维生素 D10.假如小儿未见流鼻血，大便呈柏油样，则表明发生了( )，应立即就诊。

A.肛门裂B.细菌性痢疾C.肠套叠D.消化道出血11.当两眼向前视时，两眼的黑眼珠位置不匀称，即称为（）A.斜视B.弱视C.近视D.斜视性弱视12.计划免疫属于 ( )A..自然自动免疫B.自然被动免疫C.人工自动免疫D.人工被动免疫13.（）是由空气传播而引起的传染病。

A.流行性乙型脑炎B.细菌性痢疾C.甲型肝炎D.流行性脑脊髓膜炎14.孤独、退缩、对亲人没有依恋之情，不能领会表情的含义，也不会表示自己的要求和情感，这是婴儿孤独症的 ( )障碍。

A.行为B.语言C.社会交往D.情绪15.肥胖症属于（）A.心身疾病B.营养性疾病C.消化道疾病D.遗传性疾病16.在冷水浴中刺激较温和、方法简便的锻炼方法是（）A.冷水擦身B.冷水盥洗C.冷水冲淋D.冷水洗手二、判断题（共10题，共20分）17.碰一下新生儿的手，会引起他的全身运动，这是神经纤维尚未髓鞘化，刺激传导引起的分化现象。

学前儿童的营养与膳食卫生试题及答案您的姓名:［填空题］*1•适量接受阳光的照射，可以预防［单选题］*A.佝偻病正碓答案）B∙皮肤病C∙白化病D.大脖子病2.对于幼儿来说，鱼和肉理想的烧切方法是［单选题］*A.碎末B.去刺、小丁:E碓答案）C∙大块D.肉泥3•以下99%存在于人体骨骼和牙齿中的无机盐是［单选题］*A.钙（正确答案）B∙铁C.锌D.碘4∙幼儿膳食中三大产热营养素要保持合适的比例，其中糖类供给的热能，应占总热能的比例是［单选题1*A.12—15%B.25—30%C.35—50%D.55—60%（正确答案）5•导致“脚气病”的重要原因是缺乏［单选题］*A.维生素AB.维生素Bl（正确答案）C.维生素CD.维生素D6•以下富含钙的食品是［单选题］*A.鸡蛋B.土豆C.肥肉D.牛奶（正确答案）7.“雀朦眼”（即夜盲症）的病因是体内缺乏维生素［单选题］*A.维生素A（正确答案）B.维生素B族C.维生素CD.维生素D8•只溶于脂肪或脂肪溶剂，被称为脂溶性维生素的是［单选题］*A.维生素A（正确答案）B.维生素BlC.维生素B2D.维生素C9•在6种营养素中.可以在体内产生热量的有［单选题］*A.2种B.3种（正确答案）C∙4种D.6种10•以下属于维生素C缺乏典型表现的是［单选题］*A.牙龈肿胀出血：Ξ确≡∙m>B∙夜盲C.毛囊角化D.呆小症11.幼儿健康的膳食环境包括生理环境和［单选题］*A.卫生环境B∙物质环境C •心理环境（正确答案D.环境布置12.下列关于蛋白质食物来源描述正确的是［单选题］*A.蔬菜所含的蛋白质丰富B.大豆是含蛋白质丰富的食物正碓尝案］C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低D.植物性食物都不能提供优质蛋白质13•下列关于水的说法错误的是［单选题］*A.水是人体重要组成部分，是维持生命活动的必需物质B∙对幼儿来讲，理想的饮用水是白开水C.水在人体内所占的比重，年龄越小，所占比重越小。

第六章托幼机构膳食安排与保育一、单项选择题1.暂时的营养不良表现为（）A.发育迟缓B.发育停滞C.脑的发育落后于正常儿童D.体重下降【解析】D 本题考查的知识点是营养不良的表现。

暂时的营养不良主要表现为体重下降、身体变瘦，长期的营养不良则可能表现出不同程度的发育迟缓，甚至发育停滞，表现为身材矮小，体重达不到正常水平。

特别是在出生前到出生后一年营养不良，将会影响脑细胞的数量和质量，脑的发育将落后于正常儿童。

2.儿童出生时的体重约为（）A.2.5公斤B.3公斤C.3.3公斤D.3.5公斤【解析】B3.现代营养学认为，学前儿童身体健康的重要保证是（）A.酸碱平衡B.体重身高增长标准C.五谷有节D.平衡膳食【解析】D 本题考查的知识点是学前儿童膳食营养。

现代营养学认为平衡膳食是学前儿童身体健康的重要保证，营养素平衡、机体酸碱平衡都是非常重要的。

4.下列选项中不属于合理膳食标准的是（）A.多样性B.天然性C.充分性D.控制热量【解析】B 本题考查的知识点是合理膳食的标准。

合理膳食的标准包括：（1）多样性；（2）充分性；（3）平衡性；（4）控制热量；（5）适度性。

5.下列选项中不属于蛋白质的功能的是（）A.构成机体的材料，更新、修复组织B.保护机体的脏器C.合成酶、激素和其他化合物，调节生理机能D.供给热量【解析】B 本题考查的知识点是蛋白质的功能。

蛋白质的功能包括：（1）构成机体的材料，更新、修复组织。

（2）合成免疫物质，增强机体抵抗力。

（3）合成酶、激素和其他化合物，调节生理机能。

（4）供给热量。

（5）运输营养物质。

B项是脂类的功能。

6.3-6岁学前儿童每天需要的蛋白质为（）A.30-40克B.35-40克C.40-50克D.45-55克【解析】D 本题考查的知识点是学前儿童营养素需求。

年龄越小需要的蛋白质相对越多学前儿童对蛋白质的需要量较大，青春期需要量最大，男性比女性需要量更多，体弱者、疾病恢复期需要更多蛋白质。

2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试学前卫生学试卷(课程代码 00385)考生答题注意事项：1．本卷所有试题必须在答题卡上作答。

答在试卷上无效，试卷空白处和背面均可作草稿纸。

2．第一部分为选择题。

必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。

3．第二部分为非选择题。

必须注明大、小题号，使用0．5毫米黑色字迹签字笔作答。

4．合理安排答题空间，超出答题区域无效。

第一部分选择题一、单项选择题(本大题共l6小题，每小题l分，共l6分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”的相应代码涂黑。

未涂、错涂或多涂均无分。

1．衡量学前儿童身体健康的指标主要包括（）。

P30A．生长发育、心智发育 B．生长发育、生理机能C．体格发育、情绪稳定 D．形态指标、心理指标2．属于学前儿童循环系统发育特点的是（）。

P56A．淋巴组织发育旺盛，容易出现扁桃体发炎肿胀B．年龄越小血压越高C．红细胞浓度随年龄增长而增大D．血小板含量较高，凝血时间较短3. 学前儿童小肠固定性较差的主要原因是（）。

P59A．小肠消化能力较弱 B．小肠蠕动能力较差C．腹腔脂肪少 D. 小肠吸收功能较强4．流行性腮腺炎的主要传播途径是（）。

P151A．母婴传播、医源性传播 B．饮食传播、血液传播C．飞沫传播、接触传播 D．虫媒传播、饮食传播5．属于幼儿退缩性行为产生原因的是（）。

P113A．幼儿园纪律差 B．自我评价低 C．母乳不足 D．遗传6．食欲减退、异食癖患儿体内可能缺乏（）。

P126A．铁 B．锌 C．钙 D．维生素A7．“口吃”的主要原因是（）。

P117A．口腔、舌头有缺陷 B．感染C．声带有问题 D．心理因素8．在幼儿园卫生保健管理中，身高、体重不达标通常是指（）。

P93A．低于均值 B．低于均值一个标准差C. 低于均值两个标准差 D．低于均值三个标准差9．幼儿晚餐热能应该占全天热能的（）。

《学前卫生学》复习备考资料绪论（非重点）1、学前卫生学的研究意义：探讨学前儿童生长发育、健康与儿童生活、教育、环境等因素的相互关系，分析影响学前儿童生长发育和健康的主要因素；阐明幼儿园保健工作的重点、要求及保育措施，指导幼儿教师和家长开展保健工作。

2、学前卫生学的研究对象、任务和内容：学前卫生学以0-6岁儿童为研究对象，以保护和促进学前儿童身心正常发育、维护和增进学前儿童健康为宗旨，重点围绕健康与健康促进、疾病与预防、膳食与营养、保护与照料等领域开展研究。

3、学前卫生学研究的基本方法：文献研究法、调查法、观察法、个案研究法、行动研究法等。

第一章学前儿童健康与促进（非重点）1、健康概念：健康不仅是没有疾病或虚弱，而是指身体的、心理的、社会的良好状态，充分体现了“生物-心理-社会”模式的健康观。

2、学前儿童健康特征：包括身体和心理健康；具有易变性；具有多样性。

3、2012年教育部颁发的《3-6岁儿童学前与发展指南》（试行）将学前儿童健康领域的学习与发展目标分为二级。

一级目标包括3项内容，即身心状况、动作发展、生活习惯与生活能力；每一个一级目标下设3个二级目标，共9项。

4、影响学前儿童健康的因素：生物学因素（遗传、病原微生物、生长发育、衰老等）、环境因素（包括自然环境和社会环境）、行为和生活方式、卫生服务。

5、促进学前儿童身心健康的措施：A、有规律地生活；B、合理安排膳食；C、保证睡眠充足；D、保证户外活动和体育锻炼；E、提供适宜的游戏活动；F、疾病预防；G、培养积极稳定的情绪；H、培养亲社会行为和交往能力；I、养成健康行为。

第二章学前儿童身体特点与保健（重点）1、脊柱、手骨、足弓：脊柱：新生儿刚出生时脊柱几乎没有弯曲，随着婴儿动作的发展，即抬头（3个月）、坐（6个月）、行走（1岁），脊柱的四个生理弯曲相继出现，但早期这些弯曲并未完全固定，故婴幼儿生活中的一些不良刺激，如站立姿势不正确、单肩负重、睡软床、佝偻病等均可导致脊柱出现侧弯、后突（驼背）或前突等畸形改变。

第六章学前儿童饮食营养与保健一、单项选择题1.人体排位第二多的营养素是（）A.蛋白质B.脂肪C.水D.维生素【解析】A 本题考查人体排位第二多的营养素。

蛋白质在人体内无处不在，人体每个细胞、组织和器官都含有蛋白质，其含量占到人体总重量的16%左右，是人体排位第二多的营养素。

2.下列不属于优质蛋白质食物的是（）A.面粉B.黄豆C.鸡肉和鱼肉D.鸡蛋和牛奶【解析】A本题考查优质蛋白质食物。

优质蛋白质食物是禽、蛋、奶、鱼、虾，各种肉类、大豆及其制品等（即动物性食物和大豆类食物）。

大多数植物性食物（粮食作物和蔬菜）因纤维素含量高或必需氨基酸含量不足等，导致其蛋白质的吸收率和利用率低，被归为半完全蛋白质食物。

3.具有预防酸中毒作用的营养素是（）A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.微量元素【解析】C 本题考查糖类的主要功能。

当机体糖类食物摄入不足，血糖浓度下降，组织、器官供能不足时，人体会通过分解体内储存的脂肪来供能。

脂肪分解代谢过程中会产生酮体，大量胴体进入血液将导致机体发生酸中毒，因此，糖类具有预防酸中毒的作用。

4.人体含量最多的矿物质是（）A.铁B.钙C.锌D.碘【解析】B 本题考查人体含量最多的矿物质。

钙是人体含量最多的矿物质，占到人体重量的2%左右，属宏量元素。

5.在合成的过程中需要碘为原料的激素是（）A.胸腺激素B.甲状腺素C.胰岛激素D.生长激素【解析】B本题考查碘的功能。

碘参与甲状腺素的合成，是合成甲状腺素的主要原料，属微量元素。

6.1～7岁儿童每日铁供给推荐量为（）A.12mgB.12μgC.5mgD.5μg【解析】A 1～7岁儿童每日铁供给推荐量是12毫克。

7.某患儿具有异食癖表现，这可能是由于缺乏（）A.微量元素铁B.微量元素锌C.微量元素碘D.维生素A【解析】B本题考查儿童缺锌导致的疾病。

儿童缺锌可导致生长发育迟缓，身高、体重增长减慢；食欲差，味觉改变，喜欢吃味重食品或患异食癖；免疫力下降，易感染患病。

《学前卫生学》自考试题及答案解析(六)一、判断题（共48题，共0分）1.新生儿出生时头发的粗细、稀密、长短程度反映了新生儿体质的强弱。

正确错误2.婴幼儿的皮肤保护功能和调节体温的功能差，但渗透作用强。

正确错误3.儿童骨骼系统发育受遗传因素影响较大，体重却易受环境因素的影响。

正确错误4.预防动脉硬化要从青年时期开始。

正确错误5.化脓性中耳炎会发生传音性耳聋。

正确错误6.婴幼儿若患钩虫病，或缺锌、缺铁可致异嗜癖。

正确错误7.人体感染流行性感冒后所获免疫力相当持久。

正确错误8.使用胸外心脏挤压法救助婴幼儿时，要垂直向下用力。

正确错误9.攻击性行为、说谎、拒绝上幼儿园都是儿童品行障碍的表现。

正确错误10.给儿童制定食谱时要注意季节变化，冬季多用高热量食物。

正确错误11.孕妇应避免接触风疹病人，以防被传染。

尤其是怀孕早期更应注意。

正确错误12.猩红热和水痘、麻疹一样，都属于病毒性呼吸道传染病。

正确错误13.若发现小儿将异物塞进一侧鼻孔，可压住另一侧鼻孔擤鼻，若不能排出异物，可用镊子将异物夹出。

正确错误14.晨间检查的步骤包括一闻、二摸、三看、四查。

正确错误15.麻疹接触者观察期为医学观察 7 日，如接受过被动免疫则延长至 28 日。

正确错误16.新生儿的头发反映其体质的强弱。

正确错误17.身高是常用来考察儿童体格发育状况的生理功能指标之一。

正确错误18.维生素 C的一个重要来源是植物性食物中的胡萝卜素。

正确错误19.某些智力低下儿，口腔不能充分合闭，常垂涎口外，称为“生理性流涎” 。

正确错误20.新生儿出生时体重越重越好。

正确错误21.适度的运动有助于脚弓形成，但过量运动会造成“扁平足” 。

正确错误22.幼儿膳食中，蛋白质供给热能应占总热能的 20%~30%。

正确错误23.食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越高。

正确错误24.婴幼儿由于眼球的生理特点，可以出现生理性远视，这一情况一般出现在 3 岁以前。

00385学前卫生学第六章第六章一、填空1、饮食是构成生命的物质基础，平衡膳食是保证人体健康的关键，热能是维持生命或的动力2、6大营养素分别是蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水3、蛋白质占人体总量16%左右，是人体排位第二多的营养素4、蛋白质需要量受年龄、活动量、劳动强度等因素影响5、脂肪根据化学结构可分为中性脂肪和类脂质6、糖类包括单糖、双糖、多糖、纤维素等，具有产热快，经济等特点7、铁的主要功能是运输氧和二氧化碳、参与机体能力代谢、促进抗体产生8、维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素9、产热营养素有蛋白质、脂肪、糖类（碳水化合物）10、1千卡=4.185千焦耳；1千焦耳=0.239千卡11、食物选择应遵循安全性、营养性和多样性原则12、托幼园所食谱知道基本要求是食物品种丰富、三餐热量分布合理、食物制作方法安全卫生13、早餐占热能的25%—30%；午餐占热能的30%—35%；晚餐占25%—30%；餐点占10%二、名词解释1、平衡膳食：指饮食中提供的各种营养素与人体的需要保持供需一致，既不过多也不会不足（P158）2、营养素：指食物中能够维持机体基本生理活动，提供活动所需热能，具有构建、维护和修复组织等功能的化学成分（P159）3、饮食行为：指受食物和健康观念支配的人们的设施活动，包括食物的选择和购买，食用食物的种类和频度，食用的时间、地点、如何食用、和谁一起食用等（P178）三、简答题1、蛋白质的主要功能（P159）1）合成细胞与组织2）调节生理功能3）合成抗体4）提供热能2、蛋白质过剩或摄入不足的影响（P160）过剩：会导致肥胖，同时也会造成浪费，加重学前儿童胃肠道和肝肾等器官的工作不足：将直接影响生长发育，代谢和免疫，出现生长发育缓慢、消瘦或水肿、易感染患病等3、蛋白质的食物来源（P160）优质蛋白：禽、蛋、奶、鱼、虾、各种肉类、大豆及其制品等（即动物性食物和大豆类食物）半完全蛋白质：植物性食物（粮食作物和蔬菜）4、脂肪的主要功能（P160~161）1）参加细胞和组织构成2）保护机体3）供给热能4）促进脂溶性维生素吸收5、脂肪的利弊（P161）利：1）参加细胞和组织构成2）保护机体3）供给热能4）促进脂溶性维生素吸收弊：脂肪是高产热食物，过量摄入的多余脂肪常以脂肪组织的形式沉淀到皮下及内脏表面，出现肥胖；同时，脂肪摄入过量也容易诱发高血压、冠心病、心肌梗塞、脑梗塞、糖尿病等疾病。