下载文档原格式
一、实践背景黄瓜是我国常见的蔬菜之一，营养丰富，口感清爽。
凉拌黄瓜作为一种家常菜，深受人们喜爱。
为了提高学生的实践能力，培养学生的创新意识，我们开展了凉拌黄瓜的综合实践。
二、实践目的1. 让学生了解凉拌黄瓜的制作方法，掌握凉拌黄瓜的烹饪技巧。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 丰富学生的课余生活，提高学生的生活技能。
4. 增强学生的团队协作能力，培养学生的集体荣誉感。
三、实践内容1. 黄瓜的营养价值及食用方法（1）黄瓜的营养价值：黄瓜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、降血压、降血脂、美容养颜等功效。
（2）黄瓜的食用方法：黄瓜可凉拌、炒、煮、做汤等多种食用方法。
2. 凉拌黄瓜的制作方法（1）原料准备：黄瓜、大蒜、醋、盐、糖、香油等。
（2）制作步骤：①将黄瓜洗净，切成条状或片状。
②将大蒜捣成蒜泥。
③将黄瓜放入碗中，加入适量的盐，拌匀，腌制10分钟。
④将腌制好的黄瓜取出，挤干水分。
⑤将蒜泥、醋、糖、香油等调料放入碗中，拌匀。
⑥将调料倒入黄瓜中，拌匀即可。
3. 凉拌黄瓜的创意搭配（1）将黄瓜与胡萝卜、红椒等蔬菜搭配，增加口感和营养价值。
（2）将黄瓜与木耳、海带等菌类搭配，提高菜品口感。
（3）将黄瓜与鸡蛋、豆腐等食材搭配，丰富菜品种类。
四、实践过程1. 教师讲解凉拌黄瓜的制作方法，介绍黄瓜的营养价值及食用方法。
2. 学生分组，每组选取一名组长，负责组织本组实践活动。
3. 学生根据教师讲解的内容，准备食材和调料。
4. 学生按照制作步骤，进行凉拌黄瓜的制作。
5. 学生品尝自己的作品，互相交流心得体会。
6. 教师对学生的作品进行点评，总结实践过程中的优点和不足。
五、实践成果1. 学生掌握了凉拌黄瓜的制作方法，提高了动手能力。
2. 学生了解了黄瓜的营养价值及食用方法，丰富了知识储备。
3. 学生在实践过程中培养了创新意识，提高了团队协作能力。
4. 学生品尝到了自己的作品，增强了自信心。
一、说教材本节课是小学综合实践活动中关于凉拌黄瓜的制作，属于烹饪类实践活动。
黄瓜是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，凉拌黄瓜是一种简单易学的烹饪方法，可以让学生在实践中了解食物的营养，培养生活技能，同时也能锻炼学生的动手能力和创新能力。
二、说教学目标1. 知识与技能目标：（1）了解凉拌黄瓜的制作过程，掌握凉拌黄瓜的烹饪技巧。
（2）学会使用厨房工具，提高生活自理能力。
2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践，培养学生动手操作能力。
（2）通过合作交流，提高学生的团队协作能力。
3. 情感态度与价值观目标：（1）培养学生热爱生活、关爱他人的情感。
（2）激发学生对烹饪活动的兴趣，培养创新精神。
三、说教学重难点1. 教学重点：（1）凉拌黄瓜的制作过程。
（2）烹饪技巧的掌握。
2. 教学难点：（1）烹饪过程中火候的掌握。
（2）调味品的合理搭配。
四、说教学过程1. 导入新课教师通过展示黄瓜的图片，引导学生说出黄瓜的营养价值和常见做法，从而引出今天的学习内容——凉拌黄瓜。
2. 新课讲授（1）教师讲解凉拌黄瓜的制作过程，包括选材、处理、调味、装盘等环节。
（2）学生分组进行实践操作，教师巡回指导。
（3）学生在实践过程中遇到问题，可以与同伴交流或向教师请教。
3. 合作交流（1）各小组展示自己的凉拌黄瓜作品，分享制作心得。
（2）教师对学生的作品进行点评，给予鼓励和指导。
4. 总结反思（1）教师引导学生总结今天的学习内容，强调凉拌黄瓜的制作要点。
（2）学生分享自己在实践过程中的收获和体会。
5. 作业布置（1）回家后与家人一起制作凉拌黄瓜，分享制作过程和感受。
（2）调查自己家中常吃的凉拌菜，了解其制作方法。
五、说教学评价1. 过程性评价：观察学生在实践过程中的表现，如动手操作能力、团队协作能力等。
2. 结果性评价：评价学生制作的凉拌黄瓜作品，如色泽、口感、营养价值等。
3. 学生自评：引导学生反思自己在实践过程中的表现，找出不足之处，为以后的学习奠定基础。
