鲟鱼工厂化养殖技术论文

浅谈鲟鱼的养殖[摘要] 鲟鱼系现存的古老生物种群,起源于亿万年前的白垩纪时期,素有水中“熊猫”之称。

鲟鱼以其奇特的体形而被作为观赏鱼饲养。

但近期因为江河筑坝、环境污染、过度捕捞三大主要因素影响,造成鲟鱼资源不断萎缩,迫切要求人工养殖来改变这种不利的局面。

本文着重探讨了鲟鱼的养殖技术及病害防治。

[关键词] 鲟鱼养殖技术鲟鱼为软骨硬鳞鱼,是远古鱼类,有活化石之称,其形态独特,体鲟鱼呈锥形,头、躯干为一平面,身披五行骨板并带有尖棘犹如铠甲,游如梭静如艇,体黑灰色,腹部白色,歪尾形,观之有一种幽深、古朴、别致的感觉,观赏价值很高,在东南亚、港澳台等地区将其视为上等观赏鱼。

我国是鲟鱼品种最多,分布最广,资源最为丰富的国家之一,我国境内野生的鲟鱼有:分布于黑龙江中游、松花江下游、乌苏里江流域的匙氏鲟、达氏鲟和少量的库页岛鲟;分布于长江、金沙江流域的中华鲟、达氏鲟和白鲟;分布于新疆伊宁,绥定、密布察尔等地水域中的裸腹鲟;分布于新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟(贝氏鲟)。

但在近几十年来,由于环境污染及过度捕捞等人为因素的原因,严重破坏了鲟鱼的生态系统,致使有些鲟鱼种类濒临灭绝。

为了挽救这些濒危物种,世界各国在鲟鱼繁殖、放流、养殖等方面做了大量富有成效的研究工作。

各种鲟鱼在养殖方法,尤其是成鱼养殖方法上无大区别,只是因品种不同,在幼鱼养殖过程中的饲料转化方面存在着难易程度的不同,至于生长速度的快慢,则主要取决于水质、水流、放养密度和饲料的优劣。

按鲟鱼不同生长阶段所具有的特点,简单的分为幼鱼养殖与成鱼养殖来论述。

一、鲟鱼幼鱼的养殖鲟鱼幼鱼养殖可采用室外水泥地,使用流水养殖。

水泥地可以是圆形,也可以是正方形切去四角,这样池中的水流旋转无死角。

池底应为锥底形,坡度为1%-2%,排水口设在锥底部,再通过可调节高度的管道排水。

要保证洗刷水池时可以彻底排干池水。

池规格在9平方米以内,深度1米便可,池壁要光滑,以免刮伤鱼苗。

鲟鱼工厂化循环水养殖技术所兴，罗治远，张飞新疆伊犁河流域开发建设管理局摘要：鲟鱼是一种养殖价值很高的经济鱼类，养殖模式以流水养殖和网箱养殖为主。

新疆伊犁地区水资源丰富，且水质条件优良，本实验在新疆伊犁地区对工厂化鲟鱼养殖技术进行研究，重点对工厂化养殖鲟鱼的放养密度、生长情况和经济效益三项指标进行了研究。

关键词：鲟鱼工厂化前言鲟鱼类隶属硬骨鱼纲、鲟形目，世界上现存鲟鱼类有两科六属二十六种。

近十几年来，人工规模化养殖鲟鱼发展很快，以西伯利亚鲟、史氏鲟、杂交鲟为主。

养殖方式以网箱、流水池、池塘为主流养殖模式。

随着生活质量的不断提高，新疆大规格鲟鱼价格较高，经济收益明显，市场前景广泛。

1.材料：1.1工厂化循环水养殖池设计循环水养殖池设在封闭式工厂内。

工厂厂房为夹心彩钢板建造，顶高5m。

养殖池采用玻璃钢和外铺瓷砖水泥池两种结构。

玻璃钢养殖池呈圆形，直径2m，高1.2m。

外铺瓷砖水泥养殖池呈正方形，规格5m×5m，面积25m2。

1.2水源试验场用水为水库中层水，水温15℃，先进入蓄水池进行物理沉淀、过滤，再流入养殖池中。

水质达国家生活饮用水标准，完全符合鲟鱼生长要求。

1.3增养设施功率5kW的罗氏鼓风机，输气管道，纳米管增氧终端。

1.4养殖水净化设施养殖水经过排水系统经微滤机过滤，转至地下物理水处理系统，再由水泵送至生化反应器进行生物水处理，而后流入蓄水池，经输水管道进入养殖池。

2.方法与内容2.1鱼种放养2.1.1养殖池消毒用50mg/L的聚维酮碘溶液消毒。

消毒后用清水冲洗，认真检查进排水设备，然后注入新水。

玻璃钢养殖池水深50cm，水泥养殖池水深1.3m。

2.1.2鱼种放养鲟鱼苗种来源于大连市永兴鲟鱼养殖技术有限公司。

放养的鱼种体质状况良好，鱼体匀称、鳃鲜红、体色呈黑色或黑灰色，腹部呈白色、无凹陷，游动能力强的全人工繁育苗种，其规格为5cm/尾。

鱼种放养前均用2%-3%食盐水浸泡消毒10分钟-20分钟。

鲟鱼具有独特的食用、经济及观赏价值，适于微流水高密度工厂化养殖。

我国近年掀起了鲟鱼养殖热潮，在湖北、北京、广东、江苏、上海等地先后建起了工厂化驯化与养殖基地，鲟鱼的人工养殖方兴未艾。

但是由于鲟鱼养殖的基础研究还不成熟，大规模养殖的配套技术尚未建立，工厂化驯化与养殖鲟鱼的病害问题日益突出，有的甚至造成了重大的经济损失。

笔者针对鲟鱼工厂化驯化、养殖发展现状、鲟鱼病害的发生、流行情况，结合实验室研究获得的结果和实际养殖过程中积累的经验与体会，探讨工厂化驯养鲟鱼的病害防治技术，供广大鲟鱼养殖者参考。

一、引起鲟鱼发病的原因１、引起鲟鱼发病的生物因素（１）寄生虫体表寄生虫引起轮虫病、小瓜虫病、三代虫病；体内寄生虫主要为吸虫类引起的胆囊炎、肠道穿孔、出血等病症。

（２）真菌致病真菌有毛霉菌、水霉菌和绵霉菌，危害的主要对象为鲟鱼卵、稚幼鲟。

（３）细菌细菌引起的鲟鱼病有烂鳃病、烂尾病、蛀鳍病、肠胃炎、下颌炎等。

（４）病毒生产中仅发现疑为病毒引起的鲟鱼病，如鲟鱼出血性败血症、鲟鱼疱疹病。

（５）敌害甲壳类的螯虾、水生昆虫类水蜈蚣、水生动植物类水蚤、丝状藻类等。

２、引起鲟鱼发病的非生物因素（１）环境因素水温和温差：不同的养殖对象具有不同的最适生长温度，鲟鱼养殖水温２５—２８℃。

水温偏低引起消化慢、吸收差，易引发肠炎，严重时血液循环受阻而引起烂尾病。

水温偏高，水体溶氧降低，氨氮、亚硝酸盐毒性增强，环境致病菌大量繁殖引发烂尾病、烂鳃病等。

酸碱度、溶氧、氨氮、亚硝酸盐：酸碱度偏高的水体腐蚀鱼鳃，鱼躁动不发，易引发烂尾、体瘦等综合症。

氨氮、亚硝酸偏高引起鱼中毒、呼吸受阻而死亡。

溶氧长期偏低引起鱼体肌肉出血。

悬浮物：悬浮物主要指有机物、泥沙及矿物质等。

有机物主要来源于残饵、饲料散失、排泄物和外界有机物残骸，它耗氧大，而且导致病原微生物大量繁殖，造成病原菌感染或形成多种有害物质刺激鱼鳃和体表分泌大量粘液，引起鱼呼吸障碍而大规模死亡。

鲟鱼工厂化养殖技术摘要从养殖设施配套、苗种放养、饲养投喂、日常管理和病害防治等方面介绍鲟鱼工厂化养殖技术，以为提高鲟鱼养殖效益提供参考。

关键词鲟鱼；工厂化；养殖技术为了提高鲟鱼养殖效益，进行了鲟鱼工厂化养殖试验，到2012年10月共收获成鱼9975尾，重量6980kg（平均规格0.7kg/尾），养殖成活率为89%。

养殖期间共投喂饲料9077kg，饲料系数为1.3。

总结进行养殖试验以来的经验教训，认为在鲟鱼的养殖生产中应注意以下几点：一是饲养人员要懂技术，会管理，有强烈的责任心，这是养殖成败的关键。

在生产中饲养人员应能严格按照鲟鱼的生长需求，认真做好日常管理工作，确保鲟鱼健康、快速生长。

二是适时分池是提高养殖产量、质量及成活率的重要保证，在生产中要做好分池工作。

适时分池，一方面可防止体质弱小个体因摄食不足，逐渐瘦弱甚至死亡；另一方面降低养殖密度，减少单位面积负载量（一般控制在10kg/m2），进一步加快鲟鱼生长速度，缩短养殖时间，促进养殖资金的周转。

三是要定期检查柴油发电机、罗茨鼓风机、水泵等备用设备的工况，确保备用设备随时能够满足生产需要，防止因停电、设备损坏而缺氧或缺水造成不必要的损失。

1 养殖设施及配套工厂化养殖厂房为钢筋混凝土结构，房顶设彩钢瓦。

房内建有养殖池，养殖池为圆形混凝土结构，内径4.5m，高1.5m，池底为锅底形，中间设置排水口，排水口用不锈钢网片设置防逃网，排水口利用75mm的PVC管连通池外的水位控制管，通过水位控制管的高度控制池水的深度为0.4～0.6m。

养殖池配有独立的进、排水及增氧设施。

养殖期间用1台2.2kW的罗茨鼓风机通过管道及散气石增氧，每个养殖池放散气石10个。

养殖用水为经曝气后的地下深井水，水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》要求，养殖池进水口常年水温14～18℃。

另外，配备10kW柴油发电机、2.2kW罗茨鼓风机、深井泵各1台备用[1]。

鲟鱼规模化池塘养殖技术
2000年11月，笔者在广东梅州利用80亩池塘，用涧水养殖杂交鲟（史氏鲟又达氏鳇）。

经过180天饲养，平均亩产达831.25千克，取得比较好的经济效益，现将1号塘养殖过程要点总结如下：
1.池塘及水质池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6～8平方米为宜，上面设有遮荫网。

每口塘配备有2台0.9千瓦（EORO-2型）意大利式增氧机。

水源为自流山涧水，周年水温在18～24℃，且水量充沛，水质清新、无污染。

2.放养放养前每口塘用石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30%食盐溶液泡鱼体消毒。

3.管理下塘鲟鱼个体已长至25厘米以上，可以摄食沉水性配合饲料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮干净食台地板。

在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50千克饵料拌100克），投饵率为：鱼体重50～200克，投饵率为10%～4%；鱼体重200～1000克，投饵率为4%～2.5%；1000克以上为2.5%～1%，以20分钟内吃完为宜。

鲟鱼对溶氧要求比较高，对急剧温差变化适应性差。

日常管理，要确保水中溶氧高于5ppm，水质要清爽。

遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘，观察，并采取有
效的预防措施。

在池塘养殖鲟鱼过程中，要每隔30天，用网捕捞一次，把那些瘦弱的鲟鱼选出来，专池专料培育复壮，之后再下塘养殖，这是保证鲟鱼池塘养殖高产的重要技术措施。

经过专池培育，瘦弱的鲟鱼可达到70%开口食料并复壮。

鲟鱼健康养殖技术作者：孟改青来源：《河北渔业》2014年第12期鲟鱼幼鱼饲养1个月左右，体长一般可达到15 cm，驯化好后均能以颗粒饵料为食，这时就可转入成鱼的养殖。

根据笔者近几年的鲟鱼养殖生产实践经验，现将鲟鱼成鱼健康养殖技术简要介绍如下，供养殖户参考。

1 成鱼养殖的基础设施1.1 水源选择鲟鱼成鱼对水环境的变化不如苗种敏感，对水质的要求虽不及苗种严格，但也较普通鱼类高。

较小的水源如井水，在重复使用时必须经过处理，如沉淀、过滤、除氨和消毒等。

在选择水源时，除需查清水质状况外，要重点弄清水温变化规律，尽可能选择适宜养鲟水温或有恒定水温的水源。

选择水源或建池时，最好能自流供水和排水。

流水养殖，供水量大，若要机械提水和排水，消耗能源多，无疑会增加养殖成本。

因此，能够自动流入和流出鱼池的水源更好，设计时要注意落差合理。

具体常用的水质要求可参考表1。

1.2 工厂化成鱼养殖池工厂化养殖是鲟鱼养殖的主要方式。

鱼池一般为水泥池。

室外的微流水养殖池也可以是泥底，但要用混凝土护坡和修建一定面积的混凝土饵料台。

养殖池以圆形和长方形为主。

室内的鱼池面积一般为20～50 m2，室外的鱼池一般为100～200 m2，土池面积可为1 333～3 333 m2。

养殖初期的水深一般为0.8～1 m，后期一般为1.5～2 m。

圆形鱼池进水口的位置位于池顶或鱼池中部，呈切向供水，以便供水的冲力定向转动。

长方形或多方形池的进水口应开在其中一条边的一侧，目的是将鱼的残饵和粪便等污物通过水流旋转，不断集中至中央，排出鱼池。

上述各类鱼池的排水口一般设在鱼池的底部中央。

排水口上设有底排水拦网、外接水位控制管。

水位控制管高，则池内的水位就高，否则就低。

长方形鱼池的进水口一般在短边一侧的上方，出水口在对侧的池底。

室外养殖池要有遮阳篷，至少部分水面上方有遮阳设施。

1.3 养殖机械养殖成鱼所需的机械设备有增氧设备、饵料机械、应急发电设备、抽水设施，还要准备捕捞网具、运输工具等。