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餐饮营销经理岗位职责样本1、餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下，开展各项销售回访工作岗。
2、深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反溃3、负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌。
4、配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作。
5、协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案。
6、遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批。
7、每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台。
8、每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除。
9、配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系。
10、严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息。
餐饮营销经理岗位职责样本（2）1. 制定和实施餐饮营销策略：根据市场需求和竞争环境，制定全面的餐饮营销计划，并确保其有效执行。
2. 市场调研和竞争分析：定期进行市场调研和竞争分析，了解行业发展趋势和竞争对手的情况，以指导餐饮产品的开发和推广。
3. 制定销售目标和销售计划：与上级领导合作，制定年度和季度销售目标，并制定相应的销售计划和预算。
4. 开发新客户和维护现有客户：通过电话营销、客户拜访等方式，积极拓展新客户，并保持与现有客户的良好关系，提高客户满意度和忠诚度。
5. 管理销售团队：负责招聘、培训和监督销售人员的工作，确保销售目标的达成，并提高销售团队的绩效。
6. 组织促销活动：与公司的市场部门合作，策划和执行各种促销活动，吸引顾客进店消费，并提高销售额。
7. 分析销售数据和业绩评估：定期收集和分析销售数据，评估餐饮产品的销售情况和市场反馈，及时调整营销策略，以实现销售目标。
8. 与供应商谈判和合作：与食品供应商谈判优惠价格和合作条件，确保餐饮产品的质量和供应的稳定性。
餐厅销售经理管理制度一、概述餐厅销售经理是餐厅的中坚力量，负责整个餐厅的销售工作。
为了更好地管理餐厅销售团队，提高餐厅销售业绩，制定了以下管理制度。
二、职责1. 制定销售计划并确保执行，包括制定销售目标、销售策略和销售任务分配。
2. 管理销售团队，包括招聘、培训、考核和激励员工。
3. 确保销售过程的顺利进行，解决销售中遇到的问题和障碍。
4. 定期与上级领导和其他部门沟通，协调各项工作。
5. 监督销售数据的统计和分析，及时调整销售策略。
6. 审核销售合同及相关文件，确保合规操作。
三、招聘1. 招聘标准：具有销售经验、团队合作能力、沟通能力强、富有激情和创造力。
2. 招聘程序：发布招聘信息、简历筛选、电话面试、面试、录用，按程序进行。
3. 培训：新员工入职后，进行系统的培训，包括餐厅的产品知识、销售技巧和服务标准等。
四、考核1. 考核指标：销售额、客户满意度、员工绩效等。
2. 考核周期：每月一次。
3. 考核方式：定期举行销售会议，评定销售成绩，及时进行奖惩。
五、激励1. 绩效奖金：根据销售绩效给予相应的奖金。
2. 优秀员工嘉奖：每月评选出优秀员工，并给予奖励。
3. 晋升机制：根据员工表现，给予晋升机会。
六、沟通1. 定期召开销售会议，及时传达销售信息。
2. 畅通员工反馈渠道，建立沟通桥梁。
3. 善于倾听员工意见，采纳并改进。
七、总结餐厅销售经理管理制度的建立和执行，有助于提高餐厅销售业绩，提升员工积极性，加强团队凝聚力，为餐厅的长期发展奠定了基础。
希望全体员工共同遵守管理制度，为餐厅的发展做出积极贡献。
餐饮部经理工作流程第一篇：餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程9:50（下午4:50）换好工装，了解预订10:00——10:15（下午5:00——5:15）召开班前会：①根据客情安排工作，对婚宴、会议、团餐、包桌等；分别安排重要客人要安排主管、领班跟餐。
②分析上一班次出现的客诉及服务问题，做出处理。
③检查员工仪容仪表。
④对员工进行餐前培训工作。
10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解预订客人详细信息，查看前一天营业日报表，征求客人记录表，员工考勤记录。
10:40——11:20（下午5:40——6:20）开始餐前巡查，检查餐厅卫生状况，深入检查餐厅工作程序和规范落实情况，控制餐具品的消耗。
11:20 安排员工到门口站岗迎宾，对重要宾客要亲自迎领并安排房间。
11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐厅中服务规范流程，深入现场检查餐厅工作程序，协调餐厅与厨房的配合工作，到房间拜访客户，询问客人对菜品及服务的意见，与客户建立友好关系，满足客人意见，处理客人投诉。
1:30——2:00（晚8:30——9:00）与后厨、前厅主管、领班开碰头会，将前后台工作中出现的问题通报处理，将客人对菜品的意见反馈到后厨以待改进。
2:00（晚9:00）下班第二篇：餐饮部经理工作流程餐饮部经理工作流程9：25参加员工点名，安排布置当天的工作。
9：40—11：00协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。
确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。
餐饮营销经理工作流程1.市场调研作为餐饮营销经理，首先要对市场进行调研，了解消费者的需求、竞争对手的情况、市场趋势等。
这包括通过市场调查、消费者访谈、竞争对手分析等方式获取数据和信息，以确定和分析目标受众、市场机会和挑战。
2.制定营销策略根据市场调研的结果，餐饮营销经理需要制定相应的营销策略。
这包括确定目标市场、定位餐饮品牌形象、确定目标销售目标、制定市场推广计划、制定定价策略等。
同时，还可以考虑一些创新的宣传推广方式，如社交媒体营销、线下宣传活动等。
3.建立与维护销售渠道餐饮营销经理需要建立与维护与销售渠道之间的合作关系。
这包括与批发商、零售商、酒店、餐厅等进行合作，确定产品的销售模式和渠道，制定合作协议等。
同时，还需要与销售人员进行沟通和协调，确保销售渠道的畅通与正常运作。
4.设计和执行市场推广活动餐饮营销经理需要根据市场调研和营销策略，设计并执行相应的市场推广活动，以提高销售和品牌知名度。
这包括制定广告宣传方案、设计促销活动、参加行业展览和活动等。
同时，还需要监督和评估市场推广活动的效果，及时调整和改进营销策略。
5.客户关系管理餐饮营销经理需要建立和维护与客户的良好关系。
这包括与消费者进行沟通和互动，了解他们的需求和反馈，提供满意的服务和解决方案。
同时，还需要与重要的客户进行面对面的会谈和洽谈，维护良好的合作关系，并争取客户的继续合作和口碑传播。
6.数据分析和报告撰写7.团队管理综上所述，餐饮营销经理的工作流程包括市场调研、制定营销策略、建立与维护销售渠道、设计和执行市场推广活动、客户关系管理、数据分析和报告撰写，以及团队管理。
通过这些步骤的有机衔接和有效执行，餐饮营销经理可以提高销售和品牌知名度，实现餐饮企业的发展和增长。
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇Job responsibilities and daily workflow documents of m arketing manager in food and beverage department餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2篇小泰温馨提示：岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围，明确岗位的目标和责任，规范工作内容、规范操作行为等以此提升工作产能效益最大化。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档2、篇章2：餐饮部楼层经理岗位职责文档篇章1:餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程文档（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。
原创餐饮部经理的岗位职责工作内容和流程1. 职责概述餐饮部经理是负责管理和运营餐饮部门的重要岗位。
他们的主要职责是确保餐饮部门的顺利运营，为客人提供优质的餐饮体验。
餐饮部经理需要具备管理和协调能力，同时要能够制定有效的战略和政策，以提高餐饮部门的业绩和客户满意度。
2. 工作内容餐饮部经理的工作内容涵盖了多个方面，主要包括以下几个方面的工作：a. 菜单规划和研发餐饮部经理需要负责制定菜单规划和研发工作。
他们需要研究市场需求和竞争情况，了解客户口味偏好，根据这些信息制定合理的菜单。
同时，餐饮部经理需要不断研发新的菜品，以保持菜单的多样性和新鲜感。
b. 供应链管理餐饮部经理需要管理供应链，确保餐饮部门的原材料和食材供应充足。
他们需要与供应商保持良好的合作关系，及时采购所需的食材，并做好库存管理，确保食材的新鲜度和品质。
c. 人员管理餐饮部经理需要负责人员管理工作。
他们需要招聘、培训和管理厨师、服务员等餐饮部门的员工。
餐饮部经理需要合理分配工作任务，确保团队的协作和高效运行。
另外，他们还需要进行绩效评估和激励措施，以提高员工的工作动力和岗位满意度。
d. 质量控制餐饮部经理需要进行质量控制，确保餐饮部门的餐饮服务符合卫生标准和客户要求。
他们需要参与制定食品安全政策和流程，并严格执行。
同时，餐饮部经理还需要进行食品质量监控和客户满意度调查，及时调整和改进工作流程。
e. 营销和推广餐饮部经理需要参与餐饮部门的营销和推广工作。
他们需要与市场部合作制定营销策略和推广方案，提高餐饮部门的知名度和吸引力。
餐饮部经理还需要与客户建立积极的沟通和合作关系，解决客户的问题和需求，提高客户满意度。
3. 工作流程餐饮部经理的工作流程可以分为以下几个阶段：a. 规划阶段餐饮部经理在规划阶段需要收集和分析市场信息和客户需求，制定菜单规划和研发计划。
他们还需要与供应商协商和洽谈，确保食材供应充足。
此外，餐饮部经理还需要制定人员管理和质量控制的政策和流程。
餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程
（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。
开展各项销售回访工作岗。
（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。
向部门负责人反馈。
（3）负责管理顺利完成公司下发营销指标，积极主动搞好客户家访，发掘崭新客户，拓展企业品牌
（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，
做好与楼面各部门沟通协调工作
（5）帮助部门制订总体市场发展战略及具体内容实施方案
（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经
理特批
（7）每周须要提供更多适当的资料，并将客户资料意见反馈于原订台
（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收
期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩
效奖金中扣除
（9）协调楼面经理对宾客举报展开追踪，处置不好与客间的客我较好关系
（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息
1、上午时间为近期订车人员催款及崭新老客户展开家访
2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处
3、17：30至岗，介绍当日客情预约，对本人预约包厢应当将宾客个性服务建议，更
替与楼层，帮助餐前点菜服务。
4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。
5、餐后帮助楼面买单工作，对于客户资料必须定期搜集展开汇总。
营销部经理岗位职责及工作流程
营销部经理
岗位概要：全面负责酒店营销部管理工作，制定市场拓展计划，负责组织和招徕客源，掌握市场信息，做好内外协调沟通，确保酒店获得良好的经济效益和社会效益。
岗位职责：
1、在酒店营销总监的领导下，全面负责酒店的市场开发、客源组织和产品销售等方面工作，负责搜集市场信息，确定主要目标市场、市场结构并制定销售策略，逐级报总经理审批后实施。
2、根据酒店近期和远期经营目标，财务预算要求，负责提出销售计划及计划编制的依据，组织部门员工分析市场环境，制定和审核酒店餐饮、客房、会场的销售率、平均价格及年度销售额的计划预算，向销售人员下达销售任务，并组织贯彻和实施。
3、每周在酒店总经理的主持下，讲解部门工作开展情况，分析各类客户潜在需求以及行业营销动态、市场竞争趋势和部门销售成本、存在问题等，提出改进方案和措施，监督部门销售计划的顺利完成。
4、协调好营销部与各类型客户的关系，经常保持同各大旅游机构、集团客户、政府部门的密切联系，并同重要客户建立长期稳定的良好合作作关系；
5、提出酒店重要销售活动和参加各类旅游展览活动的实施方案，组织人员、组织材料、参加展览活动，广泛宣传酒店产品和服务，对销售效果提出分析，并向酒店营销总监汇报营销部日常营运情况。
6、与酒店各部门建立良好的协作关系，广泛听取客户意见，处理重大投诉，确保销售计划的实施和落实。
7、定期检查部门销售计划实施情况，定期提出部门销售计划调整方案，逐级报酒店总经理审批后组织实施。
8、参与日常走访客户工作，征求客户意见并汇总反馈，掌握其他酒店餐饮、客房等产品的销售情况，分析竞争态势，提出销售策略调整方案，适应市场竞争需要。
9、参加酒店收款会议，掌握客户欠款情况，分析客户欠款原因，负责客户欠款催收组织工作，减少长期欠款现象。
10、组建和培训一支不同年龄和不同层次的酒店销售队伍，指导销售人员不断学习，更新专业知识、提高推销技巧，以适应市场的变化。
11、定期对部门员工进行绩效考核，按照酒店的绩效考核方案进行奖惩，不断提高部门员工的思想素质、工作能力和责任感。
12、对部门员工进行有效分工，负责督导部门员工工作执行及定期检查各项计划、政策的实施效果；做好市场调研信息的收集整理和分析工作，汇总分析后及时向上报酒店营销总监。
13、定期走访重要客户，征求意见，代表饭店出面迎送重要宾客，及时有效地与有关部门沟通，处理好有关问题。
14、制定和完善营销部管理制度、工作程序、岗位职责等系列章程，并负责贯彻实施。
15、负责建立和完善酒店客户档案管理系统。
16、高效完成上级领导交办的其他工作。
任职条件：
1、基本素质：有强烈的事业心、工作认真负责，勇于开拓，肯于负责；具备良好的职业道德和敬业精神，亲和力强，秉公办事，不谋私利。
2、文化程度：大学专科以上学历，市场营销、酒店管理、旅游经济，公共关系等相关专业。
3、语言能力：普通话流利，有较强的语言表达能力，善于沟通。
4、仪容仪表：端庄大方气质佳。
5、工作经验：五年以上高星级酒店营销管理工作经验；具备较强的计划执行以及控制能力；具有极强的市场机会捕捉能力，善于拟定各类市场销售计划，能够胜任在高强度压力环境下开展工作；熟练使用现代办公设备，有较强的培训及团队领导、管理能力。
工作流程
一、签到（8：55）：
每日早整理好仪容仪表（化装、睫毛、唇彩及工号牌是否佩带），准时到达签到地点（四楼宴会厅），并以饱满的精神状态迎接一天工作的开始。
二、整理宾客反馈信息：（9：05-10：40）：
1、到各单位开发新客户；
2、以电话、短信等形式进行老客户的回访；
3、整理客史档案，并检查预订员输入电脑存档情况；
4、如果有来用餐的客人，应立即停止手上工作，及时为客人提供相应服务；
5、检查点菜宝及对讲机有无破损，电池检查是否好使；
6、了解当日急推及估清菜品情况
三、餐中服务（10：45-13：00、16：40-20：00）
1、待客
准时在门口立岗，按标准礼仪站姿侧身朝门口站立，面带微笑准备迎接到店客人。
2、引领
（1）当客人走至店门口时，迎宾员应面带微笑注视客人，与客人进行目光交流，（若客人从侧门进入应准备提供开门服务）。
（2）客人进入酒店内，所有员工应用热情、饱满、整齐的声音问候客人。
标准语言：中午好/晚上好，欢迎光临！（若酒店VIP客人应使用尊姓服务）。
（3）门口第一位员工应主动上前站在客人右前方引领至预定台（若客人手中拎有大件物品，应及时接过客人手中物品，并使用敬语。
标准语言：您好，先生/女士，我来帮您拿吧！），同时询问客人是不否有预定？
标准语言：您好，先生/女士，请问您有预定吗？
（4）通过客人回答，进行确认。
通常客人有两种回答：
①客人：有预定，302房间；
服务人员：请问是马女士预定吗？电话尾数是XXXX。
客人：是的；/不是，是王先生。
服务人员：已经有先到客人，这边请。
/那请问电话尾数是XXXX 吗？客人回答后查询告知客人。
②客人：没有预订。
服务人员：这边请，请问您多少位客人用餐？（同时迎宾员引领客人至预订台，为客人安排合适的房间）
3、领取点菜卡服务
（1）迎宾员确认客人所定房间后，应站在客人右前方一米处进行引领服务，引领过程中询问客人是否先点菜，或是先到房间？
标准语言：请问您是否现在点菜呢？
（2）如客人同意先点菜，则应到预定台开点菜卡，双手递交给客人后引领客人至点菜区，进行点菜服务。
标准语言：这是您的点菜卡，请您拿好，点菜区这边请。
（3）如客人暂时不点菜，则迎宾员将客人引领至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：好的，上楼这边请！祝您用餐愉快！
（4）点菜员在为客人点完菜后，应将客人送至电梯口，与电梯旁工作人员交接后，方可离开。
标准语言：很高兴为您服务！祝您用餐愉快！
备注：每位迎宾员引领完客人后，都应将客人信息告知预定台及其它迎宾员做好记录，客人是已开卡点菜，还是客人已到未开卡点菜，避免出现开重、开错，有利于更好的为客人提供服务。
4、点菜程序：
①、将当餐所有订餐的包房及预定人记熟
②、点菜员将客情卡与客人核对核对无误后寻问客人是几位用餐，及时将宾客用餐人数通知楼层管理人员，方便楼层服务员及进调整餐位
③、询问客人有无忌口、是否走菜，开始为宾客进行点菜服务。
④、按客人位数为客人点菜，搭配菜品注意颜色、荤素、器皿、凉热。
⑤、一席菜构成：如：8位客人
2道凉菜：1荤1素
3道海鲜：贝壳1道、虾蟹1道、参鲍1道
3道热菜：青菜1道、肉类1道、其他1道
1道汤或羹类菜品
⑥、如客人所点的菜品已超出人数配比数量时可提示客人是否需要改成小份菜品。
⑦、为客人点第一道菜品时询问有无忌口、是否走菜，确认后方可下单.
⑧、为客人点用海鲜菜品时应提示客人看斤两，点用蟹子时应询问是需要公蟹还是母蟹和只数及做法。
⑨、点完最后一道菜品时为客人复述菜单，同时引领客人至电梯口告之领位员客人的房间号并向客人致谢，祝客人用餐愉快，做点头礼仪后退一步转身离去，为下桌客人点菜.
5、叫梯服务：
⑴迎宾员在电梯前立岗，迎宾员将客人引领至电梯口或点菜员点完菜后将客人带至电梯口，将宾客的房号告知电梯前迎宾员，迎宾员就主动上前问好，同时及时为客提供叫梯及护梯服务，标准如下：①、点菜员/迎宾员：您好！322的客人。
迎宾员：您好！请稍等，帮您叫下梯。
迎宾员：您好！这边电梯到了（同时打出“请”字手势并为
客提供护梯服务）待客进入电梯后，迎宾员：“祝您用餐愉
快。
”（迎宾员立于电梯前后退一步，向宾客行注目礼，待
电梯门关闭，等待下一位宾客的到来）；
②、如有宴会时，迎宾员应及时将宴会客人向步梯引领；
6、宾客维护：
①、跟进餐中服务及菜品速度；
②、餐中维护客户，安排敬菜或果盘，留取宾客联系方式，征寻菜品或服务意见等；
四、值班工作：
1、将前日宾客反馈信息记录表，将宾客服务表扬及投诉明细报给一楼主管；
2、每天10：00准时将宾客反馈信息记录表上报到餐饮部办室；
3、12：00-13：00及18：00-21：00在预订台跟进服务员送客及宾客意见反馈工作；
五、其它：
1、每周二、四9：00-10：30到市内各单位开发新客户；
2、每周一、三、五9：30-10：30参加管理会议；。
