人教版高中生物必修一分子与细胞教学课件 降低化学反应活化能的酶 2

超过最适pH时，随 着pH的继续升高， 酶的活性逐渐下降。
过酸、过碱会使酶的 空间结构遭到破坏， 使酶永久失活
酶活性受pH 影响示意图
四、酶的特性
1、高效性 2、专一性 3、作用条件较温和
温度
pH
酶在细胞代谢中 的作用
降低化学反应的活化能
酶的本质 活细胞产生的具有催化作用的 有机物，其中绝大多数酶是蛋
白质，少数酶是RNA。
酶的特性
高效性 专一性
作用条件温和
课堂练习:
C 1.细胞内合成酶的主要的场所是（ ）
A.细胞质 C.核糖体
B. 线粒体 D. 内质网
2.人在高烧时，常常食欲大减，最根本原因是
A太累
B胃没有排空
C体温超过合适温度，消化酶的活性下降
D吃药使人没有了胃口
3.胃蛋白酶进入小肠后就几乎没有了催化作用，主 要原因是
1、高效性
少量肝脏 研磨液
3
4
3
4
过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多 酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍
上述实验说明了：
酶具有高效性
酶的催化效率一般是无机催化剂的107 ～1013倍。
酶具有高效性的意义： 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利 进行。
酶的特性
2、专一性
步骤
试管1
第1节 降低化学反应活化能的酶
二 酶的特性
学习目标
1．说明酶在细胞代谢中的 特征
2．进行有关的实验和探究， 学会控制自变量，观察和检 测因变量的变化，以及设置 对照组和重复实验
一、酶的概念: 酶是活细胞产生的一类具有
来源
生物催化作用的有机物。
功能

二. 影响酶活性的因素 自主学习：自主学习课本P82-84相关内容，完成以下问题。 1.为什么感冒发烧的时候不想吃饭？ 2.在不同的温度下，同一种酶活性是否会受到影响？ 3.在不同的pH下，同一种酶活性是否会改变？ 4.如何设计相关的实验，验证你们的假设。
八. 影响酶活性的因素 探究温度对酶活性的影响（视频）
到目的 D.探究淀粉酶的最适温度的实验顺序：淀粉＋淀粉酶→置于相应水浴温
度下保温5 min→滴斐林试剂加热→观察溶液颜色变化
课堂检测：
4.如图表示某动物体内参与催化同一生化反应的两种酶所催化的反应速 率随pH的变化曲线。下列有关叙述不正确的是 A.两种酶催化反应的最适pH不同 B.两种酶的催化功能均受到环境pH的影响
反应约5min，记录气泡产生情况
酶活实性验因现变象量 几乎无气泡
较多气泡
几乎无气泡
结论 过酸、过碱会影响酶的活性，适宜pH下酶的催化效率最高
注 为什么选肝脏研磨液，而不选淀粉酶？酸性条件下淀粉会分解
二. 影响酶活性的因素——pH
2)探究pH对过氧化氢酶活性的影响
反 应
AB：在一定pH范围内，酶促反应速率
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1 0
1 1
1 2
1 3
1 4
pH
二. 影响酶活性的因素
高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影 响其本质相同吗？
不同过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏， 使酶永久失活； 低温虽然使酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保持稳 定，在适宜温度下其活性可以恢复。 酶制剂适于在0－4℃、适宜PH下保存。
问题：此为 预 ；最适温度一定在

活化能
常态
加热： 给分子反应提供所需能量 催化剂：降低了分子反应所需的活化能
酶在化学反应中的作用机理
2、酶为什么比无机催化剂的催化 效率更高？
因为同无机催化剂相比，酶降低 活化能的作用更显著，因而催化 效率更高。
小结
细胞
代谢
温和条件
下明显加快
细胞中每时每刻 都进行着的许多 化学反应
离不开
显著降低
降低化学反应活化能的酶 酶在细了作
物体内生长素的产生，从而使作物生长 速度比以前快好几倍？
酶
细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。
实验探究： 比较H2O2在不同条件下的分解速率
思考： 1、如果让你设计实验，你认为需要设计 几组实验？每组实验应该怎么做？ 2、出现什么现象能够说明酶具有催化作 用？
促进 H2O2的分解，提高反应速率；过 氧化氢酶比FeCl3的催化效率更 高 ；
只有在酶的高效催化作用下，细胞 代谢才能在温和的条件下快速进行。
1、同样是促进化学反应的进行，加热、 无机催化剂和酶的作用原理相同吗？
2、酶为什么比无机催化剂的催化效率 更高？
活化能
酶催化反应的作用机理
活跃状态
活化能:分子从 常态转变为容 易发生化学反 应的活跃状态 所需要的能量
化学反应
酶
活化能 作用机理
实验原则：对照原则和控制单一变量原则。
生物体内你知道的酶有哪些？ 唾液淀粉酶有什么作用？ 牙齿内塞入肉丝两天后为什么还没被消化？
给你淀粉酶、淀粉、蔗糖以及其它必须的
材料用具，能不能尝试证明酶具有专一性?
湖北省 仙桃市 仙桃中学 孙志涛
自变量 人为改变的变量 变 因变量 随着自变量的变化而变化的变量 量 无关变量 除自变量外实验过程可能还

唾 液 淀 粉 酶 活 性
37
胃 蛋 白 酶 活 性
1.5
（1）观察上图，说说唾液淀粉酶和胃蛋白酶的最适温 度和最适pH分别是多少？ （2）在什么情况下，酶的活性会完全丧失（失活）？
实验操作反思
1.专一性（2）实验中，检测试剂能不能用碘液？ 不能，因为碘液不能检测蔗糖是否分解。 2. “酶的作用条件温和”实验中，第四步和第二步能 不能调换顺序？ 不能。若换了，酶会立刻催化过氧化氢的 分解，无法探究pH对酶活性的影响。 3.能不能用过氧化氢溶液和过氧化氢酶探究温度对 酶活性的影响？ 不能，因为过氧化氢在高温情况下会分解，影响 实验结果。
酶的特性
导 入
为什么用温水溶液浸泡衣服会更好？ 为什么老师心爱的羊毛衣会损坏？
自主学习检测
请小组代表介绍实验方案，其他同 学对方案进行补充或质疑。
挑 战 学 习
各小组根据自己的实验方案，两两同 学合作开展实验，记录实验现象、得出实 验结果，并在黑板进行展示。
锁与钥匙学说
酶的作用条件温和反思

随酶浓度的升高而加快。 植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；
脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。
保持0℃冰水中约5min
4、底物浓度：在一定浓度 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?
A、专一性 B、多样性 C、高效性 D、多变性 被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用
序号 试管各加入2mL过氧化氢溶液
项目
★影响酶促反应速率的因素：
酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH
由上述资料可看1出酶具有什么特注性？入可溶性淀粉溶液
目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同的化学反应。
2 注入蔗糖溶液 加热至60℃，约5min
2、要设计几组实验？选择几个温度？
一般地，动物体内的酶最适pH在6.
第1节 降低化学反应活 化能的酶（第2课时）
补充说明：不适用于丝质及羊毛 衣料（蛋白质构成）
➢1.通过阅读教材，结合教师的讲解， 能够阐明酶的特性；
➢2.通过进行影响酶活性的条件探究实 验，能够说明影响酶活性的因素。
一、酶具有高效性
植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 加热至60℃，约5min 三、酶的作用条件较温和 保持0℃冰水中约5min
1、选择淀粉还是H2O2作为实验材料？ 淀粉。因为 H2O2受温度影响也会分解
2、要设计几组实验？选择几个温度？ 至少三组:高温，低温和常温
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？ 碘液，看是否变蓝
淀粉溶液
1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二

5.曲线 V/mmolS-1
最适pH
• 在最适合的pH下，酶的活性最大； • 在过酸过碱的条件下，都会使酶的
空间结构遭到破坏而失去活性 ；
• 动物体内的酶最适pH大多在6.5~8之 间，胃蛋白酶最适pH为1.5；
• 植物体内的酶最适pH大多在4.5~6.5 之间。
二、影响酶促反应速率的因素 （一）酶促反应
• 过氧化氢的反应曲线 O2量
加Fe 3+ 加过氧化氢酶
时间 高效性
一、酶的特性 （一）高效性 • 意义：保证了细胞内化学反应的顺利进行，保证了细胞内能
量供应稳定。
与无机催化剂相比，酶的催化效率高， 是无机催化剂的107~1013倍
一、酶的特性
（二）专一性 1.内容：一种酶只能催化一种或一类反应。 2.意义：保证了细胞内化学反应有序进行。 3.原因：
不能，底物和酶可能还没有经过自变量的处理，便已反应完全
• 为什么不能用斐林试剂对实验结果进行检测？ 该实验的自变量是温度，用斐林试剂检测时需要水浴加热，会 干扰自变量。
• 为什么不能用过氧化氢酶和过氧化氢来探究温度对酶活性 的影响？
因为过氧化氢本身受热易分解，会对实验结果造成干扰。
4.实验验证--pH对酶活性的影响
?
• A 点时温度升高 10℃,曲线上 升的幅度变小。因为在最适 温度下改变温度,反应速率都 会变慢。
• 如果在B点时向反应混合物中加 入少量同样的酶，曲线会发生什 么变化?为什么?
• B 点反应速率达到最大，是酶的 数量限制了反应速率,加入少量 酶,会使反应速率加快。
小结
1.酶具有高效性 酶的特性： 2.酶具有专一性
必修一 分子与细胞
第5章 细胞的能量供应和利用

的沉淀
验证淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
1.取材、分 1号试管
组、编号；
2号试管
2.控一制变量、设置对 实照 则，和遵对循照加单原入 一则变；2m量L原淀粉溶能不液能将实验加中入的斐2mL蔗糖溶液 验步3培.在养二相（同反且各 6应0适）加℃宜一入左的段淀右条时粉的件间热酶下；，林实水2m试验中l，剂材，振换料保成？荡温碘，5液m试作in管为下半部浸入
步骤 三 保持0℃冰
加热至60℃， 加热至100℃，
水中约5min 约5min
约5min
四 各加入两滴碘液
振荡
一定要先调好温度再加入酶，因为酶具有高 效性，二者一旦混合就会快速完成反应，再 调整好温度就没用了。
探究温度对淀粉酶活性的影响 实验设计思路：
淀粉
淀粉酶
淀粉t1温度+淀粉酶t1温度
各自在所控制的温度下处 理一段时间
设计几组实验，选择几个温度？
加入试剂 三组，高温、低温和适宜温度
得出结论
控制反应条件
无关变量如何控制？
相同且适宜
表达与交流
因变量如何检测？ 观察试验现象 选择哪种鉴定试剂？
碘液，看是否变蓝色
探究温度对淀粉酶活性的影响
淀粉溶液
1号试管 2号试管
3号试管
一 试管各加入2mL淀粉溶液
实验 二 各 加入淀粉酶2滴，振荡
有没有另外一种实验思路？
无砖红 色沉淀
四、酶的特性
(二)酶具有专一性
1.含义：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。
如：过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解；脲酶除了催化尿素分
解外，对其他化学反应不起作用。
如：蛋白酶能催化各种蛋白质分解。
产 物

4.底物浓度：在一定浓度范围内，反应速率随 浓度的升高而加快；但达到一定浓度后，反应 速率不再变化
酶
促
反
应
酶量一定
速
率
底物浓度
课堂小结
高效性 酶的催化效率无机催化剂的107 1013 倍
酶 的 特 专一性 每一种酶只能催化一种或一类的化学反应 性
酶作用的条件较温和
1、人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时（ ） A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.体内的食物残渣排出受阻 D.高温使酶的活性减弱
47. 不是境况造就人，而是人造就境况。48. 你想成为幸福的人吗?但愿你首先学会吃得起苦。——屠格涅夫49. 成功的时候，都说是朋友。但只有母亲——她是失败时的伴侣。——郑振峄 50.在我们的一生中，没有人会为你等待，没有机遇会 为你停留，成功也需要速度 51.不论做什么事，都要相信你自己，别让别人的一句话将你击倒。人生没有对错，只有选择后的坚持，不后悔，走下去，走着走着，花就开了。52.吃别人吃不了的苦，忍别人受不了的气，付出比别人更多的，才 会享受的比别人更多。53.我们每个人的人生之舟都需要自己掌舵，自己掌控。懂得，是跌倒了依然会选择站起，失败了依然会选择重来，受伤了依然会选择坚强;懂得，是在黑暗中依然不迷失方向，在生死关头依然不乱了方寸，在灾难包围 中依然会微笑前行。54.思路清晰远比卖力苦干重要，心态正确远比现实表现重要，选对方向远比努力做事重要，做对的事情远比把事情做对重要。成长的痛苦远比后悔的痛苦好，胜利的喜悦远比失败的安慰好。55.再大的事，到了明天就是 小事，再深的痛，过去了就把它忘记，就算全世界都抛弃了你，——你依然也要坚定前行，因为，你就是自己最大的底气。56.人生路上常有风雨，需要一个好的心态。再难的路，只要不放弃，一直走下去，总会走到终点;再重的担子，笑着 是挑，哭着也是挑，又何必让自己难堪;再不顺的生活，撑一撑，也就过去了，笑容，最终会出现在脸上。57.最精美的宝石，受匠人琢磨的时间最长。最贵重的雕刻，受凿的打击最多。58.只有对过去既往不咎，才能甩掉沉重的包袱；只有能 够看轻自己，才能做到轻装上阵。只要不放弃，就没有什么能让自己退缩；只要够坚强，就没有什么能把自己打垮。59.学会驾驭自己的生活，即使困难重重，也要满怀信心的向前。不自怜不自卑不哀怨，一日一日过，一步一步走，那份柳暗 花明的喜乐和必然的抵达，在于我们自己的修持。真正想做成一件事，不取决于你有多少热情，而是看你能多久坚持。60.永远不要沉溺在安逸里得过且过，能给你遮风挡雨的，同样能让你不见天日。只有让自己更加强大，才能真正的撑起一 片天。61.人生中谁都有梦想，但要立足现实，在拼搏中靠近，在忍耐中坚持，别把它挂在嘴边，常立志者无志。62.人这一辈子，其实做不了几件事，所以想做的事就赶紧去做，并且尽量把它做到最好，这样才不会留下太多的遗憾和悔恨。 淡看人生苦痛，淡薄名利，心态积极而平衡，有所求而有所不求，有所为而有所不为，不用刻意掩饰自己，不用势利逢迎他人，只是做一个简单真实的自己。63.你所做的事情，也许暂时看不到成果，但不要灰心或焦虑，你不是没有成长，而 是在扎 64.无论你从事什么行业，只要做好两件事就够了：一个是专业、一个是人品。专业决定了你的存在，人品决定了你的人脉；剩下的就是坚持。65.给自己的三句话：一、年轻，什么都还来得及;二、不要纠缠于小事;三、你现在遇到的 事都是小事。66.生活只有两种选择：重新出发，做自己生命的主角；抑或停留在原地，做别人的配角。67.决定你的人生高度的，不是你的才能，而是你的人生态度！限制你的，从来就不是什么年龄，而是你的心态！68.水再浑浊，只要长久 沉淀，依然会分外清澄；人再愚钝，只要足够努力，一样能改写命运！69.人最大的对手，就是自己的懒惰；做一件事并不难，难的在于坚持；坚持一下也不难，难的是坚持到底；你全力以赴了，才有资格说自己运气不好；感觉累，也许是因 为你正处于人生的上坡路；只有尽全力，才能迎来美好的明天！70.有理想，有目标，攒足力量向前冲;有勇气，有信心，艰苦奋斗不放松;有恒心，有毅力，百折不挠不认输;加把劲，提提神，前途光明见曙光。71.想要体面生活，又觉得打拼 辛苦；想要健康身体，又无法坚持运动。人最失败的，莫过于对自己不负责任，连答应自己的事都办不到，又何必抱怨这个世界都和你作对？72.人生从来没有固定的路线，决定你能够走多远的，并不是年龄，而是你的努力程度。无论到了什 么时候，只要你还有心情对着糟糕的生活挥拳宣战，都不算太晚。迟做，总比不做好！73.任何打击都不应该成为你堕落的借口，你改变不了这个世界，但你可以改变自己，选择一条正确的路，坚定的走下去。74.也许你一生中走错了不少路， 看错不少人 ，承受了许多的叛逆，落魄得狼狈不胜， 但都无所谓，只要还活着，就总有盼望，余生很长， 何必慌张 75.这世界上，没有能回去的感情。就算真的回去了，你也会发现，一切已经面目全非回去的，只是存于心底的记忆。是的， 回不去了，所以，我们只能一直往前。76.鸡汤再有理，终究是别人的总结。故事再励志，也只是别人的经历，只有你自己才能改变自己。77.理想艰险，遇到再大的困难，想着为自己的理想奋斗，也不会选择放弃。即使在阴霾的云沙下，也 会想到苍天苏醒的风和日丽。即使在封闭的角落中也会让心灵驰骋在广阔的草原上。78.只要勇于去博，英勇去闯，就可闯出一片属于自己天地，以实现人生出色。不管结局能否完美，至少你享受拼搏的过程，就是人生的成功，就是胜者。79. 一个人想要优秀，你必须接受挑战！一个人想要尽快优秀，就要寻找挑战！80.人最大的对手，就是自己的懒惰；做一件事并不难，难的在于坚持；坚持一下也不难，难的是坚持到底；你全力以赴了，才有资格说自己运气不好；感觉累，也许 是因为你正处于人生的上坡路；只有尽全力，才能迎来美好的明天！81.每个人都有一行热泪，苦也要面对，因为坚强；每个人都有无言的伤，痛也要承受，因为成长。82.每一份坚持都是成功的累积！只要相信自己，总会遇到惊喜；每一种 生活都有各自的轨迹！记得肯定自己，不要轻言放弃；每一个清晨都是希望的开始，记得鼓励自己！83.我没有靠山，自己就是山！我没有天下，自己打天下！我没有资本，自己赚资本！这世界从来没有什么救世主。我弱了，所有困难就强了。 我强了，所有阻碍就弱了！活着就该逢山开路，遇水架桥。生活，你给我压力，我还你奇迹！.你要记得，在这个世界上，你是独一无二的，没人像你，你也不需要去代替谁。在你的人生舞台上，你是自己的主角，不需要去做谁

降低化学反应活化能的酶【新教材】 人教版 高中生 物必修 课件1
降低化学反应活化能的酶【新教材】 人教版 高中生 物必修 课件1
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
淀粉溶液
蔗糖溶液
一
实
验 步
二
骤
1号试管中加入2mL 2号试管中加入2mL
淀粉溶液
蔗糖溶液
分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入 60℃左右的热水中，反应5min
通过以上实验可以知道，酶在最适温度下， 活性最高。
那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？
设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化 效率（活性）？
你又要动脑筋了！
序 降低化学反应活化能的酶【新教材】人教版高中生物必修课件1 号
1
项 目
α－淀粉酶溶液
试管
1
2
1ml
1ml
2
PH
NaOH 1ml Hcl 1ml
酶的浓度 酶量一定
底物浓度
小结 降低化学反应活化能的酶【新教材】人教版高中生物必修课件1
（1）酶具有高效性 （2）酶具有专一性 1、酶的特性（3）酶的作用条件较温和
温度影响酶的活性 PH值影响酶的活性
（1）单因子变量原则 2、对照性实验设 （2）对照性原则 计原则
（3）等量原则
降低化学反应活化能的酶【新教材】 人教版 高中生 物必修 课件1
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 蓝色
无明显现象
蓝色
结论
只有在一定温度下酶的催化效率最好
每种酶都有自己的
最适温度
动物：35---40摄氏度 植物 40--50摄氏度 细菌、真菌 差别较大
在最适温度的两侧，反应速率都比较 低 高温容易使酶的 空间结构 遭到破坏，蛋白质变性， 而失去 活性 ；低温只是抑制酶的活性。

降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一
降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一
变式训练
生物学(必修1 · 分子与细胞 RJ)
1．关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( A ) A．任何生物学实验中都需要设置变量 B．对照实验中应遵循单一变量原则 C．对照实验中一定存在自变量 D．无关变量并不是与实验结果没有关系 解析：“单一变量原则”和“对照原则”是生物实验两个最基本的 原则。在对照实验中一定存在单一变量(自变量)，同时对实验结果会产生 影响的无关变量要严格控制。并不是任何生物学实验都要设置变量，如 鉴定类实验一般不需设置变量。
知识导图
生物学(必修1 · 分子与细胞 RJ)
降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一 降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一
新知预习·双基夯实 学霸记忆·素养积累 课内探究·名师点睛 指点迷津·拨云见日 训练巩固·课堂达标 夯基提能作业
验
验
证
对照组1
蛋白质样液＋双缩脲试剂→出现紫色 RNA样液＋吡罗红染液→出现红色
反应
降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一
降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一
生物学(必修1 · 分子与细胞 RJ)
化学本质 绝大多数是蛋白质
降 低 化 学 反 应活化 能的酶 课件【 新教材 】人教 版高中 生物必 修一
生物学(必修1 · 分子与细胞 RJ)
2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验：