家常豆腐家做法

100种豆豉的吃法豆腐如今作为生活中常见的豆制品也被大家称作“植物肉”，豆腐的质地柔嫩，味美养生，老少皆宜，今天就为大家推荐几款豆腐的家常做法家常豆腐原料：豆腐1块、辣椒酱15克、葱适度、姜2克、蒜3瓣、花椒适度、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克做法：1、准备工作新鲜豆腐一块；2、豆腐切块，放进煮沸的水中焯水水泵；3、锅中放进菜油煮沸，然后放进辣椒酱腌制甜，摆姜、蒜入内拌匀；4、喝水适度，然后摆豆腐一起煎；5、调酌料。

酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与拌匀混合调制不好水泵；6、煮沸后，将火调制至最小，放入底上的酌料，煎2分钟左右，看见收汁就快速放进大葱，拌匀装盘；7、收汁摆葱，搞好装盘，即为喝。

肉末豆豉蒸豆腐原料：内酯豆腐、猪肉末、豆豉、姜、葱、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖作法：1、把内酯豆腐放在一个深碗中，再把豆腐划成薄片；2、热锅凉油，倒入姜末和葱末炒出香味；3、倒入肉末大火炒至变色后倒入豆豉，再加入少许老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，炒出香味；4、把炒香的肉末倒在豆腐的上面，开水上锅大火蒸10分钟左右；5、出锅后撒些香葱点缀一下即可。

麻婆豆腐用料：豆腐、瘦肉、姜蒜葱、小米辣椒、淀粉、豆瓣酱、酱油、耗油、老抽、鸡精、食用油做法：1、豆腐晒干，切开大小相等的小块水泵；2、瘦肉剁成肉沫，放两勺生抽拌匀腌制五分钟左右；3、准备工作蒜沫、姜沫、葱段、葱花、小米辣磨碎水泵；4、热锅倒油，四成热放豆瓣酱炒出红油，倒入准备好的佐料炒香，放肉沫炒至变色，倒入豆腐；5、豆腐轻轻擦拭，加没过豆腐的水，大火炖煎五分钟；6、调汁：小半碗清水加两勺酱油、半勺老抽、半勺耗油、鸡精和少许淀粉一起调匀；7、大火收汁，放入酱汁煮沸至黏稠，出来锅利沙上葱花就可以。

蒸豆腐的时候一定必须小火快蒸糖醋豆腐用料：豆腐一块、糖一勺、醋一勺、红色和绿色甜椒各一个、马铃薯淀粉半碗、盐一勺、酱油半勺、果蔬粉一勺作法：1、将糖、醋、酱油熔化在一个碗里水泵。

适合家宴的菜谱家宴是家庭生活中的一个重要场合，是家人们团聚、交流感情的时刻。

在这个特殊的场合，一道美味的菜肴可以让家人们更加愉悦地享受这个时刻。

下面介绍几道适合家宴的菜谱，希望可以给大家带来一些灵感。

1. 红烧肉红烧肉是一道家常菜，味道香浓，口感嫩滑，是家庭聚餐的必备菜品。

做法也非常简单，只需要将猪肉切成块，煮熟后放入炒锅中爆炒，加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至肉质软烂即可。

2. 家常豆腐豆腐是一种营养丰富的食品，经常出现在家常菜中。

家常豆腐的做法也非常简单，只需要将豆腐切成小块，加入炒锅中煎炸，再加入葱姜蒜、酱油、盐等调料，翻炒几分钟即可。

3. 红烧鱼块红烧鱼块是一道非常美味的海鲜菜肴，口感鲜美，营养丰富。

做法也非常简单，只需要将鱼肉切成块，放入炒锅中煎炸，再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至鱼肉熟透即可。

4. 家常炒面家常炒面是一道非常实惠、美味的菜肴，做法也非常简单。

只需要将面条煮熟，加入蔬菜、肉类等配料，再加入酱油、盐、糖、醋等调料，翻炒几分钟即可。

5. 红烧鸡翅红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜肴，做法也非常简单。

只需要将鸡翅放入炒锅中煎炸，再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至鸡肉熟透即可。

6. 家常炒饭家常炒饭是一道非常实惠、美味的菜肴，做法也非常简单。

只需要将米饭煮熟，加入蔬菜、肉类等配料，再加入酱油、盐、糖、醋等调料，翻炒几分钟即可。

7. 红烧牛肉红烧牛肉是一道非常美味、营养丰富的菜肴，做法也非常简单。

只需要将牛肉切成块，放入炒锅中煎炸，再加入酱油、糖、料酒、姜片等调料，炖煮至牛肉熟透即可。

8. 家常炖汤家常炖汤是一道非常营养、美味的菜肴，做法也非常简单。

只需要将肉类、蔬菜等配料放入炖锅中，加入清水，炖煮数小时，即可得到一锅浓郁、美味的汤。

总之，适合家宴的菜谱有很多，只要掌握了基本的烹饪技巧和调味方法，就可以轻松做出美味的家常菜。

在家庭聚餐的时刻，一道美味的菜肴可以让家人们更加愉悦地享受这个时刻，让家庭生活更加丰富多彩。

凉拌豆腐的4种家常做法菜谱简介豆腐味美养生、爽口开胃，适合夏季食用。

凉拌豆腐的材料盒装内酯豆腐一盒，凉拌酱油两勺，榨菜少许，香油、醋各一勺，盐、葱、蒜适量。

凉拌豆腐的做法1、内酯豆腐倒入盘中用刀切成小块，榨菜和蒜剁成末。

2、凉拌酱油、香油、盐、醋、蒜末、榨菜末拌匀成汁浇在豆腐上，再撒上葱花。

3、吃时用筷子搅拌一下即可。

凉拌豆腐的小诀窍1、葱和豆腐不能同吃?少吃些一点关系都没有。

2、内酯豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生，不用焯水，直接食用。

3、喜欢辣的可放辣油。

凉拌豆腐的材料米豆腐、香油、花椒油、辣椒油、生抽、糖、盐、醋、香菜、枸杞子、乾豌豆凉拌豆腐的做法1、先将米豆腐切成一点五公分见方的小块，和枸杞子一起在开水里面稍微烫一下，捞出，沥乾水分，放在干净碗中待用。

2、先将乾豌豆用水稍微泡一下，清洗干净，放在炒锅内翻炒，快熟的时候倒入一点水焖一下，待锅内无水分时，倒入沙拉油、花椒，和乾豌豆一起不停翻炒至熟，剔除花椒，然后把做好的酥豌豆洒在米豆腐上面。

3、最后用小碗放入香油、辣椒油、花椒油、生抽、醋、糖、姜汁、香菜等调料兌成汁，浇淋于米豆腐上即可。

凉拌豆腐的材料原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量.辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许凉拌豆腐的做法1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁.2. 黄瓜洗净，擦成细丝.胡萝卜洗净去皮，擦成细丝.榨菜切碎.香菜切碎.3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎.4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可.小诀窍1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否则拌好后成碎豆腐酱了.直接将所有原料和辅料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了.2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火.见花生颜色略深，用手拿起一个花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾凉后口感就会脆.凉拌豆腐的材料豆腐盒一盒，葱花少许。

豆腐制作工序
一、选材与浸泡
1.选材：选择优质的黄豆，颜色鲜亮，无虫蛀、霉变现象。

2.浸泡：将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡8-10小时，直至黄豆完全吸水膨胀。

二、磨豆浆
1.将浸泡好的黄豆捞出，放入豆浆机或石磨中。

2.加入适量的清水，按照豆浆机的说明书操作，或者用石磨慢慢磨成豆浆。

3.过滤：将磨好的豆浆倒入布袋中，用力挤出豆浆，得到豆渣和豆浆。

三、煮豆浆
1.将豆浆倒入锅中，用中小火加热。

2.边煮边搅拌，防止豆浆糊锅。

煮至豆浆热时，转小火继续煮沸5-10分钟。

3.点卤：在煮沸的豆浆中加入适量的卤水（食用盐+石膏粉），搅拌均匀，使豆浆凝固成
豆腐脑。

四、成型与压制
1.准备一个豆腐模具，将豆腐脑倒入模具中，铺平。

2.用重物压在豆腐脑上，使其充分凝固。

一般压20-30分钟即可。

五、切块与焯水
1.将压好的豆腐从模具中取出，切成适当大小的块。

2.烧一锅热水，将切好的豆腐块放入锅中焯水，去除腥味。

焯水时间约2-3分钟。

六、调味与烹饪
1.将焯好水的豆腐块捞出，放入盘中。

2.根据个人口味，添加葱花、蒜末、香菜、辣椒油等调料，即可食用。

通过以上六个步骤，一道美味可口的豆腐就制作完成了。

豆腐的各种家常炖菜详细做法豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

下面就是小编给大家带来的豆腐的各种家常炖菜详细做法，希望大家喜欢!白菜炖豆腐用料：豆腐500克、白菜500克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、生抽少许1、白菜洗净用手掰成片2、豆腐用淡盐水泡一下3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香4、放入白菜煸炒至白菜变软5、放入适量的水，不用太多，白菜会出水6、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开7、转小火煮熟即可铁锅鱼头炖豆腐用料：鱼头400克、豆腐250克、食盐3克、葱5克、姜5克、蒜5克、八角1个、料酒8克、水淀粉半碗、植物油适量、蒸鱼豉油5克、胡椒粉2克、白糖1克、草果3个、水适量1、将鱼头收拾干净，豆腐焯水2、将焯过水的豆腐切成小块备用，锅内放油烧热3、放入鱼头双面煎至微黄4、将鱼头拨至一旁，放入葱段、姜蒜片爆香5、加入适量开水，以没过鱼头为宜6、加白糖、胡椒粉、大料、草果7、烹入料酒，加盖小火炖煮8、将鱼汤炖至奶白色，将豆腐下锅9、烹入蒸鱼豉油小火慢炖，待烧透后加胡椒粉和盐调味10、用水淀粉勾薄芡即可鲜虾海贝炖豆腐用料：虾适量、蛤蜊适量、南豆腐1盒、色拉油适量、食盐少许、姜适量、小葱适量1、水中放少许盐，半开时放入虾，煮至水开后一两分钟2、将虾捞出剥壳备用3、煮虾的盐水不要倒掉，将切好的嫩豆腐放入盐水中煮开4、蛤蜊清洗干净后放入锅内煮开口，把肉剥出，洗净泥沙5、煮蛤蜊的水不要倒掉，静置几分钟让泥沙沉淀，取汤汁6、热锅内倒油后放入葱花和姜片爆香7、倒入氽过水的嫩豆腐，用锅铲轻轻翻动下8、放入剥好壳的虾仁9、将煮蛤蜊的水也一并倒入锅内10、放入剥好的蛤蜊肉，煮开后小火煮炖五分钟11、出锅前加入少许食盐调味，撒上些葱花即可辣白菜肉末炖豆腐用料：辣白菜400克、猪肉馅200克、豆腐(北)300克、食盐1/2茶匙、酱油1/2汤匙、水淀粉半碗、植物油300毫升、白糖1茶匙、水适量1、老豆腐切成厚片2、稍微多倒些植物油，烧热，煎炸豆腐块3、豆腐煎炸至两面金黄，外壳硬挺4、辣白菜切成碎末5、肉切成碎末6、锅内到些底油，放入肉末炒散，炒熟7、放入辣白菜一起炒8、放入豆腐，倒入没过豆腐的水9、放盐调味10、倒入适量海鲜酱油11、放少许白糖调味12、炖制汤汁还有1/3的时候，倒入水淀粉勾浓就可以了鱼鲞腊肉炖豆腐用料：白鲞200克、腊肉80克、北豆腐250克、毛豆80克、木耳(水发)10朵、干辣椒2个、姜4片、蒜4瓣、植物油1茶匙、水适量、小葱3根、料酒2汤匙、白胡椒粉1/8茶匙1、黄鱼鲞、腊肉用清水浸泡2小时2、浸泡后的黄鱼鲞和腊肉在开水中焯一下，捞出3、黄鱼鲞去头洗净后切块，腊肉切片备用4、老豆腐切块状，入冷冻室速冻，也可以直接用老豆腐5、准备配料，冻豆腐、毛豆、黑木耳，均洗净后备用6、锅内倒植物油，放入生姜片、蒜头、干辣椒煸炒出香7、腊肉片倒入煸炒，尽量将腊肉中的油脂炒出8、倒入黄鱼鲞块，稍微翻炒一下9、倒入料酒，盖锅盖大火煮开10、倒入冻豆腐、毛豆和黑木耳，加适量水11、煮开后小火慢炖12、炖到汤汁变白，腊肉和黄鱼鲞完全成熟13、加胡椒粉，这道菜不加盐14、撒入葱花，即可盛盘。

厨房美食菜谱：家常葱烧豆腐的做法
这是一道非常家常的豆腐做法，也是非常下饭的一道菜。

豆腐的魅力就是烹饪得当即可媲美肉食，葱香浸入豆腐，让过油后的豆腐更香浓。

做法简单，材料也不复杂，是下班回家还要忙着做饭的你不可错过的好菜噢。

食材
主料：
北豆腐
大葱3棵
豆油适量
老抽2匙
精盐2小勺
味精1小勺
鸡精2小勺
五香粉2小勺
步骤
1.大葱切段儿。

2.北豆腐切块。

3.锅里放入适量油。

4.油8成热，放入大葱，煎出葱香。

5.倒入豆腐煎一会儿。

6.放入老抽，老抽容易上色。

7.放入精盐。

8.放入味精。

9.放入鸡精。

10.放入五香粉民。

11.此时豆腐已经定型，可以翻炒一下，将调料翻匀。

12.豆腐上色后，将其盛出即可。

小贴士：1 一定要选择北豆腐。

2 大葱味重，适合烧出葱味，不适合用小葱来做。

3 油温不要太高时候放入大葱，以免将大葱烧焦了，有苦味。

4 豆腐已经定型时，可以翻炒一下，将调料翻匀。

家常菜中的豆腐菜式如何制作豆腐，作为一种常见的食材，以其丰富的营养价值和多样的烹饪方式，深受人们的喜爱。

无论是口感鲜嫩的嫩豆腐，还是质地扎实的老豆腐，都能在厨师的巧手下变幻出一道道美味可口的家常菜。

接下来，就让我们一起探索几种常见的豆腐菜式的制作方法吧。

麻婆豆腐麻婆豆腐可以说是豆腐菜肴中最具代表性的一道。

它麻辣鲜香，口感滑嫩，让人食欲大增。

食材准备：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、生姜、葱花、盐、生抽、淀粉、料酒、食用油。

制作步骤：1、将豆腐切成小块，放入加了盐的开水中焯水，捞出沥干备用。

这样可以去除豆腥味，同时让豆腐在后续烹饪中不易破碎。

2、准备适量的肉末，加入盐、生抽、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3、蒜切末，姜切末，葱切成葱花，干辣椒剪成段备用。

4、热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，捞出花椒和干辣椒备用。

5、加入蒜末和姜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油。

6、放入腌制好的肉末煸炒至变色。

7、加入适量的水，放入豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀受热。

8、加入适量的盐和生抽调味，煮几分钟让豆腐入味。

9、淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

10、最后撒上葱花即可出锅。

家常豆腐家常豆腐做法简单，营养丰富，是餐桌上的常客。

食材准备：老豆腐、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油。

制作步骤：1、老豆腐切成三角形厚片。

2、青椒、红椒切块，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末备用。

3、调一碗料汁，碗中加入盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉，再加适量清水搅拌均匀。

4、锅中倒油，油热后放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。

6、加入青椒、红椒和木耳翻炒均匀。

7、放入煎好的豆腐，倒入调好的料汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收汤汁。

8、煮至汤汁浓稠，即可出锅。

豆腐汤在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的豆腐汤，暖心又暖胃。

食材准备：嫩豆腐、鸡蛋、虾仁、香菇、葱花、盐、胡椒粉、香油、食用油。

嫩豆腐的做法
文章导读
在生活中有很多的女性特别喜欢在厨房里做菜，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，当自己的美味作品受到家人的称赞那就是最大的鼓励，今天就给大家来介绍嫩豆腐的做法，再次让你体验和享受成功后的喜悦！
1. 黄豆加水泡8小时以上掰开看里面色泽是否一致如果一个豆子有二种色泽证明
2.1可以隔夜泡或者早上用温水泡开下午再整)
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的嫩豆腐，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。

介绍麻辣豆腐的三种家常做法麻辣豆腐我相信很多人都会做来吃。

那么你们知道多少种麻辣豆腐的家常做法呢?我们在这里想给各位来介绍三种麻辣豆腐的家常做法，让你们真正做到可选择，希望你们能从中得到一些做菜的启示。

我们介绍的这三种做法，一定有适合你们的，和你们胃口的，动起来试试吧!一、鱼香嫩豆腐1、食材：4块豆腐、1茶匙蒜蓉、0.5茶匙姜蓉、1茶匙葱花、8个泡椒、1.5大匙生抽、1茶匙老抽、0.125小匙细盐、0.5大匙香醋、1茶匙白糖、0.5茶匙鸡精、1小匙豆瓣酱2、做法：1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3)注入清水或高汤半杯。

4)加入所有调味料，及切块豆腐。

5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6)至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

二、红烧鱼头豆腐1、食材：400克大鱼头、2块豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香葱段、14小匙细盐、12大匙料酒、1大匙蚝油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水2、做法：1)锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。

2)中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

3)热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

5)加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

6)最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

三、肉末烧豆腐1、食材：300g豆腐、50g肉末、适量油、适量盐、适量蒜末、适量姜末、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒粉、适量葱花、适量淀粉、适量老抽2、做法：1)豆腐切小块;2)放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐;3)锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生;4)加入豆瓣酱，超出红油;5)加入辣椒粉和花椒，继续炒香;6)倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可;7)用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;8)挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅;9)剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;10)再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐;11)撒入少许葱花;12)第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。

炖豆腐的简单家常做法图解炖豆腐这道菜的主要食材为豆腐，烧法较有讲究，一般的烧制为家常菜，做法独到的烧制则为上宴席的大菜。

店铺给大家分享炖豆腐的做法，希望大家喜欢。

制作炖豆腐的食材制作炖豆腐的步骤1.豆腐切好2.姜切丝3.葱4.大料5.油热后把葱姜放进去炒6.放一点酱油7.再放入豆腐8.放适量水9.把豆腐摊开一下10.炖到豆腐变颜色，变的有点硬就可以了，至少要炖十五分钟11.可以吃了哦豆腐的营养价值豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

1.延缓更年期。

豆腐中含有大量类黄酮，可以刺激雌激素。

2.健脑强骨。

豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经和大脑的生长发育，另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

3.预防心血管疾。

豆腐含有植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

4.抗血栓。

制作的大豆中含有的皂苷，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

5.补益清热。

常食豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

12款家常豆腐菜品1酱香孜然豆腐原料：豆腐500克、午餐肉100克、圆葱50克、香菜30克、蒜蓉辣酱1大勺、孜然粉1大勺、芝麻、辣椒粉做法：1.将豆腐、午餐肉切成小方块；圆葱切丝；香菜切段。

2.将午餐肉用少许油煎成表面上色盛出，放入豆腐也煎上色盛出。

3.锅中放油放入圆葱丝、蒜蓉酱、孜然粉、辣椒粉炒出香味，放入豆腐、午餐肉香菜、芝麻炒匀即可。

2荷花豆腐主料：豆腐一块，猪肉馅、嫩白菜叶各少许。

佐料：酱油、盐、花椒面、葱、姜末、味素、淀粉各少许。

做法将豆腐加上肉馅、盐、酱油、花椒面、葱、姜末、味素拌成馅，用白菜片卷馅(约大拇指粗)放在汤盘内(大头圾上，盘底铺上白菜叶)上屉蒸熟,锅内加一勺汤、少许盐、用淀粉勾汁浇在蒸熟的白菜卷上即可。

3水煮豆腐1.准备食材，豆腐一块，佐餐火腿一块，豆芽适量，蒜苔少许，蒜、干红辣椒、香葱各少许2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末3.将豆芽焯水后放入碗内4.平底锅内放入少许油，然后放入豆腐，小火煎制两面金黄时盛出备用5.炒锅内加少许油，油热后加入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔继续煸炒。

6.锅中倒入适量的开水或高汤7.将豆腐片、火腿片倒入锅内，大火煮开后放入适量的鸡精8.关火倒入盛有豆芽的碗内9.将剩下的蒜末放入碗中央10.锅内入少许油，油热后放入干红辣椒，炸出香味关火倒入大碗内11.放个葱花点缀，淋少许香油就可以上桌了4脆皮日本豆腐原料：日本豆腐2条、油、盐1茶匙、淀粉、番茄沙司5汤匙、白糖1汤匙、水做法：1.日本豆腐从中间部分切开，切成宽度约1cm的块，放在淀粉中包裹，沾满淀粉。

2.锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬，放到容器中。

3.炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司、白糖、盐、清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。

5酿豆腐原料：豆腐，猪肉辅料：盐，鸡精，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，耗油，葱花。

做法：1.豆腐中间挖一小块出来;2.猪肉剁碎，加油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀，酿入豆腐孔中;3.平底锅放油，把酿好的豆腐煎到金黄;4.碗内放水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉拌匀为酱汁;5.加入酱汁焖到收干汁，撒上葱花即可。

老豆腐的做法家常菜简单的做法
豆腐是大家常吃的食物，不管是用来煮、煎，还是炖都非常的美味。

今天教大家做一道老豆腐的做法，而且还非常简单，一起来看看吧。

老豆腐是以黄豆为原料做成的一道非常常见的美食，而且在我们这里还是最受欢迎的吃法之一。

因为黄豆比较容易消化吸收而且营养价值也高，所以常吃点对身体有好处。

将黄豆洗净浸泡后捞出沥干水分，用破壁机将黄豆磨成豆浆豆浆倒入锅中开大火煮开后加入适量清水，煮开后转小火慢慢地熬制两个小时左右即可出锅了。

把熬好的豆奶过滤出清渣晾凉待用。

将适量老豆腐切成薄片，然后在碗中加入适量清汤和生抽、白糖和味精拌匀成味汁。

待老豆腐入味后就可以装盘了，吃起来口感嫩滑。

家常凉拌嫩豆腐的做法
鲜嫩的豆腐用来凉拌吃口感细嫩香滑，做法也简单，今天给家人做这款美味的凉拌菜，爽口嫩滑。

下面小编为你整理了一些家常凉拌嫩豆腐的做法。

家常凉拌嫩豆腐的配料
嫩豆腐1包辅料麻油适量生抽适量辣椒酱适量蒜米适量香葱适量家常凉拌嫩豆腐的做法步骤
1.准备包仔嫩豆腐。

2.将买回来的嫩豆腐取出放入碟里用开始烫一下。

3.准备香葱，蒜米，少许红辣椒碎。

4.炒锅热油爆香蒜米熄火。

5.将生抽，麻油，辣椒酱和爆香的蒜米拌均匀。

6.将调料倒入爆香的蒜米里拌均匀淋上豆腐上即可享用。

家常凉拌菜的其他做法
凉拌酸辣白菜丝
取3个大白菜叶清洗干净切成细丝，取一根青椒切丝备用，再取一根胡萝卜切丝用开水焯1分钟，然后用凉水冲一下淋干水分待用。

将所有切好的丝放入碗中，调入盐、味精、五香粉、葱丝、红辣椒丝，烧1大勺热油泼在上面，再倒入适量白醋拌匀即可。

家常红烧豆腐的做法详细步骤
豆腐是富含多种营养的食物，人们会把豆腐做成各种各样的美食来吃，今天介绍的美食就离不开豆腐，这是一道家常菜，名叫家常红烧豆腐，下面就教你制作这道美食的详细步骤。

豆腐的由来是我国的炼丹家淮南王刘安发明的绿色健康食品，时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。

发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。

有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。

是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品
豆腐做法很多也很简单，就像今天的这款红烧豆腐，家常菜做法大全豆腐焯水加酱汁烧熟即可。

做法简单味道却不简约。

做这款豆腐最好选用老豆腐，口感更好更有味，喜欢吃豆腐的你试试吧，老豆腐也是有春天的，哈哈
一、红烧豆腐锅
材料
嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣酱，酱油，淀粉，洋葱(全部适量)
做法。

炖豆腐的家常做法是怎样的相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧，豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的，豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下炖豆腐的家常做法是怎样的。

1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行2.切块3.控干切稍大片煎4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。

锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水(或者老汤)6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油，菜更亮的作用)营养价值豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。